Шарлотка из тыквы рецепты быстро. Шарлотка из тыквы и яблок

Ингредиенты:

Тыква - 0,3 кг
Яблоки - 4 шт.
Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
Мука - 1 стакан
Яйца - 3-4 шт.
Сода - 1 ч.л. (можно заменить на разрыхлитель)
Корица молотая - 1 ч.л.
Для помадки:
Сметана (лучше домашняя) - 6 ст.л.
Какао - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.

Время приготовления: 30-35 минут (10-15 на подготовительные работы и около 20 минут непосредственно на выпекание).

Как приготовить тыквенную шарлотку с яблоками

Гости в дверях, а к чаю подать нечего? Шарлотка с яблоками и тыквой - быстро, вкусно, необычно. Главный плюс этого рецепта - простота, тыквенно-яблочная выпечка под силу любой хозяйке, даже начинающей.

Заливная тыквенно-яблочная шарлотка готовится так:

Включить духовку, температуру выставить на 180-200 градусов. Яблочки и тыкву помыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Совет: нарезанные ломтики можно сразу же взбрызнуть соком лимона, тогда они яблоки сохранят свой белый цвет и не потемнеют.

Яйца взбить с сахаром (венчиком, блендером или в комбайне).

Совет : для получения пышной пены, яйца должны быть охлажденные, сахар всыпать постепенно, тонкой струйкой.

В отдельной емкости смешать муку и соду (разрыхлитель). Соду следует предварительно погасить уксусом или лимонной кислотой.

Добавить муку с содой к взбитым яйцам и сахару, тщательно все перемешать. Тесто для шарлотки из тыквы и яблок получается заливное, по густоте - как сметана.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Выложить по кругу яблочные слайсы, а между ними ломтики тыквы. Тыкву следует брать сладких сортов, с крепкой мякотью, ярко-оранжевую, неводянистую.

Яблоки и тыкву присыпать корицей и, по желанию, сахаром.

Вылить тесто, равномерно распределить его по форме для равномерного покрытия всей начинки.

Выпекать тыквенную шарлотку с яблоками около 20-25 минут до получения золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Для украшения шарлотки можно приготовить шоколадную помадку из сметаны, какао-порошка и сахара. Подогреть полученную смесь и на медленном огне проварить до загустения. С помощью кисточки покрыть верх шарлотки.

Тыква – прекрасное успокаивающее средство, природный антидепрессант, поэтому, выпив тыквенный сок, вы не только насладитесь вкусом, но и восстановите энергетический баланс.

Блюда из тыквы особенно полезны людям, страдающим гипертонией и ожирением. Давайте рассмотрим рецепт ароматнейшего пирога с тыквой .

Шарлотка с тыквой

Кухонный инвентарь: металлическая форма для выпекания, нож, стакан, ложка, разделочная доска, духовка, кастрюля, миксер, силиконовая ложка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем тыкву

Готовим тесто

Выпекаем пирог

Важно! В процессе приготовления теста нельзя, чтобы к массе попала вода. Иначе масса не взобьется и не загустеет, как следует.

Видеорецепт

Возможно, у вас возникли вопросы в процессе приготовления теста, посмотрите пошаговое руководство приготовления тыквенного пирога в видео.

Варианты выпечки с тыквой

Выпечка с тыквой – это открытые и закрытые пироги, кексы, запеканки, пудинги и многое другое. Тесто для такой выпечки может быть разным: слоеным, сдобным или песочным.

Тыква сочетается со многими овощами и фруктами, но больше всего мне нравится ароматная композиция тыквы в сочетании с яблоками.

Пирог с тыквой и яблоками

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, нож, тарелка, металлическая форма для выпекания, силиконовая лопатка, миксер, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка фруктов

Подготовка бисквитного теста

Процесс выпекания

Важно! Хочу обратить ваше внимание на то, что тыкву лучше брать сладких сортов, ярко-оранжевого цвета, с твердой кожурой.

Видеорецепт

Мне нравится, как доступно объясняет процесс приготовления пирога автор видео.

Особенности приготовления

Готовить бисквитное тесто одновременно легко и трудно. Воспользуйтесь некоторыми советами для получения пышной массы .

Яйца нужно достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Посуда, в которой вы будете взбивать яйца, должна быть сухой и обезжиренной.
Категорически нежелательно, чтобы часть желтков попала к белкам, масса не взобьется.
Если нужно добавить сахар, то делать это нужно, когда белки станут густыми.
Яйца считаются взбитыми тогда, когда будут держать форму и не стекать.

Тыква в нашем сознании вызывает ассоциации с осенью, не зря эта ягода так популярна в европейском общепите. Некоторые кафе устраивают соревнования по количеству и оригинальности приготовленных блюд из тыквы.

Чудо-ягоду используют не только в кулинарии, но и в призме различных обрядов, например отказ нелюбимым женихам сопровождается вручением тыквы.

Помимо всего вышесказанного, тыква отличается насыщенным цветом, уникальным вкусом и, конечно же, известна как источник витаминов и минеральных веществ.

Надеюсь, вам понравился рецепт ароматного тыквенного пирога и вы обязательно побалуете им своих близких. Пишите нам в комментариях, будем обмениваться идеями и опытом!

Тыква - королева осени. Она поражает не только своей красотой, но и пользой, которую дает человеку. Из нее получаются невероятно вкусные блюда: несладкие и сладкие. Вот на последнем давайте остановимся подробнее. И разберем очень вкусные и простые рецепты шарлотки с тыквой.

Простой рецепт шарлотки с тыквой

Пирог получается таким, что пальчики оближешь! И делать его можно как к завтраку, так и на праздничный стол. Все зависит от украшения, которое вы подберете для шарлотки.

Возьмите:

мякоть тыквы - кусок 20 на 20 см;
сахар - большая чашка;
мука - 3 больших чашки;
яйца - 3 штуки;
растительное масло;
ваниль.

Приступим:

Кусок тыквы вымываем. Удаляем с него остатки семенных волос. Нарезаем маленькими кубиками.
В миску выложить тыкву и слегка присыпать ее сахаром. Пусть так постоит, пока займемся дальнейшей работой.
Желательно, чтобы у вас был миксер с планетарной системой вращения венчика, он лучше всего взбивает яйца в устойчивую пену. Взбиваем им яйца, не разделяя их на фракции.
Постепенно вводим сахар. Делайте это частями. Взбивать необходимо до тех пор, пока смесь не станет однородной, устойчивой и пышной.
В конце взбивания вводим в смесь растительное масло. Его нужно не более пары столовых ложек.
Останавливаем миксер и вводим частями муку.
Перемешиваем снизу вверх и очень аккуратно, чтобы смесь не сильно опала.
Форма для выпекания должна быть смазана и, желательно, присыпана молотыми сухарями.
Высыпаем тыкву на дуршлаг и даем стечь жидкости.
В кондитерский кулек кладем пару столовых ложек теста. Делаем в нем небольшую дырку и рисуем на дне формы решетку.
Аккуратно на решетку выкладываем кусочки тыквы и заливаем оставшимся тестом.
Выпекать на среднем температурном режиме (175 градусов) в разогретом духовом шкафу. Ориентировочно на это уходит 45 минут.

Остывший пирог вынуть из формы и украсить. Это можно сделать сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Шарлотка с тыквой и яблоками

Возьмите:

пару зеленых яблок;
небольшой кусок ярко-оранжевой тыквы;
пару ложек майского меда;
чашку сахара;
две чашки муки;
ванилин;
половину чашки кефира;
половину чашки растопленного сливочного масла;
4 яйца;
рыхлитель.

Рецепт тонких блинов с дырочками на воде: ажурное удовольствие

Приступим:

Вымытые яблоки и тыкву нарезаем маленьким кубиками.
В глубокой миске смешиваем их с небольшим количеством муки.
Теперь миксером взбиваем яйца и сахар. У вас должна получиться крепкая пена, которая не падает с венчика.
Вносим в смесь масло и кефир. Продолжаем взбивать на средней скорости.
Вводим мед и ваниль.
Не прекращая взбивать, вводим половину муки и рыхлитель. Причем последний нужно добавить, когда мука уже немного вмешалась. В противном случае тесто после выпекания может иметь привкус разрыхлителя.
Вводим оставшуюся муку.
Останавливаем взбивание и добавляем яблоки и тыкву. Перемешиваем и выливаем в подготовленную форму. Чтобы после выпекания пирог легко вышел из формы, посыпьте ее панировочными сухарями или манной крупой.
Выпекать можно как в духовке, так и мультиварке. Первую нужно разогреть заранее и придерживаться среднего температурного режима.

Подавать можно, полив пирог майским медом.

Шарлотка с тыквой и апельсинами в мультиварке

Очень вкусный простой рецепт пирога с тыквой и цитрусовыми. Он не оставит никого равнодушным. И удобен он тем, что готовят его в мультиварке.

Возьмите:

тыкву;
сахар;
яйца;
мандарин;
лимон;
муку;
ряженку;
сметану;
соду, гашенную уксусом.

Проба на мягкий шарик: в стакан холодной воды помещают каплю сиропа из варенья, сливают воду и берут каплю в руки. Она должна образовывать шарик и не липнуть к рукам. При этом она не должна быстро твердеть.

Приступим:

Начать стоит с приготовления варенья. Для этого мелкие кусочки тыквы и лимон, порезанный дольками, засыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь. Уварить нужно до пробы на мягкий шарик. И дать остыть.
Яйца размешать с ряженкой и сахаром. Взбивать до пены не нужно. Вполне хватит, чтобы смесь стала однородной.
Добавляем муку и перемешиваем.
Вводим соду. Перемешиваем. И даем постоять около четверти часа, чтобы в пироге начались нужные реакции.
Форму мультиварки смазать сметаной.
С варенья слить сироп.
Выливаем половину теста.
Выкладываем густую часть варенья. Старайтесь сделать это равномерно.
Закрываем оставшейся смесью.
Ставим режим «Выпечка», время 45 минут.
Займемся кремом. Для этого сироп взбиваем со сметаной. Когда смесь загустеет, добавляем кусочки мандарина.

Остывший пирог нужно украсить кремом.

Быстрый рецепт шарлотки с тыквой «Раз, два, три…»

Это очень «ленивый» рецепт. Готовится быстро, а результат восхищает и радует. Причем любители разных фруктов могут изменить базовый набор на тот, что им нравится.

Блины на кислом кефире: украшение стола

Возьмите:

тыкву;
вишневый кисель;
яблоки и груши;
муку;
сахар;
яйца;
ваниль;
кефир;
рыхлитель.

Приступим:

Тыкву (300 г) мелко нарезаем, заливаем водой и ставим вариться на большой огонь.
Кисель дробим и вводим в него кефир (1 чашку). Делаем это постепенно, чтобы не было комков.
Миксером взбиваем яйца (4 шт.). Постепенно добавляем сахар (большую чашку).
Когда яичная смесь побелеет, вводим кисельную составляющую. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, взбивать при этом не перестаем.
Вводим рыхлитель.
С тыквы слить воду, растолочь и добавить в тесто. Перемешать.
Яблоко и грушу нарезаем пластинами и укладываем их на дно формы, чередуя фрукты.
Заливаем тестом.
Духовка предварительно разогрета. Средний температурный режим, 40 минут.

«Смелая тыква»: пошаговый рецепт вкуснейшего тыквенного пирога

Этот рецепт стоит попробовать потому, что его вкус вас, без сомнения, очарует.

Возьмите:

вареную тыкву;
чашку меланжа;
чашку сахара;
чашку сливок;
полторы чашки муки;
половину чашки манки;
спелое красное яблоко;
рыхлитель.

Шарлотка с тыквой – это простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Тыква – осенний овощ, но заморозив его, можно обеспечить себя вкусными пирогами на целый год. Данный продукт содержит большое количество необходимых для организма человека микроэлементов и минералов. Также тыква – это кладезь витаминов.

Приготовление десерта не требует сложности и особых навыков. Такие пироги всегда по душе маленьким детям. Тыква – это не только полезно, но и вкусно.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
яйца куриные – 5 шт.;
мука – 4-5 ст. л.;
сахар – 10 ст. л.

Приготовление:

Разделить по разным ёмкостям желток и белок.
Взбивать белки сначала на средней, а затем на максимальной скорости миксера. Продолжать взбивать на протяжении одной минуты.
Добавить к белкам сахар. Довести до плотной консистенции (чтобы образовывались пики).
В желтки добавить сахарный песок и муку. Смешивать, пока не образуется однородная масса.
Перемешивая (строго в одном направлении) взбитые белки с сахаром аккуратно влить желтки.
Застелить дно формы смазанной постным маслом пергаментной бумагой (емкость можно обработать сливочным маслом).
Нарезать или натереть тыкву и выложить ее на дно.
Залить овощ тестом и поставить в духовой шкаф, подогретый до 220 градусов. Продолжительность запекания – 25-30 минут.

Готовую шарлотку перевернуть, снять бумагу. После того, как остынет, украсить по вкусу. Пирог шарлотка с тыквой готов.

С добавлением в начинку яблок

Шарлотка с тыквой и яблоками – вкусный пирог, который по душе всей семье. Эти два продукта гармонично дополняют друг друга, создавая осеннюю атмосферу.

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
яблоки – 3 шт.;
мука – 250 г;
сахар – 250 г;
сливки – 1 ст. л.;
яйца – 5 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Инструкция:

Перебить яйца с сахарным песком и сливками.
Всыпать в массу просеянную муку.
Всыпать разрыхлитель и довести до однородной массы без комочков.
Нарезать начинку кубиками и выложить на дно смазанной ёмкости для выпекания.
Залить яблоки и тыкву тестом.
Поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Готовое блюдо украсить по вкусу. Это может быть сметанный крем или сахарная пудра.

Простой рецепт на кефире

Пирог шарлотка на кефире очень нежное блюдо к чаю. Тесто получается воздушным. Слабая кислинка дополняется легким вкусом тыквы.

Для приготовления понадобится:

кефир – 250 г;
тыква – 200 г;
яйца – 1-2 шт.;
сахар – 100 г;
сода – 1 ч. л.;
ванильный сахар – на кончике ножа.

Ход действий:

Очистить тыкву от шкурки и семечек.
Просеять муку.
В кефир вбить яйцо, добавить сахарный песок и соду (по желанию заменить разрыхлителем).
Перемешать до однородной консистенции.
В полученную массу порционно (чтобы избежать комков) ввести просеянную муку.
Всыпать ванильный сахар.
Дать настояться тесту.
Добавить нарезанную кубиками тыкву и смешать.
Вылить тесто на смазанную форму, или застланную пергаментным листом. Выпекать в духовке до готовности.

Лучше дать готовому пирогу постоять немного в духовке. Шарлотка на кефире хорошо поднимается за счет реакции соды с кефиром.

Шарлотка с тыквой и творогом

Приготовить пирог с тыквой и творогом просто, а вкус такой выпечки получается нежный. Блюдо прекрасно подойдет на завтрак детям.

Продукты:

тыква – 200 г;
яйца – 3 шт.;
творог – 200 г;
мука – 300 г;
сода – щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
кефир – 200 мл;
растительное масло – 120 мл;
сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

Соду размешать в кефире, дать вступить в реакцию, затем добавить сахарный песок.
Перетереть яйца и влить в кефир.
Добавить постное масло в полученную смесь.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем.
Сухие ингредиенты смешать с кефирной заготовкой.
Из творожной массы слепить шарики, добавив в них сахар.
Нарезать тыкву средними слайсами.
Застелить дно формы пекарским листом.
Вылить тесто.
Разложить по всей площади шарики и ломтики тыквы.
Выпекать при 200 градусах 40-45 минут.

Готовому пирогу нужно дать остыть, после чего можно украсить или посыпать пудрой. Шарлотка готова.

С апельсинами

Тыква прекрасно сочетается с апельсинами. Пирог шарлотка с такими ингредиентами обладает насыщенным вкусом и ярко выраженным ароматом.

Для этого понадобится:

тыква – 450 г;
мука – 500 г;
сахар – 250 г;
изюм – 200 г;
апельсин – 1 шт.;
цукаты (апельсиновые) – 150 г;
коньяк – 2 ст. л.;
мед – 2 ст. л.;
корица – 1 ч. л.;
сода – 1 ч. л.

Чтобы изготовить шарлотку нужно выполнить следующие действия:

Пропустить через крупную терку тыкву, добавить мед, сахар и коньяк.
Перетертые специи соединить с тыквенной заготовкой.

Для создания шарлотки с изюмом необходимы:

тыква – 250 г;
мука – 250 г;
сахар – 250 г;
изюм – 50 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйца – 3 шт.

Пошаговое приготовление:

Взбить яйца. Добавить к ним сахарный песок.
Всыпать муку (предварительно просеять) и разрыхлитель.
Довести до однородной массы.
На дно ёмкости выложить тыкву (нарезать мелкими кубиками).
На тыкву выложить изюм.
Покрыть начинку тестом.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать пирог до готовности (можно проверить деревянной шпажкой в центре).

Дать блюду остыть, украсить и можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Шарлотка довольно популярный десерт. Ее легко готовить, а продукты, которые необходимы для приготовления этого пирога, доступны каждому. Сегодня существует множество вариаций этого десерта, в том числе придумали и несколько рецептов шарлотки с яблоками и тыквой.

Интересно! Первая шарлотка была приготовлена французским поваром Мари Антуаном Кареном в Англии. Есть версия, что название пирог получил в честь королевы Шарлотты, матери короля Георга, у которого и работал в то время повар.

Это простой рецепт шарлотки с тыквой и яблоками, с которым справиться даже не опытная хозяйка, главное придерживаться пропорций.

Необходимые продукты :

– 0,30 кг.;
– 2 шт.;
мука – 0,20 кг.;
сахар – 0,20 кг.;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. л;
корица на ваш вкус.

Приготовление :

Тыкву прополоскать и срезать ножом ее толстую кожуру. Удалить волокнистую часть с семенами и порезать маленькими брусочками. Яблоки также обмыть и снять с них кожуру, вырезать часть с семечками, нарезать дольками.

Интересно знать! Часто после стрессовых ситуаций абсолютно пропадает аппетит. Эту ситуацию можно исправить, съев яблоко. Эффект наступить уже через 15 минут. Зная эту хитрость, можно накормить и привередливых малышей.

Чуть потрусить на плоды корицей и мукой, помешать. Соединить яйца и сахар, взбить венчиком до появления легкой пены. Сюда же добавить соду, которую нужно погасить уксусом.

Муку просыпать сквозь сито и добавить к яйцам с сахаром. Снова все тщательно взбить. Днище формы, в которой будет выпекаться наша шарлотка, немного посыпать мукой. Высыпать подготовленные яблоки и тыкву. Залить тестом.

Духовку разогреть до 190 градусов и поставить в нее форму для выпечки с шарлоткой. Запекать 40-45 минут. В конце выпекания проверить готовность проколов пирог деревянной шпажкой. Если он не готов вернуть его обратно в духовку и запекать еще минут 10.

Тыквенная шарлотка с яблоками на кефире

Аппетитную и сытную шарлотку можно приготовить и . Процесс подготовки простой и быстрый, а в результате получается воздушная, легкая шарлотка с сочной и нежной начинкой.

Читайте также: Рогалики с творогом – 4 рецепта

Необходимые продукты :

Тыква – 0,30 кг.;
– 2шт.;
мука – 0,40 кг.+1 ст. л.;
сахар – 0,20 кг.+1 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
кефир – 0,20 л.;
сода – 1 ч. л.

Приготовление :

В первую очередь нужно налить в посудину кефир и добавить в него соду, чтоб она погасилась. Далее прополоскать и почистить яблоки и тыкву, сняв ножом с них кожуру и удалив внутреннюю часть.

Тыкву порезать маленькими кусочками и посыпать ложкой муки, помешать. Яблоки нарезать дольками и посыпать ложкой сахара, помешать.

Интересно знать! Некоторые яблони могут достигать высоты до 15 метров в высоту. А привычные для нас яблони, которые вырастают максимум до 3 метров, выведены искусственным путем для удобства сбора урожая.

Яйца следует взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Влить кефир с содой, снова помешать. Затем просеять муку и постепенно отправить ее к остальным продуктам. В готовое тесто добавить кусочки тыквы, помешать.

Включить духовку и установить температуру 180 градусов. Дно формочки посыпать мукой и выложить половину яблок. Далее выложить тесто с тыквой. Сверху выложить оставшиеся дольки яблок. Выпекать примерно 40 минут.

Рецепт творогом и изюмом

Такая шарлотка получается очень вкусной, и нежной из-за присутствия творога. А изюм делает такой пирог еще более интересным.

Необходимые продукты :

Тыква – 0,15 кг.;
яблоки – 0,15 кг.;
– 0,20 кг.;
мука – 0,20 кг;
сливочное масло – 0,05 кг.;
сахар – 0,25 кг.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
изюм – 1 горсть;
ванилин – 1 щепотка.

Приготовление :

Читайте также: Кекс «Зебра» классический рецепт и 8 вариантов

Тыкву и яблоки прополоскать и порезать на небольшие кубики. Изюм залить кипятком и оставить минут на 10. Затем выложить его на бумажные полотенца и дать обсохнуть.

Размягченное сливочное масло соединить с половиной сахара, творогом и ванилью. Хорошо все взбить венчиком, а затем добавить изюм.

Интересно знать! В западных странах творог считают молодым сортом сыра.

Яйца взбить со второй половиной сахара до состояния плотной пены. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, помешать. Кусочки яблок и тыквы добавить в тесто, снова все помешать.

В форму для выпечки выложить половину теста с яблоками и тыквой. Затем высыпать творожную массу, и сверху выложить оставшееся тесто.