Etli pancar pirzola tarifi. En iyi pancar pirzola tarifleri

Pirzolaların en popüler yemeklerden biri olduğunun kimse için bir sır olmadığını düşünüyorum ve çoğu kişi benimle aynı fikirde olacaktır. Ve pek çok farklı türü var: tavuk filetolu kabak pirzola, yumurta pirzola, patlıcan pirzola, doğranmış domuz pirzola... Liste uzayıp gidiyor. Ve bu listeye İsveç'in başkenti Stockholm'deki restoranlardan birinde icat edilen bir lezzet olan pancar ilaveli pirzola eklemek istiyorum. Görünüşe göre bu kadar önemsiz bir ekleme, ancak renk zaten ilgi çekici ve pirzolalar çok sulu, yumuşak ve lezzetli çıkıyor çünkü pancarın hafif tatlılığı, soğan ve sarımsağın acısıyla iyi gidiyor. Sıradışı, lezzetli İsveç pancar pirzolalarını pişirmeye ve tadını çıkarmaya başlayalım!

Tarif bilgisi

Mutfak: İsveç.

Pişirme metodu: kızartma.

Toplam pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 10 adet .

İçindekiler:

kıyılmış pirzola için:

• karışık kıyma (domuz eti + sığır eti) – 600 gr
• orta boy haşlanmış pancar – 1 adet (yaklaşık 160 gr)
• tavuk yumurtası – 1 adet
• beyaz somun – 150 gr
• sarımsak – 2 diş
• orta boy soğan – 1 adet (yaklaşık 60 gr)
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

ekmek için:

• buğday unu – 50 gr

kızartmak için:

• bitkisel yağ – 100 ml.

Hazırlık

1. Karışık kıymayı derin bir kaseye koyun.
2. Soğanları soyun, akan soğuk su altında yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Haşlanmış pancarları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Somunu bir bardağa koyun, ıslatmak için ılık temiz su dökün. Somun iyice ıslandığında fazla sıvıyı sıkın.
6. Kıymalı bir kaseye ince doğranmış soğanları, ince rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancarı, ıslatılmış beyaz somunu, ince rende üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve pirzola pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle iyice karıştırın.
7. Köfteleri ekmeklemek için tasarlanan unu ayrı bir küçük bardağa dökün.
   Hazırlanan kıymayı her biri 100 gram olacak şekilde 10 eşit parçaya bölün. Kıymanın her bir parçasını unla iyice kaplanmış yuvarlak bir pirzola haline getirin.
8. Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve oluşan pirzolaları fazla pişirmemeye dikkat ederek her iki taraftan kızartın.

Sahibine not:

• pancarlı pirzola ayrı bir yemek olarak veya haşlanmış makarna, patates püresi ve haşlanmış pirinç gibi bir garnitürle birlikte servis edilebilir;
• pancarlı pirzola hem sıcak hem de soğuktur;
• Geleneksel olarak pancarlı pirzola, bitkisel yağda kızartılmış, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla servis edilir;
• Beyaz somun ekmek kırıntılarıyla değiştirilebilir.

• Verim: 12 küçük pirzola.
• Pişirme süresi – 45 dakika.

Et ve pancar pirzolası nasıl pişirilir:

Bu yüzden çiğ pancarları alın, soyun ve orta gözenekli bir rende üzerine rendeleyin. Az miktarda yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte koyun. Birkaç dakika kızartın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve sekiz dakika pişirin. Köfte yapmak için haşlanmış pancarları da kullanabilirsiniz, ancak o zaman onları haşlamanıza hiç gerek kalmaz.

Pancarlara ince doğranmış dolmalık biberi ve ince doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın, tüm sebzeleri birlikte yaklaşık 3 dakika pişirin.

Güveç işlemi sırasında çok fazla sıvı oluştuysa buharlaştırın (alternatif olarak bir elek kullanarak da boşaltabilirsiniz). Haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun, kıymayı oraya ekleyin, yumurtayı, baharatları ve irmiği ekleyin, iyice karıştırın - pirzola için kıyma hazır, çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Kıyma cıvık görünüyorsa, bir avuç galeta unu ekleyerek “koyulaştırabilirsiniz”. Demlenmiş pancar-et kütlesinden yassı pirzolalar (yuvarlak veya oval, fark etmez) halinde yuvarlayın ve her birini ekmek kırıntıları ve un karışımıyla iyice ekmekleyin.

Daha sonra yağla iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve kapağını kapatmadan her iki tarafını da 6 dakika kızartın.

Pancar ve etten hazır pirzolaları bağımsız bir yemek olarak masaya servis ediyoruz veya taze sebze ve otlarla tamamlıyoruz.

Afiyet olsun!!!

Bunları tavada kızartılmış veya fırında pişirebilir, tatlı, tuzlu veya yumuşak yapabilirsiniz. Pişirme işleminin adım adım açıklamasını içeren en iyi tarifleri sunuyoruz. Tek yapmanız gereken doğru olanı seçip pişirmek.

Bir tavada haşlanmış pancar pirzolası

Bu pirzolalar çoğunlukla hazırlanır. Tadı pancar havyarına benziyor ama irmik içerdikleri için daha doyurucu oluyorlar. Şekillerini iyi koruyorlar ve yapılmaya değer. Çocuklar ve yetişkinler, sıcak veya soğuk olarak servis edilmesini severler.

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar – 0,5 kg;
• İrmik – 4 yemek kaşığı;
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• Bir yumurta;
• Galeta unu;
• Tatmak için tuz;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Pancarları haşlayın, soğutun ve soyun. İnce bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bir tencereye aktarın, ısıtın, tereyağı ekleyin.
3. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak irmiği yavaşça ekleyin. Kısık ateşte çeyrek saat pişirin. Tadına tuz ekleyin. Bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Yumurtayı çırpın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
5. Köfte şekli verip galeta ununa bulayın.
6. Bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta 3 dakika kızartın. Kabuk altın kahverengi olmalıdır.

Bu klasik bir tarif ama istenirse yumurtayı çırpma aşamasında doğranmış sarımsak dişleri ve yenibahar ekleyebilirsiniz. Ekşi krema veya yoğurtla servis yapın.

bir notta

Pancarlar pişirildiğinde daha sulu hale gelir, bu nedenle daha fazla irmik gerekir. Fırında pişirirseniz hamuru daha yoğun olacak ve ezildiğinde bir miktar meyve suyu çıkacaktır.

Fırında diyet pancar pirzolası

Fırında pişirilmiş gıdalar, kızartılmış olanlardan çok daha sağlıklıdır. Diyet ve bebek mamasına uygundur, hoş bir tada ve aromaya sahiptir, iştah açıcı görünür ve hazırlanması kolaydır. İçlerinde daha fazla besin kalır ve kabuk daha da gevrek değildir, ancak içinde fazla yağ yoktur. Bazı tıbbi beslenme türleri için fırın yemeklerine izin verilir. Doğal ürünün özel aromasını korurlar.

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar – 0,5 kg;
• Yumurta – 1 adet;
• Az yağlı süzme peynir - 75 g;
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• Süt – ¼ bardak;
• İrmik – ½ bardak;
• Tuz - tatmak.

Diyet pirzola nasıl pişirilir:

1. Haşlanmış pancarı soyun, rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca bir daldırma blenderi veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
2. Bir tencereye veya tencereye koyun, tereyağını ekleyin, sütü dökün ve tuz ekleyin. 3 – 5 dakika kaynatın.
3. Sürekli karıştırarak irmiği ekleyin. Kütlede topaklar olmamalıdır. Pancarın suyu çok çıkmışsa irmik miktarını artırın. İrmik hazır olana kadar pişirin.
4. Soğuduktan sonra karışıma yumurta ve süzme peynir ekleyin.
5. Toplar veya köfteler haline getirin ve 200°C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin.

Bu yemek, terapötik diyet menünüzü çeşitlendirmenize olanak tanıyacak, bayram bayramlarından sonraki oruç günleri için uygundur. Çocuklar güzel rengi ve tatlı tadı nedeniyle onu severler.

Köfteler ne kadar kalın olursa o kadar sulu olurlar. Onları çok ince yapmayın. Fırın tepsisine yerleştirirken aralarında boşluk bırakın. Sayfayı önceden yağla yağlayın.

Yumurta ve süt olmadan bir tavada kızartılmış mercimek pancar pirzolası

Bu pirzolalar yağsız olmasına rağmen sarımsak ilavesiyle pişirildiği için oldukça baharatlıdır. Hayvansal ürün içermediklerinden vejetaryen menüye oldukça uygundurlar. İhtiyacımız olacak:

• Pancar – 0,5 kg;
• İrmik – 0,5 su bardağı;
• Sarımsak - birkaç karanfil;
• Dereotu yeşillikleri;
• Tuz;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Pancarları haşlayın veya daha iyisi fırında pişirin. Pişirildiğinde daha fazla besin korunur ve tadı daha zengin olur.
2. Bitmiş sebzeyi soyun ve rendeleyin. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin.
3. Sarımsakları sıkın, doğranmış dereotu ekleyin.
4. İrmik ekleyin ve karıştırın. Tahılın şişmesini sağlamak için 10-15 dakika bekletin.
5. Ellerinizi bir kase su içerisinde ıslatarak köfteler yapın.
6. Yağda kızartmak.

Haşlanmış pirinç veya bulgurla servis yapın. Pancar cevizle iyi gider, bu nedenle servis yapmadan önce pirzolaların üzerine kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.

Mercimek pancarı soğanlı pirzola

Sulu olması için kıyılmış sebzelere soğan eklenir. Daha lezzetli hale getirmek için kızartılır. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• Orta boy pancar – 3 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Un – 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları haşlayın, soyun, rendeleyin ve hafifçe sıkın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın.
3. Sebzeleri birleştirin, un ekleyin. Tuz ekleyip karıştırın.
4. Köfte yapın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
5. Kıyma cıvık olacak ve tavaya kaşıkla dökmek daha kolay olacaktır.

Köfteleri elle şekillendirmeye karar verirseniz, onları nemlendirdiğinizden ve pirzolaları unla ekmeklediğinizden emin olun.

Çiğ pancar ve havuçtan yapılan çiğ pirzola

Çiğ gıda diyetinin taraftarları için sofralarını lezzetli ve özgün bir yemekle çeşitlendirme fırsatı da var. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Pancar;
• Havuç;
• Domates;
• Zeytin yağı;
• Ceviz;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek;

1. Çiğ kök sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.
2. Homojen bir kütle elde ettiğinizde domatesi ekleyin.
3. Cevizleri ayrı ayrı doğrayın.
4. Karışımı tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, zeytinyağını dökün, iyice karıştırın.
5. Köfteler oluşturun, fındık kırıntılarını yuvarlayın, bir tabağa koyun.

Yeşilliklerle süsleyin - roka, kişniş, maydanoz.

Bir vapurda

Sıkı bir terapötik diyet için, önceden pişirilmiş pancarlardan elde edilen sebze pirzolaları buharda pişirilir. Çift kazana ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Pancar – 0,5 kg,
• İrmik – 2 yemek kaşığı. l.;
• Somun dilimi;
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• Süt - somunu ıslatmak için çeyrek bardak +;
• Yumurta – 1 yumurta sarısı;
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Bir dilim somunu süte batırın.
2. Pancarları kaynatın. Soyulmuş kök sebzeyi rendeleyin, kıyma makinesinden geçirin, bir blender veya rendeleyin.
3. Sütü rendelenmiş karışımla birlikte bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin, ısıtın ve 5 dakika pişirin.
4. İrmik ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
5. Karışımı soğutun, yumurta sarısını çırpın ve kıymanın olduğu kaseye dökün. Ayrıca süte batırılmış püresi somunu da vardır. Tuz ekle. Karışım.
6. Köfteler hazırlayın, buharlı pişirme sepetine koyun ve 10-15 dakika bekletin.

Ekşi krema ile servis yapın, üstüne otlar serpin.

Kıymalı pancar pirzola - her gün için en iyi tarifler

Sebzeler sağlıklıdır ancak herkes etten vazgeçemez ve tamamen sebze yemekleri herkese uygun değildir. Bu nedenle yarım etli pirzola pişireceğiz. Onlar için şunları alıyoruz:

• Kıyma – 0,5 kg;
• haşlanmış pancar – 2 adet;
• Yumurta – 2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Kızartmalık yağ;
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme adımları:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Pancarları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Kıymayı bir kaseye koyun, pancarı, kızarmış soğanı ve galeta unu ekleyin.
4. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi çırpın.
5. Elde edilen kıymayı iyice yoğurun, pirzola haline getirin, iştah açıcı bir kabuğa kadar sıcak ayçiçek yağında kızartın.

Et sevenler için bu tür tarifler en iyisidir, pancar pirzolaları sulu ve çok lezzetli olur. İçlerinde sebzelerin tatlılığıyla tamamlanan belirgin bir et tadı var. Kıyma, haşlanmış pancar ve galeta unu kombinasyonu oldukça başarılı. Buna ikna olmak için sadece pişirin ve deneyin.

Kuru üzüm ve pilavlı tatlı pancar pirzola: adım adım fotoğraflı tarif

Bu sebze pirzolaları tatlı yapılabilir ve meyveli veya meyveli yoğurtla tatlı olarak servis edilebilir veya şekeri çıkartabilir ve ardından et veya tavuk için orijinal bir garnitür elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• pişmiş pancar – 2 adet;
• haşlanmış pirinç – 200 gr;
• Çiğ yumurta – 1 adet;
• Kuru üzüm – 2 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Kızartmalık yağ.

Adım adım hazırlık:

1. Pancarları folyoda pişirin, soğutun, doğrayın ve rendeleyin.
2. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, suyu boşaltın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
3. Rendelenmiş pancarı, haşlanmış pirinci karıştırın, yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin. Tatlı pirzola yapıyorsanız bu aşamada 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırın, kuru üzüm ekleyin ve yavaşça tekrar karıştırın.
4. Köfte şekli verip bitkisel yağda kızartın.
5. Fazla yağın kağıda emilmesini sağlamak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Bir tabağa veya porsiyona plakalara aktarın.

Dukan'a göre tarif

Bu seçenek Dukan diyetinin iki aşaması için aynı anda uygundur - üçüncü ve dördüncü için. Pancarın doğal halinden sıkıldığınızda onlardan lezzetli pirzolalar hazırlayın. En basit ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Orta boy pancar – 1 adet;
• Yumurta – 1 adet;
• Soğan – ½ adet;
• Zeytin yağı;
• Kepek – 2 yemek kaşığı;
• Küçük hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

1. Pancarları kızartın. Bunu yapmak için yıkayın, kurulayın, folyoya sarın ve 40-50 dakika fırına koyun. 170°C'de pişirin.
2. Soğuduktan sonra soyun ve rendeleyin. Fazla sıvıyı sıkın.
3. Soğanı ince ince doğrayıp az zeytinyağında hafifçe kavurun. Şeffaf hale gelince ocaktan alın ve pancarlara ekleyin.
4. Küçük hindistan cevizini rendeleyin - yaklaşık ½ çay kaşığı.
5. Bir yumurta ve bir tutam tuz ekleyin.
6. 2 yemek kaşığı kepek ekleyin. Çok akıcıysa daha fazlasını ekleyin.
7. Pirzola oluşturun, kepekte yuvarlayın, zeytinyağında kızartın.

Pancar pirzolaları kendi başlarına veya garnitür olarak iyidir. Bu yemek lezzetli ve sağlıklıdır.

Pancar pirzolası gibi basit ve ilk bakışta karmaşık olmayan bir yemek, sadece irmikli klasik tarife göre değil, aynı zamanda pirinç ve kepek, kızarmış ve çiğ soğan ile de hazırlanıyor. Çocuk ve diyet beslenmesinde kullanılır. Garnitür ve bağımsız bir yemek olarak gider.

Fotoğraflı pirzola yapma tarifi için aşağıya bakın.

İsveççe etli çok orijinal ve lezzetli pancar pirzola. Şaşırtıcı bir şekilde pancarın tadı hiç öne çıkmıyor, ancak etle uyumlu bir şekilde birleşiyor. Hazır İsveç pirzolalarının tadı pancardan daha etli. Ancak pancar, bitmiş yemeğe hoş bir bordo rengi verir. İsveç pancarı pirzolaları yumuşaktır, tadı suludur, çok doyurucudur ve aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Bitmiş yemeğin 100 gramı başına sadece 95 kcal'e ihtiyacınız olacak.

Yemeğin tarihçesi İsveç pancar pirzolası

Pancar aynı zamanda besin ve lif açısından da oldukça zengindir. Pancarlı yemekler yemek bağırsak aktivitesini normalleştirmeye ve kabızlığı ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Flavonoidler ve mineraller açısından zengin olan pancar özellikle hamile kadınlar, küçük çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır. İsveç'te bu yemeğin adı Lindström biftekleri.

Pancar pirzolalarının kökleri İsveç'in başkenti Stockholm'e dayanmaktadır. Bir versiyona göre, bu incelik, Teğmen Lindström Hendrik'in öğle yemeği için uğradığı başkentin restoranlarından birinde icat edildi. Teğmen ona pancar, kapari ve doğranmış soğan ilavesiyle bir biftek servis etmesini istedi. Şef tüm malzemeleri tek bir tabakta birleştirdi - sulu pirzolalar ve bu harika pirzolalar böyle doğdu.

Bu yemeğin kökeninin bir başka versiyonu bize, bu yemeği 19. yüzyılın başında İsveç'in başkenti Stockholm'de de icat eden İsveçli Maria Christina Lindström'den bahsediyor. Bu yemeğin yazarı kim olursa olsun, bir şey açık: Pancar ilaveli et pirzolaları her sofra için çok iyi bir çözüm! Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Pancar pirzola - yemek tarifi

Pancarlı İsveç pirzola hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• yarım kilo et filetosu (tadına göre hindi, dana eti veya tavuğu alın);
• çiğ pancar 1 adet;
• soğan 1 kafa;
• 1 yumurta;
• 1-2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 1 patates;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pancar ve patatesleri kabuklarıyla yumuşayana, soğuyana ve kabukları soyuluncaya kadar haşlayın. Haşlanmış pancar ve patatesleri püre haline getirin. Eti soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin, sebze püresiyle birleştirin. Pancar ve kıymanın üzerine tuz ve karabiber ekleyin, 1 çiğ yumurtayı karıştırın. Ortaya çıkan kıyılmış pirzolayı kabarık, homojen bir kıvama gelinceye kadar ellerinizle iyice karıştırın.

Elle oluşturduğumuz pirzolaları bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Çıtır çıtır olana kadar kızarttıktan sonra ateşi kısın ve pancar pirzolalarımızı 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Haşlanmış patates, kızarmış soğan ve salatalık turşusu ile servis yapın. Çok lezzetli pirzolalar! Pişirmenizi tavsiye ederim :)

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce'den ayrılmayın!
Hemen altında yorum formları bulunmaktadır.

Kıyma, pancar ve patatesten yapılan pirzolalar çok lezzetli ve sulu çıkıyor. En seçici çocuklar bile sıra dışı renklerini beğenecekler. Bu pirzolaları sıklıkla pancarla pişiriyorum. En sevilen servis seçeneği, bitmiş pirzola cömertçe kızarmış soğan serpilip ekşi salatalıkla servis edilmesidir (bugün taze salatalıkla servis yaptım ama yine de ekşiyi tercih ediyorum).

İçindekiler

Pancarlı pirzola hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
200 gr kıyma;
100 gr haşlanmış patates;
100 gr haşlanmış pancar;
1 yumurta;
tuz biber;

kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme adımları

Haşlanmış patatesleri ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymaya yumurtayı, rendelenmiş sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. Kıyma homojen olmalıdır.

Köfteler oluşturun ve iştah açıcı bir kabuğa kadar her iki tarafı ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. İstenirse her iki tarafı kızartılan pirzolalar bir kapakla kapatılıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirilebilir.

Lezzetli, inanılmaz sulu pancarlı et pirzolalarımız hazır. Salatalık ve kızarmış soğanla veya seçtiğiniz başka bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!