Рецепт оладки з кефіру за дюканом. Ранок добрий… так, буває! Оладки з висівок по Дюкану

Дієта Дюкана - це чудовий спосіб не лише схуднути, а й зміцнити здоров'я. Адже за дотримання збалансованого харчування організм здатний «запустити» внутрішні процеси оздоровлення та омолодження. Ось тільки як не збитися зі скрутного шляху і тривалий час дотримуватися суворої дієти? Для вирішення цієї проблеми існує безліч страв, які допоможуть і дієту витримати, і зробити привабливим меню. До таких ласощів відносяться млинці та оладки, смак яких багато хто пам'ятає ще з дитинства. Якщо ви вважаєте, що ці страви зовсім недієтичні, то за допомогою наших порад ви переконаєтесь у зворотному.

Напівфабрикати з магазину - чи дозволено Дюканом

Часто під час дотримання дієти Дюкана виникає питання: «Навіщо спеціально щось готувати, купуючи знежирені, низькокалорійні продукти? Адже готові напівфабрикати можна придбати в магазині, який варто лише розігріти.»

Однак для суворої дієти по Дюкану фабричні заготовки зовсім не підходять.Крім того, що вони містять у великих кількостях заборонені речовини, наприклад, цукор та тваринні жири, напівфабрикати можуть завдати шкоди травленню. Адже саме під час дотримання жорсткої дієти організм особливо вразливий і потребує збалансованого меню. Тому якщо ви вирішили побалувати себе млинцями, сміливо вирушайте в магазин, але не для того, щоб придбати готовий заморожений товар, а за дієтичними інгредієнтами.

Щоб млинці вийшли тонкими і легкими, а оладки пишними, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

чим відрізняється тісто для млинців від того, що готується для оладок? Традиційно воно має більш рідку консистенцію, класичний варіант для оладок зазвичай додають соду або дріжджі, інші компоненти можуть бути подібними. Перемішування інгредієнтів для млинця краще довірити засобам «малої» кухонної техніки - міксеру або блендеру, так ви зможете досягти ідеальної однорідності. Під час цього процесу слідкуйте за тим, щоб густота тесту була придатною:
- для оладок - повинно стікати з ложки, як густа сметана, у готовому вигляді оладки виглядають як пишні коржі невеликого розміру;
- для млинців - потрібна рідкіша консистенція, яка дозволить швидко розподілити вилите тісто по поверхні сковороди, готові млинці плоскі та тонкі;
млинці можна спекти на маленькій сковороді, тоді разом з ними до столу в соусниках подають знежирену сметану, йогурт або мед, щоб було зручно вмочувати згорнуті в трубочку млинці;
млинці традиційного розміру "з велику тарілку" готують також для фарширування, в них можна загортати різну начинку.

Як готувати на різних етапах

Дієта Дюкана проходить у кілька етапів:

Атака – короткий та ефективний. Тривалість – 2–10 днів. Кожен має свої індивідуальні показники, тому кількість днів може відрізнятися. Залежить від того, скільки кг потрібно скинути. На цьому етапі дозволено білкові продукти.
Чергування (круїз) – тут відбувається найголовніша втрата ваги. Плюс – до списку дозволених продуктів із першої фази додаються 28 овочів. У список входить помідори, морква, огірки, кабачок, капуста.
Закріплення – дозволить зберегти досягнутий на попередніх етапах результат.
Стабілізація – це заключний етап дієти. Основні правила та принципи раціону спрямовані на збереження та підтримання результату на все життя.

Дієта Дюкана - відео

Атака

Оладки та млинці - легка та швидка випічка, відмінно підходить для цієї суворої фази.

Кисломолочні продукти

Мінімальна жирність молоко або кефір. Підійде кисле молоко, а також сироватка - кому що подобається більше, головне, щоб все було знежирене. З молочних продуктів можна до млинців додавати сир або йогурт (тільки не забувайте про жирність).

Борошно для млинців, крохмаль чи висівки?

Дієта Дюкана обмежує використання борошна, тому для млинців та оладок зазвичай беруть або висівки. Фірмовою відмінністю дієти Дюкана є введення в рецептуру незвичних для російського столу вівсяних висівків. Тому запасіться в магазині висівками саме з вівса, тож ви зможете виконати вимоги дієти з особливою ретельністю.

Яйця

Збираючись спекти млинці, не забудьте про яйця: практично на всіх етапах дюканівської дієти допускається приготування яєць. На Атаці, щоправда, можна їсти лише одне на день, та й то - без білка. За допомогою одного збитого жовтка вийде чудове тісто для млинців.

Олія для смаження

Для приготування млинців олії потрібно мінімум, тільки для змащування сковороди. А ось для оладок олії бажано застосовувати якомога більше, інакше їх не спекти.

«Але ж на Атаці, наприклад, олія практично під забороною, не більше чайної ложки на день!» - Зауважить уважний читач. Все правильно, тому для цього етапу з оладками краще почекати і обмежитися дієтичними млинцями. Та й для них рослинної олії візьміть не більше однієї чайної ложки, в ідеалі це має бути оливкове холодне віджимання.

Цукор, сіль та спеції

Цукор, зрозуміло, використовувати не можна, але й без нього можна обійтися: візьміть той замінник цукру, який у вас під рукою під час чаювання по Дюкану. Спеції - тут особливих обмежень немає.

Перед додаванням в тісто замінник цукру в таблетках потрібно ретельно розтерти до пудри, тоді під час приготування млинця він швидко розчиниться.

Начинка

Якщо рецепт млинців передбачає начинку, готувати її потрібно, дотримуючись правил Дюкана: сир, сир, м'ясо, риба повинні бути нежирними.

Круїз

На цій фазі можна застосовувати овочі, отже, варіантів начинки для млинців стає набагато більше. До того ж саме тісто можна вводити добавки у вигляді овочів, подрібнених на тертці або приготованих як пюре.

Приємний «вершковий» колір тіста для млинців та оладок на фазі Круїз забезпечать цілі курячі яйця (білок+жовток).

Ще одна хороша новина: на цьому етапі допускається також трохи збільшити щоденну кількість олії – до однієї столової ложки. Тому тепер можна спекти оладки.

Закріплення

З'являється можливість ввести в тісто борошно, проте цим захоплюватися не варто. Найкраще комбінувати висівки з борошном грубого помелу – це дуже корисно для правильного травлення.

На фазі закріплення дозволені фрукти, і ви можете сміливо додати в тісто для оладок яблучне пюре.

Стабілізація

Якщо ви змогли витримати тривалу складну дієту і підійшли до фази Стабілізації, то як «бонус» П'єр Дюкан дозволяє класичні млинці, причому в улюбленому вами вигляді: зі сметаною, варенням, а оладки можна випікати, замішуючи тісто з дріжджами або содою.

Рецепти млинців

Млинці готувати легко та швидко, а результат сподобається всій родині.

Млинці на кефірі (основний рецепт для всіх етапів)

Що знадобиться:

знежирений кефір – 200 мл;
кукурудзяний крохмаль – 30 г;
яєчний жовток – 2 шт.;
сіль – 1/3 ч. л.;
замінник цукру – за смаком;
оливкова олія – 1 ч. л.

Ретельно перемішати кефір та крохмаль. Розтерти жовтки, ввести у приготовлену суміш. Додати сіль, замінник цукру.

Сковороду розігріти на середньому вогні, змастити олією. Виливати тісто великою ложкою в центр сковороди, розподіляючи круговими рухами по поверхні. Почекати, доки нижня поверхня стане рум'яною, лопаткою перевернути. Готовий млинець зняти на плоску тарілку.

білки – 4,6 г;
жири – 7,5 г;
вуглеводи – 12,1 г;
калорійність – 134,5 ккал.

Якщо сковорода має антипригарне покриття, використовуйте для перевертання спеціальну лопатку, щоб не пошкодити поверхню.

Млинці по Дюкану на молоці

Підготуємо необхідні компоненти:

знежирене молоко – 60 мл;
кукурудзяний крохмаль – 30 г;
яйце – 1 шт.;
оливкова олія – ½ ч. л.

Змішайте молоко та крохмаль, стежте, щоб не вийшло грудочок. Додати збиті яйця. Трохи підігрійте, можна використовувати мікрохвильову піч, при цьому достатньо буде 5 секунд. Вводьте інші продукти, ретельно перемішуйте та випікайте млинці.

білки – 5,8 г;
жири – 7,1 г;
вуглеводи – 19,8 г;
калорійність – 166,1 ккал.

На сироватці

Що знадобиться:

сироватка – 100 мл;
яйце – 2 шт.;
замінник цукру та сіль - за смаком;
оливкова олія – ½ ч. л.

Яйця збийте, поступово додаючи сироватку, потім крохмаль. В останню чергу введіть сіль та замінник цукру. Смажте на антипригарній сковороді, трохи змащеній олією.

білки – 6,5 г;
жири – 5 г;
вуглеводи – 5,1 г;
калорійність – 91,8 ккал.

Млинці з висівками на кефірі

Компоненти:

знежирений кефір – 80 мл;
кукурудзяний крохмаль - 1/2 ч. л.;
сухе молоко – 1 ст. л.;
вівсяне висівки - 2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
розпушувач – ½ ч. л.;
замінник цукру та сіль - за смаком;
кип'ячена вода - скільки потрібно (приготувати 1 ст.);
оливкова олія – 1 ч. л.

Яйце потрібно збити і, обережно перемішуючи, поступово додати всі продукти. Приготовлене тісто довести кип'яченою водою до консистенції рідка сметана і готувати млинці, підсмажуючи з двох сторін на нагрітій сковороді. Подавайте до столу із знежиреною сметаною.

білки – 9,7 г;
жири – 10,2 г;
вуглеводи – 11,5 г;
калорійність – 176,9 ккал.

Солодкий торт по Дюкану

Ця страва дуже смачна та святкова, шанувальникам Дюкана рекомендуємо приготувати такий торт, щоб побалувати себе під час суворої дієти.

Компоненти для млинця:

знежирений м'який сир - 1 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
нежирний кефір – 3 ст. л.;
сода – 1 г;
замінник цукру – 1 г;
кип'ячена вода – 2 ст. л.;
сіль за смаком;
оливкова олія - 1/3 ч. л.

Для крему «Варена згущене молоко»:

сухе знежирене молоко – 3 ст. л.;
нежирне молоко – 200 мл;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
розчинна кава - 1 ч. л.;
замінник цукру – за смаком.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця, поступово додаємо інші продукти.
Воду кип'ятимо, наприкінці змішування всіх компонентів вливаємо окріп до отримання «млинцевої» консистенції.
Смажимо млинці на змащеній маслом сковороді.
Продукти для крему змішуємо, ставимо в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин. Іноді перевіряємо, наскільки крем загуснув і перемішуємо. Як тільки він буде досить густим, виймаємо та охолоджуємо.
Млинці змащуємо кремом, витримуємо на холоді 1:00.

білки – 7,4 г;
жири – 5,7 г;
вуглеводи – 24 г;
калорійність – 177,3 ккал.

Дієтичний млинцевий торт по Дюкану.

Оладки

Деякі рецепти з найменуванням «оладки» містять продукти, з яких не готують традиційні та звичні для нас пишні коржі. Наприклад, основу тесту для таких оладок становить не кефір чи молоко, а м'ясний фарш чи фруктово-овочеве пюре. «Некласичні» оладки користуються популярністю у шанувальників дієти Дюкана.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

кукурудзяний крохмаль – 60 г;
знежирений кефір – 300 мл;
курячі яйця – 2 шт.;
сухі дріжджі у порошку – ½ ч. л.;
розпушувач – ½ ч. л.;

Обережно перемішайте кефір та дріжджі, відставте на 10 хвилин. Введіть інші компоненти, розпушувач поки не додавайте. Чекайте ще півгодини. Розігрійте сковороду, перемішайте тісто з розпушувачем і викладіть ложкою тісто у формі овальних коржиків. Коли підрум'янеться нижня сторона, акуратно переверніть і підсмажуйте до готовності.

Легкий та смачний сніданок на дієті Дюкана - оладки на нежирному кефірі.

Рецепт можна використовувати для всіх етапів дієти, для атаки замість цілих яєць візьміть тільки жовтки і 350 мл кефіру.

білки – 4,9 г;
жири – 2,6 г;
вуглеводи – 13,5 г;
калорійність – 97,4 ккал.

Оладки з висівками та корицею (підходить для Атаки)

Інгредієнти:

вівсяне висівки - 3 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
кориця – 2 г;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
замінник цукру та сіль - за смаком;
оливкова олія – ½ ч. л.

Змішайте усі продукти, витримайте тісто 10 хвилин|мінути|. Випікайте на розігрітій сковороді, яку трохи змастіть олією.

Додана в тісто для оладок кориця надає страві пікантності

білки – 10,6 г;
жири – 7,4 г;
вуглеводи – 9,3 г;
калорійність – 146,4 ккал.

Оладки по Дюкану з сиром та висівками

Приготуйте продукти:

знежирений м'який сир - 2 ст. л.;
знежирений йогурт – 3 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
вівсяне висівки - 2 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
розпушувач – ½ ч. л.;
замінник цукру та сіль - за смаком;
оливкова олія – 1 ч. л.

Ретельно перемішайте всі продукти, уникаючи утворення грудок. Залишіть тісто 10 хвилин настоятися. Змочіть паперову серветку оливковою олією та готуйте оладки, змащуючи нею гарячу сковороду.

М'який сир і йогурт роблять оладки ніжними та пишними

білки – 11 г;
жири – 10,3 г;
вуглеводи – 7,3 г;
калорійність – 166 ккал.

Пам'ятайте, що вимогами дієти кількість яєць, допустима до вживання на тиждень, обмежена 3 штуками.

З гарбузовим джемом (починаючи з Круїзу)

Нам знадобиться:

сир знежирений – 100 г;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
джем гарбузовий – 5 ст. л.;
яйце – 2 шт.;
замінник цукру та сіль - за смаком;
ванілін – 1 г;
оливкова олія – 1 ч. л.

Готуємо тісто для оладок, спочатку збиваємо яйця. Домішуємо джем, замінник цукру, потім вводимо ретельно розім'ятий сир, крохмаль та ванілін. Коли тісто набуде потрібного ступеня в'язкості, смажимо оладки на гарячій сковороді. Готові оладки мають цікавий помаранчевий колір та незвичайний аромат.

білки – 8,5 г;
жири – 2,3 г;
вуглеводи – 20,5 г;
калорійність – 188,1 ккал.

Оладки з печінки

Готуємо продукти:

куряча печінка – 0,5 кг;
яйце – 1 шт.;
цибуля - 1 шт. (50 г);
морква – 1 шт. (75 г);
вівсяне висівки - 4 ст. л.;
оливкова олія - 2 ст. л.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть моркву, цибулю.
Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву можна натерти на тертці.
Трохи обсмажте на сковороді з|із| 1 ч. л. олії, потім додайте 2 ст. л. води та тушкуйте до готовності, накривши кришкою.
Печінка подрібніть у блендері, підійде і м'ясорубка.
Додайте висівки, яйце та посоліть.
До отриманої суміші домішайте тушковану моркву з цибулею і дайте тесту постояти півгодини. Висівки розбухнуть і оладки вийдуть пишними.
Смажити на сковороді, змащеній олією, до утворення красивої золотистої скоринки.

білки – 10,2 г;
жири – 13,9 г;
вуглеводи – 7,8 г;
калорійність – 197,4 ккал.

Американські сирні капкейки з висівками та йогуртом.

До низькокалорійної, але дуже смачної випічки за Дюканом належать і американські капкейки - симпатичні маленькі кекси, які готують у спеціальних формах.

Спробуйте смачний та легкий десерт – американські капкейки, які дозволені на дієті Дюкана.

Що знадобиться:

знежирений м'який сир - 200 г;
знежирений йогурт – 2 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
вівсяне висівки - 2 ст. л.;
розпушувач – 1/4 ч. л.;
замінник цукру та сіль - за смаком.

Змішайте всі продукти, наповніть форми наполовину і помістіть в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Після того, як капкейки будуть вийняти з форм, їх потрібно перевернути і в поглиблення ложкою додати йогурт.

Додавання в тісто для капкейків вівсяних висівок робить цю випічку справжнім хітом дієти Дюкана

білки – 12,1 г;
жири – 8,2 г;
вуглеводи – 14,5 г;
калорійність – 180,2.

З курячої грудки по Дюкану - відео

Не відмовляйтеся від улюблених ласощів на шляху до здоров'я та стрункої фігури. Нехай страви, які ви готували під час дієти Дюкана, будуть смачними та зроблять весь процес легким. Дієтичні млинці та оладки, приготовані за нашими рецептами, допоможуть вам у цьому. Приємного схуднення!

Оладки, млинці та коржики з висівок за рецептами знаменитого дієтолога П'єра Дюкана смаком не поступаються випічці за традиційними рецептами. А ось користі для здоров'я від дюканівських страв набагато більше.

Вівсяні та пшеничні висівки у складі рецептів – груба клітковина, необхідна для очищення організму та ефективного травлення. Дієтична випічка містить мінімум жиру. Вона допоможе схуднути, а потім зберегти стрункість людям, які стежать за своїм здоров'ям.

Принципи дієти

Сам Дюкан неодноразово заявляв, що він худнути не любить і не вміє. Адже, дискомфортно. Лікар вигадав, заснований на великій кількості білків у раціоні за винятком вуглеводів і жирів.Тому дієту Дюкана відносять до «білкових».

Білок добре насичує, але не дає організму потрібної енергії для життя – для цього потрібні вуглеводи та жири. У пошуках «палива» тіло починає розщеплювати власні жирові відкладення.

Звичайно, повністю харчуватися одними білковими продуктами тривалий час не можна, це серйозно підірве здоров'я. Винятково білковий раціон на дієті Дюкана пропонується дотримуватися максимум 10 днів (стадія Атака).За цей короткий термін людина скидає кілька кілограмів ваги, що продовжує схуднення.

Наступні стадії дієти побудовані за звичайними правилами низькокалорійного харчування. Але основний принцип зберігається: "багато білка, мало вуглеводів, жиру, цукру, солі". Обов'язкові умови на дієті Дюкана:

Використовувати 1 ст. висівок на день;
харчуватись лише дозволеними продуктами (для кожної стадії дієти є затверджений список);
пити щонайменше 2 л чистої води;

Оладки займають не останнє місце у списку улюблених страв більшості наших співвітчизників. Однак зберегти гарну фігуру ця страва не допомагає. Важко знайти дієту, в якій воно входить до дозволених страв. Але такий план харчування є. Це дієта Дюкана. Оладки по Дюкану готуються без борошна та цукру, через що виходять некалорійними. Але це не заважає їм бути смачними та апетитними.

Приготувати оладки Дюкана зможе навіть недосвідчена господиня, потрібно лише знати відповідні рецепти і враховувати кілька моментів.

Молоко, кефір та інші кисломолочні продукти, що використовуються для приготування тіста для дієтичних оладок, мають бути знежиреними. Максимально допустимий вміст жиру становить 1,5 %.
Загустити тісто без борошна допомагають клейковина, кукурудзяний крохмаль, сухе знежирене молоко, висівки. Деякі з цих продуктів з'являються в списку дозволених лише на другому етапі дієти - "Чередування". Вживання їх обмежене певною кількістю. Вибираючи рецепт оладок, необхідно переконатися, що він підходить для того етапу дієти, на якій ви перебуваєте, і розрахувати максимальну величину порції, яку можна з'їсти протягом дня.
Вживання рослинної олії лікар Дюкан радить звести до мінімуму. Для смаження оладок рекомендується використовувати сковороду з якісним покриттям тефлоновим. Якщо без масла не обійтися, його не слід лити на сковороду - достатньо змастити їм посуд за допомогою кулінарної кисті або тканинної серветки.
З другого етапу дієти до складу оладок можна вводити овочі, з третього етапу – фрукти. На першому етапі можна додати лише насіння льону, ванілін, корицю.
При необхідності підсолодити випічку в тісто додають цукрозамінники з нульовою калорійністю. Якщо підсолоджувач у таблетках, їх слід роздавити або розчинити в невеликій кількості теплої води.
Вимісити тісто для оладок буде простіше, якщо скористатися спеціальною насадкою міксера.

Подаються дієтичні оладки із знежиреним йогуртом або згущеним молоком, приготованим за особливим рецептом.

Оладки за Дюканом для етапу «Атака»

яйце куряче - 1 шт.;
знежирений йогурт – 40 мл;
вівсяне висівки – 30 г;
розпушувач для тіста – 3 г;
підсолоджувач - за смаком;
кориця - тріска;
олія – для змащування сковороди.

Спосіб приготування:

Висівки перемеліть до стану борошна за допомогою блендера або кавомолки.
Розімніть у ступці цукрозамінник.
Додайте до висівок замінник цукру, корицю та розпушувач, перемішайте.
В окремій ємності збийте вилкою або віночком яйце, додайте до нього йогурт, збийте разом.
Рідкою сумішшю, що вийшла, залийте висівки, перемішайте. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб висівки набрякли.
Розігрійте сковороду, змастіть її олією. Ложкою викладіть на сковороду тісто.
Накрийте кришкою сковороду, смажте оладки, поки вони знизу не підрум'яняться.
Переверніть оладки лопаткою, смажте до готовності.

Оладки за цим нескладним рецептом виходять смачними та корисними. Однак для наступних етапів дієти можна підібрати ще смачніший і ніжніший варіант цієї страви.

Класичний рецепт оладок по Дюкану на кефірі

знежирений кефір – 0,25 л;
вівсяне висівки – 30 г;
пшенична клейковина (або адекватна кількість пшеничних висівок) – 15 г;
сухі хлібопекарські дріжджі – 5 г;
яйце куряче - 2 шт.;
кукурудзяний крохмаль – 20 г;
сіль, підсолоджувач – за смаком;
оливкова олія - скільки піде на смаження.

Спосіб приготування:

Кефір вийміть з холодильника заздалегідь і поставте ближче до плити або батареї, щоб до моменту приготування тіста він був кімнатної температури або трохи теплішим.
У кефір додайте цукрозамінник та дріжджі. Перемішайте. Залишіть на 20 хвилин у теплому місці.
Висівки подрібніть до стану борошна.
Яйця розбийте, відокремивши жовтки від білків.
Жовтки додайте до кефіру. Збийте віночком.
Введіть крохмаль та висівки. Розмішайте до одержання однорідного складу.
Білки збийте міксером до піків. Щоб вони збивалися краще, охолодіть їх і додайте до них при збиванні щіпка солі.
Введіть білкову піну в тісто ретельно, але обережно перемішайте.
Посмажте оладки на змащеній олією сковороді.

За цим рецептом оладки виходять ніжними, пишними, рум'яними, але готувати таку страву можна лише з другого етапу дієти Дюканів.

Оладки по Дюкану з печінки

яловича або куряча печінка – 0,5 кг;
яйце куряче - 1 шт.;
цибуля – 100 г;
кукурудзяний крохмаль – 40 г;
сіль, перець – за смаком;
рослинна олія для смаження - скільки піде.

Спосіб приготування:

М'ясний субпродукт помийте, очистіть від плівки, виріжте судинні утвори, наріжте шматками середньої величини. Подрібніть, пропустивши через м'ясорубку.
Цибулину очистіть, розріжте на 4 частини, поверніть через м'ясорубку. Змішайте цибульне пюре із печінковою масою.
Додайте яйця та крохмаль. Ретельно перемішайте.
Підсоліть та поперчіть, розмішайте ще раз.
Обсмажте із двох сторін на змащеній олією сковороді.

Оладки за цим рецептом виходять тонкими та ніжними, тому перевертати та знімати їх зі сковороди слід обережно. Тісто можна зробити густішим, додавши в нього пару ложок подрібнених до стану борошна висівок. Тоді кількість яєць також потрібно збільшити вдвічі.

Капустяні оладки по Дюкану

вівсяне висівки – 60 г;
капуста білокачанна – 0,3 кг;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль за смаком;
олія - скільки піде.

Спосіб приготування:

Капусту помийте, якомога дрібніше нашаткуйте. Підсоліть, добре пам'ятайте руками.
Розбийте яйце, змішайте з подрібненими висівками.
З'єднайте суміш з капустою, перемішайте.

Залишається посмажити оладки на змащеній сковороді, розкласти по тарілках, полити йогуртом і подати до столу.

Оладки по Дюкану можна їсти не тільки тим, хто дотримується відповідної дієти. Вони сподобаються всім, хто мріє схуднути, але не може відмовитись від смачної випічки.

Оладки за Дюканом на сайт.

Перед використанням інформації обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Всі поради на сайті призначені для ознайомлення та не замінюють обстеження, діагностику та консультації у фахівця.

Оладки користуються великою популярністю, але під час дієти вони зазвичай потрапляють під заборону. Винятком є оладки по Дюкану – вони не тільки чудово насичують, але й мають дієтичні властивості.

На кефірі (без висівок)

Цей рецепт оладок по Дюкану не містить висівок – у його складі присутні клейковина та кукурудзяний крохмаль (20 г та 40 г відповідно). Також вам потрібні яйця (2 шт.), знежирений кефір (300 мл) та щіпка солі. Інші компоненти – сухі дріжджі та розпушувач (по 0.5 ч.л.), 3 г фітпараду (можна замінити мілфордом). Замість клейковини допустимо використовувати рівну кількість крохмалю, але в цьому випадку оладки потрібно розподілити на 1.5 дні (інакше ви перевищите добову кількість ДОПів).

Кефір з'єднайте з дріжджами, залиште на 10 хвилин, після чого додайте всі інгредієнти, крім розпушувача. Тісто залиште на 30-40 хвилин|мінути|. Потім нагрійте сковороду, додайте|добавляйте| в тісто розпушувач, перемішайте. Смажте оладки на антипригарній сковороді.

Печінкові оладки

Оладки по Дюкану можуть бути приготовані з курячої або яловичої печінки (потрібне 500 г цього продукту). Також візьміть яйце, цибулину та кукурудзяний крохмаль (2 ст.л.). Для балансу смаку використовуйте сіль та приправи.

Подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера цибулю та печінку, додайте всі зазначені вище компоненти. Перед приготуванням першої порції оладок злегка змастіть сковороду олією. Викладайте суміш на розігріту сковороду за допомогою ложки, перевертайте, акуратно підтягуючи лопаткою (оладки виходять дуже ніжними, тому легко ламаються).

З висівок

Ці оладки ви готуватимете з яєць (2 шт.), пари ложок вівсяних висівок, 10 г кукурудзяного крохмалю. Також вам знадобляться 2 ст.л. м'якого сиру та знежирений йогурт (3 ст.л.). Для надання солодкого смаку використовуйте 4 таблетки мілфорду, а щоб тісто було пишним, додайте розпушувач (0,5 ч.л.).

Таблетки перетріть на порошок. З'єднайте всі інгредієнти, залиште тісто настоюватися (не менше 10-ти хвилин). Потім з двох сторін підсмажте оладки, змастивши трохи сковороду змоченою в маслі серветкою.

Рецепт для атаки

Для приготування оладок, які можна їсти під час атаки, використовуйте куряче яйце, щіпку кориці, 0.5 ч.л. розпушувача, а також по 3 ст. знежиреного йогурту та вівсяних висівок. Цукрозамінник додайте, орієнтуючись на свій смак. Поєднайте всі інгредієнти, дайте трохи постояти, а потім готуйте на сковороді.

Без крохмалю

Цей рецепт має у своєму складі м'який сир (100 г), яйце та розпушувач (0.5 ч.л.). Також вам потрібні вівсяні висівки (2 ст.л.). Всі інгредієнти перемішайте, дайте настоятися тесту. Готуйте на змащеній маслом сковороді.

Оладки за рецептами Дюкана виходять досить пишними та смачними. У більшості випадків вони не перевищують кількість дозволених ДОПів (додаткові продукти, які можна використовувати в строго обмеженій кількості).

Оладки на сніданок можуть порадувати будь-кого, але під час дієти вони категорично заборонені. Але оладки, приготовані за рецептами Дюкана, здатні подарувати чарівну стрункість фігури.

Навіть якщо ви не підтримуєтеся строгої дієти, іноді корисно розбавити сніданок дієтичними оладками. Подібна випічка сприятливо впливає на організм, тому що шкідливі інгредієнти замінюються корисними. Існує безліч рецептів з приготування смачних, поживних і оздоровлюючих організм оладок. Головне в такій системі схуднення – відсутність борошна та цукру.

Рецепт корисних оладок

Інгредієнти для рецепту:

2 яйця;
400мл. нежирного кефіру;
3 гр. цукрозамінника;
1 ст. клейковини;
2 ст. кукурудзяного крохмалю;
0,5 ч.л. розпушувача;
1 ч. л. сухих дріжджів;
сіль.

Клейковину можна замінити ще однією ложкою крохмалю. Спочатку збиваємо яйця міксером, змішуємо крохмаль і клейковину, додаємо інгредієнти, що залишилися.
Доводимо до однорідної маси. Вам здасться, що тісто вийшло занадто рідким, але це не проблема. Його потрібно відправити настоятися на 40 хвилин, не обов'язково у тепле місце, можна просто відставити убік.
Після того, як минув час, максимально розігріваємо сковороду. Тільки потім додаємо розпушувач і знову ретельно перемішуємо.
А тепер настав час формувати оладки. Важливо не використовувати олію. Але якщо у вас не дуже хороша сковорідка або слабке антипригарне покриття, можна додати кілька крапель. Тільки, як ви розумієте, користі від таких оладок поменшає.

Подібні оладки можна зробити зі смачною начинкою.

Оладки по Дюкану з рибною начинкою

Оладки готуються за рецептом вище. Як приготувати начинку:

2 варені яйця;
1 банка консервованої риби без олії;
1 огірок;
зелень (кріп, петрушка, кінза);
натуральний йогурт.

Все потрібно дрібно нарізати і заправити йогуртом. 1 чайну ложку кладемо на оладок і згортаємо рулетиком або перегинаємо навпіл. Така страва відмінно підійде для сніданку – ситна та корисна.

Печінкові оладки по Дюкану

Інгредієнти для рецепту:

1 яйце;
500 г. печінки (курячою або яловичою);
1 цибулина;
2 ст. кукурудзяного крохмалю;
0,5 ч.л. солі;
спеції.

Для початку потрібно подрібнити цибулю та печінку в блендері, додати яйце, крохмаль, сіль та приправу. Все ретельно зміщувати.
Змащуємо сковороду олією і максимально її розігріваємо, потім знижуємо температуру і викладаємо оладки. Змастити сковороду потрібно лише один раз.
Перевертайте акуратно, тому що оладки дуже ніжні і можуть переломитися.

Така страва може стати чудовою вечерею разом із овочевим салатом.

Інгредієнти для рецепту:

1 куряче філе;
2 ст. вівсяних висівок;
1 яйце;
50мл. нежирного кефіру;
1 ч. л. олії.

У висівці додати кефір і відставити убік. У цей час куряче філе потрібно ретельно вимити і перетворити на фарш за допомогою блендера, або пропустивши через м'ясорубку.
У фарш додаємо яйце, ретельно перемішуємо, потім додаємо суміш із висівок та кефіру. Знову перемішуємо. Щоб оладки вийшли дуже корисними, можна не додавати сіль, але це на ваш смаковий розсуд.
Курячі оладки можна посмажити, можна запекти в духовці чи пароварці. Якщо дозволяє покриття сковороди, можна спробувати засмажити без додавання олії.

Гарбузово-сирні оладки по Дюкану

Для цього рецепту вам потрібні такі інгредієнти:

2 яйця;
5 ст. гарбузового джему;
ванілін;
2 ст. кукурудзяного крохмалю;
1 ст. цукрозамінника;
100 г знежиреного сиру.

Рецепт досить простий, головне щоб гарбузовий джем був натуральним, без добавок і цукру. Для початку ретельно збиваємо яйця, джем і цукрозамінник, додаємо сир, крохмаль та ванілін.
Довести суміш потрібно до максимальної однорідності, і тільки після цього можна починати формувати оладки.
Викладати слід на нагріту тефлонову сковороду, обсмаживши з обох боків.
Подавати таку страву цікаво з імбирним або чаєм обліпихи.

Кабачкові оладки з сиром

Інгредієнти:

1 кабачок;
2 ст. л. вівсяних висівок;
50 г знежиреного сиру;
1 яйце;
сіль;
спеції.

Спочатку потрібно почистити кабачок і подрібнити на тертці. Додати сіль і дати постояти 15 хв, поки сік овоча осяде, вступивши в реакцію з сіллю.
Після цього потрібно віджати суміш від зайвої води (або перекинути на друшляк). Поки шинок стоїть, можна потерти на тертці сир, щоб не гаяти часу.
Збиваємо яйце, до нього додаємо сіль, спеції, сир. Суміш виливаємо в натертий кабачок і ретельно перемішуємо.
Сковороду вперше змащуємо оливковою олією. Формуємо оладки і смажимо з кожного боку трохи більше хвилини.
Після цього відправляємо їх зануритися в духовку на 10 хвилин. Власне вечеря готова.

Інгредієнти для рецепту

1 кабачок;
8 ст. ложок борошна з висівок вівсяних;
1 помідор;
3 часникові часточки;
1 яйце;
зелень до смаку;
3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
1/3 ч. л. соди;
йогурт знежирений;
200 г пісної шинки;
сіль перець.

Очищаємо кабачок, залишаємо його, даємо стекти соку, який в результаті потрібно віджати.
В іншій ємності подрібнюємо помідор, теж попередньо знявши з нього шкірку.
До томату додаємо дрібно порізаний часник, подрібнену зелень, вбиваємо яйце і соду (погасити її оцтом).
Кабачкову суміш без рідини змішуємо з томатною, солимо, додаємо спеції та ретельно заважаємо.
Залишається висипати 3 столові ложки крохмалю і 8 - муки. Густе тісто розбавляємо йогуртом. Шинку додаємо в самому кінці, порізавши на маленькі шматочки.
Готове тісто відправляємо у холодильник на 40 хвилин. Перед смаженням змастити краплею олії один раз.

Поради: якщо кабачок великий, то муки можна додати менше; замість шинки можна використовувати нежирні сосиски або відварене куряче м'ясо.

Ось і все: дієтичні оладки готові!

Можливо, вас також зацікавлять: