Muffins au jambon oeuf fromage. Une recette simple de muffins au jambon et au fromage avec une photo

Les muffins au jambon et au fromage seront un merveilleux ajout aux entrées, à l'apéritif ou à la collation. Ils sont pratiques à emporter avec vous et satisfont votre faim à l'extérieur de la maison. Ils doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac ou un récipient, car la viande (jambon) dans leur composition nécessite une conservation au froid. Mais ils peuvent résister plusieurs heures à une température moyenne.

Cette recette de muffins au jambon et au fromage nécessite suffisamment d'ingrédients pour faire exactement 6 muffins. Si vous souhaitez faire une double portion, n'hésitez pas à doubler tous les ingrédients.

En général, je vous conseille de cuisiner de telles pâtisseries à coup sûr. De plus, faire des muffins au jambon et au fromage est aussi simple que décortiquer des poires. Il ne m'a pas fallu plus de 5 minutes pour pétrir la pâte et 25 minutes pour la cuire.

Temps de cuisson : 30 minutes

Le nombre de portions - 6 pcs.

Ingrédients:

1 oeuf
25 g de beurre + un peu plus
75 ml de lait
125 g de farine
0,5 cuillère à café levure chimique
0,4 cuillère à café sel
100 g de jambon
70 g de fromage à pâte dure
2-3 brins de persil

Snack muffins au jambon et fromage, la recette pas à pas

Pour une raison quelconque, il est toujours d'usage de commencer à préparer des muffins en mélangeant tous les ingrédients liquides, nous allumons donc le four pour chauffer (nous avons besoin d'une température de 180 degrés) et envoyons 75 ml de lait, un œuf et 25 g de pâte molle beurre dans un récipient profond. Nous y envoyons également un quart de cuillère à café de sel. Mélanger grossièrement les ingrédients liquides à la fourchette.

Préparons maintenant ce que les snack-bars feront à partir de muffins ordinaires. 100 g de jambon coupé en petits cubes. Râpez 70 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et hachez finement le persil lavé.

Ajouter le jambon, le fromage, le persil dans un récipient avec les ingrédients liquides pour la pâte à muffins. Ajoutez ensuite 125 g de farine et une demi-cuillère à café de levure chimique pour la pâte.

Remuez la pâte à muffins snack avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit plus ou moins homogène (pas besoin d'essayer fort).

Je n'avais plus de moules à muffins en papier, j'ai donc dû graisser les moules à pâte avec un peu de beurre et saupoudrer de farine (cette méthode pour empêcher la pâte de coller au moule s'appelle "chemise française").

Répartir la pâte dans six moules à muffins. Mettez la pâte à l'aide d'une cuillère.

À ce stade, le four s'est déjà réchauffé à la température souhaitée (du moins la mienne), nous envoyons donc les muffins cuire. Temps de cuisson - 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.

J'ai tellement aimé les photos des muffins au jambon et au fromage finis que je ne peux pas m'arrêter à la quantité nécessaire pour la recette et vous montrer des angles encore plus intéressants. Ces muffins se sont avérés très appétissants, à mon avis.

Bon, la recette est esquissée, l'assiette avec les muffins sur la table est à moitié vide :)

Il n'y a pas si longtemps, j'ai essayé une recette pour une excellente cuisson - les muffins. Et j'étais juste étonné des opportunités qui s'ouvraient devant moi. Il s'est avéré que les muffins ne sont pas seulement sucrés et fruités. Vous pouvez faire des muffins avec une variété de garnitures. Et, après avoir mené une série d'expériences dans ma cuisine, j'ai identifié les options de recettes les plus délicieuses, les plus pratiques et les plus simples pour ma famille. Ces petits produits nous ont tout simplement fascinés par leur polyvalence - vous pouvez les avaler sur le pouce au lieu du petit-déjeuner, vous pouvez les mettre sur la table au dîner, et si vous essayez de les embellir, ce sera parfait pour un festin festif.

Je vous propose 2 recettes pour faire des muffins : elles se ressemblent un peu, mais le goût est tout de même différent.

Recette de muffins à la saucisse et au fromage

Appareils de cuisine:

Ingrédients

Le beurre doit être très mou, nous le sortons donc du réfrigérateur à l'avance. Saucisse et fromage - n'importe lequel.

Cuisson des muffins au fromage et à la saucisse

Vidéo sur la cuisson des muffins au fromage et à la saucisse

Recette vidéo étape par étape pour les muffins à la saucisse et au fromage.

Recette de muffins au fromage avec du jambon

Temps de cuisson: 50 min.
Portions : 10.
Appareils de cuisine: fouet, moules à gâteaux, four.

Ingrédients

Faire des muffins au fromage

Vidéo de recette de muffins au fromage et au jambon

Classe de maître pour la fabrication de muffins au fromage non sucré avec du jambon.

Si nécessaire, les muffins peuvent être décorés - par exemple, saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson ou, après la sortie du four, décorer avec des noix ou des graines. Le caviar rouge, noir ou les gouttes de sauce épaisse seront magnifiques sur eux.

Selon les recettes proposées, il devient clair que de nombreux ingrédients peuvent être remplacés en toute sécurité - au lieu de saucisses, de saucisses coupées ou de viande fumée, ou d'un mélange de saucisses, ou même d'utiliser de la viande hachée. Vous pouvez râper la moitié du fromage et couper l'autre moitié en cubes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des légumes verts finement hachés - aneth, persil ou autre chose que vous aimez personnellement. Vous pouvez cuisiner - des muffins sur du kéfir - ou de la crème sure, et non sur du lait. Je pense que ce sera plus pratique pour quelqu'un d'essayer la recette.

En général, dans de telles recettes universelles, l'improvisation n'est que la bienvenue. Pour ceux qui n'ont jamais fait de telles pâtisseries, il serait judicieux de commencer par - et de continuer à fantasmer à votre guise. Et je recommande vivement d'essayer les excellentes recettes à base de banane, de citron et - c'est juste un conte de fées !

Je pense que non seulement ma famille est enthousiaste à l'idée d'expérimenter des muffins - il y aura sûrement des femmes au foyer qui pourront proposer des recettes non moins savoureuses et peut-être même plus originales pour de telles pâtisseries. S'il vous plaît partagez vos secrets.

Parfois, vous voulez transformer le petit-déjeuner en vraies vacances. Et quelle est la manière la plus simple de le faire ? Préparez quelque chose d'inhabituel, pas banal. Un tel plat peut être des muffins au jambon et au fromage, que je propose de cuisiner. Ils sont savoureux, beaux et décoreront n'importe quel petit-déjeuner. De plus, les muffins préparés selon cette recette peuvent être un apéritif si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose. Mettez-vous au travail, les amis !

Pour réaliser des muffins jambon-fromage, il vous faudra :

Jambon - 200 g
Fromage - 200 g
Lait - 1 tasse (250 ml)
Oeuf - 2 pièces
Beurre - 100 g (ramolli à température ambiante)
Farine - 2 tasses
Levure en poudre pour pâte - 1,5 cuillère à café
Herbes fraîches - 1 bouquet (j'ai utilisé du basilic vert et de l'aneth, vous pouvez utiliser du thym, du romarin, etc.)
Sucre, sel - 0,5 cuillère à café
poivre moulu
Moule à muffins (et gobelets en papier)
Beurre et semoule pour graisser le moule (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)

Comment faire des muffins au jambon et au fromage

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans une tasse, où nous allons commencer la pâte et mélanger tous les ingrédients pour les muffins. Ajouter du poivre noir moulu. Hacher finement les herbes fraîches, les ajouter à la farine et bien mélanger.
Coupez le jambon et le fromage en cubes et ajoutez-les dans le bol. Nous mélangeons. Faire un petit puits au centre pour y verser le mélange d'œufs et de lait.
Séparément, dans une tasse, battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait et bien battre en une masse homogène. Verser en un mince filet dans une tasse avec les ingrédients secs, bien mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un autre bol, battre le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le beurre à notre pâte à muffins au jambon et au fromage, bien mélanger, pas assez longtemps pour rendre la pâte mousseuse.
Préchauffer le four à 190C. Préparation du moule à muffins. Si vous utilisez des moules en papier spéciaux pour les muffins, le moule doit être légèrement graissé avec de l'huile végétale. Je n'avais pas de moules, et j'ai juste graissé le moule avec du beurre et saupoudré de semoule. Mettre la pâte dans un moule. Gardez à l'esprit que la pâte va lever, alors ne versez pas trop de pâte. Chaque muffin peut être garni de câpres ou d'une demi-olive. Maintenant, nous envoyons le plat de cuisson au four pendant 20 à 30 minutes.
La préparation des muffins au jambon et au fromage peut être déterminée par une belle couleur dorée et un arôme merveilleux qui se répandra dans toute la cuisine. Habituellement, c'est 25-30 minutes. L'état de préparation peut être vérifié de manière classique - à l'aide d'un cure-dent, dont vous avez besoin pour percer le muffin. S'il n'y a aucune trace de pâte sur le cure-dent, les muffins sont prêts, vous pouvez les sortir du four.

Les muffins prêts doivent refroidir avant de les sortir du moule et de les servir. Servez les muffins au jambon et au fromage mieux chauds - de cette façon, leur goût se révèle au maximum. S'ils sont froids, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes.

Snack cupcakes (muffins) au jambon et fromage

Snack pour la table des fêtes

Recette:
200 gr de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
100 gr de beurre
2 oeufs
120 ml de lait
1 cuillère à café de sucre
1/3 cuillère à café de sel
1/3 cc de poivre
50 gr de fromage
100 gr de jambon

Crème:
250 gr de fromage à la crème
80 gr de crème
Ail
verdure

#cupcakes #snack #Nouvel An

Bon après-midi les amis ! Aujourd'hui, nous allons préparer des cupcakes, mais pas des sucrés, auxquels nous sommes tous habitués, mais des snacks avec du jambon et du fromage.

Et pour préparer la pâte, il nous faut : 200 g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 100 g de beurre, 120 ml de lait, 2 œufs (on prend du beurre, du lait et des œufs à température ambiante), 1 cuillère à café de sucre, 1/3 de cuillère à café de cuillères à soupe de sel, 1/3 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre goût, 50 g de fromage finement haché ou râpé et 100 g de toute autre charge (il peut être saucisse, jambon, poitrine fumée, champignons frits, olives, tomates séchées).

Et on commencera la cuisson, comme pour les cupcakes classiques, en fouettant du beurre mou. Ajouter le sucre, le sel, les épices au beurre et battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit brillant et mousseux. Il n'y a pas beaucoup d'huile, elle se dispersera donc le long des parois du bol, retirez-la périodiquement avec une spatule et continuez à battre.

Lorsque nous avons atteint un état très luxuriant et léger, nous introduisons les œufs un à la fois, en battant à chaque fois pendant 1 à 2 minutes à grande vitesse. La masse peut exfolier un peu, ne vous laissez pas effrayer, ça va.

Ensuite, nous devons mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser environ 1/3 du beurre battu avec les œufs, mélanger à la vitesse minimale du mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez la moitié du lait, mélangez à nouveau à petite vitesse, tamisez la farine, puis versez à nouveau le lait et tamisez le 1/3 de farine restant. Ainsi, en alternance, nous ajoutons des produits secs et liquides, en mélangeant à chaque fois la masse jusqu'à consistance lisse. Le résultat doit être une pâte très mousseuse et aérée.

Pour la saveur, j'ai décidé d'ajouter un peu d'ail séché avec des herbes séchées et maintenant vous pouvez ajouter une charge. Couper finement en cubes et mélanger la pâte avec une spatule. La pâte à gâteau est prête. Vous pouvez les cuire aussi bien dans des moules en silicone que dans des capsules en papier pour les cupcakes. Dans de grandes capsules, 9 muffins sont obtenus, dans de petites capsules standard ordinaires de 3,5 cm de haut, environ 12 muffins sont obtenus.

On fait cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, mode haut/bas sans convection. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent inséré au milieu, il doit ressortir sec et propre.

Transférer les cupcakes sur une grille et les laisser refroidir. Les cupcakes peuvent être servis tièdes ou froids. Vous pouvez pré-retirer la capsule en papier, vous pouvez servir directement avec.

Je propose de disposer des cupcakes en apéritif pour la table de fête - pour faire un chapeau de crème. Pour la crème, prenez 250 g de fromage à la crème, 80 g de crème épaisse avec une teneur en matières grasses de 30%, 2-3 gousses d'ail, passées dans une presse, et j'ajouterai un peu d'aneth finement haché (tous les verts peuvent être utilisé). Pour la crème, il suffit de combiner tous les produits ensemble, la crème et le fromage doivent être bien froids. J'utilise du fromage salé, donc je n'ajoute pas de sel supplémentaire. Tout d'abord, battez toute la masse à la vitesse minimale du mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis augmentez la vitesse à moyenne et battez la crème en une masse pelucheuse.

Ensuite, nous transférons la crème finie dans une poche à douille avec une belle buse et plaçons des bouchons sur nos cupcakes. Cette quantité de crème est suffisante pour 9 cupcakes, pour des chapeaux pas trop grands. Et puis nous décorons nos cupcakes et nous pouvons servir une si belle et insolite collation à table, qui surprendra certainement vos invités)

Et je vous souhaite bonne chance en cuisine, n'ayez pas peur d'expérimenter ;)

C'est facile de rendre le petit-déjeuner festif ! Il suffit de cuisiner des muffins rouges et parfumés avec du jambon et du fromage. Ils peuvent être servis avec du thé ou sur la table un jour férié. Si vous voulez épater vos convives, cuisinez cet apéritif original.

Les muffins sont ce que les Américains appellent de petits cupcakes qui tiennent dans la paume de la main. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à cette pâtisserie : des baies et des fruits aux bases de viande et de champignons.

Liste de produits:

jambon - 100 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
lait - 150 ml;
beurre - 100 g;
oeufs de table - 2 pièces;
farine - 300 g;
levure chimique - 2 cuillères à café;
sel - sur la pointe d'un couteau;
ail - 1 gousse;
aneth - un tas.

Non seulement le jambon est ajouté. Combine parfaitement le poulet, la saucisse ou les saucisses. Vous pouvez choisir le fromage selon vos goûts, n'importe quelle variété fera l'affaire.

Cuisson en séquence :

Trancher le jambon et 80 g de fromage. Râpez le reste du fromage.
Verser l'aneth avec de l'eau, sécher sur une serviette en papier et hacher. Faites de même avec l'ail, après l'avoir épluché.
Alors, commençons à préparer le test. Faire ramollir le beurre, mélanger avec le lait et les œufs.
Verser la levure chimique, le sel, les épices dans la farine.
Verser le mélange de farine et battre un peu. Ne mélangez pas trop la pâte ! Il doit être légèrement grumeleux.
Versez les ingrédients principaux, l'aneth et l'ail dans le mélange obtenu.
Graisser les moules avec de l'huile et les remplir de pâte jusqu'à une hauteur incomplète.
Chauffez le four à 180 degrés, faites cuire les cupcakes pendant 30-35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer l'apéritif de fromage et le remettre au four.

Cuisson au kéfir

Il y a des muffins anglais et américains. La différence réside dans la façon dont la pâte est préparée. Les Américains préfèrent ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, pour les muffins anglais, ils utilisent de la levure.

Liste de produits:

jambon - 100 g;
fromage - 50 g;
kéfir 2,5% - 110 ml;
farine - 130 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
huile de tournesol - 2 c. je ;
oeufs de table - 2 pièces;
sel, sucre - au goût.

Pour cuisiner, non seulement le kéfir est utilisé. De tels produits laitiers fermentés conviennent: bifidok ou lait aigre.

Cuisson en séquence :

Tout d'abord, mélangez les œufs, le kéfir et le sel. Ajouter le beurre ramolli à ce mélange.
Mélanger séparément la farine, la levure chimique et le sucre.
Couper le jambon en petits cubes, râper le fromage. Ajouter à la farine.
Mélanger délicatement les deux mélanges.
Verser le mélange obtenu dans des moules. Il est souhaitable de lubrifier les formes simples avec de l'huile, celles en silicone ne nécessitent pas de lubrification.
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Petits gâteaux à la crème sure

Les muffins viennent de la lointaine Angleterre. Le mot "Muffin" est connu depuis la fin du 10ème siècle. L'origine de ce mot reste inconnue. Il existe une théorie selon laquelle il vient du français "Mouflet", qui signifie "doux".

Liste de produits:

fromage - 70 g;
jambon - 150 g;
farine - 300 g;
crème sure - 250 g;
beurre - 60 g;
levure chimique - 1 cuillère à soupe. je ;
oeufs de table - 2 pièces;
sel - sur la pointe d'un couteau.

C'est la base de la crème sure qui donne de la tendreté et de la jutosité aux produits finis. Parfois, ils sont un peu mouillés - cela dépend du type de fromage utilisé.

Cuisson en séquence :

Couper le jambon, râper le fromage.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique. Verser sur les morceaux de fromage et de jambon.
Battre séparément la crème sure, le beurre ramolli, les œufs, saler le mélange. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur.
Mélanger les deux mélanges ensemble et commencer à pétrir rapidement la pâte.
Disposer dans des moules, cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés.

Dans une mijoteuse

Les muffins dans une mijoteuse sont préparés de deux manières: à la vapeur ou en utilisant un mode de cuisson spécial. Les cupcakes cuits à la vapeur sont juteux et très tendres, mais ils n'ont pas beaucoup de croûte préférée. Dans la deuxième version, la cuisson est également très savoureuse, mais plus dense.

Ensemble d'épicerie :

beurre - 60 g;
lard - 150 g;
fromage - 70 g;
farine - 130 g;
oeuf - 2 pièces;
levure chimique - 2 cuillères à café;
lait - 50 g;
sel, sucre - au goût.

Cuisson en séquence :

Coupez le jambon en morceaux, passez le fromage dans une râpe.
Frotter le beurre avec l'œuf et le sucre, verser sur le lait.
Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte.
A la fin, salez le mélange, ajoutez le jambon et le fromage. Bien mélanger le tout.
Disposez dans des moules, puis mettez-les dans le bol du multicuiseur.
Il ne reste plus qu'à sélectionner le mode "Cuisson" et à attendre le signal de la technologie intelligente.

Comment faire cuire des muffins avec du jambon et du fromage et des herbes

Liste de produits:

jambon - 200 g;
fromage - 200 g;
lait - 250 ml;
oeuf de table - 2 pièces;
farine - 400 g;
levure chimique - 2 cuillères à café;
verts - 1 bouquet;
sel, sucre, poivre - au goût.

Utilisez les verts que vous aimez. Il peut s'agir de basilic frais, d'aneth, d'herbes françaises.