Як приготувати картоплю із зеленню. Картопля із зеленню та часником

Молода картопля не має щільної шкірки, тому потрібно зіскребти з неї тонку шкірку: це зробити за допомогою ножа або чистою кухонною губкою. Картоплю вимити після чищення та злити воду. Потім помістити картоплю в каструлю з чистою водою і зварити до м'якості, готовності. Молода картопля вариться швидко і за 20 хвилин буде готова.

Подрібнити ароматну зелень та видавити через прес часник. Для картоплі чудово підходить і петрушка, і кріп. Але якщо ви віддаєте перевагу іншій зелені, то беріть її. Вибір величезний: базилік, кінза і навіть рукола. Картопля дружить з багатьма видами зелені, тому вирішуйте самі на чому зупиниться.

До відвареної картоплі додамо ароматні добавки: зелень та кріп. Зелень якнайкраще доповнює смак молодої картоплі.

Поливаємо картоплю ароматною нерафінованою олією. Можна на ринку купити смажену домашню олію, вона дуже пахуча.

Картоплю перемішуємо і викладаємо на блюдо відразу після приготування. Вийшла дуже смачна та ароматна картопля із зеленню та часником. Якщо не виходить перемішати в мисці, складіть всі інгредієнти в каструлю, додайте ароматні добавки і масло, прикрийте кришкою і кілька разів струсіть картоплю, вона відмінно перемішається.

Для молодої картоплі підійде будь-який салат, навіть звичайний салат з огірків із помідорами. Якщо вирішили подати м'ясо, то будь-яка відбивна доповнить гарнір із картоплі. Сподіваюся, що ваше літнє меню поповнить мій рецепт із фото молодої картоплі з часником та зеленню. Bon Appetite!

Пропоную приготувати смачну та ароматну відварену картоплю з олією та зеленню. Для рецепту можна використовувати як молоду, так і зрілішу картоплю. Ніжна відварена картопля завжди буде доречною до обіду або вечері, ситна та поживна страва сподобається кожному.

Підготувати усі необхідні продукти за списком.

Картопля для рецепту використовувати приблизно однакового розміру, краще середнього, так він звариться в один і той же час. Коренеплоди використовувати рівні, щоб страва виглядала більш апетитно. Очистити картоплю від шкірки та сполоснути у воді.

Скласти картоплю в каструлю і залити холодною водою, щоб її повністю покрила. Поставити варитись на вогонь.

Після закипання води всипати сіль до смаку, вогонь зменшити і варити картоплю до готовності. Приблизно через 20-25 хвилин картопля стане м'якою, перевірити готовність, проколивши вилкою або ножем. Злити гарячу воду.

Додати до гарячої картоплі вершкове масло|мастило| і прикрити каструлю кришкою. Олія швидко розтане.

Дрібно накришити вимиту зелень: петрушку та кріп.

Додати зелень до картоплі та перемішати.

Картопля - дуже ситний і смачний продукт, на основі якого було придумано безліч страв. Одним з найпростіших рецептів, але від цього не менш смачних, є ціла картопля, посипана рубаною зеленню, часником, сіллю та полита олією. Олію можна використовувати вершкове, попередньо розтоплене. Але я пропоную варіант із використанням рослинної олії. Таку страву цілком можна готувати будь-якої пори року, адже продукти для цієї страви завжди під рукою. Але особливо прекрасна така картопля рано влітку, адже з'являються коренеплоди нового врожаю. Та й простіше знайти справді ароматну зелень, а не несмачні парникові аналоги. Картопля з часником, зеленню та олією відмінно підійде для сімейного обіду чи вечері. Готувати легко і досить швидко, що обов'язково оцінять дуже зайняті господині. Спробуйте і не пошкодуєте!

складові

• картопля – 500 г__NEWL__
• часник – 2-3 зубчики__NEWL__
• олія – 50 г__NEWL__
• кріп – 1 пучок__NEWL__
• сіль - за смаком __NEWL__

1. Картоплю ретельно очистити від шкірки, вимити під краном та залити прохолодною водою.

2. Воду в каструлі трохи підсолити. Поставити ємність із очищеною картоплею на середній вогонь та довести овоч до готовності.

3. Коли картопля приготується, її необхідно зняти з плити, а рідину з каструлі відразу ж злити.

4. Поки коренеплід чекатиме на свою долю, слід швидко очистити кілька зубчиків часнику, дрібно їх нарізати гострим ножиком.

5. Кріп ретельно обполоснути водою, після чого подрібнити.

6. Картоплю перекласти з каструлі на блюдо для подачі на стіл. Посипати його подрібненим часником.

7. Посипати поверх часнику ароматним подрібненим кропом.

Навіть не питайте мене, навіщо я показую рецепт того, що готує на своїй кухні кожен з вас. Не знаю. Може щоб нагадати? А? :) Раптом хтось забув цю «бомбічну» штуку за довгу холодну зиму. Хоча .... як можна забути про молоду картоплю з тонкою хрусткою шкіркою, солонуватою і трохи гострою від часнику?! З ароматом зелені, м'якістю вершкового масла та невеликою порцією салату зі свіжих овочів та трав. Ех…Весна, друзі! Весна!

Це і рецепт не можна назвати. Всі інгредієнти та їх кількість ми беремо опціонально, орієнтуючись на власний смак. Комусь сподобається більше зелені, а хтось прибере часник. Мені найбільше підходить такий варіант. І так, не дивуйтеся «сусідству» розмарину та кропу)) Розмарин, так само як і селера, я додаю при варінні картоплі. Так, за цей час він стає ароматнішим, але окремо смаки не відчуваються.

Я готую одразу ж у сковороді. Тут головне правильно вибрати розмір, щоб картопля покривала дно, і не була складена «в два поверхи». Мені так подобається найбільше – набагато швидше, і посуду мінімум. У чому картопля відварили, в тому й підсмажили.
Якщо є в магазині вибір - то завжди беру найдрібнішу картоплю, вона найсмачніша. Не люблю, коли через великий розмір її доводиться розрізати. І благаю вас, її не потрібно чистити! Це як у хліба, зрізати кірку та викинути! Добре помити зі щіткою... і буде вам щастя! :)

Поїхали! І так ... це рубрика #не_десертом_единым . Хто чекав)

Інгредієнти:

• Молода картопля


• Часник


• кріп


• Розмарин



• Селера


• Скибочка вершкового масла

Приготування:

1. Картопля добре вимити. Укласти в сковороду та залити водою.

2. Посолити. Додати кілька зубчиків часнику (не нарізати, роздавити плоскою стороною ножа), розмарин, і селеру.

3. Надіслати на вогонь. Накрити кришкою та варити до готовності.

4. Коли картопля готова, зазвичай, у мене все ще залишається трохи води. Її треба злити.

Взагалі картопля з часником і зеленню це досить проста страва, повторити яку зможе практично кожен. І для того, щоб не гаяти час, у двох з половиною … трилітрову каструлю налийте півтора літра води, покладіть дві чайні ложки солі і, накривши кришкою, поставте її на вогонь. А поки вода закипає, кілограм (можна трохи менше, насправді це не має значення) картоплі, почистіть від шкірки. Потрібно взяти саме молоду картоплю, щоб верхній шар змивався щільною губкою, а не зрізати її ножем чи іншими кухонними пристроями. В іншому випадку кількість солі у воду для варіння картоплі покладіть у два рази менше.

А поки вода закипає, помийте гарний пучок зелені (я взяв петрушку, хоча саме це справа смаку). Залишіть стікати з неї воду, це важливо. Ми ж не хочемо, щоб наша картопля з часником та зеленню просто «попливла».

Тим часом закипіла вода для варіння картоплі. Покладіть у неї бульби (цілком, не треба їх різати, тому вибирайте приблизно однакового розміру і невеликі, щоб швидше зварилася). Коли вода знову закипить, до мінімуму прикрутіть вогонь і варіть так 12…15 хвилин.
Не дуже, але й не дрібно поріжте зелень.

Велику голівку часнику,

потрібно почистити. А подрібнювати краще не ножем, а часнодавцем. Так зубочки часнику пустять сік (він особливо бажаний), і просто буде дрібнішим.

Крім цього знадобиться 50...70 г вершкового масла. Але його заздалегідь, щоб воно стало м'яким (як при випіканні), діставати з холодильника не потрібно. Воно й так розтане на гарячих бульбах картоплі.

А далі ще простіше: зливаємо з картоплі, що зварилася, воду, додаємо часник, зелень і вершкове масло і все добре перемішуємо. Залишаємо на п'ять хвилин, щоб інгредієнти обмінялися смаками, і картопля просто трохи остигнула.
Ось і всі премудрості, наша молода картопля з часником і зеленню готова. І найсмачніший гарнір, який з успіхом може стати самостійною стравою, у нас вийшов без жодних проблем. Усього за 25 хвилин.

Приємного вам апетиту.