Saumon cuit au four avec des légumes et du fromage. Saumon au four avec des pommes de terre. Préparation de saumon à la crème de lait caillé.

Le saumon est un poisson royal de la race du saumon. Très savoureux, tendre et utile. En outre, il est facile de cuisiner. L'article vous dira comment faire cuire le saumon dans le four.

Afin de rendre le poisson rouge délicieux et apporter des avantages, vous devez le choisir correctement. Le poisson doit être très frais, dense, sans odeurs étrangères. Les os sont étroitement "assis" dans le saumon. Les yeux du poisson frais doivent être limpides, les branchies rouges, la peau et les écailles - denses. Vous pouvez acheter du saumon frais et congelé. Il est important de prêter attention aux termes et conditions de stockage du produit.

Saumon au four (avec photo) - recettes

Préparer du poisson, de la viande ou des légumes au four est une méthode très utile et très simple. Ne faites pas frire, regardez constamment, remuez. Il est seulement nécessaire de préparer le produit pour la cuisson.

Saumon cuit au four avec du romarin

Presque n'importe quel type de poisson est parfaitement combiné avec le romarin. L'arôme délicat de cette épice révèle le goût du plat et lui donne des notes inhabituelles.

• saumon frais - 2 steaks;
• citron - ½ fruit;
• romarin sec - ½ cuillerée à thé;
• sel (de préférence grand) - 1/2 cuillerée à thé;
• poivre noir ou blanc mouture fraîche - ¼ cuillère à café;
• feuille de laurier écrasée (peut être sans elle) - ¼ cuillère à café.

Processus de cuisson:

• Le saumon se rince bien sous un jet d'eau fraîche. Sécher avec des serviettes en papier.
• Inspectez pour une pierre. Ils peuvent être enlevés avec une pince à épiler.
• Pressez la fourchette avec le jus d'un demi-citron.
• Poissons bien frottés avec du sel, du poivre moulu et du laurier de tous les côtés. Laisser reposer cinq minutes pour "se reposer".
• Arroser de jus de citron de tous les côtés, saupoudrer uniformément de romarin.
• Mettez sur une plaque de cuisson en téflon. Pré-lubrifier avec une brosse en silicone quelques gouttes d'huile. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile. Le poisson contient une quantité suffisante de graisse.
• Envoyer le saumon préparé au four, préchauffé à 180 ° C. Cuire au four pendant vingt-cinq minutes avant l'apparition de la croûte dorée appétissante.
• Servir le poisson avec du persil frais ou de l'aneth, une tranche de citron et des tomates cerises.

Saumon en papillote au four avec chanterelles et poireaux

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• chanterelle - 200 g;
• poireau - 150 g;
• crème sure de tout pourcentage de matière grasse - 2 cuillères à soupe;
• saler les poivrons noirs et blancs fraîchement moulus - ½ cuillerée à thé;
• citron - ½ fruit;
• crémeux / ghee - 1 cuillère à soupe;
• feuille.

Processus de cuisson:

• Laver soigneusement les filets de saumon dans l'eau et les sécher avec une serviette. Assaisonner et assaisonner de poivre.
• Les champignons plusieurs fois rincer abondamment et faire bouillir vingt minutes dans de l'eau légèrement salée.
• Dans une poêle ou une sauteuse, ajouter le beurre / le beurre fondu et les poireaux, coupés en fines rondelles. Ragoût pour deux minutes.
• Pour les oignons frits ajouter les chanterelles et faire frire pendant quatre minutes.
• À la fin, ajoutez la crème sure. Éteignez un peu plus de temps.
• Sur une plaque à pâtisserie, poser quelques couches de feuilles épaisses superposées. Pliez les bords de la feuille.
• Poser la première couche de champignons avec les poireaux et la crème sure. D'en haut, mettez des tranches de saumon et de minces cercles de citron.
• Envelopper tous avec plusieurs couches de papier d'aluminium.
• Cuire au four pendant vingt-cinq minutes à une température de 170 ° C.

Saumon royal au four - photo, recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• filet de saumon frais - 500 g;
• crème 30% - 2/3 d'un verre à facettes;
• beurre crémeux / fondu - 40 g;
• vin sec blanc ou rosé - 50 ml;
• citron - ½ fruit;
• poireau - 100 g;
• tarhun - 1 pincée;
• caviar rouge - 1 cuillère à café;
• sel, poivre.

Processus de cuisson:

• Le filet de poisson est bien lavé et trempé avec une serviette en papier. Ensuite, frottez sur tous les côtés avec du sel, du poivre et du tarhun sec. Arroser le jus de citron.
• Mettez le poisson sur la feuille (sur une plaque à pâtisserie). Cuire au four pendant trente minutes à une température de 180-200 ° C.
• Faire fondre le beurre / ghee dans un plat avec un fond épais. Mettez les poireaux coupés avec des pailles fines. Verser dans le vin d'oignon frit. Evaporer le liquide pendant trois minutes et verser la crème. Mélanger rapidement la sauce résultante.
• Placer le poisson sur une belle assiette, saupoudrer un peu de sauce et décorer le dessus de caviar rouge.

four recettes de saumon a une myriade de régime alimentaire et toute variante de ce plat, cuit au four, bien sûr, ravira tous les amateurs de poissons.

Ah, quelle saveur vient de la cuisine! Au four, le plat le plus tendre et le plus délicieux languit - un saumon en feuille, qui ne laissera personne indifférent. Et combien de propriétés utiles le poisson conserve-t-il s'il est cuit dans son propre jus?

Le saumon est l'un des poissons difficiles à gâter. Dans n'importe quel plat, c'est bon. Mais c'est la feuille et le four qui conservent sa tendreté et son goût.

Une recette simple: "Saumon au four en papillote"

Le saumon, cuit selon une recette simple, languit presque dans son propre jus. Dans le même temps, toutes les propriétés précieuses du poisson et un goût unique sont conservés.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

Saumon - 1 pc. pas très grand;

Citron - 1 pièce;

Assaisonnement "Herbes provençales";

Persil vert et céleri;

Tournesol ou huile d'olive;

La préparation commence avec le nettoyage du poisson. Avec elle, les écailles, les nageoires, les viscères sont enlevés, la tête et la queue sont coupées. De tout cela, sauf les entrailles, vous obtiendrez une excellente soupe riche.

Le poisson est lavé à l'eau courante. Un petit citron est coupé en rondelles. Les verts lavés de persil et de céleri devraient être déchiquetés avec les mains, car le couteau gâte le goût de la verdure. Le poisson est complètement frotté avec des épices, des tranches de citron, des légumes verts et des assaisonnements d'herbes sont placés à l'intérieur.

La prochaine étape de la création de ce petit chef-d'œuvre est directement cuisson ou, mieux vaut dire, languissante dans le four.

Une feuille de feuille dense doit être prise deux fois plus grande que le poisson lui-même. Brossez un peu avec de l'huile végétale sans odeur ni huile d'olive. Il est nécessaire que lors de la cuisson du poisson ne colle pas à la feuille. Au cours du processus de préparation, le jus est libéré et absorbe le contenu. Feuille est cuit le saumon, et au-dessus de tout zaschipyvaem très soigneusement, afin de ne pas pénétrer dans l'air et toutes les saveurs sont conservées à l'intérieur. Temps de cuisson environ une demi-heure à une température de 180 ° C

Lors de la cuisson, il est très important de ne pas trop faire sécher le poisson. Pour ce faire, vous avez besoin d'une feuille épaisse.

La garniture peut être servie avec du riz ou des pommes de terre cuites dans le même four. Ainsi, une demi-heure au four préparera un dîner complet.

Recette: "Saumon avec du fromage en papillote dans le four"

Plats variés de saumon permet une recette avec du fromage.

Produits pour la cuisine:

Saumon entier ou steaks;

Un demi-citron;

200 g de fromage à pâte dure;

Sel et poivre

Le poisson purifié et éviscéré est coupé en morceaux, en tenant compte de la réduction du volume pendant la cuisson. Pour une personne - une pièce. Les steaks de saumon permettent de passer le processus de purification.

Disposer des morceaux de poisson et les verser avec du jus de citron est nécessaire pour leur donner de la tendreté. Ensuite, le poisson est frotté sur tous les côtés avec du sel, du poivre et trempé pendant une demi-heure avec du jus et des épices. À ce moment, une feuille est préparée pour chaque pièce. Il devrait être plus grand qu'une portion, afin d'être commodément fixé d'en haut. Une condition préalable est l'absence de trous, sinon la précieuse marinade sera sur la palette, et le plat perdra son goût original.

Chaque pièce est emballée individuellement dans un paquet de feuille. Toutes les portions cuites sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four, chauffées à 180-200 ° C. Au bout de 15-20 minutes, le plat presque prêt à l'emploi se forme, le nœud s'ouvre sur le dessus et le poisson tendre parfumé saupoudre délicatement de fromage dur, frotté sur la râpe. Dans cette condition, sans fermer le paquet, la palette avec le saumon laisse pour encore 5-10 minutes dans le four. Après cela, assurez-vous de vous assurer que le fromage n'est pas brûlé. Un peu de croûte rougeâtre sur le poisson vous informera que tout est prêt. Pour préparer un plat, selon la recette, il est très important que le fromage ne soit pas brûlé et ne donne pas d'amertume.

Garnir pour un tel plat devrait être en conséquence doux. Il est bon de servir un chou-fleur ou un brocoli, cuit au four ou cuire sur une cuisinière dans une casserole avec l'ajout d'un œuf. Les plats en pâte, servis avec du saumon sous le fromage, détourneront l'attention du soliste principal du repas, il est donc recommandé de les éviter.

Recette: "Saumon aux pommes de terre en papillote au four"

Ce plat est tellement autosuffisant qu'aucune garniture n'est requise. Chaque portion est un dîner complet.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

Filets de saumon;

Pommes de terre;

Feuilles de laitue;

Sauce de soja;

Sel et poivre

Les filets de saumon cuits doivent être salés, poivrés et mis dans la sauce soja pour mariner. Ensuite, les pommes de terre, préalablement épluchées, sont coupées en cubes ou en assiettes. La feuille est découpée en carrés d'une valeur suffisante pour contenir des pommes de terre et du poisson en une portion. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile ou de la mayonnaise, car le jus de poisson et de pommes de terre créera un microclimat dans le paquet de papier d'aluminium, et la graisse supplémentaire du saumon tendre n'est pas nécessaire.

Sur la feuille est disposée une couche de pommes de terre, qui doit être pré-sel. Sur le coussin de pomme de terre, des morceaux de saumon sont disposés. La feuille, préalablement testée pour les trous de tous les côtés, est scellée par le dessus. Sous cette forme, le plat est placé sur une palette et envoyé au four pendant 20 minutes, chauffé à 200 ° C. Après la préparation des pommes de terre, les nodules sont disposés sur les assiettes, sans violer la feuille, et chaque morceau de saumon est orné de feuilles de laitue, dont le goût délicat souligne la sophistication de cette recette de poisson.

Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter à chaque greens nodule. La combinaison classique de saumon et d'aneth souligne parfaitement le goût de ce plat. Pour les amateurs d'expériences culinaires, les épices peuvent être très différentes. Par exemple, un saumon n'est pas mauvais comme le romarin ou le thym, donnant une saveur inhabituelle. La salade de roquette servie sous forme fraîche deviendra un ajout piquant au saumon préparé de cette façon.

Recette: "Saumon en sauce au gingembre en papillote au four"

Essayez de préparer la recette originale à partir de saumon dans une sauce au gingembre, il ajoutera une variété de goût à l'alimentation et mettra l'accent sur la créativité du cuisinier.

La préparation de la recette nécessitera une demi-heure de temps et des produits:

Saumon - 400 grammes;

Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;

Jus d'un citron;

1 cuillère à soupe de sauce soja;

Gingembre frais - 40 grammes;

Aneth verts - un petit bouquet.

Du saumon, les os sont enlevés, et seulement le filet avec la peau reste, qui est divisé en portions. Afin de préparer le composant principal du plat, il est nécessaire de mélanger la sauce de soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le gingembre, frotté sur une petite râpe, et l'aneth haché.

Chaque morceau de poisson est placé dans un récipient avec de la sauce, correctement enroulé autour d'eux et disposé sur un carré de papier d'aluminium. La peau de saumon doit être à l'intérieur d'une pièce pliée. La feuille est formée sous la forme de sacs, dans chacun desquels les restes de la sauce sont distribués. Toutes les pièces sont disposées sur une palette et envoyées au four, chauffées à 220 ° C. Temps de cuisson 15 minutes. 3 minutes avant la fin du sac se déroule, de sorte que les morceaux de poisson brunissent légèrement.

Le saumon royal est savoureux sous toutes ses formes. Mais c'est très utile et juteux quand on le fait cuire au four. Nous recommandons de réaliser l'idée d'un tel poisson en combinaison avec des pommes de terre, et aussi d'essayer la recette pour cuire du saumon avec des légumes et de le servir

Recette de saumon cuit au four avec des pommes de terre

Ingrédients

• saumon (steaks ou filets) - 420 g;
• pommes de terre - 950 g;
• citron - 75 g;
• dents d'ail - 3-4 pcs.
• beurre - 55 g;
• huile de tournesol sans saveur ou huile d'olive - 45 ml;
• filtré à l'eau - 190 ml;
•   , le persil et l'aneth (sous forme séchée) - sur une pincée;
• poivre noir fraîchement moulu et sel de mer - au goût;
• poudre de paprika - au goût.

   Préparation

Pour préparer la nourriture, nous préparons d'abord le saumon. Le filet est juste suffisant pour couper en tranches, et les steaks pour se débarrasser des peaux et des os. sel assaisonnement poisson poivre noir, et le jus de citron huile de tournesol ou saupoudré horoshenechko d'olive et frotter les composants sur la surface des morceaux de poisson.

Nous laissons le saumon en saumure pendant un certain temps, mais en attendant, nous préparerons des pommes de terre. Effacer les tubercules, coupés en cercles minces ou des cubes de taille moyenne et les mélanger avec l'ail haché, une petite quantité d'huile végétale et assaisonner avec des herbes séchées au goût et le paprika.

Nous mettons les tranches de pommes de terre dans un récipient pour la cuisson. Nous distribuons les morceaux de saumon d'en haut et mettons un morceau de beurre sur chacun d'eux. Verser dans le récipient chauffé à l'eau bouillante, nous couvrons la capacité avec une feuille de papier d'aluminium et envoyer pour la cuisson dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ trente minutes. Après cela, retirer la feuille et faire dorer les ingrédients pendant dix minutes supplémentaires à la température maximale.

Des steaks de saumon cuits au four avec des légumes

Ingrédients

• steaks de saumon - 620 g;
• courgettes - 280 g;
• carottes - 160 g;
• poivre doux bulgare - 160 g;
• tomates - 160 g;
• bulbe d'oignon - 160 g;
• poireaux - 1 tige;
• crème sure - 120 g;
• dent d'ail - 1 pièce;
• aneth (greens) - au goût;
• huile de tournesol sans saveur ou huile d'olive - 35 ml;
• origan et thym - à la pincée;
• poivre noir fraîchement moulu et gros sel gemme - au goût.

Préparation

Au départ, nous préparons des steaks de saumon. Ils doivent être débarrassés des écailles, rincer, sécher avec des serviettes et, si désiré, couper en deux parties le long de la crête. Maintenant assaisonner le poisson avec du sel et du poivre moulu et laisser pour quelques minutes promarinovatsya. En attendant, nous préparons des légumes. Nous nettoyons les carottes et les oignons et coupons en cercles minces. Rincez les courgettes, essuie les brusochkami secs ou déchiquetés ou des cercles, qui à leur tour couper en quatre parties. Le poivron bulgare est conservé du pédoncule et des graines et coupé en petites bandes longitudinales ou en grosses pailles. Lavez également les tomates, coupez les en petites rondelles, coupez l'oignon de poireau et le bulbe épluché.

Tous les légumes sont mis ensemble dans un bol, assaisonner avec le thym et l'origan saupoudré de beurre végétal, ajouter un peu de sel au goût, mélanger et mettre dans un récipient approprié pour la cuisson. Sur le dessus, disposer des steaks de saumon salés préparés et couvrir le plat avec une coupe en aluminium.

Pour faire cuire un plat dans le four, il faut le préchauffer à 205 degrés, puis y placer à un niveau moyen une forme de poisson et de légumes pendant environ vingt minutes. Au bout d'un moment, retirer la feuille et donner au poisson un peu plus de brun.

Pour servir le plat, préparer la sauce à la crème sure, mélanger la crème sure avec les denticules d'ail hachés, l'aneth haché, le sel et le poivre.

Le filet de saumon est très tendre et savoureux. Récemment gâté ma famille un dîner copieux et délicieux, saumon cuit au four avec des pommes de terre, de la crème et du fromage. Il s'est avéré très savoureux! Afin de préparer une délicieuse pomme de terre cuite au saumon, vous aurez besoin d'environ 1,5 heure, des moules à pâtisserie. Au lieu de moules, vous pouvez utiliser un grand plat de cuisson, peut également faire le saumon cuit au four avec des pommes de terre dans le pot, essayez - il sera également très savoureux.

Comment faire cuire le saumon cuit au four avec des pommes de terre

Tout d'abord, nous préparerons tous les produits nécessaires à la cuisson du saumon au four avec des pommes de terre. Les tubercules de pommes de terre sont nettoyés, bien lavés et coupés en petites plaques.



Carottes épluchées shinkuyu pailles fines.



Ampoule moyenne coupée en petits cubes.



Le filet de saumon est nettoyé, bien lavé à l'eau et séché. Ensuite, couper en petits morceaux pour tenir dans le plat de cuisson.



Fromage dur frotté avec une râpe.



Dans une poêle à fond épais, bien réchauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.



Ensuite, mettez les morceaux de pommes de terre.



Faites frire tous les légumes ensemble.



Je ne conseille pas de faire cuire du saumon avec des légumes crus. Ces légumes pendant une longue période, en comparaison avec le poisson, je vais cuire. Les poissons saumonés sont très tendres et cuisent assez rapidement, alors que les légumes sont prêts, le poisson deviendra sec.



Maintenant, prenez les formes pour la cuisson. Il convient de noter que le saumon cuit au four avec des pommes de terre peuvent être portionné dans de petites boîtes, puis ils apportent également à la table, et dans une grande forme. Peu importe les formes que vous voulez faire cuire le saumon avec des pommes de terre, la séquence de disposition des produits est la même. Nous avons d'abord mis des pommes de terre frites avec des légumes.



Sur le dessus des pommes de terre disposer des morceaux de saumon.



Ajoutez ensuite la crème, les épices au poisson et le sel au goût. La crème souligne remarquablement le goût du saumon. Et dans le processus de la crème de cuisson, le jus de poisson et les épices se transforment en une sauce délicieuse.



La couche suivante est disposée en séquence: pommes de terre avec légumes, poisson. Maintenant verser dans l'eau bouillie froide. L'eau doit remplir 1/3 du moule. Nous nous endormons sur du fromage râpé, mettons des brindilles de thym et mettons le cuit dans un four chauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Pour vérifier les volonté des plats de pommes de terre, si elle est devenue douce et facilement percé d'un couteau, puis retirez le saumon cuit au four avec des pommes de terre et de la crème du four.
La photo finale des pommes de terre au four et du saumon



Le saumon cuit au four avec des pommes de terre, de la crème et du fromage est très savoureux lorsqu'il est chaud. Donc immédiatement, dès que vous avez obtenu le plat fini du four, il devrait être servi à la table.

Saturé avec des micronutriments et des acides gras utiles, le saumon devient une excellente option pour le servir pour le dîner et le déjeuner. Cuit au four, le poisson est juteux et appétissant, dégage un parfum attrayant, a une consistance douce. Il est utile de connaître les secrets de la cuisson pour en faire un plat impeccable.

Comment cuire le saumon au four

Pour les débutants, il sera utile d'apprendre à faire cuire le saumon au four. Seul le four ou micro-ondes peuvent fournir la cuisine de poisson de qualité - la friture tue son goût et de nutriments, mais si vous utilisez la feuille, ou le manchon, tous les jus et les saveurs sont scellé à l'intérieur. Le saumon cuit au four suppose un choix attentif des ingrédients: l'essentiel est d'acheter du poisson frais, réfrigéré ou fraîchement congelé de qualité.

Filet frais n'a pas un goût prononcé de poisson, il est caractérisé par une texture élastique élastique. Le bon poisson sera orange vif, pas nécessairement rouge et pas rose pâle. Identifier un produit éventé si vous remarquez un film gris sur la surface des yeux de poisson, ou si vous appuyez sur un doigt avec une bosse. Faites attention à l'odeur désagréable caractéristique ou aux écailles trop sèches.

Voici quelques conseils utiles pour faire un poisson délicieux:

• Il sera savoureux s'il est mariné dans une sauce soja ou un vin blanc sec.
• Poisson rouge cuit peut être diététique si fait sans huile, assaisonné avec du jus de citron et de romarin.
• Après avoir trempé dans le four, il vaut la peine de laisser le poisson quelques minutes à l'intérieur pour le descendre.

Combien cuire le saumon au four

Sélection de tous les ingrédients nécessaires pour la cuisson de délicieux poissons, vous devez savoir combien cuire le saumon. Le temps de cuisson dépend de la taille de la portion - la carcasse entière est cuite pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés. Si vous utilisez des steaks de saumon dans le four, ils sont cuits plus rapidement - seulement 25 minutes à 160 degrés. Cuire le poisson peut être sur une plaque à pâtisserie, en utilisant un manchon, une feuille, une forme spéciale ou des pots.

Recette pour faire cuire le saumon au four

Il est utile de trouver une recette pour le saumon cuit au four, qui est en plus de l'étape par étape pour inclure plus de photos et de vidéos. Ensuite, l'hôtesse sera plus facile de faire cuire le poisson pour la première fois afin qu'il soit délicieux et savoureux. Recettes de saumon dans le four peuvent être différentes: il peut être cuit entiers ou en morceaux, au citron ou de la sauce de soja, seul ou avec un plat d'accompagnement de légumes et de pommes de terre. Les herbes provençales, le basilic, le persil, la crème et les champignons sont bien associés au poisson rouge.

Steak de saumon au four

La cuisson la plus simple est un steak de saumon dans le four, dont vous avez juste besoin de faire mariner dans une sauce légère. Obtenez un délicieux poisson aromatisé avec une légère acidité en utilisant un citron et avec l'arôme des herbes. Choisissez pour la cuisson de meilleurs steaks frais. Si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez acheter du poisson frais et le couper morceau par morceau.

Ingrédients

• steaks - 0,75 kg;
• herbes de Provence - 50 g;
• citron - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Biftecks ​​à rincer, sécher, râper avec des épices et du sel, verser le citron.
2. Mariner pendant 17 minutes, envelopper chaque morceau de papier d'aluminium séparément.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
4. 5 minutes avant la préparation pour ouvrir la feuille, saupoudrer avec un citron, donner un blanc.

Saumon au four en papillote

Très délicieux et parfumé est le saumon cuit dans du papier d'aluminium, assaisonné avec une sauce au citron-yaourt avec l'ajout d'une grande quantité de légumes verts. Ce poisson attire les gourmands avec un arôme crémeux. Il est bien servi sur une plaque chauffante directement dans la feuille, décorée avec des tomates et des feuilles de laitue (comme sur la photo). Donc, vous aurez un dîner léger ou un dîner.

Ingrédients

• saumon - 1 kg;
• citron - 1 pièce;
• yaourt naturel sans additifs - 50 ml;
• persil à l'aneth - un bouquet;
• feuilles de salade - 6 pcs.
• tomates - 2 pièces

Méthode de préparation:

1. Nettoyer le poisson des écailles, le couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur, assaisonner de sel et de poivre, parsemer de jus de citron, couvrir de yaourt. Mariner pendant une demi-heure.
2. Envelopper dans une feuille, cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
3. Servir sur des feuilles de salade avec des tranches de tomates.

Saumon en sauce crémeuse au four

Extrêmement attrayant est le saumon sous la sauce à la crème dans le four. Son doux goût doux est parfaitement combiné avec la légèreté de la viande en ajoutant de la moutarde de Dijon. Le poisson s'avère très juteux, appétissant, dégage un parfum attrayant. Il est bon de le servir sur une table de fête, décorer avec des légumes verts et des légumes bouillis (comme sur la photo). Il est parfaitement combiné avec des pommes de terre en purée et du riz brun.

Ingrédients

• crème - 1 litre;
• filet de saumon - 1 kg;
• moutarde de Dijon - 30 ml;
• aneth-bun;
• aneth, basilic, persil, tarhun - bouquet;
• citron -1 pc.
• oeuf - 3 pièces

Méthode de préparation:

1. Coupez le filet avec des lanières de 5 cm de large, râpez avec du sel, poivrez, saupoudrez de jus de citron.
2. Mettre au fond du plat de cuisson.
3. Les jaunes d'œufs mélangés à de la crème, saupoudrés d'herbes écrasées, de zeste de citron et de moutarde. Remuez, versez le poisson.
4. Cuire au four pendant 23 minutes à 200 degrés.

Saumon au four en papillote au citron

Une option classique est le saumon au citron, qui est cuit au four, enveloppé d'une feuille. Ainsi le plat conserve toute la jutosité et la douceur, il s'avère très appétissant et utile. En plus du citron, seul le basilic frais est nécessaire, ce qui signifie gagner du temps en préparant de délicieuses friandises. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la feuille par une feuille de parchemin.

Ingrédients

• filet de saumon - 4 morceaux;
• citron - 2 pièces;
• basilic frais - un bouquet;
• huile d'olive - 30 ml.

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés, préparer 4 morceaux de feuille de 35 centimètres de large.
2. Couper le citron en rondelles.
3. Lubrifier le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive, déposer le filet, ajouter le sel, le poivre et décorer avec le basilic et le citron.
4. Tournez chaque morceau, faites cuire au four pendant un tiers d'heure.
5. Servir avec des légumes cuits à la vapeur, du riz, du couscous.

Saumon aux pommes de terre au four

Un plat copieux et nutritif est le saumon avec des pommes de terre dans le four. Ce plat à haute teneur en calories est idéal pour une satiété rapide ou le classement sur une table de fête. Particulièrement délicieux et tendre, si vous prenez du poisson frais et de jeunes pommes de terre - alors le plat sera différent douceur, friabilité, saveurs délicates de goût et d'arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la recette pour saupoudrer le saumon sur le limage.

Ingrédients

• pommes de terre - 550 g;
• oignons rouges - 1 pc.
• beurre - 30 g;
• tomates cerises - 200 g;
• filet de saumon - 4 pièces

Méthode de préparation:

1. Préchauffez le four à 220 degrés. Laver les pommes de terre, les peler, les couper en quartiers. Hacher les demi-oignons.
2. Mettre sur le fond de la forme de beurre, les légumes, cuire au four pendant 35 minutes.
3. Obtenez le formulaire, ajoutez des tomates cerises entières, étalez le saumon, graissé avec des assaisonnements.
4. Cuire au four pendant encore 13 minutes.

Saumon aux légumes au four

Un saumon cuit au four avec des légumes est une variante diététique de la cuisson à la fois le plat principal et le plat d'accompagnement. L'utilisation d'un mélange d'épices épicées - ail, poivre, origan et coriandre - donne un goût piquant et inhabituel. En ajoutant des légumes multicolores, le plat semble particulièrement attrayant. Il est bon de servir sur une table festive ou décontractée.

Ingrédients

• steaks de saumon - 1 kg;
• huile d'olive - 50 ml;
• thym frais - 3 brins;
• feuilles d'origan frais - 20 g;
• sel de mer - 5 g;
• poivre noir moulu - 5 g;
• ail - 3 tranches;
• persil frais - un bouquet;
• coriandre moulue - 1 g;
• citron - 1 pièce;
• poivron rouge - 2 pièces;
• oignons blancs - 1 pc.
• tomates cerises - 8 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• crème sure - 40 ml.

Méthode de préparation:

1. Faire la marinade: mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, assaisonner de poivre et de sel, puis verser la coriandre, l'ail écrasé et l'origan. Terminer le goût en ajoutant les feuilles de thym et le persil haché.
2. Couvrez les steaks de sauce, frottez-les soigneusement. Mariner pendant une demi-heure.
3. Le paprika coupé en tranches, les anneaux de carottes, hacher l'oignon, couper les tomates en deux.
4. Disposez la feuille sur le fond du moule, remplissez le poivre, les carottes, l'oignon, mettez le saumon, graissez tout avec de la crème sure et mettez les tomates.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes, réduire à 180 ° C, cuire un autre tiers d'une heure, réduire la température à 160 degrés et laisser reposer encore un quart d'heure.

Saumon en sauce de soja au four

Le goût saturé est distingué par le saumon dans la sauce de soja dans le four, parce que cette composante donne au poisson une élégance et un piquant. Le goût acquiert une légère acuité, qui est renforcée par l'ajout d'ail. Le point culminant de la marinade est le jus de citron, dont la saveur d'agrume sera un accord distinct et clair du plat. Servez un plat mieux chaud.

Ingrédients

• filet de saumon - 4 morceaux;
• sauce de soja - un tiers du verre;
• l'eau - un tiers du verre;
• sucre - 30 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• ail - 2 tranches;
• citron - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faire la marinade: mélanger la sauce soja, l'eau, le sucre, le jus de citron et l'ail haché. Mariner le poisson pendant une heure.
2. Déposer les filets sur le papier d'aluminium, verser la marinade, cuire au four à 220 degrés 17 minutes.
3. Servir avec du riz ou du boulgour, verser la marinade.

Saumon à la crème sure au four

Un goût incroyable est le saumon dans la sauce à la crème sure au four, qui est facile à préparer. Un simple pansement à base de fromage et de crème sure confère aux biftecks ​​un goût doux et agréable, un arôme appétissant qui donne envie de les manger plus vite. Le plat semble bien sur la table de fête, mais peut être inclus dans le menu quotidien. Il peut être décoré avec des légumes verts au moment de servir, verser la sauce restante.

Ingrédients

• steaks de saumon - 500 grammes;
• crème sure 20% de matière grasse - demi-tasse;
• jus de citron - 25 ml;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• verts de persil, d'aneth, de basilic - un bouquet;
• huile de tournesol - 30 ml

Méthode de préparation:

1. Rincer le poisson, frotter avec du sel, poivre noir moulu. Faire frire quelques secondes dans une poêle à frire pour obtenir une croûte rousse.
2. Faites la sauce: râpez le fromage, hachez les légumes verts, mélangez-les avec de la crème sure, du romarin, du basilic séché.
3. Les steaks sont mis sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrer de jus de citron. Mettez la sauce sur le dessus.
4. Faire cuire à 190 degrés par tiers d'heure.
5. Si vous voulez faire un déjeuner facile, donner en solo. Pour un dîner ou un souper copieux, faites un plat d'accompagnement: riz bouilli ou pommes de terre.

Brochettes de saumon sur des brochettes au four

Une excellente collation est considérée comme un shish kebab de saumon dans le four, ce qui peut être fait en quelques minutes. Le secret de la préparation de cubes juteux est leur couture correcte - vous devez percer la brochette avec des filets afin qu'il ne tombe pas en morceaux pendant le processus de cuisson. Il est correct de le faire le long de la crête. Ensuite, le plat sera non seulement savoureux, mais aussi très beau.

Ingrédients

• filet de saumon - une livre;
• citron - ½ pcs.
• huile végétale - 25 ml;
• sucre - 1,5 c.
• sel - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Si les brochettes sont fines, couper les cubes de filet d'un côté de 2 cm, si épais - 4 cm.
2. Mariner les cubes de poisson dans un mélange de jus de citron, d'huile, de sucre et de sel, laisser reposer une demi-heure.
3. Chauffer le four à 200 degrés, mettre une grille sur la plaque de cuisson. Posez délicatement les écopes dessus.
4. Toutes les 5 à 7 minutes, il faudra les retourner pour que le filet soit cuit uniformément. Si vous avez une fonction grill, il est préférable de l'utiliser.
5. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 15 minutes.

Saumon dans la manche au four

Doux, doux et friable est le saumon dans la manche dans le four. La viande cuite fond littéralement dans la bouche, laissant un léger arrière-goût de spiritualité et de fraîcheur de citron. Utilisez un emballage pour la cuisson, si vous voulez un poisson décongelé dans la recette. Cela lui permettra de devenir plus saturé en créant de la vapeur et de la pression à l'intérieur. Le plat est bon à manger chaud, mais vous pouvez essayer de l'utiliser comme collation froide.

Ingrédients

• filet de saumon - une livre;
• huile d'olive - 30 ml;
• citron - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Laver le filet, le sécher, l'huiler, saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron.
2. Emballer dans les manches, cuire au four à 220 degrés pendant un tiers d'heure.
3. Servir avec des asperges ou du chou-fleur.

Comment savoureux cuire le saumon dans le four - les secrets de la cuisine

Faire cuire le saumon au four ne vous a pas préparé de mauvaises surprises, essayez de suivre les conseils suivants:

1. Le poisson au four s'accorde bien avec la sauce à la crème - vous pouvez simplement verser la crème et la faire cuire ou faire une sauce à la crème sure et au beurre.
2. Faire la sauce plus épaisse et piquante avec de la farine, des herbes, de l'ail haché, des oignons, du fromage, des champignons.
3. Excellente combinaison d'oignons rôtis au saumon: si vous n'avez plus rien, obtenez toujours un plat appétissant.
4. Décorez le saumon cuit au four avec du caviar rouge, des graines de grenade, des carottes bouillies, des œufs de caille et des légumes verts.
5. Les assaisonnements idéaux pour le poisson seront la muscade, le poivre blanc, la coriandre et le gingembre.
6. Pour cuire au four et ne sèche pas, il est enveloppé dans une feuille de sorte qu'il reste peu d'espace.
7. Le plat d'accompagnement le plus simple pouvant être cuit en même temps que du poisson est la pomme de terre.
8. Calculer le temps de cuisson comme suit: pendant 10 minutes pour chaque 2,5 cm de l'épaisseur d'un morceau de filet.
9. Lorsque la viande est facile à s'éloigner des os et de la peau, le steak est prêt.
10. Décongelez le poisson lentement, dans le réfrigérateur.
11. Si le poisson est cuit entièrement, il est bon de mettre du citron, des rondelles d'oignon, des carottes ou d'autres légumes à l'intérieur de son abdomen.

Vidéo: Des steaks de saumon cuits au four