Літо- чим не привід вирушити в тур по-відомим на весь світ джелатеріям за найсмачнішим і незвичайним морозивом, щоб скуштувати молекулярні ласощі або приготовані за найстарішими рецептами, виключно з натуральних продуктів. Хто і коли першим придумав морозиво- встановити неможливо, - але в будь-якому випадку, воно з'явилося багато - тисяч років тому, коли придумали поливати сніг або колотий лід підсолодженим соком.

Італія

Нещодавно в Неаполі з'явилося морозиво зі смаком піци. Незвичайний десерт є вершковим морозивом, запечені на дровах шматочки тіста з базиліком і томатний конфі-тюр. Кулінарний шедевр зі смаком Італії поки продається тільки в 5 неаполітанських закладах, проте в найближчому майбутньому кількість точок продажу незвичайних ласощів планується розширити.
Сьогодні загальна кількість джелатерій в Італії не піддається рахунку. І немає нічого дивного, що перший музей, присвячений морожоному, відкрився саме тут, адже морожене вважається споконвічно італійським лакомством. Саме італійці придумали вафельний ріжок, щоб морозиво можна було-є прямо на вулиці.

Музей Carpigiani- це галерея, воркшоп, - школа та університет в одному місці. Сучасний світлий простір для кафе-му-зея надав відомий італійський завод Carpigiani, який випускає апарати для виробництва морозива. Відвідувачі музею можуть не тільки все перепробувати, а й винайти морозиво на власний смак. Екскурсія, дегустація та майстер-клас з приготування домашнього італійського морозива проходять тільки за попереднім записом.

Найстарішим кафе-мороженим у Римі вважається крамниця Giolitti, що існує з 1890 року. - Спочатку це була молочна крамниця на Sali-ta del Grillo, відкрита подружжям Джузеппе та Бернардіна Джолітті у самого Пантеона. І лише деякий час г-жа Giolitti переїхали на via Uficci de-l Vicario, де почали торгувати не тільки молоком, а й морозивом. І - до цього дня морозивом тут торгують нащадки цього славного сімейного подружжя.
Носіть прізвища Джолітті багато разів відкидали пропозиції про продаж бренду або передачу його в управління якої-небудь великої корпорації, і тільки одного разу погодилися відкрити філію Giolitti в бізнес-центрі EUR (Esposiz-ione Universale Roma) на околиці Риму.
Міською «джелатерією» №1 це місце вважається з 1953 року, після виходу фільму «Римські канікули», в якому Грего-рі Пек пригостив Одрі Хепберн купленим тут вафельним ріжком. Серед фірмових сортів Giolitti - морозиво зі смаком шампанського, сицилійської к-асати, марсали та рису. У самому кафе можна замовити історичні десерти з морозивом: наприклад, Coppa Giolitti з шоколадного морозива, тертого фундука, збитих вершків і забайон за рецептом 1920-а і Coppa Olimpica у формі олімпійського факела, придуманий відкриття Олімпійських ігор у Римі в 1960 році.

Франція

Найвідоміше кафе-морожене Berthillon знаходиться на острові Сен-Луї всього за 300 м від собору Нотр-Дам, розташованого на сусідньому острові Сіті. Кафе працює з 1954 року - тоді це була сімейна крамниця. Сьогодні морозиво продається ще в 20 міні-точках на острові, але в головному магазинчику завжди черги. При цьому тижні на два в серпні лавка зазвичай закривається. За легендою сім'я Бертільйон володіє секретом збивання вершків, тому морозиво виходить особливо ніжним на смак.
У «Б-ертильйоні» подають понад 70 сортів сорбетів та морозива: з ківі, маракуєю, дин-ею, ревенем.Один із популярних сортів – каштанове. А серед найвидатніших варіантів- морозиво зі сливами в арманьяку, з імбирно-ю карамеллю, мигдальним молочком, засаха-рен каштанами, лимонно-коріандровим-пралине, какао з віскі і малиною з троянд-і. Серед оригінальних рецептур- морозиво із фуа-гра. Присутні і популярні сорти - ванільне, шоколадне та полуничне із свіжої полуниці, фруктове із сезонними плодами, з молоком та вершками із фермерських господарств Нормандії.

Великобританія

Найвідомішою маркою морозива в Англії, Morellis Gelato, володіє неаполітанська родина Мореллі Спробувати його можна на першому поверсі фешенебельного лондонського універмагу Ha-rrods. Це морозиво веде свою історію з початку 20 століття, коли Джузеппе Моррелі, що емігрував з Неаполя, разом зі своїм сином продавав ці десерти зі свого велосипеда. Морозиво так сподобалось жителям Лондона, що довелося відкривати магазин. Між іншим, до 2001 року магазин Моррелі був офіційним постачальником Британського королівського двору. Серед оригінальних сортів- морозиво зі смаком яблучного пирога, сицилійських червоних апельсинів та різдвяного пудингу. Але головна фішка - тут можна замовити і виготовити авторське морозиво практично з будь-яких інгредієнтів. Хоч зі смаком перловки із огірками. За словами власників, вони вже виготовляли морозиво з грушею та горгонзолою, - з білим шоколадом та п'ємонтськими трюфелями та з маринованою цибулею. Найбільш незвичайними замовленнями були морозиво - зі смаком пасти Marmite, яку в Британії мажуть на хліб (солоний концентрат пивних дріжджів), і хаггіса (традиційна шотландська страва з баранячих потрухів з цибулею, салом і толокном, зварених у баранячому шлунку). Замовити оригінальне морозиво можна за 48 годин, мінімальне замовлення- один літр.

Молекулярне морозиво-

При приготуванні молекулярного морозива підготовлену суміш заливають рідким азотом і формують кульки. Рідина замерзає миттєво, - в ній не встигають сформуватися кристали льоду і морозиво виходить надзвичайно ніжним, буквально тане мовою. Крім того, для «молекулярного морозива» - не потрібні традиційні загусники на кшталт молочних жирів - воно може бути здійснено несолодким і абсолютно нежирним і виготовлятися, загалом, з чого завгодно. У тому числі з інгредієнтів, з яких практично неможливо зробити звичайне морозиво. З'їсти молекулярне морозиво треба буквально протягом хвилини після приготування, інакше воно просто перетвориться на калюжку.

Першим молекулярне морозиво «придумав» Хестон Блюменталь, власник та шеф-кухар ресторану Fat Duckу графстві Беркшир на півдні Англії. Блюменталь, нагороджений аж трьома зірками Мішлен, шукав і знайшов спосіб здивувати своїх відвідувачів. У Fat Duck подають гірчичне морозиво із гаспаччо із червоної капусти. Ще один вид морозива вFat Duckскладається з двох частин: крихітного ріжка власне з морозивом з бергамоту та симпатичного десерту з мацерованою полуницею.

У Chin Chin Laboratoriesтехнологія та ж: морозиво заливають рідким азотом прямо на очах у відвідувачів. Та й саме кафе швидше нагадує наукову лабораторію: навколо суцільні реторти, мензурки, а продавці в білих халатах (вони ж-е власники) - приємна сімейна пара. У меню: морозиво-з тархуна і ожини або базиліка із зеленим чаєм, а також традиційне ванільне та лимонний чізкейк.

Німеччина

У типовому для Берліна кафе Caramello йде упор -на все здорове, органічне та екологічно чисте, тобто. не використовуються барвники, консерванти та добавки з індексом E. Шоколад, ваніль та інші екзотичні інгредієнти, які не вирощують прямо в Берліні, замовляються тільки у перевірених постачальників. Та й до вибору продуктів підходять дуже ретельно, наприклад, корицю купують тільки на Шрі-Ланці, де вона нібито найбільш ароматна. Колись Caramello було скромним кафе з сицилійськими рецептами, яке славилося карамельним морозивом. Згодом тут стали більш вибірково ставитись до підбору інгредієнтів, з яких виключили все шкідливе та сумнівне. І зараз морозиво з C-aramello підходить тим, у кого алергія н-а глютен (воно все безглютенове), а також веганам і людям з непереносимістю лактози і молочного білка. Власне, все меню Caramello ділиться на дві частини: з молоком і без молока. Другий варіант виготовляють на основі соєвого молока або фруктових пюре.

Морозиво зі смоли

Морозиво, замішане на мастиці, застиглій смолі диких-фісташкових дерев, зустрічається тільки-в Туреччині та Греції. Таке морозиво більш в'язке, ніж звичне нам, і повільніше тане. На ринках і в спеціалізованих лавках продавці навіть картинно-розрубують кульки сокирою, щоб продемонструвати їх твердість.

Греція

У Греції це морозиво називаються каймак-і. Зустрічається воно досить часто, але пробувати його краще не в Афінах, а в містечку Паграті, наприклад, який їм особливо славиться. Причому, самі греки визнають, що рецепт каймаки був запозичений-у турків, у яких воно виходить ще смачніше. У Туреччині морозиво з мастики називається донду-рма.

Туреччина

Одним з кращих вважається морозиво в лавці Mado, заснованої вихідцями з провінції Караманмарас, де, як вважається, дондурму і винайшли. Часто дондурму так і називають «марашським морозивом». У Mado морозиво роблять тільки на молоке-гірських кіз (в інших місцях -з буйволиного), при цьому запевняють, що рецепту близько трьохсот років. Подають морозиво нарізаним на шматки, є його до ножа і виделкою. Почати дегустацію краще з сорту Maras Cut, простого молочного морозива без добавок, так як саме в ньому легко розпізнається смолистий смак мастики. Звичні нам кульки морозива в Mado теж подають, особливо хороші інжирні та каштанові.

В іншому знаменитому стамбульському закладі Ali Ustaробиться дондурма з додаванням - «салепа», порошку з бульб гірських орхідей. В асортименті кафе "salepi dondurma" -32 видів: з м'ятою, ваніллю, фісташками, р-омом, кавою по-турецьки і т.д.

Сінгапур

У Сінгапурі приготоване за особливими рецептами морозиво можна спробувати одразу у двох місцях.

Сто з гаком сортів морозива готують у кафетерії Toms Pallette, і більшу частину з них в-ам не вдасться знайти більше ніде. Серед унікальних сортів- морозиво з улуном, женьшенем, лаймом і васабі, чорним рисом, лемонграсом-і совіньйоном блан, тофу зі сливами, хриз-антемою, яблучним каррі або карамелізованою цибулею. На Різдво тут готують морозиво з шоколадним пудингом з додаванням каштанового -бренді, а також з османтусом.

За ідеєю, назва кафе « Udders»(«Вим'я»), має викликати асоціації з -натуральними продуктами та сільськими ландшафтами. Родзинкою є сорти із додаванням алкоголю. Наприклад, «Ром - Ізюм» з подвійною порцією рому, «Бейліз - Бурбон», «Чорний амаретто» і Choya Lime Umeshu Sorbet на основі японської сливової настойки. Девіз кафе-«Три кульки нашого морозива - це як-одна кухоль пива!». У рецепті "Java Whiskey Choc" віскі-поєднується з гірким шоколадом. А ще тут є морозиво зі смаком гулу мелаку- індонезійського пальмового цукру і ніжними-незрілими плодами мангрової пальми, і морозиво з чемпедака - запашного родича джекфрута і хлібного дерева. Але головне місце в меню займають дві різновиди морозива з дуріану- смердюче і дуже смердюче.

Японія-

Магазин Cup Ice Museumу гігантському токійському-шопінг-молі Sunshine City більше нагадує музей і вражає величезною кількістю сортів морозива. Основний постачальник молока - -острів Хоккайдо, знаменитий своїми молочними фермами. Асортимент інших складових вражає уяву. Тут є морозиво з телячої мови, з картоплі, восьминогів, кальмарів і водоростей, зі смаком рамена (локшини на свинячому бульйоні) і макрелещуки, з китовим м'ясом, латуком, че-сноком, креветками, морською сіллю та куркою . І окреме місце - займає алкогольне морозиво- зі смаком різноманітних сортів саке, пива і рисової горілки мережу. Зустрічаються і смакові комбінації: смаки ванілі та восьминога, гарбуза та кальмара, кавуна та акулячих плавців, банана- та васабі. У Cup Ice Museu-m продається близько 400 міксів один крутіший за іншого.

Індія-

Приготування морозива за оригінальним рецептом – заняття дуже трудомістке. Мабуть, найскладніше приготувати індійське кулфі, адже готується воно з молока, випареного приблизно вдвічі шляхом кип'ятіння в металевому посуді, при цьому молоко потрібно акуратно помішувати, щоб воно не пригоріло. Випарене м-олоко стає жирнішим, густішим і солодшим. Потім суміш заморожується (раніше для цього використовували одноразові глиняні горщики - кулхари). З приготуванням морозива кулфі чудово справляється заклад Badshah Kulfi(Мумбаї, Індія).

Кулфі - щільний та солодкий десерт, що нагадує заморожений пудинг зі смаком крем-брюле. Готовий кулфі заправляють товченими фісташками, кардам-оном, шафраном або рожевою водою. Його часто подають з рожевим сиропом, з солодкими прозорими і вермішелінами фалуде і соком лайма. Кулфі в горщиках зустрічається все рідше, зараз його зазвичай продають на паличці загорнутим у фольгу.
Зазвичай можна зустріти спрощену версію кулфі, приготовлену зі згущеного молока, вершків та крохмалю. Саме тому публіка цінує Badshah Kulfi, заклад зі столітньою історією, де роблять кулфі за всіма правилами.

США

Ринок натурального морозива США настільки великий, що відзначитися дуже складно.

Наприклад, заклад Pazzo Gelatoз Лос-Анджелеса, пропонує понад 100 сортів морозива, приготованого вручну з натуральних інгредієнтів. Усі складові купуються тільки на місцевому фермерському ринку. Вражає різноманітність сортів. Одного шоколадного морозива тут близько двадцяти різновидів, від шоколаду з мартіні-або з грушею до копченого шоколаду і солоного шоколаду. При цьому кожен сорт можна зробити на вибір з венесуельського шоколаду (72%), перуанського (65%), мадагаскарського - (64%) і зовсім гіркого 91-відсоткового домініканського. Навіть зустрічається шоколадне морозиво без цукру. Серед інших сортів: морозиво з пива Guinness, з авока-до з перцем, пряного гарбуза, козиного сиру з фігами, бергамота з лавандою, хурми, жовтого кавуна та квіток кактусу.

Заклад Bierkraftу Брукліні славиться своїми ice-cream-бургерами. Це практично те саме, що звичайний бургер, тільки всередині булочки замість котлети і сиру прошарок ванільного морозива. Такі бургери тут подають як закуску до пива, причому у місцевому меню представлено аж 1000 сортів пива.

Ліван-

Колись у Багдаді, Бейруті, Дамаску та Каїрі робили найкраще у світі морозиво. Де-не-де його роблять і зараз- наприклад, у бе-йрутському кафе Hanna Ice Cream, нічим не примітним на вигляд. Однак, цьому кафе більше 50 років, і весь цей час її тримає одна і та ж сім'я, що робить морозиво вручну. При цьому рецепти та обладнання не змінювалися. У кафе Hanna Ice Cream в Бейруті морозиво роблять за традиційним арабським рецептом- на молоці, без додавання слив-ок та яєць, загущене салепом, тобто. розтертими в порошок бульбами диких орхідей. У цих бульбах міститься глюко-маннан, завдяки якому морозиво отримує тягучим як тісто. Класичний сорт морозива в Hanna - фісташкове, для якого фісташки відбираються та розтираються вручну. Фруктове морозиво роблять тільки із сезонних ф-руктів, куплених виключно на місцевому ринку. Фірмовим вважається морозиво Halab-i з арахісу, мигдалю та шоколаду. У морозиному немає спокусcтвенних добавок. Взимку - до асортименту додається печиво з фі-ніків, фісташок, волоських горіхів і щось на кшталт булочок з куркумою.

Венесуела

Кафе-морозиво Heladeria Coromoto-- світовий рекордсмен з найбільшим асортиментом морозива, зафіксованим у Книзі р-екордів Гіннеса: понад 800 смаків! Заклад розташований у місті Меріда у малопомітному на вигляд одноповерховому жовтому будиночку. У морозиво додається натуральний аво-кадо, гарбуз, сир, кальмари, шампанське та багато іншого. Особлива гордість закладу - морозиво кольору «металик», що містить віагру, ефект якої посилюють мед і - бджолиний пилок.

Повітряне та м'яке, ніжне та солодке, прохолодне та надзвичайно смачне… улюблене морозиво всіма – і хлопцями та дорослими. Саме про нього сьогодні ми співаємо дифірамби, адже настало літо і спека так і підстьобує схопити перший брикет, що попався, з барвистими написами «найкраще морозиво» або «100% пломбір» та іншими хитрощами. Маркетингові хитрощі в поєднанні з яскравою упаковкою діють на споживача як магніт, а на вас теж?

Яке натуральне морозиво? Правила вибору

Чи взагалі є натуральне морозиво в нашій країні чи краще робити домашнє? На прохання читачів ми вирішили відкрити завісу таємниці з приводу наявності харчових добавок і заразом дізнатися, яке вибрати морозиво для дитини. Тож давайте ж розберемося, чи є в Україні якісні ласощі, які натуральні морозиво і чи можна його вибрати для дітей, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. І коли ми вже заговорили про цей десерт, розповімо, морозиво з якого віку можна давати дітям і яких фірм.

Як вибрати морозиво правильно?

Багатьох лякає розбір польотів та постійне вичитування складу морозива дрібним шрифтом. Не варто цього лякатись, якщо ви з нами. Вибирай-но завжди на вашому боці, ми з'ясували, яке морозиво найнатуральніше, те, що пройшло лабораторне дослідження, отримало високі оцінки покупців і, звичайно, відповідає ГОСТу. Якщо ви ще не знайомі з ДСТУ, то знайте, без цього позначення із набором цифр після нього навіть не збирайтеся купувати морозиво, особливо дитині! А решту показників якості ми вже досліджували самі.

Як правильно вибрати морозиво дітям?

Будь-яка дитина скаже, та й дорослий теж, що морозиво краще за цукерки, адже це щось незвичайне. Діти люблять морозиво, після порції ласощів піднімається настрій, а організм малюка поповнюється кальцієм. Яке має бути морозиво, яке продають у магазині? Звичайно не пригнічене, а сімейне пакування має зберігати вигляд ковбаски. На поверхні не повинно бути снігу та кристалів льоду, морозиво в упаковці має тверду консистенцію при натисканні на нього пальцем. М'які склади мають лише види морозива, що продаються на вагу.

Морозиво у тарілці, викладене спеціальною ложкою

З якого віку можна давати дитині морозиво?Лікарі заявляють, що це ласощі легко засвоюються, тому з 2-3 років можна давати молочне морозиво. Але не вершкове (надто жирне), а молочне куплене або приготовлене в домашніх умовах у морозиві. І це буде найкраще морозиво, яке можна запропонувати. Найкращі морозиці – фрізери можна подивитися тут. вибрати фризер для морозива , До речі, зовсім недорого.

Морожениця та готовий десерт

Краще давати діткам поласувати перед обідом або на полудень, якщо малюк не хоче їсти те, що ви пропонуєте. Чому люблять морозиво діти? Вони отримують сплеск гарного настрою та свою порцію користі. Якщо ви ще сумніваєтеся, з якого віку можна діти морозиво, почніть з 3 років як радять педіатри. Повірте, що шкоди від цього не буде, адже морозиво радять навіть при запаленнях у ротовій порожнині та після перенесеної ангіни, на диво правда?

Але воно ніяк не шкодить і не є джерелом захворювань усупереч загальноприйнятій думці. Є дітки, які навіть взимку віддають перевагу цьому десерту і відмовити в цьому вкрай складно, та й навіщо, дитина загартовується і краще переносить застудні захворювання, якщо такі з нею трапляються.

Отже, давайте розберемося, яке морозиво найкраще, і які компоненти в ньому є нормальним явищем, а які шкодять організму.

Види морозива, категорії по ДСТУ, склад та інші тонкощі вибору

Морозиво зі шматочками шоколаду

Діти люблять морозиво всупереч усім заборонам та малечі все одно, що значиться на упаковці. Ми ж з вами дорослі люди і можемо запропонувати своєму малюкові найкраще і підказати йому, коли дитина вже сама ходить за покупками – яке морозиво купити.

Морозиво якого смаку популярне серед дітей?

Все морозиво ділиться на два види – біле та плодово-ягідне. Але яке морозиво краще нам ще доведеться з'ясувати. Перше виробляють у трьох варіантах: молочне, вершкове, пломбір (найжирніше). У цьому розібратися простіше простого, але стосовно цифр ДСТУ, достатньо один раз запам'ятати їх і все. Повертатися до цього не доведеться, і ви завжди знатимете, яке морозиво корисне.

Отже, вся увага на маркування задньої частини упаковки:

1. * ДСТУ 4733:2007.Це означає, що перед вами пломбір - найкраще морозиво за складом, виготовлений з натурального молока, вершків та використання тільки натуральних продуктів, дозволених харчових компонентів.
2. * ДСТУ 4734: 2007.Такі цифри позначають, що морозиво виготовлене із плодово-ягідних сиропів, нерідко з додаванням води та ароматизаторів.
3. * ДСТУ 4735:2007Комбіноване морозиво, в якому допускається додавання кокосової або пальмоядрової олії (що краще, принаймні, ніж пальмове), ароматизаторів та сухого молока.

Яке смачне морозиво? Смачні всі, і чи ви визначите те, де більше харчових добавок. Останнє купувати для дітей не рекомендується, оскільки воно містить надто багато ароматизаторів та найчастіше пальмових жирів.Отже, морозиво якого смаку краще купувати дітям?

Варто зауважити, що нешкідливим є лише кокосове масло і пальмоядрове, а воно міститься в деяких упаковках 1 і 2 пункти, але малюкам найкраще давати 1-е. Пальмова - це технічна олія, і хоч вона очищена, але не є придатною для нашого організму, такі штучні жири не перетравлюються.

Чи шкідливі харчові добавки?

Справа в тому, що міфи про шкоду «їшок» є правдою лише частково. Усюди нам сурмлять про шкоду харчових добавок, але «Е» це не завжди погано, наприклад Е - 415 та Е - 410 - це стабілізатори, дозволені до вживання, вони легко перетравлюються і не викликають проблем зі шлунком. Щоб було ясно це ксантанова камедь та камедь ріжкового дереваЦі природні стабілізатори та загусники найчастіше значаться на упаковках з морозивом.

Щоб люди не морочилися в тому, яке морозиво купити, виробники часто замінюють розшифровку словами «лецитин» та «камедь». Такі назви переважно не лякають рядового споживача. Лецитин зовсім не небезпечний, а камедь ріжкового дерева виробляється з насіння бобового дерева, що росте в Середземномор'ї. Має в'язкість і запобігає утворенню кристалів у морозиві при тривалому зберіганні.

Якщо роль стабілізаторів вам зрозуміла і питань не залишилося, можна перейти до питання «яке морозиво можна дитині» детальніше і ролі барвників та консервантів – ось що небезпечно для дітей. Морозиво з ДСТУ не повинно містити консервантів, наприклад карагенан (Е407) та целюлоза (Е466) викликають розлад шлунка та запалення кишечника, а надлишок соєвого лецитину (коли малюк з'їв подвійну порцію таких ласощів) може спровокувати алергію.

Найкращим аналогом желатину як загусника є агар-агар,компонент, що значиться як Е 406. Якщо ви зустрінете таку назву на упаковці морозива, знайте – це рослинний компонент, який використовується у приготуванні супів, мармеладу, цукерок та навіть дієтичних продуктів.

Про якість морозива говорить наявність у ньому ванілі натуральної , а не екстракту або ваніліну ідентичного натуральному. Саме цей компонент у складі вам скаже про продукт, яке морозиво найсмачніше і розкриє всю правду, якщо ваніль натуральна там є – сміливо беріть морозиво для своєї дитини.

Термін придатності якісного морозива не повинен перевищувати 10 місяців, якщо він більше – значить потрібно задуматися, чи варто його купувати.

Найкраще морозиво це те, яке ви приготуєте для дітей своїми руками з допомогою міксера, морозива. Пригодиться будь-яка техніка, придатна для виготовлення морозива і навіть віночок. Приготувавши натуральне морозиво, ви точно будете впевнені в його якості, але зберігати його можна лише тиждень!

Споживчий ринок України рясніє прохолодними ласощами, а морозильники ломляться від кількості сімейних та індивідуальних упаковок морозива. Але, на жаль, не всі вони можуть бути безпечними для дітей.

Небезпека може бути, як не дивно у вафельному стаканчику, саме його виробники намагаються здешевити, а чесно писати про наявність шкідливих компонентів не поспішають. На жаль, саме морозиво в склянці дуже люблять споживачі. Якщо стаканчик сильно тягнеться або навпаки занадто засмажений і хрумтить, це говорить про погану якість.

Так само як і глазур найчастіше зовсім не є шоколадом, а складається з різних жирів та загусників. Уважно читайте упаковку, фірми з виробництва морозива обов'язково вказують склад глазурі і вафельного стаканчика, якщо цього немає, досліджуваний продукт, швидше за все, нашпігований абияк.

Яке морозиво найпопулярніше?

Із найпопулярніших фірм зарубіжного виробництва можна назвати Нестле. Це морозиво фірми виробники експортують до багатьох країн, зокрема й України. За смаком морозиво приємне, а за складом - натуральне, основою для морозива служать вершки та незбиране молоко.

Морозиво українського виробництва, яке за якістю та смаком перевершує всі інші фірми – це, звичайно ж, морозиво фірми «Рудь», що випускається Житомирським маслозаводом. Воно добре збите, не містить консервантів, шкідливих барвників, а лабораторні дослідження підтвердили, що в морозиві не виявлено кишкової палички. Єдине "але" - це зміст не ванілі, а замінника. Випускається у ріжку. стаканчиків, шоколадної глазурі та великої упаковки.

Дуже смачне морозиво, яке містить натуральні компоненти, випускає і фірма «Три ведмеді». Наприклад, ласощі у ріжку під назвою «Моржо» припали до смаку багатьом українцям, переважна частина яких жінки та діти.

Підсумок питання «яке морозиво можна давати дітям» такий, що потрібно уважно дивитися на логотип виробника, що призначається на упаковці, термін придатності та номер ДСТУ. А також форму упаковки, деякі виробники надувають упаковку, щоб уникнути деформації під час перевезення та зберігання. Але це не є добре і, як кажуть, у нас є право вибирати те, що дійсно краще. Приємних вам солодких покупок та гарного настрою!

Пропонуємо придбати для приготування ласощів різні аксесуари, наприклад ложки, набори з формами. А якщо вирішите користуватися морозицею, розгляньте список

Перед випуском матеріалу ми спробували кілька разів взагалі все морозиво вітчизняного виробництва, яке фізично можна знайти в основних мінських магазинах, кілька разів побилися між собою, і все це - тільки щоб ви могли відтепер їсти тільки найкраще.

При складанні рейтингу ми не керувалися ні ціною (навіть найдорожче білоруське морозиво усіляко не дорожче найдешевшого тістечка з кав'ярні), ні складом (якщо ви стежите за фігурою чи здоров'ям, то краще набиті цукром та калоріями солодощі взагалі не їсти), ні умоглядними концепціями (Жодних «справжніх пломбиров» і «тих самих смаків» ніхто в редакції не знає). Вся увага приділялася смаку і у виняткових випадках (чорне морозиво або морозиво, що імітує жуйку) розважальної цінності продукту. Ми не включали в список нічого, що потрібно їсти ложкою або навіть до паличкою, що додається до морозива, - все морозиво зі списку можна вм'яти прямо на ходу, ледь відійшовши від каси, нікуди не сідаючи і навіть особливо не дивлячись, що їси.

Якщо ви прийшли сюди,
Тільки щоб перевірити, де ж «Каштан», то тут його просто немає

Інерція суспільного життя країни вимагає уточнити важливий момент рейтингу. Смакові пристрасті багатьох білорусів досі повністю вичерпуються пізньобрежневськими часами, коли нудотний зефір, нудотна халва і жирний пломбір у стаканчику були єдиним джерелом цукру для виснажених роботою на виробництві або пустощів у пісочниці мозку громадян. Однак на дворі 2018-й, і пломбір тепер бореться не з халвою та цукром із цукорниці, а з сотнями, тисячами солодощів, доступними навіть найбагатшим людям. Морозиво цікавило нас саме як десерт: найкраще має вигравати бій не у міфічного «мороженого, як у дитинстві», а у будь-якого тістечка, будь-якої цукерки, будь-якого шматка торта на вагу або в кав'ярні - вже принаймні у тих, що перебувають у тієї ж цінової категорії. Для тих, хто від десертів чекає на психотерапевтичний ефект («я ніби знову у бабусі по жарі обдираю реп'ях з кози») і при виборі морозива на чільне місце ставить ностальгічні міркування, ми виділяли в окремі списки такі знамениті категорії радянського морозива як «звичайний пломбір» », «шоколадна олія» та «морозиво зі смаком палиці». Проте вмикати їх у матеріал не стали, бо навіщо взагалі писати про несмачне морозиво. Загалом, якщо ви прийшли сюди, щоб перевірити, де ж «Каштан», то тут його просто немає.

Популярність усіх цих «20 ​​копійок», «40 копійок», «Той Самий Пломбір» та «А пам'ятайте, як мама казала, що гроші у нас тільки на таке є?» має мінімальне відношення до їх смаку та повністю продиктована питаннями екзистенційними. Людина смертна, молодість - минуща, раз трапившись чарівну мить першого масивного нападу цукру на організм, що ще не звик до нього, більше ніколи не повториться. Поганого в цьому нічого немає, просто потрібно усвідомлювати ситуацію. Сьогоднішні 15-річні через 30 років так само мимоволі пускатимуть слину на вироблені на заводі з ароматизаторів і витяжок кулі калорій, що розігріваються, з написом «Справжня шаурма з «Міражу» за 5 рублів», і будуть так само смішні і, по суті, цілком праві у своїй ностальгії, як нинішні пуристи пломбірів.

Смачна трубочка крем-брюле

moroz.by

Ретро-трубочок,гіпнотизуючих покупця похідними від «ласий» та романтичною символікою небесного СРСР, на ринку багато, але найкраща – ось ця, з пінап-продавщицею та античною колонадою парку Горького на обкладинці. Морозиво це м'яке, жахливо маслянисте і катастрофічно непрактичне (як його є, щоб не виснажитися?), у кращі моменти схоже на чистий, позбавлений непотрібної оболонки крем із жирного та солодкого тістечка. На відміну від брендів "Морозпродукту" фіскальної тематики ("7 копійок", "20 копійок", "28 копійок"), "Лакомая трубочка" цілком успішно працює, навіть якщо у вас немає жодної ностальгії рішуче ні по чому, а є просто пристрасть до жирних солодощів.

Jättis пломбір з полуничним наповнювачем

ingman.by

Компанія Ingman - фінська, але через те, що свою лінійку Jättis вона виробляє на гомельському заводі, її морозиво підходить для нашого рейтингу і географічно, і по грошах - коштує Jättis значно дешевше, ніж імпортні морозиво. Сильні сторони всіх морозива Jättis - прекрасний вафельний стаканчик, хрумкий молочний шоколад, який не соромно було б їсти і окремо, - в наявності. Полуничний наповнювач і посередній пломбір не дозволяють морозиві тягатися з іншими представниками лінійки, але, якщо вам, скажімо, просто подобаються полуничні наповнювачі, це хороший вибір.

Юккі Фруктайс солодка чорниця

Євроопт/e-dostavka.by

Фруктові льоди зазвичай проходять по частині веселої дрібниці для дітей, але від кращих з них, що мають природний смак і химерний аромат, в жаркі дні краще не відмахуватися - собі дорожче вийде. У «Фруктайс чорниця» чи за недоглядом, чи за витонченим планом, водянистий і цілком правдоподібний смак замороженого в кригу чорничного соку, що ледь кришиться. Для смакового удару морозиво мало годиться, а от якщо вас цікавить саме стримане освіження, варто спробувати.

Гоша Лід зі смаком апельсину

moroz.by

Холодний аналог тих мармеладок, які ставлять не на нудотність та цукрову наркотизацію, а на приємну жувальність і десь навіть соковитість. Апельсин – не найцікавіший смак, тому, звичайно, це вибір для шанувальників жанру, ну чи заручників холодильника, в якому, окрім «Гоші», виявляться лише пломбіри.

Творожко-морожко Полуниця

leva.by

«Творожко-морожко» - найнезвопітіший з королів ринку білоруського морозива. За знущально простою концепцією - ну все ж таки люблять глазуровані сирки, так чого б не продавати їх на паличці і замороженими - ховається точне калібрування відтінків смаку («Творожко-морожко» ніколи не гірчить перемороженим сиром) і текстури (ніяких крижинок, тільки тягуча творо ). «Полуниця» - найневдаліший зі смаків лінійки, надто незграбний і пластмасовий через барвник, який зайвий раз нагадує про те, що навіть найслабше «Творожко-морожко» б'є більшу частину конкурентів у будь-якому конкретному холодильнику супермаркету.

Soletto Полуниця-вершки

santa-bremor.com

Полуниця та вершки - чудове поєднання, поки не з'ясується, що ви робите десерт повністю з молока. На честь Soletto, все інше в морозиві розіграно відмінно: смачний ріжок, чарівна стружка білого шоколаду зверху, та й пломбір із полуничним джемом в принципі непогані. Нудно, але вже причепитися нема до чого.

Soletto Солодка малина

santa-bremor.com

Рівно те саме, що і «Полуниця-вершки», лише трохи веселіше через заміну у складі команди ягідних джемів.

Каприз Фісташкове

moroz.by

Всі випробувані нами фісташкові морозиво, крім цього і «Солетто» з фісташкою та марципаном, виявилися або несмачними, або на фісташку зовсім не схожими. А тут - і м'який смак пломбіру, ​​і чудове печиво.

Творожко-морожко Ваніль

leva.by

«Творожко-морожко» намагається бути «нормальним»: ніяких витончених смаків та посипок, просто ванільне, нічого такого. Втім, «Творожко-морожко» навіть у такому вигляді все одно залишається собою – тобто солодким передозуванням для сиркових торчків.

Гоша Лід Манго та ананас

moroz.by

Чудово зроблений лід: на смак ніби заморожений сік, подібність приголомшливе. Легкий та приємний варіант для літніх днів із екстремальними температурами.

Топ Страчателла

Санта Бремор

Хрусткі шматочки шоколаду моментально роблять звичайний пломбір бадьорим і задерикуваним. Простий рецепт, а який результат!

Frudoza червоний виноград та гранат

moroz.by

Перетворене на желешку асорті соків (і так забита написами обгортка містить склад, де пояснює, що до гранатового соку додавали яблучний, смородиновий і, коротше кажучи, просто все кисленьке, що на заводі знайшлося) майже зовсім витягує безініціативний, маслянистий пломбір, але, на жаль, загальна конструкція морозива ( в хоч скільки-небудь спекотну погоду ви фізично не встигнете дістатися середини морозива перш, ніж воно почне литися вам за рукав) не дозволяє поставити його вище.

Фієста Шоколадне трюфель

moroz.by

Прекрасний, як і у всієї лінійки «Фієста», хрумкий вафельний ріжок з шоколадом усередині і дуже вдалий, справді схожий на гіркувату і м'яку цукерку пломбір. Якщо ви не любите смак трюфеля, то, звичайно, це скоріше просто морозиво, що разюче перевершує всі ті заморожені шматки шоколадної олії, які продаються під виглядом морозива у нас в магазинах, ніж щось нищівне.

Frudoza Ківі-агрус

moroz.by

Кисленька желешка, невиразний пломбір, шматочки ягід, трохи різноманітні текстуру, - золотий стандарт Frudoza дотриманий сповна.

Юккі Пломбір чорнослив-курага

santa-bremor.com

Найпростіші та очевидні поєднання пломбіру і топінгів чомусь здаються білоруським виробникам придурком та розкішшю. Ви знайдете в магазинах десятки однакових вершкових пломбірів, а ось пломбір із чорносливом та курагою швидко зустріти можна хіба що випадково. «Юккі» ніяк із сухофруктами не морочилися - вони тут просто валяються подрібненими, але, власне, навіщо морочитися, якщо співвідношення смаків і текстур абсолютно безпрограшне, як його не подавай.

Гоша Жувальний лід банан

moroz.by

Невеликий шедевр у лінійці жувальних льодів «Гоші», повний аналог за якимось дияволом замороженої м'якоті стиглого, солодкого банана, яку хтось нанизав на паличку. Як і справжній заморожений банан, лід має не такий яскравий смак, як банан кімнатної температури, тому, звичайно, це десерт на любителя, але якщо ви хоч раз замислювалися, а яке було б пройтися вулицею з холодним бананом у руці, то зверніть найпильніша увага на цю штуку.

Frudoza Манго

Санта Бремор

Найкраще з желейнооболонкових морозива Frudoza, просто тому, що навіть не надто природний манго гірший і дорожчий і граната, і агрусу, і всього іншого.

Юккі Фруктайс соковитий кавун

Євроопт/e-dostavka.by

Кавуновий фруктовий лід «Юкі» поетично відтворює кращу консистенцію нашого, природного кавуна - той момент, коли пухка, цукрова плоть без кісточок від простого зіткнення з щелепами, що ще навіть не почали жувати, а тільки надкушили, перетворюється на кашку, сік з м'якоттю, і ллється в горлянку, і за комір. Морозиво, слава богу, за воріт текти не буде, та й у середньому прохолодніше кавуна навіть із холодильника, але загалом порівняння витримує. Єдине, що якщо починати їсти прямо з морозилки, то на кавун, звичайно, буде зовсім не схоже, а схоже на рожевий сніг.

Веселі онуки Пломбір вишневий

Євроопт/e-dostavka.by

Усі ми знаємо, якими способами бабусі воліють веселити онуків: атакують їх цукром до втрати свідомості, а потім, розморених, віддають назад батькам. Пломбір «Веселі онуки» зроблений «Бабушкиним ринком» за цією ж відпрацьованою століттями технології. У ньому повно солодкого варення, зверху він залитий солодким шоколадом, а з обох боків обрамлений солодким ріжком. Та й сам він солодкий. Дозування всіх інгредієнтів - ідеальне, і якщо вже вам позаріз треба впасти до кінця дня в цукрову кому, то це найкращий варіант із можливих.

Soletto Брауні

santa-bremor.com

Ну, «брауні», це, припустимо, перебір - нічого схожого на текстуру шоколадного тіста в Soletto немає, це цілком конвенційний білоруський какао-пломбір, який по шоколадності поступається приблизно всім морозивом, які мають у назві «трюфель». При цьому шматки, що дали морозиві, мабуть, коржа, дають хоч і не такий, як заплановано, але все-таки приємний ефект, ну і глазур - чарівна, справжня хрумка шоколадка.

Еврика з родзинками

by.all.biz

Пломбір - чудова основа для десертів, але жахливо нудне саме собою. Є пломбір без нічого – це як вм'яти каструлю варених макаронів без нічого. Померти ви не помрете і ефект отримаєте (цукор він і є цукор, в якому вигляді його не з'їж, в голові відразу стане ясніше, і звідкись з'явиться загальне збудження), але наскільки все змінюється від найпростішого соусу. Родзинки для пломбіру - це скоріше не соус, а щось типу натертого сиру. Начебто нісенітниця, а чомусь стає набагато, незрівнянно смачніше. «Еврика» з родзинками, власне, чудово цей нехитрий трюк провертає.

Юккі Корівка

Євроопт/e-dostavka.by

Трохи підтанув, «Корівка» перетворюється на справжнісіньку цукерку - пломбір зі смаком крем-брюле чарівним чином із просто ароматизованого пломбіру стає ніби справжнім холодним карамелізованим заварним кремом. Це простий смак, але «Корівка» його розігрує ідеально, до того ж у морозива прекрасна хрумка глазур з не впливає на смак, але кумедною текстурною вафельною посипкою. Інша річ, що, трохи підтанув, морозиво моментально починає розповзатися (ну уявіть собі заварний крем на паличці), так що ці 65 грам в ідеальній ситуації доведеться з'їдати прямо швидко.

Jattis Шоколадне з трюфелем

ingman.by

На пачці намальована цукерка, і такою цукеркою морозиво і є. Як завжди у Jättis, шоколадну глазур інакше як чудової не назвеш, а начинка, на пику звичайним білоруським морозивом, чесно прошаровує весь пломбір наскрізь. Не бозна-який багатий смак, та й стограмова трюфельна цукерка не кожному сподобається, але кому сподобається, той запам'ятає надовго.

Soletto Гранат Лимон

Євроопт/e-dostavka.by

Фактично сіквел смаку «Фісташки та марципан», але, як часто буває у разі сіквелів, успіх оригіналу виходить повторити лише частково. Втім, це все одно чудове морозиво – з ніжним смаком, кислинкою та без диких ароматизаторів.

Carmella пломбір ескімо

belarusprod.ru

Carmella обгорткою обіцяє казна-що, а насправді відтворює цукерку «Корівка» на тому рівні, який зазвичай виробникам цукерок і не снився. Ідеальна хрумка глазур, не нудотна, ледь в'язка карамельна начинка без гнітючого молочного присмаку складаються в знайоме більш-менш поєднання смаку і текстури найкращим чином.

Юккі Bubble Boom

Євроопт/e-dostavka.by

Жувальна гумка «Турбо» на свій пластиліновий манер намагалася відтворити смак персика, проте ніякого «смаку персика» не вийшло, а вийшов «смак жувальної гумки». Комічна історія виникнення не повинна заважати розумінню, що цей смак нарівні зі смаком коли чи піци – одне з найбільших кулінарних здобутків минулого століття. "Bubble Boom" відтворює його ідеально. У морозива начебто навіть напівжувальна текстура, що разом з невеликим обсягом (в даному випадку це добре - навіть від 70-грамової пачки почало б вивертати) створює повну ілюзію поїдання величезної холодної та ніжної жуйки. У морозива є кілька непринципових варіацій смаку та обгортки.

Веселі бджілки Кола

Gazetki.by

Морозиво у жанрі «Вас викликає Спортландія». Звичайна заморожена кола (скоріше «біла-», ніж якась ще) на паличці - складно придумати щось дурніше і безвідмовніше. При вдалому збігу обставин є «Веселих бджілок» - це як сьорбати отпузирившее своє газування зі склянки, набитої кригою, - всі знають, що смаків краще на світі не так і багато.

Boo! Чорне морозиво чорна смородина та журавлина

leva.by

Boo! Шоколадний брауні та солона карамель

leva.by

Морозиво «Boo!»розраховано на дітей, і якщо ви дитина або для якихось цілей дитині намагаєтесь догодити, то місце морозива сміливо можете подумки пересувати в першу десятку. Метушня з вугільним морозивом, що люто забруднює обличчя і руки - самостійний атракціон хвилин на 5, і в такій якості «Boo!» не поступається середній серії «Маші та ведмедя». Інша річ, що смак пломбіру з-за вугілля виходить трохи горілим, стаканчик нічим особливим похвалитися не може, а начинки, на жаль, сильно програють власним описам на упаковці.

Jattis Трюфель бісквіт

Видатна глазур, без фантазії, але й бездоганно зроблене поєднання какао-пломбіру з шоколадним соусом – більше Jättis тут нічого запропонувати не може, але якщо вам потрібна не поема з морозильника, а холодне шоколадне тістечко, то варіант безпрограшний.

Топ Солона карамель арахіс

Санта Бремор

Правлячий будинок королівства дешевих пломбірів у стаканчику, морожені серії «Топ» всі приблизно однакові і приблизно однаково нецікаві. Нещодавно з'явився смак «Солена карамель і арахіс» виділяється на загальному тлі і просто новизною, і тим, що це справді цікавий смак. Морозиво схоже на демпінговий білоруський варіант морозива «Снікерс», але витримує порівняння з прообразом набагато гідніше, ніж дешеві маслянисті батончики, які продають на касі супермаркетів, порівняно із просто «Снікерсом».

Юккі Пломбір на бісквіті

Санта Бремор

Бісквіт тут має смак і консистенцію гематогену, що, варто морозиві трохи підтанути, моментально перетворює десерт на штуку на кшталт «Молочного скибочки». Дуже нехитре поєднання, але абсолютно неймовірне і в сенсі смаку, і в сенсі з'єднання ніжної ванільної текстури пломбіру з в'язкою шоколадністю бісквіту. Справжнє тістечко, за яке в кав'ярні з вас здерли б 5 рублів, а ви ще й спасибі сказали б.

Soletto Полуниця та базилік

moroz.by

Сам хід з додаванням до остогидлого полуничного Наповнювач базилика тягне, звичайно, на медаль. Зроби Soletto цей новий смак трохи сміливішим, морозиво напевно виявилося б у першій десятці - у нинішньому варіанті базиліка все-таки замало, це швидше обіцянка небувалого смаку, ніж він сам. Але разом з іншими звичайними сильними сторонами лінійки (ріжок, викладений шоколадом, пломбір, кількість начинки), «Полуниця і базилік» - все одно виявляється десертом, який, хоч раз, так повинен спробувати кожен любитель морозива.

Віварочка з арахісом

Allbiz

Дрібний, битий і гіркий арахіс сам по собі навряд чи отримає від когось позитивні відгуки, але солодкий пломбір він покращує і робить набагато цікавіше і до смаку (навіть крихітні шматочки створеного природою ласощі мають нечувано більший спектр смаку, ніж зроблений людиною пломбір), і за текстурою. Один із найдешевших десертів у країні і при цьому цілком привабливий.

Юккі Слодич Смітанковий пломбір у печиво

irecommend.ru/zholobova_karina

Єдина існуюча на ринку дотепна спроба поєднати різних супергероїв ностальгічного всесвіту «Як у дитинстві» в одному товарі – і дуже вдала. Навіть такий ретроградський, кожним укусом телепортуючий їдця в найгірший із можливих 1984 рік продукт, як сметанкове печиво фабрики «Слодич», у поєднанні із звичайнісіньким пломбіром різко перетворюється на ласощі та захват. Будь-яке м'яке печиво чудово поєднується з морозивом, а емоційний заряд брендів, поєднуючись, робить поєднання саме «Слодича» саме з «Юккі» якимось особливо зворушливим.

Jättis Малина гранат

Глазур і по товщині, і за смаком є ​​просто звичайнісінькою молочною шоколадкою, а морозиво, відповідно, виступає як об'ємний, повітряний і холодний наповнювач. Кисленьке варення всередині пломбіру навряд чи зведе з розуму саме по собі, але в контексті, звичайно, ускладнює і смак, і текстуру.

Soletto Манго в глазурі

santa-bremor.com

Смак манго надто неяскравий, щоб його можна було відразу відтворити без хімічного присмаку – ось Soletto не змогли. Однак текстура прохолодного пюре-желе в якості глазурі і щедро розсавані по пломбіру шматочки фруктів знімають цю проблему: хочете манго - ну тоді краще купити манго, а кисло-солодке, пухко-тягуче морозиво у Soletto вийшло чудово.

Творожко-морожко Варене згущене молоко

leva.by

Ще один тупий шедевр фабрики "Льова". Розумно розсудивши, що заморожений сирний сирок - це добре, а заморожений сирний сирок зі згущеним молоком - ще краще, фабрика зробила більш-менш ідеальний десерт для тих, кому немає нічого милішого за грубу кислинку сиру і грубу нудотність згущеного молока. Це дуже фактурний, насичений і глибокий смак, зовсім позбавлений витонченості кращих речей, які будуть у списку вище, і навіть багатьох, хто був у списку раніше, але абсолютно чарівний.

В ідеальному світі, звичайно, саме «Творожко-морожко», а не «Каштан», займало б місце двоакордного та незмінно нищівного морозива для простого дозвілля «простих людей». Тим більше, що єдине слабке місце «Вареного згущеного молока» - нецікава глазур - їх з «Каштаном» поєднує.

Каприз Ваніль

moroz.by

"Каприз ваніль" є для переходу від похмурого пожирання пломбірів у стаканчику тим, чим для героїнових наркоманів є метадон - ви начебто їсте все той же безініціативний солодкий пломбір, але м'яке печиво (яке, на відміну від звичайних стаканчиків, майже неможливо заздалегідь об'їсти і, яке, таким чином, на хвилину не залишає вас з пломбіром наодинці) перетворює його на зовсім інше, вже майже зовсім людське блюдо.

Фієста Імбирне печиво та глінтвейн

moroz.by

Пряне морозиво-тістечко, що не має собі аналогів на ринку, чудово обігрує всі заявлені інгредієнти: у пломбіру правда є смак і аромат кориці, імбиру, кардамону та лимона. Можливо, після кількох десятків вживань, помітною стане відсутність цікавої начинки, але ці перші десятки разів «Імбірне печиво і глінтвейн» буде щоразу чистою насолодою.

Фієста зі смаком перцю чилі та журавлинним наповнювачем

moroz.by

Найдикіше білоруське морозиво. Навіть і поєднання шоколадного пломбіру з журавлинним наповнювачем - це, за нашими мірками, сміливо, а насипаний щедрою рукою перець викликає сльози на очах однаково від реальної гостроти і від захоплення сміливістю менеджменту компанії. Складно сказати, наскільки ви будете зачаровані цим смаком і чи взагалі вдалий він, але на ринку, де три чверті продукції складає однотипне штампування смаків півстолітньої давності, сама можливість написати «спробуйте і вирішите самі» дорогого вартує.

Soletto Ожина-чорниця

santa-bremor.com

Один із безлічі шедеврів «Soletto». Чудове фруктове желе, чудова, схожа на справжній, не фабричний сорбет з цими садовими ожиною-чорницею, начинка. Як і всяка зроблена річ, морозиво не залишає особливого простору для опису: смак, текстура і розмір (будь морозиво трохи більше, пломбір напевно задавив би глазур) знаходяться в такій досконалій гармонії, що здається природним і логічним робити морозиво саме так і ніяк інакше . Повірте людям, які тільки для матеріалу з'їли півтори сотні морозива, що саме така легкість та самоочевидність є найскладнішим.

Bacio пломбір ескімо

belarusprod.ru

Є такі шоколадні торти, в яких межа між липким кремом, що поплив, і напханим какао коржем відсутня, і дві протилежні текстури перетікають одна в одну поступово, перетворюючи поїдання торта в солодке напівдетективне борошно. Ось Bacio таке саме. Шоколадний наповнювач тут досягає консистенції густого соусу, тому між ніжним пломбіром і хрусткою глазур'ю з гіркими горіхами виникає симбіотичний зв'язок, що перетворює морозиво на невеликий шедевр.

Jättis Yogu, два смаки: полуниця / манго та маракуя

Fabula Branding

Сильно підтанув, Jättis Yogu перетворюється на холодний йогурт із варенням, який потрібно з ріжка майже висмоктувати. Це найгірше, що з ним може статися. Так, саме так: ваше найкошмарніше поїдання Jättis Yogu є за сумісництвом найбагатшим за смаком (і йогурт, і варення, і ріжок, і йогуртна глазур зовні, і білий шоколад усередині чудові) і текстури поїданням йогурту за рік. У звичайному стані нормальної, середньої замороженості Jättis Yogu кислить і хрумтить, освіжає і розважає, пестить і плекає. Навіть якби в Мінську більший вибір йогуртного морозива, навіть якби воно було все прийнятною ціною, Jättis Yogu все одно б виглядав чудово. За відсутності конкурентів (чудову йогуртну Frudoza на ходу є фізично неможливо) Jättis Yogu височіє над асортиментом холодильників з морозивом як пам'ятник ідеальному десерту.

Творожко-морожко Картопля

leva.by

«Творожко-морожко» зі смаком тістечка, незважаючи на назву, до ладу не схоже ні на сир, ні на тістечко, ні навіть на морозиво. У цьому немає нічого поганого: «Творожко-морожко» вже давно стало самостійним чудовиськом зі світу молочних продуктів. Його щільність, насиченість та кислинку не переплутаєш ні з чим, одне воно таке у всьому білому світі.

Юкі Трюфель

Євроопт/е-dostavka.by

Soletto Фісташки та марципан

goods.kaypu.com

Одне з найкращих білоруських морозива це підробка під «італійське» морозиво. М'який запах фісташки, тягуча і терпка марципанова серцевина, хрумкий ріжок і застигла гірка крапля шоколаду наприкінці — не морозиво, а подорож, ніякого шенгену та лоукостерів не потрібно.

Каприз Шоколад

moroz.by

Усі геніальне виглядає просто. М'яке печиво з цирковим папугою на різних стадіях поїдання поводиться по-різному: спочатку відтіняє какао-смак пломбіру, ​​наприкінці, змішуючись із ним і твердими шматочками шоколода, саме розм'якає до ще однієї стадії морозива. Страшно навіть подумати, скільки сил і проб було загроблено технологами на те, щоб три різні текстури, температури та відтінку смаку за п'ять хвилин поїдання при кожному укусі взаємодіяли трохи інакше і щоразу чудово. Один із найкращих десертів, які в Мінську взагалі можна купити.

Тимоша Brownie пломбір

ice-cream.by

Платонічний ідеал морозива як десерт. Розуму незбагненне печиво, схоже однаково на розм'якшене від макання в молоко вівсяне печиво, зачерствілий гіркуватий брауні і якийсь солонуватий і в'язкий кавовий рахат-лукум з горіхами. Білий з какао-прожилками, ніжний пломбір, який знає, що найкраще місце для нього – на тарілці поряд із скибкою свіжого пирога. «Тимоша brownie» - одне з небагатьох білоруських морозива, яке не відчувається ні радянським, ні антирадянським. Воно не успадковує порочної ідеології радянських пломбірів, не бореться з нею, а просто прагне на п'ятачку невеликого розміру морозива-сендвіча вичавити з божественного поєднання шоколаду та пломбіру максимум почуття і чарівним чином процвітає абсолютно у всьому. «Тимоша brownie» - не лише найкраще білоруське морозиво теперішнього моменту, це просто одна з найкращих солодощів, які в Мінську взагалі можна купити за будь-які гроші.

Журнал/Топ-5 країн із найсмачнішим морозивом – все найсмачніше зі світу туризму на «Тонкостях». Незвичайні рецепти, улюблені страви з подорожей та багато іншого читайте на «Тонкостях туризму».

10 червня – Всесвітній день ом-ном-ном! Отже, Всесвітній день морозива. Немає сумнівів, що це одне з найважливіших свят у році, і провести його потрібно, зрозуміло, за порцією (а то й не однією) улюбленого десерту. Ми ж пропонуємо з'ясувати, в яких країнах роблять найсмачніше у світі морозиво.

Дондурма

Цінителі дондурми стверджують: побувати в Туреччині і не скуштувати місцевий десерт - непробачна дурість. Цей десерт продається з вуличних возів, а торговці нерідко влаштовують справжнє шоу, дражнячи покупців перед тим, як віддати порцію дондурми. Ви тільки подивіться на це!

Джелато

Безперечно, один із найкращих сортів морозива в Європі роблять в Італії. Цей кремоподібний і щільний за текстурою десерт тане повільніше за звичайне морозиво через малий вміст повітря. У кожного майстра джелато виходить із власним смаком та запахом, так що, опинившись в Італії, пробуйте його у всіх джелатеріях, які побачите! І не забувайте при цьому наспівувати джелато-шоколато!

Попередня фотографія 1/ 1 Наступна фотографія

Заморожений йогурт

Заради справедливості треба відзначити, що грецький заморожений йогурт - не зовсім морозиво. Але це дуже смачний солодко-холодний десерт, який обов'язково варто скуштувати, приїхавши до Греції. Насолода продається в спеціальних лавках, в яких, крім йогурту, є купа добавок: від ягід і фруктів до мюслі та цукерок.

Попередня фотографія 1/ 1 Наступна фотографія

Молекулярне морозиво

Вкрай незвичайний десерт був винайдений британським кухонним алхіміком Хестоном Блюменталем. Молекулярне морозиво готується на рідкому азоті і існує у твердому вигляді лише кілька хвилин, після чого розтікається по тарілці химерною кольоровою калюжею. Смаки ласощів можуть бути різними.

Хороша новина: щоб спробувати незвичайне морозиво, необов'язково розщедрюватися на поїздку до Великобританії. Десерт став настільки популярним, що тепер його можна знайти у багатьох містах світу.

Попередня фотографія 1/ 1 Наступна фотографія

За статистикою у Росії щорічно виробляють близько 400 тонн морозива. Ми є однією з тих нечисленних країн, в якій морозиво вживають не лише влітку, а й навіть у холодну пору року. При цьому найпопулярнішими видами морозива у наших споживачів є вершкове та молочне, а також пломбір.

У травні 2017 року у рамках програми моніторингу якості продуктів харчування проведено дослідження морозива у Сибірському Федеральному окрузі. Для перевірки якості морозива було закуплено 15 стаканчиків пломбіру, ​​виготовлених за ГОСТ 31457-2012. У рекламних цілях на упаковці досліджуваного морозива вказувалося:

• Без рослинних жирів
• Вироблено воно із добірного молока
• Справжній пломбір має натуральний склад
• Контроль якості на кожному етапі виробництва
• Цей пломбір є найкращим

Однак, за результатами перевірки з'ясувалося, що всі перелічені пункти не належать до цього продукту, який до того ж виявився фальсифікатом. Під час проведення експертизи пломбіру було виявлено наявність жирів рослинного походження, що не відповідає вимогам технічного регламенту Митного союзу «Про безпеку молока та молочної продукції» (ТР ТС 033/2013), ГОСТ 31457-2012. (Пункт 84. Не допускається застосування понять «молочне», «вершкове», «пломбір» у найменуванні маркування морозива, до складу якого входить замінник молочного жиру).

Інформація на упаковці морозива також була недостовірною, оскільки фактичний склад його не відповідав заявленому.

Фактично у цей час Російським інститутом споживчих випробувань було проведено перевірка чотирьох видів пломбіру, ​​зроблених по ГОСТ у Москві. За результатами експертизи всі вони відповідали ГОСТу як за смаковими, так і фізико-хімічними. Цікаво відзначити, що один із пломбірів, перевірених інститутом, мав практично таку ж упаковку та назву з пломбіром, перевіреним у Сибірському Федеральному окрузі, що є фальсифікатом.

Вміст рослинних жирів низької якості, небезпечних, а також різних добавок, що дозволяють продовжити термін зберігання продукції – це одна з основних проблем виробництва молочної продукції, яку сьогодні необхідно вирішувати як на законодавчому рівні, так і в головах наших споживачів. На жаль, багато хто з нас не замислюється про те, чому один пломбір коштує 20 рублів, а інший 50, і віддають перевагу дешевшому. Через свою непоінформованість, споживачі не можуть зрозуміти справжній склад деяких компонентів на упаковці, а іноді й зовсім його не читають. Але проблема ця, на жаль, не єдина. Останнім часом також трапляються випадки отруєння простроченими продуктами, і найчастіше це відбувається саме з молочними.

У червні 2017 року Санкт-Петербурзька громадська організація споживачів «Громадський контроль» провела перевірку 12 зразків пломбіру. В результаті її в одному зразку (виробник м. Нижній Новгород) було виявлено бактерії групи кишкових паличок, що свідчило про порушення санітарних норм під час виробництва. Такі бактерії в жарку пору року здатні швидко розмножуватися і у великих концентраціях ставати особливо небезпечними для людей з ослабленим імунітетом, дітей, людей похилого віку.

Хороше морозиво – як вибрати?

1. Вибирайте морозиво, виготовлене лише за ГОСТом (ГОСТ 31457-2012), а не за ТУ. Продукція, виконана за ТУ, може містити різні добавки, у тому числі рослинні та немолочні жири (пальмова олія, рослинна, кокосова, маргарин, какао-масло).
2. Згідно з ГОСТом морозиво може зберігатися понад півроку (Рекомендований термін придатності морозива при температурі не вище мінус 18 °С — не більше 6 місяців з дати виготовлення).
3. Згідно з ГОСТом морозиво, залежно від масової частки молочного жиру, поділяють на: молочне - масової частки жиру 0,5% до 7,5%, вершкове - масової частки жиру 8,0% до 11,5%, пломбір - масової частки жиру 12% до 20%. Відповідно, при виборі хорошого морозива необхідно звертати увагу на такий показник, як жирність або масовий вміст жиру. Цей показник має суворо відповідати ДСТУ.
4. Віддайте перевагу звичайному морозиві без добавок та барвників. Фрукти та горіхи краще додати самостійно вдома за бажанням та вашим смаком.
5. Звертайте увагу на вигляд і цілісність упаковки морозива, оскільки пошкоджена упаковка може спричинити псування продукту. Здута упаковка говорить про неправильне зберігання морозива.
6. На упаковці хорошого морозива мають бути зазначені: склад, виробник та його адреса, дата виробництва та термін зберігання.
7. У складі молочного морозива обов'язково мають бути: молоко, цукор, вершки.
8. Уважно читайте склад на упаковці щодо вмісту рослинних і немолочних жирів.
9. У морозива з молока колір має бути молочний або вершковий. У морозиво, що містить рослинні та немолочні жири, часто додають барвник, внаслідок чого воно часто має жовтуватий відтінок.
10. Хороше морозиво із молока має ніжну однорідну консистенцію без крупинок та льоду.
11. Якщо морозиво втратило форму, то, швидше за все, його розморожували. При цьому у продуктах створюється хороше середовище для розвитку мікробів.
12. Найкращий метод перевірки морозива – це його танення. Морозиво, виготовлене з молока тане рівномірно при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.
13. Вибирайте морозиво лише відомих виробників. Вони намагаються не допускати поганої якості продукції та виробляють її за ГОСТом.
14. Хороше морозиво, виготовлене з молока, не може коштувати дешево. Згідно з останніми даними (літо 2017 року), вартість морозива без рослинних і немолочних жирів повинна бути не нижче 40-45 рублів за склянку.
15. Якщо ви вирішили придбати морозиво у вуличних лотках, то обов'язково цікавтеся виробником, а найкраще попросіть документацію, що супроводжує, на продукцію.
16. Згідно з ГОСТом, при виробництві морозива дозволено застосування сухого молока, а також наступних харчових добавок:

Рецепт домашнього морозива

Швидке домашнє морозиво всього з 2-х інгредієнтів - це, мабуть, найлегший і улюблений рецепт рецепт смачного домашнього морозива.
Потрібно всього 2 продукти, можна обійтися без морожениці, не доведеться нічого кип'ятити, стомливо довго збивати, але в результаті продукт виходить неймовірно ніжним і освіжаючим. Розкішне частування для будь-якого свята буде готове за 10 хвилин без урахування заморозки.

Морозиво за цим рецептом комусь може здатися надто солодким, проте саме такий десерт найкраще вплине на вироблення організмом серотоніну – «гормону щастя».
Ще один варіант для тих, хто намагається цукру їсти якомога менше (і правильно!) — просто зменшіть кількість солодкого інгредієнта у складі. А перед вживанням можна додати в десерт улюблені ягоди, листочки естрагону або м'яти - вони трохи знизять калорійність морозива, збагатять вітамінами і додадуть смаку цікаві нотки.

Інгредієнти для домашнього і тому, напевно, найкращого морозива

Порада: для приготування домашнього морозива заздалегідь подбайте про якість інгредієнтів. Секрет справжнього пломбіру полягає в тому, що перед змішуванням компонентів необхідно охолодити вершки, ємність, в якій ви збиватимете, а також сам віночок (насадку для збивання).

• 300 мл жирних вершків (не менше 10%);
• 200 мл цільного молока, що згущує|згущає|.

Як готувати домашнє морозиво

1. У пластиковій або скляній ємності змішайте до однорідної маси вершки та згущене молоко. Можна працювати віночком чи занурювальним блендером – буквально хвилину.
2. Розкладіть по креманках або стаканчиках (формочках), можна придбати в супермаркеті вафельні стаканчики спеціально для морозива.
3. Поставте у морозилку. Як застигне, прикрасьте малиною, смородиною, суницею, будь-якою іншою ягодою або шоколадною стружкою. Можна подавати до столу!