Plats simples avec de la viande et des nouilles. Comment faire cuire des nouilles à la maison avec de la viande

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais de préférence pas grasse. Les nouilles de paille doivent être sur la pâte aux œufs afin qu'elles ne bouillent pas pendant le processus de cuisson. Pour des invités ou une table de fête, mieux vaut prendre des spaghettis. Le plat sera plus esthétique. C'est bien si du bouillon de viande est à portée de main. Mais vous pouvez aussi utiliser de l'eau pure. Le persil est le meilleur pour les herbes fraîches.

Faites bien cuire les nouilles longues. Prenez une grande casserole, ajoutez de l'eau, du sel au goût et portez à ébullition. Placez les nouilles verticalement (debout) dans l'eau bouillante. Pendant le processus d'ébullition, les nouilles se ramollissent et se déposent dans l'eau. Il faudra verser de l'eau bouillante sur la partie sèche des nouilles avec une grosse cuillère, et lorsque les nouilles seront toutes immergées dans l'eau, il faudra les remuer fréquemment pour qu'elles ne collent pas entre elles. Lorsque les nouilles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire, laissez tout le liquide s'écouler et assaisonnez les nouilles avec du beurre et du piment de la Jamaïque moulu.

Rincez la viande, coupez-la en longues tranches fines.

Prenez les oignons, pelez-les et coupez-les de la manière qui vous convient. Rincez également les tomates et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.

Prenez une sauteuse ou un petit chaudron, mettez et faites fondre le beurre restant. Jeter l'oignon haché dans le chaudron, bien mélanger et faire revenir légèrement. Ensuite, mettez les morceaux de viande, mélangez avec les oignons et faites revenir, en remuant régulièrement, à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent à frire.

Ajouter ensuite les tomates concassées ou le concentré de tomate dilué avec un peu d'eau à la viande et aux oignons. Saler au goût, ajouter le piment de la Jamaïque, le poivre moulu, les brins verts de persil (entier) et verser le bouillon de viande ou l'eau. Il faut laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que tout le liquide soit évaporé. Lorsque la sauce est prête, les branches bouillies de légumes verts doivent être retirées et retirées.

Disposez joliment les nouilles ou les spaghettis autour de la circonférence d'une assiette plate pour que le plat fini ait l'air le plus festif. Sur les bords de la couche de nouilles peuvent être rendues plus épaisses. Mettez la sauce à la viande préparée au milieu. Saupoudrez le tout d'herbes finement hachées. Garnir de légumes frais si désiré.

Pour les hôtesses novices, je veux donner des conseils utiles. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des herbes et des épices. Chacun d'eux donne à chaque plat son arôme et son goût particuliers. Une large sélection d'épices vous aidera à inventer votre propre recette individuelle.

Bon appétit!

La cuisine pan-asiatique est très populaire maintenant, et probablement que beaucoup d'entre vous l'ont déjà essayée. nouilles udon ou alors nouilles aux oeufs avec légumes qui sont vendus dans des boîtes. Je vous propose de cuisiner à la maison aujourd'hui nouilles aux œufs avec porc et légumes. Si vous n'aimez pas le porc, n'hésitez pas à le remplacer par du poulet, ou vous pouvez supprimer complètement la viande. Vous pouvez également expérimenter avec des légumes, par exemple, si vous n'avez pas d'aubergines, n'en mettez pas, mais augmentez un peu les autres légumes. Je crois que les légumes obligatoires ici sont les oignons et les carottes, vous pouvez vous passer de tout le reste, mais c'est meilleur, bien sûr, quand il y a beaucoup de légumes. Si vous voulez faire des nouilles épicées, ajoutez des piments finement hachés et légèrement frits. En général, expérimentez ou suivez la recette exacte, dans tous les cas, j'espère que vous serez satisfait.

À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 6 à 7 portions nouilles maison, mais la vérité est que tout dépend de votre appétit, tout le monde a des portions différentes.

Ingrédients

Pour les nouilles

des œufs 2 pièces.
farine 220g
sel 1 pincée

Pour le porc aux légumes

porc 300 grammes
carotte 200 - 250g
tomates 200 - 250g
poivre bulgare 200 - 250g
oignon 100 - 150 g
courgette 200 - 250g
aubergine 150 - 200 g
sauce soja 2 cuillères à soupe. cuillères
sésame 1er. la cuillère
huile végétale pour la friture
sel

Cuisson

Tout d'abord, préparons la pâte pour les nouilles maison. Bien laver les œufs.

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous tamisons la farine. Veuillez noter qu'un peu moins ou plus de farine peut être nécessaire en raison des différences possibles dans la qualité de la farine et la taille des œufs. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de verser toute la farine en une fois, ajoutez d'abord 180 à 200 grammes, puis ajoutez au besoin. Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes. Le résultat final devrait être une pâte assez serrée qui ne colle pas à vos mains et à votre bol, mais ne la serrez pas trop ou elle sera très difficile à étaler plus tard. Nous mettons la pâte finie dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur pour l'instant.

Passons maintenant à la viande et aux légumes. J'écris tous les ingrédients en grammes, mais si vous n'avez pas de balance de cuisine, cette photo peut vous aider à comprendre la quantité dont vous avez besoin. Lavez soigneusement tous les légumes et le porc.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il faut remuer tout le temps pour qu'il ne brûle pas. Étalez les graines de sésame grillées sur une grande assiette plate ou une planche à découper en une seule couche, afin qu'elles refroidissent rapidement. Si vous le mettez en tas, il refroidira longtemps, de sorte que le processus de grillage peut continuer et que les graines de sésame peuvent brûler.

Avant de commencer la friture, je recommande de nettoyer et de hacher tous les légumes et la viande en même temps afin que la poêle ne refroidisse pas en attendant le prochain ingrédient haché. Si vous avez un assistant, il peut hacher le prochain ingrédient pour vous pendant que vous faites frire le précédent.

Alors, commençons par la viande, coupez-la en fines lanières.

Nous nettoyons les carottes, les coupons en lanières ou, comme moi, trois sur une râpe pour les carottes coréennes, une râpe ordinaire ne fonctionnera pas dans ce cas - nous n'avons besoin que de pailles.

Nous nettoyons le poivron et l'oignon. Poivron, courgette et aubergine coupés en lanières, oignon - demi-anneaux.

Sans peler la peau, coupez les tomates en lanières.

Commençons maintenant à rôtir. Dans une poêle, et de préférence dans un wok, versez un peu d'huile végétale, faites-la très bien chauffer. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Pour ce faire, mettez le porc dans l'huile chaude, répartissez-le uniformément sur la poêle et laissez-le frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Vous n'avez pas besoin de le remuer tout le temps, sinon la viande donnera du jus et commencera à mijoter, et nous devons la faire frire. Lorsque la viande a une croûte, mélanger, faire revenir encore quelques minutes. Saler en fin de friture. On met la viande dans une grande casserole ou wok, dans laquelle on va ensuite mélanger tous les légumes, la viande et les nouilles. Nous essayons de garder l'huile dans la poêle dans laquelle nous faisons frire.

Maintenant, nous allons faire frire les légumes, ils ne doivent être frits que jusqu'à ce qu'ils soient tendres, afin qu'ils ne croquent pas plus tard. Cela prend généralement plusieurs minutes. Chaque fois avant d'ajouter des légumes, ajoutez de l'huile dans la poêle, si nécessaire, et faites-la bien chauffer à nouveau. N'oubliez pas que si vous mettez des légumes dans de l'huile mal chauffée, ils commenceront à l'absorber et à être gras, dans de l'huile chaude, les légumes saisiront immédiatement une croûte et n'absorberont pas l'excès de graisse.

Dans la même poêle où nous avons fait frire la viande, étalez les carottes, salez et faites-les frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps. Nous nous sommes étendus à la viande, en essayant à nouveau d'étaler les carottes sans huile.

Mettez l'oignon dans une casserole, salez et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Étaler sur la viande avec les carottes.

Ensuite, à tour de rôle, faites frire le poivron, la courgette, l'aubergine. Saler tous les légumes lors de la friture et répartir sur la viande. Faites frire les tomates en dernier, car après avoir fait frire les tomates, la poêle doit être lavée, il sera impossible de les faire frire davantage. Essayez de les mélanger le plus doucement possible afin qu'ils conservent leur forme. Les tomates sont également salées pendant la friture, étalées sur le reste des légumes.

Maintenant, lorsque tous les légumes sont frits, ajoutez-y de la sauce soja, mélangez bien le tout et allumez un brûleur chaud pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Retirez ensuite du feu et couvrez avec un couvercle pour qu'ils ne refroidissent pas.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, saupoudrons légèrement la surface sur laquelle nous allons rouler avec de la farine. Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm. Si votre pâte est au moins un peu collante, saupoudrez-la de farine, sinon les nouilles risquent de coller entre elles. Nous transformons la pâte en un rouleau ou la plions plusieurs fois, comme un livre. Couper les nouilles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Ou vous pouvez, comme moi, couper des nouilles avec un tel couteau, on dirait qu'il s'appelle un «couteau pour les verts», mais c'est très pratique pour eux de couper des nouilles.

Étalez les nouilles si elles ont été enroulées, vérifiez qu'elles ne sont collées nulle part. Si nécessaire, saupoudrez de farine. Faire bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Car les nouilles sont fraîches, non séchées et cuisent assez rapidement, généralement environ 5 minutes. Lorsque vous êtes convaincu que les nouilles sont prêtes, égouttez l'eau.

Mettez les nouilles chaudes dans une casserole avec les légumes.

Ajouter les graines de sésame, mélanger doucement mais soigneusement et disposer immédiatement sur des assiettes.

Nouilles maison au porc et légumes prêt! Profitez!

Pour cuisiner de délicieuses nouilles avec de la viande, vous devez d'abord choisir les bonnes nouilles. Je recommande de privilégier les nouilles de blé dur. Ces nouilles ne se désagrègent pas pendant la cuisson, ne collent pas et ne collent pas au fond de la casserole. Et c'est bon aussi, ce qui est important. Ces nouilles peuvent également être utilisées pour les casseroles - elles ne vous laisseront pas tomber. Et l'option idéale est les nouilles de grains entiers, mais malheureusement, elles ne sont pas si courantes.

Préparons tous les ingrédients pour un plat délicieux et copieux "Nouilles à la viande".

Le porc doit être coupé très finement, légèrement plus gros que la viande hachée grossièrement. Coupez tous les morceaux de graisse et de film et jetez-les.

Les oignons doivent être pelés et coupés en petits morceaux. La forme de la coupe ne joue pas un rôle particulier, la seule chose est que la coupe doit être petite.

Les nouilles doivent être bouillies dans de l'eau bouillante salée "al dente". Le fabricant doit indiquer l'heure sur l'emballage.

Dans une poêle préchauffée, graissée d'huile, faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une teinte caramel apparaisse.

Ajoutez ensuite le porc à l'oignon frit, versez le sel, le poivre et le paprika dessus. Remuer et faire revenir encore 15 minutes à feu doux.

Ajouter les nouilles bouillies au porc et aux oignons. Remuer et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant encore 15 minutes.

Puisqu'il n'y a pas de sauce dans ce plat, il serait approprié d'utiliser une sorte de sauce au moment de servir. Cela peut être n'importe quelle sauce que vous aimez ou un bouillon ordinaire.

Bon appétit!

La popularité de la cuisine maison

Aujourd'hui, de nombreuses personnes soucieuses de leur santé essaient de manger à la maison non pas des produits semi-finis, mais des plats fraîchement préparés. Dans ce cas, vous pouvez être sûr de la qualité des produits et de leur naturalité. Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner des nouilles maison en tenant compte de toutes les astuces et astuces.

Recette pour la cuisson des nouillesœuf maison avec de la viande

Produits requis :

Porc ou boeuf - 0,5 kg;

Légumes ou beurre pour la friture - 150 gr;

Oeufs - 2-3 pièces;

Sel 1 cuillère à café pour la pâte et au goût - pour le plat fini;

Cuisson:

1. Après avoir creusé un puits dans la farine, versez-y les œufs battus et le sel. Mélangez rapidement à la fourchette en essayant de capter le plus de farine possible.

2. Ensuite, pétrissez une pâte ferme en posant la masse sur la table dans de la farine.

3. En coupant de petites pièces d'une pièce commune, déroulez plusieurs couches minces avec un rouleau à pâtisserie.

Pendant qu'ils sèchent, prenez soin de la viande.

4. Coupez le porc ou le bœuf en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, légèrement salés et poivrés.

5. Transférez la viande dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse (il sera bon d'utiliser des plats conçus pour la cuisson du pilaf). Versez de l'eau dessus pour couvrir légèrement la viande et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

6. Coupez les nouilles en lanières et étendez-les pour qu'elles sèchent.

7. Versez la masse hachée dans la viande bouillante, mélangez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Mettez une feuille de laurier sur le dessus. Il est très important de comprendre comment faire cuire des nouilles de la consistance souhaitée. Il est important de ne pas se tromper de quantité de liquide nécessaire. Ajoutez de l'eau en très petites portions si vous en avez vraiment besoin et remuez doucement de temps en temps.

8. Vous devez «sentir» la préparation pour que le plat ne soit pas trop bouilli à cause d'un excès d'eau et non sec. N'oubliez pas que les nouilles seront entièrement cuites en restant sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes.

Secrets délicats de femmes au foyer qualifiées, comment faire cuire des nouilles

Il n'est pas du tout nécessaire de mettre un œuf dans la pâte, vous ne pouvez le faire qu'à partir de farine, d'eau et de sel.

Vous pouvez complètement exclure l'eau de la pâte en la remplaçant par des œufs. Vous obtiendrez de délicieuses nouilles aux œufs.

Essayez de remplacer l'eau par du lait pour un goût plus doux. Veuillez noter que ces nouilles ne peuvent pas être conservées longtemps.

Une option très intéressante est les nouilles colorées. Pour la coloration rose, vous avez besoin d'un peu de jus de betterave, et si vous en prenez beaucoup, vous obtiendrez du bordeaux. Utilisez des épinards ou du persil pour la couleur verte de la pâte, tandis que le jus de carotte jaunira les nouilles.

Lors du pétrissage, la pâte doit être suffisamment raide, sinon, lors de la cuisson des produits finis, vous n'obtiendrez pas de bandes soudées séparément, mais une masse collante et visqueuse. Comment savoir si la pâte est assez épaisse ? Lorsqu'il est coupé en lanières, il ne colle pas aux mains et ne colle pas entre eux, pour cela, laissez les gâteaux sécher un peu en les laissant reposer pendant 20 à 30 minutes.

Avant de verser les nouilles pour la cuisson dans l'eau, tamisez la masse à travers un tamis pour éliminer les impuretés de la farine.

Avant de faire bouillir les nouilles, vous pouvez les sécher un peu dans une poêle préchauffée, ce qui leur donnera une teinte brune et une saveur légèrement différente du plat cuisiné.

Gardez à l'esprit qu'une fois cuites, les nouilles gonflent et augmentent de volume. Par conséquent, calculez la taille lors de la coupe des produits.

Combien de temps cuire des nouilles ? Cela dépend de sa taille. Les plus gros mettent un peu plus de temps à cuire. Goûtez pendant la cuisson et gardez à l'esprit que les nouilles ont la capacité de "se préparer" lorsqu'elles sont sous le couvercle.

Le meilleur endroit pour conserver les nouilles séchées est dans un bocal hermétique ou un réfrigérateur.

Un plat rapide, satisfaisant et préféré de tous - les nouilles. Surtout si c'est fait maison. Surtout si avec de la viande. Il existe de nombreuses recettes de nouilles à la viande, pour tous les goûts et tous les âges. En Russie, les nouilles aux œufs avec différentes sauces et épices sont très populaires. Familiarisez-vous avec quelques recettes simples, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches.

Le début du temps

Vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal des futurs chefs-d'œuvre - des nouilles aux œufs maison. Pour cela, vous avez besoin des produits suivants :

un gros œuf de poule,
une cuillère à café d'huile végétale
sel à votre goût
cent grammes de farine.

Si vous avez besoin de plus de nouilles à la sortie, multipliez tous les composants par deux. Versez la farine dans un bol large, ajoutez l'œuf avec le beurre, le sel et commencez à pétrir. Vous devrez pétrir pendant au moins dix minutes, car ce n'est qu'après ce temps que le gluten commencera à se démarquer de la farine.

Le gluten vous permettra d'étaler la pâte le plus finement possible sans craindre de la déchirer. Dès que vous obtenez une masse plastique élastique et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et envoyez-la dans un endroit sombre pendant une demi-heure pour qu'elle "repose". Après une demi-heure, vous pouvez passer à l'action principale. Saupoudrez la table de farine et commencez à rouler. Pour un laminage uniforme et fin, vous avez besoin d'un long rouleau à pâtisserie d'un diamètre suffisamment épais - environ 4 à 5 centimètres. Dès que la table a commencé à briller à travers votre pâte, passez à la dernière partie - la coupe.

Nous coupons correctement

Il existe de nombreuses façons de couper des nouilles, choisissez celle qui vous convient. Vous pouvez rouler votre pâte en rouleau et la couper en morceaux fins, de moins d'un centimètre de large. Dans ce cas, vous obtiendrez une longue nouille. Ou vous pouvez couper le gâteau fini en plusieurs morceaux pour faire des carrés d'environ 5 × 5, les saupoudrer de farine, en mettre trois en tas et soigneusement couper en fines lanières. Dans ce cas, vos nouilles maison ressembleront à des vermicelles, ce qui est très pratique à utiliser lors de la cuisson de soupes. Séchez les nouilles finies pendant une heure ou deux sur la table ou dans une poêle à frire sèche. Après séchage, vous pouvez conserver longtemps dans un récipient hermétique ou vous pouvez immédiatement cuisiner votre plat préféré.

Nouilles maison à la viande de poulet

Un plat rapide que les amateurs de cuisine asiatique apprécieront grâce à quelques épices.

Ingrédients:

Nouilles maison - 250 grammes.
Filet de poitrine de poulet - 250 grammes.
Oignon - quelques morceaux.
Chou (blanc) - 100 grammes.
Carotte de taille moyenne - 1 pièce.
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.
Sauce soja - 3 cuillères à soupe.
Sel - à votre goût (environ une cuillère à café).
Gingembre moulu - un tiers de cuillère à café.
Ail - 2 gousses.
Huile végétale - quelques cuillères à soupe.

Dans ce plat, les légumes sont un élément très important, les nouilles avec de la viande sans eux ne seront pas parfaitement savoureuses, alors n'évitez pas de les ajouter.

Commençons

Rincez la poitrine, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en longues lanières fines (pas plus épaisses que le petit doigt). Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle bouillonne et versez-y la viande. Frire, en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée. Dès que la viande acquiert une teinte appétissante, ajoutez-y des légumes, préalablement coupés en fines lanières - oignons, carottes et chou. Remuer, ajouter la sauce soja, le vinaigre et le sel, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant sept minutes sous un couvercle fermé.

Pendant que les légumes mijotent, il est nécessaire de faire bouillir les nouilles. Verser délicatement les nouilles dans l'eau bouillante salée. Remuer de préférence à la fourchette pour que les nouilles aux œufs maison ne collent pas entre elles. Faire bouillir après ébullition pendant pas plus de cinq minutes. Ensuite, jetez les nouilles finies dans une passoire, laissez égoutter.

Vous pouvez maintenant combiner les ingrédients: mettez les nouilles dans la casserole, saupoudrez de gingembre et d'ail haché, mélangez doucement avec des mouvements "de bas en haut" et couvrez avec un couvercle. Les nouilles avec de la viande et des légumes doivent être cuites à feu doux pendant dix minutes. Éteignez le feu et mettez le plat fini sur des assiettes. Il est souhaitable de manger ce plat chaud et avec des herbes fraîches.

au boeuf

Comment cuisiner des nouilles rapidement, simplement et savoureuse ? Rien de compliqué si vous avez tout ce qu'il faut pour ce plat. À savoir:

un demi-kilogramme de veau;
400 grammes de nouilles maison (œuf);
250 grammes de champignons frais;
260 grammes de crème sure (riche en matières grasses);
une ampoule ;
morceau de raifort;
un quart de tasse de farine;
quelques pincées de sel;
quelques gousses d'ail;
un demi-litre de bouillon de boeuf;
sauce spéciale (recette incluse).

Progression de la cuisson

Versez le bœuf avec de l'eau froide et laissez reposer une heure, puis rincez à l'eau courante, séchez avec du papier absorbant et découpez des films avec des veines. Tordez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mixeur. Pelez les champignons et coupez-les en fines tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Hacher finement l'oignon et l'ail ou hacher avec un mixeur.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez-y l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande hachée et remuer constamment jusqu'à ce qu'elle s'émiette. Dès que la viande hachée a atteint la consistance désirée, saupoudrez-la de farine et faites-la frire pendant encore trois minutes. Versez ensuite le bouillon dans la casserole, salez et poivrez, baissez le feu, fermez le couvercle et laissez mijoter encore vingt minutes. Pendant que la sauce cuit, faire bouillir les nouilles dans beaucoup d'eau. Plus il y a d'eau, mieux cela affectera l'élasticité des nouilles. Mettez les nouilles aux œufs finies dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler. Le dernier accord - mélanger le raifort avec la crème sure et ajouter à la sauce. Éteignez le feu. Disposez les nouilles en portions sur des assiettes et versez la sauce dessus - les nouilles avec de la viande sont servies, invitez tout le monde à la table.

Sauce supplémentaire : persil et aneth finement hachés + 3 cuillères à soupe de moutarde + assaisonnement au curry + 6 cuillères à soupe de crème aigre. Remuer et ajouter au plat comme désiré.

Nouilles à la viande

Ce plat plaira aux hommes, car il est fait à base de leur porc préféré. Donc, nous préparons des nouilles avec de la viande. Recette avec photo jointe.

Ce dont vous avez besoin : un morceau de filet de porc avec une couche de graisse (à votre goût) trois cents grammes + une aubergine de taille moyenne + un oignon (de préférence violet) + une petite carotte + deux pincées de fécule de pomme de terre + une gousse de poivron (rouge de préférence) + taille racine de gingembre avec un petit œuf de poule + nouilles.

Ce plat est servi avec une sauce épicée, composée de : 80 millilitres de vinaigre de vin + 40 millilitres de sauce soja + 25 grammes de sucre.

Cuisson

Lavez et nettoyez les légumes. Les oignons, les carottes, les poivrons et les aubergines sont coupés en lanières, le gingembre - en bâtonnets fins, de la taille d'une allumette. Saupoudrer l'aubergine séparément du reste des légumes avec du sel, mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le rincer dans une passoire sous l'eau courante et laisser égoutter.

Faire bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée, réserver et laisser l'eau s'écouler. Rincez le porc, coupez le long des fibres en fins bâtonnets. Dans un petit bol, mélangez la fécule avec le sel, roulez le porc dans ce mélange et étalez-le dans une poêle bien chaude avec beaucoup d'huile végétale. Remarque : n'ajoutez pas de viande tant que l'huile n'a pas commencé à crépiter. C'est important.

Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et transférez-le dans une assiette avec une écumoire. Faire revenir les légumes dans la même huile. D'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez tout le reste. Faites trop cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en remuant constamment. Cinq minutes avant la préparation, versez la sauce dans les frites. Bien mélanger et éteindre le feu. Le plat est préparé comme suit: des nouilles maison sont disposées sur une assiette, versées avec des légumes et saupoudrées de porc croustillant. Les nouilles à la viande sont prêtes. Bon appétit!