Гречана каша - яка користь для організму, рецепти приготування на молоці та воді з фото. Каша гречана розсипчаста: рецепт гречаної каші з грибами, куркою та овочами Гречана каша що можна додавати

», відразу згадуємо про гречану кашу - здається, одне від одного невіддільне. Гречка давно і міцно оселилася на наших столах і це не дивно, адже немає крупи кориснішої та смачнішої (останнє твердження, звичайно, суб'єктивне, але, думаю, багато хто з ним погодиться). У гречці міститься практично повноцінний білок, у крупі безліч вітамінів і корисних мікроелементів, за вмістом заліза вона може змагатися з рибою або червоним м'ясом, а ще є кальцій, магній, фосфор.

Одна з переваг гречки - те, що вона не боїться бур'янів і абсолютно невибаглива, тому не потребує обробки хімікатами, а при її вирощуванні не застосовують. Гречку вважають екологічно чистим продуктом саме через це. До цієї крупи поки не дісталися генетичні модифікатори – тож у магазинах ми поки що не бачили генномодифікованої гречаної крупи. Не забуватимемо, що вирощують гречку в основному на Алтаї, в одному з найчистіших районів нашої країни.

Гречана каша сприяє схуднення, показана при різних захворюваннях, наприклад, серцево-судинних. Дієтологи рекомендують їсти гречку на початку дня, на сніданок та обід, оскільки складні вуглеводи надовго насичують та забезпечують організм енергією протягом усього дня.

Гречка – одна з найпростіших у приготуванні круп, здається, її неможливо зіпсувати, хіба що недоварити чи спалити, але це вже екстремальні варіанти. І все ж таки у гречки теж є свої секрети.

Посуд

Найкраще підійде неемальований посуд із товстим дном. Наприклад, невелика чавунна каченя. Якщо дно каструлі буде трохи опукло - взагалі ідеальний варіант, так як це забезпечить максимальне випаровування рідини з дна. І не забудьте, що кришка має дуже добре прилягати до каструлі.

початок

Перед варінням крупу краще трохи прожарити. Зазвичай це роблять всуху, без олії. Але якщо додати пару чайних ложок олії – смак крупи тільки виграє. Тому можливі і хороші обидва варіанти.

Кришка

Вона має дуже щільно прилягати до каструльки. У процесі варіння кришку не можна знімати, кашу не можна перемішувати. І поки крупа вариться – у процес краще не втручатися.

Варіння

Упрівання

Після того, як крупа ввібрала всю воду і зварилася, вогонь під каструлею треба вимкнути, і не знімаючи кришки потримати кашу 10 хвилин - залишити її вперти, щоб вона ще більше розкрила свої смакові якості.

Каша з цибулею та грибами

Відмінна каша виходить, якщо додати в середині варіння дрібнонарізану сиру цибулину. Її потрібно кинути в кашу, що загусне, швидко закрити кришкою і не перемішувати. Ще можна додати до крупи розмелені білі сушені гриби (на склянку крупи – 2 невеликі шматочки). Їх не треба замочувати, тільки розмолоти в кавомолці в пилюку і кинути в залиту окропом гречку. Повчиться каша на грибному «бульйоні».

Приправи

Після закінчення варіння гречану кашу можна приправити смаженою цибулею, білими грибами, рубаними яйцями, вершковим маслом. Добавки найкраще покласти після того, як каша упрела протягом 10 хвилин. І залишити її ще на 5 хвилин - просочитися запахом.

Гарбуз, фарширований гречаною кашею

1 невеликий гарбуз

1 склянка гречаної крупи

2 склянки води

2 цибулини

3 ст. л. соняшникової олії для смаження

1/3 ч. л. коріандру

Сіль та перець за смаком

Крок 1.Гречку обсмажити на невеликій кількості олії. Залити 2 склянками окропу, довести до кипіння та варити до напівготовності.

Крок 2Гарбуз помити, зрізати верхівку, вийняти кісточки та м'якоть. Зручно видовбати гарбуз столовою ложкою з міцною ручкою.

Крок 3На сковороді розігріти олію, півхвилини обсмажити в ній коріандр, потім кинути цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажити до золотистого кольору.

Крок 4.Додати до цибулі м'якоть гарбуза, нарізане невеликими кубиками. Поперчити та посолити. Потім викласти до овочів гречку і нудити на маленькому вогні 5 хвилин.

Крок 5.Розігріти духовку до 180 С, кашу з цибулею і м'якоттю гарбуза покласти всередину гарбуза, закрити кришкою, що зрізає, і поставити її на змащене маслом деко. Запікати близько 30-40 хвилин|мінути|, поки|доки| кришка не стане м'якою. Подавати гарячою.

Гречані млинці

4 склянки гречаного борошна

2,5 склянки води

2 склянки молока

Пакетик сухих дріжджів

2 ст. л. цукру

Сіль за смаком

2 ст. л. рослинного масла

Крок 1.Половину борошна розвести 2 склянками окропу. Розмішати, щоб не було грудочок. Дати охолонути. І додати розведені в половині склянки теплої води дріжджі.

Крок 2. Залишити на годину у теплому місці, накривши рушником.

Крок 3Відокремити жовтки від білків. Білки присолити і поставити в холодильник, а жовтки розтерти з цукром до білого стану (цукор кладеться до смаку, із зазначеною кількістю вийдуть майже несолодкі млинці, які гарні з рибою та соліннями).

Крок 4.В опару додати жовтки з цукром, борошно, що залишилося, підігріте злегка молоко, сіль, як слід перемішати і залишити ще на 30-40 хвилин. Після того, як тісто підійде, додати до нього збиті в міцну піну білки.

Крок 5.Розігріти сковорідку, налити в розетку олію, на вилку наколоти половинку картоплі (вимитий) або цибулини і цією конструкцією змащувати сковороду.

Крок 6. Випікати млинці, потім подавати їх із соліннями, сметаною, оселедцем та червоною рибою. Або з варенням.

Гречані котлети з гострою сирною начинкою

1 склянка гречаної крупи

250 г сиру

2 склянки води

30 г кінзи

2 зубчики часнику

2 ст. л. вершкового масла

100 г сулугуні

Перець та сіль за смаком

½ ч.л. куміна

Крок 1.У сир додати 1 яйце, роздавити часник і добре розтерти. Додати сіль та перець і дрібно нарізану кінзу.

Крок 2Зварити гречану кашу, попередньо обсмаживши крупу з куміном (30 секунд) на 1 ст. л. вершкового масла.

Крок 3Кашу трохи охолодити, покласти в неї яйце і добре розім'яти, щоб вийшла в'язка маса. Додати тертий сир.

Крок 4.З отриманої гречаної маси зробити коржики, в них покласти сирну начинку та сформувати котлетки.

Крок 5.Обсмажити котлетки на добре розігрітій сковороді до отримання золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.

Гречана каша - смачна та поживна страва. Ідеально як для сніданку, так для вечері. Як готувати гречку правильно, щоб страва була розсипчастою і неймовірно ароматною? Дізнаємось у нашій статті. Ми підкажемо кілька смачних рецептів гречаної каші, приготуйте будь-якій з них сім'ї.

Сьогодні страви з гречки – це не тільки смачна та корисна каша з олією або каша без олії, на воді чи молоці. З гречкою готують смачні гречаники, всілякі салати та супи, рагу.

Гречана крупа чудово поєднується з овочами, м'ясом, печінкою, паштетами. Як стверджують шеф-кухарі, фантазії приготування страв із гречки немає меж.

Декілька незвичайних і дуже смачних рецептів з гречки ми прямо зараз вам розкриємо.

Рецепт розсипчастої гречаної каші на воді

Страви з круп є в раціоні практично кожної людини. Вони особливо підходять для щільного та поживного сніданку, ситної вечері, а також як гарнір або самостійну страву. Крім того, без гречаної крупи в пісні та розвантажувальні дні просто не обійтися.

Саме гречка по праву названа королевою злаків. Вона багата на залізо, рослинні білки і кальцій, зміцнює імунітет і нормалізує метаболізм. Знайти її можна в будь-якому магазині та супермаркеті. Нерідко її фасують в індивідуальні пакетики, розраховані одну чи дві порції. Готувати гречку таким способом практично та зручно. Проте вона розкриває свій неповторний смак лише у процесі традиційного варіння.

Не всім господаркам вдається приготувати розсипчасту гречану кашу на воді. Вся справа у невеликому секреті – попередньому обсмажуванні зерен на сковороді. Ця хитрість дозволяє досягти разючих успіхів у роботі з таким, здавалося б, неабияким рецептом.

Для приготування гречаної каші знадобиться (вихід – 4 порції):

210 г гречаної крупи (1 склянка);
250 мл води;
50 г олії (вершкового);
сіль;
соняшникова олія (для обсмажування).

Як варити гречану кашу на воді, щоб вона була смачною та розсипчастою:

Обов'язково переберіть крупу та видаліть із неї всі домішки. Так ви уникнете неприємного сюрпризу під час їди.

Очищені збіжжя промийте під теплою проточною водою. Повторіть процедуру 6-7 разів. Коли вода стане прозорою, злийте її.

Візьміть сковороду та поставте на сильний вогонь, щоб вона нагрілася. Вилийте на неї трохи олії і висипте всю крупу.

Обсмажуйте зерна 10-15 хвилин на середньому вогні, але не більше, інакше вони почорніють.

Цікавий факт! У багатьох рецептах рекомендується обсмажувати гречку на сухій сковороді, не додаючи олії. Однак було помічено, що тоді крупа просто темніє і підстрибує на розпеченій сковороді немов попкорн. А завдяки маслу вона набуває красивого золотистого кольору.

Після відведеного часу, пересипте гречку в каструлю і залийте її двома склянками води. Покладіть її на повільний вогонь і накрийте кришкою. Коли вода почне закипати, додайте|добавляйте| трохи солі.

Важливо! Не варто часто відкривати кришку і помішувати вміст. Тим самим ви порушите цілісність зерен і каша може вийти в'язкою.

Коли википить уся вода, вимикайте плиту. Відрізавши шматочок вершкового масла|мастила|, покладіть його в кашу і накрийте кришкою.

Воно надасть страві особливого ніжного смаку. Щоб каша дійшла, накрийте кришкою каструлю і загорніть у рушник.

Слід знати! Якщо вся рідина вже випарувалась, але вам здається, що гречка ще не зовсім готова, то можете влити трохи гарячої води і довести її до повної готовності.

Насипавши кашу в порційну тарілку, ви можете подати її з м'ясною підливою, курячою котлетою або овочевим салатом.

Гречка з помідорами, цибулею та морквою

Калорійність цієї страви становить близько 70 Ккал за сто грамів готового продукту.

Що знадобиться, щоб вийшла смачна гречка з помідорами:

крупа гречана – склянка;
цибуля біла (краще брати салатну, але можна будь-яку ріпчасту) – 1 середня головка;
морква – один великий коренеплід;
томати свіжі – 3 плоди середнього розміру;
зубок часнику;
на смак сіль;
ложка соняшникової олії;
окріп – 250-300 мл.

Як готується гречка з помідорами - покроковий рецепт з фото:

На замітку! Найкраще, якщо гречку з помідорами та цибулею готувати в товстостінній сковороді або казані, якщо такого посуду немає, підійде будь-яка сковорідка.

Гречку промийте, залийте на 5-7 хвилин холодною водою, відставте вбік.

На великій тертці натріть очищену цибулю та моркву.

Цибулю можна подрібнити ножем, але на тертці швидше і відмінно підходить такий варіант у цьому випадку.

Через часнику пропустіть підготовлений зубок часнику.

Поставте на вогонь сковороду або казан, влийте 1 ложку соняшникової олії (можна замінити вершковим), розігрійте.

Всипте в розігрітий посуд всі підготовлені овочі, обсмажте протягом п'яти-семи хвилин. Не забувайте постійно заважати продукти лопаткою, інакше можуть пригоріти та зіпсувати весь смак страви з гречки.

Поки овочі просмажуються, з помідорів зніміть шкірку, наріжте їх невеликими кубиками або шматочками. Через 5-7 хвилин обсмажування всипте в сковороду до овочів. Перемішайте, накрийте кришкою. Гасіть на найменшому вогні 2 хвилини.

Злийте з гречки воду, якщо на поверхні є неочищені чорні крупинки, зберіть їх. Закип'ятіть воду.

Всипте крупу в сковороду, залийте окропом. Перемішайте продукти. Закрийте кришкою, тушкуйте, не відкриваючи блюдо, 15 хвилин.

Через зазначений час приготування гречка повинна увібрати в себе воду і набухнути. Відкрийте кришку, перевірте блюдо на готовність, скуштувавши його. Якщо гречка з помідорами та цибулею готова, посоліть кашу до смаку.

Акуратно перемішайте всі інгредієнти, вимкніть вогонь. Накрийте ароматну смакоти ще приблизно на три хвилини кришкою і смачна гречана каша з помідорами та цибулею готова.

Гречка з помідорами буде готова, коли у сковороді чи казані випарується вся вода. Рідини в каші не повинно бути. Якщо рідина є, продовжуйте готувати страву до її повного випаровування.

Подавати смачну гречану кашу можна окремою стравою або у поєднанні з м'ясом, рибою, паштетом, печінкою.

Запіканка з гречаної каші з рибним філе

Калорійність такої страви з гречки становитиме близько 115 Ккал за сто грамів готового продукту. Робити запіканку з гречаною крупою та рибою будемо в духовці.

Щоб вийшла смачна гречана запіканка, потрібно взяти продукти:

1,5 склянки гречки;
500 грам будь-якого свіжого або замороженого рибного філе (вибирайте рибу на свій смак, гречка чудово поєднується з будь-якою, зазвичай лосось чи будь-яка червона риба);
400 г йогурту натурального, без цукру;
100-120 г будь-якого твердого сиру (15-30% жирності);
70-100 г вівсяної крупи (цільнозернова або мелена);
оливкова олія або рослинна пара ложок;
на смак перець, сіль;
борошно будь-якого сорту для обсмажування рибного філе;
воду.

Як робиться гречана запіканка з рибою в духовці - рецепт за кроками:

Гречку промиваємо, всипаємо в каструлю, додаємо воду, трохи солі. Варимо до напівготовності.

Рибне філе порізати на невеликі довільні частини, обваляти в трохи підсоленому борошні. Підсмажити з двох сторін на олії оливковій або рослинній.

Борошно, що залишилося (ложка-півтори у вас, швидше за все, залишиться) покласти на сковороду без масла. Помішуючи підсмажувати, поки продукт не стане світло-коричневого кольору.

Як тільки борошно змінить колір, додайте до нього прямо в сковороду йогурт. Перемішайте, погрійте борошняний соус добре. Але не доводьте його до кипіння.

Візьміть глибоку форму з жароміцного скла або будь-яку іншу, де готуватиметься рибна запіканка з гречкою. Змастіть дно маслом (оливкове або рослинне).

Укладіть на дно форми для запікання шарами: спочатку гречку, потім зверху рибку. Залийте продукти теплим (не потрібно остуджувати) борошняним соусом. Оскільки гречана запіканка в духовці готується, розігрійте духовку до 200 градусів.

Поставте блюдо запікатись на 20-25 хвилин.

Поки запіканка з гречаної каші готується, натріть на крупній або дрібній тертці сир.

Коли гречана запіканка з рибкою буде готова, відключіть духовку, відкрийте її, посипте блюдо тертим сиром і залиште у відкритій, не включеній духовці на 5 хвилин.

Смачна запіканка із гречки з рибою під соусом у духовці готова! Подавайте на стіл гарячою!

Гречана каша з овочами

Дуже смачна та корисна страва, калорійність якої приблизно 85-90 Ккал у ста грамах готової страви. Є гречану кашу з овочами, як в обід або на вечерю, так і вранці. Записуйте найпростіший і найсмачніший рецепт гречаної каші з овочами, він вам обов'язково знадобиться.

Для приготування гречки з овочами потрібно:

1,5 склянки гречки;
цибулі 2 головки;
2 морквини;
6-7 качанчиків брюссельської капусти;
зубок часнику;
один лавровий листок;
спеції та сіль (берете на свій смак);
олія (оливкова або рослинна).

Як робити гречку з овочами - простий і смачний рецепт:

Гречку промити, залити на 10 хвилин теплою (краще гарячою) водою, щоб крупа тільки вкрилася.
Часник очистити, ножем подрібнити. Цибулю нарізати половинками кілець. Морквину очистити, натерти на великій тертці або дрібно порізати кубиками, соломкою, кружечками (робіть на свій смак). Качанчики брюссельської капусти розрізаємо на 4 частини. Якщо вони надто маленькі, то можете розрізати навпіл.

Взяти каструльку або казанок, можна глибоку чавунну (будь-яку товстостінну) сковороду. Додати третину склянки води, нагріти (не кип'ятити).

Викласти в посуд з водою овочі, додати лавровий лист, будь-які спеції за смаком і сіль. Перемішати, накрити кришкою. Гасити 10 хвилин.

Часу на приготування гречаної каші з овочами може знадобитися трохи більше або менше. Пробуйте овочі при готуванні, і знатимете, готове рагу чи ні.

Додати до тушкованих овочів гречу разом із водою, у якій вона стояла. Перемішати, накрити кришкою. Гасити на малій вогнику ще хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Готувати кашу до повного випаровування води, рідини не повинно бути.

Смачна та розсипчаста гречка з овочами готова! Їсти можна як гарячим (теплим), так і в холодному вигляді.

Гречана каша з грибами та цибулею

Гречку в Росії люблять усі та готують її по-різному. Страву можна готувати будь-якого дня, просто коли захочеться чогось незвичайного, воно смачне та ароматне. Більше того, ситне та корисне. Усім відома користь гречки і це майже єдиний продукт, який можна їсти людям із деякими захворюваннями.

Якщо готувати гречку в горщику, не в духовці, а в російській печі, то вийде ні з чим не можна порівняти страву. Але ми даємо рецепт приготування тільки в духовці.

Для приготування цієї незвичайної гречаної каші нам потрібно взяти:

півтори склянки гречки;
300 г грибів;
1 морква;
1 цибулина;
2 курячі стегна;
3 великі ложки олії;
1 черешок селери;
спеції;
зелень 3-4 гілочки.

Як готувати гречану кашу з грибами та цибулею в духовці - рецепт в горщиках:

Здається, що немає нічого кращого, ніж найпростіші продути, з яких можна приготувати по істині кулінарний шедевр. Цю страву подають до обіду або до вечері. Приготувати гречку в духовці швидко і просто, тільки потрібно трохи фантазії, і ви отримаєте подяку всій родині.

Овочі необхідно почистити та вимити. Потім їх потрібно обсушити за допомогою кухонного рушника. Цибулю потрібно порізати на півкільця, а моркву на тоненькі скибочки. Пересмажуємо цибулю разом із морквою. Селеру потрібно дрібно нарізати, а гриби нарізаємо на платівки. Відправляємо все це на сковороду до цибулі з морквою. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин.

Курячі стегна миємо і нарізаємо маленькими шматочками. Кладемо шматочки курки на сковорідку і обсмажуємо з грибами та овочами.

Крупу необхідно перебрати і видалити чорні зернятка, потім промити і викласти на сковороду і перемішати. Перчимо, солимо і смажимо ще 5 хвилин. Тепер можна розкладати гречку разом із овочами та грибами у горщики. Наповнювати горщики потрібно до половини і налити в них води таким чином, щоб вода була поверх гречки на 2 сантиметри.

Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї горщики, накривши їх кришкою. Страва має стояти у духовці приблизно 40 хвилин.

Потім дістати один горщик, і подивитися чи залишилося в ньому води і якщо вода випарувалася, а гречка збільшилася в обсязі, страву можна виймати з духової шафи.

Кожен горщик з гречкою перемішаємо, додавши до нього трохи вершкового масла та дрібно порізаної зелені.

Подавати страву потрібно прямо в горщику і поставити на стіл порізані огірки та помідори. Вийшов смачний та ситний обід.

Відео-рецепт: Гречана каша в мультиварці - швидко і просто

Крім того, гречана каша позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. При цьому не має значення, чи була вона приготовлена на молоці або воді. Організмом вона засвоюється в короткі терміни, очищаючи кишечник від токсинів та шлаків. З цієї причини страву часто включають до раціону харчування тих людей, які мають проблеми з ШКТ.

Як правильно варити гречку

Для початку візьмемо найкласичніший рецепт, що складається зі стандартних компонентів. Насправді ж гречка виявляється примхливим продуктом, і приготувати її новачкові буде непросто, тому потрібно приготуватися до будь-якого результату.

До того ж, у людей зовсім різні смаки, і хтось любить розсипчасту кашу, а інші розваристішу. Самі ж ядра у різних державах відрізняються один від одного за своїми якостями. Залишається тільки визначитися з часом і співвідношення води та крупи.

1. Найпростіший рецепт

Необхідні складові:

- Гречана крупа - склянка;
- 2 склянки води;
- вершкове масло 40 грам;
- сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Налити в каструлю води та поставити на плиту.
Поки вода закипає, гречану крупу переберіть та промийте під водою.
Після закипання води додайте сіль та підготовлену гречку.
Варити страву необхідно на середньому вогні протягом десяти хвилин. Ретельно стежте, коли води залишиться мало. Відріжте чверть пачки вершкового масла|мастила| і закиньте його в каструлю, перемішайте і поставте на слабкий вогонь.
До повного приготування варіть під кришкою. Коли каша вже готова, а вода все одно залишилася в каструлі, злийте її та закрийте кришкою, зачекайте три хвилини.
Коли після спроби виявилося, що каша не доварилася, а води більше немає, то доливати її в жодному разі не можна. Просто покладіть ще олії, щільно закрийте каструлю і вимкніть вогонь. Зачекайте чверть години, і каша має стати м'якою.

2. Рецепт гречаної каші з фаршем та овочами

Необхідні складові:

- Свинячий фарш 600 грам;
- Гречка 400 грам;
- Цибуля три штуки;
- Морква;
- Три штуки томатів;
- Томатна паста 3 столові ложки;
- Соняшникова олія половина склянки;
- лавровий лист;
- червоний та чорний перець за смаком;
- Сіль, паприка до смаку.

Покрокове приготування:

Дрібно наріжте цибулю, попередньо нагрійте масло в сковороді і додайте цибулю. Пересмажте до отримання золотистого кольору.
Додати фарш і, постійно помішуючи, обсмажте.
Томати ошпарте окропом і відокремте від шкірки, поріжте на маленькі кубики.
Налийте в каструлю води та поставте на вогонь, після закипання додайте лаврушку, всипте гречану крупу.
Коли вариться гречка, моркву почистіть і поріжте. Додайте її до сковороди з фаршем і цибулею і перемішайте. Готуйте, доки не з'явиться золотистий відтінок.
Після цього додайте решту інгредієнтів. Гасіть під закритою кришкою на слабкому вогні близько п'яти хвилин, щоб томати дали сік.
Відкрийте кришку і готуйте п'ять хвилин, поки соус не загусне. Подати до столу у порційних тарілках.

3. Рецепт гречаної каші в горщику з грибами

Необхідні складові:

- Гриби 200 грам;
- Яловича печінка 400 грам;
- Склянку гречаної крупи;
- Бульйон 250 грам;
- Сметана 100 грам;
- цибуля;
- Лавровий лист 3 штуки;
- Сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування:

Наперед залийте гречану крупу водою, поставте на вогонь і додайте сіль.
Після закипання води вимкніть плиту, щоб крупа не була доварена.
Просушіть печінку серветками, побийте молотком і поріжте на маленькі шматочки. Обсмажте на соняшниковій олії з обох боків.
Всипте цибулю, порізану на півкільця, і обсмажуйте до прозорого кольору.
Потім всипте гриби платівками.
Додайте всі інші інгредієнти та столову ложку сметани та розтопіть її. Зніміть з вогню, посоліть і поперечіть.
У рівних частках розкладіть у три горщики, зверху викладіть печінку.
У кожен горщик покладіть столову ложку сметани і лаврушку. Залийте бульйоном.
Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів та залиште на півгодини. При подачі можна прикрасити зеленню.

4. Рецепт гречаної каші з куркою

Необхідні складові:

- дві склянки гречаної крупи;
- Курячі крила 500 грам;
- Гриби 300 грам;
- 4 склянки води;
- 2 головки цибулі;
- Часник 2 зубчики;
- Соняшникова олія 50 мл;
- спеції та сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Підігрійте олію в каструлі або казані.
Підготуйте цибулю і поріжте її на дрібні кубики, обсмажте, поки вона не стане прозорою.
Промийте і сушіть курячі крила, покладіть в казан і підсмажте.
Промийте гриби, половину з них поріжте на великі кубики, покладіть у каструлю і обсмажте до золотистого кольору, помішуйте, додайте спеції.
Промийте гречану крупу і додайте курку, пересмажте протягом хвилини.
Додайте окріп, сіль. Закрийте кришкою каструлю і готуйте, поки вода не виправиться.
Розігрійте олію на сковороді і додайте цибулю, обсмажте.
Гриби, що залишилися, обсмажте з цибулею і додайте сіль, часник і спеції.
Змішайте гречку та гриби.

5. Гречана каша на молоці

Для цього рецепту знадобляться: 4 склянки молока, склянка гречки, 320 мл води, шматочок вершкового масла, сіль за смаком та 3 столові ложки цукру.

Щоб приготувати смачну кашу, її необхідно попередньо зварити до розм'якшення у воді. Промита крупа засипається у киплячу воду. Вариться, доки вода не випарується. Після цього залити кашу молоком та готувати на маленькому вогні. Крупа повинна увібрати всю рідину. Страву зняти з вогню та посолити, додати цукровий пісок та вершкове масло.

Перед тим як подавати на стіл, необхідно наполягти кашу під закритою кришкою. Спочатку каша може здатися рідкою, але потім вона набуде густоти.

6. Гречана каша в мультиварці

Цей рецепт особливо легко готувати, оскільки мультиварка дозволяє поставити необхідний режим приготування, і надалі займатися своїми справами. А щойно пролунає сигнал про готовність, страву можна подавати до столу.

Залишається лише приготувати 1,5 склянки гречки, 3 склянки води або молока, 35 грам вершкового масла, сіль та цукор за смаком.

На самому початку гречка ретельно промивається. Перебрати ядерця і прибрати все зайве сміття.

Після цього покласти гречку у мультиварку. При цьому немає необхідності додавати олію. Якщо вибрати режим «Випічка», продукт підсушиться і обсмажити. Готувати потрібно лише кілька хвилин. У результаті крупа має стати золотистого кольору.

Потім залити не холодну рідину і додати цукор та сіль.

Надалі вибрати один із кількох режимів «Плов», «Молочна каша» або «Греча». Закрити кришку та почекати близько 55 хвилин.

Як тільки пролунає сигнал про готовність, блюдо необхідно розкласти по порційних тарілках.

Перелічені рецепти лише мала частина з того, що є. Щоб приготувати смачну та ситну страву, не потрібно шукати якихось особливих інгредієнтів. Все готується досить просто та швидко. А в результаті можна отримати ароматну та розсипчасту страву, яка може стати доповненням до будь-яких продуктів.

Думки щодо того, любити гречану кашу чи ні, звичайно ж, поділяються. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, а отже, своє ставлення до гречки кожен висловлює індивідуально. Це все до того, що одні їдять її з великим задоволенням, інші на дух не перетравлюють. Виявляється, щоб відчути всю красу цієї страви, треба знати, Здавалося б, що тут складної, навіть маленька дитина зможе її приготувати. Ось тільки далеко не все так просто. Напевно багато хто помічав, що смак гречаної каші після приготування може трохи відрізнятися, іноді вона навіть виходить гіркою. Звичайно, можна скинути всю провину на сорт гречки, хоча якраз смак готової каші багато в чому залежить від того, як правильно вона була приготовлена.

Типова схема варіння каші така: засипав гречку у воду і вари доти, доки не зрозумієш, що вона готова. При цьому не завжди дотримуються пропорції, час та температура. Насправді ж, при варінні гречаної каші дуже важливо враховувати ці показники. Існує думка, що чим далі готуєш кашу, тим смачнішою вона буде. Твердження неправильне, адже якщо переварити гречану кашу, вона втратить частину вітамінів та поживних речовин, а значить, і смак.

Отже, щоб вона була смачною та корисною. Достатньо дотримуватися кількох нехитрих порад, щоб отримати справжню, незіпсовану в процесі приготування страву. Рецепт гречаної каші не містить складних інгредієнтів, але все ж таки докласти деяких зусиль доведеться. Для початку хочеться відзначити, що для приготування справжньої каші можна використовувати тільки гречані ядриці, крупа ж, звичайно, теж гарна, але тільки для приготування інших страв (наприклад, супів). Помилково робить той, хто з вечора замочує гречку у воді, щоб швидко її вранці приготувати. Вона і без цього прийому швидко звариться, про що ви переконаєтесь трохи нижче.

Тепер кілька слів про пропорції. Рецепт гречаної каші починається такими словами: візьміть 1 частину гречки та 2 частини води. Це означає, що води завжди потрібно брати вдвічі більше, ніж крупи. І виміряти це співвідношення потрібно не на око, а за допомогою вимірювального посуду.

Запам'ятовуємо ще одне головне правило: виправити кашу всередині приготування вже неможливо! А щоб каша справді вийшла смачною, постарайтеся дотримуватися наступного порядку:

Класичний рецепт гречаної каші

Нам знадобиться: 1 склянка гречки, 2 склянки води, сіль.

Заливаємо в каструлю воду і чекаємо, поки вона закипить. Засипаємо в окріп гречку, солимо за смаком і щільно накриваємо кришкою. Варимо 5 хвилин|мінути| на сильному вогні, а потім вогонь зменшуємо і варимо ще приблизно 10 хвилин|мінути|. Після цього вогонь відключаємо, а каструлю не відкриваємо ще протягом 15 хвилин (щоб вона добре розпарилася). До речі, під час приготування кришку відкривати не можна, так само, як і заважати кашу. Адже гречана каша більшою мірою готується не за рахунок води, а за рахунок пари, яку ця вода утворює. Якщо відкрити кришку, пара, звичайно, вийде назовні. Часу готування дотримуватися також обов'язково, правда, на електричних плитах воно буде трохи іншим, доведеться визначити час самостійно.

До речі, рецепт просто неможливо уявити без заправки. Багато хто робить її по-різному. І все ж таки для справжньої російської каші вона може бути тільки такою: коли каша звариться, додаємо в неї дрібно обсмажену цибулю, шматочок вершкового масла і круті рубані яйця, накриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин. Одночасно із засипанням у каструлю гречки, туди можна додати трохи сушених грибів. Вони додадуть каші особливого вишуканого смаку. Щоб не переборщити із сіллю, додавати її слід небагато, адже будь-якої миті посолити можна безпосередньо на тарілці.