Де недорого поїсти у Відні. Поради

Отже, ваша мрія збулася - ви нарешті відвідали красуню Відень, а можливо, навіть переїхали до столиці Австрії на більш тривалий термін. І навіть якщо вранці часу вистачає лише на поспішно випиту філіжанку кави, любов австрійців до неквапливих, різноманітних, а часом пізніх сніданків не залишиться для вас непоміченою.

У будь-якому австрійському місті ви знайдете кафе, які славляться своїми сніданками. У Відні таких закладів безліч, і всі вони невпинно вигадують нові ідеї для сніданків, радуючи відвідувачів кулінарною різноманітністю.
Сьогодні ми з вами ознайомимося з п'ятьма закладами у Відні, де можна насолодитися чудовими сніданками.

1. Joseph

Засновник пекарні Joseph, Йозеф Вегхаупт, спільно з Хельмутом Граггер відродили у Відні «культуру хліба». Саме тут покупці готові стояти у довгій черзі за хлібом, ціна якого часом перевищує звичайну вп'ятеро! Окрилений успіхом та любов'ю клієнтів Йозеф Вегхаупт відкрив бістро за адресою Landstraßer Hauptstraße 4 (Відень).

Саме тут ми пропонуємо вам поснідати і скуштувати знаменитий хліб пекарні Joseph. У будні сніданок пропонується з 8 до 11 ранку, у свята та вихідні дні – до 15 годин.

Обстановка бістро чимось нагадує вокзальні кафе. У центрі уваги тут, скажімо так, не форма, а зміст – кулінарна складова для Йозефа Вегхаупта важливіша за інтер'єрний шик.
На сніданок ви зможете замовити такі делікатеси, як домашнє абрикосове варення з долини Вахау, квітковий крем-мед від Гернота Гангля, вершкове масло від Крістофера Хефера, житній медово-лавандовий хліб, мед з медяної роси ялинки від Роланда Бергера або органічні яйця вигулу.

Корисно знати: бістро для некурців, у вихідні слід вчасно замовляти столик, за бажанням кави подають з безлактозним молоком, є веганська їжа.

Joseph Bäckerei
Landstraßer Hauptstraße 4
1030 Відень
www.joseph.co.at

2. Ströck-Feierabend

Складається враження, що Landstraßer Hauptstraße поступово перетворюється на адресу номер один, коли мова заходить про ексклюзивні пекарні та смачні сніданки. Слідом за Йозефом на цій вулиці відкрив свій заклад і Крістоф Штрек. Сніданок тут пропонують лише по суботах, неділях та у святкові дні з 7 ранку. Сніданки у Ströck славляться своєю різноманітністю. Особлива увага приділяється походженню продуктів, їх сезонності та якості. Тут кухарям відомі тисяча і один рецепт приготування страв із яєць — від простих яєць некруто до різних омлетів. Якщо ви стежите за фігурою, скуштуйте здоровий «Лососевий сніданок» або «Веганський сніданок» з салатом із строкатої квасолі та кіноа, тофу на грилі та хумусом.
Кава пропонується навіть з безлактозним молоком.

Наша оцінка: якісна їжа, затишна атмосфера, привітні співробітники – чудове поєднання!

Ströck-Feierabend
Landstraßer Hauptstraße 82
1030 Відень
www.stroeck-feierabend.at

3. Cafemima

Cafemima знаходиться на ринку Karmelitermarktу Відні. Сніданок тут пропонують з понеділка по п'ятницю з 8:30 до 12 години, а по суботах – протягом усього дня. Кафе приваблює своїм оформленням: строкаті подушечки, статуетки Будди та свіжі квіти піднімуть настрій навіть у похмурий день. Столиків на вуличній терасі (у так званому Schanigarten) досить багато, але у сонячну погоду вони зазвичай зайняті. Якщо ви вирішили поснідати Cafemima в суботу, не забудьте вчасно замовити столик.

Cafemima пропонує різні сніданки на вибір. «Сніданок mima», наприклад, складається з чорного французького батона, бринзи з козиного молока з паніровкою з кунжуту, йогурту з м'ятою та медом, сезонних овочів, олії та цибулі-скороди.

2 хвилини 39 секунд

Cafemima
Karmelitermarkt 21-24
1020 Wien
Тел. 0043 664 45 61 217
www.cafemima.at

4. Meierei im Stadtpark

Перше, що ви відчуєте, увійшовши до Meierei, – це запах сиру. І зовсім не випадково, адже у перекладі з німецької слово Meierei означає «молочне господарство». Тут гості можуть скуштувати та придбати понад 100 сортів сирів! Не дивно, що в шикарні сніданки Meierei входить молочна продукція - різні сири, йогурти, штрудель з сирною начинкою, сир з травами.
Всі страви, що входять до сніданку, подаються одночасно на невеликих тарілочках, так що у гостей можуть виникнути проблеми з вибором правильних столових приладів. Сніданок Gabel Frühstück з біф-тартаром та хлібом з уже відомої нам пекарні Joseph подається у три етапи з невеликими паузами. Про це слід пам'ятати, замовляючи різні сніданки.

З усіх описаних тут закладів сніданки Meierei, мабуть, найбільш дорогі. Сюди найкраще заглядати у вихідні. Такий сніданок може цілком замінити повноцінний обід. З понеділка по п'ятницю сніданок пропонується з 8 до 12 години, у вихідні – з 9 до 12 години.

Корисно знати: заклад для некурців, слід замовити столик для сніданку у вихідний день, є пеленальний столик і спеціальний міні-туалет для маленьких гостей.

Meierei im Stadtpark
Am Heumarkt 2A / im Stadtpark
1030 Відень
Тел. 0043 1 713 31 68 10
www.steirereck.at

5. Сніданок під пальмами в Пальменхаусі (Palmenhaus)

Дивовижна архітектура зі скла, приємна атмосфера, центральне розташування у серці міста та смачні сніданки. Оранжерея Пальменхаус була побудована в 1822 році і досі вважається архітектурною перлиною цієї епохи. Для відпочинку та проведення заходів будівля використовувалася навіть у кайзерівські часи, а сьогодні Пальменхаус користується величезною популярністю у мешканців Відня та гостей міста. У будові загальною площею 2050 м2 достатньо місця не тільки для ресторану, але і для «будинку метеликів» ( Schmetterlingshaus).

Тут, поряд зі знаменитим музеєм Альбертіна, в теплу погоду ви зможете поснідати на одній із найбільших терас міста з видом на парк Бурггартен ( Burggarten).

Ввічливі і в той же час ненабридливі офіціанти швидко обслуговують гостей: жінок, які попивають просік, туристів, сім'ї з дітьми та бізнесменів. У класичний сніданок до Пальменхауса входить шинка, сири, прошутто, страви з яєць та хрусткі булочки. Навіть варення тут домашнього приготування! Для страв з яєць використовуються виключно біо-яйця від курей вільного вигулу.

Снідати в Пальменхаус можна з 10 до 13 годин, вибравши вже готове меню або створивши свій індивідуальний сніданок, доповнивши його ароматною кавою, свіжими соками, чаєм або какао. Ціни в Пальменхаус – вищі за середні, і це, мабуть, єдиний недолік цього чудового закладу.

Корисно знати: дозволено вхід із собаками, є місце для дитячого візка, надаються газети та журнали.

Наш тест: скільки часу знадобилося офіціанту, щоб подати першу каву?
2 хвилини 28 секунд

Palmenhaus
Burggarten 1
1010 Wien
Tel. 01 533 10 33
www.palmenhaus.at
Сніданок: пн. - Нд. з 10:00 до 13:00 години.

У Відні є кілька традиційних страв: торт Захер, Віденський штрудель, Віденський шницель, Таффельшпіц та віденська кава.

Вважається, що найкращий торт Захер подають у кондитерській при однойменному готелі, тому що саме там було вперше вигадано та приготовлено цей шоколадний торт. Але особисто на мій погляд, десерт цей не найсмачніший, а кондитерська зараз перетворилася на туристичне місце, надто розхвалене. Зовсім по-іншому ситуація з широко відомим рестораном Плачутта, в якому побувало безліч відомих особистостей, у тому числі режисер Вуді Аллен. Тут подають Таффельшпіц. Незважаючи на те, що це місце користується величезною популярністю серед туристів, ресторан все одно тримає марку і подає дуже смачну їжу. Тафельшпіц - це одночасно і перша, і друга страва. Вам приносять бульйон, у якому варять одну із частин тіла яловичини, яке ви самі оберете в меню. До бульйону та м'яса приносять також кілька гарнірів (смажена картопля, шпинат, зелена квасоля у вершковому соусі) та соусів: яблучний хрін та яблучне пюре. До бульйону подаються булочки та хліб з олією та кістковим мозком. Обід у Плачутті - це ціла гарна церемонія з певним порядком дій. Раджу взяти одну страву на двох, тому що їжа смачна, але її дуже багато.

Крім того, хочу порадити дуже старе кафе, в якому я пробувала Віденський шницель та штрудель, обидва найсмачніші та найсвіжіші. Це Кафе «Шперл», яке розташоване неподалік «Нашмаркету». Кафе має велику історію: воно розташоване в гарному будинку і відкрито в 1880 році. Усередині місце зберегло свій старовинний дизайн та особливу атмосферу. З моменту відкриття кафе сюди заходила вся Віденська інтелігенція: поети, архітектори, музиканти. І досі, відвідавши це місце, можна побачити приємного дідуся, що сидить у кутку біля вікна з самого ранку до пізнього вечора і читає газету. Ніхто й не подумає його проганяти: такою є політика кафе.

А ще обов'язково скуштуйте їх фірмові смажені ковбаски, які продають у маленьких фургончиках по всьому місту. Це улюблена їжа мешканців Відня. Особисто спостерігала, як публіка у дорогих сукнях, на підборах та костюмах після закінчення опери бігла через дорогу до такого фургончика, щоб встигнути з'їсти пару ковбасок до закриття. Видовище, звісно, незабутнє. :)

Для тих, хто хоче поїсти більш звичну європейську кухню, раджу місце, яке знаходиться прямо з собором Святого Стефана: Haas & Haas. Це місце зі смачною їжею та затишним двориком. Добре зайти сюди з ранку, тому що тут дуже великий вибір сніданків та різноманітних чаїв. Поїсти ситний та смачний сніданок і поніжиться під м'якими ранковими променями – що може бути краще!

Продовжуючи свої туристичні віденські щоденники, хотілося б торкнутися таку актуальну тему, як харчування. Ось не повірю, що для туриста вона не актуальна, хоча доводилося мені знати одну дівчину, якій, уявіть собі, було нудно їсти! Ось вона й не їла. Ну, якщо зовсім трішки і не дуже смачно… Але, думаю, що більшість із нас не такі й вважають відпустку неповноцінною без гастрономічних, хай маленьких, але радощів.

Про те, як...

Звичайно, залежно від фінансових можливостей та смакових уподобань можна організувати собі щоденне повноцінне ресторанне харчування, включаючи другі сніданки, треті полуденки, «кава-брейки» і навіть «файв-о-клаки» – хто до чого звик. І при цьому жодного разу не повторитись у виборі місця. І, гадаю, щоразу це буде цікаво. Як справедливо зауважив один із членів нашої команди, у Відні всяких «едален» на будь-який гаманець - буквально на кожному метрі, але при схожості основного меню (кава, пиво, ковбаски, м'ясо, картопля і т.д.) кожен заклад має якусь- то свою, скажімо так, «фішку» - особливість, що відрізняє його від інших подібних ... Однак, думається мені, цей варіант все ж таки трохи витратний для середнього туриста.

В австрійській столиці цілком прийнятно піти і іншим шляхом вибору системи харчування, досить популярного серед наших співвітчизників – закуповувати продукти в супермаркеті/на ринку та готувати собі самостійно. Для цього всього і потрібно, що мати кухню (читай – зняти апартаменти). За такої організації справи потрібно розраховувати сили та час на похід до магазину та власне готування, а цього завжди шкода, оскільки шкодить прогулянкам, походам у музеї та інші. Ще один явний мінус тут для мене – як правило, залишаються продукти, які доводиться викидати перед від'їздом, або брати із собою, обтяжуючи багаж. Хоча за ціною, на мій погляд, цей варіант буде в середньому не дуже дорожчим, ніж у Росії в аналогічній ситуації, якщо порівнювати продукти приблизно одного рівня якості.
Проблема невикористаних продуктів актуальна і при виборі змішаного варіанту: магазин + ресторан. Уникнути її можна, якщо ви налаштуєтеся на «безвідходне харчування» – фрукти, сирі овочі, бутерброди, готові салати тощо. Але в принципі, при розумному підході до «отоваровування в продмагу», цей варіант дуже симпатичний, ну для мене, принаймні. Непоганою підмогою для економії тут можуть стати готельні сніданки, включені у вартість номера - з ранку щільно заправився, повечеряв у приємному закладі, а протягом дня «присів на каву з пиріжком» раз-другий (ну куди у Відні без кав'ярень?!), так заглянув мимохідь у маркет запастися пляшкою рислінгу або «гесера»… Мені бачиться такий підхід оптимальним за співвідношенням ціна/якість. Тому допоміжний (лелію на це надію) для туриста огляд «куди податися у пошуках смачного і, можливо, навіть корисного» побудую виходячи із заявлених мною особистих симпатій.

Їмо вдома чи ринок, супермаркет та..дьюті-фрі

«Ринкова» тема мене, якщо чесно, розбурхує в будь-якому місті. Все якось за інерцією чекаєш парного і свіжозібраного, чогось специфічно такого, і, можливо, і дешевше. Ну і, звичайно, вжахнути як полювання місцевого невимовного колориту! Загалом так, жадібна я до вражень. Якщо ви налаштовані приблизно також, тоді вже якщо і витрачати час на похід на ринок, то в період різдвяних базарів - відповідний настрій, антураж новорічної казки, та й подивитися є на що подекуди. У решту часу, на жаль і ах – нічого особливо цікавого…

Я прискіпливо вибирала який би ринок відвідати у Відні, перелопати гору інформації в мережі. Зупинила вибір на «шлунку міста» (тема – де смачно поїсти) – ринку Нашмаркт(Найбільший, зручно розташований і т.д.). Звісно, овочів-фруктів, ковбас-м'яса, сирів та іншого вибір там великий. І все досить непогано виглядає. Але щодо «подешевше» - це точно ні. Щодо «від місцевого виробника півгодини тому зібрано» – сумнівно чи місця треба знати. Та й атмосфери ніякої особливої. Вердикт – не сподобалося. Дуже нагадало середній ринок у будь-якому російському місті – ряди з продуктами, східними соліннями та солодощами, не європейські особи за прилавками навіть у ковбасних лавках, спроби впарити втридорога під виглядом «Італі, натур Італі» зроблені чи то в Індії, чи то в Туреччині шмотки … Ну і запахи… суміш запахів східного ринку. Не скажу, що приємні. Отже, навіть кафешки-пивнички ринкові зовсім не збуджували.
До речі, у Відні влітку практично біля кожної станції метро можна побачити щось на кшталт міні-ринку: один-два прилавки зі свіжими овочами, фруктами та ягодами. Ціни приблизно однакові та низькими їх не назвати.
Заявлене у заголовку "Д'юті Фрі"на перший погляд не має до теми стосунку, проте я згадаю тут про нього не випадково, бо далі піде інформація про супермаркети, які якраз є чудовою альтернативою «швехатівським д'ютикам». Деякі спостереження з цього питання ось тут Про магазини дьюті-фрі на маршруті Москва-Відень.
Отже, магазини ... Цілком собі якісних і смачних продуктів можна прикупити на вечерю або навіть додому в продуктових маркетах різної спрямованості та віддаленості. Особисто я волію закуповуватися в магазинах трьох мереж "Lidl", "Spar"і "Billa". Перша завжди приваблива в плані цін (пам'ятається, якось літр «Мартіні б'янко» в мережі коштував 5 євро) та рядом найменувань мережевих товарів. Один мінус – ці магазини найчастіше віддалені від центру. А ось «Спаров» та «Білл» навіть у самому центрі Відня досить багато, вони різного розміру (від чого залежить і обсяг товарної лінійки). Ці магазини приблизно подібні до асортименту і чудово доповнюють один одного. Іноді той самий продукт коштує приємно дешевше то одному, то іншому. Обидва магазини періодично влаштовують акції, коли щось можна купити з гарною знижкою (цього разу в «Спарі» пропонували заварну каву «Julius Meinl» на 3 євро менше), а також спеціальні пропозиції для власників мережевих карток. І ці пропозиції варті того, щоб ними скористатися! На жаль, я не уточнила аспекти «обзаведення» такими картами, а також чи можна використовувати дисконтну картку, отриману в Росії. І я про це шкодую, але не подумала… Хоча за своїм «фінським» досвідом знаю, що такого роду карти річ корисна і дуже вигідна, навіть не дивлячись на «усічені» умови (коли іноземцям не нараховується грошовий бонус назад). Загалом, що я рекомендую… А рекомендую перед закупкою пройти на касу та дізнатися як карту отримати та активувати, тоді ви вже за першої покупки зможете «виграти» в грошах. А можна ще й в інтернеті заздалегідь поголубити – запит у пошуковій системі: «дисконтні клуби та програми лояльності мережі Х» (потрібну вказати). Якщо я тут поділяюся своїм досвідом, то мушу сказати, що найчастіше у Відні здійснюю покупки в "Біллі" на Franz Josefs Kai 29 (ст.м. Шведенплатц) і в "Спарі" в торговому центрі Wien Mitte The Mall (ст. м. Ландштрассе).
Магазини обох мереж мають відділи готової продукції (салати, котлети, смажена риба тощо), в них можна придбати і нарізку (хамон, сири, ковбаси). Обмовлюся, що тут прийнято замовлення саме нарізати чудово тонкими скибочками, і на запитання "скільки" від вас очікують почути кількість скибочок, тож, якщо хочете купити цілісний шматок, попереджайте заздалегідь. У Біллі зверніть увагу на мережеву марку Corso - є цікавий набір продуктів. А в "Спарі" мені подобається вибір продукції улюбленого мною "Reber", та й алкоголю лінійка ширша. Так, якщо хочете пробувати продукти австрійського виробництва, шукайте на пробці або упаковці австрійський прапор, або літери "А" або "А+А". Загалом, у магазинах є все, що потрібно, єдине, все-таки деякі сорти місцевих вин, гарбузову олію та айсвайн радять купувати у винотеках, спеціальних магазинах чи приватних господарствах.
Та й деякі солодощі цікавіше купувати в кондитерських брендах. Наприклад, "Manner"поряд із собором св.Штефана. Ласунам сподобається і відомий віденський магазин шоколаду. В принципі, думаю, туди зазирнути буде цікаво всім, а може й придбати якийсь симпатичний їстівний сувенір.

Легендарні заклади

Знайти у Відні гідний заклад, повторюся, зовсім неважко, але, на мій погляд, є кілька місць, куди потрібно зайти неодмінно, щоб відчути смак австрійської столиці, та й отримати гарантоване задоволення.

Кава-паузи.Отже, якщо Відень, то обов'язково каву! Інакше ніяк. І тут я пропоную два шляхи вирішення питання. Один - буквально долучитися до історії та відвідати хоча б раз практично з екскурсійною метою кондитерські-кафе "Захер", "Демель"і "Централь". Другий - випити відмінної кави у повсякденному житті Відня, у більш демократичній обстановці та без "наворотів" з різноманітними смачними десертами. У двох словах про що мова. "Захер" (Sacher)- кафе в однойменному готелі поблизу Віденської опери, де, як вважається, подають найправильніший торт «Sacher-Torte». Власне, його тут винайшли. Пізніше рецептуру з повної згоди сина автора (теж кондитера) використовували в "Демелі", де він і працював. Ну а ще через деякий час в результаті різних життєвих колізій торт "Захер" став предметом судової суперечки двох кондитерських, але перемогла родина Захер, так що пробувати знаменитий десерт має сенс у місці створення. На мене він особливого враження не справив, хоча саме собою дійство цікаве. На вході вас зустрінуть і розмістять за наявності місць, загалом, все з блиском як і належить у п'ятизірковому готелі високого рівня.

"Демель" (Demel)- кафе на знаменитій Кольмаркт поблизу Хофбурга. Це постачальник королівського двору, який вичерпно рекомендує заклад. Статусність підтримується вірністю традиціям і якістю, проте деякого "блиску-блиску" суб'єктивно не вистачає. У кафе збережені інтер'єри, тут подають не менш знаменитий варіант "Захера", "Естерхазі" та багато чого іншого. Вважається, що саме тут можна скуштувати справжнього австрійського штруделя (зізнаюся, імхо, доводилося мені пробувати штрудель і набагато краще). Варіантів авторської кави тут теж у надлишку. Цікавий заклад і відкрита кухня - можна спостерігати за роботою кухарів і навіть фотографувати. Ну і саме в "Демелі" має сенс купувати зацукровані пелюстки троянд і фіалок, щоправда, ціна за маленьку коробочку на сьогодні становить близько 20 євро. Я замовляю каву з апельсиновим лікером "Анна Демель", але це дещо солодкуватий, а ось десерти мені здаються тут привабливішими на вигляд, ніж на смак. Трохи докладніше тут Солодкий бренд Відня. "Централь" (Central)- асортименту цього закладу я особисто не пробувала, хоч у планах є. Це кафе входить до переліку туристичних визначних пам'яток. Знаходиться у палаці Ферстеля у центрі Відня. Кафе відоме своїми відвідувачами, серед яких був і Лев Троцький.
Ну а просто бюджетно і із задоволенням я б порекомендувала посидіти за чашкою кави у кав'ярнях мереж "Аїда" та "Оберла". "Аїда" (Aida)- мережа славиться незмінно позитивними відгуками, чудовою кавою, найсвіжішими десертами та смачним морозивом. Персонал доброзичливий, інтер'єр невигадливий, ціни помірні. Загалом, просто та смачно, можна замовити каву із собою. Мені сподобалося те, що поруч із Пратером - Кафе чудової мережі поряд із Центральним вокзалом. "Оберла" (Oberlaa)- Ці кондитерські часто називають "атмосферними", що відповідає і моїм враженням. Я обов'язково заходжу в одну і після відвідування терм - Oberlaa - кафе поряд з термами . Заклади з деякою претензією, дуже ввічливим та співчутливим обслуговуванням. Навколо все респектабельно та дуже спокійно. Чудові десерти, гарне пиво і душевний апероль шпритц, та й, безумовно, кава. А ще тут можна повноцінно пообідати чи повечеряти. Ціна демократична. Я люблю замовляти тут класичний австрійський суп, що подається у трьох варіантах. Поки що мені більше подобається з манною клецкою (яку, власне, можна і викласти), але й бульйон з гігантською "фрикаделькою" з лівера теж дуже цікавий!

Зміркуємо по пивку.Опір марно, доповім вам! Навіть якщо ви не любите пиво, то в цих краях ви все одно його замовите, а потім будете хотіти ще й ще. Чесно! Перевірено. Сама із таких. Безперечно, порекомендую розливного.

Втім, у банках-пляшках, куплених у магазині (за ціною за оригінал приблизно втричі дешевше, ніж у московських супермаркетах) теж все дуже непогано. Постає питання - де його пробувати. А хоч де, скрізь воно смачне (будь-які проміжні варіанти викладу в порадах), головне визначитися з уподобаннями в марках. Але дуже душевно посидіти з півтри можна і потрібно в ресторані "Schweizerhaus"(Швейцерхаус – найкращий біргартен у Відні). Атмосфера класичного біргартену, гарний настрій та свято живота вам гарантовані! Оскільки ресторан знаходиться в центрі Пратера, то можна "присмажити" вечерю і покатушками на різних атракціонах. Але краще розважитися до вечері, імхо :) Флагманське блюдо тут - свиняча рулька, яка при подачі проходить ритуал розбирання та постачання фірмовим прапорцем, а як гарнір дуже непогано буде замовити капустяний і картопляний класичні салати. Власне, цю комбінацію й рекомендую!
Пиво чудово гармонує і зі свинячими реберцями, маринованими в різних соусах. Закладів, які пропонують такий варіант теж чимало і дуже непоганих, але я раджу перевірене не мною одне місце - "Ribs of Vienna"(Реберця по-віденськи або пробувати неодмінно!). Душевний заклад, маю сказати! Пробуйте від душі, точніше "від пуза", але не забудьте обов'язково попросити реберця в чорносливі - якось вони особливо дивовижні. Сам "предмет" настільки ж великий, наскільки смачний, так що не перестарайтеся з супроводом. Однак смажену картоплю з насінням кропу раджу. Так, для "відчути" не шкодуйте поданого лимона! Обстановка в ресторані камерна, класична, респектабельна. Через ажіотаж у високий сезон у вечірній час (та й у денний) може не вистачити місця-все під бронею. Але... ресторанів два (буквально в одній точці), так що спробуйте, якщо що, зайти з іншого боку. ПС: тут не подають пива, бо не комільфо!
Продовжуючи тему "м'ясної класики", не можу не згадати ресторан "Plachutta". Поки що для мене це місце – теорія, підкріплена залізобетонними позитивними відгуками з ілюстраціями найавторитетніших людей. Тому на свій страх і ризик, виключно довіряючи їм, роблю тут ремарку. Зізнаюся, що в планах він у нас був, але сил організменних ніяких не залишилося, так що довелося відкласти до наступного разу. Власне, що треба сказати... Це один із рівневих легендарних закладів Відня. Стіл радять бронювати сильно заздалегідь, бо потрапити у вечірній та обідній годинник важко - все зайнято. Ресторан пишається своїми відомими відвідувачами, серед яких був і Володимир Путін. Стравою, за якою туди йдуть, є національна австрійська страва з яловичини під назвою тафельшпіц. Його готують особливим способом кілька годин та красиво сервірують, супроводжуючи різноманітним гарніром. Усі сходяться на думці, що скуштувати це треба!

Давайте наповнимо келихи!Не варто забувати, що ми знаходимося у виноробному регіоні, і не скуштувати вина місцевого виробництва – злочин! От і не будемо порушувати, так би мовити. Щоб ненароком не помилитись, шукаємо на пляшковій кришці прапор Австрії. До речі, влітку у вказаних мною маркетах продаються такі дволітрові сулії молодого вина за ціною буквально 3-4 євро за одиницю. Але ми ж туристи і нам подавай колорит! Тому пропоную звернути погляд на хойрігер.

Хойрігер- це теж австрійська фішка, пам'ятка та характерне географічне задоволення. По суті - ресторан з обов'язковою відкритою терасою при виноробному виробництві або "від" нього. Сенс у тому, щоб безпосередньо на місці спробувати вина конкретного винороба (в чиєму закладі ви знаходитесь) під якісну закуску (м'ясний хліб, шницель, сир тощо), а заразом і прикупити з собою натур продукту. А в сезон побалуватись і молодим вином уприкуску зі свіжозібраним виноградом, яким господар зазвичай пригощає гостей. Оскільки це бренд і зазвичай входить у майже будь-яку культурну програму, він не уникнув тиражування для туристів. Тому вважається, що в центрі Відня хойрігери не справжні. Загалом, за враженнями рекомендують їздити до мальовничого району Гринцінг, де їх (хойрігерів) повно. А ще краще, кажуть, поїхати за місто, до славного Баден, куди дорога веде вздовж тих виноградників. Там взагалі красиво, та й виноробні свята влаштовують... Містом розставлені інформаційні стовпчики з позначенням того, які хойрігери відкриті на поточний день... Втім, це вже не про Відень, то читайте в іншій нотатці. А у столиці я випробувала саме грінцингський хойрігер. Що з цього вийшло і деяка інформація на тему ось тут Хойрігер від Бергера в славетному Гринцінгу. Так, "Бергер" мені дуже сподобався, хоча справа відбувалася зовсім пізно восени.

Ось такий вийшов у мене гастрономічний огляд на поточний рік за підсумками віденських вояжів. У міру можливості зобов'язуюсь продовжувати.
PS: Я роздумувала, чи має сенс поміщати в цю нотатку інші заклади, які я протестував... Але вирішила, що хоча б у вигляді посилань на поради не завадить - може і знадобиться кому. ❤ почав продавати авіа авіа-квитки! 🤷

Місцеві страви настільки чудові і незрівнянні, що тутешня кухня (єдина у світі!) зветься на ім'я столиці Австрії, а не цілої країни. Віденська кухня включає віденський шницель, віденські сосиски, віденський штрудель, кава по-віденськи – цього достатньо, щоб відклавши убік путівник, посидіти в одному з численних кафе і скуштувати місцеві смаколики.

Що спробувати у Відні?

Віденські сосиски та ковбаски

У віденській кухні м'ясні продукти йдуть під першим номером за популярністю. Сосиски, ковбаски, сардельки різних видів, з різними добавками - їх виготовляється близько півтори тисячі видів. Дуже соковиті, калорійні, з білими острівцями жиру, з вкрай апетитним запахом – їх варто спробувати навіть панянкам, що худнуть, настільки вони смачні.

Смажені каштани

Каштани для нас не є звичайними ласощами, проте, в Європі, восени і перед Різдвом, з'являються торговці, що смажать на вогні і продають ці плоди – коричневі, плескаті, з великою сірою міткою біля основи. Вінці додають каштани в різдвяні страви, а туристи гризуть їх як насіння - поки гарячі, вони чудові на смак.

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель – це найніжніша телятина в паніровці із сухарів. Той, що готують зі свинини, також шніцаль, але вже не віденський. Величезних розмірів, що ледве поміщається на немаленькій тарілці, а то й звішується з неї, шницель подається з холодним картопляним салатом, з листям зеленого салату і часточкою лимона. З'їсти одному таку порцію практично не під силу.

Яблучний штрудель

Яблучний штрудель, або апфельштрудель з найтоншим тестом, корицею, вершковим кремом чи морозивом – перед ним не можуть встояти навіть ті, хто не любить солодке. В Австрії вважають, що найкращий штрудель подається до віденських кафе, звідси його друга назва – віденський штрудель. Є ще один різновид штруделю - з сиру, під назвою топфенштрудель, який особливо гарний з ванільним морозивом або кремом.

Торт Захер

Захер – ще один шедевр віденських кондитерів: шоколадний торт із бісквітних коржів з абрикосовим прошарком, декорований темним шоколадом та збитими вершками. Створив це диво Франц Захер, а скуштувати класичний рецепт можна у кафе при сімейному готелі «Захер».

Кава по-віденськи

Кава по-віденськи вважається легендарним напоєм – адже саме з нього почалася переможна хода кави Європою. Зараз немає одного класичного рецепту кави по-віденськи, однак, у всіх кафе вона дуже гарна – хоч і по-різному. Ще один популярний різновид віденської кави - кава Меланж по-віденськи. Тут також немає класичного рецепту: десь додається цукор, десь мед, десь вершки, а десь молоко. Але основа справжньої кави Меланж одна: міцна солодка кава з молоком чи вершками, прикрашена меланжем – шапочкою молочної пінки зверху.

Глінтвейн

Віденський глінтвейн (знову віденський!) - Збір німецького глінтвейну, але з ключовою відмінністю: в справжній віденський не додається апельсинова цедра. Його склад – вино (зокрема і біле), цукор, гвоздика, кориця. Найкращий час і місце, де пробувати глінтвейн – на одному з Різдвяних ярмарків та базарів.

Де поїсти у Відні?

Їжа в австрійській столиці завжди насолода, але насолода не з дешевих. Проте є у Відні місця, де можна поїсти цілком бюджетно – і при цьому смачно. У топових туристичних місцях знайдеться пара наметів, де тут же готують запашні, гарячі сосиски і сардельки, найрізноманітніших за формою і добавками в них. Їсти їх можна в булці, а можна просто з хлібом, гірчицею та маринованими огірками. Запивати все це пишно жиром пишноту варто австрійським пивом - теж не найгіршим у світі. Також у наметах за пару євро можна купити порцію упакованої у пакетик смаженої картоплі.

Піцерія Da Bizzi

Недорого можна перекусити і в італійській закусочній самообслуговуванні Da Bizzi. Знаходиться вона у самому центрі Відня – поблизу знаменитого собору Святого Штефана. Тут можна дуже недорого перекусити цілком стерпною піцею.

Турецькі кебабні

На жаль, зовсім не віденська кухня, зате дуже бюджетна і ситна. Справжніх кебабних по місту безліч, вартість одного кебабу – в районі 2.5 – 3 євро.

Naschmarkt

Нашмаркт – відкритий ринок поблизу центру Відня, найбільший у місті, між районами Віден та Маріахільф. Продаються тут переважно продовольчі товари, є й кілька кафешок із демократичними цінами. У будній день тут можна зустріти дуже вигідні обідні пропозиції: суп, основна страва та напій за 8-10 євро. Порекомендувати тут можна кафе Nеni, адресу: Naschmarkt 510.

Ресторан "Salm Brau"

Один із найпопулярніших ресторанів Відня серед туристів, іноді навіть доводиться почекати, коли звільниться столик. Є меню російською мовою та російськомовний персонал. Їжа тут чудова, а пиво вважається просто чудовим – ресторан має свою пивоварню. Пробувати тут варто пивний суп, віденський шніцель та свинячі реберця. Середній чек – 25 євро. Розташований ресторан на Rennweg, 8, біля пам'ятника Радянському Солдату.

Ресторан Figlmueller

Славиться своїми віденськими шніцелями - вони тут просто непристойно величезні. Дуже популярний серед туристів, тому в обідній та вечірній час тут бувають черги. Стандартний набір у цьому закладі шницель та пиво коштуватиме приблизно 20 євро. Цей ресторан має дві філії: на вулиці Wollzeile, 5 та вулиці Baeckerstrasse, 6.

Ресторан Ribs of Vienna

Цілком дивовижне місце, в якому коронна страва (бестселер, як тут називають) - свинячі реберця. Вимірюють їх тут метрами. Найменша порція - близько 30 сантиметрів, стандартну, метрову, беруть на кількох людей. Хороші тут також супи, а також віденський топфенштрудель із ванільним соусом. Середній чек – 30 євро. Знаходиться ресторан на Weihburggasse, 22.

Ресторан Wratschko

Обід у ресторані вийде дорожче, ніж у попередніх закладах, проте віденська кухня тут просто чудова. Суп з яловичини, рагу з телятини, яблучний штрудель – ці страви цінують і вінці, часто сюди. Середній чек у Вратшку – 35 євро, знаходиться ресторан на Neustiftgasse, 51.

Як і де поїсти у Відні, якщо ви хочете скуштувати фірмові місцеві страви, але заощадити? Ми розповідаємо, як смачно та недорого харчуватися та наводимо актуальні ціни, поради та адреси бюджетних ресторанів.

Ціни на їжу у Відні приблизно такі ж високі, як і в інших столицях Європи. Але опинитися в австрійській столиці і не скуштувати відомих страв місцевої кухні неможливо. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам під час планування подорожі.

Що спробувати у Відні

Страви австрійської кухні різноманітні і поживні, а багато з них мають багатовікову історію створення. Смачну їжу у Відні знайдуть і любителі м'яса, і шанувальники солодощів, і вегетаріанці. Які страви та напої варто скуштувати у Відні?

Ситні та апетитні сосиски та ковбаски на грилі- їх можна скуштувати і в ресторані, і як вулична їжа.

Шніцель(Wiener Schnitzel) - найвідоміша австрійська страва з м'яса. Ніжну телятину відбивають до тонкого шару та посипають сухарями, а потім подають із салатом та лимонними часточками. Поїсти смачні шніцелі можна у ресторанах Die Metzgerei (Linzerstrasse 179), Sixta Restaurant (Schoenbrunner Strasse 21) та ef16 Restaurant Weinbar (Fleischmarkt 16).

Курка по-віденськи(Backhendl) – їжа з 300-річною історією. Спочатку вона була стравою аристократів, а тепер досить поширена. Це досить калорійна їжа: м'ясо курчати натирають сіллю, лимоном і перцем, панірують у борошні, яйці та сухарях і обсмажують у вершковому маслі.

(Tafelspitz) - відварена яловичина з бульйоном та овочами, перша та друга страва "в одному"; м'ясо нудиться на повільному вогні кілька годин. Тафельшпіц подають з картоплею, соусом із зеленою цибулею, яблучним хріном та овочами, це дуже ситна страва.

Кайзершмаррн(Kaiserschmarrn) - "кайзерівський омлет" з цукром, борошном, молоком, яйцями, корицею та родзинками. За легендою, цю страву любив австрійський імператор Франц Йосип I.

(Фото © Hellebardius / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Яблучний штрудельАле є й інші варіанти - наприклад, ковбасний або картопляний.

Торт "Захер"(Sachertorte) - відомий австрійський торт із шоколадного бісквітного коржа з абрикосовим конфітюром у шоколадній глазурі. Оригінальний варіант можна спробувати лише в готелі "Захер" неподалік будівлі Віденської державної опери, рецепт зберігається в секреті. Десерт створив кондитер Франц Захер у ХІХ столітті.

(Фото © _chris_st / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Відомі віденські вафлі "Маннершніттен"(Manner-Schnitten) у рожевій фользі із зображенням собору святого Стефана.

Цукерки "Моцарт"(Mozartkugeln) із начинкою з марципану.

Зальцбурзькі галушки(Salzburger Nockerln) - десерт із яєць, борошна та цукру, запечене в печі ванільне суфле. Страва була створена XVII столітті.

Алкоголь. Видів пива тут налічують близько 350, найвідоміші марки - Gösser, Ottakringer, Eggenberg та Stiegl. Крім пінного напою, скуштуйте невитримане вино Sturm або глінтвейн.

Віденська каваі, зокрема, меланж - напій на основі еспресо зі спіненим молоком та збитими вершками.

Ціни на їжу в ресторанах та кафе Відня

У Відні ціни на їжу переважно високі, але за бажання можна харчуватися цілком недорого та смачно. У середньому недорогий обід на двох коштує 19€, а вечеря у ресторані середньої цінової категорії на двох осіб із алкоголем – 43€.

Порції у ресторанах традиційно великі, тому голодними ви не залишитеся. У меню є й вегетаріанські страви. Якщо ви зустріли незнайому назву і не знаєте німецької, то попросіть англійське меню або запитайте офіціанта, які інгредієнти входять у страву.

Наводимо зразкові ціни в ресторанах та кафеВідня:

шницель по-віденськи з картопляним салатом - 15 €;
відварена яловичина по-віденськи - 16 €;
рагу з капусти з м'ясом та картоплею - 11 €;
гуляш із яловичини з картоплею та петрушкою - 11€;
антрекот із яловичини, обсмажений на грилі - 22 €;
морепродукти гриль – 20-40€ за порцію;
риба гриль з картоплею – 11-13€;
місцеве пиво (0,5 л) – 3,8 €;
імпортне пиво (0,33 л) – 4€;
пляшка вина – 4-9 €, порція – від 2,5 €;
капучіно - 3,1 €;
Кока-кола (0,33 л) – 2,4 €;
вода (0,33 л) – 1,7 €;
круасан - 1 €;
тістечко - 3 €.

Для порівняння наводимо ціни в туристичних ресторанахі в дешевших місцях.

У ресторані у центрі:

шницель – 15-25€;
тафельшпіц - 20 €;
гуляш – 15€;
салат - 4,7-7,5 €.

шницель – 7,5 €;
гуляш – 7€;
м'ясна страва - 11 €;
салат – 7-8 €;
десерти – 3-5 €.

У недорогому кафе з меню типу шведський стіл обід коштує 7€, шматочок піци – 3€, келих вина – від 2€. Ціна "БігМака" з картоплею та кока-колою у "МакДональдсі" - 7€.

Випити кави у віденській кав'ярні варто від 3€, з'їсти круасан або інший десерт – від 2€. У кафе "Захер", де готують торт за оригінальним рецептом, ціна за шматочок - приблизно 8,3 €, а цілий торт коштує від 24 до 34 €.

Як харчуватися смачно та недорого

Якщо ваш бюджет все-таки обмежений, то добрим варіантом стане вулична їжа – наприклад, ковбаски чи кебаби.

Скільки коштує стріт-фуд у Відні:

віденські сосиски гриль – 10-15€;
випічка – 3€;
піца – 2-3 €;
коробочки з локшиною з овочами, м'ясом та соусом або рис з овочами та куркою - 4-5 €;
морозиво – 2-3€;
кебаб, хот-дог, гамбургер – 3-4 €;
японські роли (6 шт.) – 3 €;
напої (0,5 л) – 2€.

Але захоплюватися фастфудом теж не варто: оптимальний варіант – чергувати ресторани та кафе та їжу з кіосків, так ви оціните австрійську кухню з різних боків. Якщо ви подорожуєте з дітьми, то вулична їжа вам швидше за все не підійде.

І тут хороший варіант заощадити - купувати продукти у магазинах і готувати їжу самому.

Ціни на продукти в супермаркетах Відня:

молоко (1 л) – 1€;
буханець свіжого білого хліба (500 г) - 1,7 €;
яйця (12 шт.) – 3 €;
місцевий сир (1 кг) – 11€;
курячі грудки (1 кг) – 10 €;
яблука (1 кг) – 2,3 €;
банани (1 кг) – 1,8 €;
апельсини (1 кг) – 2,2 €;
помідори (1 кг) – 2,2 €;
картопля (1 кг) - 1,5 €;
салат (1 шт.) – 1,2 €;
вода (1,5 л) – 0,6 €;
пляшка вина середньої цінової категорії – 6€;
місцеве пиво (0,5 л) – 1€;
імпортне пиво (0,33 л) – 1,6 €;
пачка сигарет Marlboro - 5 €.

Де недорого та смачно поїсти у Відні

Ми знайшли кілька закладів з добрими відгуками, де вам запропонують різноманітні страви європейської кухні за недорогими цінами.

1.Die Metzgerei Linzerstrasse 179

Середній чек – 6-33,2€.

Ресторан, де готують страви австрійської та центральноєвропейської кухні. Їжа підійде для дітей, вегетаріанців та тих, хто не вживає глютен.

Ресторан працює з вівторка до суботи, з 11:00 до 23:00.

2.Restaurant Lebenbauerна Teinfaltstrasse 3

Середній чек – 10,2-25,6€.

Тут вам запропонують скуштувати місцеві страви чи кухню, яка поєднує елементи кулінарних традицій різних країн. Є вегетаріанська та безглютенова їжа. Ресторан підійде для сімей з дітьми або романтичних зустрічей. Години роботи – по буднях з 11:00 до 15:00 та з 17:30 до 22:30.

3.Cafe Restaurant Letoна Schwertgasse 3

Середній чек – 5,9-26,4 €.

У цьому кафе ви скуштуєте європейську та середземноморську кухню, наприклад, грецькі страви. Їжа підійде для вегетаріанців, є паб та бар.

Години роботи – з понеділка по суботу, з 11:30 до 23:00.

4.Sixta Restaurant Schoenbrunner Strasse 21

Ресторан, де пропонують страви місцевої та центральноєвропейської кухні. Їжа підійде для дітей та вегетаріанців. Заклад працює з 18:00 до півночі у всі дні, крім понеділка.

5.Vinothek W-Einkehrна Laurenzerberg 1

Середній чек – 3,4-17,9 €.

Спробуйте тут страви австрійської кухні та місцеві напої. Бар відкрито з 15:00 до 22:00 із вівторка по суботу.

Якщо вибирати бюджетні заклади чи страви у вуличних кіосках, то в середньому на їжу та воду у Відні ви витратите від 10€ на день на одну особу. Харчування середнього рівня коштуватиме 25€ на день.