Bouillie de sarrasin - quels sont les avantages pour le corps, recettes de cuisine avec du lait et de l'eau avec une photo. Bouillie de sarrasin en vrac: une recette de bouillie de sarrasin aux champignons, au poulet et aux légumes Bouillie de sarrasin ce qui peut être ajouté

», nous rappelons-nous immédiatement à propos de la bouillie de sarrasin - il semble que l'un soit inséparable de l'autre. Le sarrasin s'est installé depuis longtemps et fermement sur nos tables, et ce n'est pas surprenant, car il n'y a pas de céréales plus saines et plus savoureuses (la dernière affirmation, bien sûr, est subjective, mais je pense que beaucoup seront d'accord avec elle). Le sarrasin contient des protéines presque complètes, les céréales contiennent un abîme de vitamines et d'oligo-éléments utiles, en termes de teneur en fer, il peut rivaliser avec le poisson ou la viande rouge, et il y a aussi du calcium, du magnésium, du phosphore.

L'un des avantages du sarrasin est qu'il n'a pas peur des mauvaises herbes et est totalement sans prétention, il n'a donc pas besoin d'être traité avec des produits chimiques et il n'est pas utilisé dans sa culture. Le sarrasin est considéré comme un produit respectueux de l'environnement précisément à cause de cela. Les modificateurs génétiques n'ont pas encore atteint cette céréale - nous n'avons donc pas encore vu de sarrasin génétiquement modifié dans les magasins. N'oublions pas que le sarrasin est cultivé principalement dans l'Altaï, dans l'une des régions les plus propres de notre pays.

La bouillie de sarrasin favorise la perte de poids, est indiquée pour diverses maladies, par exemple, et cardiovasculaires. Les nutritionnistes recommandent de manger du sarrasin en début de journée, au petit-déjeuner et au déjeuner, car les glucides complexes saturent longtemps et fournissent de l'énergie à l'organisme tout au long de la journée.

Le sarrasin est l'une des céréales les plus faciles à cuisiner, il semble impossible de le gâcher, sauf à le cuire ou à le brûler, mais ce sont déjà des options extrêmes. Et pourtant, le sarrasin a aussi ses secrets.

Plats

Les plats non émaillés à fond épais sont les mieux adaptés. Par exemple, un petit caneton en fonte. Si le fond de la casserole est légèrement convexe, c'est généralement idéal, car cela assurera une évaporation maximale du liquide du fond. Et n'oubliez pas que le couvercle doit très bien s'adapter à la casserole.

Commencer

Avant la cuisson, il est préférable d'enflammer un peu les céréales. Cela se fait généralement à sec, sans huile. Mais si vous ajoutez quelques cuillères à café d'huile végétale, le goût des céréales n'en sera que bénéfique. Par conséquent, les deux options sont possibles et bonnes.

Couvercle

Il doit être bien serré contre la casserole. Pendant la cuisson, le couvercle ne doit pas être retiré, la bouillie ne doit pas être mélangée. Et pendant la cuisson des céréales, il vaut mieux ne pas interférer dans le processus.

Cuisson

réprimande

Une fois que les céréales ont absorbé toute l'eau et bouilli, le feu sous la casserole doit être éteint et, sans retirer le couvercle, maintenez la bouillie pendant 10 minutes - laissez-la reposer pour qu'elle révèle encore plus son goût.

Porridge aux oignons et champignons

Une excellente bouillie est obtenue en ajoutant un oignon cru finement haché en milieu de cuisson. Il doit être jeté dans une bouillie épaississante, rapidement fermée avec un couvercle et non remuée. Vous pouvez également ajouter des cèpes séchés moulus aux céréales (2 petits morceaux par verre de céréales). Ils n'ont pas besoin d'être trempés, il suffit de les réduire en poussière dans un moulin à café et de les jeter dans du sarrasin rempli d'eau bouillante. La bouillie apprendra du "bouillon" de champignons.

assaisonnement

Après la cuisson, la bouillie de sarrasin peut être assaisonnée avec des oignons frits, des cèpes, des œufs hachés, du beurre. Les additifs sont mieux mis après que la bouillie ait reposé pendant 10 minutes. Et laissez-le encore 5 minutes - imprégnez-vous de l'odeur.

Citrouille farcie au sarrasin

1 petite citrouille

1 tasse de sarrasin

2 verres d'eau

2 oignons

3 art. l. huile de tournesol pour la friture

1/3 cuillère à café coriandre

Sel et poivre au goût

Étape 1. Faire revenir le sarrasin dans un peu d'huile. Verser 2 tasses d'eau bouillante, porter à ébullition et cuire jusqu'à mi-cuisson.

Étape 2 Lavez le potiron, coupez le dessus, retirez les pépins et la pulpe. Il est pratique de creuser la citrouille avec une cuillère à soupe à manche solide.

Étape 3 Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir la coriandre pendant une demi-minute, puis jetez-y l'oignon coupé en demi-rondelles. Frire jusqu'à coloration dorée.

Étape 4 Ajouter la pulpe de potiron, coupée en petits cubes, à l'oignon. Poivre et sel. Mettez ensuite le sarrasin sur les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 5 Préchauffez le four à 180 ° C, mettez la bouillie avec l'oignon et la pulpe de citrouille à l'intérieur de la citrouille, fermez-la avec un couvercle coupé et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le couvercle soit tendre. Servir chaud.

Crêpes de sarrasin

4 tasses de farine de sarrasin

2,5 tasses d'eau

2 verres de lait

Sachet de levure sèche

2 cuillères à soupe. l. Sahara

Sel au goût

2 cuillères à soupe. l. huile végétale

Étape 1. Diluer la moitié de la farine avec 2 tasses d'eau presque bouillante. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser refroidir. Et ajouter la levure diluée dans un demi verre d'eau tiède.

Étape 2. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette.

Étape 3 Séparez les jaunes des blancs. Ajouter les blancs et réfrigérer, et broyer les jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs (le sucre est ajouté au goût, avec la quantité indiquée, vous obtenez des crêpes presque non sucrées, qui sont bonnes avec du poisson et des cornichons).

Étape 4 Ajouter les jaunes avec le sucre, le reste de la farine, le lait légèrement réchauffé, le sel à la pâte, bien mélanger et laisser encore 30 à 40 minutes. Une fois la pâte levée, ajouter les blancs fouettés en une mousse solide.

Étape 5 Faites chauffer la poêle, versez de l'huile de tournesol dans la douille, hachez la moitié des pommes de terre (lavées) ou des oignons à la fourchette et graissez la poêle avec ce motif.

Étape 6. Faites cuire des crêpes, puis servez-les avec des cornichons, de la crème sure, du hareng et du poisson rouge. Ou avec de la confiture.

Escalopes de sarrasin fourrées de caillé épicé

1 tasse de sarrasin

250 g de fromage blanc

2 verres d'eau

30 g de coriandre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe. l. beurre

100 g de suluguni

Poivre et sel au goût

½ cuillère à café cumin

Étape 1. Ajouter 1 œuf au fromage cottage, écraser l'ail et bien le frotter. Ajouter le sel et le poivre et la coriandre finement hachée.

Étape 2 Cuire la bouillie de sarrasin, après avoir fait frire les gruaux avec du cumin (30 secondes) pendant 1 cuillère à soupe. l. beurre.

Étape 3 Refroidissez un peu la bouillie, mettez-y un œuf et pétrissez-la correctement pour obtenir une masse visqueuse. Ajouter le fromage râpé.

Étape 4À partir de la masse de sarrasin obtenue, faites des gâteaux, mettez-y la garniture de caillé et formez des escalopes.

Étape 5 Faites frire les escalopes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir avec de la crème sure.

La bouillie de sarrasin est un plat délicieux et nutritif. Idéal pour le petit déjeuner et le dîner. Comment cuire correctement le sarrasin pour que le plat soit friable et incroyablement parfumé? Nous le découvrirons dans notre article. Nous vous montrerons de délicieuses recettes de bouillie de sarrasin, cuisinez-en une pour votre famille.

Aujourd'hui, les plats de sarrasin ne sont pas seulement de la bouillie savoureuse et saine avec du beurre ou de la bouillie sans beurre, sur de l'eau ou du lait. Avec du sarrasin, de délicieux grecs, toutes sortes de salades et de soupes, des ragoûts sont préparés.

Le sarrasin se marie bien avec les légumes, la viande, le foie, les pâtés. Selon les chefs, il n'y a pas de limite à l'imagination de cuisiner des plats de sarrasin.

Nous allons vous dévoiler dès maintenant des recettes de sarrasin insolites et très, très savoureuses.

Recette de bouillie de sarrasin friable sur l'eau

Les plats à base de céréales sont présents dans le régime alimentaire de presque toutes les personnes. Ils sont particulièrement adaptés pour un petit-déjeuner copieux et nutritif, un dîner copieux et comme plat d'accompagnement ou comme repas seul. De plus, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer de sarrasin les jours de jeûne et de jeûne.

C'est le sarrasin que l'on appelle à juste titre la reine des céréales. Il est riche en fer, en protéines végétales et en calcium, renforce le système immunitaire et normalise le métabolisme. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel magasin et supermarché. Il est souvent conditionné dans des sachets individuels, conçus pour une ou deux portions. La cuisson du sarrasin de cette manière est pratique et pratique. Néanmoins, il ne révèle son goût unique que dans le processus de cuisson traditionnelle.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à faire cuire de la bouillie de sarrasin friable sur l'eau. Il s'agit d'un petit secret - pré-frire les grains dans une poêle. Cette astuce vous permet d'obtenir un succès incroyable en travaillant avec une recette apparemment exceptionnelle.

Pour préparer la bouillie de sarrasin, vous aurez besoin (rendement - 4 portions):

210 g de sarrasin (1 tasse);
250 ml d'eau;
50 g de beurre (beurre);
sel;
huile de tournesol (pour la friture).

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin dans l'eau pour qu'elle soit savoureuse et friable:

Assurez-vous de trier les céréales et d'en éliminer toutes les impuretés. Ainsi vous éviterez une mauvaise surprise pendant le repas.

Rincez les grains épluchés sous l'eau courante tiède. Répétez la procédure 6-7 fois. Lorsque l'eau devient claire, égouttez-la.

Prenez une poêle et mettez-la sur feu vif pour la faire chauffer. Versez un peu d'huile de tournesol dessus et versez tous les grains.

Faites frire les haricots pendant 10-15 minutes à feu moyen, mais pas plus que cela, sinon ils deviendront noirs.

Fait intéressant! Dans de nombreuses recettes, il est recommandé de faire frire le sarrasin dans une poêle sèche sans ajouter d'huile. Cependant, il a été remarqué qu'alors les céréales s'assombrissent et rebondissent dans une poêle chaude comme du pop-corn. Et grâce à l'huile, il acquiert une belle couleur dorée.

Après le temps imparti, versez le sarrasin dans une casserole et remplissez-la de deux verres d'eau. Mettez-le sur un feu doux et couvrez avec un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter un peu de sel.

Important! N'ouvrez pas le couvercle trop souvent et remuez le contenu. Ainsi, vous violez l'intégrité des grains et la bouillie peut sortir visqueuse.

Lorsque toute l'eau a bouilli, éteignez le poêle. Coupez un morceau de beurre, mettez-le dans la bouillie et couvrez avec un couvercle.

Cela donnera au plat un goût délicat particulier. Pour faire venir la bouillie, couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette.

Devrait savoir! Si tout le liquide s'est déjà évaporé, mais qu'il vous semble que le sarrasin n'est pas encore tout à fait prêt, vous pouvez alors verser un peu d'eau chaude et l'amener à pleine préparation.

Après avoir versé la bouillie dans une assiette de service, vous pouvez la servir avec une sauce à la viande, une escalope de poulet ou une salade de légumes.

Sarrasin aux tomates, oignons et carottes

La teneur en calories de ce plat est d'environ 70 kcal pour cent grammes de produit fini.

Ce dont vous avez besoin pour faire de délicieux sarrasin aux tomates:

sarrasin - un verre;
oignon blanc (il vaut mieux prendre de la laitue, mais vous pouvez utiliser n'importe quel oignon) - 1 tête moyenne;
carottes - une grosse racine;
tomates fraîches - 3 fruits de taille moyenne;
gousse d'ail;
sel au goût;
une cuillerée d'huile de tournesol;
eau bouillante - 250-300 ml.

Comment préparer du sarrasin avec des tomates - une recette étape par étape avec une photo:

Sur une note! Il est préférable de faire cuire du sarrasin avec des tomates et des oignons dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse, s'il n'y a pas un tel ustensile, n'importe quelle casserole fera l'affaire.

Rincer le sarrasin, le remplir d'eau froide pendant 5 à 7 minutes, réserver.

Sur une râpe grossière, râpez les oignons et les carottes épluchés.

Les oignons peuvent être hachés avec un couteau, mais la râpe est plus rapide et cette option est excellente dans ce cas.

Passez la gousse d'ail préparée dans le presse-ail.

Mettez le feu à une poêle ou un chaudron, versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez la remplacer par du beurre), faites chauffer.

Versez tous les légumes préparés dans un plat préchauffé et faites-les frire pendant cinq à sept minutes. N'oubliez pas de remuer constamment les produits avec une spatule, sinon ils peuvent brûler et gâcher tout le goût du plat de sarrasin.

Pendant que les légumes rôtissent, retirez la peau des tomates, coupez-les en petits cubes ou en tranches arbitraires. Après 5-7 minutes de friture, verser dans la poêle avec les légumes. Remuer, couvrir. Laisser mijoter à feu très doux pendant 2 minutes.

Videz l'eau du sarrasin, s'il y a des grains noirs non pelés à la surface, ramassez-les. Faire bouillir l'eau.

Versez les céréales dans la casserole, versez de l'eau bouillante. Mélangez les aliments. Fermer le couvercle, laisser mijoter sans ouvrir le plat, 15 minutes.

Après le temps de cuisson spécifié, le sarrasin doit absorber l'eau et gonfler. Ouvrez le couvercle, vérifiez que le plat est prêt en le goûtant. Si le sarrasin aux tomates et aux oignons est prêt, salez la bouillie au goût.

Mélanger délicatement tous les ingrédients, éteindre le feu. Couvrez le délicieux parfumé pendant environ trois minutes de plus avec un couvercle et une délicieuse bouillie de sarrasin avec des tomates et des oignons est prête.

Le sarrasin aux tomates sera prêt lorsque toute l'eau se sera évaporée dans une casserole ou un chaudron. Il ne doit pas y avoir de liquide dans la bouillie. S'il y a du liquide, continuer à cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

Vous pouvez servir une délicieuse bouillie de sarrasin comme plat séparé ou en combinaison avec de la viande, du poisson, du pâté, du foie.

Casserole de bouillie de sarrasin avec filet de poisson

La teneur en calories d'un tel plat de sarrasin sera d'environ 115 Kcal pour cent grammes de produit fini. Nous ferons une casserole avec du sarrasin et du poisson au four.

Pour réaliser une délicieuse cocotte de sarrasin, il faut prendre les produits :

1,5 tasse de sarrasin;
500 grammes de n'importe quel filet de poisson frais ou congelé (choisissez du poisson à votre goût, le sarrasin se marie bien avec n'importe quel poisson, généralement du saumon ou du poisson rouge);
400 grammes de yaourt nature, sans sucre ;
100-120 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure (15-30% de matières grasses);
70 à 100 grammes de flocons d'avoine (grains entiers ou moulus);
huile d'olive ou légumes quelques cuillères à soupe;
goûter poivre, sel;
farines de toutes sortes pour la friture de filets de poisson;
eau.

Comment faire une casserole de sarrasin avec du poisson au four - recette pas à pas:

Nous lavons le sarrasin, le versons dans la casserole, ajoutons de l'eau, un peu de sel. Cuire jusqu'à mi-cuisson.

Coupez le filet de poisson en petits morceaux au hasard, roulez-le dans de la farine légèrement salée. Frire des deux côtés dans de l'huile d'olive ou végétale.

Le reste de farine (vous aurez très probablement une cuillère et demie) mettre dans une poêle sans huile et faire sauter jusqu'à ce que le produit devienne brun clair.

Dès que la farine change de couleur, ajoutez le yaourt directement dans la poêle. Remuer, bien chauffer la sauce à la farine. Mais ne le portez pas à ébullition.

Prenez une forme profonde de verre résistant à la chaleur ou tout autre où la cocotte de poisson au sarrasin sera cuite. Lubrifiez bien le fond avec de l'huile (d'olive ou végétale).

Étalez au fond du plat allant au four en couches: d'abord le sarrasin, puis le poisson sur le dessus. Verser la sauce à la farine tiède (pas besoin de refroidir) préparée sur les aliments. Puisque la cocotte de sarrasin est cuite au four, préchauffez le four à 200 degrés.

Laissez cuire le plat pendant 20 à 25 minutes.

Pendant la cuisson de la casserole de bouillie de sarrasin, râpez le fromage sur une grande ou une petite râpe (au choix).

Lorsque la cocotte de sarrasin au poisson est prête, éteignez le four, ouvrez-le, saupoudrez le plat de fromage râpé et laissez-le à l'air libre, non allumé, pendant 5 minutes.

Une délicieuse casserole de sarrasin avec une sauce de poisson au four est prête! Servir chaud!

Bouillie de sarrasin aux légumes

Un plat très savoureux et sain, dont la teneur en calories est d'environ 85 à 90 Kcal pour cent grammes du plat fini. Vous pouvez manger de la bouillie de sarrasin avec des légumes, à la fois au déjeuner ou au dîner et le matin. Notez la recette la plus simple et la plus délicieuse de bouillie de sarrasin aux légumes, elle vous sera certainement utile.

Pour préparer du sarrasin aux légumes il vous faudra :

1,5 tasse de sarrasin;
oignon 2 têtes;
2 carottes;
6-7 choux de Bruxelles;
gousse d'ail;
une feuille de laurier;
épices et sel (à prendre selon votre goût);
huile (d'olive ou végétale).

Comment faire du sarrasin avec des légumes - une recette simple et délicieuse:

Rincez le sarrasin, versez de l'eau tiède (de préférence chaude) pendant 10 minutes pour que les céréales ne soient que recouvertes.
Épluchez l'ail, hachez-le au couteau. Oignon coupé en deux des anneaux. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes, pailles, cercles (faites-le à votre goût). Couper les choux de Bruxelles en 4 morceaux. S'ils sont trop petits, vous pouvez les couper en deux.

Prenez une casserole ou un chaudron, vous pouvez utiliser une poêle à frire profonde en fonte (toute paroi épaisse). Ajouter un tiers de verre d'eau, chauffer (ne pas faire bouillir).

Mettez les légumes dans un bol avec de l'eau, ajoutez la feuille de laurier, les épices au goût et le sel. Mélangez, couvrez. Laisser mijoter 10 minutes.

Le temps de cuisson de la bouillie de sarrasin avec des légumes peut prendre un peu plus ou moins qu'indiqué. Goûtez les légumes pendant la cuisson, et vous saurez si le ragoût est prêt ou non.

Ajouter le sarrasin aux légumes cuits avec l'eau dans laquelle il se trouvait. Mélangez, couvrez. Laisser mijoter à petit feu pendant encore quinze ou vingt minutes. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée, il ne devrait pas y avoir de liquide.

Le sarrasin délicieux et friable aux légumes est prêt! Vous pouvez manger chaud (tiède) et froid.

Bouillie de sarrasin aux champignons et oignons

Tout le monde en Russie aime le sarrasin et le cuisine de différentes manières. Le plat peut être préparé n'importe quel jour, juste au moment où vous voulez quelque chose d'inhabituel, il est savoureux et parfumé. De plus, il est nutritif et sain. Tout le monde connaît les bienfaits du sarrasin et c'est presque le seul produit que les personnes atteintes de certaines maladies peuvent manger.

Si vous faites cuire du sarrasin dans une marmite, non pas dans un four, mais dans un four russe, vous obtiendrez un plat incomparable. Mais nous donnons une recette pour la cuisson uniquement au four.

Pour préparer cette bouillie de sarrasin inhabituelle, nous devons prendre :

un verre et demi de sarrasin;
300 grammes de champignons;
1 carotte;
1 oignon;
2 cuisses de poulet;
3 grandes cuillères d'huile végétale;
1 branche de céleri;
épices;
verts 3-4 branches.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin avec des champignons et des oignons au four - une recette en pots:

Il semble qu'il n'y ait rien de mieux que les produits les plus simples à partir desquels vous pouvez vraiment cuisiner un chef-d'œuvre culinaire. Ce plat est servi pour le déjeuner ou le dîner. La cuisson du sarrasin au four est rapide et facile, il vous suffit d'un peu d'imagination et vous obtiendrez la gratitude de toute la famille.

Les légumes doivent être nettoyés et lavés. Ensuite, ils doivent être séchés avec un torchon jetable. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et les carottes en fines tranches. Faire revenir les oignons avec les carottes. Le céleri doit être finement haché et les champignons coupés en assiettes. Nous envoyons le tout à la poêle avec des oignons et des carottes. Faire revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.

Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en petits morceaux. Mettez les morceaux de poulet dans une poêle et faites revenir avec les champignons et les légumes.

Les grains doivent être triés et les grains noirs enlevés, puis lavés et mis dans une casserole et mélangés. Poivrer, saler et faire revenir encore 5 minutes. Vous pouvez maintenant disposer le sarrasin avec des légumes et des champignons dans des pots. Vous devez remplir les pots à moitié et y verser de l'eau de manière à ce que l'eau soit à 2 centimètres au-dessus du sarrasin.

Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés et mettez-y les casseroles en les recouvrant d'un couvercle. Le plat doit reposer au four environ 40 minutes.

Ensuite, sortez une casserole et voyez s'il reste de l'eau, et si l'eau s'est évaporée et que le sarrasin a augmenté de volume, le plat peut être retiré du four.

Nous mélangeons chaque pot avec du sarrasin, en y ajoutant un peu de beurre et des légumes verts finement hachés.

Servez le plat directement dans la casserole et mettez les concombres et les tomates hachés sur la table. C'était un déjeuner délicieux et satisfaisant.

Recette vidéo: bouillie de sarrasin dans une mijoteuse - rapide et facile

De plus, la bouillie de sarrasin a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Peu importe qu'il ait été préparé avec du lait ou de l'eau. Il est absorbé par le corps en peu de temps, nettoyant les intestins des toxines et des toxines. Pour cette raison, le plat est souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal.

Comment faire cuire le sarrasin

Pour commencer, prenons la recette la plus classique, composée d'ingrédients standards. En réalité, le sarrasin s'avère être un produit capricieux, et il ne sera pas facile pour un débutant de le cuisiner, vous devez donc vous préparer à tout résultat.

De plus, les gens ont des goûts complètement différents, et quelqu'un aime la bouillie friable, tandis que d'autres sont plus bouillis. Les noyaux eux-mêmes dans différents états diffèrent les uns des autres par leurs qualités. Il ne reste plus qu'à déterminer le temps et la proportion d'eau et de céréales.

1. La recette la plus simple

Composants requis :

- sarrasin - un verre;
- 2 verres d'eau ;
- beurre 40 grammes;
- sel au goût.

Préparation pas à pas :

Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière.
Pendant que l'eau bout, triez le sarrasin et rincez-le sous l'eau.
Après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sarrasin préparé.
Cuire le plat à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Surveillez attentivement lorsque l'eau est basse. Coupez un quart de paquet de beurre et jetez-le dans une casserole, mélangez et mettez à feu doux.
Cuire à couvert jusqu'à cuisson complète. Lorsque la bouillie est prête, mais qu'il reste encore de l'eau dans la casserole, égouttez-la et fermez le couvercle, attendez trois minutes.
Lorsque, après le test, il s'est avéré que la bouillie n'avait pas été cuite et qu'il n'y avait plus d'eau, il ne fallait en aucun cas la rajouter. Il suffit d'ajouter plus d'huile, de bien fermer la casserole et d'éteindre le feu. Attendez un quart d'heure et la bouillie devrait devenir molle.

2. Recette de bouillie de sarrasin avec viande hachée et légumes

Composants requis :

- porc haché 600 grammes;
- sarrasin 400 grammes;
- trois oignons;
- carotte;
- trois morceaux de tomates;
- pâte de tomate 3 cuillères à soupe;
- huile de tournesol un demi-verre;
- Feuille de laurier ;
- poivre rouge et noir au goût;
- sel, paprika au goût.

Préparation pas à pas :

Hacher finement l'oignon, préchauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon. Frire jusqu'à coloration dorée.
Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant constamment.
Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et séparez-les de la peau, coupez-les en petits cubes.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu, après ébullition, ajoutez la lavrushka, ajoutez le sarrasin.
Pendant la cuisson du sarrasin, épluchez et hachez les carottes. Ajoutez-le à la poêle avec la viande hachée et les oignons et remuez. Cuire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
Après cela, ajoutez le reste des ingrédients. Laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ cinq minutes, afin que les tomates donnent du jus.
Ouvrez le couvercle et faites cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir dans des bols de service.

3. Recette de bouillie de sarrasin dans une casserole aux champignons

Composants requis :

- champignons 200 grammes;
- foie de boeuf 400 grammes;
- un verre de sarrasin;
- bouillon 250 grammes;
- crème sure 100 grammes;
- oignon;
- feuille de laurier 3 pièces;
- sel et poivre au goût.

Préparation pas à pas :

Versez de l'eau sur le sarrasin à l'avance, mettez le feu et ajoutez du sel.
Après avoir fait bouillir de l'eau, éteignez le feu pour que les céréales ne soient pas cuites.
Séchez le foie avec des serviettes, battez-le avec un marteau et coupez-le en petits morceaux. Frire dans l'huile de tournesol des deux côtés.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter ensuite les lamelles de champignons.
Ajouter tous les autres ingrédients et une cuillère à soupe de crème sure et faire fondre. Retirer du feu, saler et traverser.
Répartir en proportions égales dans trois pots, déposer le foie dessus.
Dans chaque pot, mettez une cuillère à soupe de crème sure et de lavrushka. Remplir de bouillon.
Préchauffer le four à 180 degrés et laisser reposer une demi-heure. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes.

4. Recette de bouillie de sarrasin au poulet

Composants requis :

- deux verres de sarrasin;
- ailes de poulet 500 grammes;
- champignons 300 grammes;
- 4 verres d'eau ;
- 2 têtes d'oignons;
- ail 2 gousses;
- huile de tournesol 50 ml;
- épices et sel au goût.

Préparation pas à pas :

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole ou un chaudron.
Préparez l'oignon et coupez-le en petits cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Rincez et séchez les ailes de poulet, mettez-les dans un chaudron et faites-les frire.
Rincez les champignons, coupez-en la moitié en gros cubes, mettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuez, ajoutez les épices.
Rincer le sarrasin et ajouter le poulet, surcuire une minute.
Ajouter l'eau bouillante, saler. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau corrige.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajouter l'oignon, faire revenir.
Faites frire les champignons restants avec les oignons et ajoutez le sel, l'ail et les épices.
Mélanger le sarrasin et les champignons.

5. Bouillie de sarrasin au lait

Pour cette recette, vous aurez besoin de : 4 tasses de lait, un verre de sarrasin, 320 ml d'eau, un morceau de beurre, du sel au goût et 3 cuillères à soupe de sucre.

Pour cuisiner une bouillie vraiment savoureuse, il faut d'abord la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie dans l'eau. Les céréales lavées sont versées dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Après cela, versez la bouillie avec du lait et faites cuire à feu doux. Les céréales doivent absorber tout le liquide. Retirer le plat du feu et saler, ajouter le sucre semoule et le beurre.

Avant de servir, il est nécessaire d'insister sur la bouillie sous un couvercle fermé. Au début, la bouillie peut sembler aqueuse, mais après elle devient plus épaisse.

6. Bouillie de sarrasin dans une mijoteuse

Cette recette est particulièrement facile à préparer, puisque la mijoteuse vous permet de régler le mode de cuisson requis, puis de vaquer à vos occupations. Et dès que le signal de préparation retentit, le plat peut être servi à table.

Il ne reste plus qu'à cuire 1,5 tasse de sarrasin, 3 tasses d'eau ou de lait, 35 grammes de beurre, sel et sucre au goût.

Au tout début, le sarrasin est soigneusement lavé. Triez les nucléoles et retirez tous les débris en excès.

Après cela, mettez le sarrasin dans une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Si vous sélectionnez le mode "Cuisson", le produit va sécher et frire. Cela ne prend que quelques minutes pour se préparer. En conséquence, les céréales devraient devenir dorées.

Versez ensuite un liquide froid et ajoutez le sucre et le sel.

À l'avenir, choisissez l'un des nombreux modes "Pilaf", "Porridge au lait" ou "Sarrasin". Fermez le couvercle et attendez environ 55 minutes.

Dès que le signal prêt retentit, le plat doit être disposé sur des assiettes portionnées.

Les recettes listées ne sont qu'une petite partie de ce qui est disponible. Pour préparer un plat savoureux et satisfaisant, vous n'avez pas besoin de chercher d'ingrédients spéciaux. Tout est préparé simplement et rapidement. Et par conséquent, vous pouvez obtenir un plat parfumé et friable qui peut être un ajout à n'importe quel produit.

Les opinions sur l'opportunité d'aimer ou non la bouillie de sarrasin sont bien sûr partagées. Comme on dit, il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, ce qui signifie que chacun exprime son attitude envers le sarrasin individuellement. Tout cela est dû au fait que certaines personnes le mangent avec grand plaisir, tandis que d'autres ne le digèrent pas. Il s'avère que pour ressentir la beauté de ce plat, vous devez savoir qu'il semblerait que ce soit difficile, même un petit enfant peut le cuisiner. Mais tout n'est pas si simple. Certes, beaucoup ont remarqué que le goût de la bouillie de sarrasin après la cuisson peut être légèrement différent, parfois même amer. Bien sûr, vous pouvez jeter tout le blâme sur la variété de sarrasin, bien que le goût de la bouillie finie dépende en grande partie de la façon dont elle a été cuite correctement.

Un schéma typique de cuisson de la bouillie est le suivant: mettez le sarrasin dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous vous rendiez compte qu'il est prêt. Dans le même temps, les proportions, le temps et la température ne sont pas toujours respectés. En fait, lors de la cuisson de la bouillie de sarrasin, il est très important de prendre en compte ces indicateurs. Il y a une opinion que plus vous faites cuire la bouillie, plus elle sera savoureuse. La déclaration est incorrecte, car si vous digérez la bouillie de sarrasin, elle perdra une partie des vitamines et des nutriments, et donc du goût.

Donc, pour le rendre savoureux et sain. Il suffit de suivre quelques conseils simples pour obtenir un vrai plat intact pendant la cuisson. La recette de la bouillie de sarrasin ne contient pas d'ingrédients complexes, mais il faut quand même faire quelques efforts. Pour commencer, je voudrais noter que seuls les grains de sarrasin peuvent être utilisés pour faire de la vraie bouillie, tandis que les céréales, bien sûr, sont également bonnes, mais uniquement pour la cuisson d'autres plats (par exemple, des soupes). Celui qui fait tremper le sarrasin dans l'eau le soir pour le faire cuire rapidement le matin se trompe. Même sans cette technique, ça va vite cuire, comme vous le verrez un peu plus bas.

Maintenant quelques mots sur les proportions. La recette de la bouillie de sarrasin commence par ces mots : prenez 1 part de sarrasin et 2 parts d'eau. Cela signifie que l'eau doit toujours être prise deux fois plus que les céréales. Et vous devez mesurer ce rapport non pas à l'œil nu, mais à l'aide d'ustensiles de mesure.

On se souvient encore d'une règle principale : il est déjà impossible de fixer le porridge en pleine cuisson ! Et pour rendre la bouillie vraiment savoureuse, essayez de respecter l'ordre suivant :

Recette classique de bouillie de sarrasin

Nous aurons besoin de : 1 verre de sarrasin, 2 verres d'eau, sel.

Préparation : Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Verser le sarrasin dans l'eau bouillante, saler au goût et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Cuire pendant 5 minutes à feu vif, puis réduire le feu et cuire environ 10 minutes de plus. Après ce temps, éteignez le feu et n'ouvrez pas la casserole pendant encore 15 minutes (pour qu'elle fume bien). À propos, pendant la cuisson, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle, ni interférer avec la bouillie. Après tout, la bouillie de sarrasin est principalement cuite non pas au détriment de l'eau, mais au détriment de la vapeur que cette eau forme. Si vous ouvrez le couvercle, la vapeur sortira bien sûr. Il faut aussi respecter le temps de cuisson, cependant sur les cuisinières électriques ce sera un peu différent, il faudra déterminer le temps soi-même.

Soit dit en passant, la recette est tout simplement impossible à imaginer sans vinaigrette. Beaucoup le font différemment. Et pourtant, pour une vraie bouillie russe, ça ne peut être que comme ça : quand la bouillie est cuite, ajoutez-y des oignons finement frits, un morceau de beurre et des œufs durs hachés, couvrez le couvercle et attendez 15 minutes. Simultanément à l'endormissement du sarrasin dans une casserole, vous pouvez également y ajouter des champignons séchés. Ils donneront à la bouillie un goût raffiné particulier. Afin de ne pas en abuser avec du sel, il faut en ajouter un peu, car à tout moment vous pouvez saler directement dans l'assiette.