Як зварити суп із фрикадельками: смачні покрокові рецепти. Суп з фрикадельками та вермішеллю Приготувати суп з фрикадельками з фаршу рецепт

Щоб не витрачати на приготування смачного першого до обіду кілька годин, зверніть увагу на наш рецепт фрикадельок для супу. Чому саме вони? Дуже просто - апетитні м'ясні кульки, зварені в овочевому бульйоні, готуються за лічені хвилини (за умови, що ви використовуєте фарш, куплений у магазині), варяться 20 хвилин, а в результаті виходить улюблена страва з дитинства. Їх також можна зробити про запас, а після заморозити. В цьому випадку процес піде ще швидше, порцію з морозильника відразу можна відправляти в киплячу рідину.

для супу

Буде дуже смачно, якщо для них ви візьмете фарш, виготовлений зі свинини та яловичини. Для створення великої порції м'ясних кульок візьміть:

500 г фаршу;
- 1 куряче яйце;
- половину ріпчастої цибулини;
- Спеції для м'яса.

Як бачимо, вимагає звичних для всіх нас продуктів. А подолати приготування може навіть господиня-початківець. Спочатку займіться фаршем: натріть цибулину на крупній тертці або дрібно поріжте, додайте до м'яса, розбийте туди куряче яйце, посипте спеціями і ретельно перемішайте. У вас має вийти щільна м'ясна маса, яка не розтікається при ліпленні. З неї потрібно сформувати фрикадельки завбільшки з великий волоський горіх. Якщо ж м'ясо прилипає до рук, змочіть їх олією або яєчним білком. Найкраще відразу зробити велику порцію кульок і, як ми вже радили, частину заморозити: складіть їх на тацю або обробну дошку, відправте в морозильну камеру на кілька годин, потім дістаньте та розфасуйте у пластикові пакети по 15-20 штук. Рецепт приготування фрикадельок, описаний вище, розрахований відразу на кілька порцій, тому наступного разу, коли ви захочете зварити смачний суп, приготування м'ясних кульок у вас не займе жодної хвилини часу - їх досить просто витягти з холодильника.

Фрикадельки курячі: рецепт м'ясних кульок, які тануть у роті

Традиційно страва готується з яловичиною чи свининою, але біле м'ясо птиці зроблять страву ніжнішою та незвичайнішою. Спробуйте і цей варіант. Для нього вам знадобляться:

250 г курячого філе або 1 куряча грудка;
- Білок одного яйця;
- спеції до смаку.

Рецепт приготування фрикадельок у цьому випадку трохи відрізняється від попереднього: відваріть курячу грудку із сіллю та спеціями. Витягніть готове наріжте на шматочки і подрібніть у м'ясорубці або блендером. Після цього додайте до маси трохи солі і перцю, ретельно перемішайте і сформуйте кульки руками або ложкою. Оскільки цей рецепт фрикадельок для супу передбачає попереднє варіння м'яса, самі м'ясні кульки потрібно опускати в рідину за 5 хвилин до готовності супу. А саму першу страву можна приготувати ось так. Візьміть:
- Півтора літра води;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 жовток курячого яйця;
- сіль та свіжу зелень за смаком.

Натріть моркву на великій тертці і викладіть у бульйон, де варилася курка для фрикадельок. Дайте поваритися протягом максимум 7 хвилин, потім додайте самі курячі м'ясні кульки. Жовток яйця потрібно з'єднати в мисці з парою ложок кип'яченої води та ретельно збити. Після того, як пройшло 5 хвилин з моменту додавання фрикадельок, вилийте яєчну масу в суп і проваріть пару хвилин. Готово. Можна подавати до столу, рясно посипавши свіжою зеленню. Як бачите, смачний суп з м'ясними кульками готується набагато швидше за звичні нам борщі і щей, а ваша сім'я, особливо діти, будуть їсти його з великим задоволенням.

Суп із фрикадельками популярний вже багато років, але як зробити фрикадельки з фаршу для супу, щоб вони були соковитими і не розпадалися в супі на частини? Приготувати такі фрикадельки легко, потрібно лише дотримуватися базових правил їх приготування, і у вас вийдуть ніжні та ароматні м'ясні кульки.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу рецепт з покроковими фото

Приготування:

1. Смак готових фрикадельок багато в чому залежить від м'яса, з яких вони виготовлені. Звісно ж, потрібно використовувати якісне свіже м'ясо. При цьому м'ясо не повинно бути жирним, тому що від нього на поверхні супу залишиться негарний жирний наліт.

Найкраще для приготування фрикадельок використовувати суміш із декількох видів м'яса, але можна готувати їх із чистої свинини, яловичини, баранини або курки. Підходящий шматочок м'яса прокрутіть через м'ясорубку. Бажано навіть пропустити його через м'ясорубку двічі, щоб фарш вийшов більш ніжним.

2. Для надання фрикаделькам соковитості можна додати до них цибулю. На двісті г м'яса буде достатньо половинки маленької цибулини.

Цибулю потрібно або дуже дрібно нарізати, або натерти на дрібній тертці (оптимальний варіант). Додайте|добавляйте| цибулю до фаршу, посоліть і додайте|добавляйте| чорний мелений перець або суміш перців, щоб у фрикадельок вийшов більш насичений смак.

Якщо ви використовуєте абсолютно сухе м'ясо або просто хочете зробити фрикадельки найбільш соковитими, можна налити в фарш столову ложку розтопленого вершкового масла.

3. Тепер фарш ретельно вимішайте. Робити це потрібно не ложкою, а руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Можна навіть відбити фарш. Щоб це зробити, підніміть фарш і з зусиллям киньте його на обробну дошку, так повторіть приблизно десять разів.

4. Після вимішування фаршу можна приступати до формування фрикадельок. Відразу поставте біля себе тарілочку з водою і намочіть долоні, щоб фрикадельки не прилипали до рук.

За допомогою чайної ложки візьміть невелику кількість фаршу. Фрікадельки великими бути не повинні, найбільш вдалий розмір - 1,5-2,5 сантиметра.

5. Тепер катайте фарш між долонями, щоб вийшла кругла кулька. Готову кульку покладіть на тарілку, знову змочіть руки водою і скачайте такі ж кульки з решти фаршу.

Намагайтеся всі робити однакового розміру.

6. У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Додайте в киплячу воду трохи солі та лавровий лист. Покладіть у воду фрикадельки та зачекайте, поки вона знову почне кипіти. Тепер зробіть вогонь трохи менше. Коли на поверхні з'явиться пінка, її обов'язково зніміть ложкою.

7. Фрикадельки варіть сім-десять хвилин, залежно від розміру кульок. Після цього шумівкою обережно вийміть фрикадельки з бульйону і покладіть на тарілку.

Тепер на цьому бульйоні зваріть суп із картоплею та овочами, а фрикадельки поверніть у каструлю вже тоді, коли суп буде повністю готовий. Завдяки цьому суп вийде смачним, а фрикадельки у ньому залишаться цілими, гарними та ніжними.

Що стосується того, як зробити фрикадельки з фаршу для супу з різними смаками, то за бажання ви можете додавати у фарш тертий сир, смажену моркву або смажену цибулю, міняти склад спецій та комбінувати види м'яса.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу в домашніх умовах, просто, швидко та смачно!

1. Смачно
Чи потрібні якісь додаткові коментарі, коли всі знають, що суп із фрикадельками це просто смачно? Ви взагалі зустрічали хоч одну людину, яка не любила б цю страву (тільки не утрируйте, ми зараз апріорі говоримо про тих гомо сапієнс, які доброзичливо ставляться до перших страв)? Ні? Ось те саме.

2. Швидко
Приготуйте пару кілограмів фаршу і займіть дітей художнім ліпленням – перевірено практикою: у малечі виходять просто чудові кульки-кружечки. Після того, як весь фарш буде утилізовано на фрикадельки, викладайте кругляші на дошку або тарілку, прикриту звичайним поліетиленовим пакетом, і заморожуйте. Через 2-4 години ви зможете вивернути пакет так, щоб фрикадельки залишалися всередині. І вуаля - у вас під рукою тепер завжди будуть готові м'ясні кульки, завдяки яким ви зможете зварити суп за 15 хвилин, не виділяючи при цьому час на приготування фаршу та ліплення фрикадельок.

3. Корисно
Супи – взагалі штуковина корисна, а якщо ви ще й зварите їх без звичного всім важкого та наваристого бульйончика на кісточці, та ще й без засмаження маслянистої, ціни вам не буде. Вам і супу. Не їжа, а пігулка-вітамінка.

4. Люблять діти, ностальгують дорослі
Ну, погодьтеся, суп із фрикадельками – це така собі порція дитинства. Смачного, веселого, кумедного, безтурботного. Сиди скільки хочеться над тарілкою, виколупуй м'ясні кульки, картоплею зажовуй. І мрій про щось хороше - як ти виростеш і станеш космонавтом, наприклад. Або раптом на старості років винайдеш машину часу і повернешся в ті роки, коли суп із фрикадельками для тебе готувала ще мама, коли можна було не шукати кращих рецептів смачних обідів, коли все було просто і зрозуміло.

5. Бюджетно
Ага, саме бюджетно: жменя фаршу – це найдорожче, що буде у каструлі. Якщо треба ще економніше, візьміть півжмені і ліпіть не фрикадельки, а горошинки. Загалом, один із найдешевших супів. Приємно!

Як приготувати кульки-фрикадельки?

Якщо говорити в двох словах, то фрикадельки відрізняються від котлет дрібницею - формою і розмірами. Решта дуже схоже. Фрикадельки ліплять, як і котлетне тісто, з фаршу (будь-якого: м'ясного, курячого, рибного, овочевого) з додаванням батона, манки, рису, молока, яєць, цибулі, часнику, зелені, спецій та приправ. У дуже різних поєднаннях перерахованого, з присутністю чи відсутністю того й іншого, а то й зовсім без усього, а лише з м'ясного фаршу. Звичайно, в останньому випадку не отримати бездоганно рівних кругляшів і ідеально ніжних грудочок, але багато хто віддає перевагу невигадливому, чисто м'ясному смаку.

Як зробити фрикадельки для супу

1. Заливаємо черствий білий батон теплим молоком.

1. М'ясо дрібно ріжемо і разом із намоклим хлібом пропускаємо через м'ясорубку. Робимо там двічі, а то й тричі, домагаючись ідеально однорідної консистенції.

1. Дрібно шаткуємо лук і зелень, відправляємо їх разом із сіллю та спеціями до фаршу.

1. Збиваємо яйце і, відправивши його до фаршу, вимішуємо котлетне тісто.

1. Ретельно вимішуємо, формуємо грудку. А тепер разів 10 кидаємо його в миску, додаючи фаршу із рубаного м'яса густини.

1. Формуємо кульки розміром з волоський горіх або дрібніше, змастивши руки олією або змочивши їх водою.

1. Таку заготівлю фрикадельок можна відразу пустити в справу або заморозити в п/е пакетах по 10-15 штук в морозилці.

Рецепт найніжніших фрикадельок

Вимочуємо м'якуш батона в молоці, подрібнюємо до кашкоподібного стану. Змішуємо фарш і «кашку» і пропускаємо кілька разів у м'ясорубці. Солимо і перчимо. Все більше нічого додавати не треба.

Любителі супу з фрикадельками стверджують, що можуть їсти його на сніданок, обід та вечерю. Звичайно, перебільшують – день у день харчуватися однією і тією ж стравою, навіть найулюбленішою, швидко набридне, проте, за умови творчого підходу до питання, можна, мабуть, і насправді готувати омріяний суп із фрикадельками, скажімо, через день. Головне – фантазувати та пробувати нові та нові варіанти. А їх може бути – темрява темрява! Ось вам експромтом 10 простих рецептів супів із фрикадельками.Вибравши один із них, зверніть увагу, що фрикадельки зовсім не обов'язково готувати з чистого фаршу – можна скористатися класичним рецептом або будь-яким іншим, загальні принципи яких наведені вище.

10 рецептів супів із фрикадельками

1. Суп з фрикадельками та плавленим сиром

Плавлений сирок - бюджетний засіб для облагородження досить простого, давайте говорити відверто, смаку супу з фрикадельками. Чому б і ні?

Інгредієнти:
250 г м'ясного фаршу;
1 морква;
1 цибулина;

20 г вершкового масла;
1 плавлений сир;
2,5 л води чи бульйону;
сіль, зелень, перець за смаком.

З фаршу ліпимо фрикадельки – що дрібніше, то красивіше.

У цей же час розпускаємо в каструлі вершкове масло і злегка протушкуємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву, через пару хвилин - картопля, подрібнена кубиками. Заливаємо водою (бульйоном), доводимо до кипіння, закидаємо фрикадельки, а потім зменшуємо вогонь і варимо до готовності картоплі – близько 20 хвилин. В кінці додаємо натертий плавлений сир, помішуючи, чекаємо, поки він повністю розчиниться у воді.

Перед подачею солимо, додаємо чорний мелений перець та зелень.

При бажанні цей же суп можна приготувати в кремовому варіанті - для цього готові фрикадельки треба дістати з каструлі, пюрировать вміст каструлі, що залишився, а потім повернути в суп фрикадельки. Трохи більше клопоту, ще більше оригінальності.

2. Суп з фрикадельками та домашньою локшиною

Ну, це ж не суп, це диво якесь! В одній каструлі - все, що ви любите: і соковиті м'ясні фрикадельки, і м'яка домашня паста, і ароматний овочевий бульйон, і тонкий запах лаврового листочка! Не суп, а досконалість. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але воно того варте.

Інгредієнти для бульйону

1/2 кореня селери;
1 стебло селери;
2 моркви;
1 цибулина;
1 великий пучок зелені;
2 болгарські перці;
шматочок гарбуза вагою 250-300 г;
3 л води.

Для домашньої локшини

1 яйце;
1/2 ч. л. солі;
120-140 г борошна.

2,5 л овочевого бульйону;
160 г домашньої пасти;
300 г м'ясного фаршу;
1 морква;
сіль, лавровий лист, зелень, чорний та запашний перець за смаком.

Овочі для бульйону чистимо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо під кришкою близько 30 хвилин, після чого даємо бульйону трохи охолонути, а потім проціджуємо через сито. Овочі викидаємо.

Поки вариться бульйон, готуємо локшину – у мисці достатнього розміру злегка збиваємо вилкою яйце з сіллю, додаємо 50 г борошна, перемішуємо. Ще 60 г борошна викладаємо на робочу поверхню, туди ж – яєчно-борошняну масу. Вимішуємо еластичне, гладке тісто, за потреби трохи підсипаючи борошно. Залишаємо на 10 хвилин, після чого розгортаємо в тонкий пласт довільної форми і нарізаємо на смуги шириною до 5 см. Пересипаємо смуги борошном, складаємо один на одного. Нарізаємо локшину, «розкидаючи» смужки тесту, що виходять, по робочій поверхні.

Суп. Зі свіжого м'ясного фаршу формуємо кульки діаметром 1-1,5 см. У каструлю наливаємо овочевий бульйон, доводимо до кипіння, закидаємо моркву, нарізану тонкими кружальцями. Викладаємо фрикадельки, а потім відразу після закипання – домашню локшину та лавровий лист. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 7-10 хвилин до готовності локшини.

Подаємо із зеленню.

3. Рецепт супу з фрикадельками та гречкою

Не можна сказати, що це класичний варіант супу з фрикадельками, але він має повне право на існування - здорове, корисне і смачне. Такий суп напевно сподобається любителям гречаної крупи.

Інгредієнти:
250-300 г м'ясного фаршу;
2 скибочки білого хліба;
2 великі картоплини;
1 морква;
1/3 склянки гречаної крупи;
2 л води чи бульйону;

Хліб заливаємо теплою водою, віджимаємо та перемішуємо з фаршем до однорідності. Формуємо фрикадельки розміром із волоський горіх.

У каструлі з товстим дном нагріваємо олію. Цибулю очищаємо, нарізаємо максимально дрібними кубиками, кидаємо в каструлю і припускаємо на мінімальному вогні - до прозорості та м'якості. Після цього додаємо моркву, натерту на дрібній тертці. Протушовуємо, закладаємо гречану крупу. Добре перемішуємо, прогріваючи гречку (розкриваємо її аромат), потім у каструлю викладаємо нарізану кубиками картопля і заливаємо бульйоном (окропом). Після закипання додаємо фрикадельки, зменшуємо вогонь і варимо до готовності всіх компонентів (зазвичай не більше 20 хвилин), наприкінці регулюємо сіль-перець, додаємо при бажанні зелень.

Смачно з хлібом на гречаному борошні чи гречаними хлібцями.

4. Суп з фрикадельками та рисом

Густий і насичений, цей суп може стати соло-обідом навіть для тих, хто звик з'їдати і перше, і друге. Він ситний, але не важкий, і тому не змусить вас страждати від переїдання, але й не залишить голодним.

Інгредієнти:
300 г свіжого м'ясного фаршу;
1/2 ч. л. хмелі-сунелі;
1/2 ч. л. паприки;
1/4 ч. л. гранульованого часнику;
3 картоплини середнього розміру;
1 велика морква;
1/2 склянки рису;
3 л води чи бульйону;
2 ст. л. олії або 25 г вершкового масла;

Свіжий фарш перемішуємо із приправами, формуємо невеликі м'ясні кульки.

Вибираємо товстостінну каструлю, прогріваємо масло і пасеруємо на ньому нарізану кубиками цибулю. Наприкінці додаємо морквину, доводимо її до м'якості. Закидаємо картопля – теж кубиками. Всипаємо промитий рис, заливаємо водою чи бульйоном. Доводимо до кипіння, кидаємо в каструлю фрикадельки, лавровий листок, зменшуємо вогонь і варимо до готовності – приблизно 20 хвилин. Перед подачею додаємо сіль, перець, зелень до смаку.

5. Суп із фрикадельками з курячого фаршу

Дуже дієтичний, дуже легкий, невагомий супчик! Підійде і тим, хто стежить за своєю фігурою, і тим, хто переймається правильним харчуванням дітей, і тим, хто з тих чи інших причин думає про лікувальну дієту. До речі, якщо всі перераховані приводи – повз вас, все одно спробуйте: смак цього супу настільки делікатний, що не перейнятися до нього любов'ю просто неможливо.

Інгредієнти:
300 г свіжого курячого філе;
2 ст. л. манної крупи;
3 картоплини середнього розміру;
1 морква;
1 велика жменя вермішелі;
3 л води чи бульйону;
25 г вершкового масла;
сіль, перець, зелень, лавровий лист за смаком.

Куряче філе перекручуємо через м'ясорубку, трохи солимо, змішуємо з манною крупою, формуємо м'ясні кульки завбільшки з волоський горіх.

У каструлі з товстим дном розпускаємо вершкове масло, пасеруємо до м'якості цибулю, нарізану кубиками, і додаємо натерту на дрібній тертці моркву. Через пару хвилин всипаємо подрібнену картоплю. Вливаємо воду (бульйон), доводимо до кипіння, потім закидаємо фрикадельки та лавровий лист і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо суп при легкому кипінні до готовності - близько 20 хвилин, потім всипаємо вермішель, проварюємо ще кілька хвилин, а в кінці додаємо сіль, перець і зелень. Подаємо одразу. Цей суп не варто розігрівати, постарайтеся зварити рівно стільки, скільки ви зможете з'їсти за раз – вермішель, постоявши в супі, розбухне і стане кашоподібною.

6. Рецепт овочевого супу з фрикадельками

Не суп, а калейдоскоп із фарбами! Червоний, жовтий, зелений, помаранчевий – яскраві овочі кружляють у чудовому танці, а музика, що супроводжує його, звучить дивно: раз-два-три, ложка дива, раз-два-три, ще трохи, раз-два-три, буде смачно, раз-два-три, лише тримайся!

Інгредієнти:
250 г свіжого м'ясного фаршу;
3 картоплини середнього розміру;
1 велика морква;
1 солодкий перець;
3-4 суцвіття цвітної капусти;
2-3 суцвіття броколі;
2 помідори;
1 жменю спаржевої квасолі;
3 л води чи бульйону;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, зелень на смак.

З фаршу формуємо невеликі м'ясні кульки – діаметр трохи більше 1 див.

Всі овочі нарізаємо на дрібні шматочки – кубиками, кружальцями, смужками. У каструлі з товстим дном розігріваємо масло, закидаємо овочі та пасеруємо їх до м'якості. Додаємо фрикадельки, ще трохи протушкуємо, заливаємо водою, доводимо до кипіння, коригуємо сіль-перець, додаємо зелень і вимикаємо вогонь. Даємо трохи постояти під кришкою, а потім розливаємо по тарілку та подаємо. Смачно зі сметаною.

7. Суп із фрикадельками «Їжачки»

А такий варіант, безумовно, сподобається дітям – мало того, що мама зварить суп із фрикадельками, так у ньому ще й житимуть забавні «їжачки»! Ану, хто перший з'їсть усе, скільки дали?

Інгредієнти:
250 г фаршу з телятини;
1/3 склянки довгозернистого рису;
1 морква;
3 картоплини;
1 цибулина;
20 г вершкового масла;
спеції, зелень, сіль за смаком;
2 л овочевого бульйону чи води.

Свіжий фарш змішуємо з рисом, формуємо акуратні кульки діаметром 1-2 см, не більше.

У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і швидко, періодично струшуючи каструлю, обсмажуємо фрикадельки до появи невеликої рум'яної скоринки - це потрібно, щоб голочки їжачків розкрилися, але не випали.

Моркву очищаємо, трьом на тертці, викладаємо в каструлю. Додаємо почищену та нарізану кубиками картопля. Цілу цибулину (можна неочищену - лушпиння дасть супу приємний золотистий відтінок). Вливаємо воду або бульйон, доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності картоплі. Забираємо з каструлі цибулю, не забуваємо посолити, при бажанні додаємо спеції та зелень і розливаємо по тарілках.

8. Томатний суп із фрикадельками

Дуже свіжий смак супу! Помідорний, настроювальний, грайливий. Літо у тарілці, розкіш у ложці. Про фрикадельки не забудьте - саме вони перетворять суп на шедевр.

Інгредієнти:
300 г свіжого м'ясного фаршу;
2 кг свіжих помідорів (можна замінити консервованими томатами у власному соку);
1 ч. л. сухого орегано;
100 мл сухого білого вина;
3-4 зубчики часнику;
2 головки цибулі;
3 ст. л. оливкової олії;
300 мл нежирних вершків;
сіль, перець, базилік на смак.

Помідори миємо, викладаємо у форму для запікання, поряд кладемо очищений часник і ставимо в духовку на 40 хвилин, температура 180 градусів.
З фаршу формуємо невеликі м'ясні кульки.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, пасеруємо в каструлі на оливковій олії. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, додаємо фрикадельки, протушкуємо, вливаємо вино, на мінімальному вогні проварюємо близько 5-7 хвилин.

Спечені помідори очищаємо від шкірки, розминаємо вилкою або блендером, додаємо масу до цибулі. Доводимо до кипіння, вливаємо вершки, додаємо сіль, перець, орегано. Вимикаємо вогонь. Подаємо із сухариками або підсушеними скибочками багету.

9. Картопляний суп із фрикадельками

Насичений, густий, кремовий - від такого супу не відмовишся, навіть якщо він буде без фрикадельок. А якщо з ними? Якщо з ними, тоді, вважай, із-за столу не виберешся! Спочатку - будеш їсти безупинно, а потім - приходити до тями від ненажерливості.

Інгредієнти:
4 великі картоплини;
200 мл нежирних вершків;
2,5 л бульйону чи води;
300 г свинячого фаршу;
25 г вершкового масла;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, мускатний горіх, перець, зелень на смак.

З фаршу формуємо невеликі м'ясні кульки діаметром до 1 див.

На вершковому маслі злегка пасеруємо цибулю, додаємо моркву, порізану кубиками картопля, вливаємо воду і варимо овочі до готовності. Пюруємо блендером, повертаємо каструлю на вогонь та закладаємо фрикадельки. Проварюємо близько 5 хвилин, вливаємо вершки, акуратно перемішуємо, додаємо сіль та спеції, подаємо відразу. Смачно із сухариками. Непогано, якщо посипати тертим пармезаном.

10. Суп із фрикадельками у мультиварці

Для тих, хто товаришує з мультиваркою, суп з фрикадельками буде повною і беззастережною перемогою: мало того, що для приготування особливих зусиль не потрібно, то ще й вийде чудово!

Інгредієнти:
250 г свинячо-яловичого фаршу;
2 картоплини;
1 морквина;
1 головка цибулі;
1 болгарський перець;
3 ст. л. сметани;
2 л води чи бульйону;
сіль, перець, хмелі-сунелі, зелень до смаку.

Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками, викладаємо у чашу мультиварки. Туди ж – морква, цибуля та перець, нарізані дрібними кубиками.

З фаршу формуємо фрикадельки невеликого розміру. Викладаємо їх у чашу мультиварки поверх овочів. Додаємо сметану, спеції, сіль до смаку, наливаємо воду або бульйон. Виставляємо програму «суп», вмикаємо мультиварку.

Подаємо із зеленню.

10 ідей, як урізноманітнити рецепт супу з фрикадельками

1. Спробуйте перед тим, як додати фрикадельки в каструлю, злегка обсмажити їх на вершковому маслі (або суміші вершкового та соняшникового) – ця проста дія не тільки внесе нову смакову нотку у звичну страву, але й надасть приємного золотистого відтінку бульйону.

1. Рис, гречка, локшина або вермішель - все це звичне і очікуване. А ви спробуйте нестандартний хід – зваріть суп на перловці, кукурудзяній крупі, вівсянці або будь-якій іншій несподіваній крупі.

1. А якщо борщ (не важливо – червоний чи зелений) буде з фрикадельками, то це теж буде суп?

1. Зелений горошок, квасоля, сочевиця – чи не здається вам, що бобові цілком заслуговують на те, щоб бути приготовленими разом із супом з фрикадельками? Не бійтеся експериментів, саме з них народжуються кулінарні шедеври.

1. До речі, а чи не хочете скуштувати рибні фрикадельки? Суп із такими кульками-м'ячками буде дуже несподіваним та смачним.

1. Кольрабі, цвітна капуста, броколі чудово поєднуються з м'ясною складовою, а якщо ця сама складова буде у вигляді фрикадельок, корисну капусту можна буде згодувати будь-якій дитині.

1. Якщо вам не чужі східні віяння в кулінарії, спробуйте приготувати суп з фрикадельками на китайський манер - додайте в бульйон соєвий соус і цибулю порей, буде незвичайно і яскраво.

1. А як щодо супу з фрикадельками по-литовськи? Замість бульйону треба взяти... молоко. Наважитесь?

1. Розсольник, між іншим, цілком підходящий варіант, щоб бути виконаним у новому амплуа. Не пожадуйте солоних огірків, і такий суп із фрикадельками стане хітом у вашій родині.

1. З м'ясом поекспериментуєте? Крім класичних варіантів зі свининою та яловичиною, можна спробувати конину чи баранину. Ну, чи нутрію. Кролик. Загалом будь-яка екзотика вітається.

Смачних та різноманітних вам обідів, гарних супів та багато цікавих страв із фрикадельками!

Суп з фрикадельками — один із найшвидших і найпростіших супів за своєю рецептурою. Цей суп люблять і дорослі, і діти.

Мене завжди рятує суп із фрикадельками, коли хочеться гарячого ситного обіду, а часу на приготування не так багато. Фрикадельки можна зробити із готового м'ясного фаршу безпосередньо в процесі варіння супу. А можна заготувати про запас. Готові м'ясні кульки відправити в морозильну камеру і використовувати за необхідності.

Суп із фрикадельками з фаршу

Який фарш використовувати

М'ясний, рибний, індичий або курячий, можна використовувати будь-який, але найсмачніші та найнаваристіші супи виходять зі змішаного фаршу. Зазвичай курячий фарш додають у м'ясний або змішують яловичий фарш зі свинячим.

Рецептура м'ясних кульок проста. У фарш додають сіль, перець, цибулю і яйце. Усі перемішують і ліплять кульки розміром із волоський горіх. У рецептурі фрикадельок відсутній рис (рис додають у тефтелі), іноді додають манку, можна додати улюблені спеції для фаршу або сухі пряні трави (за бажанням). З пряними травами виходить особливо смачно, перевірено на практиці!

Існує безліч варіантів цієї смачної першої страви. Але всіх їх поєднує одне - простота приготування. Як правило, використовують звичні нам супові овочі, крупи, макаронні вироби. З макаронних виробів ідеальна, на мій погляд, вермішель - павутинка. Картопля, морква, солодкий перець, капуста, цибуля, кабачки, помідори практично завжди є у будинку під рукою. З круп найчастіше додають рис або гречку, рідше перловку, горох, сочевицю, квасолю, внаслідок того, що суп з фрикадельками відноситься до категорії страв, що швидко готуються. фрикадельками. Це надзвичайно смачно. А ви знаєте, що фрикадельки настільки універсальні, що з ними готують борщ, борщі і навіть суп харчо.

Сьогодні пропоную вам кілька варіантів приготування смачних рецептів супу із фрикадельками.

Як приготувати суп із фрикадельок та сочевиці

Це мій улюблений варіант супу з фрикадельками. Найсмачніший, бархатистий суп із додаванням червоної сочевиці. З інгредієнтів та спецій, на мій погляд, нічого зайвого. Виходить так смачно, що за вухами тріщить.

У рецепті використовую червону сочевицю від "Містраль". Люблю саме цю сочевицю за відмінний смак і швидкість приготування.

Інгредієнти:

• фаршу 500-600гр.
• червона сочевиця 5 ст.л.
• селера 2 палиці
• цибуля ріпчаста 3шт.
• морква 1шт.
• яйце1шт.
• сіль за смаком
• чорний перець, мелений коріандр, солодка червона паприка за смаком
• великий пучок свіжої петрушки (дрібно нарізаємо)

Як зробити фрикадельки для супу

Для приготування підійде будь-який фарш - яловичий, свинячо-яловичий, курячий, індичий, або курка зі свинячою або курка з яловичиною, взагалі який є в наявності.

Фарш посолити, додати чорний мелений перець, коріандр, дрібно нарізану цибулю та яйце. М'ясну масу перемішати.
Рекомендація: якщо фарш із магазину, і ви не впевнені в його високій якості, то у фарш краще додати яйце, щоб фрикадельки при варінні не розвалилися.

Якщо ви готуєте фарш будинку з м'яса, то яйце можна не додавати, але щоб фрикадельки при варінні не розвалилися, фарш слід добре відбити або добре охолодити в холодильнику.

Я завжди додаю яйце у ​​фарш, просто для мене так швидше, не треба витрачати час на охолодження фаршу.

Опускаємо фрикадельки завжди тільки в киплячу воду.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, води беремо трохи більше половини каструлі і ставимо на вогонь.
2. У киплячу воду додаємо 5ст. червоний сочевиці.
3. Цибулю дрібно нарізаємо (половина нарізаної цибулі йде у фарш, інша половина - в каструлю з супом). Морква три на великій тертці.
4. Стебла селери дрібно нарізаємо.
5. Після того, як сочевиця повариться хвилин 5-7. Можна починати формувати фрикадельки та опускати їх у каструлю.
6. Залишаємо суп вариться на середньому вогні ще хвилин 7-10. Тепер додаємо в суп підготовлені цибулю, моркву та селеру, варимо ще 5 хвилин.
7. В кінці в суп додаємо трохи червоної солодкої перуки (за смаком) у мене десь 1 ч.л., супчик перемішуємо, варимо ще хвилини 2-3. Суп вимикаємо, заправляємо великою кількістю дрібно нарізаної свіжої петрушки. Можна залишити суп під закритою кришкою хвилин 5 щоб він настоявся, а можна відразу ж розливати по тарілках і подавати.

Смачного!

Для картопляного супу можна приготувати фрикадельки не тільки зі свинячого фаршу, можна використовувати яловичий або курячий або свинина з куркою, свинина з яловичиною, яловичина з куркою, можна курячий фарш замінити на індичого.

Нам потрібно:

на 2 л води, 400гр. свинячого фаршу, 4шт. картопля, 1 морква, 1 цибулина, 4 зрошені чорного перцю, лавровий лист, сіль за смаком, кілька гілочок петрушки та кропу.

Приготування:

1. Готуємо картоплю, моркву та цибулю. Овочі чистимо, миємо та нарізаємо. Можна цибулю з морквою засмажити на олії для отримання більш насиченого аромату, але якщо ви хочете більш здоровий варіант, то цей етап приготування можна пропустити.
2. Ставимо на вогонь каструлю із водою.
3. Поки вода закипить, готуємо фрикадельки.
4. У фарш додаємо сіль, фарш добре перемішуємо і відбиваємо, потім формуємо фрикадельки розміром з волоський горіх. У киплячу воду опускаємо фрикадельки, варимо 3-4 хвилини і дістаємо з каструлі за допомогою шумівки. Тепер, якщо ви хочете мати прозорий бульйон, його слід процідити.
5. У киплячий бульйон додаємо підготовлені овочі: картопля, цибуля та морква. Варимо суп 10-12 хвилин.
6. Знову опускаємо в суп фрикадельки та варимо наш суп ще 5 хвилин.
7. Наприкінці приготування додаємо чорний горошок, лавровий лист, продовжуємо варити суп ще 10 хвилин.
8. Свіжу зелень дрібно порубати. Подаємо суп із рубаною свіжою зеленню.

Смачного!

Смачний суп із вермішелі з фрикадельками

Простий суп із яловичими фрикадельками порадує і дітей та дорослих. Не дивлячись на простий склад, суп виходить ситний та ароматний. Також ви можете додати в суп будь-які спеції на свій особистий смак.

Інгредієнти:

Для фрикадельок : 400гр. фаршу з яловичини, сіль на особистий смак.

Для супу:

на 1,8 л води, 80гр. вермішелі, 1 цибулину, 1 морквину, ½ солодкого болгарського перцю, вершкове масло або олію, сіль, перець за смаком, зелень для подачі.

Як приготувати:

1. Фарш посолити, добре відбити і поки|доки| поставити в холодильник для охолодження.
2. Поки фарш охолоджується, моркву, цибулю та солодкий перець нарізаємо кубиком, а потім обсмажуємо 3-4 хвилини на сковороді, знімаємо з вогню.
3. Ставимо каструлю із водою на вогонь. Поки вода закипить, формуємо з фаршу кульки розміром із волоський горіх і кидаємо їх у киплячу воду. Варимо фрикадельки 15 хвилин. потім до каструлі додаємо овочі зі сковороди, продовжуємо варити суп до м'якості овочів.
4. Тепер у суп завантажуємо вермішель, додаємо сіль та спеції до смаку, варимо суп ще 5-7 хвилин до готовності вермішелі.

Готовий суп посипаємо дрібнорубаною свіжою зеленню і подаємо.

Смачного!

Овочевий суп із фрикадельками з курячого фаршу

Легкий, низькокалорійний суп з овочами та фрикадельками з курячого фаршу.

Хочете схуднути до літа, сіли на дієту, тоді рецепт цього те, що вам так необхідно.

Нам знадобиться:

курячий фарш 450гр.. 1 яйце, капуста брокколі кілька суцвіть, корінь селери 200 гр., морква 2 шт., цибуля 3 шт. сіль, перець та зелень за смаком.

Приготування:

1. Курячий фарш солимо, перчимо, додаємо натерту на тертці цибулю (1,5 цибулини), дрібно нарізану свіжу зелень і яйце, фарш добре вимішуємо і катаємо маленькі фрикадельки.
2. Воду (приблизно 2 л) у каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Частину цибулі дрібно шаткуємо, моркву та очищений корінь селери режим кубиком, броколі поділяємо на суцвіття.
4. У киплячу воду закладаємо цибулю, моркву та селеру, доводимо суп до кипіння. Потім формуємо фрикадельки та відправляємо їх у суп. За 5 хвилин до готовності в суп завантажуємо брокколі, суп солі та перчимо, можна додати інші спеції за бажанням.

Подаємо готовий суп із рубаною свіжою зеленню.

Смачного!

Найсмачніший суп з рибними фрикадельками та пшоном

Фрікадельки із сьомги для супу просто ідеальні. Суп виходить ароматний, легкий і водночас дуже поживний.

Нам знадобиться:

на 2,5 л води 300гр. стейка із сьомги 1яйце, 5 шт. картопля, 0,3 склянки пшоняна крупа, 2 шт. цибуля ріпка, олія 30мл, приправа для риби та сіль за смаком, пучок свіжого зеленого кропу.

Як готувати:

1. Рибні кісточки пускаємо на приготування рибного бульйону. Готовий бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, опускаємо в бульйон промите пшоно та порізану картоплю. Варимо суп протягом 20 хвилин.
2. Філе сьомги разом з цибулею (1 цибулина) пропускаємо через м'ясорубку, додаємо в рибний фарш сіль, спеції та яйце, фарш добре перемішуємо.
3. Фарш виходить м'який, тому брати його чайною ложкою. За 7-10 хвилин до закінчення варіння супу опускаємо фрикадельки у воду.
4. Дрібно нарізану цибулину пасеруємо на олії і додаємо в суп за 5 хвилин до готовності, солимо, перчимо до смаку. Наш суп із рибними фрикадельками готовий, подаємо з дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу.

Смачного!

Рецепт дієтичного супу з фрикадельками та вівсянкою

Абсолютно дієтична, але дуже смачна перша страва. Мінімум часу на приготування, все приготування займає не більше 30 хвилин. Рецепт взятий із дієти Дюкана.

Інгредієнти:

350гр. фаршу із пісної яловичини, 150гр. томатного пюре або 1ст. л. томатної пасти, 40гр. вівсяних висівок, 3/4ч.л. морської солі, чорний мелений перець до смаку, по 20гр. зеленої цибулі, кропу та петрушки, сушена цибуля 5ч.л. або свіжої цибулі.

Процес приготування:

1. У каструлю налити 1л. води, трохи посолити та поставити на вогонь, поки вода доходить до кипіння, займемося приготуванням фрикадельок.
2. Фарш посолити, поперчити і добре вимісити, щоб він став пластичним і клейким. Сформувати невеликим фрикадельком, розміром не більше ніж з волоський горіх.
3. Коли вода закипить, опустити в каструлю фрикадельки, зменшити вогонь до середнього, зняти піну, що утворилася на поверхні.
4. Додати нарізану цибулю, варити суп на середньому вогні 10 хвилин.
5. Додати в суп вівсяне висівки та томатну пасту або томатне пюре.
6. Десь через 5-7 хвилин після додавання вівсяних висівок, покладіть у суп нарізану свіжу зелень. Суп вимкніть, закрийте кришкою та дайте йому настоятися.

Цей дієтичний томатний суп із фрикадельками буде найсмачнішим, якщо є його гарячим, попередньо додавши до нього меленого чорного перцю та сушеного часнику до смаку.

Дуже смачний суп із фрикадельками із яловичого фаршу (відео)

Смачного!

Запитання до читача:

А як часто ви готуєте суп з фрикадельками?

Безперечно одна з улюблених страв у російській кухні - це суп із фрикадельками. Він досить простий і швидкий у приготуванні, тому його зможе приготувати навіть господиня-початківець. До того ж, ви не витратите багато грошей на інгредієнти для супу з фрикадельками, що теж важливо у нашій непростій кризовій обстановці.

Якщо ви любите експериментувати в кулінарії, то можете це сміливо робити саме в приготуванні супу з фрикадельками. Наприклад, можна взяти яловичий, свинячий, домашній (свинина з яловичиною) чи навіть рибний фарш. Продовжити експериментувати можна, додавши до супу різні крупи або макаронні вироби. Ці інгредієнти зроблять ваш суп більш ситним. А якщо ви додасте болгарський перець і трохи консервовану, то супчик підніме настрій вам і всім домочадцям, які зберуться за обіднім столом.

Є багато способів приготувати суп із фрикадельками, ми розглянемо 5 найсмачніших методів. Почнемо вчитися готувати з традиційного рецепту цієї страви, і в нас вийде саме той смачний суп, який ми їли у далекому дитинстві на кухні у коханої бабусі

Традиційний рецепт приготування ми розглянемо докладніше, ніж решта. Отже, починаємо. Нам знадобляться:

• Курячий фарш – 350 грам;
• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Вершкове масло – за смаком;
• Лавровий лист – за смаком;
• Сіль та перець – за смаком;
• Свіжий кріп та зелена цибуля – за смаком.

Як приготувати фрукти для супу?

Фрікадельки – основа нашого супу, тому курячий фарш краще приготувати самим. Для класичного рецепту ми вибрали курячий фарш, оскільки він надає супчику ніжного та вершкового смаку.

1) Приготування фаршу

Усім давно відомо, що в магазинах для приготування фаршу використовують курку чи м'ясо не першої свіжості, а щоб такий фарш довго не псувався і краще зберігався, до нього додають різні консерванти. Ми радимо подбати про своє здоров'я, тому готуватимемо фарш самостійно:

• Візьміть розморожену курку, помийте її, відокремте м'ясо від кісточок і пропустіть через м'ясорубку.

ПОРАДА!Не використовуйте курячу шкіру, тому що містить багато холестерину, до того ж вона дуже калорійна.

• Все ретельно перемішайте у мисці;
• Якщо ви щасливий володар кухонної ваги, відважте на них 350 грам фаршу. У випадку, коли вдома немає кухонних терезів, наберіть фарш у долоню – це і буде наша необхідна кількість фаршу для фрикадельок. Решту інгредієнтів, покладіть в морозилку;
• Покладіть фарш у тарілку, посоліть і поперчіть його до смаку, додайте цибулі. Для цього попередньо наріжте половинку цибулини на дрібні кубики.
• Все ретельно перемішайте.

ЦІКАВО!Додайте у фарш холодну кип'ячену воду або молоко, це зробить фарш ніжнішим та соковитішим;

2) Формування фрикадельок

Сформувати фрикадельки можна кількома способами:

• Візьміть чайну ложку, наберіть фарш і викладайте його на заздалегідь приготовлену тарілку.
• Змочіть долоні холодною водою або змастіть їх олією. Беріть руками шматочки фаршу і ліпіть маленькі «колобочки».

Спосіб приготування

Коли фрикадельки готові, переходимо до приготування супу:

1. Наберіть у каструлю 2 літри води, додайте 1 чайну ложку без гірки солі та доведіть до кипіння.
2. Вимийте картоплю, очистіть її від шкірки і на ваш вибір наріжте її у формі брусочків або кубиків.
3. Коли вода в каструлі почне закипати, акуратно покладіть туди заздалегідь приготовлені фрикадельки, доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь, давши курячим кулькам поваритися 5 хвилин. При цьому не забувайте знімати піну шумівкою.
4. Наступним кроком буде додавання порізаної картоплі в киплячий бульйон. Варіть його на середньому вогні.
5. Тепер підготуйте засмажку для супу. Для цього помийте одну моркву, почистіть її та потріть на великій тертці. Візьміть 0,5 головки цибулі і поріжте її на дрібні кубики. У сковороду налийте 3 столові ложки рослинної олії та перекладіть туди підготовлені моркву та цибулю, обсмажте їх 3-4 хвилини на повільному вогні. Наприкінці додайте вершкове масло.
6. Змішайте овочеву заправку із нашим супом.
7. Додати лавровий лист, 3-4 штуки чорного перцю горошком і варити 10-15 хвилин.
8. Візьміть пучок свіжого кропу та зеленої цибулі, вимийте їх під холодною проточною водою, дайте стекти воді. Тепер кладіть зелень на дошку, дрібно наріжте і пересипайте все в киплячий суп. Накрийте блюдо кришкою, даючи йому трохи потім, і зніміть каструлю з вогню.

На цьому приготування класичного супу з фрикадельками закінчується, тому пропонуємо вам розглянути ще 2 більш екстравагантні рецепти тієї ж страви.

Суп із фрикадельками у мультиварці – це полегшений та корисний варіант нашої страви. Цей супчик готується без смаження овочів, але від цього він стає ще смачнішим.

Інгредієнти для страви:

• Курячий фарш - 350 грам;
• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Рис – 3 столові ложки;
• Яйце (для фаршу) – 1 штука;
• Чорний перець горошком – до смаку;
• Лавровий лист – за смаком;
• Сіль та перець – за смаком;
• Свіжий кріп – до смаку.

Спосіб приготування

Якщо ви придбали всі необхідні інгредієнти, переходимо до приготування страви:

1. Візьміть покупний фарш або приготуйте його самостійно.
2. Вбийте у фарш одне яйце, додайте за смаком сіль і перець. Ретельно все перемішайте.
3. Виліпіть з фаршу курячі «колобочки».
4. Вимийте картоплю, очистіть її від шкірки і наріжте її у формі кубиків.
5. Вимийте моркву, очистіть її та пропустіть через велику тертку.
6. Очистіть цибулю, наріжте її кубиками.
7. Фрикадельки, нарізану картоплю, моркву та цибулю викладіть у мультиварку. На смак додайте чорний перець горошком і лавровий лист.
8. Налийте в чашу мультиварки води, накрийте кришкою і виберіть режим гасіння на 40 хвилин.
9. За 15 хвилин до кінця приготування висипте в мультиварку промитий рис.
10. В самому кінці візьміть пучок свіжого кропу та зеленої цибулі, дрібно наріжте їх та висипте в суп.

ВАЖЛИВО! Щоб вам було зручніше формувати фрикадельки, змочіть руки водою або олією.

Цей варіант супу ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті. Він менш калорійний і корисніший, ніж традиційний варіант даної страви.

Даний варіант приготування супчика завжди виходить смачним та ситним. Господиня також тішить те, що він готується дуже просто і швидко, не забираючи багато сил.

Такий варіант приготування сподобається і дорослим, і маленьким діткам.

Інгредієнти для страви:

• Курячий, яловичий або свинячий фарш – 300 г;
• Яйце – 1 штука;
• Тонка локшина - 100 грам;
• Картопля – 3 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Цибулина – 1 штука;
• Чорний перець горошком – до смаку;
• Лавровий лист – за смаком;
• Сіль та перець – за смаком;
• Свіжий кріп – смак.

Спосіб приготування

Готуватимемо супчик поетапно:

1. Спочатку виберіть фарш для фрикадельок, можна взяти курячий, яловичий або свинячий фарш. Додайте до нього яйце. Ретельно все перемішайте. Виліпіть з отриманої маси м'ясні кульки.
2. Переходимо до овочів. Візьміть 3 картоплини, одну морквину та головку цибулі. Картоплю та цибулю наріжте кубиками, морквину натріть на великій тертці. Картоплю перекладіть у киплячий бульйон, а решту овочів обсмажте на сковороді протягом 3-4 хвилин.
3. Засмаження та м'ясні фрикадельки додайте в бульйон, накрийте кришкою і дайте поваритися 10-15 хвилин.
4. Тепер додайте тонку локшину та поваріть ще 3 хвилини.
5. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою каструлю і дайте настоятися страві ще 15 хвилин.

УВАГА! Слідкуйте за тим, щоб локшина не перетравилася, інакше вермішель стане кашоподібним станом.

Суп з фрикадельками та локшиною виходить дуже апетитним на смак, а головне – ситним та наваристим. Такий суп стане найкращим рішенням для сімейного обіду.

Суп із фрикадельками завойовує не лише серця росіян. Завдяки своїй легкості та ситності він давним-давно набув популярності і за кордоном, у тому числі і в Італії. Італійський суп з фрикадельками – це дуже ароматна та смачна страва.

Інгредієнти для страви:

На італійський суп з фрикадельками інгредієнтів йде трохи більше, ніж класичний варіант приготування.

• Яловичий фарш - 350 грам;
• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля – 2 штуки;
• Морква – 3 штуки;
• Яйце – 1 штука;
• Пармезан – 1 склянка;
• Часник – 1 штука;
• Томатна паста – 3 столові ложки;
• Свіжий кріп та петрушка – за смаком;
• Сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування

Як тільки всі необхідні інгредієнти куплені, починаємо приготування нашої страви:

1. У миску викладіть яловичий фарш, яйце, часник, сир, петрушку та кріп. До побажання можна додати панірувальні сухарі. Ретельно перемішайте весь вміст.
2. Тепер із отриманої маси виліпіть фрикадельки. Найкраще робити це за допомогою чайної чи столової ложки (залежно від бажаного розміру).
3. У киплячу воду покладіть фрикадельки, варіть їх близько 3-5 хвилин, дістаньте кульки яловичі з каструлі і перекладіть в тарілку.
4. У ту саму воду тепер додаємо овочі. Попередньо обсмажені та дрібно порізані перець та цибулю, а також моркву, селеру та картоплю висипте в каструлю, варіть 15 хвилин.
5. Через 10 хвилин, після того як ви засипали варитися овочі, додайте часник, томатну пасту та яловичі фрикадельки.
6. Поставте вогонь максимум і доведіть суп до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте настоятися страві ще 10-15 хвилин.
7. Наприкінці посипте суп дрібно нарізаними кропом і петрушкою.

Цей варіант страви, на відміну від класичних рецептів, можна подавати і на вечерю. Італійський суп з фрикадельками виходить надзвичайно смачним, вишуканим та пікантним завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів.

Насамкінець розглянемо незвичайний варіант приготування супу з фрикадельками, а оригінальним він вважається через те, що фрикадельки тут приготовлені з рибного фаршу.

Інгредієнти для страви:

• Рибне філе – 300 г;
• Панірувальні сухарі – 4 столові ложки;
• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Яйце – 1 штука;
• Чорний перець горошком – до смаку;
• Лавровий лист – за смаком;
• Сіль та перець – за смаком;
• Свіжий кріп – до смаку.

Спосіб приготування

Починаємо готувати суп із рибними фрикадельками:

1. Візьміть філе риби і приготуйте фарш, перекрутивши його на м'ясорубці. Для однорідності маси додайте в отриманий фарш панірувальні сухарі та яйце. Посолити, поперчити і покласти спеції за смаком. Виліпіть з фаршу рибні кульки-фрикадельки.
2. Вимийте картоплю, очистіть її від шкірки і наріжте невеликими скибочками.
3. Підготуйте засмажку для супу. Візьміть одну моркву, натріть її на великій тертці. Одну цибулину очистіть та наріжте кубиками. Підготовлені овочі викладіть на сковороду і гасіть на повільному вогні протягом 3-4 хвилин.
4. Опустіть у киплячий бульйон рибні фрикадельки, варіть їх протягом 10-20 хвилин.
5. Додайте в суп 2 штучки лаврового листа та 3 горошки чорного перцю.
6. Наприкінці помийте кріп, дрібно наріжте на дошці і висипте в суп.
7. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою каструлю.

Суп із рибними фрикадельками готовий. Приготовлена ​​страва здивує всіх домочадців своїм незвичайним смаком та наситить їх шлунки.

Як бачите, рецептів приготування супу із фрикадельками досить багато. Різні варіації супу з фрикадельок можна приготувати, маючи при цьому мінімум інгредієнтів. Усі варіанти відрізняються один від одного способом приготування, інгредієнтами, калорійністю, але їх поєднує лише одне – неповторний смак.

Вибираючи будь-який рецепт цієї першої страви, будьте впевнені, що у вас вийде смачний та насичений супчик. Готуйте за нашими рецептами з любов'ю і тоді ваші страви з'їдатимуться на «ура». Бажаємо приємного апетиту!