Les cellules du cerveau contiennent 60% de graisse, ce qui représente une concentration bien supérieure à celle des autres parties du corps. L'ironie est que pratiquement personne ne le sait et s'efforce constamment d'éliminer le plus de graisse possible dans son alimentation, bien qu'il soit essentiel de prévoir suffisamment de graisses dans son alimentation pour le développement du cerveau et sa bonne forme.

Il existe deux acides gras essentiels, l'acide alpha-linolénique, appelé "oméga-3", et l'acide linoléique, appelé "oméga-6". Ils sont appelés "essentiels", ou vitaux, à cause d'eux, le corps forme toutes les autres graisses nécessaires.

La graisse dont nous avons le plus besoin, à savoir l'acide alpha-linolénique, fait partie de notre régime alimentaire le moins et le moins rarement. La carence en acides gras essentiels est l’une des principales causes de maladies dégénératives chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, l’hypertension et l’insuline. De plus, sans ces acides gras essentiels, on note également une détérioration du cerveau. Bien que nous absorbions probablement beaucoup de toutes sortes de graisses avec les aliments, ce sont généralement les mauvaises graisses, issues du bœuf et des huiles hydrogénées. Les graisses et les huiles partiellement hydrogénées contiennent des graisses toxiques pouvant nuire au cerveau.

Au cours du processus d'hydrogénation, de l'hydrogène est introduit dans les molécules de graisse, ce qui modifie leur structure et rend ces graisses dangereuses pour la santé et la pleine activité mentale. Lorsque la graisse hydrogénée pénètre dans la paroi de la cellule, elle commence à interférer avec le processus de transport des nutriments à travers la paroi à l'intérieur de la cellule. En conséquence, il y a une accumulation de toxines et les cellules ne reçoivent pas une nutrition adéquate. La graisse hydrogénée est aussi appelée saturée, car les chaînes de molécules sont saturées d'atomes d'hydrogène.

En raison de sa résistance à la rancidité, il est largement utilisé dans la fabrication de la margarine, de graisses de cuisson, ajoutées à la pâte pour friable, de diverses sauces et de la mayonnaise pour les salades et les légumes. La plupart des nutritionnistes recommandent d'éviter les graisses hydrogénées et d'utiliser des huiles végétales fraîches naturelles à base de céréales, de graines variées et de graines. Étant donné que la graisse est un matériau de construction des cellules cérébrales, il est judicieux d'utiliser des huiles végétales naturelles et d'éviter les graisses et les huiles dont la structure a été modifiée au cours du processus d'hydrogénation.

Cependant, le fait que les graisses soient naturelles et non transformées ne signifie pas qu'elles sont vraiment bonnes pour vous. Les huiles naturelles sont de trois types: saturées, polyinsaturées et monoinsaturées. Des études ont montré que les graisses saturées contribuaient à augmenter le cholestérol, les maladies cardiovasculaires, le cancer et d'autres maladies graves. Les graisses saturées sont faciles à reconnaître car elles deviennent dures et ternes par temps froid.

Les graisses animales sont saturées. Elles ressemblent à des traînées blanches solides dans un morceau de viande et sont faciles à voir et à séparer. Les graisses polyinsaturées, qui sont utilisées dans de nombreuses vinaigrettes, restent claires et liquides, même au réfrigérateur. Mais les graisses polyinsaturées ont leurs propres propriétés dangereuses qui ne sont pas aussi largement connues. Ces graisses sont très sensibles à l'oxydation, en particulier lorsqu'elles sont chauffées et laissées dans l'air.

Nous ne voulons absolument pas laisser pénétrer les graisses oxydées dans notre corps, car elles créent des radicaux libres qui détruisent les cellules du système nerveux et d’autres organes vitaux, ce qui entraîne une diminution des capacités mentales, un vieillissement accéléré et la survenue d’un cancer.

Si les huiles et les graisses polyinsaturées ont une odeur de rance, ne les mangez pas. Malheureusement, pour la cuisson de la plupart des plats frits, tels que les frites, on utilise de l’huile de rance aux propriétés cancérigènes. Pensez-y. Ils sont frits dans la même huile à plusieurs reprises et gardent parfois cette huile ouverte dans l'air pendant des jours entiers. Un endroit intermédiaire entre les graisses saturées et polyinsaturées est occupé par les graisses monoinsaturées. Les acides gras monoinsaturés comprennent l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide.

L'acide linolénique, ou oméga-3, fournit un apport rapide de l'énergie nécessaire à la transmission des impulsions qui transmettent un signal d'une cellule à une autre. Lorsque nous accélérons la transmission des signaux, cela nous aide à mieux penser, à stocker des informations en mémoire et à les extraire au besoin. Cette substance est également nécessaire au développement de l’embryon dans le ventre de la mère. Lors d'expériences sur des animaux, les chercheurs ont découvert que les jeunes avaient des troubles irréversibles de la capacité d'apprentissage si leur mère ne disposait pas de suffisamment d'acide gras oméga-3 essentiel. Cet acide gras est essentiel à la santé de la rétine, au travail sur la synapse et à la gestion du stress.

Les graines de lin, les graines de citrouille, les plants de blé, le soja, les canaux, les noix et leurs huiles sont les meilleures sources d’huiles insaturées. Elles doivent toujours être conservées au réfrigérateur et utilisées uniquement à l'état frais, car les graisses contenant de l'acide linolénique sont détruites lorsqu'elles sont chauffées, sous l'influence de la lumière et au contact de l'oxygène de l'air.

Le saumon, le maquereau, la truite, les sardines, le thon et l'anguille sont de bonnes sources d'oméga-3. En fait, l'huile de poisson est une excellente source de graisses contenant des oméga-3. L'huile de primevère, ou primevère, est une bonne source d'acide gras essentiel oméga-6 avec l'huile de lin.

Huile de lin

L'une des premières cultures que les gens ont commencé à cultiver dans l'Egypte ancienne et en Inde était le lin. Pendant de nombreux siècles, le lin a habillé et nourri les gens. Si le pain est la tête de tout, nous ne nous tromperons pas en disant que le lin est toute l’âme. Le lin a toujours été une culture particulière en Russie: il a été nourri, guéri, réchauffé corporellement et mentalement.

Et sans huile de lin et de chanvre, vous ne pouvez pas manger de chou ni de pomme de terre. On l'appelle maintenant huile végétale - huile maigre. Si vous regardez dans le dictionnaire de V. Dal, lisez alors: "... beurre ... de lin, de chanvre ou réellement maigre. L'huile végétale est battue: la graine est poussée, parfois elle est frite et mise sous la pulpe, dans le moulin à huile. La vérité est que l'huile est au sommet! A disparu, comme Suédois sans pétrole! Le pétrole lui-même ne sera pas né. "

Tout le monde connaît les propriétés médicinales de la graine de lin et de l'huile. En médecine traditionnelle, ils sont utilisés contre les vers, les brûlures d'estomac et divers ulcères. La recherche moderne a montré que la consommation d’huile de lin pour l’alimentation réduisait le risque d’accident vasculaire cérébral de 37%. La teneur en acides gras insaturés, l'huile de lin est 2 fois plus élevée que l'huile de poisson. En général, vous pouvez vivre "comme sur des roulettes" et ne pas avoir peur de maladies aussi graves que le diabète, l'athérosclérose, les maladies coronariennes et bien d'autres.

Les nutritionnistes recommandent généralement l’huile de lin comme étant la substance la plus digeste et la plus bénéfique, en particulier pour les personnes dont le métabolisme des graisses est altéré. En effet, il existe un très grand nombre de maladies dans lesquelles l'huile de lin et les oméga-3 et oméga-6 qu'elle contient sont nécessaires à l'organisme. Ceci est particulièrement important pour les femmes. Les acides gras insaturés contenus dans l’huile de lin doivent être présents dans le régime alimentaire des femmes enceintes afin que le cerveau de l’enfant à naître se forme correctement. L'huile de lin aide à normaliser le métabolisme des graisses et une perte de poids apparemment inatteignable avec l'abandon complet de la consommation de matières grasses, la consommation d'huile de lin devenant une réalité.

L’utilisation de l’huile de lin est très importante pour les végétariens et les personnes dont le régime alimentaire ne contient pas de poisson, dont la graisse contient des acides gras insaturés. La teneur en acides gras insaturés, l'huile de lin est supérieure à l'huile de poisson.

Il est particulièrement utile d’utiliser l’huile de lin pour les vinaigrettes et les salades fraîches. Il peut être mélangé avec de la crème sure, de la mayonnaise et d’autres ingrédients pour préparer des sauces. L'huile de lin peut remplir n'importe quelle bouillie, pommes de terre bouillies, ajouter aux premier et deuxième plats. Il est très savoureux et utile de mélanger l’huile de lin avec du fromage cottage et des légumes verts.

L'huile de lin obtenue par pression à froid est un produit indispensable dans notre alimentation, participant à de nombreux processus métaboliques de notre corps, nécessaire à la prévention et au traitement complexe de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose, les maladies coronariennes, le diabète sucré, le cancer et bien d'autres. La teneur en acides gras insaturés des huiles de lin Oméga-3 et Oméga-6 dépasse les produits du régime alimentaire habituel et seulement 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de lin fournissent les besoins quotidiens en acides gras insaturés.

Bye iHerb 10% de réduction sur   section omégaJe suis pressé d'ajouter un guide sur les suppléments d'acides gras oméga-3. Il y a toujours beaucoup de questions, essayons de nous occuper des espèces d'une grande famille =)

À propos des acides gras oméga-3, j’ai écrit plus d’une fois, liens utiles ci-dessous. Et aujourd’hui, voyons quels omégas choisir en premier lieu, et comment comprendre le monde des abréviations EPA et DHA en général, à partir duquel beaucoup ont la tête froide =))

Commençons par les bases. Les acides gras sont appelés indispensables, car le corps ne les produit pas eux-mêmes (comme le cholestérol et d'autres graisses), mais ne les reçoit qu'avec de la nourriture!

Ce sont des acides oméga 3 et oméga 6.. Ils sont extrêmement importants pour la synthèse de substances analogues aux hormones (prostaglandines), une forte immunité et une bonne santé cardiovasculaire, des articulations et une peau jeunes!

Équilibre oméga 3 et oméga 6

Mais plus important encore le juste équilibre entre oméga 3 et oméga 6  acides corporels: idéaux dans la plage de 1: 1 ou 1: 2.

Ensuite, le corps fonctionne comme un mécanisme idéal: nous sommes en bonne santé, vigoureux, rien ne fait mal. Mais nous mangeons trop peu d’oméga-3 (poisson sauvage, graines de lin, noix de Grenoble) et trop d’oméga 6 (tournesol, huile de maïs, produits raffinés) avec de la nourriture.

Notre solde est 1:16 ou 1:20selon les experts.

En raison d'un excès d'oméga-6, de nombreuses maladies se produisent: inflammation chronique, maladies cardiaques, maladies auto-immunes, polyarthrite rhumatoïde, dépression et autres maladies chroniques. La bonne nouvelle est que lorsqu’on élimine carence en oméga 3beaucoup de maladies disparaissent!

Donc, un supplément d'oméga-3 est nécessaire pour tout le monde  et pratiquement sur une base quotidienne.

Acides Omega ABC

Cours d'oméga  le principal :   oméga 3, oméga 6, oméga 7, oméga 9.

Acides gras oméga 3:  trouvé dans les huiles végétales et l'huile de poisson. Cette classe comprend les acides gras ALA, EPA et DHA.

ALA:  acide alpha linolénique. Oméga 3 acide gras. Contenue dans l'huile de lin, descendant est l'huile de colza et de noix. Source d'oméga 3 végétal pour les végétaliens. Il synthétise de l'EPA et du DHA, mais en présence d'une enzyme, le processus prend 2 semaines.

EPA:acide eicosapentaénoïque. Oméga 3 acide gras. Contenue dans du poisson d'eau froide et de l'huile de poisson. Important pour la bonne humeur.

DHA:  acide docosahexaénoïque. Oméga 3 acide gras. Contenue dans du poisson d'eau froide et de l'huile de poisson. Le DHA végétal pour les végétaliens est obtenu à partir d’algues. Important pour la santé du système nerveux, du cerveau et des yeux.

Acides gras oméga 6:  trouvé dans les huiles végétales. Cette classe comprend les acides linoléique (LA) et gamma-linolénique (GLA).

LA:acide linoléique. Oméga 6 acide gras. Contenue dans l'huile de tournesol, de carthame et de maïs. Il n'est pas nécessaire de prendre des suppléments, on en a trop avec des aliments raffinés.

GLA:  acide gamma linolénique. Oméga 6 acide gras. Il est contenu dans l'huile d'onagre, la bourrache et l'huile de cassis.

Oméga 7:  acide palmitooléique. Contenue dans l'huile d'argousier et certains types d'huile de poisson. Il améliore la santé de la peau, réduit le cholestérol, réduit les symptômes de la sécheresse oculaire.

Oméga 9: acide oléique. Contient des huiles d'olive, d'amande, de sésame, d'avocat et de macadamia. Utilisé dans le régime méditerranéen, bon pour la santé et protège les parois artérielles du cholestérol. Il n'est pas nécessaire de prendre des additifs, il est préférable de faire cuire plus souvent les salades et les pâtes avec de l'huile d'olive fraîche =)

Acides gras oméga 3

La plupart des études ne partagent pas les propriétés de l'EPA et du DHA, car les deux acides font partie de l'huile de poisson et travaillent ensemble. Cependant, chaque acide a ses propres propriétés spéciales.

Intéressant que EPA et DHA prennent en charge la longueur des télomères, astuces protectrices des chromosomes! Et la longueur des télomères est un marqueur du vieillissement biologique du corps.

Action acides gras oméga 3:

  - prévention des maladies cardiovasculaires (arythmie, protection des artères, prévention des caillots sanguins et des crises cardiaques)
  - effet anti-inflammatoire + santé des articulations
  - forte immunité
  - traite l'acné et l'eczéma provoqués par un déséquilibre hormonal
  - syndrome de fatigue chronique, récupération d'un virus (en combinaison avec GLA)
— ralentit le vieillissement en maintenant la longueur des télomèresembouts protecteurs des chromosomes
  - dosage d'oméga-3 pour adultes: de manière optimale 500 - 600 mg d'EPA + DHA au total pour la prophylaxie, des dosages à partir de 1000 mg vont pour le traitement
  - dosage de l'oméga 3 pour les enfants: selon l'âge

Mon choix de suppléments:

— Now Foods, Oméga-3: capsules gastro-résistantes (anti-éructations), 300 mg d'EPA + DHA
— Madre Labs, huile de poisson de qualité supérieure oméga-3: l'option la plus économique, EPA + DHA à 600 mg
— Now Foods, mini-gels oméga-3: petite taille de capsule, 600 mg d'EPA + DHA
— Natural Factors, Rx Omega-3 Factors: Oméga 3 canadien, 600 mg d’EPA + DHA
— Facteurs naturels, Terre entière et mer: Algues oméga-3 végétales, 450 mg d’EPA + DHA

Propriétés utiles de l'EPA

L'acide EPA a une action anti-inflammatoire, nécessaire pour l'équilibre émotionnel  et maintenir une bonne humeur! Une déficience en EPA conduit à la dépression, au stress et à une perte d'intérêt pour la vie.

Utilisé dans le traitement de la dépression et de tous les troubles émotionnels. Fait intéressant, la tendance à la dépression est associée au développement de maladies cardiaques. Le problème est peut-être à l'origine du problème: le manque d'acides oméga-3 dans le corps.

Action EPA:

  - formes prostaglandines E3: affectent la santé du système cardiovasculaire

  - effet anti-inflammatoire
  - utilisé dans le traitement de la dépression

Mon choix de suppléments:

— Country Life, Oméga 3 Humeur: pour un cerveau en santé et le bien-être, effectuez des recherches
— Barlean’s, Ultra EPA, Oméga-3 d’huile de poisson: teneur élevée en EPA

DHA propriétés bénéfiques

L'acide DHA est important pour la santé du cerveau et des yeux.. Pour le développement normal du système nerveux, du cerveau et de la rétine de l'enfant à naître, il est vital pour les femmes enceintes.

Les nouveau-nés ont également besoin d'un développement adéquat et d'une bonne acuité visuelle (les bébés comblent les lacunes avec le lait maternel). Les enfants recevant suffisamment de DHA présentent le meilleur développement et un plus grand vocabulaire entre pairs.

Action DHA:

- formes rezolviny et protektina: puissants bloqueurs d'inflammation
  - important pour la santé du cerveau et des yeux
  - nécessaires au bon développement du fœtus, des bébés et des enfants
  - prévention de la dépression post-partum chez la mère
  - réduit les triglycérides et augmente le cholestérol sain

Mon choix de suppléments:

— Jardin de la vie, Oceans Kids: Dha à mâcher pour enfants à partir de 3 ans
— Now Foods, DHA masticable pour enfants: bébé dha à croquer
— Now Foods, DHA-500: double concentration de DHA entérosoluble (ne laisse pas de goût de poisson)
— Flore, algue végétarienne DHA: Algue végétale dha pour les végétaliens

ALA propriétés utiles

L'huile de lin est la source la plus importante d'acide alpha-linolénique. L'ALA a des propriétés anti-inflammatoires et stimule l'immunité + est bon pour le système cardiovasculaire.

Bien que l'huile de poisson soit plus efficace et plus rapide, l'huile de lin convient parfaitement à la consommation quotidienne. Donc combinez de manière optimale la prise d'huile de poisson et d'huile de lin.

Utilisation de graines de lin dans la teneur en lignanes: substances anticancéreuses qui désactivent les espèces d’œstrogènes dangereuses pour les cellules. La combinaison d’oméga-3 et de lignanes aide à prévenir les tumeurs du sein et d’autres formes de cancer associées aux hormones sexuelles féminines.

Action ALA:

- santé cardiovasculaire, diminution du cholestérol
  - prévention des maladies féminines
— lisse les fluctuations hormonales
  - affaiblit l'ICP mensuel
- Posologie journalière de 1 à 1 cuillère à soupe d’huile de lin avec lignanes. Pour le traitement, utilisez jusqu'à 3 cuillères à soupe.

Mon choix de suppléments:

— Now Foods Huile De Graine De Lin, Haute Lignan: huile de lin biologique avec lignanes
— Flora, Udo’s Choice, Udo’s Oil High Lignan:  mélange biologique d'huiles et de lignanes

GLA propriétés utiles

Acide gamma-linolénique  peuvent être synthétisés indépendamment des oméga 6, mais uniquement en l'absence de carence en vitamines C et groupe B, en zinc et en magnésium. La synthèse de l'AGL diminue avec l'âge, avec l'utilisation de sucre et d'alcool, les infections virales.

Par conséquent, il est important de prendre du magnésium et du zinc (qui fait toujours défaut) et de suivre périodiquement des cures de GLA en capsules, comblant ainsi le déficit en oméga bénéfique.

Action GLA:

- formes prostaglandines E1: protection contre le vieillissement, stimuler la croissance des cheveux
  - stimule un niveau sain de facteurs immunitaires: interleukine-1 bêta et lymphocytes T
  - la santé des articulations, améliore l'arthrite
  - abaissement du cholestérol (400 mg de GLA + oméga-3)
  - syndrome de fatigue chronique, récupération d'un virus (en association avec l'EPA)
— élimine les symptômes du syndrome prémenstruel  après trois mois d'administration (dosage 300 mg de GLA)
  - très efficace pour l'eczéma (résultat durable après 3-6 mois d'admission, posologie 300-500 mg GLA)
  - améliore l'état de la peau dans la dermatite atopique (dosage de 360 ​​mg de GLA)
  - restaure les ongles avec fragilité et décollement (dosage 270 mg de GLA)

Mon choix de suppléments:

— Now Foods, huile de bourrache: 240 mg de GLA par capsule
— Solgar, huile d'onagre: 117 mg de GLA par capsule
— Now Foods, huile d'onagre: 120 mg de GLA par capsule
— Natural Factors, WomenSense, RxOmega-3  pour les femmes: toutes sortes d'oméga-3 + GLA

Acides gras oméga 7

Les acides oméga 7 se trouvent dans l’huile d’argousier extraite et dans la graisse de certains poissons. L'huile d'argousier est obtenue par extraction avec du dioxyde de carbone et l'acide palmitique est éliminé, laissant l'acide palmitoléique le plus pur pour l'ingestion.

Les producteurs utilisent des extraits cliniquement étudiés de SBA24 (marque EuroPharma) et de Provinal (marque Barlean’s), Siby Beauty fabrique son propre extrait de CO2.

Action Omega 7:

- anti-inflammatoire, santé des articulations
  - prévention des maladies cardiovasculaires
— améliore l'hydratation et l'élasticité de la peau, la régénération
  - aide à traiter et à prévenir l'acné
  - très utile pour la rosacée et les inflammations cutanées chroniques
  - réduit syndrome de sécheresse oculairey compris les rougeurs et les brûlures
  - réduit la sécheresse de la peau et des muqueuses chez les femmes ménopausées
- il existe des preuves qui réduisent l'appétit et donnent au corps un signal pour arrêter l'accumulation de graisse

Mon choix de suppléments:

— Supplément d'oméga-7 Sibu Beauty: extrait et huile de baies d'argousier de l'Himalaya
— Barlean’s, Omega Swirl, remède commun: J'ai commandé des acides gras oméga-7 avec de l'acide hyaluronique pour la peau et les articulations

Ce sont les acides gras oméga-3, fatigués d’écrire un tel article, mais j’étais persuadé qu’ils étaient utiles pour le corps et l’équilibre hormonal =)