Салат з селера стебловим рецепти. Салат із селери стеблового для схуднення.

Салат зі стебел селери визнаний дієтологами всього світу як одна з найкорисніших для здоров'я страв, яка зміцнює імунітет, регулює артеріальний тиск, виводить з організму токсичні речовини та допомагає схуднути.

Салат із стебел селери

Фото Shutterstock

Стебла селери в рецептах часто виступають як основа салату, а самі страви зі стебел селери можна доповнювати апельсинами, креветками, горіхами, курячим м'ясом та іншими компонентами, які підкреслять смак салату і зроблять його більш ситним.

Салат із стебел селери та яблук

Для приготування яблучно-селери салату вам знадобляться: - 250 грамів стебел селери, - 2 невеликих зелених яблука, - 100 грамів волоських горіхів, - 1 столова ложка лимонного соку.

Для соусу візьміть: - 100 г низькокалорійного майонезу, - 4 столові ложки вершків середньої жирності, - 2 столові ложки лимонного соку, - свіжомелений чорний перець і сіль за смаком.

Очистіть селеру, яблука та горіхи від шкірки. Наріжте стебла селери тоненькою соломкою, зелені яблука поріжте на невеликі кубики. Горіхи подрібніть гострим ножем.

Щоб селеру та яблука не потемніли в процесі готування, їх необхідно збризкати невеликою кількістю лимонного соку. Так кислота перешкоджатиме процесу, і продукти збережуть презентабельний вигляд

Тепер приступайте до приготування соусу. Змішайте в глибокій чашці сіль, трохи чорного перцю, майонез та добре збиті вершки. Отриману суміш вилийте в селера, яблука та горіхи. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та поставте в холодильник на кілька годин.

Готовий салат посипте дрібно нарубаною зеленню та подавайте на стіл.

Салат із стебла селери з кунжутом та яблуками

Стебла селери та рецепти їхнього приготування дозволяють готувати досить різноманітні страви. Наприклад, чудовою легкою закускою стане салат зі стеблом селери, насінням кунжуту та яблуками. Візьміть: - 350 г селери, - 2 столові ложки кунжутного насіння, - 1 велике кисло-солодке яблуко, - 100 г голландського або російського твердого сиру, - 3 столові ложки легкого майонезу, - чорний перець і.

Якщо ви не вживаєте майонез, можете замінити його рафінованою оливковою олією, яка не надасть салату гіркого смаку. Або нежирним йогуртом, який дуже популярний серед прихильників дієт як чудовий соус до страв

Очистіть стебла та наріжте їх невеликими шматочками. Яблуко почистіть та розріжте на тонкі часточки. Натріть сир на тертці товстими смужками. Викладіть усі інгредієнти в салатницю, додайте до них кунжут, трохи меленого перцю, майонез та дрібку солі. Ретельно перемішайте салат та розкладіть його в порційні піали.

Салат із черешків селери з куркою

Для приготування ситної та поживної страви з черешків селери з курячим м'ясом, вам знадобляться: - 250 грамів свіжої курки, - 150 грамів свіжих або консервованих печериць, - черешки селери (за смаком), - 4 столові ложки перець (білий чи чорний).

Черешки селери поріжте ножем. Куряче філе відваріть у трохи підсоленій воді, остудіть і розділіть руками на тонкі волокна. Обсмажте в розпеченій сковороді з оливковою олією порізані на кубики печериці (до золотистої скоринки). Подрібніть очищені горіхи, огірки поріжте соломкою. Поєднайте всі компоненти в мисці, додайте перець і сіль за смаком. Заправте салат сметаною, перемішайте і дайте настоятися.

Замість «голої» сметани можна використовувати соус, виготовлений з розім'ятого з лимонним соком і сметаною нежирного сиру. Ця суміш має приємний і ніжний смак, який припаде до вподоби любителям вишуканої кухні.

Стебла селери: рецепт з куркою та солодкою цибулею

Незвичайним поєднанням є салат із стебел селери, солодкої цибулі, курячого м'яса та зерен гранату. - 1 велика морква, - 1 фіолетова цибулина, - 1 середня куряча грудка, - 2 яйця, - 4 стебла селери, - зелена цибуля і зерна граната.

Для соусу візьміть: - 1 столову ложку салатного майонезу, - 2 столові ложки вершків (25%), - 1 чайну ложку вустерширського соусу, - ½ чайної ложки порошкового каррі.

Зваріть моркву та курячу грудку в одній каструлі – так морква насититься бульйоном і зробить салат ще смачнішим. Відварене м'ясо курки поріжте на середні шматки і обсмажте в оливковій олії до появи рум'яної скоринки.

За бажання не варіть курку, а натріть птах часником, посипте прованськими травами і обсмажте її в сотейнику до ніжного та апетитного золотистого кольору.

Якщо ви любите готувати корисну та смачну їжу, то, напевно, вашим невід'ємним супутником є селера. В останні роки спостерігається тенденція, коли на зміну калорійним стравам приходять не менш смачні, корисні та менш важкі. Більшою мірою це стосується салатів. Найпопулярнішими салатами на сьогоднішній день є салати з селера. Взагалі селера - чудовий овоч, який зробить вашу страву не тільки смачною, а й корисною. Ще Гіппократ вважав, що "при розстроєних нервах треба вживати багато селери. Листя - до м'яса, черешки - додавати в салати, корінь - в суп, чому він стає густим і наваристим. Від цього покращується здоров'я і настає спокій і рівновага між бажанням і дійсністю ".

Селера буває листовий, черешковий і кореневий. Черешкова селера все більше привертає увагу кулінарів. Декілька зелених стебел - відмінний низькокалорійний перекус. У соковитих стебел характерний, трохи гіркуватий смак. Спробуйте додати нарізані стебла селери до салату з куркою або тунцем. Селера добре поєднується з м'ясом і овочами. Його м'ясисте коріння вживають і у свіжому вигляді салати, особливо з помідорів. Селера йде також у соління, особливо при засолюванні баклажанів, кабачків, огірків.

Черешкова селера вважається переважно зимовим овочом. За традицією його широко використовують у різдвяних стравах: у фаршированих стравах і як приправу до індички та шинки. Сезон білої селери припадає на зимові місяці. По можливості, купуйте "брудний" селера, який не мили перед продажем: у нього, як правило, приємніший смак. Вибирайте рослини зі свіжим, зеленим листям і прямим черешком. Якщо у рослини відсутні деякі листки або тим більше черешки, селера, швидше за все, лежала і купувати її не варто.

Найпопулярніший салат із селери - це салат Вальдорф або як його ще називають салат "Уолдорф". Це класичний американський салат із кисло-солодких яблук, порізаних тонкою соломкою стебел (в оригіналі) або кореня (в сучасних рецептах) селери та волоських горіхів, приправлений майонезом або лимонним соком з кайєнським перцем. Допускаються інші види горіхів. Також часто робиться з додаванням свіжого винограду чи родзинок.
Уолдорфський салат вперше подавався в нью-йоркському готелі "Вальдорф-Асторія", чим і пояснюється його назва. Тоді в рецепт фірмового салату не входили горіхи, проте саме рецепт із додаванням горіхів вважається нині класичним. У 1896 році рецепт уолдорфського салату був включений в кухонну книгу, випущену метродотелем "Вальдорфа" Оскаром Чіркі, який оголосив себе автором рецепту, що, однак, поставив під сумнів. За іншою версією уолдорфський салат вперше з'явився в ресторанній мережі Waldorf Lunch System, символом якої було яблуко.

Картопляний салат із селери

Інгредієнти:

750 г картоплі
1 цибулина
125 мл бульйону
6 ст. ложок яблучного оцту
200 г черешкового селери
400 г філе курячої грудки
4 ст. ложки рослинної олії
сіль, мелений чорний перець
1 пучок салату
2 ст. ложки кедрових горішків
2 ч. ложки готового соусу песто
цукор

Інструкція:Картоплю відварити в мундирі, очистити та нарізати. Цибулину очистити, посікти, залити бульйоном, додати оцет і довести до кипіння. Половиною отриманого соусу залити картоплю. Селера тонко нарізати. Куряче філе обполоснути, обсушити та обсмажити з обох боків (бл. 15 хв) у 2 ст. ложках розігрітої олії. Зі сковороди викласти, посолити і поперчити. Листя салату з селери та горішками додати до картоплі. Цибулевий соус змішати з песто і маслом, що залишилося. Приправити сіллю|соль|, перцем і цукром. Заправити салат. Викласти нарізане м'ясо.

Салат Вальдорф

Інгредієнти:

селера 260 г
яблука 250 г
горіхи волоські очищені 100 г
майонез 100 г
вершки 4 ст. л.
лимонний сік 2 ст. л.
сіль за смаком

Інструкція:Сирий селера очищають і нарізують соломкою або попередньо злегка відварюють, але не до м'якості. Яблука очищають та нарізають кубиками. Дрібно нарізають горіхи. Декілька половинок горіхів залишають для прикраси салату. У майонез додають лимонний сік, сіль, вершки та перемішують. Цією сумішшю заправляють салат. Прикрашають його половинками горіхів та чотирма скибочками яблук із червоною шкіркою. Приготовлений салат повинен до подачі на стіл постояти 2:00 на холоді.

Німецький картопляний салат

Інгредієнти:

12-14 дрібних бульб молодої картоплі червоного кольору (похрести)
4 скибочки бекону, краще, як я вже сказала, таких товстеньких скибочок
оливкова олія (за потребою)
1/2 цибулини, нарізаної півкільцями
1 велике стебло селери, нарізане тонкими кружальцями поперек
2 ст. л. білого винного оцту
2 ч. л. свіжого дрібно рубаного майорану (або 1ч. л. сухого)
1/4 ч. л. меленого чорного перцю
1/2 ст. л. гірчичного порошку
1/2 склянки яловичого бульйону
сіль за смаком (плюс ще 3/4 ч. л.)

Інструкція:Картоплю відварюємо цілком до готовності у підсоленій воді. Потім зливаємо, остуджуємо 10 хвилин і розрізаємо на половинки або четвертинки (залежно від розміру). У великій сковороді з товстим дном на помірному вогні обсмажуємо бекон до кришталю, близько 6 хвилин. Виймаємо його зі сковороди на паперові рушники шумівкою і даємо всотатися зайвому жиру. Жир, що витопився з бекону, зливаємо зі сковороди в дрібну чашку. 3 ст. злитого жиру знову наливаємо на сковороду (це за бажанням, а можна використовувати оливкову олію), ставимо сковороду на помірний вогонь, кладемо цибулю та селера. Гасимо овочі до стану, коли вони тільки почнуть ставати м'якшими, близько 3 хвилин. Додаємо оцет, майоран, 3/4 ст.л. солі, перець та гірчичний порошок. Потім кладемо картоплю, бекон і вливаємо бульйон. Готуємо, легко перемішуючи, поки заправка не загусне, близько 1 хвилини.
Перекладаємо на блюдо сервіровки. Прикрашаємо гілочкою зелені та подаємо теплим.

Салат із селери від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

1 корінь селери, очистити
2 ст. л. з гіркою дрібних маринованих огірків
2 анчоуси
2 ст. л. з гіркою каперсів
1 пучок свіжої петрушки
5 ст. л. сметани
1 ст. л. діжонської гірчиці
3 ст. л. оливкової олії
сіль перець
2-3-ст. л. хересного, білого чи червоного винного оцту

Інструкція:Корінь селери нарізати овочечисткою. Петрушку помити, обсушити, подрібнити зелень. Каперси, якщо вони подрібнити великі, але краще відразу взяти дрібні. Огірочки нарізати кружальцями. Анчоус подрібнити. Селеру покласти у велику миску перемішати з оцтом або лимонним соком, тут важливо не переборщити. Перемішати селеру з петрушкою, анчоусами, каперсами та огірками. У сметану додати гірчицю, за бажанням оливкову олію, перемішати, заправити салат, посолити. Зверху посипати чорним меленим перцем.

Паризький салат із селери

Інгредієнти:

2 середніх кисло-солодких яблука
2 стебла селери
лимонний сік 1 ст. л.
150 г твердого сиру
3-4 ст. л. нежирного майонезу

Інструкція:Яблука вимити, очистити, видалити серцевину. Нарізати тонкою соломкою. Укласти в салатник і збризкати соком лимона. Селера порізати кубиками. Покласти поверх яблук. Зверху посипати натертим на велику тертку сиром. Заправити салат майонезом. Прикрасити зверху невеликою кількістю сиру та селери.

Салат із селери та картоплі з майонезом

Інгредієнти:

1 ч. ложка цукру
2 великих черешка селери, тонко нарізати
1 ст. ложка натертої цибулі
сіль
1,3 кг картоплі, очистити і розрізати навпіл, якщо картопля велика
2 ст. ложки білого винного оцту
225 г майонезу
125 мл молока
1/4 ч. ложки крупно меленого чорного перцю

Інструкція:У чотирилітровій каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картоплю, 1 ч. ложку солі та невелику кількість води (щоб тільки покривала картоплю). Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 25-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою). Воду злийте і дайте трохи охолонути. Наріжте картопля на кубики товщиною 2 см. Змішайте у великій ємності селеру, майонез, молоко, білий винний оцет, цибулю, цукор, чорний перець і 2 ч. ложки солі. Додайте картоплю і обережно ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник, якщо не плануєте відразу подавати страву на стіл.

Коулсло із селери

Інгредієнти:

125 г знежиреного майонезу
60 г крупнозернової французької гірчиці
60 мл свіжого лимонного соку
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка рисового оцту
1/4 год ложки солі
1/4 ч. ложки чорного перцю грубого помелу
450 г кореневого селери (якщо немає кореневого селери, візьміть ще 3 моркви)
1/4 год ложки солі, насіння селери
3 середні моркви
1 маленький качан зеленої або білокачанної капусти (близько 500 г), розрізати на 4 частини та видалити качан

Інструкція:Приготуйте заправку: збийте оцет, майонез, гірчицю дижона, лимонний сік, сіль і перець до однорідної маси. Очистіть і дрібно натріть селеру та моркву. Розріжте качан капусти на 4 частини великим (кухарським) ножем. Виріжте качан. Тонко наріжте капусту; видаліть жорсткі черешки. Викладіть овочі у велику миску. Заправте та ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 1/2 години, щоб смаки інгредієнтів змішалися.

Салат з курки з селерою

Інгредієнти:

450 г філе курячих грудок
сіль
1/2 ч. л. порошку каррі
75 г знежиреного йогурту
60 г майонезу
2 ст. л. чатні з манго
2 ст. л. свіжого соку
1 великий стиглий манго, нарізаний кубиками
3 тонко нарізаних черешка селери
15 г порубаного свіжого коріандру
листя салату латука
2 ст. л. обсмаженого мигдалю, нарізаного скибочками

Інструкція:Розріжте манго по обидва боки довгої плоскої кісточки. Маленьким ножем для чищення овочів та фруктів проріжте між м'якоттю та шкірою на 2-3 см углиб, потім відігніть 2-3 см шкірки. У кілька прийомів зріжте шкірку, що залишилася, потім наріжте манго кубиками або скибочками за бажанням. У трилітровій каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння курку, 1 ч. ложку солі та невелику кількість води (щоб покривала курку на 2-3 см). Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 10 хвилин|мінути|, поки|доки| курка повністю не провариться. Дайте охолонути у бульйоні протягом 30 хвилин. Обсмажте порошок каррі в літровій каструлі на слабкому вогні протягом 1 хвилини, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб порошок не підгорів, доки не з'явиться сильний аромат. Приготуйте заправку: у великій мисці збийте до однорідної порошок каррі, йогурт, майонез, чатні, сік лайма, перець і 1/2 ч. ложки солі. Дістаньте курку з бульйону. Наріжте на маленькі шматочки. Перемішайте курку, манго, селера та коріандр із заправкою. Вистеліть страву листям салату; викладіть курячий салат і (за бажанням) мигдаль.

Салат з риби з селери

Інгредієнти:

200 г філе риби
50 г салатної селери
1 яблуко
1 пучок редиски
1 огірок
100 г салату
0,5 склянки майонезу
1 ст. ложка оцту

Інструкція:Селеру, редиску, огірки та яблука нарізати соломкою довжиною 3 - 4 см, скласти в миску і поставити в холодне місце. Зварену охолоджену рибу без шкіри і кісток нарізати на шматки за кількістю порцій, скласти в тарілку, облити оцтом і поставити в холодне місце. Перед тим як подати до столу, овочі трохи посолити, змішати з 2 - 3 ст. ложками майонезу і покласти на листочки салату, просушеного на серветці. Поверх овочів покласти шматки риби і залити майонезом, що залишився. Можна урізноманітнити смак салату, змінивши набір овочів.

Салат з селери та сиром

Інгредієнти:

5 черешків селери
2 яблука
1 маленька баночка зеленого горошку
100 г твердого сиру
сіль

для заправки:

рослинна олія
яблучний оцет
гірчиця

Інструкція:Черешки селери наріжте тоненькими часточками. Яблука очистіть, наріжте соломкою. Додати зелений горошок і натертий на великій тертці сир. Сир краще натерти. Приготуйте заправку. Змішайте олію з яблучним оцтом і гірчицею (трохи). Салат посоліть, полийте заправкою та перемішайте.

Салати з овочів - прості рецепти

Селера - дуже корисний продукт. Дивіться як приготувати салат із стебловим селера, докладний рецепт. Смачні салати на кожен день та на свято.

20 хв

100 ккал

5/5 (2)

Зазвичай у нашому житті ми стикаємося з таким явищем, що все корисне не дуже смачно, але, коли ви знайомитеся з селери, це кліше геть-чисто втрачає сенс. Селера наскільки корисна, настільки ж і смачна.

Його корисні властивості дуже великі: зміцнює імунітет, очищує організм, налагоджує обмін речовин, сприяє схуднення(щоб переварити селеру, організм витрачає більше калорій, ніж споживає) і, що важливо, захищає та зміцнює людський розум та пам'ять.

Якщо додати до всього вищесказаного, що селера ще має чудовий, неповторний аромат і смак, хіба це не привід ввести його у свій щоденний раціон? Мені дуже подобаються овочеві салати із стеблового селери. Підійдуть будь-які овочі, які ви любите, а також зелень та листя салату.

Чудово черешковий селера поєднується також з яблуками та горіхами. Сьогодні я пропоную вам кілька рецептів. Першим буде дуже смачний, корисний вітамінний салат із стеблового селери з огірком, болгарським перцем, молодою капустою та листям салату з знежиреним йогуртом, кунжутом та лляним насінням.

Овочевий салат із селера стебловим

Кухонне приладдя:

Необхідні інгредієнти

Вибір інгредієнтів

Коли вибиратимете стебловий (черешковий) селера, зверніть увагу на те, щоб стебла були твердими, міцними, яскраво-зеленого кольору.Жовтий і темно-зелений відтінки на листі говорять про присутність нітратів у рослині.

Краще використовувати болгарський перець, він містить більше бета-каротину, ніж зелений, до того ж його червоний колір стане окрасою нашого салату. Вибирайте тільки свіжу капусту, без коричневих плям на листочках, те ж саме стосується і салатного листя.

Присутність у салаті насіння кунжуту і льону не обов'язково, але дуже бажано, оскільки крім користі для організму вони ще й додадуть нашому салату приємні, пікантні нотки.

Салат із стеблового селери з яблуком

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонне приладдя:дошка для нарізування овочів; ніж; салатник; овочерізка для шатківниці капусти.

Необхідні продукти

7 стебел селери;
3 яблука кисло-солодких сортів;
пучок зелені;
2 столові ложки лимонного соку;
100 грам рубаних волоських горіхів;

70 грам сметани (можна замінити йогуртом);
чайна ложка меду (без гірки);
сіль за смаком.

Послідовність приготування

Салат з моркви та стеблового селери

Необхідні інгредієнти

7 стебел селери;
3 середні морквини;
2 огірки;
20 грам цибулі;

пучок зелені кропу та петрушки.
4 столові ложки олії;
50 г яблучного оцту;
чайна ложка гірчиці;

чайна ложка цукру;
2 часточки часнику;
перець та сіль за смаком.

Послідовність приготування

Відеорецепт приготування салату з стеблового селери

На цьому відео чудовий рецепт приготування салату з селери з відвареним курячим м'ясом, пекінською капустою та яйцем.

Варіанти приготування салатів із селери

Існує ще безліч чудових рецептів салату зі стеблами селери. З цією чарівною за своїми властивостями рослиною відмінно поєднуються як овочі, так і фрукти, а також куряче м'ясо, риба, квасоля та сир.

Ще один варіант салату: з черешками селери, консервованим тунцем, руколою і цибулею, із заправкою з оливкової олії з бальзамічним оцтом.

Спробуйте, не пошкодуєте. А також мені дуже подобається варіант: черешки селери з відвареним м'ясом курки та кисло-солодким яблуком. Використовуйте ті продукти, які є у вашому холодильнику, експериментуйте, вигадуйте свої рецепти із цим чудовим продуктом.

Напишіть нам про те, чи сподобалися мої рецепти салату, і розкажіть, які салати зі стебловим селера готуєте ви. Чекаємо на ваші листи. Я бажаю усім щастя.

Селера вважається дуже корисною рослиною, оскільки містить безліч вітамінів і мінеральних речовин. Найбільша їх кількість знаходиться у стеблах. Саме вони найчастіше використовуються для приготування гарячих та холодних страв. Варто зауважити, що салати зі стебловим селера вважаються дієтичними, і допомагають не тільки знизити вагу, але і нормалізувати роботу органів травлення. Справа в тому, що крім корисних речовин цей продукт містить велику кількість клітковини.

З якими продуктами поєднується селера

Приготувати салат зі стебел селери можна в декількох варіантах. Поєднується цей продукт практично з усіма овочами, м'ясом та морепродуктами. Крім того, існують страви, в яких цей овоч використовується разом із фруктами. Цінителі природного смаку люблять включати в салат з селери стеблового капусту, особливо пекінську, яка сама по собі дуже ніжна і корисна для травлення.

Поєднують аналізований овоч і з морепродуктами. У цьому випадку він відіграє особливу роль, тому що не тільки збагачують смак страви, а й перебивають запах риби або креветок, який не всім приємний. Одним словом, салат з стебловим селера можна готувати практично з будь-яких продуктів. Найбільш популярні рецепти ми пропонуємо вам дізнатися прямо зараз.

Салат з сиром, селера та яблуками

Для приготування цієї дуже незвичайної і настільки ж смачної та корисної страви потрібно:

2-3 великі стебла селери;
3 середніх або 2 великих яблука кислих сортів;
1/4 лимона зі шкіркою;
щіпка зелені м'яти;
оливкова олія для заправки (близько 1 ст. л.);
1/2 пачки сиру (близько 100 г);
100 мл сметани.

Очищені від серцевини яблука нарізати соломкою або скибочками якомога тонше. Так само підготувати стебла селери, попередньо очистивши їх від прожилок. В окремому невеликому посуді змішати оливкову олію, сік лимона і заправити отриманою сумішшю яблука та селеру. Сир протерти, з'єднати зі сметаною і викласти масу акуратною гіркою на блюдо. Навколо сирної маси кільцем помістити селеру та яблука, зверху все посипати рубаною м'ятою. Ще один варіант оформлення страви полягає в тому, що яблука змішуються з сиром і сметаною і викладаються на блюдо, після чого прикрашаються кільцем із подрібненої селери. У цьому випадку оливковою олією слід збризкати і зелень, і сир з яблуками.

Цей салат із стебел селери чудовий тим, що його можна готувати як сніданок або вечерю тим, хто хоче скинути зайву вагу. Крім того, він буде дуже корисним для дітей.

Салат з куркою, яблуками та стеблами селери

Цей салат з селери стеблового припаде до смаку чоловікам, тому що вони вважають за краще бачити в подібних стравах м'ясо. Для його приготування вам знадобиться:

близько 300 г попередньо відвареного та остудженого курячого м'яса (краще грудки);
1 маленький чи середній огірок;
1 солодкий перчик;
4 великі стебла селери;
1 середнє яблуко кисло-солодкого смаку;
сіль;
2 ст. л. низькокалорійного майонезу.

Овочі промити і нарізати: огірки та перець – кубиками, селера – невеликими шматочками. Куряче філе та очищене від серцевини та шкірки яблуко подрібнити також у формі кубиків. З'єднати всі інгредієнти та заправити майонезом та сіллю. Для любителів гострішого смаку стане в нагоді наступна порада: свіжий огірок можна замінити маринованим і порізати його трохи дрібніше за інші продукти.

Цей салат можна подавати не тільки як закуску, він послужить прекрасним доповненням до відвареної картоплі або овочевої запіканки.

Салат з відвареної селери, бамбука та креветок

Тих, хто любить готувати та їсти страви, до складу яких входить селера стеблова, рецепти салатів з цим продуктом можуть здивувати своєю екзотичністю. Зокрема це стосується варіанта, що розглядається, в який крім основного інгредієнта входять паростки бамбука і креветки. Для того, щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам знадобиться:

5 стебел селери;
50 г паростків бамбука;
100 г очищених великих креветок;
2 ст. л. олії без запаху;
3 невеликі зубчики часнику;
сік із 1/2 лимона;
2 ст. л. бальзамічного оцту;
1 ст. л. оливкової олії.

Паростки бамбука потрібно відварити до готовності. Стебла селери також відварюються протягом 2-3 хвилин. Креветок необхідно розрізати на 2-3 частини і обсмажити разом з подрібненим (не розчавленим) часником на сковороді з олією протягом 3-5 хвилин, після чого викласти на серветку або сито, щоб скло олію. Заправка готується наступним чином: змішується олія, оцет і кілька крапель лимонного соку. Необхідно саме змішувати, а не збивати їх. Усі компоненти салату акуратно перемішуються та зверху заливаються отриманим соусом.

Салат із селери стеблової, фруктів та горіхів

Незважаючи на свою пікантність, стеблева селера добре поєднується з фруктами. Приклад цього може бути наступний рецепт. Для приготування салату слід взяти в рівних за вагою частинах селера стебловий і консервований ананас (приблизно по 150 г), 6-7 стиглих слив, 2-3 ст. л. рубаних волоських горіхів (підійдуть також кедрові горіхи або кунжут), трохи листового салату для оформлення, сіль та оливкова олія для заправки. Селеру необхідно нарізати невеликими шматочками, ананас скибочками, а сливи, очищені від кісточок, часточками. Фрукти змішати зі стеблами селери, трохи посолити і заправити оливковою олією. Суміш викласти у блюдо, застелене листям салату, зверху посипати горішками та за бажання зернами граната.

Літній овочевий салат із селери

Такий салат з селери стеблового має дуже приємний і свіжий смак. До того ж він допомагає підтримувати організм у тонусі. Для його приготування потрібно зовсім небагато продуктів:

1/4 невеликого качана капусти (краще пекінської);
1 середня морква;
1 ріпа;
2-3 стебла селери;
будь-яка рослинна олія для заправки;
сіль;
трохи зелені, свіжих огірків та помідорів, а також маслин для прикраси.

Всі інгредієнти для салату нарізаються тонкою соломкою, у тому числі стебла селери. Якщо використовується білокачанна капуста, варто її трохи посолити і пом'яти руками, щоб вона пом'якшала. Ріпу після нарізування можна на кілька хвилин опустити в холодну воду, щоб позбавити її різкого присмаку, а потім добре віджати. Овочі змішуються і заправляються олією (соняшниковою або оливковою). Готовий салат викладається на блюдо акуратною гіркою, посипається дрібно нарубаною зеленню та прикрашається маслинами, тонкими скибочками огірка та часточками помідора. Такий салат з стебловим селера можна подавати на стіл як кожен день, так і з урочистого випадку.

Які тільки овочі, фрукти, ягоди та рослини не використовує в їжу людина. Багаторічні практики застосування різних продуктів сформували певну культуру харчування практично в кожній країні світу.

Ясно одне – смачно поїсти це важливо, але було б непогано, щоб усі складові страви були недаремними. Нижче йтиметься про стебловий селера – справжній діамант серед коренеплодів.

Відомі властивості пікантної рослини

Стебловий селера - поширена рослина на столах людей, які хочуть підтримати або зберегти не тільки здоров'я, а й фігуру в цілому. Практично всі дієти включають до складу дозволених страв селера, тому що його калорійність мінімальна.

Клітковина, що входить до складу рослини, добре очищає організм від шкідливих речовин і виводить шлаки, а це шлях до стрункої фігури. Ще йде на користь проносний та сечогінний ефект стебел.

До речі, красу та молодість шкіри теж можна зберегти надовго, вживаючи зелену рослину. Багато людей похилого віку чудово виглядають тому, що протягом усього життя використовують рослину в їжу.

Селера допомагає у відносинах чоловіків і жінок не погасити вогонь. Рослина підвищує чоловічу силу, а також жіночу впевненість у собі.

Коренеплід не тільки складається зі сприятливих якостей, а й добре поєднується з іншими овочами та зеленню, а це означає, що можна дивувати гостей та домочадців різною їжею щодня.

Легкий та простий рецепт

складові	Кількість
стебел селери -	8 шт.
цибулі -	1 головка
білокачанної капусти -	400 г
зелені на вибір (петрушка, кріп, кінза) -	пучок
молодої зеленої цибулі -	пучок
солі -	за смаком
цукру -	щіпка
оливкової або соняшникової олії -	4 ст. л.
оцту -	1 ч. л.
Час приготування: 15 хвилин	Калорійність на 100 грам: 60 Ккал

Простий рецепт салату з селери стеблового включає традиційно набір продуктів, який є в холодильнику звичайної людини. Найпростіша страва завжди викликає більше захоплення, ніж складний набір інгредієнтів.

Завдяки відсутності в ньому заморських складових, така страва добре вписуватиметься у традиційну слов'янську кухню.

Взяти глибоку миску, в неї нашаткувати капусту і цибулю. Стебла селери порізати тонко впоперек.

Молоду цибулю із зеленню дрібно нарубати і трохи розтерти із сіллю у глибокій тарілці, щоб вийшов сік. Змішати овочі та зелень, додати цукор, побризкати оцтом і полити олією, можна пригощатися.

Така страва стане гарним доповненням до м'яса чи риби. Не треба побоюватися, що цибуля залишить неприємний запах, наявність зелені її нейтралізує.

Салат із селери стеблового з яблуком – цікаве поєднання

Смак селери добре відтіняють фрукти, тому, якщо поєднати його з яблуком, то вийде оригінальне та легке частування для святкового столу. На 2 персони для салату з стеблового селери та яблука знадобляться:

4 стебла селери;
2 великі солодкі яблука;
Декілька гілочок кропу;
1 розетка будь-якого салату;
Жменя горіхів (краще волоських);
Дрібка солі;
300 гр. сметани.

Для приготування страви усі складові потрібно помити. Селеру нарізають кубиком. Яблуко очистити, видалити кісточки, також нарізати кубиком.

Кріп помити і дрібно порубати. Салат порвати руками. Горіхи потовкти у ступці. Змішати у тарілці нарізані інгредієнти.

Залити сметаною та посолити. Розкласти порційно та прикрасити горіхами. Тарілка з таким салатом точно не залишить байдужими дівчат, які вічно сидять на дієті, які відмовляють собі в смачностях заради точеної фігурки.

Представляємо вам іншу версію такого салату у відеозаписі:

Інші рецепти салатів із стеблового селери

З салатами із селери можна і потрібно експериментувати. Господині намагаються догодити своїм сім'ям, пригощаючи їх оригінальними стравами. Селера може стати зіркою сімейного обіду, якщо подати його з незвичайними інгредієнтами.

Неповторний з руколою

На 2 порції:

4 селери стебла;
Пучок руколи;
Пучок кропу;
1 головка червоної цибулі;
1 банку риби «Тунець у власному соку»;
1,5 ст. л. бальзамічного оцту;
2 ст. л. оливкової олії.

Рукколу промити та викласти на дно гарної тарілки. У селери зрізати верхній шар і нарізати ніжну частину скибочками, з'єднати з руколою.

Ялтинську цибулю нарізати тонкими кільцями і побризкати їх бальзаміком. Кріп дрібно покришити і посипати ним селера.

З консерви злити рідину та розкласти м'ясо тунця на зелень. Зверху розкласти кільця ялтинського лука, полити олію маслом.

Салат стане справжньою знахідкою для противників селери, вони оцінять суміш запахів і смаків.

Оригінальний з ніжним м'ясом курки та дрібним горошком

Продукти для салату з селери стеблового з курячим м'яском на 2 особи:

5 стебел свіжої селери;
1 варена куряча грудинка;
Половина червоної цибулини;
200 гр. молодого гороху;
2 яйця;
4 пера молодої зеленої цибулі;
1 ч. л. сушеного кропу;
150 гр. сметани;
1\2 ч. л. солі;
Дрібка чорного перцю.

4 стебла селери нарізати впоперек приблизно по 5 см, вийдуть своєрідні човники. Одне стебло дрібно нарубати.

Курячі грудки розділити на волокна, червону цибулю нашаткувати дрібно.

Варити яйця близько 10 хвилин, охолодити та натерти на дрібній тертці. Горошок обдати окропом.

Молоду цибулю дрібно нарізати. Змішати із сметаною інгредієнти, крім кропу, присолити, поперчити.

Викласти суміш у «човники», присипати щіпкою кропу кожну.

Ця страва прикрасить стіл на шикарному прийомі або буде вигідно виглядати серед канапе з різними начинками.

Етапи його приготування у відео-сюжеті:

Освіжаючий з огірком

Ця страва на 2 порції включає:

6 стебел селери;
2 середнього розміру огірка;
1 молодий кабачок;
2-3 гілочки листової петрушки;
2 ст. л. оцту;
Сіль, перець – за смаком;
1 ст. л. цукру;
50 гр. оливкової олії для заправки.

Помитий селеру стеблової нарізати тонкою соломкою. Чисті огірки теж покришити соломкою, важливо стежити, щоб вона була такого ж розміру, як і селера.

Кабачок вимити, порізати розміром соломкою, як і попередні продукти. Полити кабачок оцтом, присипати щіпкою солі, цукру і залишити на 10-15 хвилин промаринуватися.

Петрушку миту дрібно нарубати. З часом змішати всі інгредієнти, ще раз посолити, поперчити і збризкати маслом.

Така страва ідеально поєднується із сухим білим вином.

Незвичайна страва із сиром

Інгредієнти на 4 порції:

8 стебел рослини селери;
1 качан китайської капусти;
400 гр. несолоного сиру;
Пучок молодої цибулі;
4 ст. л. будь-якої рослинної олії;
1\2 ч. л. солі.

Чисті стебла порізати дрібно, китайську капусту нашаткувати. Сир можна поламати на шматочки руками. Цибулю крупно порізати і трохи пом'яти, щоб отримати сік.

Змішати все, додавши олію та сіль за смаком. Пікантною стравою можна здивувати дорогих гостей, подавши її до міцного алкоголю, наприклад горілки.

Коли на вулиці спекотно, то рятує не лише холодна вода, а й страви, що подаються у холодному вигляді. Цей суп відразу освіжить і підбадьорить вас!

У зібрані легкі рецепти страв із універсальним салатом Айсберг. Осягайте нові кулінарні вершини!

Думки про схуднення не дають спокою? Тоді почніть діяти, почавши, наприклад, їсти морську капусту. Як це працює, дізнайтесь Бажаємо вам якнайшвидшого зниження ваги!

Сміливе рішення кулінарів

Воістину сміливий рецепт, це салат, в якому з'єднаний солодкий банан та специфічна селера. На 2 порції такого диво-страви знадобиться:

1 стиглий банан;
2 середніх яблучка кисло-солодких сортів;
4 стебла селери;
300 гр. класичного йогурту;
10–15 листочків меліси;
По 1 щіпці солі та перцю.

Така страва може бути чудовою альтернативою десерту. Легкий та ніжний салат із селери стеблового з бананом сподобається навіть дітям.

Отже, з банана зняти шкірку та нарізати його кільцями. Яблука помити, серцевину вирізати, а м'якоть разом із шкіркою нарізати брусочками. Селера – скибочками.

Мелісу дрібно нарубати. З'єднати всі інгредієнти, заправивши йогуртом, перцем та сіллю.

Щоб салат вийшов смачним, потрібно його готувати виключно із свіжих продуктів. Якщо використовуються заморожені продукти чи консерви, слід стежити терміном їх придатності. Навіть 2 рази заморожені овочі не додадуть такого особливого аромату.

Звичайно, набагато краще, якщо всі продукти будуть вирощені на власній ділянці. Якщо ж такого немає, то вибір інгредієнтів є своєрідним квестом з пошуку найсмачніших екземплярів.

Якщо є бажання дегустувати страву, багату на вітаміни, продукти краще для неї підбирати сезонні, тоді існує найбільша ймовірність того, що всі корисності потраплять в організм людини.

Якщо стебла селери довго пролежали в холодильнику і пов'яли, їх можна реанімувати.

Для цього стебла помістити у теплу воду з оцтом на півгодини. Після цього вид рослини значно покращає.

Для салату краще, якщо всі інгредієнти у ньому будуть холодні. Так продукти віддадуть увесь свій аромат страві. Мабуть, єдиним винятком є томати, їх пахощі розкриваються саме в теплому вигляді.

Щоб відчути всю витонченість селери, його потрібно нарізати якомога дрібніше, тоді він більше пустить соку, який, змішавшись із заправкою страви, надасть йому особливої пікантності.

З стебловим селера найкращою заправкою до салату буде оливкова олія або майонез, їх пікантність підкреслить смак рослини. Домашній майонез – однозначно найкращий вибір.

Ось і підійшла наша стаття з рецептами до завершення, проте прощатися ми не будемо, а краще уявимо вам ще один відео-рецепт салату з селери та квасолею, який відмінно підійде для святкового столу: