Elegantna jednostavnost umaka s gljivama i piletinom.

Kremasti pileći umak s gljivama - ukusna jela, koja ne samo da možete hraniti cijelu obitelj, već i ukrasiti svoj stol za odmor. Umak se priprema vrlo brzo i jednostavno. Glavna stvar je da imate svježu hranu i želju da se maziti svojim rođacima s nečim ukusnim. Uživajte u zdravoj hrani!

Sastojci za izradu umaka od pilećeg s gljivama:

Pileće lisice svježe 300 grama
Svježe gljive 200 grama
Češnjak srednje veličine 3 komada
Sadržaj masnoće od 20-22% 200 mililitara
Biljno ulje 30 mililitara
Umak od soje 40 mililitara

Nemojte stati na proizvode? izabrati sličan recept od drugih!

inventar:

Ploča za kuhanje, Štednjak, Drvena špula, Rezna ploča, nož, ploča - 2 komada, tanjurić, posuda za posluživanje, žličica, kuhinjski papirni ručnici

Priprema kremastog pilećeg umaka s gljivama:

Korak 1: Pripremite piletinu.

Temeljito prati piletinu pod tekućom vodom i stavite je na ploču za rezanje. Obrišite kuhinjskim papirnatim ručnikom. Sada, pomoću noža, čistimo meso od masnoća, vene i filmova. Izrežite sastojak u malim komadima i pomaknite ga neko vrijeme na čistu ploču.

Korak 2: Pripremite gljive.

Dobro isperite gljive pod tekućom vodom i položite ih na ploču za rezanje. Uz pomoć noža, ako je potrebno, odrezali smo grubo mjesto na nogama i kapama. Sada gnječite gljive u istim komadima kao meso. Sjeckana komponenta prebacujemo u slobodnu ploču.

Korak 3: Pripremite češnjak.

Širite češnjak na ploču za rezanje i lagano pritisnite rub noža. Zatim, s čistim rukama, izvadite ljuske i malo isperite komponentu pod tekućom vodom.

Sada fino usitniti zubne čahure i sipati ih u labav tanjurić.

Korak 4: pripremite kremasti pileći umak s gljivama.

Dakle, svi sastojci su pripremljeni, tako da možete početi kuhati jelo sama. Da biste to učinili, ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i postavite je na srednje topline. Kada spremnik s sadržajem dobro zagrijava, pažljivo stavite komade piletine u nju.

S vremena na vrijeme, meso meso drvenom špatulom, tako da ne gori na podnožju. Kada se sva tekućina isparila, a sastojak počinje smeđivati, dodajte zdrobljeni češnjak u posudu. Odmah smo miješali sve improvizirani inventar i pripremili jelo još 1-2 minuta.

Nakon toga smo stavili u kontejner komada gljiva i povećati vatru. Opet, sve miješamo s drvenom lopaticom i nastavimo s prženim kremastim umakom 5 minuta, Za to vrijeme šampinjoni trebaju izdvojiti dovoljno soka i mijenjati boju.

Na kraju, smanjujemo vatru i prelijemo umak od vrhnja i soje u tavu. Upozorenje: jer posljednja komponenta sama po sebi je prilično slana, nemojte žuriti dodati sol u zdjelu, kako ne biste pokvarili njegov okus. S vremena na vrijeme, sve promiješajte s drvenom špatulom i pažljivo pratite konzistenciju umaka. Čim počnete zgušnjavati, isključite ploču za kuhanje.

Korak 5: poslužite umak od pilećeg gljiva s gljivama.

Vrući kremasti pileći umak s gljivama s žličicom stavili smo u poseban duboko jelo i poslužili smo za stolom za blagovanje. Ovo jelo može se kušati s rižom ili tjesteninom. Također, umak od kreme je dobar s prženim krumpirom i s vrstama žitarica, na primjer, heljde ili kukuruza.
Bon appetit!

Kremasti umak se može pripremiti ne samo od piletina, već i od bedara, šunki i čak krila. Jedino što ćete morati odvojeno uživati u mesu, jer ide kost i zasebno umak s gljivama;

Kako bi jelo ukusno i vrlo mirisno, svakako upotrijebite kvalitetan klasni soja umak bez ikakvih aditiva;

Domaća vrhnja će napraviti kremasti pileći umak s gljivama hranjivim i nezaboravnim izražajnim okusom.

Svaka kućanica zna da kada kuhate bočnu jelo, neće biti povrijeđeno napraviti masnoću, što će jelo učiniti sočnim i zasićenima. To je pogodno za pileći umak sa ili bez gljiva, kao i mnoge druge recepte.

Predlažem pripremanje jednostavnog umaka pomoću pilećeg dojke ili drugog dijela piletine i dodavanje gljiva šampinjona (možete gljive i ostale gljive). Pileće i gljive savršeno se međusobno podudaraju i pružaju veličanstvenu aromu jelu. Stoga se ta dva sastojka mogu hrabro kuhati zajedno.

Dakle, pripremamo umak. Da bismo to učinili, prikupljamo potrebne proizvode.

Sastojci

Veliki luk - 1 glavu;

Mrkve su velike - 1 komad;

Piletina - 1 komad;

Šampinjoni gljiva - 200-300 grama;

Crni mljeveni papar, sol, začini - okus;

Biljno ulje.

Priprema foto koraka pileći umak s gljivama na kašu od heljde.

Odrezati kriške od luka. To mogu biti polukružni dijelovi, četvrtine ili kocke. Kao što vam se sviđa. Širimo je na tavu s grijanim biljnim uljem. Passiruem.

Tamo dodamo rešetke mrkve. Lagano pržite.

Pileći fileti izrezani na komade. Pijte malo.

Gljive gljive i izrezati ih u tavu. Umiješajte i pržite.

Sad dodajte vodu kako biste pokrili sadržaj posude. Tamo smo stavili sol i začine. Pokrijte poklopcem i pustite na srednje ili sporo vatre oko 20 minuta. Pile se obično kuha brzo, stoga nije potrebno dugotrajno ga ugasiti. Posebno ako je pripremljena sa šampinjoni, koje možete jesti čak iu sirovom obliku.

Tako je umak spreman. Treba ostati normalna količina tekućine, tako da možete jesti s kašom, na primjer, ili krumpirom.

Možete poslužiti pileći umak s gljivama sa bilo kojim ukrasom koji je u kombinaciji s tim proizvodima.

Ako želite dopuniti ovaj recept, molimo ostavite svoj savjet u komentarima.

Krumpir s gljivama vrlo dobro kombinira, a ako je sve to začinjeno kremom, onda će izaći nevjerojatan drugi tečaj koji će ugoditi vama i vašoj obitelji. Pokušajmo kuhati krumpire zajedno s gljivama i upravo sada.

Krumpir s gljivama: recept

Oko 8 krumpira srednje veličine,
400 g gljiva (šampinjoni),
4 češnja češnja,
mala hrpa peršina,
4-5 stolnih žlica biljnog ili maslinovog ulja,
sol i mljeveni crni papar,
300 ml kremaste kreme.

Kuhanje krumpira s gljivama

Počnimo. Za početak, čistimo i odrežimo krumpir. Poželjno je izrezati na male kriške, širine najviše 5 mm. Primjer pogledajte slike. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

U isto vrijeme smanjite gljive u sitnim kriškama.

Na vrhunskom gurmanskom izgledu, umak od gljiva i piletina, pomiješan s vrhnjem ili krema, savršena je kombinacija koja ne zahtijeva nikakve originalne dodatke. Sve u njemu je izvrsno jednostavna i duševna. Pozivanje aroma gljiva, nježno pileće meso, drhtanje prozračnosti krema - i prije vas ukusna jela s ukusnim sastojkom.

Često kućanice pripremaju kremasti umak s piletinom i gljivama , čak ni sumnjajući da je to plima i da je služi kao nezavisno jelo. U Francuskoj, prema istom principu kao i umak od gljiva i pilića, priprema se poznati "kokos". Imajući na umu neusporediv okus umaka, želim odati počast gljivama, što ovaj jelo daje posebnu, prirodnu i uzbudljivu aromu. Najbolje mu je da se uklapa u bijelo, ali s gljivama ne gubi svoj kulinarski žalbu.

U receptu, koju ćemo danas pripremiti, zamijenit ćemo vrhnje s rastopljenim sirom. Možete uzeti gljive po svom ukusu.

Izvorni umak

Naša masnoća od piletine s gljivama je stvarno originalna. U njemu odstupamo od klasičnog trija: gljiva, piletina, kiselo vrhnje. Trebat ćemo:

pileće meso – 400-500 grama;
gljive (svježe, smrznute, ukiseljene) - 200 grama;
luk - 1 glavu ili 100 grama;
prerađeni sir - 100 grama;
voda 100-150 ml;
biljno ulje - 50 ml;
začini i sol - okus.

Kuhanje po korak:

Luk se očisti i usitni. Gljive su isprane i izrezane na tanke ploče.
Ulje se ulijeva u posudu i jako se grije. Lagano smanjite vatru i zaspajte u vrućem ulju luk i gljive. Pecite dok gljive ne budu spremne.
Pileće meso izrezano na male komadiće ili trake, kako vam se sviđa. Šaljemo sa prženim sastojcima u tavi. Pržite dok se ne pojavi na komadićima zlatne kore.
Dodamo vodu u tavu kako bismo u potpunosti pokrivali sve proizvode. Zatvorite poklopac i gulaš 15-20 minuta.
Otvorite poklopac i stavite prženi sir u tavu. Solim, uživamo u mirisima i nastavljamo grickati 10 minuta. Maska je spremna. Ukloniti iz topline i poslužiti vruće.

Vrijeme koje će biti potrebno za izradu umaka ovisi o vrsti sira i vrsti gljiva, ali općenito će biti oko 40-50 minuta. Možete napuniti masno tkivo sa 5-6 porcija.

Ako kombinirate sir s kiselim vrhnjem i stavite sve proizvode u lonac, a zatim pecite u pećnici, dobit ćemo šarmantnu francusku julienu na ruskom, omiljenom od mnogih.

Poznati julien s piletinom i gljivama odavno je uključen u naš izbornik. Majka ga kuha sa zadovoljstvom, jer uvijek voli sve članove kućanstva i odmah se pojede. Međutim, nisu svi svjesni da je pod tako lijepim imenom skrivena samo naziv mjeseca "Srpanj". Za jelo uzmite mlada ljetna povrća koja treba biti vrlo tanka.

Ako često kušate umak od vrhnja, dodajte pržene šampinjone i piletinu na nju - dobit ćete još jedan izvrstan preljev za tjesteninu, meso, rižu.

Umak se može prikazati kao poseban jelo. U njemu ima dovoljno sastojaka, tako da ljubitelj gljiva brzo dobiva dovoljno. Međutim, oni koji prate njihove kilograme, bolje je imati takvu sudbinu nerijetko. Unatoč činjenici da je piletina smatrana prehrambenim mesom, pržena, pa čak i sa gljivama i rastopljenim sirom, regrutira kalorije.

Korištenje brašna za zgušnjavanje umaka najprije ga razrijedi u vodi, a zatim će se otopiti u tavi bez neugodnih grudi.
Gustoća umaka može se postići kukuruznim škrobom. Dovoljno je imati 1,5 žlica po 1 litru vode, tako da dobijete izvrstan zgušnjivač.
Ako kuhate domaći umak s piletinom, uzmite jela koja su savršeno "prijatelji" s njom: bosiljak, curry, origano, ružmarin, češnjak.
Marinirane gljive treba malo natopiti, tako da okus marinade ne utječe na okus jela. Smrznuti plodovi daju dobar bijeg od hladnoće i isušuju svu vlagu kako bi umak bio gust.
Izbor ulja za prolaznike nije bitan, ali ako je moguće, koristite maslinovo ulje. Ima puno vitamina, dobro je za tijelo i dodaje nježnu notu umaku.

Želimo vam i vaša domaćinstva ugodan apetit. Nadamo se da ćemo dodati pristojno jelo na vaš izbornik.

Vkontakte

06-Mar-2017 323

Umak je vrući umak koji se poslužuje na raznim bočnim jelima. Umak od običnih umaka razlikuje se po tome što je baza soka koja pržuje meso, gljive ili povrće. Slično tome, za razliku od umaka, umak se ne poslužuje u umaku od žeravice, već se ulijeva ukrasom.

Pripremite umak od raznih vrsta mesa (svinjetina, govedina i piletina) ili čak bez nje. Najbrži i većina prehrambenih recepata umak temelji se na korištenju pilećeg mesa.

Brzi recept

Ovo je jednostavan i brz recept koji vam omogućuje dodavanje okusa i mirisa na bilo koji ukras, bilo da je tjestenina, pire krumpir, heljda, riža ili bilo koji drugi žitarica.

Za žvakanje u žurbi, trebate:

300 g piletine;
100 g mrkve;
100 grama luka;
250-350 ml pročišćene vode ili bujona;
40 ml biljnog ulja bez mirisa;
60 g brašna;
sol i začine za piliće na okus.

U jutarnjim satima ima dovoljno vremena za pripremu takvog vrućeg umaka u školu za vrtić i za vrijeme kuhanja večere, jer traje samo 20 minuta.

Sadržaj kalorija žličice u žurbi - 111,0 kcal / 100 g.

Proces kuhanja:

Pileći filet s rajčicama i tjesteninom

Tjestenina od durum pšenice korisna je tijelu i može ih se umiriti čak i od ljudi koji malo pokušavaju izgubiti težinu.

No, kako bi negirali cijelu korist ovog proizvoda, može se koristiti s tjesteninom trgovina ketchups i umaci s sumnjom sastav. Da biste ispravili situaciju, možete zamijeniti štetne proizvode iz supermarketa s umakom od piletine i rajčice, kuhane u vlastitoj kuhinji.

Za to će vam trebati:

300 g piletina ili pršut;
200 grama luka;
500 g rajčice;
50-60 ml vode;
40 ml biljnog ulja;
10-15 g češnjaka;
30 g šećera;
sol, papar i začinsko bilje (ružmarin, bosiljak, origano) na okus.

Potrebno je više vremena za kuhanje nego kupiti ketchup u trgovini, ali za 30-40 minuta možete dobiti koristan i ukusan umak za ukras.

100 grama ove žličice povećat će kalorijski sadržaj makarona za samo 85,1 kcal.

Faze rada:

Da biste pripremili pripremljenu posudu začinjenu čašu, potrebno je pržiti češnjak, izrezati na male ploče, u tavi ili tava u biljnom ulju (idealno maslinovo ulje);
Kada postane zlatno, potrebno je ukloniti nožem iz ulja, a piletina, izrezati na male komadiće, pržiti na ulju češnjaka;
Sve dok se pečenje peče, treba se uhvatiti u dodiru s rajčicama. Na svakom mjestu pričvršćivanja pedikula potrebno je poprečno rezati, kuhati povrće kipućom vodom, ukloniti kožu od njih i izrezati ih u srednje kocke;
Nakon 5-10 minuta meso pilića već će biti prekriveno zlatnom korom, a rajčice s vlastitim ne mogu još imati vremena za oproštaj, ali to ne smeta. Prvo s mesom morate pržiti narezane luk;
Nakon luka, vrijeme je za pripremljene rajčice. Mora ih se staviti u tavu, pomiješanu s ostatkom sastojaka, solju, paprom, dodati šećer i bilje, prekriti i ugasiti;
Nakon 5-10 minuta, možete otvoriti poklopac i podesiti gustoću umaka, nadolijevati malo vode, ponovno prekriti i kuhati dok ne kuhate.

Pogačica od limuna s kiselim vrhnjem

Pileći filet nije izražen okus, praktički je neutralan i stoga je dobro kombiniran sa gotovo svim proizvodima. Stoga, umak od fileta s kiselim vrhnjem imat će bogat okus kremastog mlijeka.

Za pripremu ove vruće umake morate poduzeti:

Vrijeme kuhanja bit će 40-45 minuta.

Sadržaj kalorija u ovom jelu iznosi 100 grama, 187,2 kilokalorija.

Algoritam akcija:

Pileći filet je ispran, sušen i izrezan na duge tanke trake;
Pripremljeni mesni valjak u solju, mljevenom papru i mješavini suhog začinskog bilja. Dajte malo leći, a zatim još uvijek kotrljati u brašno i poslati ga u tavu s crveno vrućim biljnim uljem;
Kada se piletina na sve strane zlatno, stavite luk u tavu i nastavite pržiti po velikoj vatri;
Nakon 3-5 minuta dodajte vodu i kiselo vrhnje, pomiješajte sve za sol i začine, ispravite ako je potrebno;
Zatim dodajte maslac na kraju, smanjite toplinu na minimum, pokrijte tavu s poklopcem i pecite 20-25 minuta.

Za takvu masku s gljivama i piletinom morate uzeti:

400-500 g piletnog mesa;
200 g ukiseljenog, svježeg ili zamrznutog gljiva;
100 grama luka;
150-100 ml vode;
100 g sira;
50 ml biljnog ulja;
sol i začini na okus.

Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o odabranim gljivama i vatrostalnoj vatri, ali neće potrajati više od 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija ovog umaka je 120,7 kilokalorija na 100 grama.

Slijed pripreme gravisa od piletine s gljivama:

Na vrućem biljnom ulju pržite dok ne kuhate gljive, zajedno s nasjeckanim lukom;
Kada su gljive spremne, stavite meso od piletine, izrezbarite u male komadiće u tavu;
Nakon što je piletina ukusna zlatna kora, cijeli sadržaj tava preliti s vodom. Trebalo bi u potpunosti pokriti gljive i piletinu. Pokrijte i pirjati 15-20 minuta;
Zatim dodajte ribani sir na finu grater, pomiješajte sve, dodajte sol, dodajte začine, pokrijte i pirjati još 10 minuta.

Najčešći neuspjeh u kuhanju umaka su grliće brašna, koja se koristi kao zgušnjivač. Tako da se ne dogodi da umjesto da poboljšava jelo, brašno ga razmažuje, možete ga najprije otopiti u maloj količini vode ili bujona.

Osim brašna, napraviti umak deblji će pomoći kukuruzni škrob. Približna količina zgušnjivača, koju treba uzeti na 1 litru tekućine (juha, voda, mlijeko ili vrhnje), je 1,5 žlica.

Što se tiče začina, piletina je dobro "prijatelji", ne samo crni papar, već curry, sušeni češnjak, bosiljak, ružmarin i origano.