Як приготувати запіканку на сковороді за покроковим рецептом з фото. Запіканка із сиру на сковороді без духовки

Покрокові рецепти сирної запіканки на сковороді з яйцями, вермішеллю, медом, родзинками

2018-03-21 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

8127

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

11 гр.

Вуглеводів

21 гр.

226 ккал.

Варіант 1: Класична сирна запіканка на сковороді з родзинками

Якщо раптом зламалася духовка або просто немає можливості скористатися нею, то на допомогу прийде цей рецепт сирної запіканки на сковороді. Страва готується з додаванням родзинок, але й без нього також можна зробити або замінити іншими сухофруктами, цукатами. Додатково знадобиться сметана довільної жирності.

складові

• 90 г цукру;
• 0,5 кг сиру;
• 80 г ізюму;
• пара яєць;
• 45 г слив. олії;
• 70 г сметани;
• 20 г сухариків;
• 50 г манки.

Покроковий рецепт сирної запіканки

Сметану потрібно трохи підігріти, можна поставити з миску з теплою водою. Потім додаємо до неї цукровий пісок, розмішуємо. Сметана стане помітно рідше. Саме час додати манну крупу. З'єднуємо, перемішуємо ще раз, відставляємо на кілька хвилин, нехай крупинки розбухнуть.

Олію розтопити в сковорідці, в якій готуватимемо запіканку. Перелити у миску. Залишки розподілити на поверхні. Краще використовувати сковороду з товстими стінками, ідеально підходить чавунний посуд. Обсипаємо змащену поверхню білими сухариками.

Збиваємо яйця. Сир перетираємо або теж збиваємо, з'єднуємо все і додаємо розтоплену олію. Слідом викладаємо манку зі сметаною. Збиваємо сирну масу ще раз. Наприкінці вводимо промити родзинки.

Тепер слід викласти запіканку. У жодному разі не перекидаємо всю масу на сковорідку. Беремо ложку або лопатку, викладаємо на всій поверхні сковороди маленькі купки. Це потрібно, щоб менше розтягувати та розмазувати, інакше порушиться шар посипання. Щойно весь сир опиниться на сковороді, акуратно лопаткою вирівнюємо верх. До речі, його також можна трохи присипати сухариками.

Накриваємо сковорідку. Готуємо сирну запіканку на маленькому вогні практично на мінімумі близько півгодини. Кришку весь цей час не піднімаємо.

Часто форму для запіканки обсипають сухою крупою. Це чудовий варіант для духовки, але на сковороді краще використовувати сухарики. Так як підігрів йде лише знизу, манка просто висохне.

Варіант 2: Швидкий рецепт ніжної сирної запіканки на сковороді

Цей варіант дуже зручний для сніданку, тому що запіканка готується дуже швидко на сковорідці та складається з мінімальної кількості інгредієнтів. З 250 грам сиру вийде дві великі порції. Більше готувати небажано, оскільки час зневіри значно збільшиться. Для замісу потрібний блендер. Якщо його немає, то беремо міксер.

складові

• 0,25 кг сиру;
• 1 повна ложка борошна;
• яйце;
• 2 ложки цукру;
• 1 ч. л. олії;
• 1 ложка манки.

Як швидко приготувати

Змащуємо сковороду, торкаємося не тільки денце, а й приблизно сантиметр бортиків знизу. Через пару хвилин ставимо на дуже маленький вогонь, вона має прогрітися. Решту інгредієнтів скидаємо в миску. Збиваємо пару хвилин блендером. Потім даємо ще стільки ж постояти.

Викладаємо сирну масу на прогріту сковороду, вогонь ставимо на мінімум, розмазуємо, накриваємо і все. Через 15 хвилин перевіряємо, як триває процес. Якщо запіканка злилася в єдиний коржик, то трохи додаємо вогонь і підрум'янюємо денце.

Можна таку запіканку спробувати перевернути двома лопатками та підрум'янити колишній верх. Якщо він покриється апетитною скоринкою, вийде більш симпатична та апетитна страва.

Варіант 3: Сирна запіканка на сковороді (з вермішеллю)

Дуже ситний варіант сирної запіканки на сковорідці із додаванням макаронних виробів. Нам знадобиться вермішель, сметана та деякі інші продукти. Але можна готувати з іншими макаронними виробами. Важливо, щоб вони мали невеликий розмір. Можна змінювати кількість цукру на власний смак. Мало того, в солоному варіанті запіканка з макаронами та сиром теж дуже смачна, особливо при додаванні різноманітних спецій.

складові

• 2 яйця;
• склянку вермішелі;
• 500 г сиру;
• 3 ложки олії;
• 2 ложки сметани;
• 100 г цукру.

Як приготувати

Варимо дрібну вермішель до готовності, обов'язково солимо, щоби з'явився смак. Усю воду зливаємо. Зазвичай, цей процес не займає багато часу. Якщо вдома вже є варені макаронні вироби, можна сміливо використовувати, це додатково заощадить час.

Яйця поєднують усі інгредієнти, а їх досить багато, тому кількість краще не скорочувати. Змішуємо з парою ложок сметани та цукром, ретельно збиваємо. Потім виливаємо у сир, розтираємо до однорідності. Якщо додаватимете ванілін, то вводимо на цьому етапі.

З'єднуємо сирну масу з вермішель, розмішуємо. Змащуємо товстим шаром олії сковорідку. Викладаємо ложками основу запіканки, вирівнюємо та ставимо на плиту. Готуємо півгодини під кришкою на найменшому вогні. Потім додаємо температуру, прибираємо кришку і готуємо ще близько десяти хвилин, поки знизу і по краях не з'явиться хрумка і рум'яна скоринка.

Таку запіканку найкраще накрити плоскою тарілкою, перевернути і потім ділити на порції. До того ж рум'яна скоринка виглядає дуже апетитно. Можна її прикрасити зверху шаром сметани, посипати корицею чи кокосовою стружкою.

Варіант 4: Сирна запіканка на сковороді "Медова" з грушею

Рецептура дуже ароматної та солодкої запіканки, яка готується з медом. Додатково в інгредієнтах вказано крохмаль, але при необхідності його можна замінити борошном. Цей варіант з грушею, так само можна готувати з бананом, персиком або іншим м'яким і солодким фруктом. За рецептурою шматочки груші викладаються зверху, але їх можна просто змішати із загальною масою.

складові

• 35 г олії;
• 1,5 ст. л. крохмалю;
• 500 г сиру;
• велика груша;
• 3 яйця;
• 50 г меду;
• 50 г цукру;
• 1 г ванілі.

Покроковий рецепт

У сотейнику розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| в нього мед, розмішати. Вимити грушу. Якщо шкірка жорстка, краще відразу очистити. Якщо шкірка ніжна, просто нарізаємо кубиками або часточками. Висипаємо грушу в медову суміш, готуємо на невеликому вогні кілька хвилин, помішуємо, поки|доки| всі шматочки не покриються карамельним сиропом. Знімаємо з вогню.

Відміряти цукор, додати яйця. Збити все разом до легкої піни та білого кольору. Перетираємо сир, додаємо. У збиту яєчну суміш і вводимо крохмаль. Якщо раптом сир слабкий, можна ввести крохмалю трохи більше, наприклад, дві повні ложки, дивимося самі по консистенції.

Викладаємо сирну масу в товстостінну сковорідку, обов'язково спочатку змащуємо. Розрівнюємо та розкладаємо шматочки груші. Якщо у сотейнику залишився медовий сироп, то виливаємо.

Крок 4:
Ставимо сковороду із запіканкою на плиту, накриваємо щільною кришкою та починаємо готувати. Тримаємо на маленькому вогні близько півгодини. Потім дивимося, при необхідності відкриваємо та випарюємо надлишки вологи. Під час подачі запіканку посипаємо пудрою.

Замість меду можна готувати звичайну цукрову карамель, її плавлять таким самим способом із вершковим маслом. Готовність визначають за запахом, який виходитиме від сотейника. Або за карамельним кольором, важливо не спалити цукор.

Варіант 5: Сирна запіканка на сковороді з морквою

Варіант яскравої, соковитої та корисної запіканки з морквою. Вона солодка та смачна, проста і обходиться недорого. Використовуємо сир будь-якої жирності. Для смаження беремо вершкове масло.

складові

• 2 яйця;
• 120 г моркви;
• 35 г олії вершкового;
• 2 пачки сиру;
• 2 ложки сметани;
• 3 ложки манки;
• 5 ложок цукру.

Як приготувати

Натираємо свіжу морквину. Викладаємо в розтоплену олію і трохи обсмажуємо. Як тільки овоч стане м'якшим, висипаємо пару ложок цукру, прогріваємо і знімаємо з вогню.

Поки готується морквина, потрібно приготувати основну масу сиру. Яйця, сметану будь-якої жирності і цукор збиваємо, додаємо перетертий сир, потім засипаємо манну крупу. Збиваємо разом і даємо настоятися чверть години.

Змішуємо сирну масу для запіканки з морквою, перекладаємо в змащену сковорідку. Томимо під кришкою на невеликому вогні 20-25 хвилин. Перші 15 хвилин краще не відчиняти. Потім можна періодично піднімати кришку, перевіряти готовність.

Необов'язково таку запіканку робити лише з морквиною. Жменька розмочених родзинок або пари ложок рубаних горішків зайвими не будуть.

Як зробити запіканку з сиру на сковороді, покроковий рецепт з фото

Є речі з нашого дитинства, що викликають легку приємну ностальгію. Це може стосуватися гри в резиночки на подвір'ї, або ж крики мами на те, щоб шапку надів перед виходом на вулицю. Але коли справа стосується ласощів, то посмішку на обличчі викликає домашня запіканка з сиру, приготовлена ​​на сковороді без духовки. Вона замінить і повноцінний сніданок, і десерт, а особисто я готова її їсти протягом усього дня, будь у мене така можливість. Однак є нюанс: не завжди зручно готувати запіканку з сиру в духовці (найсмачніший рецепт дивіться на засланні) або мультиварці. На мікрохвильову печі багато хто взагалі часто скаржиться, не у кожного виходить в ній правильно запекти страву. Ось і вирішила нам із Вами трохи спростити життя. Сьогодні спробуємо рецепт, який можна втілити у життя за допомогою сковорідки. Звичайно, і тут є секрети приготування, як без них. Готувати запіканку з|із| сиру на сковороді за цим рецептом потрібно на низькій температурі із закритою кришкою, інакше випічка може пригоріти. Інші нюанси та секрети, як смачно приготувати сирну запіканку без духовки та мультиварки, Ви знайдете переглядаючи покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. манної крупи;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. сметани;
• 0,3 ч. л. харчової соди;
• 250 г сиру;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• Ванілін - за смаком.

Рецепт запіканки з|із| сиру в сковороді на плиті

1. Сир перетираємо через дрібне сито і пробиваємо блендером, щоб не було великих грудочок.

2. У глибокій посудині збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера або ручного віночка.

3. Яєчну суміш вливаємо у сир. Додаємо в масу сметану, ванілін та манку. Всипаємо третину чайної ложки соди.

4. Добре перемішуємо сирну масу за допомогою вилки, столової ложки або занурювального блендера.

5. Сковороду беремо з товстим дном. Якщо такої немає, то застеляємо звичайну сковорідку пергаментом. Змащуємо сковороду вершковим маслом і поступово присипаємо манкою як на покроковому фото.

6. Викладаємо сирну суміш у змащену олією сковороду.

7. Накриваємо кришкою нашу майбутню сирну запіканку і на найслабшому вогні готуємо приблизно 20 хвилин.

8. Перевіряємо на готовність, протикаючи випічку зубочисткою або дерев'яною паличкою. Якщо на ній не залишається слідів рідкого сирного тіста, можна знімати сковороду з вогню.

Варто враховувати, що приготована таким способом швидка запіканка з манкою не матиме звичний нам золотистий відтінок. Тому включаємо фантазію та прикрашаємо страву корицею, кокосовою стружкою, варенням, тертим шоколадом. Загалом, що тільки душа забажає. От і все! Тепер ви знаєте, як зробити запіканку із сиру на сковороді на плиті. І будете частіше балувати себе і свою сім'ю цими смачними і корисними ласощами.

Смачного!

1. Сир краще вибирати середньої жирності. Занадто сухий сир краще не використовувати. Грудочки повинні бути м'якими і легко розминатися пальцями. При виборі продукту віддавайте перевагу натуральному домашньому сиру. Якщо купуєте в магазині - вибирайте саме сир, а не сирний продукт, останній готується з пальмової олії та без натурального молока.
2. Звернути увагу на термін придатності сиру: більш корисним та натуральним вважається продукт із малим терміном зберігання.
3. Більше користі сир принесе організму, якщо вжити його в перші 3 дні після приготування. А готову сирну запіканку можна зберігати трохи більше 72 годин.
4. Щоб запіканка вийшла ніжна та повітряна, перетираємо сир через дрібне сито. Це важливо. Можна, звичайно, збити сир у чаші блендера, але найкраща консистенція все ж таки виходить за допомогою сита. Хоча цей процес займе трохи більше часу, проте результатом ви залишитеся задоволені.
5. Один із секретів ніжної та пишної запіканки у збиванні яєць. Якщо збити їх міксером у піну, то бульбашки повітря додадуть хмарної легкості запіканці. Вона танутиме в роті.
6. Ще одним із секретів повітряної сирної запіканки є сода. Просто додаємо в суміш третину чайної ложки. Гасити соду не потрібно, вона погаситься кислою сметаною та сиром.
7. Урізноманітнити класичний рецепт запіканки можна, додавши в готове тісто родзинки, курагу, горіхи, цитрусову цедру. Загалом все те, що ви любите або знайдете на поличках своїх шафок на кухні.

Серед домашніх швидких страв, які користуються популярністю у господарок з різним кулінарним досвідом, особливо вирізняються запіканки. Вони залишки макаронів, каш, овочів, сиру і навіть фруктів отримують друге життя і вже сприймаються інакше. Переважно вони запікаються в духовці, але це не єдиний можливий спосіб термообробки: на сковороді теж можна отримати дуже смачну страву. Як це зробити і чи рецепти адаптуються під таку технологію?

Що таке запіканка на сковороді

Духовка, мультиварка, скороварка, мікрохвильова піч чи плита – де б не намагалися зробити запіканку, її суть скрізь залишиться незмінною. Згідно з кулінарним словником, вона є сумішшю продуктів, що піддалися обробці гарячим повітрям і температурою (без впливу масла, як при жарінні). Переважно запікання роблять у духовці, але на сковороді це теж можна зробити, тільки обов'язково під кришкою, тільки у вас не буде верхньої скоринки. Запіканки поділяються на:

• солодкі (сюди належать сирна, рисова, манна запіканка на сковороді);
• м'ясні чи рибні (гарячі);
• овочеві (можуть подаватися холодними).

Як приготувати

Запіканки на сковороді без духовки робити легко, якщо пам'ятати кілька їх особливостей. По-перше, ви можете почати роботу з максимальної потужності конфорки (щоб підрум'янити низ), але через пару хвилин її переводять на мінімальну та залишають такою до кінця. При недотриманні цього моменту ви отримаєте страву, що підгоріла, не яка не пропеклася всередині. Ще кілька тонкощів:

• Вибирайте сковороду з товстими стінками та дном: вони краще зберігають тепло та підходять для запікання.
• Змащувати бажано навіть тефлонові антипригарні поверхні, оскільки термообробка тривала.
• Для цілісності продукти заливають яєчно-молочною сумішшю (рідше молоко замінюється вершками, сметаною).

Запікати продукти на сковорідці можна двома основними методами: попередньо довівши їх до готовності (актуально для м'яса, круп) і після поєднавши в одній ємності або закладаючи сирими. В останньому варіанті запікання буде довгим, але підготовка коротка, що зручно для господарок, які не хочуть витрачати багато часу на роботу біля плити. Використання готових продуктів підходить для запіканок із вчорашніх страв, які потрібно утилізувати.

Рецепти запіканок на сковороді

Оскільки в загальних рисах для приготування на плиті підходять усі версії запіканок – від сирно-фруктових до м'ясних та рибних, ви можете адаптувати улюблений рецепт для духовки під сковорідку. Якщо експериментувати не хочеться, скористайтеся запропонованими нижче варіантами ситних обідів, легких вечерь або солодких сніданків, складеними професіоналами.

Сирна

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 201 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Найтрадиційніша запіканка, з якою знайомі всі і яку дають навіть маленьким діткам, коли починається перший прикорм, це сирна. Вона корисна для будь-якого організму за рахунок вмісту кальцію, фосфору, білка, не забороняється під час дієти (якщо без цукру). Головна рекомендація від професіоналів: вибирайте сир жирністю від 5%. Подати десерт можна під кремом із сметани із цукром.

складові:

• сир 9% - 400 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• манка – 5 ст. л.;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• оцет – для гасіння;
• ізюм білий – 2 ст. л.;
• курага – 80 г;
• сметана 10% - 150 г;
• вершкове масло – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Окропом залийте сухофрукти і залиште під кришкою для розм'якшення.
2. Окремо перемішайте манку і сметану, залишивши їх хвилин на 20, щоб крупа набухла.
3. Сир прокрутіть у блендері, щоб він став однорідним. Після цього слід перетерти з цукром.
4. Введіть яйця та добре перемішайте, створюючи гладку масу.
5. Наступними додайте манку із сметаною, знову старанно перемішайте.
6. Сухофрукти викиньте на друшляк, дайте хвилину полежати. Після розсипте по паперовому рушнику, щоб прибрати залишки зайвої вологи.
7. Додайте до сирного тесту, добре розподіліть по ньому.
8. Остання введіть гашену соду, знову перемішайте все.
9. Змастіть стінки і дно сковороди вершковим маслом, викладіть тісто сиру, старанно розрівняйте поверхню. Покладіть кришку.
10. Поставте сковороду на слабкий вогонь, готуйте ласощі 20 хвилин. Якщо поверхня стала щільною, а краї потемніли і почали відходити від стін, можна вимикати плиту.

Сирна без манки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 139 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Існує і більш простий рецепт сирної запіканки на сковороді, в якому не використовується розпушувач (деякі кухарі стверджують, що це абсолютно зайвий компонент), манку теж виключено зі складу. За бажанням звідси можна прибрати і цукор, тому такі ласощі вважаються кориснішими для дітей і тих, хто турбується за фігуру. Якщо сир надто вологий, додайте пару чайних ложок крохмалю.

складові:

• сир 5% - 500 г;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• ванілін;
• вершкове масло – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Розімніть вилкою брикет сиру або протріть через сито, якщо це неоднорідна маса (ваговий зерна).
2. Змішайте з ваніліном (додайте акуратно, всього щіпку, інакше з'явиться гіркота) та цукровою пудрою.
3. Яйця за допомогою міксера збийте в гарну піну, перш ніж підмішати до тесту сиру.
4. Сковороду всередині обробіть м'яким вершковим маслом, викладіть сирну суміш і добре розрівняйте поверхню.
5. Закрийте сковороду та тримайте на слабкому вогні 20-30 хвилин (залежить від товщини шару).

Рецепт сирної запіканки на сковороді із грушею

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 162 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Перетворити найпростішу сирну запіканку на вишуканий десерт, але не такий небезпечний для здоров'я та фігури, як кондитерські солодощі, дуже легко: варто лише додати свіжі фрукти. Дуже красивими ласощі виходять при використанні нарізаних пластинками персиків, нектаринів, яблук або груш. Якщо їх недовго карамелізувати у суміші меду з вершковим маслом, вони стануть чудовою прикрасою для будь-якої сирної запіканки, яка перетвориться на маленький тортик.

складові:

• сир 5% - 300 г;
• рікотта 40% - 200 г;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• груші жовті – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• горіх волоський – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть груші, поріжте тонкими пластинками (1-2 мм) і викладіть у сковороду.
2. Додайте сюди вершкове масло та мед, грійте кілька хвилин, періодично помішуючи.
3. Акуратно, дуже тонким цівком (інакше з'являться грудки) всипте крохмаль, продовжуючи помішувати груші. Готуйте ще кілька хвилин. Зніміть із плити.
4. Сир збийте разом із яйцями.
5. Додати борошно, рикотту. Перемішайте.
6. У змащену вершковим маслом сковороду викладіть рівний шар сирної маси.
7. Зверху розкладіть карамелізовані пластинки груш. Залийте залишками медово-олійної рідини, посипте подрібненими горіхами.
8. Закривши сковороду, готуйте запіканку півгодини. Потужність конфорки слабка.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 75 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

За канонами правильного харчування картопля слід подавати з овочами, щоб не перевантажувати травний тракт, тому даний рецепт картопляної запіканки в сковороді максимально безпечний і підходить дієтичному меню. Кабачок та морква надають соковитості, вершки – ніжність, а часник – пікантність.За цим рецептом можна зробити картопляно-овочеві котлети (просто посмаживши порціями сиру масу) і подати їх під сметанним соусом.

складові:

• картопля – 400 г;
• кабачок – 300 г;
• морква;
• зубчик часнику;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• вершки 10% - 150 мл;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Натерти дрібно очищені кабачок та картопля, віджати руками.
2. З морквою вчинити аналогічно, але її віджимати не слід. Поєднати всі продукти.
3. Часник подрібнити, підмішати до картопляно-овочевої маси.
4. Підсолити, добре перемішати.
5. Сковороду змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти підготовлену суміш.
6. Яйця віночком змішати із вершками, залити страву.
7. Накривши сковороду кришкою, тримати її на слабкому вогні півгодини.

Картопляна з фаршем

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Найпростіша картопляна запіканка з фаршем на сковороді – це смажені окремо обидва ключові компоненти, після поєднаних та залитих стандартною омлетною сумішшю (молоко з яйцями). Тут важливо різати картоплю дрібними шматочками: в ідеалі зробити тонкі платівки, інакше вона вибиватиметься на перший план в основному блюді. Молоко за бажанням замінюється рідкою (10%) сметаною – так запіканка виходить ніжнішою.

складові:

• картопля – 6 шт.;
• фарш комбінований – 300 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• молоко – склянка;
• пучок кропу;
• цибулина фіолетова;
• сіль;
• бульйон овочевий – 100 мл;
• вершкове масло – 10 г;
• гірчиця - 1/2 ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зніміть шкірку з бульб картоплі, наріжте тонкими пластинками (1-2 мм). Підсоліть, викладіть у сковороду. Посмажте на вершковому маслі до рум'яного кольору (але не доводьте до готовності), виставивши сильний вогонь.
2. Окремо підрум'яніть подрібнену цибулину на олії.
3. Додати фарш, залийте бульйоном. Готуйте 15 хвилин. Вогонь також сильний (90% від максимуму). Наприкінці підсоліть.
4. Половину картоплі з першої сковороди ненадовго заберіть, решту розподіліть максимально рівним шаром.
5. Накрийте її цибульно-м'ясною масою, зверху знову покладіть картопляні скибочки.
6. Збийте яйця, з'єднавши їх із молоком та гірчицею. Залийте майбутню запіканку.
7. Посипте порваним кропом і, накривши кришкою, готуйте на слабкому вогні ще півгодини.

Картопляна з копченими ковбасками та овочами

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 155 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Якщо вам подобається піца, але готувати її ніколи або немає бажання займатися тестом, спробуйте цей рецепт: апетитна картопляна запіканка в сковороді на плиті з пікантними ковбасками, овочами та плавленим сиром може стати чудовою заміною. Її не можна назвати швидкою стравою, але зусиль, що витрачаються на її створення, потрібно щонайменше, а за рахунок ситності вона може виступити і в ролі вечері для сім'ї, яка втомилася після робочого дня. Розрахунок продуктів у рецепті на сковороду діаметром 26 див.

складові:

• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• картопля – 300 г;
• пшеничне борошно - 1 ст. л.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• ковбаски мисливські – 200 г;
• томати чері – 100 г;
• перець болгарський;
• моцарелла для піци – 100 г;
• сіль;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Наріжте копчені ковбаски тонкими кружальцями, перець - півкільцями, томати теж кружальцями.
2. Очищені картоплини натріть дрібною соломкою, змішайте з борошном, яйцями. Підсоліть.
3. Додайте подрібнений часник, добре перемішайте.
4. Змастіть олією дно розігрітої сковороди, вилийте картопляну масу і розрівняйте поверхню. Готуйте хвилин 5, доки не з'явиться скоринка.
5. Переверніть отриманий «млинець», змастіть кетчупом.
6. Зверху розкладіть ковбаски, томати та півкільця перцю.
7. Моцареллу поріжте тонкими скибочками та накрийте «піцу».
8. Покладіть на сковороду кришку, готуйте на повільному вогні ще 15 хвилин, щоб картопляна маса добре пропеклася.

З картоплею та оливками під сирною скоринкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 106 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Поціновувачам картопляних страв з додаванням овочів сподобається ця «піца», для якої начинкою стали оливки без кісточок та стиглі томати. Картину завершує товстий шар сиру, який, варто йому охолонути, перетвориться на хрумку скоринку (враховуйте, що так поводяться тільки сири твердих сортів, що мають тривалу витримку). За бажанням можете додати сюди ще кільця фіолетової цибулі, обдані окропом – так ви заберете зайву гіркоту.

складові:

• картопля – 500 г;
• оливки чорні б/к – 100 г;
• помідори великі – 2 шт.;
• яйце вище. кат.;
• вершки 10% - 50 мл;
• сир твердий – 150 г;
• сіль, спеції;
• горошки чорного перцю – 3 шт.;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Очищену та розрізану на четвертинки картоплю відваріть із сіллю та горошками перцю до готовності, розімніть товкачем.
2. Змішайте із вершками, влийте збите яйце, підсоліть.
3. Викладіть у змащену олією сковороду рівним шаром.
4. Оливки наріжте кільцями, викладіть зверху.
5. Потім розмістіть нарізані кружальцями помідори.
6. Присипте спеціями, натертим сиром. Під кришкою готуйте на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.

Рецепт картопляної запіканки з кукурудзою та оливками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 97 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Цікава композиція може вийти, якщо поєднати печену картоплю із солоними огірками, ніжними оливками та солодкою консервованою кукурудзою. Якщо сюди додати сир, вийде схоже на картопляний аналог піци, а без нього – нежирна вечеря, яка не шкодить фігурі. Заливку використовують тільки для нижнього шару, тому верхній виходить розсипчастим: розрізайте та викладайте у тарілку шматочки акуратно.

складові:

• картопля – 200 г;
• огірки солоні – 100 г;
• кукурудза консервована – 100 г;
• оливки чорні б/к – 50 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйце 1 кат.;
• масло рослинне;
• спеції, сіль;
• сухі прованські трави – 1 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Поріжте картоплю, з якої знята шкірка, тонкими кружальцями.
2. Дно сковороди змастіть оливковою олією, викладіть на неї картопля.
3. Перемішайте сметану з яйцем, спеціями та травами, залийте картопляний шар.
4. Зверху розмістіть кружечки огірків, зерна кукурудзи та шматочки оливок.
5. Накрийте кришкою та готуйте на слабкій потужності конфорки півгодини.

Сирно-грибна з тертої картоплі без яєць

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Дуже смачна та поживна запіканка виходить, якщо поєднати картопля з грибами: навіть без м'яса вона подарує вам насичення на кілька годин. Родзинкою рецепту є відсутність яєць – за зв'язування компонентів тут відповідає сир, що позначається на загальній калорійності. Зелень підбирайте до смаку, печериці теж можна замінити на будь-які гриби: лисички, гливи, білі.

складові:

• картопля – 400 г;
• печериці – 300 г;
• плавлений сир – 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• пучок свіжої зелені;
• сіль;
• суміш мелених перців - 1/2 ч. л.;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю натерти на дрібній стороні терки, підсолити і трохи віджати руками.

Як приготувати сирну запіканку, щоб вона порадувала своєю ніжністю та пишністю? Щоб запіканка з сиру вийшла ще пишніша і ніжніша, краще використовувати манку замість звичайного борошна.

Ця корисна і смачна страва з сиру рекомендована в дитячому та лікувальному харчуванні. Приготувати запіканку з манкою можна в духовці, в мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі, а також на сковороді. Порадуйте сирними ласощами своїх рідних та найближчих людей.

Чудова апетитна запіканка, особливо дітям сподобається.
Склад:
500 гр сиру
2 шт. моркви
200 гр ананасів-1 банку
2 ст. л. манної крупи
3 яйця
100 гр цукру
50 гр вершкового масла
4 ст. л. сметани

Приготування:

Моркву вимити, зварити до напівготовності, остудити. Охолоджену моркву натерти на тертці.

Ананаси дістати з|із| сиропу, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками. 4 кільця залишити для прикраси.

Яйця збити із цукром.

Сир змішати з морквою та манкою. Обидві суміші з'єднати та добре перемішати.
Форму для запікання змастити олією. Викласти половину сирно-морквяної суміші, розрівняти.

Зверху викласти шматочки ананасів, на ананаси – другу половину морквяно-сирної суміші. Розрівняти.

Зверху викласти сметану, розрівняти. Прикрасити кільцями ананасу. Запікати 35 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Готову запіканку прикрасити м'ятою. Смачного!

Порада:
Якщо сир надто сухий, додайте до нього 2 ст. л. сметани.

Сирна запіканка з манкою та ягідним соусом, приготовлена ​​в духовці.

Склад:
500 гр сиру
100 гр цукру
50 гр манної крупи
2 яйця
50 гр жирної сметани або вершкового масла
ванільний цукор за бажанням до смаку
Для соусу:
фрукти або ягоди 100-200 гр (можна заморожені)
2-4 ст. л. цукру

Приготування:

М'яке вершкове масло або сметану збити віночком із цукром та ванільним цукром.

Потім по одному додавати яйця та ще трохи збити.

Додати манку, перемішати.

Сир можна збити блендером чи протерти через сито.

Форму змастити вершковим маслом, одноразова з фольги. Викласти тісто.
Духовку розігріти до 180 С. Пекти близько 20-30 хвилин. Дістати з духовки, дати трохи охолонути. Вийняти з|із| форми, нарізати на шматочки.

Для соусу фрукти змішати з|із| цукром, довести до кипіння, протерти через сито і остудити. Подавати запіканку із соусом.

Смачного!

Запеканка з сиру з манкою та яблуками в духовці

Апетитна запіканка.
Склад:
600 гр. сиру
0,5 склянки цукру
0,5 склянки манки
3 яйця
1/4 пачки вершкового масла
1/4 склянки молока
2 яблука
цедра апельсина
ванільний цукор (за смаком)

Приготування:

Сир перетерти з цукром, додати яйця, розтоплену олію, молоко, ванільний цукор та манку.

Все ретельно перемішати та залишити для набухання манки на 25-30 хвилин.

У цей час яблуко очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Після того як манка набрякла, додати до суміші цедру апельсина і яблука.

Ще раз все перемішати та висипати у форму. Форму для випічки заздалегідь обмазати олією та присипати манкою чи борошном.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скориночки. Потім вимкнути духовку і залишити в ній запіканку ще на 15 хв.

Перед подачею прикрасити. Смачного!

Сирна запіканка з манкою, манго та грушею в мультиварці

Запіканка за цим рецептом виходить дуже ніжна, просто повітряна.
Склад:
Сир - 600 гр
Крупа манна – 100 гр
Молоко – 600 мл
Цукор - 100 гр
Яйце - 2 шт.
Манго – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Сметана – 4 ст. л.

Як приготувати смачну та пишну сирну запіканку з манкою:

Беремо фрукти та нарізаємо їх великими шматочками. Фрукти можуть бути абсолютно різні. Дуже смачно виходить із хурми. Якщо ви купили хурму і вона "в'яже" - приготуйте з неї запіканку - дуже смачно виходить. Це можуть бути персики, абрикоси, тільки вибирайте плоди твердіше.

Фрукти покласти в кухоль мультиварки. Залити молоком та включити режим «гасіння». Чекаємо, доки молоко закипить і насипаємо манку.

Варимо манку хвилини 2 - вона стане дуже густою. Вимикаємо мультиварку, дістаємо чашу та повністю охолоджуємо кашу.

Тим часом яйця змішуємо із цукром, просто розмішуємо віночком до однорідного стану.

Додаємо до яєць сир, перемішуємо.

Втручаємо яєчно-сирну масу в остиглу кашу. Можна додати ванілін.

Чашу мультиварки змастити олією і посипати панірувальними сухарями. Перекладаємо в мультиварку майбутню запіканку, вирівнюємо поверхню ложкою та змащуємо 2 ст. л. сметани. Включаємо режим випікання на 50 хвилин.

Після закінчення програми даємо запіканці повністю охолонути. Запіканка схильна ламатися, тому спочатку акуратно лопаткою проходимо між стінкою мультиварки та запіканкою, допомагаючи їй відстати від стінок. Можна поставити її прямо в чаші в холодильник на ніч - вона дуже добре застигне і легко вискочить із форми. Зверху змащуємо сметаною, що залишилася, і прикрашаємо за бажанням.

Наносимо малюнок джемом обліпихи і посипаємо замороженою чорницею. Можна просто посипати какао чи покласти шар джему.

Запіканка виходить соковитою, ніжною, смачною. Діти із задоволенням її їдять. Коли вона тепла, вона розсипчаста і така ніжна, що швидше нагадує десерт. А на другий день стає щільнішим, легше ріжеться і відмінно тримає форму. Дуже смачно! Побалуйте ваших рідних цією ніжною запіканкою.
А приготувати цю смачну страву допомогла мультиварка VITEK VT-4207R.

Смачного!

Поради, як приготувати сирну запіканку в мультиварці:

Для однорідності запіканки попередньо протріть сир через сито.
Свіжі фрукти або ягоди, які ви вирішили додати в запіканку, покладіть окремими шарами. Якщо ж це сухофрукти та горіхи, то їх можна змішати з сиром у загальну масу.
Соковиті фрукти в запіканці можуть зробити її рідкою. Щоб цього не сталося, фрукти та ягоди необхідно бланшувати в олії протягом кількох хвилин. Зайвий сік із них піде.
Сирну запіканку можна прикрасити апетитною хрусткою скоринкою. Для цього збийте кілька яєчних білків із цукром у однорідну піну і полийте нею поверхню запіканки. Цю процедуру слід робити за 10 хвилин до закінчення готування.
Безпосередньо перед подачею сирну запіканку прикрасьте шоколадним соусом або збитими вершками. Сметаною або медом можна полити готовий виріб.

Сирна запіканка з манкою в мікрохвильовій печі

Запіканка виходить найніжнішою текстурою та чудовим смаком. Якщо ви ще не пробували приготувати запіканку з сиру в мікрохвильовій печі, то обов'язково спробуйте! Для приготування в мікрохвильовій печі підходять керамічний посуд, посуд з жароміцного скла, спеціального пластику або силікону.
Склад:
Сир м'який - 375 гр
Яйця курячі великі - 2 шт.
Манна крупа - 60 гр
Цукор - 40 гр
Сіль - щіпка
Ванілін - за смаком
Вершкове масло для змащування - 5 гр.

Приготування:
Використовувати м'який сир від 0% до 5% жирності.

Змішайте в мисці яйця та цукор. Нічого не потрібно збивати, просто розмішайте віночком, щоб розчинився цукор.

Додайте сир, манку, щіпку солі та ванілін. Перемішайте до однорідності. Знову нічого не збиваємо.

Спеціальну форму для НВЧ, яка має кришку з вбудованим клапаном, змастіть шматочком вершкового масла. Вилийте у форму сирну суміш.

Закрийте форму кришкою та відкрийте паровідвідний клапан. Сирну запіканку в мікрохвильовій печі найкраще готувати саме з закритою кришкою і неодмінно при невисокій потужності, інакше є ризик сильно пересушити десерт. Готуємо запіканку при потужності 640 Ватт протягом 6,5 хвилин. Можливо вам доведеться трохи скоригувати час і потужність, тому що моделі НВЧ бувають різними.

Запіканка з сиру готова! Остудіть її до кімнатної температури і подайте до столу з ягодами, сметаною, молоком, що згущує|згущає| або медом. Готовий десерт виглядає так. Він дуже ніжний та легкий. Смачного!

Як приготувати запіканку з манкою на сковороді?

Сирна запіканка, приготовлена ​​на сковороді, виходить не менш смачною і соковитою, ніж та, що випікалася в духовці. Тому ця страва дуже рятує господарок у тому випадку, якщо духовки в наявності немає, а приготувати який-небудь десерт до чаю ну дуже хочеться!

Склад:
Сир – 450 гр
Манна крупа – 100 гр
Родзинки – 70 гр
Яйця – 3 шт.
Сметана – 150 гр
Цукровий пісок – 100 гр
Сода харчова - ½ ч. л.
Сіль – невелика дрібка

Приготування:

Манну крупу з'єднайте зі сметаною і залиште на 15-20 хвилин|мінути|, нехай розбухне.
Курячі яйця збийте з|із| цукровим піском. Можна просто за допомогою вилочки, а можна і віночком – це вже вам зручніше. З'єднайте збиті яйця з|із| сиром.

У сирну масу введіть вже розбухлу манну крупу, родзинки, щіпку солі та гашену соду. Ретельно вимішайте масу.

Сковороду рясно змастіть вершковим або рафінованим маслом. Викладіть у неї приготовлену сирну масу. Накрийте щільно кришкою і, поставивши на плиту, готуйте на мінімальному вогні. Це займе у вас близько 20-25 хвилин.

Після закінчення цього часу у вас буде готова смачна сирна запіканка, приготовлена ​​на сковороді. Акуратно перекладіть її на блюдо, за бажання, полийте улюбленим варенням і подавайте як десерт до чаю. Смачного!

Приготування сирної запіканки з манкою для сковороди.

Для приготування запіканки рекомендується використовувати або домашній сир, або магазинний, але з високим вмістом % жирності. Найкращим вважається той, що має 20%.
Родзинки, що використовуються в процесі приготування запіканки можна замінити на курагу, чорнослив, сухофрукти або цукати. Результат буде не менш смачним, а в деяких випадках навіть пікантний.
Для того щоб запіканка тримала гарну форму і не розпадалася в процесі нарізування, необхідно дочекатися повного охолодження.
Якщо у вас є тільки крупнозернистий сир, не впадайте у відчай! Подрібніть його за допомогою блендера. В результаті у вас вийде найніжніша повітряна сирна маса, запіканка з якої просто танутиме в роті!
Пам'ятайте, що приготування запіканки на сковороді має бути максимально наближеним до томлення в духовці. Тому обов'язковою умовою успішного приготування сирної запіканки є її томлення під закритою кришкою, обов'язково на мінімальному вогні!

Приготування цього десерту займає зовсім небагато часу і потребує мінімального набору інгредієнтів. Особливо ці ласощі люблять діти. Так що, якщо у вас раптово прийшла в несправність ваша духова плита - не впадайте у відчай! Сирні запіканки на сковороді виходять не менш смачними. Обов'язково спробуйте таку приготувати, не пошкодуєте!

Вибір сковороди

Для того, щоб ваша випічка легше відходила від стінок сковороди, її рекомендується не просто змастити олією, але ще й застелити пекарським папером або фольгою.
Для приготування запіканки найкраще підходить стара добра бабусина чавунна сковорода. Вона товстостінна і з високими бортиками, що якнайкраще впливає на успішний процес приготування запіканки. Усередині такої сковороди тепло розподіляється рівномірно, що забезпечує хорошу «пропіканість». А високі борти дозволяють запіканці добре піднятися.

Сирна запіканка з манкою - готувати просто, їсти смачно та корисно! Експерементуйте, куштуйте різні смачні добавки: мед, сухофрукти, родзинки, ягоди, фрукти. І ви отримаєте свої, смачні та оригінальні рецепти. Порадуйте сирними ласощами своїх рідних та найближчих людей.

Любителям пишних оладок та млинців раджу заглянути на блог Тетяни за смачними рецептами пишних оладок та млинців на кефірі. Готуйте із задоволенням, до нових зустрічей на моєму блозі!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Практично у всіх рецептах запіканок сказано, що цю страву слід готувати у духовці. Але, на жаль, вона є далеко не у всіх, що, однак, не слід зупиняти. Адже можна легко і просто приготувати запіканку на сковороді без духовки, причому страва буде ще смачнішою та ароматнішою.

Принципи приготування запіканки на сковороді

Рецепти запіканок як для приготування в духовці, так і для сковорідки, практично ідентичні. Для них потрібні однакові інгредієнти, страви готуються ідентичну кількість часу, процес їх створення майже аналогічний. Однак, якщо хочете, щоб запіканка на сковороді без духовки вийшла такою, як потрібно, слід виконувати кілька важливих правил.

1. Сковорода для запіканки обов'язково має бути з товстим дном, покритим антипригарним покриттям, хоча також може підійти чавунна.
2. У сковороди мають бути високі борти, які дозволять запіканці піднятися і не перелізти через край.
3. Перед тим як викладати на сковорідку продукти, її слід добре прожарити на сильному вогні.
4. Залежно від рецепту, перед випіканням страви сковорідку слід змастити вершковим маслом або розтопити прямо там.
5. Запіканка завжди повинна готуватися на невеликому вогні та під щільно закритою кришкою.

Найпростіша сирна запіканка

Так як безліч дітей і дорослих люблять солодкі десерти з сиру, то їм обов'язково сподобається смачно приготовлена ​​запіканка на сковороді без духовки, яка робиться за лічені хвилини. Щоб її приготувати, нам знадобиться:

• 400 г сиру;
• 5 столових ложок манної крупи;
• 3 яйця;
• 100 г сметани;
• 4 столові ложки цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• столова ложка вершкового масла;
• половинка чайної ложки гасеної соди.

В одній мисці змішуємо манку та сметану так, щоб суміш вийшла однорідною і без грудочок. Потім відставляємо цю ємність, а в іншій мисці добре розминаємо вилкою сир і додаємо до нього яйця, соду, сіль і цукор, після чого все добре змішуємо. Після цього додаємо в суміш манку і все ще раз перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Далі розігріваємо сковороду, змащуємо її стінки та дно олією, висипаємо туди сирну масу, накриваємо ємність кришкою та ставимо на невеликий вогонь на 20 хвилин.

Запіканка з яблуками

З ще більшим захопленням, ніж звичайну запіканку з сиру, на сковороді без духовки приготовлену, дорослі та діти будуть їсти сирний десерт з яблуками, який і виглядає святково, і смак має насичений. А знадобиться нам для цього:

• 300 г сиру;
• 2 солодкі яблука середніх розмірів;
• половина чайної ложки кориці;
• 4 столові ложки манної крупи;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• половина склянки сметани;
• дрібка солі.

Насамперед готуємо сирну суміш, як у традиційній запіканці, з сиру, цукру, манки, яєць, солі, сметани та трьох столових ложок цукру. Потім миємо та чистимо яблука від шкірки, плодоніжок та насіння, нарізаємо фрукти на невеликі часточки. Далі на сковорідці топимо вершкове масло, кладемо туди яблука, додаємо до них корицю і цукор, що залишився, обсмажуємо до рум'яно-карамельного кольору. Потім іншу сковорідку розжарюємо на вогні, змащуємо вершковим маслом, насипаємо туди сирну масу, зверху викладаємо яблука, накриваємо кришкою і відправляємо готуватися на невеликому вогні протягом півгодини.

Бананова запіканка

Якщо у вас немає яєць, тоді стане в нагоді рецепт сирної запіканки на сковороді без духовки, де вони замінюються бананом, що робить смак страви дуже незвичайним та приємним. В цьому випадку нам будуть потрібні:

• 400 г сиру;
• половина склянки сметани;
• банан;
• 3 столові ложки цукру;
• 3 столові ложки манки;
• сіль на кінчику ножа;
• 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Насамперед, як завжди, з'єднуємо манку зі сметаною, а сир з цукром і сіллю в різному посуді, після чого об'єднуємо отримані суміші і розмішуємо до однорідної маси. Потім банан очищаємо від шкірки, робимо з нього пюре за допомогою блендера, додаємо до сирної суміші і знову добре заважаємо. А далі, як завжди, розжарюємо сковорідку, змащуємо її олією, кладемо туди отриману суміш, закриваємо ємність кришкою і готуємо запіканку близько півгодини.

Найпростіша картопляна запіканка

З картоплі можна приготувати величезну кількість запіканок, які припадуть до душі як своїм смаком, так і ароматом. Якщо у вас не дуже багато часу, то можете нашвидкуруч приготувати картопляну запіканку на сковороді без духовки, для чого вам знадобляться:

• курине яйце;
• столова ложка борошна;
• цибулина;
• столова ложка із гіркою сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 2 невеликі помідори;
• 2 зубчики часнику;
• ковбаса чи сосиски;
• сіль із перцем.

Насамперед усі овочі слід почистити і помити, потім подрібнити часник, порізати часточками ковбасу або кружальцями сосиску, нашаткувати цибулю та помідори півкільцями, а потім натерти картоплю на великій тертці, а сир – на середній. Далі обсмажуємо на олії ковбасу, часник і цибулю, а картопля з'єднуємо з борошном, яйцем, сіллю і перцем. Після цього розжарюємо сковороду, викладаємо туди картопляну суміш, смажимо до рум'яної скоринки на великому вогні і перевертаємо млинець. Після цього зменшуємо вогонь, кладемо на картоплю сметану, потім сосиски з цибулею, потім помідори, а зверху сир. Накриваємо сковорідку кришкою, чекаємо поки сир розплавиться, і страва буде готова.

Картопляно-м'яна запіканка

На свято краще приготувати запіканку з картоплі на сковороді без духовки з м'ясом, яка своїм смаком та ароматом підкорить кожного, хто її скуштує. І знадобиться нам для цього:

• 450 г курячого філе чи свинини;
• половина склянки овочевого бульйону;
• 600 г картоплі;
• цибулина середнього розміру;
• морквина середнього розміру;
• половина склянки молока;
• 3 курячі яйця;
• 100 г твердого сиру;
• сіль, перець, приправи на смак.

Насамперед чистимо овочі і позбавляємо м'ясо плівок і жиру. Потім шаткуємо цибулю з морквою, ріжемо картоплю кружальцями середньої товщини, а м'ясо - середніми кубиками. Далі смажимо цибулю з морквою до напівготовності, потім додаємо до них м'ясо і бульйон, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні протягом півгодини. Паралельно відварюємо до готовності картоплю та робимо з неї пюре. Після цього готуємо соус з яєць, молока, тертого сиру та солі, перцю та приправ. Викладаємо на розпечену сковороду спочатку картоплю та овочі з м'ясом, поливаємо все це соусом, закриваємо кришкою ємність і ставимо на маленький вогонь на 20 хвилин. Через відведений час найсмачніша запіканка буде готова.

Сирно-грибна запіканка

Окремо слід згадати на сковороді без духовки, яка максимально проста у приготуванні та надзвичайно смачна. Тому той, хто хоч раз її спробує, мріятиме скуштувати страву знову. Потрібно для її приготування:

• 2 упаковки плавленого сиру;
• 150 г твердого сиру;
• 300 г печериць;
• 400 г картоплі;
• сіль, спеції та приправи за смаком;
• пару гілочок кропу;
• 3 столові ложки оливкової олії.

Спочатку чистимо і трьом на середній тертці картопля, після чого даємо йому полежати трохи і відкидаємо на друшляк, позбавляючись зайвої рідини. Далі трьом сир на середній тертці та подрібнюємо гриби. Після цього подрібнюємо кріп, додаємо його до картоплі, також до нього в тарілку кладемо половину тертого твердого сиру, після чого картопляну суміш перчимо, солимо, посипаємо спеціями та приправами на свій розсуд. Потім розжарюємо сковороду, змащуємо її олією і встеляємо дно половиною картопляної маси, зверху якої кладемо сирно-грибну суміш, поверх неї другу половину картоплі, накриваємо кришкою сковороду і готуємо з одного боку 10 хвилин. Перевертаємо запіканку та готуємо ще стільки ж.

Овочева запіканка

Серед численних рецептів запіканок на сковороді без духовки варто звернути увагу на овочевий варіант. Смак страви оцінить навіть справжній гурман. Щоб її приготувати, нам знадобляться:

• невелика головка брюссельської капусти;
• половинка білокачанної капусти;
• морква середнього розміру;
• 3 картоплини середнього розміру;
• цибулина;
• по столовій ложці вершкового та рослинного масла.

Насамперед відварюємо до напівготовності брюссельську та білокачанну капусту, а також моркву та картопля. Після цього капусту з морквою подрібнюємо, картоплю перетворюємо на пюре, а цибулю шаткуємо четвертинками. Далі на сковороді смажимо цибулю на олії, а коли вона розм'якшиться, додаємо капусту з морквою, все це солимо, перчимо і готуємо протягом п'яти хвилин. Слідом додаємо до овочів картопляне пюре, все добре перемішуємо, придушуємо овочеву масу до дна сковороди, поливаємо розтопленим вершковим маслом, накриваємо і готуємо на маленькому вогні під закритою кришкою 10 хвилин.

Запіканка з фаршем на сковороді без духовки

Якщо у вас є м'ясний фарш і гречана каша, то з них приготувати найсмачнішу запіканку на швидку руку буде простіше простого, а знадобиться нам для цього:

• 1,5 склянки відвареної гречки;
• 400 г м'ясного фаршу (курка чи свинина);
• цибулина середнього розміру;
• морквина середнього розміру;
• 2 яйця;
• склянка сметани;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• сіль, перець та зелень за смаком.

Спочатку слід почистити овочі, натерти моркву на середній тертці, нарізати четвертинками цибулю і обсмажити все на олії, паралельно змішавши сметану з яйцями. Потім з'єднуємо їх із гречкою, солимо, перчимо, і викладаємо половину маси на розпечену сковороду, змащену вершковим маслом. Зверху гречки викладаємо фарш, який покриваємо половиною каші, що залишилася, з овочами. Далі запіканку поливаємо сметанно-яєчним соусом, накриваємо кришкою сковороду і відправляємо готуватися протягом 40 хвилин.

Запіканка з макаронів на сковороді без духовки.

Якщо у вас є макарони, з них може вийти вкрай ситна та смачна запіканка, яка порадує всіх без винятку. Щоб її зробити, знадобляться:

• 500 г макаронів;
• 2 великі цибулини;
• 200 г сала;
• 4 яйця;
• 200 г знежиреного сиру;
• 150 г сметани;
• 200 г горошку консервованого;
• 50 г сиру;
• зелень та сіль за смаком.

Спочатку варимо макарони до готовності і паралельно ріжемо цибулю півкільцями, а сало – невеликими кубиками. Далі цибулю із салом обсмажуємо до золотистого кольору, макарони відкидаємо на друшляк. Змішуємо яєчні жовтки з сиром, сметаною, горошком та сіллю, щоб вийшла однорідна маса. Після цього міксуємо всі підготовлені компоненти, викладаємо на розпечену сковороду, зверху посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні 30 хвилин.

Запіканка на омлеті

Любителі яєць обов'язково будуть у захваті від приготовленої на сковороді без духовки запіканки на омлеті, яка полонить своїм ніжним смаком та тонким ароматом. Тим більше, що вона готується простіше простого, а для того, щоб її зробити, нам знадобиться:

• 200 г улюбленої ковбаси;
• помідор середнього розміру;
• цибулина середнього розміру;
• 6 яєць;
• 2 столові ложки сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 2 столові ложки олії;
• сіль, зелень та спеції на свій смак.

Насамперед готуємо омлет, збиваючи яйця зі сметаною, сіллю, спеціями, а потім випікаємо його на сковороді з товстим дном протягом 10 хвилин, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Далі подрібнюємо та тушкуємо овочі, нарізаємо часточками ковбасу та трьом сир. Потім змащуємо маслом сковороду, розжарюємо її, кладемо омлет, зверху овочі, потім ковбасу і посипаємо сиром. Після цього залишиться лише все утрамбувати, накрити сковороду кришкою та приготувати запіканку на середньому вогні за 15 хвилин.