Семга запеченная в духовке с овощами и сыром. Семга в духовке с картошкой. Приготовление семги с творожным кремом.

Семга - царская рыба из породы лососевых. Очень вкусная, нежная и полезная. К тому же ее просто готовить. В статье будет рассказано о том, как приготовить семгу в духовке.

Для того, чтобы красная рыбка получилась вкусной и принесла пользу, нужно правильно ее выбрать. Рыба должна быть очень свежей, плотной, без посторонних запахов. Косточки плотно «сидят» в семге. Глаза у свежей рыбы должны быть кристально прозрачными, жабры красными, кожа и чешуя — плотными. Покупать можно как свежую, так и мороженую семгу. Важно обращать внимание на сроки и условия хранения продукта.

Семга в духовке (с фото) - рецепты

Приготовление рыбки, мяса или овощей в духовом шкафу — очень полезный и совсем несложный способ. Не нужно жарить, постоянно следить, помешивать. Необходимо только подготовить продукт к запеканию.

Запеченная семга в духовке с розмарином

Практически любой сорт рыбы отлично сочетается с розмарином. Тонкий аромат этой специи раскрывает вкус блюда и придает ему необычные нотки.

• семга свежая – 2 стейка;
• лимон – ½ фрукта;
• розмарин сухой – ½ чайной ложечки;
• соль (желательно крупная) – 1/2 чайной ложечки;
• перец черный либо белый свежего помола – ¼ чайной ложечки;
• измельченный лавровый лист (можно без него) – ¼ чайной ложечки.

Процесс приготовления:

• Семгу хорошо промыть под струей прохладной водички. Обсушить с помощью бумажных полотенец.
• Осмотреть на предмет косточек. Их можно вынуть пинцетом.
• Отжать вилкой сок с половины лимона.
• Рыбу хорошенько натереть солью, молотым перчиком и лаврушкой со всех сторон. Оставить на пять минут «отдохнуть».
• Полить соком лимончика со всех сторон, обсыпать равномерно розмарином.
• Выложить на тефлоновый противень. Предварительно смазать его с помощью силиконовой кисточки несколькими каплями масла. Много масла лить не нужно. Рыба содержит в себе достаточное количество жира.
• Отправить подготовленную семгу в духовой шкаф, предварительно раскаленный до 180 ⁰С. Запекать двадцать пять минут до появления аппетитной золотистой корочки.
• Сервировать рыбку свежей петрушкой или укропчиком, ломтиком лимона и томатами черри.

Семга в фольге в духовке с лисичками и луком пореем

Для приготовления понадобится:

• филе семги – 0,5 кг;
• лисички – 200 г;
• лук-порей – 150 г;
• сметана любого процента жирности – 2 столовые ложечки;
• соль любая, свежемолотый черный и белый перцы – ½ чайной ложечки;
• лимон – ½ фрукта;
• сливочное/топленое масло – 1 столовая ложечка;
• фольга.

Процесс приготовления:

• Филе семги тщательно промыть в воде, обсушить салфеткой. Посолить и сдобрить перцем.
• Грибы несколько раз хорошенько промыть и отварить двадцать минут в слабосоленой воде.
• В сковороду либо сотейник добавить сливочное/топленое масло и лук-порей, нарезанный тоненькими колечками. Тушить две минуты.
• К обжаренному луку добавить лисички и жарить четыре минуты.
• В конце присоединить сметану. Потушить еще некоторое время.
• На противень выложить несколькими слоями внахлест плотную фольгу. Краешки фольги подогнуть.
• Выложить первым слоем грибы с пореем и сметаной. Сверху положить кусочки семги и тонкие кружочки лимона.
• Обернуть все несколькими слоями фольги.
• Запекать в духовом шкафу двадцать пять минут при температуре 170⁰С.

Королевская семга в духовке - фото, рецепт

Для приготовления понадобится:

• свежее филе семги – 500 г;
• сливки 30% – 2/3 граненого стакана;
• сливочное/топленое масло – 40 г;
• белое или розовое сухое вино – 50 мл;
• лимон – ½ фрукта;
• лук-порей – 100 г;
• тархун – 1 щепотка;
• икра красная – 1 чайная ложечка;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

• Рыбное филе хорошо вымыть и обмакнуть бумажной салфеткой. Затем натереть со всех сторон солью, перцем и сухим тархуном. Полить соком лимона.
• Выложить рыбку на фольгу (на противень). Запекать тридцать минут при температуре 180-200⁰С.
• В любой посуде с толстым дном растопить сливочное/топленое масло. Потушить резанный тонкой соломкой лук-порей. Влить в обжаренный лук вино. Выпаривать жидкость три минуты и влить сливки. Быстро перемешать полученный соус.
• Рыбку выложить на красивую сервировочную тарелку, немного полить полученным соусом и украсить сверху красной икрой.

Семга в духовке рецептов приготовления имеет несметное множество и любой диетический вариант этого блюда, запеченного в духовом шкафу, несомненно, порадует каждого любителя рыбы.

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо - сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга - одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

Сёмга - 1 шт. не очень крупного размера;

Лимон - 1 шт.;

Приправа «Прованские травы»;

Зелёная петрушка и трава сельдерея;

Подсолнечное или оливковое масло;

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра - непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

Сёмга целая или стейки;

Половинка лимона;

200 г твёрдого сыра;

Соль и перец.

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону - один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие - отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180-200 °C. Через 15-20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5-10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция - целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

Филе сёмги;

Картофель;

Листья салата;

Соевый соус;

Соль и перец.

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

Сёмга - 400 грамм;

Оливковое масло - 2 столовых ложки;

Сок одного лимона;

1 столовая ложка соевого соуса;

Свежий имбирь - 40 грамм;

Зелень укропа - небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Королевская рыба семга вкусна в любом виде. Но максимально полезной и сочной она удается при запекании ее в духовке. Рекомендуем реализовать идею такого приготовления рыбы в сочетании ее с картофелем, а также опробовать рецепт запекания семги с овощами и подачи ее под

Рецепт семги, запеченной в духовке с картофелем

Ингредиенты:

• семга (стейки или филе) – 420 г;
• картофель – 950 г;
• лимон – 75 г;
• чесночные зубки – 3-4 шт.;
• сливочное масло – 55 г;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое – 45 мл;
• вода фильтрованная – 190 мл;
• , петрушка и укроп (в сушеном виде) – по щепотке;
• черный свежеперемолотый перец и соль морская – по вкусу;
• паприка молотая – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления кушанья первоначально подготавливаем семгу. Филе достаточно только разрезать на порционные ломтики, а стейки дополнительно избавить от шкуры и костей. Приправляем рыбку солью, свежеперемолотым черным перчиком, сбрызгиваем соком лимонным и маслом подсолнечным или оливковым и хорошенечко растираем компоненты по всей поверхности рыбных кусочков.

Оставляем семгу для маринования на некоторое время, а пока займемся подготовкой картофеля. Очищаем клубни, нарезаем тонкими кружками или некрупными брусочками и смешиваем их с нарубленным чесночком, небольшим количеством масла растительного и приправляем по вкусу сушеными травами и паприкой.

Выкладываем картофельные ломтики в емкость для запекания. Сверху распределяем кусочки семги и на каждый кладем по кусочку сливочного маслица. Наливаем в посудину подогретую до кипения воду, прикрываем емкость листом фольги и отправляем для запекания в прогретую до 200 градусов духовку минут на тридцать. После этого убираем фольгу и подрумяниваем компоненты еще минут десять при максимальной температуре.

Стейки семги, запеченные в духовке с овощами

Ингредиенты:

• стейки семги – 620 г;
• кабачок – 280 г;
• морковь – 160 г;
• перец сладкий болгарский – 160 г;
• помидоры – 160 г;
• луковица репчатая – 160 г;
• лук порей – 1 стебель;
• сметана – 120 г;
• чесночный зубец – 1 шт.;
• укроп (зелень) – по вкусу;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое – 35 мл;
• орегано и тимьян – по щепотке;
• свежеперемолотый перец черный и соль крупная каменная – по вкусу.

Приготовление

Первоначально подготавливаем стейки семги. Их необходимо избавить от чешуи, сполоснуть, обсушить салфетками и при желании разрезать по хребту на две части. Теперь приправляем рыбку солью крупной и молотым перчиком и оставляем на несколько минут промариноваться. Тем временем принимаемся за подготовку овощей. Очищаем морковь и луковицу и нарезаем тонкими кружками. Кабачки споласкиваем, вытираем насухо и шинкуем брусочками или кружками, которые в свою очередь разрезаем еще на четыре части. Перец болгарский сладкий избавляем от плодоножки и семенами и нарезаем небольшими продольными полосками или крупной соломкой. Вымытые помидоры тоже необходимо измельчить, разрезав их на некрупные дольки, а также нарубить некрупно лук порей и очищенную луковицу.

Все овощи соединяем в миске, приправляем тимьяном и орегано, сбрызгиваем растительным маслицем, подсаливаем по вкусу, перемешиваем и выкладываем в подходящую емкость для запекания. Сверху раскладываем подготовленные промаринованные стейки семги и прикрываем кушанье отрезом фольги.

Чтобы запечь блюдо в духовке, ее необходимо предварительно разогреть до 205 градусов, после чего расположить в ней на среднем уровне форму с рыбой и овощами минут на двадцать. По прошествии времени фольгу снимаем и даем рыбке еще немного подрумяниться.

Для подачи блюда готовим сметанный соус, смешав сметану с измельченным чесночным зубчиком, нарубленным укропом, солью и перцем.

Филе семги очень нежное и вкусное. Недавно баловала свою семью сытным и вкусным ужином, запекала семгу с картошкой, сливками и сыром. Получилось очень вкусно! Для того, чтобы приготовить вкусную запеченную картошку с семгой вам понадобится примерно 1,5 часа, формочки для запекания. Вместо формочек вы можете использовать большую форму для запекания, также можно сделать запеченную семгу с картошкой в горшочке, попробуйте – получится тоже очень вкусно.

Как приготовить запеченную семгу с картофелем

Для начала займемся подготовкой всех продуктов, которые потребуются для приготовления семги в духовке с картошкой. Клубни картофеля очищаем, хорошо вымываем и нарезаем небольшими пластинками.



Очищенную морковь шинкуем тонкой соломкой.



Среднюю луковицу рубим мелким кубиками.



Филе семги чистим, хорошо промываем водой и обсушиваем. Затем нарезаем небольшими кусочками, чтобы они поместились в форму для запекания.



Твердый сыр натираем с помощью терки.



На сковороде с толстым дном хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук с морковкой до полупрозрачности.



Выкладываем затем кусочки картофеля.



Обжариваем все овощи вместе.



Не советую запекать семгу с сырыми овощами. Такие овощи довольно долго, по сравнению с рыбой, буду запекаться. Семга рыба очень нежная и готовится довольно быстро, поэтому пока овощи будут готовы, рыба станет сухой.



Теперь берем формы для запекания. Здесь стоит отметить, что запечь семгу с картошкой можно как в порционных небольших формочках и затем в них же подавать на стол, так и в одной большой форме. Неважно, какие формы для запекания семги с картофелем вы выберете, последовательность выкладывания продуктов одинакова. Сначала кладем обжаренную картошку с овощами.



Сверху на картошку выкладываем кусочки семги.



После чего добавляем сливки, специи к рыбе и соль по вкусу. Сливки замечательно подчеркивают вкус семги. А в процессе запекания сливки, сок из рыбы и специи превращаются в восхитительный соус.



Следующий слой выкладываем в последовательности: картошка с овощами, рыба. Теперь вливаем холодную кипяченую воду. Вода должна заполнить 1/3 часть формы. Засыпаем сверху тертым сыром, кладем веточки тимьяна и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 0С на 15-20 минут. Готовность блюда проверяем по картофелю, если он стал мягкий и легко прокалывается ножом, значит достаем запеченную семгу с картошкой и сливками из духовки.
Финальное фото запеченной картошки и семги



Запеченная семга с картошкой, сливками и сыром очень вкусна в горячем виде. Так что сразу, как только достали готовое блюдо из духовки его стоит подавать к столу.

Насыщенная полезными микроэлементами и жирными кислотами семга становится отличным вариантом для подачи ее на ужин и обед. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает привлекательный аромат, обладает нежной консистенцией. Полезно знать секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо.

Как запечь семгу в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга ­в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.

Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.

Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:

• Вкусно получится, если замариновать рыбу в соевом соусе или белом сухом вине.
• Запеченная красная рыба может быть диетической, если сделать ее без масла, приправив лимонным соком и розмарином.
• После выдержки в духовке стоит оставить рыбу на несколько минут внутри, чтобы она потомилась.

Сколько запекать семгу в духовке

Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить,­ сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.

Рецепт приготовления семги в духовке

Полезно найти такой­­ рецепт семги запеченной в духовке, который помимо пошаговой инструкции включал бы еще и фото с видео. Тогда хозяйке будет проще приготовить рыбу в первый раз так, чтобы она получилась аппетитной и вкусной. Рецепты из семги в духовке бывают разными: ее можно запекать целиком или кусочками, с лимоном или соевым соусом, самостоятельно или с гарниром из овощей, картофеля. Хорошо сочетаются с красной рыбой прованские травы, базилик, петрушка, сливки и грибы.

Стейк из семги в духовке

Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, ­который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.

Ингредиенты:

• стейки – 0,75 кг;
• прованские травы – 50 г;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Стейки промыть, обсушить, натереть специями и солью, полить лимоном.
2. Замариновать на 17 минут, обернуть фольгой каждый кусок отдельно.
3. Разложить по противню. Запечь при 180 градусах полчаса.
4. За 5 минут до готовности открыть фольгу, сбрызнуть лимоном, дать зарумяниться.

Семга в духовке в фольге

Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.

Ингредиенты:

• семга – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• йогурт натуральный без добавок – 50 мл;
• петрушка с укропом – пучок;
• салатные листья – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Почистить рыбу от чешуи, порезать кусочками толщиной 2 см, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, обмазать йогуртом. Замариновать на полчаса.
2. Обернуть фольгой, выпекать при 180 градусах 25 минут.
3. Подать на салатных листьях с кружочками помидоров.

Семга в сливочном соусе в духовке

Необычайно привлекательно выглядит­­­ семга под сливочным соусом в духовке. Ее нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с легкой остротой мяса за счет добавления дижонской горчицы. Рыба получается очень сочной, аппетитной, источает привлекательный аромат. Хорошо подавать ее на праздничный стол, украсив зеленью и отварными овощами (как на фото). Прекрасно сочетается она с картофельным пюре и бурым рисом.

Ингредиенты:

• сливки – 1 литр;
• филе семги – 1кг;
• дижонская горчица – 30 мл;
• укроп – пучок;
• укроп, базилик, петрушка, тархун – пучок;
• лимон –1 шт.;
• яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Филе порезать полосками шириной 5 см, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком.
2. Выложить на дно формы для запекания.
3. Желтки яиц смешать со сливками, всыпать измельченную зелень, лимонную цедру, горчицу. Перемешать, залить рыбу.
4. Выпекать 23 минуты при 200 градусах.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Классическим вариантом считается­ семга с лимоном, которую запекают, обернув фольгой. Так блюдо сохраняет всю сочность и мягкость, получается очень аппетитным и полезным. Кроме лимона потребуется только свежий базилик, что означает экономию времени на подготовку вкусного лакомства. При желании вы можете заменить фольгу листом пергамента.

Ингредиенты:

• филе семги – 4 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• свежий базилик – пучок;
• оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов, приготовить 4 куска фольги шириной 35 сантиметров.
2. Лимон порезать кольцами.
3. Смазать фольгу оливковым маслом, выложить на нее филе кожей вниз, посолить, поперчить, украсить базиликом и лимоном.
4. Завернуть каждый кусок, выпекать треть часа.
5. Подавать с паровыми овощами, рисом, кус-кусом.

Семга с картошкой в духовке

Сытным и питательным блюдом считается семга с картофелем в духовке. Это высококалорийное блюдо хорошо подходит для быстрого насыщения или подачи на праздничный стол. Особенно вкусно и нежно получится, если взять свежую рыбу и молодой картофель – тогда блюдо будет отличаться мягкостью, рассыпчатостью, тонкими переливами вкуса и аромата. При желании к рецепту можно прибавить тертый сыр, чтобы посыпать семгу при подаче.

Ингредиенты:

• картофель – 550 г;
• красный лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• помидоры черри – 200 г;
• филе семги – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Картошку помыть, почистить, порезать четвертинками. Лук нашинковать полукольцами.
2. Выложить на дно формы сливочное масло, овощи, запекать на протяжении 35 минут.
3. Достать форму, добавить целые помидорчики черри, выложить семгу, смазанную приправами.
4. Запекать еще 13 минут.

Семга с овощами в духовке

Диетическим вариантом приготовления одновременно основного блюда и гарнира является­­­ запеченная семга с овощами. Пикантности и необычности вкусу придает использование смеси острых специй – чеснока, перца, орегано и кориандра. За счет добавления разноцветных овощей блюдо смотрится особенно привлекательно. Его хорошо подавать на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

• стейки семги – 1 кг;
• оливковое масло – 50 мл;
• свежий тимьян – 3 веточки;
• листья свежего орегано – 20 г;
• морская соль – 5 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• чеснок – 3 дольки;
• свежая петрушка – пучок;
• молотый кориандр – 1 г;
• лимон – 1 шт.;
• красный болгарский перец – 2 шт.;
• белый лук – 1 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Сделать маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, приправить перцем и солью.Туда же всыпать кориандр, раздавленный чеснок, орегано. Завершить вкус добавлением листьев тимьяна и измельченной петрушки.
2. Обмазать стейки соусом, тщательно его втирая. Замариновать на полчаса.
3. Паприку порезать дольками, морковь кольцами, лук нашинковать, помидоры разрезать пополам.
4. Выложить на дно формы фольгу, засыпать перец, морковь, лук, выложить семгу, смазать все сметаной, уложить помидоры.
5. Выпекать при 200 градусах 10 минут, убавить до 180, печь еще треть часа, убавить температуру до 160 градусов и оставить еще на четверть часа.

Семга в соевом соусе в духовке

Насыщенным вкусом отличается семга в соевом соусе в духовке, потому что этот компонент придает рыбе особую изящность и пикантность. Вкус приобретает легкую остроту, которая усиливается добавлением чеснока. Изюминкой маринада становится лимонный сок, цитрусовый привкус которого будет отдельным ярким аккордом блюда. Подавать блюдо лучше горячим.

Ингредиенты:

• филе семги – 4 шт.;
• соевый соус – треть стакана;
• вода – треть стакана;
• сахар – 30 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделать маринад: смешать соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Замариновать рыбу на час.
2. Выложить филе на фольгу, полить маринадом, выпекать при 220 градусах 17 минут.
3. Подавать с рисом или булгуром, политыми маринадом.

Семга в сметанном соусе в духовке

Невероятным вкусом отличается­ семга в сметанном соусе в духовке, которую легко приготовить. Простая заправка на основе сыра и сметаны придает стейкам нежный и приятный вкус, аппетитный аромат, вызывающий желание быстрее их съесть. Блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может быть включено в повседневное меню. Его можно украсить зеленью при подаче, полить оставшимся соусом.

Ингредиенты:

• стейки семги – 500 грамм;
• сметана 20% жирности – половина стакана;
• лимонный сок – 25 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• зелень петрушки, укропа, базилика – пучок;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, натереть солью, молотым черным перцем. Обжарить по несколько секунд на сковороде, чтобы получилась румяная корочка.
2. Сделать соус: крупно потереть сыр, измельчить зелень, смешать их со сметаной, розмарином, сушеным базиликом.
3. Стейки выложить на промасленный противень, сбрызнуть лимонным соком. Выложить сверху соус.
4. Запекать при температуре 190 градусов треть часа.
5. Если вы хотите оформить легкий ланч, подавайте соло. Для сытного ужина или обеда сделайте гарнир: вареный рис или картошку.

Шашлычки из семги на шпажках в духовке

Отличной легкой закуской считается шашлык из семги в духовке, который можно сделать всего за несколько минут. Секретом приготовления сочных кубиков является их правильное нанизывание – нужно протыкать шпажкой филе так, чтобы оно не развалилось в процессе запекания. Правильно это делать вдоль хребта. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты:

• филе семги – полкило;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 25 мл;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Если шпажки тонкие, порезать филе кубиками со стороной 2 см, если толстые – 4 см.
2. Замариновать рыбные кубики в смеси лимонного сока, масла, сахара, соли, оставить на полчаса.
3. Духовку разогреть до 200 градусов, на противень выставить смазанную маслом решетку. Аккуратно уложить на нее шпажки.
4. Каждые 5-7 минут их нужно будет переворачивать, чтобы филе пропеклось равномерно. Если у вас есть функция гриля, лучше использовать её.
5. Общее время приготовления не должно превышать 15 минут.

Семга в рукаве в духовке

Нежной, мягкой и рассыпчатой получается семга в рукаве в духовке. Запеченное мясо буквально тает во рту, оставляя легкое послевкусие остроты и лимонной свежести. Использовать пакет для запекания нужно, если в рецепте предполагается размороженная рыба. Он позволит ей стать более насыщенной за счет создания пара и давления внутри. Блюдо хорошо есть горячим, но можно попробовать использовать его как холодную закуску.

Ингредиенты:

• филе семги – полкило;
• оливковое масло – 30 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, просушить, смазать маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Запаковать внутрь рукава, выпекать при 220 градусах треть часа.
3. Подавать со спаржей или цветной капустой.

Как вкусно запечь семгу в духовке - секреты приготовления

Чтобы­­ запекание семги в духовке не подготовило вам неприятных сюрпризов, постарайтесь соблюдать­следующие советы:

1. Запеченная рыба хорошо сочетается со сливочным соусом – можно просто залить сливками и готовить так или сделать подливу из сметану и сливочного масла.
2. Сделать соус гуще и пикантнее помогут мука, травы, рубленный чеснок, лук, сыр, грибы.
3. Отлично сочетается семга жареным луком: если у вас больше ничего нет, все равно получится аппетитное блюдо.
4. Украсить готовую запеченную семгу можно красной икрой, гранатовыми зернами, отварной морковью, перепелиными яйцами и зеленью.
5. Идеальными приправами для рыбы станут мускатный орех, белый перец, кориандр, имбирь.
6. Чтобы рыба пропеклась и не стала сухой, ее заворачивают в фольгу так, чтобы осталось немного свободного пространства.
7. Самым простым гарниром, который можно приготовить одновременно с рыбой, будет картошка.
8. Рассчитайте время приготовления так: по 10 минут на каждые 2,5 см толщины куска филе.
9. Когда мясо будет легко отходить от костей и кожи, стейк готов.
10. Размораживать рыбу нужно медленно, в холодильнике.
11. Если рыба запекается целиком, внутрь ее брюшка хорошо положить лимонные, луковые кольца, морковь или другие овощи.

Видео: Стейки семги запеченные в духовке