Одне куряче яйце скільки перепелиних. Скільки перепелиних яєць в одному курячому? Корисні властивості та калорійність продуктів

Перепілка – близька родичка домашніх курей та диких фазанів. Ця представниця пернатих досі зустрічається у природі.

Але як тільки люди дізналися, наскільки велика користь перепелиних яєць для організму людини, вони почали приручати маленьку пташку.

І це їм вдалося. Перші спроби одомашнення зробили єгиптяни та китайці багато століть тому. У стародавніх папірусах і трактатах часто згадується про дивовижні властивості невеликих плямистих яєць. Нині цю добавку використовують у дієтичному харчуванні.

Історичні факти

Остаточно на користь продукту змогли переконатися японські вчені. 1945 року вони шукали засіб від радіації після вибуху бомби в містах Японії. Виявилося, що перепелині яйця зміцнюють імунітет і допомагають організму протистояти радіації.

Пізніше вчені встановили, що продукт позитивно впливає і на розумові та розумові здібності дітей.

Тому в Країні сонця, що сходить, на законодавчому рівні закріплено, що кілька разів на тиждень школярі повинні снідати цією смачною дієтичною стравою.

Сьогодні на прилавках поруч із курячими яйцями можна побачити і маленькі плямисті шкаралупки. Ці товари мають багато спільного. Хімічний склад яєць у різних видів птахів ідентичний. Різниця у кількості елементів.

Хімічний склад
Якщо говорити про вітаміни, то перепелині яйця їх вдвічі більше, ніж у курячих. А концентрація мінералів вища у 3–4 рази.

У 100 г продукту міститься:

• 12 г білків;
• 13 г жирів;
• 0,6 г вуглеводів;
• 1,2 г золи;
• 73,2 води.

При складанні дієтичного меню важливо знати, скільки білка в перепелиному яйці. Зазвичай вага перепелиного яйця – 10–12 г. Відповідно вміст білка – 1,2–1,4 г білка. Значна частина жирів у вигляді ненасичених жирних кислот.

Врахуйте, що у перепелиних яйцях холестерин присутній. Він знаходиться у жовтку і становить до 3% його маси. Але страшного в цьому нічого немає, тому що він добре врівноважений лецитином.

Проте людям із підвищеним холестерином потрібно обмежувати вживання жовтків.

Енергетична цінність
Калорійність перепелиних яєць – 160 ккал. Вони легко засвоюються, їх рекомендують дітям, людям похилого віку та в період реабілітації. Корисні вони і здоровим молодим чоловікам та жінкам.

Важливо лише знати, як приймати перепелині яйця. Користь та шкода продукту залежить від кількості та способу приготування продукту.

Поживну добавку використовують у народній медицині для лікування:

1. захворювань ШКТ;
2. пневмоній, бронхіту, астми;
3. порушень обміну речовин;
4. хвороб серця та перепадів артеріального тиску;
5. хвороб органів зору;
6. сечостатевої системи;
7. підшлункової залози та жовчного міхура;
8. туберкульозу, анемії.

Користь перепелиних яєць для організму людини також полягає у зміцненні імунітету, виведенні радіонуклідів, підвищенні гемоглобіну.

Перепелині яйця: користь для чоловіків

Чоловікам цей продукт допоможе вирішити проблеми із потенцією. Він рекомендований при порушеннях статевої функції, ерекції. 3-4 штуки, з'їдені щодня перед сніданком, допоможуть покращити роботу чоловічої статевої системи. Курс лікування – від 4 місяців.

Найпростіший спосіб вживання – випивати сирий продукт. Його можна змішувати з розведеною у воді спиртовою настойкою, коньяком.

Перепелині яйця: користь для жінок

Продукт допомагає підтримувати в нормі жіноче гормональне тло.

Фолієва кислота у його складі благотворно впливає репродуктивну функцію, вона показана вагітним.

А в період грудного вигодовування жовток допоможе зробити молоко жирним.

Користь для дітей перепелиних яєць

Діти, які з'їдають по 1–2 штуці на сніданок, менше втомлюються, легше засвоюють інформацію та менше хворіють. Продукт не викликає діатезу навіть у тих дітей, яким курячі яйця протипоказані.

Його можна давати як прикорм немовлятам з 6 місяців. Головне – знати, скільки варити перепелині яйця (для дитини) та норми вживання (про це нижче за текстом).

Протипоказання

У сирому продукті міститься багато речовин, що сприяють звуженню жовчного міхура. Тому є ризик порушити відтік жовчі. Отже, до протипоказань, крім індивідуальної непереносимості, належать і патології печінки.

Способи вживання перепелиних яєць

Існує багато різних схем прийому продукту. Часто рекомендують випивати його у сирому вигляді вранці, натще. Це справді корисно, але й небезпечно одночасно.

Існує думка, що перепілки не хворіють на сальмонельоз. Цей вид птахів дійсно стійкий до захворювання, тому що температура тіла у його представників вища, ніж у курей, на 1,5 градуси.

Однак при утриманні в поганих умовах імунітет у птахів падає, і вони можуть заразитися сальмонельозом. Збудник захворювання гине за температури 100 градусів за 3 хвилини. Достатньо проварити перепелині яйця протягом цього часу, щоб вони стали безпечними.

Дітям не варто вживати препарат у сирому вигляді. Дорослі можуть це робити, якщо впевнені у його якості та свіжості. Перед вживанням його миють, обдають окропом.

Замінюємо перепелиними яйцями курячі

Усі яйця взаємозамінні у багатьох стравах. Достатньо лише знати, скільки перепелиних яєць замінюють одне куряче. Середня вага курячого - 50-55 г.

Отже, для його заміни знадобиться 4-5 штук перепелиних.

Як і скільки варити перепелині яйця круто

У рецептах салатів та закусок часто використовують варені продукти. Для цього перепелині яйця опускають у киплячу. Не забудьте заздалегідь вийняти продукт із холодильника, інакше шкаралупа може луснути під час варіння.

Хазяйкам необхідно точно знати, скільки варяться перепелині яйця.

• Якщо ви хочете отримати рідкий жовток (накруто) – достатньо 3 хвилин.
• Хочете, щоб жовток зварився круто? Тоді варіть їх 5-6 хвилин|мінути|.

Після часу їх кладуть в .

Використання в кулінарії

З продукту готують омлети, яєчні, додають у випічку. Але найчастіше він служить окрасою банкетних страв. Ефектно виглядає салат з перепелиними яйцями та помідорами чері. Для нього розрізані на дві частини яйця з'єднують з цілими дрібними, поливають заправкою з солі і.

Косметичне використання

Маска з перепелиних яєць для обличчя допоможе вирівняти колір та структуру епідермісу. Для жирної шкіри використовую білок, для сухої – жовток. Жінки з нормальною шкірою можуть змішувати жовток із білком. Як доповнення використовують мед, оливкову олію. Час дії – 15 хвилин. Роблять маску двічі на тиждень.

Продукт принесе користь, якщо ви не захоплюватиметеся їм надмірно. Існують норми, які враховують особливості віку:

• діти віком до 3 років – 1 штука на день;
• 3–10-річні діти – до 3 штук;
• підлітки віком до 19 років – 4 штуки;
• дорослі до 50 років – до 6 штук;
• люди похилого віку – 4 штуки.

Скільки коштують перепелині яйця

Вартість товару залежить від сезону. Взимку він коштує дорожче, навесні ціна трохи падає.

Однозначно, ціна перепелиних яєць вища, ніж вартість курячих. Але все ж таки, ця корисна дієтична добавка доступна практично всім.

Термін придатності перепелиних яєць

Якщо ви хочете зменшити ризик зараження сальмонельозом, звертайте увагу на цілісність шкаралупи при виборі продукту. Тріщини та плями неприпустимі.

Зберігають перепелині яйця у холодильнику, в окремому закритому лотку. Термін придатності – до 25 днів.

Ну і насамкінець відео-рецепт.

Оскільки користь перепелиних яєць велика, а шкода мізерна, деяких люди навіть рекомендують їх не їсти, а приймати. Як ліки. Смішна пропозиція. Не варто йому слідувати. А ось дізнатися, скільки важить одне яєчко, скільки в ньому калорій, чи можна їсти вагітним жінкам і мамам, що годують, треба.

склад

В одному перепелиному яєчку міститься:

• 14.2 ккал;
• 1,2 г білка;
• 4% добової норми вітаміну В2 та селену;
• по 2% заліза, вітаміну В12 та пантотенової кислоти;
• по 1% вітаміну В1, В6, фолату, вітаміну А, кальцію та цинку.

Зазначені кількості речовин можуть видатися незначними. Однак слід пам'ятати про те, що приблизно 5 яєць перепелиних замінюють одне куряче середнього розміру. І якщо ми збільшимо кількості компонентів у 5-10 разів, то отримаємо вже вражаючі результати.

Так при вживанні порції яєчок перепіла в організм потрапляє 6-12 г білка, що відповідає 10-20% добової норми. І це повноцінний протеїн, що містить у собі всі незамінні амінокислоти. За своєю якістю цей білок набагато вищий, ніж протеїн багатьох інших продуктів.

Велике значення для пояснення користі яєць перепелиних має і присутність в них вітаміну А – 5-10% від денної дози на порцію. Знову може здатися, що це небагато. І це знову не так.

Так, у рослинній їжі вітаміну А може бути в кілька разів більше. Але він знаходиться там у неактивній формі бета-каротину, який ще має бути перетворений в організмі на активний вітамін. У яйцях же є діючий ретинол.

Важлива й наявність у продукті селену. Порція надає 20-40% добової норми мікроелемента. Це одна з головних причин того, чому перепелині яйця корисні для жінок та чоловіків як антиоксиданти.

Сам по собі селен антиоксидативною активністю не має. Але він забезпечує роботу найсильнішого внутрішнього антиоксиданту в організмі людини – глутатіону. Саме з високим вмістом селену пов'язані.

У яєчках цього мікроелемента трохи менше, ніж у бертолетії, зате вони й не призводять до передозування, яким може бути небезпечно регулярне включення бразильського горіха до раціону харчування.

Корисні властивості

Упередження алергії та очищення організму

Добре відомо, що на перепелині яйця, на відміну від курячих, дуже рідко буває алергія. Саме у гіпоалергенності продукту і полягає його значна користь.

Однак яєчка цього виду не тільки не викликають алергію власними силами, а й зменшують ймовірність розвитку патологічних реакцій на інші алергени.

У продукті міститься багато овочевих білків, а також деякі інші сполуки, що інгібують роботу трипсину та серинових протеаз, надмірна активність яких веде до виникнення алергії.

Було встановлено, що при регулярному включенні перепелів яєчок до раціону харчування вдається зменшити вираженість навіть таких важких симптомів алергії, як бронхіальна астма.

Ще одне пояснення користі перепелиних яєць для здоров'я людини полягають у тому, що вони мають детоксикаційну гепатопротекторну активність. Тобто здатні захищати клітини печінки від згубного на них деяких отруйних речовин, зокрема четыреххлористого вуглецю.

Інші цілющі якості

1. Поліпшення зору, захист від макулярної дегенерації, що веде до сліпоти, та катаракти.
2. Профілактика онкологічних захворювань.
3. Попередження хвороб серця та судин.
4. Підвищення фізичної витривалості, підвищення енергетичного потенціалу.
5. Поліпшення роботи мозку, захист від нейродегенеративних патологій, вікового погіршення пам'яті та когнітивних здібностей.
6. Лікування та профілактика анемії.
7. Поліпшення зовнішнього вигляду шкіри, боротьба з ранніми зморшками та провисанням шкірних покривів.
8. Прискорення процесу відновлення після тяжких хвороб, травм, періодів надмірно тяжкої фізичної та/або психічної активності.

Особлива користь перепелиних яєць для чоловіків пов'язана з тим, що стимулюють роботу простати. Однак жінкам побоюватися нема чого. Для їхнього організму продукт не має жодної шкідливої ​​гормональної активності.

Як впливають на схуднення?

Незважаючи на те, що перепелині яйця – не найнижчий калорійний продукт (в одному яйці міститься 14.2 ккал), вони надзвичайно корисні для схуднення.

1. Прекрасно насичують, забезпечуючи організм такими необхідними йому білками, корисними жирами, багатьма вітамінами та мінералами. Тому порція на сніданок дає можливість уникнути шкідливих перекусів перед обідом і не страждати при цьому від мук голоду.
2. Як і будь-який інший продукт, багатий на жири, яєчка перепелів допомагають переключити організм з роботи на вуглеводах на роботу на жирах. І це є неодмінним умовам здорового, а головне стійкого, зниження ваги.
3. Завдяки присутності комплексу вітамінів В, зокрема вітамінів В1 і В12, продукт прискорює метаболізм, стимулюючи перехід вуглеводів в енергію.
4. Користь перепелиних яєць здоров'я у тому, що вони збільшують загальний енергетичний потенціал, підвищують витривалість. Для людей, що худнуть, це особливо важливо, тому що допомагає їм більше рухатися, тобто спалювати протягом дня більше калорій.

Як приймати перепелині яйця?

Ніяк. Приймають ліки. Харчовий продукт, навіть найкорисніший, медикаментозним засобом не є. Тому його не приймають, а просто включають до свого раціону харчування на регулярній основі.

Правила приготування

Яйця круто

Найчастіше ці яєчка варять. Зазвичай круто.

Щоб зрозуміти, скільки варити перепелині яйця круто, подивіться на малюнок. На ньому показано, як виглядає яєчко після варіння протягом 1, 2-х, 2.5, 3-х та 4-х хвилин після закипання.

Після однієї хвилини варіння його не можна навіть очистити. 2 хвилини дають яєчко некруто, 2.5 - в мішечок.

Щоб отримати перепелине яйце круто, його треба кип'ятити 3-4 хвилини.

Як зварити, щоби добре чистилися?

Помічено, якщо яйця полежали в холодильнику 10-14 днів, очистити їх значно легше, ніж ті, що були знесені перепелами.

Для полегшення зняття шкаралупи, варені яйця треба одразу з окропу занурити у крижану воду.

Потім надбити і стискати пальцями так, щоб тріщини пішли по всій поверхні.

Зняти шматочок шкаралупи на тупому кінці яйця, підчепивши його разом із плівкою, яка знаходиться безпосередньо під шкаралупою.

Як тільки ви підчепите цю плівку, вся шкаралупка сповзе з яйця майже повністю.

Якщо вам не вдається прорвати товсту полону, підріжте її ножем або ножицями.

Чи можна смажити перепелині яйця?

Так. Смажать так само, як і курячі. Можна зробити глазунню, а можна – омлет.

Відповіді на популярні питання щодо продукту

Скільки зберігаються перепелині яйця у холодильнику?

Термін зберігання становить три місяці, і більше. Але тільки в тому випадку, якщо шкаралупка не пошкоджена. Найбільше, що загрожує цілому яєчку при тривалому зберіганні - це усихання.

Однак, обов'язково звертайте увагу на дату виробництва. Продукт досить дорогий. Купують його не часто. А тому на полиці холодильника він міг лежати вже далеко не один день.

Як перевірити свіжість перепелиних яєць?

Перше та головне – ретельно обстежити шкаралупу. На ній не повинно бути тріщин. Яйця перепелів не схильні до протухання. Але лише за умови цілісності їхньої зовнішньої оболонки.

Якщо яєчка цілі, покладіть їх у холодну воду. Прострочені висохлі екземпляри спливуть на поверхню.

Чи можна їсти перепелині яйця сирими?

Можна, можливо. Але обережно.

Ці яйця менше курячих схильні до зараження сальмонельозом і протухання. Але лише за умови герметичної цілісності їхньої шкаралупки.

Продукт містить фермент лізоцим, який знищує хвороботворні мікроорганізми. Але впоратися зі своїм завданням він може лише за інтактної шкаралупи. Якщо ж внутрішня частина яйця відкрита для надходження інфекції, зокрема сальмонельозу, лізоцим безсилий.

Тому якщо шкаралупа пошкоджена хоч трохи, яйця можуть бути заражені. На жаль, при транспортуванні та переміщенні по полицях магазинів шкаралупу нерідко ушкоджують, оскільки вона досить крихка.

Скільки перепелиних яєць можна їсти за день?

Ніхто точних норм не прописував. Адже це продукт харчування, а не ліки.

Відповісти на питання, скільки є, можна виходячи з даних про курячі, для яких встановлено, що .

Середня вага перепелиного яйця – 9-10 грам, курячого – 45. Тобто одне яєчко курки замінює 5 перепелиних.

Якщо курячих яєць за добу можна три штуки, отже, перепелиних – 15. Як максимально дозволену кількість зазвичай вказують 20.

У той же час, на думку багатьох фахівців, щоб отримати достатню для здоров'я користь від цього продукту, допускає зробити 5 штук на день.

Чи можна їсти при вагітності та грудному вигодовуванні?

І можна і потрібно.

Було виявлено особливу користь перепелиних яєць для жінок, пов'язану з позитивним впливом на самопочуття майбутніх мам та допомогою у розвитку плоду.

Після пологів цей продукт допомагає жінці швидше відновитися та покращує якість грудного молока.

З якого віку можна перепелині яйця дітям давати?

Жовток – із дев'яти місяців.

Ціле яєчко – з року.

Обов'язково слід відстежувати ознаки алергії. На ці яйця алергія буває набагато рідше, ніж на курячі. Але вона таки може бути.

Чи є холестерин у перепелиних яйцях?

Так. І не багато. В одному яєчку 76 мг.

Однак це не означає, що людям із підвищеним холестерином продукт заборонено. Зовсім ні.

В останні роки було отримано безліч наукових даних, які говорять про те, що яйця, і курячі, і перепелині покращують ліпідний профіль крові, а не погіршують його. Навіть незважаючи на те, що у них багато холестерину.

Було доведено, що яєчна трапеза:

• збільшує рівень ЛПВЩ (ліпопротеїнів високої щільності), відомих як «хороший холестерин»;
• знижує рівень тригліцеридів, міцно асоційованих із серцево-судинними захворюваннями;
• збільшує кількість великих легких частинок ліпопротеїнів низької щільності та зменшує кількість малих липких ЛПНЩ, що вкрай важливо для профілактики хвороб серця та судин.

Так що не варто побоюватися цього продукту з тієї причини, що міститься холестерин.

Чи можна їсти при гастриті та виразці?

Так. Перепелині яйця мають позитивний вплив на стан слизової оболонки шлунка при гастриті та виразковій хворобі.

Можлива шкода

Перепелині яйця безпечні при вживанні в адекватній кількості.

Однак деякі застереження все ж таки існують.

1. У поодиноких випадках продукт може викликати алергію.
2. Протипоказанням для вживання є дитячий вік до 9 місяців.
3. Не рекомендовано вживати людям, які страждають на тяжкі захворювання печінки та/або нирок.
4. Не бажано включати до раціону при розладі роботи ШКТ, наприклад, відразу після харчового отруєння.

Користь та шкода перепелиних яєць: висновки

Продукт багатий на корисні жири, протеїни, вітаміни і мінерали, завдяки яким він сприяє нормалізації метаболізму, збільшує фізичну витривалість, наповнює організм людини енергією.

Деякі білки, що входять до складу яєчок перепилу, мають протиалергенні властивості. Тому ці яйця не лише самі не викликають алергії, а й допомагають впоратися з алергічними реакціями на інші подразники.

Незважаючи на наявність холестерину, продукт корисний для профілактики серцево-судинних захворювань.

Показаний він і людям, що худнуть. А також вагітним жінкам і матерям, що годують.

Якоїсь особливої ​​шкоди перепелиних яєць не виявлено.

Яйце яйця різниця. Причому це стосується як курячих, так і перепелиних яєць, адже й ті, й інші бувають різних розмірів. Пам'ятаю, в одному рецепті мені потрібно було взяти 2 яйця, але в холодильнику були лише перепелині. Так ось, 2 курячі яйця я замінила вісьмою перепелиними і все вийшло! Загалом, в 1 курячому яйці міститься приблизно 3-5 перепелиних!

Якщо рахувати за обсягом чи вагою, можна міркувати так. Середнє куряче яйце важить приблизно 50 грамів, а перепелине, знову ж таки приблизно 10 грамів. Тобто одне куряче яйце за вагою дорівнює п'яти перепелиних.

Отже, скільки ж яєць перепелиних в одному курячому: якщо брати яйця середнього розміру, то одне яйце курки дорівнює п'яти яйцям переплки.

Скільки перепелиних яєць в одному курячому яйці?

Скільки обсягів перепелиних яєць в обсязі одного курячого яйця?

Іншими словами, скільки перепелиних яєць можна замінити одне, два, три і т.д. курячих яєць?

Курячі та перепелині яйця можуть трохи відрізнятися за обсягом, тому що зустрічаються і дуже великі і навпаки, дрібні. Але при приготуванні якогось рецепту кілька грам, думаю, сильно не вплинуть, тому можна брати середнє значення.

У курячому яйці приблизно 50 грам, а ось в перепелиному теж приблизно 10 грам.

Відповідно, одне куряче яйце можна сміливо замінювати п'ятьма перепелиними.

Сама вперше задумалася над цим питанням, коли стала готувати для дитини торт, а курячі яйця нам поки що не можна через алергію, от і доводиться замінювати перепелиними.

Але коли готую торт, там за рецептом шість курячих у тісто та ще п'ять у крем треба. Тому 55 перепелиних мені потрібно на торт. Але коли під рукою, іноді, не виявляється такої кількості, а торт дитині вже обіцяла, то я замінюю з розрахунку по чотири яйця за одне куряче, теж, у принципі, смачно виходить, особливо різниці не помітно.

Одне куряче яйце за обсягом може вмістити від трьох до п'яти і більше яєць перепелиних, залежно від ваги курячого і перепелиних яєць.

Якщо куряче яйце, в середньому, веситг, а перепелиного, то одне куряче яйце вміщає за обсягом п'ять перепелиних яєць.

Але ці цифри є приблизними. Якщо куряче яйце добірної та вищої категорії (65-74,9 г, більше 75 г), тоді його обсяг дорівнюватиме більшій кількості обсягів перепелиних яєць. А якщо куряче яйце третьої категорії (35-44,9 г), тоді в ньому за обсягом поміститься не більше трьох перепелиних яєць.

Скільки в яйці курячому великому,

Яєць перепілки поміститься у ньому?

Яєць перепілок у ньому вміститься п'ять.

Яйце яйця різниця. Причому це стосується як курячих, так і перепелиних яєць, адже ті й інші бувають різних розмірів. Пам'ятаю, в одному рецепті мені потрібно було взяти 2 яйця, але в холодильнику були лише перепелині. Так ось, 2 курячі яйця я замінила вісьмою перепелиними і все вийшло! Загалом, в 1 курячому яйці "міститься" приблизно 3-5 перепелиних!

Якщо рахувати за обсягом чи вагою, можна міркувати так. Середнє куряче яйце важить приблизно 50 грамів, а перепелине, знову ж таки приблизно 10 грамів. Тобто одне куряче яйце за вагою дорівнює п'яти перепелиних.

Отже, скільки ж яєць перепелиних в одному курячому: якщо брати яйця середнього розміру, то одне яйце курки дорівнює п'яти яйцям перепілки.

Якщо ж цікавить калорійність, то калорії 1 курячого яйця дорівнюють 10 перепелиним.

Якщо порівнювати куряче і перепелине яйце за вагою, то тут виходить така картинка. У середньому куряче яйце важить 50 ну може бути трохи більше за грам. Перепелине яйце важить в середньому 10 грамів так що підрахувати це завдання не важко. Одне куряче це п'ять перепелиних.

Приблизно 5. Адже середнє куряче яйце важить 50 грамів, а середнє перепелине яйце важить 10 грамів. Шляхом звичайного математичного поділу отримує число 5. Насправді перепелиним яйцем не наїсися, а в супі з перепілкою не буде навару.

У середньому одне куряче яйце важить п'ятдесят грамів і воно важче порівняно з перепелиним, тому що перепелине яйце в середньому важить десять грамів, і розраховуючи різницю у вазі між 1 курячим буде 5 перепелиних.

Особисто я заміняла б 1 куряче яйце 3-4 перепелиними, хоча за співвідношенням ваги одному курячому підходять приблизно 5 перепелиних. Але перепелині яйця досить дорогі і можна обійтися меншою кількістю.

не ну тут теж питання - палиця з двома кінцями! різні курячі буваю! у середньому штук 5! тому що в середньому курячому 50 грам рідини! а в перепелинному близько десяти! Проста математика! 50/10 = 5! тобто 5 яєць!

Які секрети зберігаються у перепелиному яєчку?

Перепелині яйця – це унікальний продукт за своїми характеристиками, адже він може замінити цілий мінерально-вітамінний комплекс, про їх користь твердять на кожному кроці, називаючи яєчко «формулою здоров'я». Однак, щоб ефективно використовувати продукт, потрібно знати якнайбільше про його характеристики: вага, склад, скільки штук несе кожна перепілка, коли починають нести і т. д. Про всі ці нюанси ви дізнаєтеся в нашій статті, а також знайдете барвисті фото корисні відео.

Все про несучість перепілок

Перепілки - це популярні домашні птахи, які відрізняються ранньою скоростиглістю і високими темпами несучості. До того ж перепелині яйця – недешеве задоволення (у середньому – рублів за 10 штук, а найчастіше і більше), тому таких домашніх пернатих дедалі більше розводять для бізнесу. Давайте розглянемо детальніше особливості їх несучості: коли починають нести, коли закінчують, скільки штук несуть щорічно і скільки щодня. А також пропонуємо на фото нижче подивитися, як виглядає ця маленька, але граціозна пташка з крихітною вагою.

Терміни

Коли ж чекати від наших пташок перших яєчок? Перепілки починають нестися рано – перші «врожаї» ви зможете зібрати вже у віці від народження. Несуться домашні пернаті зазвичай у другій половині дня або пізно ввечері, а деякі різновиди (японська порода, наприклад) - відразу після годування. Відмінні показники несучості спостерігаються до десятимісячного віку, після цього у птахів починається старість. Проте, несучість перепелів хоч і знижується, але не припиняється аж до тридцятимісячного віку.

Скільки яєць несе?

Скільки будуть нести яєць ваші птахи, залежить від віку та породи. Наприклад, Японська порода за день несе аж два, а ті, які виведені в пострадянських країнах, одне за 1-2 дні. На початку яйцекладки (за перший місяць) птахи починають нести трохи більше 8 штук. А з другого по сьомий місяці, коли у перепілок період максимальної продуктивності, вони здатні нести 25 шт. в місяць. Таким чином, за рік кожна особина несе до 300 одиниць.

Перепілки мчать за певним графіком. 5-6 днів - по 1 яєчку, далі кілька діб перерва, потім знову по колу. Тому нічого страшного, якщо 1-2 дні ви не знайшли у гніздах перепелині яйця. Однак, якщо такі перерви затягуються, варто замислитися і пошукати причини: це можуть бути неправильні норми утримання, годівлі або хвороби.

Яйце перепілки

Перепелині яйця маленькі, але дуже симпатичні: білі з темними цятками різних розмірів (їх можна побачити на фото). Шкаралупа дуже тендітна через фізичні показники перепілок, тому така особливість є нормою. В одній штуці міститься стільки корисних вітамінів та корисних мікроелементів, що не дарма продукт прозвали джерелом життя.

Вага 1 штуки

Як ви бачили на фото, великою вагою перепелині яйця похвалитися не можуть. Одна одиниця важить у середньому 10 грам (вага може змінюватись в межах 1-3 грам). Але це не заважає їм відзначитись багатим вмістом корисних речовин.

склад

Перепелині яйця є найбагатшими за вмістом вітамінів і мікроелементів, якщо порівнювати їх із продуктом будь-якої іншої свійської птиці. До складу перепелиних яєць (10 шт.) Входять:

У 100 г продукту знаходяться:

Калорійність – всього 153 ккал., що дозволяє включати перепелині яйця до раціону спортсменів і тих, хто дотримується різних дієт. У наступному ролику ви дізнаєтеся, чим корисні плоди перепілок і чому їх називають «еліксиром молодості». На всі запитання дадуть відповідь директор фабрики Віктор Менгель та його заступник Наталія Мазуренко.

Порівняння курячих та перепелиних яєць

Перепелині яйця своїми чудо-властивістю здобули відмінну репутацію. Однак це зовсім не означає, що продукт інших свійських птахів зовсім не примітний. Давайте проведемо порівняльну характеристику продукту курки та перепілки (їхні фото для порівняння ви можете бачити нижче). Скільки корисних речовин містить кожна з них і в чому їх відмінності?

Відмінності

• Перша відмінність - це вага: якщо одне куряче в середньому весітграм, то вага яєчка перепілки, що описується, - в 5 разів менше (10-12 г).
• У яєчку від перепілки міститься більше білка (13 г на 100 г продукту проти 12 г), але менше жирів: 11 г та 11,5 г відповідно.
• Вуглеводів більше в курячому яєчку – 0,7 г у 100 г проти 0,5 г.

Якщо говорити про те, скільки міститься мінеральних речовин у кожному продукті, то однозначно виграють перепелині яйця. В інших на третину менше магнію та заліза, які так корисні для нормалізації тиску та нервової системи людини. У перепелиних майже вдвічі більше вітамінів А і РР, також вони виграють і за вмістом інших вітамінів, і за цілющими властивостями шкаралупи, з якої виготовляють харчові добавки. Важливе значення має те що, що це яєчка є гипоаллергенными, на відміну курячих, тому їх вживання дозволяється практично кожному.

Скільком перепелиним дорівнює одне куряче яєчко?

Порахувати, скільки перепелиних замінять одне куряче, досить просто, знаючи вагу обох продуктів. Так, якщо яйце курки важить 50 г, а вага перепелиного – 10 г, то для заміни їх потрібно взяти 5 шт. Але це приблизні розрахунки. Завдяки високій поживності іноді одне куряче замінюють 3-4 описуваних.

Страва, яку ви готуєте, не зіпсується, оскільки жовток дуже насичений, яскравий та поживний. Іноді продукт курки може важити (вищої категорії), у разі для заміни потрібно більше перепелиних плодів (6-8).

Фотогалерея

Відео «Правда та міфи про яєчка перепілок»

У цьому відео експерти повідають, чому перепелині яйця заслужили такої популярності, а також розвінчують усі міфи про них і розкажуть, як правильно вибрати якісний продукт.

Коментарі та Відгуки

Ніколи не сприймав серйозно перепелині яйця, поки мені лікар не приписав. А тепер тільки радий! У зимовий період навіть хворіти рідше став, напевно, і справді імунітет підвищують.

Вони хоч і дорогі, але дуже смачні. Намагаюся використати перепелині яєчка, щоб випічка вийшла гарного яскраво-жовтого кольору. І синочку молодшому тільки перепелині даю, бо на курячі алергія.

У нас вага одного яйця перепілки 21 р.

Дуже потрібен розмір яйця техасця для виготовлення сітки інкубатора.

Які яйця корисніші за курячі чи перепелині - хто кого?

Життя в яйця вдихнув Льюїс Керолл – його Шалтай-Болтай умів філософствувати, любив отримувати подарунки на «дні неродження» і страждав на нездатність розпізнавати обличчя.

Курячі яйця неодноразово брали участь у казках та продовжують це робити сьогодні. Тільки казки стали іншими, а яйця – перепелиними.

Про чудотворні властивості цих «крапчастих» не говорить лише лінивий. Гіпоалергени, не заразять сальмонелою, не містять холестерин і підвищують потенцію – все це міфи, які негайно розвінчуватимемо.

Поговоримо і про переваги перепелиних яєць, порівнюючи їх із конкурентами – курячими. Із яких приготувати гоголь-моголь? Які вбити в карбонару? Сьогодні ми дізнаємося, чиї яйця насправді крутіші.

Перепелині vs. курячі: що ховається під шкаралупою?

Структурно всі яйця однакові – це жовток та білок, укладені у шкаралупу. Хоча й тут трапляються казуси.

Чого варте яйце з дев'ятьма жовтками, яке знесла одна радянська несушка породи леггорн у 1977 році. Але ми перенесемося на прилавки сучасних супермаркетів, покладемо в кошик дві упаковки з яйцями – звичайними курячими та «цілющими» перепелиними – і вирушимо до лабораторії здорового глузду.

Користь яєць уже ніхто не заперечує. Під шкаралупою – коктейль із білків, жирів, мінералів та вітамінів. Але, кажуть у ЗМІ, під плямистими шкаралупами поживних речовин набагато більше.

Чи так це легко дізнатися, заглянувши в матеріали Національної Аграрної Бібліотеки США, яка видає правдиві, але суворі цифри сухої статистики.

Порівнюватимемо яєчну масу, рівну 100 г. У перерахунку на яйця це два курячі і десять перепелиних. Яка з «болтушок» виявиться поживнішою?

• За калоріями невелика перевага у бік перепелиних – 158 ккал проти 144 ккал, отже дієтичність яєчок приблизно однакова.
• За кількістю білків, жирів та вуглеводів конкуренти теж рівнозначні, але різниця є як. Перепелині можуть похвалитися великим вмістом таких дефіцитних амінокислот, як метіонін, лізин та триптофан. Курячі демонструють високу якість жирів – у 1,5 рази менше холестерину та більшу кількість Омега-3. Ось і перший міф про користь яєць у цятку розвінчаний: холестерину в них – захитаєшся.
• Що стосується вітамінів та мінералів, окремі з них дійсно переважають у перепелиному «біококтейлі» – наприклад, кальцій, фосфор, залізо, цинк та вітаміни групи B. Але йдеться про перевагу не в кілька разів, а на кілька відсотків, у чому легко переконатися порівнявши конкурентів у таблиці.

Якщо суперники – хімічно рівнозначні, переплачувати немає сенсу? Власники перепелиних ферм стверджують, «крапчасті» – екологічно чистий продукт, який можна вживати у сирому вигляді.

Сальмонели в них немає - висока температура перепілок (близько 42 градусів) вбивча для бактерій. Птахів не напихають антибіотиками – і без того міцний імунітет, і містять у розкішних умовах, інакше – лапками вгору.

У медиків – інша думка. Для вірної смерті сальмонеллі потрібна температура не менше 56 градусів, а отже, сирими перепелині, як і всі інші яйця, пити не варто. Щодо «розкішних» умов, будь-який репортаж із перепелиною ферми розвіє цю оману.

Алергія? Ні, не чули

Ще кажуть, яйця перепілок не спричиняють алергії. Начитавшись про це, молоді матусі поспішають до магазину за упаковкою неалергенних яєчок, щоби почати прикорм малюків. Цього робити в жодному разі не слід. Якщо організм реагує алергією на звичайне яйце, з ймовірністю напад трапиться і при споживанні перепелиного.

З'їж яєчко дієтичне: кому, коли і скільки?

У суперечці «хто кого крутіше» переможця визначити складно. Жирний козир курячих яєць – якісніші жири, перепелиних – амінокислоти, але сума корисних властивостей – однакова. Важких підстав виділяти одні яйця, ігноруючи інші, немає. Сміливо вводіть у раціон будь-які, якщо немає алергії.

Порція легкозасвоюваного білка, цінних жирів, вітамінів та мінералів ніколи зайвою не буде, якщо:

• обмежитися п'ятьма перепелиними яйцями на день;
• віддавати перевагу варіанту «скрутку» крутим або сирим;
• дотримуватись умов зберігання (до 60 днів у холодильнику).

Перепелині яйця – не ліки від хвороб та незамінний продукт. Замінюваний – тими самими яйцями курочок. Інша річ – естетика. Перепелине яєчко в салаті чи омлеті виглядає виграшніше. Парою красивих рецептів, які урізноманітнять ваше меню, порадують смакові рецептори і зроблять свій внесок у скарбничку здоров'я, поділимося нижче.

Авокадо – фрукт корисний. Його кремово-масляна консистенція та ніжний, майже нейтральний смак – чудова база для кулінарних експериментів. Один із них можете повторити.

1. Знадобиться 2 авокадо, шматок сьомги, 4 перепелині яйця, сіль і перець.
2. Акуратно розріжте плоди та впевнено видаліть кісточки. Обсмажте човники на сухій сковороді і нафаршуйте кожну шматочком сьомги та сирим перепелиним яйцем. Поперчивши-посоливши, відправте в човники в духовку на 5-7 хвилин. Подайте з сирним соусом та бородинськими грінками.

Одні називають його найсмачнішими ліками у світі, інші при погляді на нього нервово щуляться. Гоголь-моголь можна любити, а можна – ненавидіти, але своє місце в історії легендарний коктейль могилівського кантора Гогеля вже заслужив.

Пропонуємо до вашої уваги наступну модернізовану версію.

1. Знадобиться 5 перепелиних яєць, 150 мл молока, половина банана, 1 ст. л. меду, мускатний горіх та кориця.
2. Шалено збийте в блендері яйця, молоко, банан і мед. Порошіть корицею, потріть мускатний горіх, розмішайте і перелийте в келих. Поставте зверху гору збитих вершків. Встроміть «соломинку» і насолоджуйтесь.

Приємного апетиту, міцного імунітету та здорового скепсису!

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ

Post navigation

Додати коментар Скасувати відповідь

Яйця курячі та перепелині: користь та шкода

Зовсім недавно ми обговорювали тему першості яйця та курки 🙂 Сьогодні поговоримо про корисні та шкідливі властивості курячих та перепелиних яєць.

Яйце – основа життя. У ньому самою природою укладені всі необхідні речовини на формування зародка та розвитку ембріона. Вже тільки цей факт висуває яйце на Олімп корисних властивостей для людини. Яйця використовують у харчуванні вегетаріанці як білкову добавку до свого раціону.

Про користь та шкоду всіх яєць говорять і сперечаються давно і багато, причому суперечки схиляються то в один, то в інший бік залежно від результатів нових досліджень. І слава богу яйця як продукт реабілітовані та їх можна їсти щодня, звичайно, якщо ви не стурбовані зниженням своєї ваги. Принаймні 4-5 яєць на тиждень абсолютно корисні!

Склад яєць (курячі перепелині та інші пташині)

У своєму складі яйця містять воду, жири, білки, вуглеводи, ферменти, вітаміни, макро-мікроелементи:

• Вітаміни груп А, Е, D, В3, В12;
• поліненасичені жирні кислоти (Омега-3),
• фолієву кислоту;
• холін - що покращує пам'ять і сприяє транспорту та виведенню жирів, зміцненню серцевого м'яза;
• лецитин - покращує пам'ять, роботу мозку, сприяє виробленню імунітету, є будівельним матеріалом для клітин.
• біотин (вітамін Н (В7) – рідкісний вітамін, який бере участь у вуглеводному обміні та взаємодіє з інсуліном.
• лейцин – покращує діяльність імунної системи, бере участь у синтезі білка, відновлює м'язи після фізичного навантаження.
• в яйці містяться майже всі елементи таблиці Менделєєва у вигляді мікроелементів, так необхідних для забезпечення життєдіяльності організму: особливо багаті кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, залізом.

В одному курячому яйці міститься 14% добової норми білка для людини.

Калорійність курячих яєць ккал/100 гр.

Склад та порівняльна характеристика курячих та перепелиних яєць

З таблиці видно, що у перепелиних яйцях більше міститься вітамінів та мікроелементів.

За вагою в одному курячому яйці (гр.) міститься від 4 до 6 перепелиних яйця (10-12 гр.).

Перепелині яйця корисні властивості

Особливість перепелиних яєць

На особливу увагу заслуговують перепелині яйця. Вже один їхній привабливий вигляд, що нагадує морську гальку, робить перепелині яйця виборчим продуктом для дітей. Вони не просто смачні та дуже корисні для дитячого організму, але й не викликають діатезу та не мають жодних побічних ефектів.

Перепелині яйця містять особливу речовину тирозин, що бере участь у формуванні пігменту шкіри і надає їй здорового вигляду. Ця властивість яєць зумовлює використання їх у косметичній промисловості.

Перепелині яйця багаті на лізоцим - фермент, що має здатність розчиняти шкідливі бактерії, тим самим забезпечуючи імунітет і підвищуючи здоров'я людини. Лізоцим очищає нирки та печінку в організмі. Крім того, завдяки йому, білок у шкаралупі перепелиних яєць довго зберігається і не псується, а після часу він просто висихає. Шкаралупа перепелиних яєць товщі за курячі, тому яйця можуть зберігатися вдвічі довше за курячі.

І нарешті, науково доведено, перепелині яйця не можуть бути заражені сальманельозом, тому що температура тіла перепелів 42 градуси, що не дозволяє мікроорганізмам сальмонели вижити. Ця думка зовсім недавно була підтверджена провідною програмою «Жити здорово» Є. Малишевою. Крім того, встановлено, що перепелині яйця є практично стерильними.

Таким чином, виходить, що яйця перепілок ще корисніші за яйця курячих.

Калорійність перепелиних яєць становить 168 ккал/100 грам.

Є народні засоби лікування та оздоровлення організму. Так для посилення імунітету рекомендовано такий прийом перепелиних яєць:

Лікування перепелиними яйцями

Є хороші результати у лікуванні таких захворювань, як

• вегето-судинна дистонія, ішемія серця;
• захворювань печінки та хронічний холецистит;
• у боротьбі з ожирінням та для зниження ваги;
• рахіт та дистрофія;
• туберкульоз;
• діатези та різні захворювання шкіри.

Користь яєць для дієтичного харчування, для дітей, чоловіків та жінок

• Курячі, перепелині яйця є натуральним дієтичним легкозасвоюваним до 98% продуктом-білком, що використовується в харчуванні людини з давніх часів. Особливо корисні перепелині.
• Корисні речовини, такі як амінокислоти, що містяться в яйцях та беруть участь у будівництві та формуванні органів, дозволяють використовувати жовток у харчуванні дітей грудного віку. Колись прикорм починали з 3-4 місяців, сьогодні лікарі термін трохи відтягнули на пізніший і рекомендують сумішей.
• Яйця мають низьку калорійність і при цьому досить велику поживність тому можуть бути використані при дієті та зниженні ваги. Так, одне яйце всього 80 ккал і 13% протеїну-білка!
• Для чоловіків яйця незамінний продукт допомагають нарощувати м'язову масу так необхідну їм у фізичній роботі.
• Яйця досить добре і довго зберігаються – вони незамінні в дорозі, у перекусі на роботі, завдяки своїй ситості, кохані народом. Яйця є незамінним продуктом і, як бачимо, корисні всім категоріям населення від дітей до людей похилого віку.

Дослідники провели свій експеримент у Еквадорі. Тут, на думку вчених, країна небагата, тому в ранньому віці діти не одержують необхідної кількості поживних речовин, необхідних для зростання.

У програмі взяли участь 160 дітей. На старті їхній вік становив 6-9 місяців. Половині давали по одному яйцю на день, контрольна група залишалася на звичайному харчуванні. За півроку результати порівняли, повідомляє Газета.ru.

Виявилося, що діти, які щодня отримували по одному яйцю, практично не мали проблем зі зростанням і нормальним розвитком, тоді як у контрольній групі діти залишилися очікувано менш розвиненими.

На думку педіатрів та дослідників, у яйцях міститься безліч поживних речовин. Діти, які отримують необхідну їх кількість, мають явно виражені затримки у фізичному розвитку. Особливо ця проблема є актуальною для небагатих країн.

Яйця ж - продукт, доступний практично в усьому світі, крім того недорогий. Щоденне вживання дітьми яєць може хоча б частково компенсувати нестачу всіх необхідних для зростання компонентів, які діти повинні отримувати з їжею під час розвитку та дорослішання.

Яйця можна вживати в будь-якому вигляді від сирих (якщо ви впевнені в їх якості до варених, смажених, як добавки до салатів)

Корисні властивості яєчної шкаралупи

Про користь яєчної шкаралупи багато дискусій. Лікарі вважають її марною і погано або зовсім незасвоюваною організмом. Однак препарати штучного кальцію прописують усім, а тим часом яєчна шкаралупа - це природний кальцій. Він сформований всередині організму курки, перепілки або іншого птаха, тому вже цей факт наводить на думку про його більшу користь, ніж будь-який кальційвмісний препарат або біодобавку з ним. До того ж люди, які приймають шкаралупу, свідчать про добрий результат у лікуванні.

Припускаю, що це чергова змова медиків з фармацевтичними компаніями, хто ж купуватиме препарати, якщо всім доступна безкоштовна яєчна шкаралупа.

Шкаралупа свійських птахів на 90% складається з карбонату кальцію, решта посідає не менш корисні 27 мікроелементів: залізо, фосфор, цинк, марганець, сірка, кремній, мідь, фтор, молібден. Кремній і молібден рідко зустрічається в інших продуктах, а карбонат кальцію зі шкаралупи добре засвоюється організмом.

Тому яєчна шкаралупа і перепелів і курей – важливе джерело цих елементів. Можна вживати її в пишу, при нестачі кальцію, добре промив водою, висушивши і подрібнивши в кавомолці. При цьому рекомендовано додати до подрібненої шкаралупи кілька крапель лимонного соку. Однак важливо знати, що організм дійсно відчуває дефіцит кальцію, інакше можливе відкладення його на стінках судин та заподіяння шкоди всьому організму.

Краще розпочати прийом яєчної шкаралупи поступово з маленької дози на кінці чайної ложки, довівши її до 1/2 чайної ложечки для дорослого на день. Краще прийом здійснювати вранці, відразу після випитої склянки води, щоб уникнути запорів. Можна розділити порцію двічі: вранці і перед обідом.

1.Саме через вміст у яйці холестерину на нього обрушилися нападки дієтологів. Але в результаті нових досліджень встановлено, що в жовтку яйця хоч і міститься холестерин, але завдяки особливому ферменту лецитину, який компенсує не тільки шкідливий холестерин, але ще й виводить жири з організму. Вченими визначено, що шкідливих насичених жирів у 1,5 разів менше, ніж корисних ненасичених.

2.Яйце – продукт алергенний. Однак алергія найчастіше виникає у дітей віком 5-7 років. Т. е. Поява алергії на яйця у дорослих малоймовірна. Тому в дитячому віці варто обмежити споживання яєць дитиною або завжди стежити за реакцією організму на цей продукт.

3.Яйце досить калорійний продукт. Його калорійність становить 155 ккал на 100 грам продукту або ккал у яйці. Це з одного боку добре, але для людей, які дбають про свою вагу - негативний фактор. Для таких категорій важливо обмежувати споживання, доводячи його до 1 яйця на день. Так рекомендують дієтологи, але явних доказів про шкоду яєць не дають. Крім того, встановлено, що у працівників птахофабрик, які вживають цей продукт часто і багато не виявлено взагалі будь-яких відхилень у здоров'ї, а якщо і є, то не більше, ніж у інших людей.

1. Можливість заразитися сальманельозом. Не треба вживати неперевірені яйця. Усі яйця, що продаються в магазинах, проходять контроль якості. До того ж у господарствах усіх курей вакцинують. Перепілки не підлягають вакцинації, але як правило через свій юний вік (перепілки починають нести яйця у віці). І все-таки, якщо ви не впевнені як яйця - їх потрібно варити довше, не менше 10 хвилин.
2. Однак і перетравлювати яйця не треба, відомо, що чим довше варилося яйце, тим важче воно засвоюватиметься.

Отже, як бачимо все ж таки корисних властивостей яєць значніше більше, ніж шкідливих. Однак треба пам'ятати про те, що всі ці корисні властивості відносяться до яйця свійських птахів. Багато виробників, у гонитві за кількістю стимулюють несучість курей шляхом різних хімічних добавок, антибіотиків та неправильних кормів. Якої якості ці яйця, які ми з вами, звичайно ж, і їмо – ​​можна лише здогадуватись.

Необхідно стежити за датою виробництва продукту, дієтичними вважаються яйця, яким не більше 7 днів для курячих. У перепелиних термін зберігання у нормальних умовах збільшується вдвічі і сягає 1 місяці. При цілісності шкаралупи перепелині яйця можуть зберігатися протягом 30 днів за температури 18-23°З 60 днів за температури 3-7°С. Є думка з особистого досвіду, що термін зберігання у прохолодних умовах сягає 4-х місяців. Хоча навіщо зберігати яйця так довго, адже важливий фактор свіжості продукту, тоді й користь стократ посилюється!

І пам'ятайте завжди, що у всьому важлива міра. Будьте здорові!

Читала десь, що Фаїна Раневська вживала щодня по кілька яєць. І он скільки прожила! Але якщо серйозно, то я на перепелині яйця все дивлюся-дивлюся і ніяк не наважуюсь купити. Тепер точно куплю.

А що й досі зупиняло? Мені подобаються перепелині, але один у них мінус-маленькі і чистити довго:)

Дякую дуже цінна інформація! Яйця в нашій сім'ї бувають дуже часто, але до того якось не замислювалася про їхню користь і шкоду. Дякую, просвітили! Тепер хочеться ввести в наше меню і перепелині яєчка за їх незвичайну корисність.

Людмило, навіть якби ти написала, що яйця шкодять здоров'ю чи небезпечні для життя, то я б по кожному їх продовжував їсти і облизуватися! Яйця в будь-якому вигляді – моя улюблена страва.

Ігоре, рада тобі і твоєї реакції на продукт:) Відмінний апетит! Така суть мого блогу: у всьому шукати користь та шкоду:)))

Вважаю, що у всьому треба знати міру та яйця не виняток. Вважаю за краще побалувати себе перепелиними яйцями - вони дійсно смачніші.

Скільки цікавої інформації про яйця! Особливо зацікавили перепелині, давно знаю, що вони дуже корисні, у стравах у гостях часто пробую їх, але самій ще не довелося з них щось приготувати. Теж здається, що з ними поратися багато треба (не дуже я люблю чистити яйця). Але чого не зробиш заради здоров'я! Може, настав час починати ближче знайомитися з перепелиними яйцями? 😉 🙂

У мене дитина (йому майже 4 роки) любить куряче яйце. І є лише білок, жовток немає. Ми з дружиною якось байдужі до курячих яєць, а син любить.

Так, дітки найчастіше люблять яйця, хтось вибірково підходить. Спробуйте дати йому перепелині, думаю, викличе інтерес.

Знаючи про користь перепелиних яєць, намагаюся по-можливості замінити ними курячі, а курячі використовую лише у випічці.

Курячі теж корисні дуже. І завжди є в наявності в магазині або на ринку або ще краще в гнізді курячим:)

Стаття безперечно корисна та інформативна. Дякую.

Курячі яйця їмо десь раз на тиждень. Ну… плюс-мінус. До речі, армійський раціон, наскільки мені пригадується, передбачав два яйця на тиждень. Їх зазвичай давали чи то в суботу, чи то в неділю.

А ще такий історичний факт: Григорій Іванович Котовський вживав яєчню із 25 яєць! Великий був аматор.

Котовський Григорій Іванович чоловік був колоритний, тому їжу вживав калорійну:)))

Яйця, безперечно, повинні бути в раціоні кожної людини. Особисто я їм з великим задоволенням. Особлива повага перепелиним яйцям - випити 2 штучки на день дуже добре.

Я раніше уникала вживати яйця, саме через холестерин і жир. Але зараз вже доведено, що яйця - це суперїжа, холестерин у них ні як не впливає на наш холестерин у крові, від них не видужаєш (поправляються від надлишків цукрів і вуглеводів, а не корисних жирів і білків). З приводу вживання яєць дітьми: викликає алергію часто білок, а не жовток і багато вчених рекомендують давати діткам жовтки, як одну з ранніх прикормів.

Зараз щодня з'їдаю по 2 яйця на день і всім рекомендую!

Євгенія дякую за висловлену та обґрунтовану думку. Яйця дійсно були і залишаються головним продуктом у нашому житті.

без них ні тіста приготувати, ні салату, ні косметичної маски.

Ось вже по правді, стільки цікавого про звичайні яйця! Перепелині ще поки не пробували.)

Користь перепелиних яєць сильно перебільшена, особливо якщо перерахувати їхню ціну на одну масу корисних речовин.

Звичайне куряче яйце ідеальне саме по собі. АЛЕ! яйце сільське, коли курочка травою харчувалася, а не комбікормом, як на птахофабриці.

Хоч яйця і корисні, я їх не люблю.

Перепелині яйця почала бачити і на прилавках нашого міста, але теж проходжу повз, адже перепелиних фабрик у нашому регіоні немає і везуть їх здалеку, часто вони прострочені терміном придатності.

Так, це правда, буває і таке, добре що дивіться, Людмило, на дату.

Яйця дійсно корисні. А перепелині особливо. Але треба пам'ятати, що все добре в міру

Перепелинне яйце при правильному зберіганні має термін придатності до 4-х місеців і нічого з ним не буде.

Відмінний додаток про унікальну користь перепелиних яєць. Дякую, Світлано.

Я перепелині купувала кілька разів, якщо чесно. Але все одно чомусь більше в ходу у мене курячі. А ось у салати люблю додавати перепелині, вони виглядають дуже красиво.

Перепелині яйця – це унікальний продукт за своїми характеристиками, адже він може замінити цілий мінерально-вітамінний комплекс, про їх користь твердять на кожному кроці, називаючи яєчко «формулою здоров'я». Однак, щоб ефективно використовувати продукт, потрібно знати якнайбільше про його характеристики: вага, склад, скільки штук несе кожна перепілка, коли починають нести і т. д. Про всі ці нюанси ви дізнаєтеся в нашій статті, а також знайдете барвисті фото корисні відео.

Перепілки - це популярні домашні птахи, які відрізняються ранньою скоростиглістю і високими темпами несучості. До того ж перепелині яйця – недешеве задоволення (у середньому – 55-60 рублів за 10 штук, а найчастіше й більше), тому таких домашніх пернатих дедалі більше розводять для бізнесу. Давайте розглянемо детальніше особливості їх несучості: коли починають нести, коли закінчують, скільки штук несуть щорічно і скільки щодня. А також пропонуємо на фото нижче подивитися, як виглядає ця маленька, але граціозна пташка з крихітною вагою.

Терміни

Коли ж чекати від наших пташок перших яєчок? Перепілки починають нестись рано – перші «врожаї» ви зможете зібрати вже у віці 35-40 днів від народження. Несуться домашні пернаті зазвичай у другій половині дня або пізно ввечері, а деякі різновиди (японська порода, наприклад) відразу після годування. Відмінні показники несучості спостерігаються до десятимісячного віку, після цього у птахів починається старість. Проте, несучість перепелів хоч і знижується, але не припиняється аж до тридцятимісячного віку.

Скільки яєць несе?

Скільки будуть нести яєць ваші птахи, залежить від віку та породи. Наприклад, Японська порода за день несе аж два, а ті, які виведені в пострадянських країнах, одне за 1-2 дні. На початку яйцекладки (за перший місяць) птахи починають нести трохи більше 8 штук. А з другого по сьомий місяці, коли у перепілок період максимальної продуктивності, вони здатні нести 25 шт. в місяць. Таким чином, за рік кожна особина несе до 300 одиниць.

Перепілки мчать за певним графіком. 5-6 днів - по 1 яєчку, далі кілька діб перерва, потім знову по колу. Тому нічого страшного, якщо 1-2 дні ви не знайшли у гніздах перепелині яйця. Однак, якщо такі перерви затягуються, варто замислитися і пошукати причини: це можуть бути неправильні норми утримання, годівлі або хвороби.

Яйце перепілки

Перепелині яйця маленькі, але дуже симпатичні: білі з темними цятками різних розмірів (їх можна побачити на фото). Шкаралупа дуже тендітна через фізичні показники перепілок, тому така особливість є нормою. В одній штуці міститься стільки корисних вітамінів та корисних мікроелементів, що не дарма продукт прозвали джерелом життя.

Вага 1 штуки

Як ви бачили на фото, великою вагою перепелині яйця похвалитися не можуть. Одна одиниця важить у середньому 10 грам (вага може змінюватись в межах 1-3 грам). Але це не заважає їм відзначитись багатим вмістом корисних речовин.

склад

Перепелині яйця є найбагатшими за вмістом вітамінів і мікроелементів, якщо порівнювати їх із продуктом будь-якої іншої свійської птиці. До складу перепелиних яєць (10 шт.) Входять:

• Білок - 12,6 грама;
• Залізо – 404 мг;
• Кальцій – 76 мг;
• Мідь - 17 мг;
• Фосфор - 213 мг;
• Кобальт - 620 мг;
• Каротиноїди – 670 мг;
• Вітаміни А та В1 - по 137 мкг; РР - 110 мкг; В2 - 1100 мкг.

У 100 г продукту знаходяться:

• Білки – 13 г;
• жири - 11 грам;
• Вуглеводи-0,5 грама.

Калорійність – всього 153 ккал., що дозволяє включати перепелині яйця до раціону спортсменів і тих, хто дотримується різних дієт. У наступному ролику ви дізнаєтеся, чим корисні плоди перепілок і чому їх називають «еліксиром молодості». На всі запитання дадуть відповідь директор фабрики Віктор Менгель та його заступник Наталія Мазуренко.

Порівняння курячих та перепелиних яєць

Перепелині яйця своїми чудо-властивістю здобули відмінну репутацію. Однак це зовсім не означає, що продукт інших свійських птахів зовсім не примітний. Давайте проведемо порівняльну характеристику продукту курки і для порівняння ви можете побачити нижче). Скільки корисних речовин містить кожна з них і в чому їх відмінності?

Відмінності

• Перша відмінність - це вага: якщо одне куряче в середньому важить 50-55 грам, то вага яєчка перепілки, що описується, - в 5 разів менше (10-12 г).
• У яєчку від перепілки міститься більше білка (13 г на 100 г продукту проти 12 г), але менше жирів: 11 г та 11,5 г відповідно.
• Вуглеводів більше в курячому яєчку – 0,7 г у 100 г проти 0,5 г.

Якщо говорити про те, скільки міститься мінеральних речовин у кожному продукті, то однозначно виграють перепелині яйця. В інших на третину менше магнію та заліза, які так корисні для нормалізації тиску та нервової системи людини. У перепелиних майже вдвічі більше вітамінів А і РР, також вони виграють і за вмістом інших вітамінів, і за цілющими властивостями шкаралупи, з якої виготовляють харчові добавки. Важливе значення має те що, що це яєчка є гипоаллергенными, на відміну курячих, тому їх вживання дозволяється практично кожному.

Курячі яйця давно використовуються в харчуванні людей як самостійний продукт, і в складі різних страв. Їх відварюють, смажать, додають у супи, салати, тісто, готують із них всілякі соуси та вишукані десерти. А ось перепелині яйця не користуються такою широкою популярністю. Тим часом доведено, що вони корисніші за курячі, оскільки в них міститься набагато більше мінеральних елементів. Крім того, їх також можна використовувати для приготування кулінарних страв. У нашій статті розповімо про те, скільки перепелиних яєць в одному курячому і як правильно їх замінювати в рецептах.

Користь яєць для організму

Цей продукт є важливим джерелом поживних речовин, необхідних нормального функціонування організму. Яйця багаті на вітаміни (A, B3, B12, E, D), поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3), лецитином, лейцином, практично всіма мінеральними елементами. Вони навіть міститься рідкісний вітамін H, що у вуглеводному обміні і взаємодіє з інсуліном.

Користь яєць для людини полягає в наступному:

1. В одному курячому яйці міститься 14% добової норми білка, необхідного для дорослого організму. Цей продукт обов'язково потрібно включити до свого раціону людям, які прагнуть швидко набрати м'язову масу.
2. Одне куряче яйце знижує ризик інсульту на 12%.
3. При регулярному вживанні яйця сприяють покращенню пам'яті, роботи мозку, нормалізації діяльності імунної системи.

І курячі, і перепелині яйця однаково корисні, але в останніх корисні речовини містяться у більшій кількості.

Харчова цінність та калорійність

У яйці перепілки міститься більше білка (13 г проти 12 г у курячому) та менше жирів та вуглеводів (11 г проти 11,5 г та 0,5 г проти 0,7 г відповідно). Вони корисніші за аналогічний продукт іншого домашнього птаха. Калорійність перепелиних яєць становить 168 ккал за 100 г, а курячих - 157 ккал. Незважаючи на порівняно невелику різницю, саме перші широко використовуються в дієтичному харчуванні та рекомендовані для дітей, оскільки їхній білок засвоюється організмом на 98%.

Можна сказати, що за харчовою цінністю спостерігається відповідність двох перепелиних яєць одному курячому. Скільки ж у них ваги та як у рецептах правильно замінити один продукт іншим, розглянемо більш детально нижче.

Якщо порівнювати яйця різних свійських птахів, то перепелині є найбагатшими за вмістом вітамінів та мікроелементів. Їхні переваги для організму полягають у наступному:

1. Перепелині яйця виграють за кількістю мінеральних речовин, що містяться в них. У них на третину більше заліза та магнію, які так необхідні для нормалізації тиску та роботи нервової системи. У яйцях інших свійських птахів у 2 рази менше вітамінів A та PP. Поступаються вони і за кількістю інших важливих вітамінів.
2. Вага перепелиного яйця - 10 г, а курячого - 50 г. Маса може змінюватись у межах 1-3 г у першому випадку та 5-15 г - у другому. А от скільки перепелиних яєць в одному курячому можна легко підрахувати, розділивши 50 г на 10 г. В результаті простої арифметичної дії вдається отримати відповідь: 5 штук.

Скільки перепелиних яєць замінюють на одне куряче?

Якщо розглядати це питання з погляду калорійності, харчової цінності та ваги, то відповіді суттєво відрізнятимуться. Перепелине яйце важить у середньому 10-12 г, тоді як куряче важче його в п'ять, а то й у сім разів. Якщо це продукт першого сорту, його маса становить 60 р, а другого - 50 р. Добірне куряче яйце важить 70 р і більше. Як середнє прийнято вважати вагу 55 р.

Якщо говорити про те, скільки перепелиних яєць в одному курячому, з погляду ваги, то результат становитиме 5-6 шт. При підрахунку вага великого яйця слід розділити на середню масу маленького. З погляду калорійності відповідь буде ідентичною. Що стосується питання про харчову цінність, то 2 перепелині яйця цілком можуть замінити 1 куряче. Пояснюється це великим вмістом у них корисних вітамінів та мінеральних елементів.

Скільки перепелиних яєць замість курячих покласти у тісто?

Багато продуктів взаємозамінні у різних рецептах. І яйця у тому числі. Замінювати їх можна не лише у салатах, а й у тесті. Особливо цей момент актуальний для батьків дітей, які страждають на алергію на курячий білок. Перепелині яйця не викликають появи на шкірі почервоніння та подразнення. До того ж вони легше засвоюються зростаючим організмом і рекомендовані як прикорм немовлятам з 6 місяців.

Залишається дізнатися лише про те, скільки перепелиних яєць в 1 курячому яйці, щоб правильно замінювати їх у рецептах тесту. І тут все залежить від розміру. Якщо в рецепті не зазначено, яке куряче яйце використовується: велике або маленьке, то можна використовувати продукт другого сорту з маркуванням на шкаралупі C2. Вага його становить 50 г. Перепелині яйця в середньому важать 10-12 г. Відповідно, одне куряче яйце рекомендується замінити п'ятьма перепелиними. За відгуками господарок, у здобне або кексове тісто можна покласти і 4 перепелині яйця замість 1 курячого, а ось при випіканні бісквіту економити точно не варто.