Recette de chou-fleur mijoté. Chou braisé

Recettes pas à pas pour cuisiner du chou-fleur mijoté dans une mijoteuse, avec des aubergines et des saucisses fumées, dans une sauce à la crème, avec de la viande chinoise

2018-09-19 Yakovleva Kira

Grade
recette

1830

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

2 grammes.

0 gr.

Les glucides

5 grammes.

28 kcal.

Option 1 : Recette classique de ragoût de chou-fleur

Vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé et frais pour le ragoût. Avant de commencer la cuisson, les fruits frais doivent être rincés à l'eau et divisés en inflorescences ; dans le second cas, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante. Selon la recette, les inflorescences sont soit bouillies dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, soit frites sans traitement thermique préalable. Vous pouvez faire cuire le chou dans du lait, du bouillon ou de l'eau claire. Mais c'est avec du lait que l'on obtient le plus doux et le plus beau. Vous pouvez le mijoter avec n'importe quelles épices et sauces, en ajoutant divers légumes et même de la viande.

Ingrédients:

1-2 oignons ;
sel et poivre au goût;
1 tête de chou-fleur ;
4-5 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive.

Recette pas à pas de compote de chou-fleur

Démontez le chou en inflorescences, lavez-le, placez-le dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et blanchissez-le pendant une minute.

Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, faites revenir l'oignon à feu moyen pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le chou-fleur à l'oignon, assaisonner avec les assaisonnements, saler, ajouter un verre d'eau bouillante et couvrir avec un couvercle.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, ce qui ne prend généralement pas plus de douze minutes.

Ce plat est essentiellement indépendant, mais vous pouvez l'utiliser comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Il ne faut pas conserver longtemps le chou-fleur cuit ; il est préférable de le préparer en petites portions et de le manger immédiatement ; une fois resté au réfrigérateur, il perd une partie importante de son goût.

Option 2 : Recette rapide de compote de chou-fleur dans une mijoteuse

Le chou-fleur est simplement cuit. La recette classique des épices ne nécessite que du poivre et du sel, mais vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices à votre goût, en ajoutant de la sauce ou de la crème sure. La façon la plus rapide et la plus simple de cuire le chou est bien sûr dans une mijoteuse.

Ingrédients:

1 oignon;
6 pommes de terre ;
sel et épices au goût;
500 grammes de chou-fleur ;

Comment faire cuire rapidement du chou-fleur cuit

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans une mijoteuse en mode « Cuisson » pendant quatre minutes.

Divisez le chou en fleurons.

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Placez tous les légumes préparés dans une mijoteuse, ajoutez du poivre et du sel, remuez.

Laisser mijoter pendant quarante minutes, remuer plusieurs fois le contenu du multicuiseur pendant la cuisson.

Le goût des plats dépend de la qualité des produits sélectionnés. Quant au chou-fleur, la première chose à laquelle il faut faire attention est son apparence. Les inflorescences doivent être élastiques, non lâches, d'un blanc laiteux et les feuilles doivent être d'un vert riche. Des taches sombres sur le légume indiquent qu'il n'est pas frais. Vous pouvez déterminer que le chou n'a pas été gâté par des parasites en examinant la base de l'inflorescence et de la tige.

Option 3 : Compote de chou-fleur aux aubergines et saucisses fumées

Plat d'été léger mais satisfaisant. Une excellente combinaison de saucisses fumées et de ragoût de légumes. La recette vous permet d'expérimenter librement avec les ingrédients - ajoutez tous les légumes à votre goût, par exemple le poivron doux est parfait.

Ingrédients:

1 aubergine ;
1 oignon;
1 carotte ;
1 bouquet de verdure ;
300 grammes de chou-fleur ;
300 grammes de saucisses fumées.

Recette étape par étape

Divisez le chou en inflorescences et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Coupez les aubergines en morceaux, salez-les et laissez-les reposer une dizaine de minutes pour éliminer l'excès d'amertume.

Coupez les saucisses en morceaux, de préférence en fines tranches.

Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et faites-les revenir ensemble pendant environ cinq minutes.

Ajouter les aubergines dans la poêle et cuire trois minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les saucisses aux légumes, poivrez, salez et faites frire pendant deux minutes.

Ajoutez le chou-fleur et 150 ml d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, à couvert, à feu très doux (jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli, cela prendra environ dix minutes).

Lorsque vous ajoutez des herbes et des épices au chou-fleur, vous devez être prudent. Malgré le fait que ce légume s'harmonise parfaitement avec un grand nombre de produits, les ingrédients à l'arôme et au goût trop forts ne conviennent pas, car ils submergeraient la tendreté du chou lui-même. Il est préférable d'utiliser des ingrédients doux et doux.

Option 4 : Compote de chou-fleur à la sauce crémeuse

Le chou-fleur mijoté dans une délicate sauce crémeuse s'avère très tendre. Un plat vraiment savoureux et diététique, et aussi très sain. Le chou ralentit la propagation des métastases, améliore le processus naturel de détoxification du corps et ralentit les processus inflammatoires. De plus, il neutralise les processus inflammatoires dans les intestins et aide à réguler la production d'insuline.

Ingrédients:

1 courgette;
3 tomates ;
2 gousses d'ail ;
5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
0,5 têtes de chou-fleur ;
50 grammes de parmesan râpé.

Comment cuisiner

Démontez le chou en inflorescences et faites-le bouillir au bain-marie ou dans une casserole ordinaire.

Hachez l'ail très finement et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les courgettes en morceaux de n'importe quelle taille et forme, salez et ajoutez à l'ail.

Couvrir la poêle de légumes et laisser mijoter pendant sept minutes.

Coupez les tomates en gros morceaux, mettez-les dans une poêle, assaisonnez de basilic, laissez mijoter cinq minutes.

Ajouter le chou aux légumes restants.

Mélangez la crème sure avec de l'ail sec, des herbes de Provence ou d'autres épices au goût, versez dans une poêle, remuez et laissez reposer sur un feu chaud mais éteint, sous le couvercle.

Saupoudrer le plat fini de parmesan râpé.

Malgré les bienfaits évidents du chou-fleur, il est préférable de ne pas en manger pour les personnes souffrant de goutte, car il contient des purines dont l'accumulation dans l'organisme augmente la concentration d'acide urique, ce qui peut déclencher une rechute de la maladie. Tout le monde peut et doit absolument manger du chou-fleur.

Option 5 : Ragoût de chou-fleur chinois avec viande

Un plat copieux est obtenu en faisant mijoter de la viande avec du chou. Il est préférable de choisir du porc ou de la dinde. Bien que cela fonctionne également bien avec d'autres types de viande. La quantité de sel et d'autres assaisonnements doit être ajustée en fonction de vos propres préférences gustatives.

Ingrédients:

2 oeufs;
1 carotte ;
150 ml d'eau ;
2 gousses d'ail ;
900 grammes de porc ;
6 oignons verts ;
1 tête de chou-fleur ;
6 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile de sésame;
300 grammes de petits pois verts surgelés.

Recette étape par étape

Faites bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant cinq minutes, puis égouttez-les.

Coupez le porc en petits morceaux.

Préparez les légumes : divisez le chou en inflorescences, hachez l'oignon et l'ail, coupez les carottes en petits cubes.

Battez les œufs séparément (de préférence dans un grand verre) avec une fourchette ordinaire.

Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans un wok (une grande poêle fera l'affaire), faites revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant sept minutes, transférez-les dans une assiette.

Versez le reste de l'huile dans le wok, faites chauffer, faites revenir l'ail, l'oignon et les carottes pendant cinq minutes.

Ajouter le chou-fleur, faire revenir encore cinq minutes,

Remettez la viande dans la poêle, ajoutez la sauce soja en remuant et laissez cuire encore cinq minutes.

Écartez légèrement les légumes et la viande, versez les œufs, laissez cuire environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils s'enroulent, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients en brisant les gros morceaux - le plat doit être homogène.

Le plat fini peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffé avant utilisation, mais il a meilleur goût dans la première heure de cuisson, alors qu'il est encore chaud et frais, il est donc préférable de cuisiner en petites portions, suffisamment pour un repas. La compote de chou convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner, même si, bien sûr, il s'agit d'un plat de tous les jours et non d'un plat de fête.

Comment cuisiner une compote de chou-fleur ? De quel genre de nourriture s'agit-il ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans l’article. Les fibres délicates du chou-fleur sont facilement absorbées par le corps, ce qui le rend adapté à presque tout le monde. De plus, la compote de chou est un excellent plat diététique qui ne gâchera pas votre silhouette. De plus, il est beaucoup plus léger et plus sain que frit. Examinons ci-dessous quelques recettes intéressantes de compote de chou-fleur.

Avec des légumes

Cette recette est dédiée aux amateurs de chou-fleur. Nous prenons:

Préparez une compote de chou-fleur avec des légumes comme suit :

Faire bouillir le chou-fleur pendant 2 minutes. dans de l'eau salée à feu vif.
Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et placez-la sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le chou-fleur.
Hachez l'oignon, le poivron et les carottes, mettez-les dans une casserole et laissez mijoter 20 minutes. à feu doux.
Hachez l'ail, hachez les tomates et ajoutez-les aux légumes cuits.
Remuez bien le tout, ajoutez du poivre et du sel, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le persil 5 minutes avant. jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Avant de servir, garnir le plat fini de persil.

Recette simple avec photo

Le chou-fleur mijoté est un merveilleux plat d'accompagnement et un excellent plat pour une journée de jeûne. Prendre:

Réalisez cette recette de compote de chou-fleur comme ceci :

Faites d’abord bouillir la bouilloire. Séparez ensuite le chou-fleur en bouquets et lavez-les. Placer dans une casserole et blanchir dans l'eau bouillante pendant une minute.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
Versez 5 cuillères à soupe dans une poêle chaude. l. huile végétale, ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement à feu moyen.
Placez le chou dans la poêle et faites-le frire en remuant pendant 7 minutes. Saupoudrer d'assaisonnements et de sel.
Versez un verre d'eau bouillante dans le plat, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette très simple

Grâce à cette recette, vous préparerez un plat dont beaucoup comparent le goût aux champignons. Servi aussi bien en accompagnement qu'en plat indépendant. Tu auras besoin de:

deux cuillères à soupe. l. beurre;
une tête de chou-fleur ;
huile végétale (pour la friture).

Préparez cette compote de chou-fleur comme suit :

Placez le chou dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes. Refroidissez-le ensuite légèrement, divisez-le en fleurons et coupez-le en tranches dans le sens de la longueur.
Ensuite, par petites portions, faites revenir rapidement le chou dans l'huile végétale à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez ensuite le chou dans une casserole, ajoutez l'huile, le sel et le poivre et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant 15 minutes.

Recette "Le rêve du nutritionniste"

Le chou-fleur est riche en vitamines, minéraux, contient des protéines et possède une structure cellulaire fine. Bref, le rêve d’un nutritionniste. Nous attirons votre attention sur une manière douce et rapide de préparer le chou-fleur, grâce auquel il s'avère tendre et appétissant, économisant un maximum de vitamines. Tu auras besoin de:

une carotte;
150 ml de lait ;
400 g de chou-fleur ;
un oignon;
un poivron;
pâte de tomate - une cuillère à soupe. l.;
épices (au goût);
sel (au goût).

Vous devriez avoir trois portions, que vous pouvez préparer en une demi-heure. Réalisez cette recette de compote de chou-fleur aux légumes comme ceci :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Ajouter le poivron haché et les carottes râpées, laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le lait et la pâte de tomate aux légumes et faire chauffer.
Mettez le chou-fleur haché dans une poêle, remuez bien, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. à feu modéré.
Ensuite, poivrez et salez le plat, ajoutez vos épices et herbes préférées, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes.
Éteignez le feu et laissez le chou reposer à couvert pendant encore 10 minutes.

Maintenant, commencez à manger. Ce chou convient comme accompagnement à n'importe quel plat, il peut être consommé simplement avec du fromage à pâte dure et un morceau de pain noir.

Ragoût de légumes

Ce plat séduira certainement les fervents amateurs de chou-fleur, et tous les autres seront captivés par sa faible teneur en calories et sa facilité de préparation. Nous prenons:

Suivez ces étapes:

Préparez d’abord les légumes. Pour ce faire, séparez le chou-fleur de la tige épaisse avec un couteau, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau tiède. Démontez le légume en petites inflorescences, en coupant les pousses trop épaisses et trop longues.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
Épluchez les poivrons, divisez-les en deux et coupez toutes les cloisons blanchâtres de l'intérieur. Lavez les légumes, séchez-les, puis coupez-les en fines lanières ou en cubes.
Placez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis laissez-les refroidir vivement. Cette technique vous aidera à éplucher facilement les tomates. Coupez ensuite les tomates en tranches ou en cubes.
Lavez les légumes verts, coupez les tiges dures, séchez le reste avec un chiffon et hachez-les finement.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux ou en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le poivron, remuez le tout et laissez mijoter 5 minutes. à feu modéré.
Placez ensuite les morceaux de tomates dans la poêle, saupoudrez le tout de poivre noir moulu et de sel, assaisonnez d'origan et de basilic. Remuer à nouveau et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez les légumes verts et le chou-fleur aux légumes, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. jusqu'à ce que le chou soit prêt. Dès qu'il change de couleur et devient mou, éteignez le feu, disposez le plat sur des assiettes et servez.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer chaque portion de compote de chou-fleur de mozzarella ou de fromage de chèvre et verser de la crème sure. Vous pouvez également servir quelques sandwichs au jambon avec ce ragoût de légumes.

Les chefs expérimentés conseillent ce qui suit :

Un assaisonnement comme le curcuma se marie bien avec le chou-fleur. Il donne aux légumes un arôme légèrement épicé et une couleur vive.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce soja au lieu du sel au plat que nous envisageons.
Si vous en avez l’occasion, utilisez des feuilles de basilic fraîches plutôt que séchées.

Avec de la crème sure

Comment cuisiner du chou-fleur mijoté à la crème sure ? Prendre:

Processus de cuisson :

Démontez le chou-fleur en inflorescences, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Faire bouillir et laisser cuire 20 minutes.
Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Démontez le chou bouilli en fleurons encore plus petits ou coupez-le en cubes. Ajoutez-le à l'oignon, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes.
Ajouter les épices, le sel et la crème sure, laisser mijoter encore 10 minutes. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise à la crème sure (dans ce cas, réduisez la quantité de sel). Pendant le jeûne, vous pouvez remplacer complètement la crème sure par de la mayonnaise maigre. Cela s'avérera également délicieux.
Ajouter les herbes hachées et laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir le plat fini froid ou chaud.

Avec du poulet

C'est un plat diététique très savoureux et sain. Comment cuisiner une compote de chou-fleur avec du poulet ? Pour ce faire, vous devez disposer de :

deux carottes;
500 g de blanc de poulet ;
quelques brins d'aneth;
1 kg de chou-fleur ;
sel;
épices pour poulet;
trois cuillères à soupe. l. huile maigre;
cinq tomates fraîches ou 2 c. l. pâte de tomate.

Suivez ces étapes:

Lavez le chou, coupez les inflorescences en morceaux et placez-le dans une poêle à frire à parois épaisses.
Coupez les carottes en petits morceaux.
Hachez finement le poulet et placez-le dans la poêle avec les carottes.
Ajouter le sel, l'huile, les épices et laisser mijoter 10 minutes. sous un couvercle fermé. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si votre propre jus de nourriture ne suffit pas. Il vaut mieux ne pas ajouter d'huile.
Ajoutez des tomates hachées ou de la pâte de tomates au poulet et aux légumes. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit, en remuant de temps en temps.
Au bout de 25 minutes, saupoudrez le plat fini d'herbes et servez.

Aux champignons à la crème sure

Tu auras besoin de:

un oignon;
400 g de chou-fleur ;
deux gousses d'ail;
400 g de champignons ;
200 g de crème sure 20% ;
verdure;
poivre noir moulu (au goût);
sel (au goût);
trois cuillères à soupe. l. huile végétale.

Technologie de fabrication :

Préparez d’abord votre nourriture. Pour ce faire, épluchez l'oignon, lavez le chou et démontez-le en inflorescences.
Blanchir le chou pendant 5 minutes. dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau.
Dans une poêle, faire revenir les champignons et les oignons hachés dans l'huile végétale. Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.
Ajouter le chou blanchi aux légumes frits et remuer.
Versez la crème sure, ajoutez du poivre et du sel, remuez à nouveau. Faites cuire le plat encore 7 minutes. à feu doux. Si la sauce est très épaisse, ajoutez un peu d'eau dans laquelle le chou a été cuit.

Assaisonnez la friandise finie avec du poivre et du sel à votre goût, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez. Bon appétit!

Le chou-fleur mijoté aux légumes de saison peut servir de plat indépendant ou de bon et savoureux accompagnement de légumes pour une viande ou un poisson.

Curieusement, le chou-fleur est un légume. Disponible, peu coûteux et très savoureux. Bouclé, savoureux, contient une énorme quantité de vitamine C, de micro-éléments, notamment de phosphore, ce qui est très utile. , tel qu'il est préparé dans le Caucase, est exceptionnellement riche en vitamines.

Il s’avère que personne ne sait à 100 % où se trouve le lieu de naissance du chou-fleur. La plante n'est pas connue à l'état sauvage. On pense que le chou-fleur vient des environs de la mer Méditerranée, peut-être de Mauritanie, d'où le chou-fleur est arrivé en Espagne et en Italie il y a plus de 600 ans.

Le chou-fleur peut être préparé de centaines de façons : en compote, frit, bouilli, ou en ragoût. Je n'ai jamais entendu parler de la fermentation du chou-fleur. La recette est malheureusement peu utile pour le chou-fleur. Cependant, je suis sûr que cela est possible et existe même quelque part.

Il est important que le chou-fleur soit préparé très simplement et rapidement, et avec suffisamment d'imagination, vous puissiez préparer le petit-déjeuner en une demi-heure et y consacrer un minimum d'effort. Un plat simple - du chou-fleur mijoté avec d'autres légumes. La préparation prend une demi-heure, les légumes sont mijotés avec des épices. Peut servir d'accompagnement de légumes ou de plat simple sans viande, mais toujours avec.

Chou-fleur mijoté. En bonne santé!

Ingrédients (2 portions)

Chou-fleur 1 pièce
Piment doux 1 pièce
Oignon 1 pièce
Ail 1-2 gousses
Petits pois 100 gr
Carotte 1 pièce
Aneth 3-4 brins
Huile d'olive 3 c. l.
Sel, poivre noir mouluÉpices

Le chou-fleur mijoté est un plat de légumes facile à préparer et, ce qui est remarquable, l'ensemble des légumes mijotés avec du chou-fleur peut varier selon l'envie et la saison.
Chou-fleur et légumes
Il est préférable de cuisiner dans une casserole ou une poêle avec un couvercle. Préparez tous les légumes. Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les queues et les graines du poivron, épluchez les carottes.
Coupez l'oignon en grosses lanières. Hachez finement l'ail avec un couteau. Coupez les carottes en cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes. L'oignon doit devenir tendre et doré.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes
Ajouter le poivron coupé en gros morceaux. Continuez à faire frire les légumes pendant 5 minutes. Le poivron doit devenir mou.
Ajouter le poivron coupé en gros morceaux
Ajoutez les pois verts.
Ajouter les pois verts
Salez et poivrez les légumes selon votre goût. Ajouter l'ail haché.
Saler, poivrer, ajouter l'ail
Pendant que les légumes rôtissent, séparez le chou-fleur en fleurons, en coupant simplement les « fleurs » avec un couteau.
Ajoutez les inflorescences de chou aux légumes dans la poêle. Ajoutez un demi-verre d'eau chaude.
Ajouter les inflorescences de chou aux légumes dans la poêle
Sans remuer les légumes, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le chou-fleur avec les légumes 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, tout le liquide doit bouillir complètement. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la chaleur et ouvrir le couvercle pour laisser le liquide bouillir.

Étape 1 : Préparez les légumes.

À l'aide d'un couteau, séparez le chou-fleur de la tige épaisse, puis placez-le dans une passoire et rincez à l'eau tiède courante. Sec. Démontez le chou-fleur en très petits fleurons, en coupant les tiges trop longues ou trop épaisses.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
Épluchez les poivrons, divisez-les en deux et coupez toutes les cloisons blanchâtres de l'intérieur. Lavez les légumes, séchez-les, puis coupez les poivrons en petits cubes ou en fines lanières.
Placez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis laissez-les refroidir rapidement. Cela vous permettra d’éplucher facilement les tomates par la suite. Après les avoir épluchées, coupez les tomates en cubes ou en tranches si vos légumes sont petits.
Lavez les légumes verts, coupez les tiges dures, séchez le reste avec des serviettes et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux ou en petits cubes, je laisse cela à votre discrétion.

Étape 2 : Ragoût de chou-fleur avec des légumes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les morceaux de poivron, mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Mettez ensuite les morceaux de tomates dans la poêle, saupoudrez le tout de sel, de poivre noir moulu et assaisonnez également de basilic et d'origan. Remuer à nouveau et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
Ajoutez des fleurons de chou-fleur et des herbes aux autres légumes. Remuer, couvrir et laisser mijoter encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit prêt. Dès qu'il devient mou et change de couleur, retirez la casserole du feu et servez le plat fini à table.

Étape 3 : Servez le chou-fleur mijoté avec des légumes.

Le chou-fleur mijoté avec des légumes est bon pour le déjeuner, ce plat peut même être offert aux enfants (dans ce cas, utilisez moins d'épices). Et, si vous souhaitez toujours ajouter quelque chose de plus comestible et satisfaisant que des légumes, saupoudrez le plat fini de fromage de chèvre ou de mozzarella, cependant, vous pouvez simplement verser de la crème sure riche sur chaque portion. Pour ceux qui ne peuvent absolument pas accepter un déjeuner sans viande, vous pouvez proposer quelques sandwichs au jambon à ce ragoût de légumes.
Bon appétit!

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce soja au chou-fleur cuit au lieu du sel.

Une épice comme le curcuma se marie également bien avec le chou-fleur ; elle donne aux légumes une couleur vive et un arôme légèrement épicé.

Si vous en avez la possibilité, utilisez des feuilles de basilic frais dans ce plat plutôt que des feuilles séchées.

Le chou-fleur est beau, savoureux et sain. Vous pouvez l'utiliser pour préparer de nombreux plats étonnamment appétissants, dont le chou-fleur mijoté. De plus, ce produit est en parfaite harmonie avec presque tous les ingrédients et, en variant le chou avec diverses épices, herbes, légumes, produits carnés, légumineuses et champignons, vous pouvez créer à chaque fois de nouveaux plats intéressants.

Chou-fleur mijoté - principes généraux de cuisson

Le chou-fleur frais et surgelé est parfait pour les ragoûts. Le chou frais est pré-rincé et divisé en inflorescences, tandis que le chou congelé est simplement placé dans un bol et laissé décongeler à température ambiante.

Les inflorescences de chou-fleur, selon la recette, sont soit bouillies jusqu'à moitié cuites dans de l'eau légèrement salée, soit légèrement frites, soit utilisées sans traitement thermique préalable. Vous pouvez faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Bouilli dans du lait, il s'avère particulièrement beau et doux.

Le chou peut être cuit simplement en assaisonnant avec des épices et du sel, en versant, par exemple, de la crème sure, de la sauce ou de l'eau claire, du bouillon. Mais vous pouvez en faire un plat complet et satisfaisant en ajoutant des pommes de terre, des courgettes, des aubergines, des tomates, des carottes, des oignons, des haricots et des pois. Il est également délicieux avec la viande, le poulet, la viande hachée, les champignons, les saucisses et les saucisses. Le chou-fleur se marie bien avec les fromages, les épices douces et les herbes.

Dans tous les cas, quels que soient les produits utilisés dans la préparation du plat, le chou-fleur cuit s'avère savoureux, sain et beau.

1. Compote de chou-fleur aux tomates et au fromage

Ingrédients:

Un demi-kilo de chou-fleur ;

Deux grosses tomates charnues ;

100 grammes de fromage ;

2 pincées de sel ;

Huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Divisez la tête de chou en fleurons de taille moyenne.

2. Rincez les tomates coupées à la base et placez-les dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Retirez la peau et coupez la pulpe en cubes.

3. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-la chauffer.

4. Ajoutez vos épices préférées et faites frire légèrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement parfumées.

5. Placez le chou-fleur préparé dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Ajoutez les tomates, salez au goût, remuez.

7. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus.

8. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 20 minutes.

9. Remuez le chou-fleur fini, saupoudrez de fromage râpé et laissez, sans remuer, sous le couvercle pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

2. Compote de chou-fleur à la crème sure

Ingrédients:

700 grammes de chou-fleur ;

Ampoule;

Petites carottes;

Deux cents grammes de crème sure ;

Curcuma, curry, sel ;

Huile végétale;

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le chou-fleur démonté en bouquets dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes après ébullition.

2. Épluchez l'oignon et la carotte et coupez-les : l'oignon en fins quarts de rondelles, la carotte en lanières. Faites frire les deux ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3. Ajoutez le chou, les épices et le sel au rôti doré et remuez. Faites frire le tout jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.

4. Versez la crème sure. Si la crème sure est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter le chou-fleur, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes.

5. En toute fin de cuisson, ajoutez les herbes finement hachées.

3. Compote de chou-fleur aux légumes

Ingrédients:

300 grammes de chou-fleur ;

300 pommes de terre gamma ;

Oignon et carotte - un chacun ;

100 grammes de pois verts ;

Deux gousses d'ail ;

2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;

Jeunes petites courgettes ;

Aneth frais;

Basilic séché;

Mélange sel, poivre;

300 ml d'eau ou de bouillon ;

Huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et râpez les carottes.

2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les carottes, faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux légumes frits. Remuer. Faites frire ensemble pendant 8 à 10 minutes.

4. Rincez les jeunes courgettes, coupez les extrémités et coupez les fruits en petits cubes. Ajouter au reste des légumes dans la poêle.

5. Saupoudrez le plat d'épices, de sel et remuez.

6. Ajouter les fleurons de chou-fleur et les pois mange-tout.

7. Versez le concentré de tomate mélangé à de l'eau sur les légumes.

8. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le chou et les légumes pendant 15 minutes.

9. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez les légumes de basilic séché, d'aneth haché, et si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel.

10. Ajoutez l'ail finement haché aux légumes cuits à l'emploi.

4. Chou-fleur mijoté avec saucisses et aubergines

Ingrédients:

350 grammes de saucisses fumées ;

250 grammes de chou-fleur ;

Une aubergine ;

Ampoule;

Carotte;

Sel, huile.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le chou divisé en inflorescences jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

2. Lavez l'aubergine, coupez-la en barres, ajoutez du sel et laissez reposer 5 à 8 minutes.

3. Épluchez les saucisses et coupez-les en fines tranches.

4. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes ou coupez-les en petits cubes et en lanières.

5. Rincez et hachez les légumes verts.

6. Tous les légumes à cuisiner sont prêts, vous pouvez passer directement au processus.

7. Tout d'abord, ajoutez les oignons et les carottes dans une casserole avec un peu d'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

8. Ajoutez les aubergines légèrement salées, les saucisses, les épices et le sel. Remuer et faire frire pendant une minute ou deux.

9. Enfin, ajoutez le chou-fleur bouilli jusqu’à moitié cuit.

10. Versez environ un verre d'eau bouillie et remuez.

11. Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 10 minutes.

12. Servir le chou-fleur fini saupoudré d'herbes fraîches.

5. Ragoût de chou-fleur au poulet

Ingrédients:

Un kilo de chou-fleur ;

500 grammes de filet de poulet ;

Deux carottes ;

3 tomates ;

Épices, sel;

Huile de tournesol;

Mode de cuisson :

1. Rincez le chou-fleur, divisez-le en gros bouquets et placez-le dans une casserole profonde.

2. Placez ici les carottes coupées en fines lanières et le poulet coupé en petits cubes.

3. Versez un peu d'huile végétale, salez et assaisonnez tous les ingrédients dans la casserole.

4. Laisser mijoter sous couvercle fermé, sans remuer, pendant environ 10 minutes. S'il n'y a pas assez de jus de nourriture, ajoutez un peu d'eau.

5. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les tomates préalablement blanchies et finement coupées en dés.

6. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes.

7. Servir garni de brins d'aneth.

6. Compote de chou-fleur avec de la viande hachée

Ingrédients:

400 grammes de chou-fleur ;

300 grammes de viande hachée ;

Une gousse d'ail;

2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;

Oignons bulbes;

Un demi-verre d'eau ;

200 grammes d'olives ;

Sel, poivre, huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petits cubes et l'ail en fines tranches.

2. Divisez le chou en inflorescences, le chou congelé peut être simplement décongelé.

3. Versez l'huile dans le chaudron, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Disposez la viande hachée pré-torsadée, le poivre et le sel au goût. Remuer et faire frire pendant cinq minutes.

5. Ajoutez de la pâte de tomate ou de la sauce, laissez mijoter la viande hachée avec les légumes pendant encore 6 à 8 minutes.

6. Placer les fleurons de chou-fleur, les olives entières ou coupées en deux.

7. Couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 25 minutes.

7. Compote de chou-fleur aux champignons

Ingrédients:

Un demi-kilo de champignons frais ;

Fourchettes de chou-fleur;

Deux oignons ;

Deux gousses d'ail ;

Mélange de poivre, sel;

Huile de friture;

300 grammes de crème sure.

Mode de cuisson :

1. Rincez le chou sous l'eau courante, placez la tête de chou dans une casserole d'eau salée. Laisser mijoter après ébullition pendant 10 minutes.

2. Placez le chou blanchi dans de l'eau glacée, laissez-le refroidir et séparez-le en grandes inflorescences.

3. Placer les champignons dans une passoire, rincer, sécher, couper en 2 ou 4 parties selon la taille des champignons.

4. Transférez les champignons hachés dans l'huile végétale chauffée dans une casserole, faites-les revenir en remuant pendant 2-3 minutes.

5. Ajoutez l'ail émincé, le poivre et le sel. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Ajoutez l'oignon coupé en rondelles et remuez. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.

7. Placez le chou préparé, remuez et laissez reposer 5 à 6 minutes.

8. Versez la crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le chou pendant environ 20 minutes.

Lors du choix du chou-fleur, portez une attention particulière à son apparence. Le goût du plat fini dépend de la qualité et de la fraîcheur du produit. Les inflorescences du chou doivent être blanches, laiteuses, non lâches et élastiques. Les feuilles du légume frais ont une riche couleur verte. S'il y a des taches sombres sur une tête de chou, cela indique que le légume est rassis et pas frais. De plus, le chou est souvent attaqué par des parasites, alors assurez-vous d'examiner de plus près la tige et la base de l'inflorescence.

Soyez prudent lorsque vous ajoutez des épices, des herbes et des herbes au plat. Malgré le fait que le chou-fleur s'harmonise avec de nombreux aliments, les ingrédients à l'arôme et au goût prononcés ne lui conviennent pas. Leur odeur et leur goût piquants dominent la tendreté du chou-fleur. Utilisez des ingrédients doux et non odorants.