Как складывать слоеное тесто. Как сделать слоеное тесто быстрого приготовления. Полезные подсказки кулинаров

Слоеное тесто быстрого приготовления

Мы крепим крем и оставляем в холодильнике. С зубчатым ножом и шаблоном, который мы использовали для резки теста, мы режем края каждого листа, чтобы оставить чистую отделку и однородные края. В одноразовых рукавах для выпечки мы помещаем фундук и сливки. Не нужно накладывать мундштук. Затем мы режем пик с помощью ножниц.

Мы положили на поднос первый лист слоеного теста. С силиконовой щеткой мы чистим всю поверхность абрикосовым джемом. С рукавом из фундука мы начинаем с внешнего края и заполняем всю поверхность. Повторим процесс, дающий второй слой заполнения. Поместите второй лист слоеного теста и снова щеткой с абрикосовым джемом. Теперь с рукавом крема мы заполняем три слоя. Мы полируем третий слой слоеного теста и помещаем его сверху. Мы используем шпатель, чтобы оставить край кремов чистым.

Наконец, с помощью трафарета посыпать поверхность первым слоем горького какао и вторым слоем сахара для обледенения, чтобы создать приятный рисунок. И с хорошим зубчатым ножом тщательно вырезайте части. Вы когда-нибудь делали миллефейл дома? Если вы больше классических ароматов, вы можете заполнить слой ниже хорошим кремом и верхним слоем с хорошим. Надеюсь, ты расскажешь мне, как ты остался, и что ты выбрал.

Еще один сладкий рецепт с натуральными фисташками, который песаааадо.

• Очищенные натуральные фисташки 2 Столовые ложки подсолнечного масла.
• Фисташковая паста.

В миске мы смешиваем сахар, желтки и кукурузный крахмал. С некоторыми стержнями мы смешиваем все до тех пор, пока оно не будет полностью увязано, а затем мы постепенно добавляем молоко, которое мы зарезервировали, не останавливаясь. После того, как все хорошо заложено, нанесите его на малую теплоту, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Мы снимаем и оставляем в холодильнике.

В то время как фисташковая паста и кондитерский крем охлаждают, давайте сделаем слоеное тесто. Если вы хотите, вы можете сделать домашнее тесто из слоеного теста, следуя ссылке выше, и, если вы уже купили его. У нас есть лист слоеного теста на столешнице, посыпайте его с обеих сторон небольшим количеством сахара для обледенения, с помощью скользящего штифта мы немного растягиваем его, чтобы сделать его более тонким. С вилкой мы проколоваем всю поверхность слоеного теста.

С короткой круглой пастой размера, который вам больше всего нравится, давайте сделаем круги такими же, как мы собираемся использовать четыре круга для каждого кекса, потому что, в зависимости от того, сколько людей они собираются быть, вы делаете больше или меньше.

Мы размещаем их между двумя бумагами для выпечки и весом сверху, чтобы они не набухали слишком много, мы готовим их 15 мин. при 180º Удаляем и отпускаем. Мы вынимаем фисташковую пасту и сливки из холодильника, который уже должен быть довольно холодным.

В миске мы помещаем часть кондитерского крема и еще одну фисташковую пасту, хорошо перемешаем, чтобы она была включена, и мы видим, нужно ли вам больше того или другого, мы должны быть кремом с постоянной текстурой и светлым цветом зеленая фисташка. Если вам нравится, вы можете добавить несколько капель, чтобы придать более интенсивный цвет. Как только мы приготовим фисташковый крем, мы вводим его в мешок для теста со средним и гладким соплом.

У нас есть слоеные кружки из печенья с мешочком из теста, мы наполняем их фисташковым кремом, кроме тех, которые идут сверху, эти последние окрашиваются яблочным блеском и накрашены сверху несколькими измельченными фисташками. Мы надеваем их сверху и готовы.

Для записи слоеное тесто, которое характеризуется необычайным количеством листов, на самом деле имеет более тысячи листьев: на каждом обороте накладываются слои темперы и масла. Когда и когда они поворачиваются, они становятся все более и более прекрасными и все более многочисленными.

Приготовление ленивого слоеного теста

Первоначально это рецепт, который Джоэл Робучон улучшил благодаря его вниманию множество практических деталей, которые облегчают подготовку и полностью демистифицируют эту пасту. Ингредиенты для 500 г теста, около 2 пирогов. Сформируйте мяч, разделите его поперек ножом. Упакуйте эту пасту в прозрачную пленку и оставьте ее в холодильнике на ½ часа. Это тесто называется темпера.

Масло не должно быть слишком твердым. Удалите «темперу» из холодильника. Распространение там в форме креста, центр которого должен иметь форму квадрата 10 см на стороне. Слегка влейте этот конверт. Вытрите лишнюю муку кистью или бумажным полотенцем. Удалите лишнюю муку и сложите прямоугольник в три раза. Вы только что сделали первый двойной раунд. Нажмите два пальца на угол теста, чтобы запомнить количество сделанных поворотов. Упакуйте этот квадрат в пластиковую упаковку и дайте остыть в течение ½ часа.

Нажмите 4 пальца в один угол квадрата и дайте отдохнуть на полтора часа. Вы можете использовать тесто после ½ отдыха. Чтобы нарезать слоеное тесто, используйте острый нож, очень тонкий и очень хорошо заточенный. Если нарезка не острая, тесто измельчается, а при приготовлении ламинирование будет расти менее по краям, чем в центре.

Как сделать слоеное дрожжевое тесто?

Браун слоеное тесто с избитой яичной щеткой с щепоткой соли. Яйцо не должно стекать по краю. Эта кулачка, при выпечке, сварила листы, в этот момент тесто будет сильно расти, и ламинирование будет деформировано. Поместите тесто в холодильник в течение как минимум 30 минут до выпечки, чтобы лучше развить слоеное тесто.

Давай, мы положим руки в тесто, и в нескольких поворотах нам удастся сложить тесто! Для 1 шара теста. В салатницу поместите муку в фонтан и выкопайте колодец в центре. Вылейте воду и соль и промойте кончиками пальцев. Продолжайте, пока не получите гладкую пасту. Сверните верхнюю часть теста с кончиком ножа, чтобы сформировать крест. Дайте тесту отдохнуть в салатнице, покрытой пленкой, и положите в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты для приготовления ленивого слоеного теста

Удалите холодное масло и поместите его между 2 большими листами пергаментной бумаги. Не работайте с ладонями рук, чтобы избежать таяния, масло должно распространяться как можно быстрее. Мука столешницы очень легко. Поместите шарик теста на место и распределите его регулярно по длине, «надавив» его на скалку. Ширина теста должна быть того же размера, что и площадь квадрата сливочного масла, а длина должна быть в 3 раза больше размера одной стороны квадрата масла. Поместите сливочный квадрат в центр прямоугольника теста.

Сложите 2 квадрата теста с каждой стороны в первый раз, дайте несколько рулонов, чтобы разложить масло, а затем сложите их на себя, как будто вы закрыли квадратную книгу. Сваривайте края, нажимая их валиком. Поверните кругло-круглое тесто круглым и раскатывайте с помощью скалки, чтобы сформировать тонкий длинный прямоугольник. Сложите этот прямоугольник теста, обернув его в пленку и дайте ему посидеть в холодильнике 30 минут.

Создаем сдобное слоеное тесто быстрого приготовления

Удалите тесто, поверните его на четверть оборота и снова вытяните его в виде удлиненного и узкого прямоугольника. Сложите в 3 и залейте еще 30 минут в пластиковой пленке. В последний раз выньте тесто, поверните его на четверть оборота и вытяните его в виде удлиненного и узкого прямоугольника. Сложите его в 3 и поместите квадрат в холодильник на 30 минут. Как только это последнее время экспозиции наблюдается, ваше тесто готово к использованию!

Что делать с моим домашним слоеном тестом?

На соленой стороне самые горячие из них будут вырезать полоски, закручивать их кругами и обсыпать кунжутом или травами де Прованс, чтобы получить вкусные закуски. Но прежде всего, знание того, как сделать слоеное тесто, является ключом ко многим десертам и вкусным рецептам!

Самый сладкий крем, идеально подходящий для сопровождения десерта или приготовления баварского крема.





Тем не менее, некоторые советы позволят вам вернуться к этой сладости с жадностью! Так что да, это займет у вас от 2 до 3 часов, но результат - верх, пыхтящий супер набухший и хрустящий, и ваше самодовольство будет на вершине! Реализация слоеного теста.

Чтобы добиться успеха в вашем слоеного теста

В миске кухонного комбайна смешайте муку и масло, разрезанное на маленькие кубики кончиками пальцев, пока мука не поглотит все масло. С роботом и его месильным крюком начните замешивать тесто, затем постепенно добавляйте оставшуюся часть воды, пока не образуете компактный шар. Распределите тесто с правым рулоном перед вами до толщины от 2 до 3 мм, затем поверните его горизонтально перед собой. Полейте холодильник 30 минут в пленку с едой, затем снова разложите ее на 2 - 3 мм толщиной перед собой. Поверните его горизонтально, затем сделайте простой поворот. Поместите в холодильник на 30 минут. Повторите двойную складку, затем время перерыва 30 минут, затем простую складку. Многие специалисты добавляют 50 г заварного крема к этому препарату, это дает более кремовый результат. Распространите круг из 25 см слоеного теста на тарелке, покрытой бумагой для выпечки. Поместите фасоль, смочите край теста кистью и воду, и накройте вторым кругом теста, нажимая хорошо по краям, чтобы сварить их. Позолота с избитым яйцом, затем поместите в холодильник на 20-30 минут, затем вы можете снова выпекать пирог. с тонким лезвием, рисуйте рисунки на плите без сверления, всего 1 или 2 мм. Плита должна быть золотисто-коричневой во всем мире. Чтобы сократить эти моменты разрыва, мы можем поставить тесто под пленкой в ​​морозильную камеру на 15 мин вместо 30 минут в холодильнике, но лучший результат будет получен обычным методом. Растворите тесто однородно по толщине и всегда старайтесь держать прямоугольная форма с максимально возможными углами.

• Растворите соль в холодной воде и добавьте в половине с мукой.
• Там сделайте двойной поворот, удалив избыточную муку каждый раз с помощью щетки.
• В большой миске положите мягкое масло и смешайте с ложкой.
• Добавьте ваниль и ром, если вам нравится.
• Книга в холодильнике до использования.
• С ложкой или мешочком для теста, разделите миндальный крем на 5 - 2 см обода.
• Выпекать в горячей духовке в течение 45 минут до 1 часа.