کباب شیش در فر. کباب شیش از مرغ در فر.

دستور العمل ساده برای کباب شیش بره در فر  گام به گام با عکس.

هنگامی که بارش پاییز بدست می آید، نمی توانید به طبیعت بروید. اما گاهی اوقات شما یک کباب شیش را می خواهید. و سپس فر برای نجات آمده است. با "دود" البته کار نخواهد کرد، اما بسیار خوشمزه خواهد بود.

کباب شیش در فر باید از بره تهیه شود. برای انجام این کار، گوشت و قطعه ای از چربی را در قطعات کوچک برش دهید. آنها را در مخلوطی از پیاز رنده شده، آب لیمو  و ادویه برای یک ساعت و نیم. سپس گوشت و گوشت گاو را بر روی چوب بامبو قرار دهید و روی یک رطوبت در یک کوره پیش گرم تا 250 درجه قرار دهید. در زیر رطوبت، یک تابه فویل دار با چند تکه چربی نصب کنید. پخت تا پخته شود، در حالی که یک بار چرخش می کنید، وقتی گوشت شروع به قهوه ای می کند. روی میز با سبزیجات تازه و سس برای کباب مشکی سرو کنید. شایان ستایش!

خدمات: 4

• غذاهای قومی: پخت و پز خانه
• نوع ظرف: ظروف داغ، ششلیک
• پیچیدگی دستور العمل: دستورالعمل ساده

• زمان آماده سازی: 7 دقیقه
• زمان آماده سازی: 2 ساعت
• خدمت: 4 وعده
• تعداد کالری: 153 کیلوکالری
• فرصت: برای شام

مواد لازم برای 4 وعده

• نارنگی یا چربی - 350 گرم
• بره - 1 کیلوگرم
• کمان - 2 قطعه
• لیمو - 1 قطعه
• فلفل قرمز - 1 خرج کردن
• زیرا - 1 خرج کردن
• گشنیز زمین - 1 خرج کردن
• نمک - برای طعم و مزه
• 1 Turcuma

گام به گام

1. تمام تاندون ها و فیلم ها را از گوشت بردارید.
2. بره و چربی را به قطعات کوچک بریزید.
3. گوشت و گوشت گاو را در یک کاسه قرار دهید، بالای دو لامپ قرار دهید.
4. سپس به ادویه جات - نمک، فلفل قرمز، زیرو، گشنیز زمین، زردچوبه، آب لیمو اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و یک ساعت و نیم بجوشانید.
5. تکه های گوشت را بر روی چوب بامبو رشته کنید، و آنها را با برش های چربی متناوب کنید.
6. سینی پخت را با فویل بپوشانید، چند قطعه چربی روی آن قرار دهید. آن را در فر قرار دهید.
7. از بالا، کوره ای را که می خورید، قرار دهید. این کوره تا این زمان تا 250 درجه گرم می شود. بعد از چند دقیقه، وقتی گوشت شروع به قهوه می کند، آن را با طرف دیگر عوض کنید و پخته کنید تا پخته شود. هنگامی که چربی در فویل شروع به سیگار کشیدن، بلافاصله سینی پخت را از اجاق خارج کنید. در این زمان گوشت باید آماده باشد.

سوال در مورد نحوه طبخ کباب شیشهای در منزل به صورت غیرمستقیم در بهار آغاز می شود، زمانی که خورشید شروع به روشن تر شدن درخشش می کند، اما پیش از رفتن به حومه، هنوز دور از دسترس است. اما چرا خانواده را با گوشت خوشمزه، معطر و ملایم، که کمی کمتر از چیزی است که در کوره بدست می آید، لطفا به من بدهید؟ حتی در خانه می توانید یک کباب شیش را در کوره در کوره بخورید. و یک نتیجه عالی دریافت کنید!

6 تزیین کباب خانگی شیش

1. گوشت را آماده کنید.  در حالت ایده آل، اگر تازه است، آن را به اندازه کافی برای تمیز کردن آن از فیلم (گوشت گاو، گوشت خوک) و یا پوست (مرغ) کافی است. اگر شما یک فنجان یخ زده خریداری کرده اید، آن را در یخچال افتتاح کنید (این را در مورد شب)، شستشو دهید و پوست آن را هم بزنید.
2. Marinate حداقل 2 ساعت.  این مربوط به ظرف است فیل مرغ. برای اضافه کردن عطر و طعم و نرمی به گوشت خوک یا گوشت گاو، آن را به طور قابل توجهی طولانی تر - ساعت 8-10. کمی کمتر - تا 4 ساعت یک بره جوان لازم است. اگر کباب شیش را از قارچ ها در کوره بخورید، زمان لعاب می تواند تا 30 دقیقه کاهش یابد، زیرا قارچ مایع، مانند اسفنج ها را جذب می کند.
3. مراقب skewers ها باشید.  استفاده آسان از skewers های فلزی واقعی، به عنوان آنها تضمین می شود که در طول پخت و پز رایت نیست. اگر می خواهید بدانید چگونه کباب شیشهای را در کوره بر روی مشبک های چوبی بگذارید، آنها را قبل از اینکه آنها را در آب سرد به مدت 30 دقیقه بشویید، از لوازم جانبی "از سوختن" محافظت کنید.
4. آزمایش با سلیقه با دقت  این در مورد یک کباب شیش در یک کوره با سیگار مایع، که گاهی اوقات توصیه می شود به بوی اضافه، به عنوان با brazier اعمال می شود. شما می توانید این کار را انجام دهید (حدود 2 قاشق چایخوری برای 2 کیلوگرم گوشت)، اما توصیه نمی شود، اگر شما قصد دارید برای درمان کودکان.
5. اگر نگران نباشید که گوشت دشوار است، کباب شیش را در فویل تهیه کنید.  در این دستور غذایی تنها در مختلف است که قطعات باید با فویل در آغاز پخت و پز پیچیده شده، و حذف آن به مدت 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. همین اصل کباب کردن در سوراخ در فر آماده است، اما آن را برداشته نشده، و به طور مستقیم در سیخ قطع به قهوه ای طلایی. یکی دیگر از تجسم - به کباب در یک بانک در فر، زمانی که بر روی گوشت کباب قرار داده شده در شیشه سه لیتری و در یک اجاق سرد است که پس از آن تا 200 درجه گرم قرار داده، و بعد از نیم ساعت تا دمای 250 درجه صحافی. با تشکر از این رویکرد، قطعات اول با بخار و سپس سرخ شده.
6. کباب شیش را در خانه در فر در یک آتش بزرگ کباب کنید!  دمای مطلوب برای گوشت خوک و گوشت خوک حداکثر 250 درجه است. گرما به سرعت پوست روی سطح قطعات ایجاد می کند و مایع از گوشت نمی تواند تبخیر شود. برای مرغ 200 درجه کافی است.

کباب های رژیمی رژیمی

مراقب باشید از شکل؟ یک مرغ کم چرب یا بره جوان را انتخاب کنید. باور کنید، نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد

کباب شیش از مرغ در فر

شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• سس سویا  و سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه برای کباب شیش - یک قاشق غذاخوری.

آمادگی

1. فایله را به صورت طولی به نوارهایی که بیش از 1.5 سانتی متر ضخامت دارند برش دهید.
2. ماریناد: کره را با ادویه جات ترش بزنید، سس سویا و سرکه برنج اضافه کنید.
3. در ماریناد، گوشت را جای دهی و آن را سرد کن.
4. رشته فیله را بر روی "آکاردئون" سرکه، پوره مینا، بر روی رطوبت قرار دهید، زیر آن، پان را تنظیم کنید. کوک برای 40 دقیقه، چند بار تبدیل شود.

همه ما دوست داریم کباب شیش را بخوریم. این یکی از غذاهای مورد علاقه همه مردان و بیشتر زنان است. البته، زمانی وجود دارد که آب و هوا و یا زمان اجازه نمی دهد که شما به داخل کشور برای خوردن کباب شیشهای در بازار بپردازید. یک جایگزین عالی آشپزی در خانه با یک کوره معمولی است. شاید کسی بوی کافی از آتش نداشته باشد، اما گوشت خوب خواهد شد. شما می توانید بپرسید: "چگونه یک کباب شیش بره را در خانه بکارید؟" حالا همه چیز را به ترتیب بگویید.

مواد لازم:

-600 گرم گوشت خوک

-4 عدد پیاز

-50-80 میلی لیتر شراب سفید خشک.

- اساتید و سفیر برای مزه کردن.

ماریناده برای کباب شیشهای از گوشت گوسفند در فر

-70 میلی لیتر روغن (همیشه زیتون).

-2 چیپس خردل

-1 قاشق چایخوری شکر

-0.5 قاشق چایخوری نمک

-2 چیپس سرکه (شراب).

روش تهیه کباب شیش بره در فر

برای شروع، لازم برای آماده سازی تمام است که لازم است برای تکمیل این فرایند، یعنی کباب است (با یک حلقه، مربوط به اندازه از فر) و یا کباب بلند بامبو (قلم مو اصلی آنها را با روغن قبل از نخ گوشت).

بنابراین، شروع به پختن کباب شیشهای از گوشت گوسفند در فر.

اول، لازم است یک قطعه بره برای کباب شیش را در محلول آب و نمک خیس کنید. با تشکر از این، تمام خون های غیر ضروری، بره را ترک می کنند و همچنین نشستن گوشت نیز انجام می شود. سپس حوله را با گوشت گوسفند خود بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید (همانطور که برای یک کباب شیش). اضافه کردن به یک کاسه خشک، گوشت سالم را با ادویه جات ترشی جات و نمک. ما آن را به خوبی ترکیب می کنیم.

گام بعدی این است که پیاز را به حلقه ها تقسیم کنید، حدود 1 سانتی متر ضخامت دارد. بهتر است از کمان با قطر کوچک استفاده کنید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید. کباب شیش بره گوجه فرنگی، به طوری که گوشت علاوه بر نرم است، لازم است برای شراب شراب. بعد، شما نیاز دارید که کاسه را به مدت 2 ساعت قرار دهید.

در این زمان، شما باید یک ماریناد آماده کنید. برای انجام این کار، شستشو را مخلوط کنید: خردل، روغن زیتون، نمک و شکر. بعد از آن، سرکه شراب را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا ضخیم شود. هنگامی که 2 ساعت گذشت، گوشت با پیاز با ماریانا ریخته و به مدت 4 تا 6 ساعت کنار گذاشته می شود. این یک راه آسان برای ترش کردن کباب شیش برهنه نیست.

سپس لازم است گوشت را با پیاز بر روی سرکه بشویید. هر قسمت باید با فویل بسته بندی شود. در فر قرار دادن در یک موقعیت عمودی بر روی رختخواب (زیر پایین قرار دادن تابه با آب). اجاق باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود، سپس زمان پخت 30 دقیقه طول می کشد.

پنیر نرم گوشت گوسفند پخته شده، می توانید غذا بخورید. توصیه می شود از آن در شرایط گرم استفاده کنید. ما به سبزیجات فصلی بریده می کنیم.

شایان ستایش!

البته، گوشت پخته شده در کوره و در یک آتش باز صد صد برابر شادتر و نرمتر است. اما، چه باید بکنیم، برای فرار از اسارت آپارتمان ها در زمان بسیار دشوار است. و شما می خواهید کباب شیش را داشته باشید. بیایید آن را در یک اجاق معمولی طبخ کنیم. مطمئنا بوی آتش نخواهد بود. اما کباب شیش را عالی می کند.

برای پخت کباب شیشهای در اجاق، شما نیاز به یک شمع مناسب اندازه دارید. این سرامیک ها باید در یک طرف یک سوراخ داشته باشند، به طوری که شما می توانید آنها را در اجاق بر روی رختکن آویزان کنید. اگر چنین چیزی در خانه وجود نداشته باشد، سرکه های بامبو طول می کشد. فقط قبل از دوختن، آنها باید با روغن لاغر روغن شوند.

در این دستورالعمل، گفته شده است که گوشت اولین بار در ادویه جات ترشی جات، و سپس در یک ماریناد مخصوص است. این تصادفی نیست لطفا توجه داشته باشید که کباب شیش در اجاق تنها 30 دقیقه است. به سرعت، این نیست؟ و همه این به لطف ترشی همچنین باید توجه داشت که بره استفاده می شود. این گوشت در خود سخت و خشن است. اما ماریناد آن را تعمیر خواهد کرد.

کباب شیش خدمت می کند، در فور پخته شده، بلافاصله به میز. بره خنک شده خیلی خوشمزه نیست

مواد لازم:

گوشت بره (600 گرم)

پیاز (4 قطعه)،

ادویه جات ترشی جات برای کباب شیش و نمک (به طعم)

شراب خشک سفید (50 میلی لیتر)؛

برای ماریناد:

روغن زیتون (70 میلی لیتر)،

خردل (2 قاشق چای خوری)،

شکر (1 قاشق چای خوری)،

نمک (0.5 قاشق چای خوری)،

سرکه شراب (2 قاشق چای خوری).

کباب شیش در فر، پخت و پز:

مرحله 1
قبل از پختن کباب شیش، گوشت گاو را باید در یک محلول نمک شور بمالید. این لازم است برای خون بی نظیر برای ترک بره. و کمی آن را در طول حمام بخشیده است.
مرحله 2
بعد، گوشت با حوله پاک می شود و به عنوان یک کباب شیشه بریده می شود. انتقال به یک کاسه عمیق
مرحله 3
حالا شما باید گوشت سخاوتمندانه با ادویه جات ترشی جات، نمک.
مرحله 4
مخلوط کردن
مرحله 5
حلقه پیاز را قطع کنید. برش ضخیم تر و استفاده از کمان قطر کوچک.
مرحله 6
ما پیاز را با گوشت ترکیب می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. با شراب به سمت چپ بپاش کاسه را به مدت 2 ساعت قرار دهید.
گام 7
در عین حال، گوشت عطر ادویه ها و شراب را به ارمغان می آورد، ما ماریناد پایه را می گیریم. برای انجام این کار، روغن زیتون، شکر، نمک و خردل را مخلوط کنید.
گام 8
مخلوط کردن با یک چنگال یا شلاق. بعد از سوزاندن، سرکه شراب را ریخته و دوباره بشویید. یک مرغ دریایی ضخیم دریافت کنید
مرحله 9
ماریناد پخته شده را با گوشت و پیاز پر کنید. مهم است که خوب مخلوط شود. در حال حاضر گوشت را برای 4-6 ساعت فراموش کنید.
مرحله 10
گوشت در حال حاضر آماده است تا کباب شیش را از آن بیرون بیاورد. بیایید شروع کنیم شما به سرپناههای بسیار بزرگ نیاز ندارید. به طوری که آنها را می توان در اجاق نصب شده است. ما گوشت گاو و پیاز را با گوشت گوساله می خوریم. پس از هر یک شما نیاز به آن را با فویل بسته بندی کنید. کوره تا 200 درجه حرارت داده می شود. رطوبت بالا را در آن نصب کنید و سرکه را بر روی آن قرار دهید تا به صورت عمودی بچرخد. در پایین اجاق یک تابه پر از آب قرار دهید. کباب شیش را نیم ساعت آماده کنید.
گام 11
بعد از نیم ساعت، کباب شیش در اجاق آماده می شود. شما می توانید آن را به جدول خدمت کنید. کباب شیش خدمت می گیرد و یا در skewers یا در یک صفحه. طعم و مزه به طعم و مزه تاثیر نمی گذارد.

سیخ کباب بره - آن را به سیخ راست، واقعی، چرا که به طور سنتی این غذا از گوشت گوسفند آماده شده است. در این مقاله ما در مورد چگونه به درستی طبخ کباب از گوشت بره، در مورد ویژگی ها و ریزه کاری های پخت و پز این ظرف، که تا توسط بسیاری از دوست صحبت کنید.

چنین ظرفی به عنوان یک کباب شیشه از زمان بسیار قدیم، حتی زمانهای پراستفاده وجود دارد. شناخته شده است که برای سرخ کردن گوشت به این طریق اجداد بسیار دور ما شروع شده است از آنجایی که آنها یاد گرفتند که چگونه برای به دست آوردن آتش.

اعتقاد بر این است که اولین کباب آشپز در درک کلی خود حدود یک میلیون سال پیش آغاز شد، اعضای هومو ارکتوس گونه در آفریقای جنوبی در صحرای کالاهاری، و، دقیق تر، در یک غار Vonderveyk.

صدها قرن گذشت و کباب شیش هنوز محبوب است. گوشت گوسفند در تف، در دنیای باستانی و قرون وسطی به تصویب رسید. بنابراین کباب شیش را می توان به عنوان غذای باستانی تر از موجودات نامگذاری کرد، و این به هیچ وجه غلط است!

اعتقاد بر این است که سیخ کباب در فرم که در آن ما امروز می شناسیم، تا ما را از آسیا آمده است، و وجود دارد گوشت محبوب ترین همیشه بوده و یک بره باقی مانده است. به همین دلیل است که آنها می گویند که این کباب - کباب کردن، مردان پخت و پز تنها بره، ساخته شده و دست کباب زن، مانند گوشت خوک، فقط همان «روح گوشت" از کباب ندارد پخت و پز می کشد به طور کامل عاشقانه بین گوشت و آتش. سپس سیخ کباب بره باید یاد بگیرند به طبخ صحیح اگر آن را ندارد - و آن را در میان کسانی که فرصت خوبی است که سعی کنید یک کباب گوشت گوسفند خوب حال بعید است، وجود دارد حاضر به استدلال می کنند با آن، به جز کسانی که می توانند بره ایستاده است، اما پس از آن است که استدلال وجود خواهد داشت ممنونم

تهیه کباب شیشهای از گوشت خوک - مراحل

آمادگی کباب شیش سمت راست  از گوسفند - این سه مرحله زیر است:

• انتخاب گوشت؛
• آماده سازی گوشت - برش و ترشی کردن؛
• داغ - کباب شیشهای آشپزی.

بسته به اینکه چگونه با دقت و مسئولانه به شما نزدیک هر مرحله، شما یک کباب خوشمزه و اشتها آور، و یا بد داشته باشد. و دومی معمولا طوفانی از احساسات ناخوشایند ارائه می دهد. بنابراین، اگر ما شروع به طبخ شیش کباب کردیم، ما باید همه چیز را 100٪ انجام دهیم، و ما به شما می گویم که چگونه.

انتخاب گوشت برای کباب شیشهای از گوشت خوک

عکس: shashlyk-ufa.ru چگونه یک گوشت گاو را برای یک کباب شیشهای انتخاب کنید؟ این بسیار ساده تر از آن است که به نظر می رسد اگر شما می دانید تفاوت های ظریف شرح داده شده در زیر.

کباب کباب خوشمزه ترین و مناقصه با حداقل بوی خاص به گوشت گوسفند است از شیر گوسفند (تا 2 ماه) به دست آمده. برای ایجاد چنین کباب شیش تنها ممکن است در پایان زمستان و اوایل بهار، از آنجا که بره ها در ابتدای سال متولد می شوند.

گوشت گوسفند سال تا یک سال نیز به دست آمده کباب عالی - تا دسامبر از اواخر بهار - آن، بر اساس موارد فوق، شما می توانید طبخ تقریبا در تمام طول سال.

گوشت گوسفند به نام بره و گوسفند بزرگتر از 1 سال، و از آن بیش از حد، آن را تبدیل کباب فوق العاده است، اگر شما می دانید که چگونه به آن را انتخاب نمایید. بره خوب خواهد شد در حدود 15 درصد چربی و 85 درصد از گوشت (همه چیز در مورد مذاکرات دیگری است دولت حیوانات بسیار سالم - و یا آن overfed بود، از جمله با مواد افزودنی شیمیایی و یا دچار سوء تغذیه.). به خاطر داشته باشید - چربی بیشتر، برجسته تر خواهد بود که طعم و مزه خاص و بوی ذاتی بره، اما مطلقا هیچ چربی نیز می توانید انجام دهید، باید چیزی بین این دو را انتخاب نمایید. در هر صورت، لایه چربی باید نازک و رنگ خود را می شود - رنگ سفید یا شیری، رنگ زرد نشان می دهد سن دام، و گوشت بهتر است برای استفاده برای تولید، و نه در کباب کردن است. رنگ گوشت گوسفند خوب است قرمز، باید یکنواخت و طبیعی باشد، نه تیره بورگوندی، و نه صورتی، قرمز است. اگر گوشت تیره باشد، این نشانگر سن پیری حیوان است. گوشت باید سفت، لغزنده نمی شود، خون تراوش نمی کند، و، البته، بوی دلپذیر باید باشد. اگر، خرناس گوشت، شما چیزی ناخوشایند، دافعه گرفتار، و سپس یک گوشت گوسفند بهتر است به را - هر نوع گوشت باید بره کمی شیرین، زیبا، و بوی - قاعده مستثنی است.

همانطور که برای بخش هایی از لاشه، برای کباب کردن گوشت بره باید انتخاب شود کمر، فیله، و یا گوشت پشت پا، برای چنگال کباب مناسب نیست. اعتقاد بر این است که بهترین kebab shish - از قسمت نخاعی، گوشت از پشت بره اطراف ستون فقرات.

برای یک کباب شیشده امکان خرید گوشت و علاوه بر آن وجود دارد چربی گوشت گوسفند  - دم چربی، و قطع آن را به مستطیل در مورد جریان 1cm ضخامت، ساندویچ بین تکه های گوشت در خاتم سیخ - این مورد است، اگر در مقابل یک عطر و طعم خاص برای شما مهم نیست. این کباب شیش با دوستداران بره بسیار محبوب است.

سعی کنید به تعقیب پاهای بزرگ - آنها معمولا به حیوانات قدیمی تعلق داشت، و اگر پا تقریبا بدون چربی است - آن را به احتمال زیاد، بز است، و سیخ کباب از آن را نمی خواهد خوشمزه است.

همانطور که برای "دولت" گوشت، همه سرآشپزها و آشپز خوبی شناخته شده است پایبندی به اتفاق آراء که کباب منحصرا آماده سرد خود را، اما از گوشت منجمد است. و همچنین با این نظر، شما نمی توانید استدلال کنید!

تهیه گوشت برای کباب شیشهای از گوشت گوسفند - برش و ترشی کردن

عکس: beyondtheolive.com بنابراین، گوشت کامل برای کباب شیش خوشمزه  از بره شما انتخاب کرده اید، پس شما باید آن را به درستی آماده کنید و آن را مزه کنید. بیایید ببینید که چگونه به درستی برش و مارینته گوسفند برای kebab شیش.

پس از خرید گوشت سرد، آن باید شسته شود، سپس با حوله های کاغذی خشک شود، فیلم ها و تاندون ها را حذف کنید (اگر وجود داشته باشد). برای برش بره برای یک کباب شیشه لازم است در سراسر فیبرهای گوشت به قطعه حدود 5 سانتی متر در طول و 3-5 سانتی متر در ضخامت. اندازه و شکل قطعات گوشت بره برای کباب شیشهای می تواند بسته به دستور العمل متفاوت باشد، اما کلاسیک تقریبا مربعی از 3-4 سانتی متر طول و عرض است. وزن قطعات گوشت گوسفند، که در سرکه ها تهیه می شود، می تواند از 50 تا 250 گرم باشد.

پس از برش گوشت، آن را باید بریزید. چگونه برای برش کباب شیش را ترشی کنیم؟ در اینجا، بیش از حد، بسیار ساده است: اگر شما گوشت گوسفند، با کیفیت بالا و خوشمزه را انتخاب کرده اید، بدون زواید لازم نیست - از آن خواهد شد به اندازه کافی نیشگون ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل و پیاز. برای بره ادویه جات هستند زیره مناسب (زیره)، گشنیز، رزماری، زرشک، نعناع خشک شده - این ادویه جات ترشی جات، از یک سو، نفی بوی خاص، از سوی دیگر - آن هماهنگ مکمل، بلند کردن و آن را بسیار لذت بخش و جالب است.

گوسفند پیکان را می توان با سیر، پاپی قرمز زمین، پاپریکا ساخته شده است.

گوشت لبنیات و جوجه های یخی، در حقیقت، مارینا نیست. دقیق تر، مارینت، اما فقط در روغن زیتون به اصطلاح خشک بدون مایع - فقط پیاز و ادویه جات ترشی جات. مواد معدنی، خامه ای، شراب و به ویژه سس مایونز بهتر است برای استفاده از چنین گوشتی استفاده نکنید - ادویه ها تمام کارها را انجام می دهند.

با هر روش مارینینگ بهتر است برای این مرحله مینای دندان انتخاب کنید.

سن بره از 1 سال نیاز به نرم با استفاده از یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، با استفاده از نه تنها ادویه جات ترشی جات بلکه مایع: انار، لیمو و یا آب میوه های دیگر، روغن زیتون، شراب قرمز، آب معدنی. برای حفظ گوشت در ماریانا از 1 تا 12 ساعت لازم است.

چگونه به سرخ کردن گوشت بره

عکس: cooooking.ru گوشت آماده شده و پرومارینوواف، باید بر روی مشروب قرار داده شود و به پختن روی ذغال سنگ ادامه دهید.

برای پخت کباب شیشهای از گوشت گوسفند، زغالسنگ از توس، آهک یا چوب گیلاس مناسب است.

سیخ کباب بره بوداده در همان راه به عنوان هر کس دیگری: برای گسترش این گوشت در سیخ کباب در کوره فقط نیاز به زمانی که زغال سنگ ها razogreyut خوبی خواهد حرارت یکنواخت ارائه، گاهی اوقات تبدیل کباب مورد نیاز، دادن گوشت به طور مساوی در همه طرف سرخ کنید. بهبود فرآیند سرخ کردن گوسفند، که در این فرایند ذوب شدن و بر روی ذغال سنگ کشیده می شود، در نتیجه تقویت گرما خود را.

چقدر زمان برای تهیه کباب شیشهای از گوشت گوسفند، بستگی به اندازه قطعات گوشت دارد. برای قطعه های متوسط ​​اندازه 3 تا 4 سانتیمتر، طول می کشد تا 12 تا 15 دقیقه طول بکشد تا در دسترس بودن کامل باشد.

پس از بررسی تمام جزئیات این فرآیند، شما می توانید با خیال راحت شروع به سرخ کردن کباب از گوشت بره، به خوبی، که ممکن است حتی ساده تر، ما برخی از دستور العمل خوب و ساده جمع آوری کرده اند.

دستور العمل برای یک کباب شیش از بره

عکس توسط hawaaweb.com

2 کیلوگرم خمیر گوشت گوسفند

1 کیلوگرم پیاز

100 میلی لیتر آب انار

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 لیمو

1 سر سیر

ادویه جات ترشی جات (زیرا، آویشن، گشنیز، ریحان، فلفل سیاه)

نمک

نحوه طبخ کباب شیشهای از بره جوان. گوشت را بشویید، خشک کنید، فیلم، رگه ها و چربی های اضافی را بردارید، چربی برش را کنار بگذارید.

گوشت را به تکه های حدود 2-3 سانتی متر بریزید و داخل ظروف انعطاف پذیر قرار دهید.

پوست پیاز، برش را به نازک نیمه حلقه، نمک، دست خمیر کمی پیاز - او باید آب کنید، سپس پیاز را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید دست.

فلفل سیاه را بشویید، 1 قاشق چای خوری بپزید. گشنیز، فلفل قرمز شیرین، ریحان خشک و آویشن، 1/2 قاشق چایخوری. آویشن ارسال به تمام ادویه جات ترشی جات را به گوشت با پیاز، گوشت podsalivaniya اضافی (پیاز در حال حاضر اضافه شور شده است) به صلاحدید خود را ترک کنند.

اضافه کردن به گوشت 3 میخک ریز خرد شده از سیر، پوره 2 قاشق غذاخوری. روغن گیاهی، آب ½ لیمو، آب انار و کاملا مخلوط شده است.

ترک کباب کیکه در یک جای خنک به 2-4ch (دیگر اگر بره جوان نیست)، به شرطی که آن مطلوب است به فشار گوشت (ظرف گوشت می توان تحت پوشش، و آن را یک شیشه پر از آب).

رشته گوشت رب گوجه فرنگی را در شیرینی ها، متناوب با قطعات کوچک برش در ابتدای چربی.

کباب سرخ کردن را از گوشت بره بر روی زغال های گرم شده گرم، بطور دوره ای (اغلب!) چرخش تا زمانی که برای 12-15 دقیقه آماده باشد.

کباب شیش را از گوشت بره به گل بلافاصله، اشتهای دلپذیر!

دستور العمل کباب شیشهای بره در یک مینرال معدنی

عکس: live4fun.ru مواد لازم:

5 کیلوگرم پالپ گوشت گوسفند از پشت
  2 لیمو، گوجه فرنگی و پیاز
  1 بطری آب معدنی
  ½ رول نان چاودار
  فلفل، نمک

روش آماده سازی:

نحوه طبخ کباب شیشهای از گوشت گاو در یک مینرال معدنی. گوشت را به قطعات کوچک 3-5 سانتی متر بریزید، پیاز را به حلقه بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید - نی، گوشت اضافه کنید. نان چاودار را در مکعب های کوچک مانند بیسکویت بریزید، آب لیمو را بریزید و آب معدنی را بشویید، مخلوط کنید. در نتیجه احساسات بیش از حد نان گوشت قرار داده و با پیاز و گوجه فرنگی، اضافه کردن نمک و فلفل، به هم بزنید با دست خود و ترک برای کیکه شب کباب در دمای اتاق. رشته گوشت را بر روی مشروب ها، متناوب با حلقه پیاز، به طور معمول سرخ شده بر روی گره های گرم بر روی کوره تا آماده. کباب شیش را از گوشت گوسفند با گرما با حرارت، اشتهای دلپذیر!

و در نهایت، اگر شما به بره کباب کردن، و توانایی برای رفتن بر روی طبیعت می خواهید وجود ندارد، شما می توانید آن را در خانه و در فر طبخ می شود. با توجه به طعم و طعم و مزه این گوشت، کباب بز برزیلی در خانه بدون آتش و کباب به دست می آید.

کباب شیش بره در فر

عکس: spoonforkbacon.com مواد لازم:

1 کیلو گوشت بره
  350 گرم چربی
  2 پیاز
  1 لیمو
  1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز، زیره، گشنیز زمین و زردچوبه
  نمک

چگونه می توان کباب شیش را از گوشت گاو در فر در خانه بپوشانید. برش گوشت برای کباب کباب در برش 3-4cm و چربی از قطعات دم کوچکتر ترکیب چربی و گوشت، اضافه کردن فرسوده در پیاز خوب اهنی (پیاز احساسات بیش از حد)، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و همه چیز را مخلوط با دست و ترک در 1،5-2ch اتاق درجه حرارت گوسفند خوابانده Skewered بر روی سیخ کباب و یا چوب بامبو (بهتر است به آنها خیس خوردن در آب)، قرار دادن در قفسه اجاق گاز، در حال حاضر به 250 درجه گرم می شود، تحت رنده به مجموعه ای از تابه، فویل گذاشته که در آن به قرار دادن یک چند قطعه از بیکن. پخته کباب شیش را به آماده، اطمینان حاصل کنید که آن را به طور مساوی از طرف دیگر سرخ شده، تبدیل آن بهتر 1-2 بار. کباب را از گوشت بره بلافاصله پس از پخت و پز، اشتهای دلپذیر!

توصیف شده در مقاله، ظرافت ها و ویژگی های آشپزی kebab shish از گوشت خوک کمک خواهد کرد که یک کباب واقعا شاد واقعی خوشمزه را آماده کنید. اما حتی با وضوح بیشتری با روند آشنا شما یک ویدیو که در آن گورو کاسا ظروف mangalnye Stalic Khankishiev نشان می دهد کمک خواهد کرد و توصیف تمام تفاوت های ظریف ساخت این ظروف با شکوه، موفق باشید!

دستور العمل های ویدئویی برای تهیه کباب شیش بره

مشترک شدن برای نویسنده