Рецепт смачних кексів зі згущеного молока. Кекси зі згущеним молоком всередині
Люблю випічку. А мафіни, це така універсальна випічка. По-перше, легко та швидко готується. По-друге, можна покласти будь-яку начинку, а можна взагалі без начинки. Хочу представити Вашій увазі черговий рецепт, мафіни на кефірі зі згущеним молоком.
Для приготування мафінів на кефірі нам знадобиться:
Рецепт приготування маффінів на кефірі з вареним згущеним молоком.
Приготуємо тісто для маффінів. Для цього у двох різних чашках змішаємо рідкі інгредієнти, це кефір, яйця, соняшникова олія та сухі інгредієнти, це борошно, цукор, сіль, розпушувач та ванільний цукор.
З'єднаємо вміст двох мисок. Тісто для мафінів треба добре промішати, але не збивати.
Форми для маффінів змастимо олією, або вкладемо всередину спеціальні паперові вкладки. Розкладаємо тісто, що вийшло, по формочках, по 1 столовій ложці. Потім на тісто кладемо варене згущене молоко. Розкладаємо за формами тісто, що залишилося.
Я не втрималася і зробила 8 штук з вареним згущеним молоком і 4 штуки з начинкою, що так полюбилася мені, що складається з м'яти, кориці і яблучного повидла. Ви, до речі, також можете поекспериментувати з начинкою для мафінів.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 мафінів.
Посипаємо мафіни кокосовою стружкою.
Випікаємо маффіни на кефір попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-50 хвилин (час випічки залежить від особливостей духовки).
Смачного!
Маффіни, це випічка на всі випадки життя. У Вас на порозі гості, а почастувати нема чим? Рівно годину, а то й менше, і мафіни готові. Не хочеться поратися з тортом до святкового столу? Зробіть мафіни зі згущеним молоком, шоколадом, цукатами, родзинками. Маффін можна подати замість хліба, не кладіть в тісто цукор і начиніть їх сиром.
Маффіни, випечені мною являють собою американський вид маффінів. У них кладеться сода або розпушувач. Поряд із американськими мафінами існують англійські. Вони готуються із дріжджового тіста. Я обов'язково приготую такі маффіни та розповім тут, як приготувати маффіни з дріжджового тіста. НЕ пропустіть!
Інгредієнти:
- згущене молоко - 190 грам;
- яйця – 1 штука;
- вершкове масло – 50 грам;
- борошно - 100-120 г;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- цукрова пудра – 1 чайна ложка.
Дуже смачні кекси на згущеному молока. Покроковий рецепт
- Збиваємо яйце до пишної піни, потроху вливаємо молоко, що згущує, не перестаючи збивати.
- Після цього всипаємо ванільний цукор або ванілін. Не вимикаючи міксер, вливаємо трохи тепле розтоплене вершкове масло.
- Розпушувач змішуємо з борошном і просіюємо на сито. Невеликими порціями вводимо в загальну масу і замішуємо м'яке тісто. Для цього я також використовую міксер, тільки спочатку трохи розмішую, щоб борошно трохи втрутилося, а потім включаю міксер на високі обороти. Якщо відразу почати швидко збивати, то мука може розлетітися по всій кухні.
- У результаті у вас вийде ніжне тісто, по консистенції - трохи густіше, ніж на оладки.
- Кекси на згущеному молоко випікатимемо в силіконових формах. Вони дуже зручні у використанні: випічка добре пропікається і дуже зручно її діставати. Якщо у вас немає силіконових, то можете використовувати інші форми: тільки обов'язково їх промажте тонким шаром вершкового або рослинного масла.
- Наповнюємо форми на ⅔, так як при випіканні тісто підніматиметься.
- Випікаємо кекси на згущеному молока в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 25 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою: проткніть у кількох місцях, якщо тісто не налипло на зубочистку - отже, кекси випеклися.
- Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Пишні кекси на згущеному молоці готові! Вони настільки ніжні, що й жувати не треба - так і тануть у роті, залишаючи божественне присмак! Подавайте їх до чаю, кави, компотів та інших напоїв. Це чудовий перекус до школи, на роботу чи пікнік. Я вже давно не купую магазинної випічки: адже можна їсти смачніше, дешевше та корисніше! Чого і вам раджу!
Одним із найулюбленіших десертів, як у дорослих, так і діток є кекс на згущеному молоці. Солодкі ласощі можна розбавити й іншими начинками, саме про це я пропоную поговорити нижче.
Та й ті, хто хоча б раз готував солодкі ласощі самостійно, чудово знає, як легкий на кекс на згущеному молоці рецепт, адже не потрібно багато часу для цього, а смак неповторний.
Переконайтеся в цьому особисто, випробувавши запропоновану техніку приготування будинку.
Кекси зі згущеним молоком я готую в різних варіаціях. Згущене молоко може бути всередині, але і відмінною начинкою буде сир.
Щоб приготувати такий поживний і корисний рецепт, не знадобиться багато часу, та й відмінним помічником стане сучасна мультиварка.
Апетитний кекс зі згущеним молоком, рецепт з фото якого є в моєму блозі, стане чудовим частуванням для всіх цінителів смачної домашньої випічки, адже з магазинним продуктом його не порівняєш точно, та й переживати про якість продукту не доведеться нікому.
Класичні кекси зі згущеним молоком у спеціальних формах із силікону
Склад: 3 шт. курей. яєць; 70 гр. цукру; 100 гр. сл. олії; 150 мл св. молока; 1 ч. л. порошку для випікання; 200 гр. борошна; підлога банки згущеного молока; волоські горіхи зовсім небагато.
Цей рецепт один із найпростіших, а частування виходять дуже смачними та здобними, саме з цієї причини хочу уявити вам саме його в першу чергу.
Сподіваюся, що я зможу зацікавити всіх кулінарів своїми ідеями. Мені взагалі подобається працювати із силіконовими формами, адже їх навіть не варто змащувати ріст. жиром перед випіканням.
Все дуже просто, робіть так:
- Займаємося згущеним молоком: кладу її в банку у воду і варю 3 години на повільному вогні.
- Переходжу до тесту. Розігріваю та додаю до цукру. Кладу яєчка і перемішую. Вливаю молоко. Борошно та розпушувач поєдную разом. Перемішую до рідкої та густої консистенції.
- Заливаю у форми тісто. Моя вам порада побризкайте їх водою. Заливаю до половини тестом, потім доливаю молоко, що згущує, близько ч.л. Знову доповнюю тісто і кладу горіхи в кекси. 4 Випікаю 20 хвилин|мінути| при 180 гр.
Але це лише початок, нижче будуть представлені не менш цікаві рецепти випічки зі звареним молоком.
Прості кекси зі згущеним молоком
Потрібно взяти:
2 шт. курей. яєць; 120 гр. цукру; 1 ч. л. порошку для випікання; 2 ст. борошна; по 200 мл згущеного молока та сметани (20 відсотків жирності не менше).
Приготувати кекси зі згущеним молоком всередині просто:
- Збиваю курей. яєчка та цукор разом міксером.
- Вливаю молоко, що згущує, сметану і працюю міксером знову.
- Борошно та порошок для випікання кладу в масу, воно повинно мати однорідний склад.
- Мажу форму рас. жиром та виливаю тісто.
- Випікаю 30 хвилин.
Прикрашаю кекси на згущеному молока на свій смак, без фантазії в цій справі ніяк. Дивіться на фото, які частування вийшли у мене.
Кекс: Сніжинка зі згущеним молоком
Рецепт кексу вимагає:
1 шт. курей. яйце; ½ ч.л. цукру; банку згущеного молока; цедра лимона; 6 ст. крохмалю.
Готувати кекс зі згущеним молоком потрібно так:
- Усі продукти змішати.
- Вилити у форму тісто.
- Випекти 20 хвилин|мінути| при 190 гр. в духовці. Готово, а ви й не помітите, як ласощі полетять із тарілки.
Дуже простий та економний варіант частування, а нижче будуть представлені інші не менш корисні рецепти, і один із них у мультиварці.
Кекси стануть чудовою заміною торта, печива та іншої випічки як на свята, так і в інші дні.
Щоб приготувати їх самостійно не потрібно мати якісь наддані і бути хорошим кондитером, навіть новачки на кухні вміло впораються з цим завданням.
Маффіни зі згущеним молоком і сиром
Рецепти для любителів випічки зі згущеним молоком часто зустрічаються з сиром. І це один із них. Візьміть:
3 шт. курей. яєць; 110 гр. цукру; 100 гр. сл. олії; 150 мл молока; 1 ч. л. порошку для випікання; 200 гр. борошна; 4 ч. л. згущеного молока (варене); 8 шт. волоських горіхів; 250 гр. сиру; 1 ч. л. екстракт ванілі.
Готується все просто:
- Сл. олію розм'якшую і розтираю з цукром. Додаю сюди курей. яєчка, молоко. Тру сиру і вимішую із сумішшю.
- Борошно та розпушувач додаю туди ж і вимішую.
- Беру форми з картону, кладу тісто та заповнюю один кекс ½ ст.л. згущеного молока і ½ горіха. Покриваю тістом. Відправляю пекти на 20 хвилин при 180 гр.
Щоб зрозуміти, що кекс готовий, потрібно досягти рум'яного кольору на його поверхні. Подавати до столу мафіни можна до чаю та кави.
Якщо є бажання, то завжди можна прикрасити їх на власний розсуд. Я тільки за прояви фантазії, та й дітям дуже подобаються гарні ласощі.
Ніжний кекс для приготування в мультиварці
Щоб приготувати простий та дуже смачний кекс візьміть:
4 шт. курей. яєць; 50 гр. сл. олії; 1 уп. порошку для випікання; ½ ст. борошна; банку згущеного молока; 2 гр. ваніліну.
Частування готувати просто:
- Змішую яйця, сл. олію та згущене молоко в блендері. Збиваю.
- Додаю борошно та порошок для випічки, ванілін. Перемішую, поки не буде грудок.
- Виливаю все в чашу мультиварки та печу в режимі «випікання» 50 хвилин.
- Даю кексу охолонути. Тільки потім уже виставляю та подаю до столу. Якщо погано відлипатиме від чаші випічка, то потрібно змішувати її ріст. жиром.
Зручно ще й те, що коли готуєш у мультиварці, з'являється вільний час, та й пристрій сповістить, щоб процес випічки добіг кінця.
Порадувати випічкою кексів своїх рідних не складно, набір інгредієнтів недорогий, купити його не складе труднощів в жодному сучасному магазині. Раджу вам ознайомитися з моїми корисними рекомендаціями, які допоможуть вам досягти потрібного результату:
- Бажаєте, щоб випічка була красивого жовтого відтінку, покладіть у тісто жовток, перетертий сіллю. Курей. яйце потрібно тримати в холодильнику не менше 8 годин до використання з цією метою.
- Випікати кекси потрібно за 180 гр. 15 хвилин не відкривайте духовку, тісто може різко впасти.
- Щоб не порушити структуру тесту перед подачею, потрібно після випічки дати охолонути кексу. Ніж замініть на нитку.
- Подбайте про прикрасу випічки, так вона стане більш святковою та апетитною. Я раджу звернути увагу на мармелад, фігурки із цукру, різні фрукти, мастику та присипку, глазур. У жодному разі не лінуйтеся, та й кличте своїх дітей допомагати вам. Разом і завдання веселіше, і результат порадує точно!
Це ще не всі мої рецепти, частіше навідуйтеся в блог, я приготую вам ще багато корисної інформації, як з доданими фотографіями, так і відео.
Повірте, разом з моїм сайтом ви зрозумієте, що готувати смачні шедеври кулінарії дуже просто, було б час і бажання дивувати своїх близьких доброю якісною випічкою, яка не зашкодить здоров'ю.
Мій відео рецепт
покроковий рецепт з фото
Ніжні та повітряні кекси з начинкою зі згущеного молока - подвійне задоволення для любителів солодкого! Приготувати смачний десерт з дитинства дуже просто. Не потрібно довго збивати тісто за допомогою міксера або блендера, достатньо лише з'єднати інгредієнти і правильно розкласти тісто по формах, щоб згущене молоко виявилося всередині кексів. Згущене молоко можна використовувати покупне або приготувати самому - бляшанку слід варити близько 2 годин у воді на слабкому вогні, після чого остудити.
Рецепт кексів зі згущеним молоком всередині дуже швидкий і простий, але для того щоб десерт вийшов повітряним і з нього не випливала начинка, потрібно суворо дотримуватися всіх рекомендацій, які дає покроковий рецепт. Окрему увагу слід приділити вибору згущеного молока - обов'язково повинно бути якісним, без рослинних жирів, крохмалю та ін.
складові
- куряче яйце - 1 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- вершкове масло - 50 г
- молоко - 130 мл
- сіль - 1 тріска.
- розпушувач – 1 ч. л.
- пшеничне борошно - 100 г
- варене згущене молоко - 100 г
Вихід – 6 шт.
Приготування
1. У глибокій мисці з'єднуємо яйце з цукром і збиваємо віночком у пишну піну.
2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі (не кип'ятити!), Злегка остуджуємо і вливаємо в яєчну суміш. Додаємо молоко та перемішуємо все віночком до однорідного стану.
3. Додаємо сіль, розпушувач і поступово вводимо борошно, просіяне через сито.
4. Тісто для кексів має вийти густим, але при цьому вільно стікати з віночка.
5. У формочки викладаємо по 1 столовій ложці тіста. Якщо використовуєте силіконові форми, їх змащувати не потрібно, залізні слід збризкати олією або вкласти всередину паперові капсули.
6. По центру викладаємо згущене молоко – достатньо по 1 ч. л. на форму.
7. Поверх начинки розподіляємо тісто, що залишилося так, щоб вільною залишилася приблизно 1/3 форми, так як кекси піднімуться під час випічки - піде трохи більше 0,5 ст. л. тіста на порцію.
8. Відправляємо лист у холодну духовку і випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин (якщо поставити кекси в розігріту духовку, шапочки кексів можуть розтріскатися, а начинка витекти).
