Щука, пържена в тиган. Как да пържим щука в тиган

Щука, пържена в тиган: рецепта със снимки

Щуката, позната на много от нас, се смята за голям деликатес в чужбина. Най-крехкото му бяло месо се сервира в различни интерпретации: задушено, пържено, мариновано. Някои хора са свикнали да пълнят щука, но можете просто да я изпържите в тиган.

Трябва също така да се каже, че ако вашият улов съдържа малки щуки, тогава можете да ги изпържите цели, покафенявайки до хрупкави, и е препоръчително да нарежете големи екземпляри на пържоли, което ще направим днес. Но твърде големите риби се считат за стари и имат твърде очевидна миризма на тиня, което не е подходящо за приготвяне на рибни ястия. Но има и малки тайни за премахване на неприятните миризми. За да направите това, използвайте лимонов сок или лук. Можете просто да покриете рибата с лук или резени лимон и да оставите за 15 минути. Рибното месо ще стане много по-меко, сочно и ароматно.

За пържене в тиган ще ви трябва:

• щука,
• растително масло,
• Сол и смлян черен пипер,
• Пшенично брашно за паниране.

Как да пържим щука в тиган

Леко охладената щука нарежете на тънки пържоли с дебелина около 1 - 1,5 сантиметра.

Посолете и поръсете с черен пипер рибата. Разбъркайте добре и оставете рибата за 10-20 минути да се осоли.

След това изсипете брашното върху плоска чиния и внимателно оваляйте рибата в брашното. Не правете много дебел слой панировка!!!

Поставете набрашнената риба в сгорещено растително масло (без мирис). Запържете щуката от едната страна до златисто кафяво. В този случай огънят трябва да е среден.

След това обърнете пържолите от другата страна и отново изпържете до приятен загар.

Готовите пържени риби се поставят върху хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина.

След това сервирайте с пресни зеленчуци или друга гарнитура.

Приятен апетит!

Пресен улов на речна риба, получен от мъжката половина на семейството със собствените си ръце, не може да не угоди на домакинята. От щука се приготвя отлична рибена чорба и котлети, но нашето семейство особено цени щука, предварително запържена в брашно и запържена в тиган с лук. Лукът, който също се приготвя в този тиган, се превръща в отлично допълнение към нежната риба, обвита в хрупкава коричка. Можете да разберете всички подробности за това как правилно да пържите щука по този начин от моята стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Всичко от което се нуждаем е:

• прясна риба щука;
• сол;
• брашно;
• растително масло.

Преди да започнете да готвите прясна риба, първата стъпка е да я почистите и изкормите.

Бързото почистване на щука не е толкова лесно. По време на обработката отделя голямо количество слуз, което значително затруднява отстраняването на люспите от трупа. Но все пак успях да се справя с тази задача с помощта на специален нож за почистване на риба. 🙂 Ако няма такова нещо, тогава обикновеният ще свърши работа. Просто няма да почистите рибата толкова бързо.

Следващата стъпка е изкормването на щуката. Разпоряваме корема на рибата и я почистваме отвътре.

Нарежете трупа на парчета с дължина 4-5 сантиметра.

След това обикновено поръсвам парчетата риба с малко сол и им давам време да се накиснат в нея за кратко.

Главата и перките по-късно могат да се използват за приготвяне на рибена чорба. Между другото, можете да се запознаете с етапите на приготвяне на това вкусно ястие в моята рецепта стъпка по стъпка.

Как да пържим щука в тиган с лук

Първо ще изпържим щуката в брашно. За да направите това, изсипете брашно в чиния и добавете към него половин чаена лъжичка сол. Преди да оваляте рибата в дресинга, не забравяйте да смесите съставките.

Поставяме резените щука в брашно и като ги обръщаме, постигаме равномерно разпределение на заливката.

Поставете рибата върху горещ тиган. Когато пържите, настройте горелката на средна.

След като едната страна се запече добре, обърнете всички парчета.

Обелете една средно голяма глава лук и нарежете на половин пръстени или сърпове. Желателно е лукът да е сочен и умерено горчив.

Ако обичате дълбоко пържен лук с цвят на карамел, тогава почти веднага след като обърнете рибата от другата страна, трябва да добавите резените лук. За да направите това, преместете парчетата риба настрани в тигана, като освободите място за лука.

Обичам полупрозрачен, мек лук без тъмни петна и ярък вкус. Затова добавям резени лук към рибата едва когато долната част на парчетата започне да покафенява. Това е приблизително 5 минути след обръщане.

Лукът трябва непрекъснато да се разбърква с шпатула, за да се свари равномерно.

Готовата пържена щука просто се поставя върху чинии.

Върху хрупкавата коричка се слага запържен лук. За да украсите ястието, можете да го поръсите със свежи зелени пера.

Надявам се, че ще ви хареса това приготвяне на пържена щука. Добър апетит! 🙂

Най-вкусните ястия се приготвят от прясно уловена риба, а не от риба, която е лежала в хладилниците на складове и магазини седмици и месеци.

Но най-важното е да знаете как да изпържите щука в тиган с лук, за да получите нежно и ароматно месо, което се топи в устата ви. Ако съпругът ви е хванал щука или сте имали късмета да купите пресни стоки на пазара, ние ще я изпържим със съставките, които винаги имаме под ръка.

Пържена щука в тиган с лук

съставки

• щука - 1 бр. големи (или 2 малки) + -
• - за обезкостяване + -
• - вкус + -
• - 1 бр. + -
• - за пържене + -

Как бързо да изпържите щука с лук в тиган

Месото от щука е отлична суровина за пайове, котлети и рибена чорба. Оказва се не по-малко вкусно пържено, с лук, което успешно допълва рибата, пържена до златисто кафяво.

Основното нещо е да отървете рибата от специфичната миризма на кал (ако има такава), като държите парчетата в мляко за половин час или ги поръсите с лимонов сок преди пържене.

1. С помощта на нож отстранете слузта от рибата, обелете люспите и отстранете вътрешностите. Отделяме главата, отстраняваме перките от трупа (заедно с главата можете да направите отлична рибена супа) и го нарязваме на парчета с ширина 5-6 см. Измиваме ги обилно.
2. Поръсете парчетата риба малко със сол и оставете за 10 минути - оставете ги да се накиснат.
3. В купа се сипва малко брашно (за издълбаване на щуката), 0,5 ч.л. сол и разбъркайте добре, в противен случай рибата няма да бъде осолена равномерно: едно парче ще бъде твърде солено, а второто ще бъде безвкусно.
4. Загрейте тиган с олио на среден огън (поддържайте същата топлина, докато пържите).
5. Преди да изпържите щуката в тиган с лук, парчетата се овалват в смес от сол и брашно и се слагат в сгорещено олио. След като изпържите първата страна (когато се появи хрупкава златистокафява коричка), обърнете парчетата и изпържете втората страна.
6. Обелете средния лук и го нарежете на половин пръстени. Обичате ли тъмен, хрупкав лук? След това го добавете в тигана с рибата, веднага щом обърнете парчетата. За да направите това, преместете щуката настрани, така че да има място за пържене на шайбите лук. Изпържете филийките до кафяво.

За да получите мек полупрозрачен лук, който запазва аромата си, добавете половин кръгчета лук в тигана с щука, когато дъното на обърнатите парчета започне да се пържи - след около 5 минути. Докато пържите лука, разбърквайте го често, в противен случай част от него ще стане полуизпечен, а част ще се препече.

7. Поставете пържената риба в чинии и върху нея поставете ароматен нежен лук. Искаш ли малко зеленина? Допълнително поръсете ястието с наситнен зелен лук, магданоз, босилек и копър.

Щуката се сервира добре с различни сосове, зеленчукови салати, задушени зеленчуци, елда, ориз, тестени изделия и, разбира се, ронливи кръгли картофи или картофено пюре!

• Лукът не трябва да е салатен, тъй като е сладникав. За да готвите риба, имате нужда от обикновен горчив лук, който не е много сочен.
• Важно: не вземайте щука с тегло над 3 кг за пържене. Месото му е по-жилаво и се готви по-дълго, затова избираме по-малки екземпляри с по-крехко месо. Но, отново, не най-малките, в противен случай, вместо да се насладите на рибения вкус, ястието ще се превърне в досадно извличане на малки кости.

Стана ясно как да изпържите щука в тиган с лук без ненужни съставки и усилия. И накрая, нека да отбележим: по-добре е да използвате прясно уловена риба; изветрената и остаряла риба няма да се окаже толкова вкусна и нежна и ще бъде толкова горчива, че ще трябва да заглушите вкуса с кетчуп или друг лют сос.

Ако някой не знае как вкусно да изпържи щука в тиган, днешната рецепта със снимки стъпка по стъпка е за вас. Рибата определено трябва да присъства в диетата на всеки човек. Богат е на витамини А и В, фолиева киселина, фосфор, както и на магнезий и холин.

Щуката не е изключение. В допълнение към витамините и хранителните вещества, той съдържа много естествен протеин. Освен това месото му е нискокалорично, така че е подходящо за тези, които са на диета. Има много рецепти за готвене на щука. Може да се пече, пълни, суши, пържи. Последният метод не може да се нарече много полезен, той все още се пържи в масло, но ястието се оказва вкусно и задоволително.

Необходими съставки:

• 1 голяма щука,
• брашно,
• сол,
• Слънчогледово олио.

Рецептата е класическа и много лесна за изпълнение. Дори неопитна домакиня може да го повтори.

Рецепта за това как вкусно да изпържите щука

Изкормваме и почистваме щуката. Тази работа е „мръсна“, така че я поверете на по-силния пол. Нека мъжът също участва в приготвянето на обяд или вечеря. Когато рибата е почистена, измийте я добре отвън и отвътре. Нарежете на малки парчета с дебелина 1-1,5 см.

Поръсва се със сол.


Освен сол можете да вземете и смлян черен пипер. Всяко парче обтриваме с ръка и оставяме да престои малко. Тъкмо време да поставите тиган със слънчогледово олио на котлона и да изчакате да се загрее.

Изсипете половин чаша брашно в чиния, оваляйте парчетата в него от двете страни и изпратете да се пържат.


Дръжте го на среден огън. Когато от едната страна се появи златиста коричка, обърнете го от другата.

Накрая можете да задушите малко рибата. За целта налейте малко вода в тигана и оставете на слаб огън около 20 мин. През това време рибата ще бъде напълно готова, сочна и мека.

Можете да сервирате варени картофи, ориз или варени зеленчуци като гарнитура към пържена щука. Във всеки случай ще бъде вкусно и най-важното - здравословно.

Ако имате късмет и рибата се окаже с хайвер, можете също да я изпържите или да я мариновате, като приготвите домашен хайвер.

Експериментирайте и зарадвайте любимите си хора с вкусни ястия. Добър апетит!

Автор на статията Как вкусно да изпържите щука в тиган

Не знаете как да изпържите щука в тиган? Тогава нашата рецепта е точно за вас! Привържениците на активния начин на живот се уверяват, че диетата им включва само здравословни и, разбира се, вкусни ястия. Например щука - можете да я приготвите за себе си и децата си с доста необичайна съставка - мляко.

В нашата рецепта ще ви разкажем подробно как да изпържите щука в тиган.Тази рецепта ще бъде особено полезна за спортисти. Оказва се добро, здравословно ястие, което може да се приготвя редовно.

съставки:

• Щука - 1 бр. (около 2 кг)
• Маслина често -100 мл.
• Бял или розов лук - 4 бр.
• Чесън - 4 бр.
• Мляко -1,1 литра.
• Подправки за риба - на вкус.

Как да готвя пържена щука

1. Почистете шуката и нарежете на парчета.
2. Внимателно намажете всяка порция щука с подправките за риба и оставете да се напои върху чинията.
3. Нарежете лука на кръгчета, чесъна на ситно.
4. На дъното на тиган се слага корито лук, поръсва се с чесън, залива се със зехтин и се загрява на максимална степен.
5. След като маслото се загрее, наредете плътно парчета щука върху лука.
6. Изсипете мляко, така че рибата да е напълно покрита, докато е по-добре да намажете стените на тигана с масло, така че
млякото кипна, но не изкипя.
7. След като течността заври, оставете да къкри на тих огън поне 30-40 минути.

Щуката е готова. Сега знаете как да готвите пържена щука в тиган.

Как да пържим щука в тиган