Délicieux plats de riz et de poulet. Riz au poulet dans une poêle: recettes pour un délicieux accompagnement

Le poulet se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Avec les grains de riz, il est le plus souvent préparé en Orient, assaisonné d'un grand nombre d'épices. Le résultat est toujours un plat très savoureux et satisfaisant. Comment réussir la cuisson du poulet avec du riz au four est décrit en détail dans notre sélection.

Pour une telle friandise, vous pouvez prendre non seulement du filet, mais également n'importe quelle partie de la carcasse de poulet - cuisses, pilons, ailes. Vous en aurez besoin de 600 grammes. Autres ingrédients : carotte et oignon moyens, 1 c. riz blanc rond, un demi poivron rouge ou jaune, deux pincées de poivre, du sel, 2 grosses cuillères à soupe d'huile végétale et la même quantité de sauce soja sans additifs, petite. cuillère de sucre et de gousses d'ail.

1. Si possible, faites mariner le poulet toute la nuit. Pour ce faire, il est enduit de sauce soja combinée avec du sel, du sucre et de l'ail écrasé.
2. Pour une vinaigrette aux légumes parfumée, les oignons hachés, les carottes et les poivrons sont bien frits. Vous pouvez y ajouter n'importe quelle épices.
3. Le riz est lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire. Il sera utilisé cru.
4. Tout d'abord, un « oreiller » végétal est disposé dans le moule. Le riz y est réparti uniformément. Au dessus se trouve le poulet.
5. Les produits sont versés avec deux verres d'eau bouillante salée. Du poivre y est également ajouté.
6. Cuire sous papier d'aluminium pendant 70 minutes à 190 degrés.

La préparation du plat est vérifiée par le riz. Une fois cuit, vous pouvez sortir le plat du four.

Poulet farci au riz, cuit au four

Un oiseau en peluche a fière allure sur une table de fête. La garniture peut être préparée à partir de riz blanc. Il faudra 1 tasse. Les ingrédients restants : carcasse de poulet, oignon, carotte, 3 grosses cuillères de crème sure, gousse d'ail, sel, herbes aromatiques.

1. Il est préférable de l'utiliser pour farcir les gros poulets de chair. Cela permettra à la viande de conserver sa jutosité. La carcasse est lavée, séchée, frottée avec du sel, ainsi qu'avec de la crème sure à l'ail et aux herbes aromatiques.
2. Le riz est cuit jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Les carottes et les oignons sont sautés au beurre. Ces produits sont combinés pour le remplissage. Ils farcissent une carcasse de poulet.
3. Pour éviter que le rembourrage ne tombe, l'oiseau peut être cousu ou fixé avec des cure-dents.
4. Le poulet farci au riz sera cuit au four pendant 1,5 à 2 heures.

Si vous n'avez pas de crème sure sous la main, vous pouvez la remplacer en toute sécurité par de la mayonnaise. Il est également important de lubrifier la carcasse avec sa propre graisse pendant la cuisson.

Riz aux légumes et poulet au four

Avec cette méthode de cuisson, vous n’avez pas à craindre que le riz brûle. Cela se révélera exactement comme vous en avez besoin - tendre, doux, friable. Prenez 2 tasses de céréales. Autres ingrédients : 2 oignons, 800 g de parties éventuelles d'une carcasse de poulet, 3,5 c. eau filtrée, 2 tomates, poivron doux, petit. une cuillerée de curcuma, curry, gingembre moulu, paprika doux, sel.

1. Certaines épices et sel sont mélangés puis frottés sur l'oiseau. Il marinera pendant que le reste des ingrédients sera préparé.
2. Les oignons et les carottes sont coupés en cubes et légèrement dorés.
3. Ensuite, les légumes sont frits avec des morceaux de tomates et du poivre. Il n'est pas nécessaire de les cuire longtemps pour que les tranches restent juteuses.
4. Le riz est soigneusement lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire. Il est versé dans une poêle. Les produits sont saupoudrés d'épices.
5. Ensemble, les ingrédients restent sur le feu pendant encore 7 à 8 minutes. Dans le même temps, ils doivent être constamment remués.
6. Ensuite, le riz aux légumes est disposé dans un moule. Des morceaux de poulet sont répartis dessus et de l'eau bouillante salée est versée. Le riz doit être entièrement recouvert d'eau.

Cuire le riz avec les légumes et le poulet pendant 45 minutes sous papier d'aluminium à température moyenne.

Poulet farci au riz et aux champignons

Vous pouvez également utiliser du riz avec divers additifs comme garniture. Par exemple, cela se marie bien avec les champignons. Il vaut mieux prendre des champignons (200 g). Le reste des ingrédients : 1,5 kg de carcasse de poulet, 90 g de riz long, 160 g d'oignon blanc, une pincée de paprika, du sel, 2 grosses cuillères d'huile non aromatisée.

1. Mélangez le paprika, le sel et l'huile dans un bol. La carcasse est frottée avec cette marinade. Il doit être traité en profondeur tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Le produit est laissé mariner pendant quelques heures.
2. Pour la garniture, de fines demi-rondelles d'oignon sont frites avec des champignons.
3. Cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Encore chaud, il est ajouté à la friture. Ensemble, les ingrédients cuisent dans une poêle pendant 8 à 9 minutes.
5. L'oiseau préparé n'est pas trop farci avec la garniture. Fixez avec des cure-dents.
6. Le plat est cuit dans une manche à 200 degrés. Cela prendra 60 à 70 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Si le manchon ne comporte pas de trous spéciaux pour permettre à l'air de s'échapper, ils doivent être réalisés avec un cure-dent.

Sous la croûte de fromage

Une croûte de fromage à pâte dure gardera le plat juteux et moelleux. Vous devez prendre un demi-verre de ce produit laitier râpé. Autres ingrédients : 2,5 cuillères à soupe. bouillon de poulet, 600 g de parties éventuelles de la carcasse, oignon, 1 c. riz blanc, 2 petits. cuillères de sel, 1,5 cuillère à soupe. crème allégée, 2 grosses cuillères de farine, des herbes italiennes, une tranche de beurre.

1. Les cubes d'oignons sont frits dans du beurre. Le riz cru est envoyé au légume et légèrement doré.
2. Le bouillon est versé dans la casserole, la moitié du sel et l'assaisonnement sont ajoutés. Les composants restent sur le feu jusqu'à ce que les céréales absorbent complètement le liquide.
3. Le riz obtenu est placé sur une plaque à pâtisserie profonde. Des morceaux de poulet frottés avec du sel et des assaisonnements sont répartis dessus.
4. La farine est frite dans le beurre. La crème est versée dans la casserole avec ces ingrédients. Lorsque le mélange commence à épaissir, versez-le sur le riz et la volaille.
5. Le plat est cuit à four très chaud jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Au bout d'environ une demi-heure, les produits sont généreusement saupoudrés de fromage râpé.

Recette à la crème sure

Dans cette recette, le riz absorbe les saveurs et s'avère particulièrement savoureux. Ingrédients : 6 pilons de poulet, oignon, 1 c. riz blanc, 250 ml de crème sure moyennement grasse, 360 ml d'eau filtrée, ail sec, sel, mélange de poivre.

1. Les pilons, frottés avec du sel, sont frits jusqu'à l'apparition d'une croûte et transférés sous une forme résistante à la chaleur. Il n’est pas nécessaire de les préparer complètement.
2. Le riz lavé est versé dessus. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir au préalable.
3. Les oignons sont sautés dans le reste de l'huile. De la crème sure, de l'eau, du sel et tous les assaisonnements y sont également ajoutés.
4. La sauce obtenue est également versée dans le moule.
5. Le plat est cuit au four jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Vous pouvez également ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate nature à la sauce à la crème sure, selon votre goût.

La viande de poulet permet à tout cuisinier de préparer rapidement et savoureusement un déjeuner ou un dîner. Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes dont la technologie permet d'obtenir un goût unique en ajoutant certaines épices. Dans tous les cas, la viande de poulet ne perd pas sa tendreté et son goût naturel. Mais avec tout cela, on se pose souvent la question : que cuisiner en accompagnement ? Des pommes de terre, des pâtes, du sarrasin, du riz, etc. sont utilisés. Vous devez bien comprendre qu'un plat d'accompagnement correctement sélectionné pour la viande de poulet peut non seulement souligner, mais également révéler clairement exactement le zeste que vous avez essayé d'obtenir lors de sa préparation. Aujourd'hui, nous examinerons plusieurs recettes pour cuisiner du poulet avec du riz, parmi lesquelles vous pourrez certainement trouver exactement celle qui deviendra très probablement l'une des préférées de votre famille et que vous servirez fièrement sur n'importe quelle table de fête.

Recette 1 : Riz au poulet dans une mijoteuse

Il semblerait que vous puissiez cuisiner n'importe quel plat dans une mijoteuse, en particulier du riz au poulet. Mais ce n’est pas tout à fait vrai. Le résultat dépend en grande partie de l'ajout d'ingrédients et d'épices supplémentaires. Regardons le plus simple d'entre eux, mais très savoureux.

Ingrédients requis :

— filet de poulet – 0,5 kg;

- huile de sésame - 2 c. l.;

— sauce soja – 3-4 cuillères à soupe ;

– gingembre séché – 1 cuillère à café ;

- miel - 1 cuillère à café ;

- ail - 2-3 gousses ;

- du riz - 2 tasses à mesurer.

Mode de cuisson :

Commençons par traiter le filet de poulet. Nous en retirons toutes les veines, retirons le cartilage, le lavons et le coupons en morceaux. Épluchez les gousses d'ail et broyez-les dans un mortier. Placez les morceaux de viande dans un bol, ajoutez l'ail et tous les autres ingrédients sauf le riz. Nous déplaçons le tout dans un bol multicuiseur spécial, répartissons le riz dessus et versons 3-4 verres d'eau bouillie et refroidie. Activez le mode « Pilaf » et appuyez sur le bouton « Démarrer ». Ça y est, votre participation à la préparation du plat se termine. Il ne vous reste plus qu'à attendre le signal, ouvrir le couvercle de votre multicuiseur et mélanger soigneusement. Simple et délicieux.

Recette 2 : Riz thaï au poulet et légumes

Ingrédients requis :

— poitrine de poulet – 400 g;

- gingembre moulu et curcuma - 8 g chacun ;

- coriandre et cumin moulus - 15 g chacun ;

- poivre moulu et sel - 12 g chacun ;

— sucre de canne – 15 g;

- courgettes - 150 g;

— poivron – 2 pcs. couleur différente;

— céleri – 100 g;

- partie verte de l'oignon - 40 g ;

- jus de citron vert - 1 cuillère à soupe. l.;

- pois de senteur - 180 g;

— miel – 15 g;

– huile végétale – 80 ml.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons la marinade. Pour ce faire, mélangez le curcuma, le cumin, le gingembre, le sucre, le sel, le poivre et la coriandre. Coupez la poitrine en cubes et placez-la dans un bol avec les épices. Mélangez bien le tout pour que chaque morceau de viande soit bien imbibé.

On prend des poivrons de différentes couleurs, par exemple jaune et rouge. Cela ne changera pas le goût, mais le plat lui-même aura l'air plus appétissant et plus vibrant. Épluchez-les des graines et coupez-les en grosses lanières. Lavez les jeunes courgettes et, sans retirer la peau, coupez-les en cercles. Coupez le céleri épluché en barres et hachez les plumes d'oignon vert en morceaux de 2 cm de long.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet. Remuez délicatement pendant la friture pour qu'ils dorent de tous les côtés. Utilisez une écumoire pour les retirer de la poêle et placez-les sur une assiette. Faites frire séparément les légumes préparés, puis ajoutez les pois de senteur et poursuivez la friture pendant encore quelques minutes. Ajouter la viande de poulet et mélanger.

Ajouter le jus de citron vert et le miel. Remuer à nouveau et cuire encore 2 minutes. Prêt.

Recette 3 : Poulet farci au riz et aux graines

C'est la recette originale du poulet et du riz.

Ingrédients requis :

- poulet de taille moyenne ;

- un verre de riz ;

- graines de citrouille - 0,5 tasse ;

— 0,5 graines de tournesol ;

- ail - 5 gousses ; oignon – 1 pièce;

— mayonnaise – 2 cuillères à soupe;

— beurre – 2 cuillères à soupe;

- poivre et sel au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, faites bouillir le riz. Dans notre cas, le riz brun fonctionne bien, mais si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave, il est toujours délicieux. Faites bouillir le riz pendant 10 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et lavez-le sous le robinet.

Nettoyez la carcasse de poulet, lavez-la et séchez-la soigneusement avec une serviette. Nous farcissons la viande d'ail, après avoir préalablement fait plusieurs coupes dans la viande. Attention à ne pas abîmer la peau du poulet !

Hachez l'oignon et mettez-le dans une poêle pour le faire revenir dans le beurre. Nous envoyons ici du riz bouilli et des graines. Salez et poivrez à votre goût - ce sera la garniture du poulet. Ici, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre discrétion. Par exemple, tous les poivrons verts ou coupés en dés fonctionnent bien. Alors, retirez du feu, laissez refroidir légèrement et farcissez le poulet.

Fixez le trou avec un cure-dent. Frotter la carcasse avec du sel et du poivre et badigeonner de mayonnaise.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez le poulet dans un moule. Envoyez au four pendant 50 minutes.

Recette 4 : Riz au poulet – pilaf d'ailes de poulet savoureux

C'est rapide et facile à préparer.

Ingrédients requis :

— ailes de poulet – 1 kg;

— riz – 2-2,5 tasses ;

- ail - 3-4 gousses ;

— oignons – 3 pièces;

— carottes – 2-3 pièces;

- sel - 1 cuillère à soupe. l.

- épices pour pilaf : 1 cuillère à café ;

- épine-vinette – 1 cuillère à café;

- huile végétale - 2 c. l.,

- du poivre moulu au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez les ailes, lavez-les et séchez-les bien. Coupez ensuite en demi-anneaux et coupez les carottes en lanières.

Coupez les ailes en deux et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale pour les faire frire. Mettons-les dans un chaudron. Placez l'oignon haché dans la poêle où les ailes ont été frites et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous envoyons les oignons aux ailes dans le chaudron. Nous allons maintenant faire frire les carottes que, après la procédure, nous placerons sur les oignons dans le chaudron. Répartissez en une couche uniforme, sans remuer la couche, et versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre la couche supérieure des carottes. Allumez à feu doux et laissez cuire environ 10 minutes. À la fin, ajoutez les épices et le sel au goût.

Nous y envoyons du riz. Nivelez la couche, tassez le riz avec une écumoire et versez à nouveau de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau recouvre le riz d'environ 2 cm. Cuire à feu moyen sans couvrir le chaudron avec un couvercle. Le riz doit absorber toute l'eau. Dès que l'eau disparaît, ajoutez quelques gousses d'ail au pilaf, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 15 minutes. Éteignez et laissez le plat couvert pendant encore 10 minutes. Votre plat est déjà entièrement préparé. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer d'herbes finement hachées à votre convenance.

Recette 5 : Riz au poulet espagnol

Ingrédients requis :

— cuisses de poulet – 700-800 g;

— oignon – 1 pièce;

— poivron – 1 pièce;

– riz – 200g;

- ail - 2 gousses ;

- le zeste de 0,5 citron ;

– petits pois surgelés – 150 g ;

— olives farcies au citron – 50-60 g;

- origan sec, perruque - une pincée ;

- coriandre - 5 branches ;

- huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon épluché. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et coupez-le en demi-anneaux. Hachez finement les gousses d'ail avec la pointe d'un couteau.

Une casserole à fond épais est idéale pour préparer ce plat. Versez l'huile et mettez-y les cuisses de poulet. Saupoudrez-les de paprika, mélangez et faites revenir de chaque côté pendant 5 minutes. Placez-le sur une assiette. À leur place, nous enverrons des oignons, des poivrons et saupoudrerons d'ail haché. En remuant doucement, faites frire pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le riz lavé et poursuivez la cuisson pendant encore 1 minute. Versez maintenant 450 ml d'eau bouillie, ajoutez le zeste de citron et l'origan sec. Nous enverrons également ici les cuisses frites et porterons à ébullition à feu vif. Couvrez le chaudron avec un couvercle et réduisez immédiatement le feu. Cuire encore 20 minutes.

Ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson 3 minutes. Éteignez le feu et laissez le plat sous le couvercle fermé pendant encore 5 à 7 minutes. Vous pouvez maintenant disposer le plat fini sur des assiettes, saupoudrer d'olives farcies et de coriandre.

— Pour rendre votre plat encore plus intéressant en goût, nous vous recommandons d'ajouter 50 ml de vin blanc au riz au lieu de l'eau. Cela rendra son goût plus riche, plus brillant et lui donnera un arôme particulier.

— Avant d'envoyer le riz cuire, veillez à le rincer dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Un plat copieux, savoureux et complètement fini. Cuire du riz avec du poulet n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. Quels sont les avantages et les inconvénients de ce plat ? Et quelles subtilités faut-il connaître pour préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire ?

Un plat dont tout le monde sera satisfait après dégustation. Sinon comment? Après tout, cuisiner est très simple et le résultat plaira à tout le monde. Mais la nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Après tout, les deux ingrédients principaux contiennent des éléments nécessaires à notre corps.

Avantages du riz au poulet

Propriétés positives du riz :

• cette délicieuse céréale est riche en vitamines B, PP, E. Elles améliorent l'état du système nerveux, le rendant fort et résistant, et aident à renforcer les ongles et les cheveux ;
• contient un grand nombre de microéléments utiles et d'acides aminés nécessaires à l'organisme;
• contient des protéines, mais ne contient pas de gluten. Par conséquent, le riz peut être consommé si vous souffrez de la maladie coeliaque ;
• le riz ne contient presque pas de sel et ne stimule pas la sécrétion gastrique, ce qui signifie qu'une telle bouillie est un gros plus pour perdre du poids ;
• Le riz contient également une grande quantité de glucides complexes.

Anecdote amusante : des scientifiques ont découvert que le riz contient une substance qui active l’activité cérébrale !

La viande de poulet est également très saine. Il:

• riche en protéines et en acides aminés essentiels (éléments constitutifs de l'organisme) ;
• contient de nombreuses vitamines et microéléments. Et surtout, de faibles niveaux de graisses ;
• La viande de poulet traite le système nerveux, sauve de la dépression et de l'insomnie. Améliore le métabolisme, normalise la tension artérielle et régule la glycémie.

Savez-vous que le bouillon de poulet peut rapidement redonner des forces, surtout après une maladie !

Comment cuisiner du riz avec du poulet ?

Le riz au poulet peut être préparé et servi de différentes manières :

• éteindre;
• bouillir;
• faire cuire une cocotte;
• cuisiner sur la cuisinière;
• cuire au four;
• cuire dans une mijoteuse.

Il n'est pas du tout difficile de surprendre votre famille et vos invités avec une variété de plats de riz et de poulet. Après tout, il y a beaucoup de choix ! Par exemple, vous pouvez cuisiner :

• risotto au poulet et légumes;
• Riz frit chinois à la volaille ;
• paella aux cuisses de poulet;
• poulet farci au riz.

Les secrets de la cuisson d'un délicieux riz au poulet

Quelle que soit la recette de cuisson du poulet avec du riz que vous choisissez, pour rendre le plat vraiment savoureux, vous devez connaître quelques secrets et subtilités. Il est important de préparer correctement tous les ingrédients et de respecter certaines règles de cuisson.

Subtilités de la cuisson du riz :

1. Pour que le riz soit entier et friable, vous devez travailler avec la variété basmati ou des céréales cuites à la vapeur.
2. Pour bien cuisiner, il faut choisir les bons plats. Vous ne devriez pas prendre de récipient en émail. Il est préférable qu'il s'agisse d'une poêle large, d'environ 25 centimètres de diamètre.
3. Les céréales doivent être lavées plusieurs fois (7-8), de préférence à l'eau chaude. Ou mieux encore, laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.
4. Pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire de toucher ou de remuer le riz. Certains chefs conseillent de simplement secouer le récipient dans lequel il est préparé.
5. Pour éviter que les céréales ne bout, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait ou de jus de citron à l'eau bouillante. Une autre façon d’éviter que les grains de riz ne collent entre eux est de les faire frire légèrement avant la cuisson.
6. Pour rendre la couleur blanche, ajoutez quelques gouttes d'acide acétique à l'eau.
7. Le riz blanc met environ vingt minutes à cuire, tandis que le riz brun en prend environ quarante. Mais si vous soulevez le couvercle de la casserole, le processus se déroulera plus lentement.
8. Si les céréales ont absorbé toute l’eau, il n’est pas nécessaire d’en rajouter. Éteignez simplement le feu, écartez-le et laissez-le reposer. Le plat arrivera tout seul.

Des recettes simples et délicieuses

Et maintenant quelques recettes populaires pour cuisiner du poulet avec du riz.

Riz mijoté au poulet

Ingrédients:

• un verre et demi de riz;
• ailes, pilons ou cuisses de poulet;
• un demi-verre de carottes (râpées);
• un gros oignon;
• sel, poivre, épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Frotter toutes les parties du poulet (pilons, ailes ou cuisses) avec des épices et laisser mariner une heure.
2. Pendant ce temps, coupez l'oignon en carrés et faites-le revenir avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez ensuite la viande de poulet au mélange et faites frire pendant 25 minutes. Regarder! Si votre propre jus ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau.
4. Mettez ensuite le riz dans la poêle avec le poulet (après l'avoir bien lavé à l'avance).
5. Vous devez ajouter de l'eau progressivement. Pour que la couche d'eau recouvre le riz et le dépasse même de quelques centimètres.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète (environ une demi-heure).

Riz cuit au poulet au four

Ingrédients:

• cuisses ou cuisses de poulet;
• un verre de riz et la même quantité d'eau ;
• petit oignon;
• petites carottes;
• deux poivrons;
• sel, poivre, assaisonnements au goût.

Préparation:

1. Faire mariner la viande de poulet et laisser reposer environ une demi-heure. Il est important de le savoir ! Si vous voulez que la viande soit plus aromatique et savoureuse, laissez-la reposer plus longtemps.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et râpez les carottes. Faites frire le tout ensemble.
3. Ébouillanter le riz avec de l'eau bouillante, égoutter l'eau, placer dans une passoire pour égoutter le liquide.
4. Coupez le poivron en tranches.
5. Dans une casserole, mélanger les céréales et le mélange rôti.
6. Placer dans un plat allant au four et déposer le poulet dessus.
7. Cuire au four pendant une heure à une température de deux cents degrés.

Il faut donc dire que le riz est une céréale très populaire et que tout le monde aime. Il est si répandu et célèbre qu'il est préparé dans tous les pays. Mais chaque nation le fait différemment. Non seulement le riz est nutritif, mais il est également utilisé comme un bon moyen de perdre du poids. En consommant ce produit, vous ne prendrez pas de kilos en trop, mais resterez rassasié pendant plusieurs heures. Teneur calorique du produit : 130 calories pour cent grammes. Bien sûr, ici, vous devez également faire attention à la variété et à la méthode de préparation.

Et si vous cuisinez du riz avec du poulet, il s'avère deux fois plus savoureux et nutritif. Le plat est si simple à préparer qu'il ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Une viande de poulet parfumée et si tendre avec un accompagnement si étonnant ! Bon appétit!

Bonjour, aujourd'hui je vais vous raconter comment je cuisine du riz avec du poulet et des légumes - à la risotto. Le riz et le poulet bouillis ordinaires sont bons et sains pour les aliments pour bébés. Mais mes enfants n’aiment pas manger ce plat « gris ». Mais le risotto - riz au poulet et légumes - est si coloré, aromatique et pourtant sain qu'ils le mangent avec plaisir.

En quoi ce plat est-il utile ?

Les bienfaits du risotto se cachent dans sa composition.

• Riz bouilli contient une grande quantité de glucides complexes, il sature donc bien le corps humain, étant une source d'énergie et de force. Il ne contient pas de gluten, qui peut provoquer diverses réactions allergiques. 8 % du riz est constitué de protéines et de vitamines B3, PP, ainsi que B1, B2 et B6, qui aident à convertir tous les nutriments en énergie utilisable. Et aussi cette céréale, grâce à l'oligosaccharide qu'elle contient, a un effet bénéfique sur le système digestif, ayant un effet enveloppant, elle est capable de nettoyer l'organisme des toxines. De plus, avec une consommation régulière de riz, le système nerveux est renforcé, la peau devient plus saine et l'état des ongles et des cheveux s'améliore.
• Poulet comprend de nombreux acides aminés, du potassium, du phosphore, du fer et du magnésium, ainsi que des vitamines A, E et du groupe B. Ce qui est bénéfique pour notre immunité et aide à protéger contre toutes sortes de rhumes, à normaliser le métabolisme et à maintenir un taux de sucre et une tension artérielle normaux. . La viande de poulet est également un produit diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses et en glucides.
• Légumes contiennent des vitamines, des fibres, des minéraux, de la pectine et des acides organiques. Ils se marient également bien avec le poulet et le riz. Les légumes aident non seulement l’estomac à traiter ces aliments, mais aussi à les absorber complètement.

Et en ajoutant des légumes, le riz au poulet devient plus coloré et aromatique. Et manger un plat sain et beau est doublement agréable.

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.

BJU : 02/07/11.

Kcal : 92.

IG : faible.

IA : faible.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Nombre de portions : 10 portions.

Ingrédients du plat.

• Filet de poulet - 500 g.
• Riz - 300 g (1,5 cuillère à soupe).
• Carottes - 130 g (3 pièces).
• Oignons - 30 g (1 pièce).
• Ail - 10 g (2 gousses).
• Tomate - 50 g (2 pièces).
• Maïs (en conserve) - 50 g (2-3 cuillères à soupe).
• Petits pois (surgelés) - 50 g (2-3 cuillères à soupe).
• Eau - 1 litre.
• Sel - 7 g (1 cuillère à café).
• Épices - 7 g (1 cuillère à café).
• Huile de tournesol (pour la friture) - 20 g.

Recette de plat.

Préparez les ingrédients. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Lavez les tomates et le filet de poulet.

Lavez le riz pour le dépoussiérer sous l'eau froide courante.

Dans le risotto classique, le riz doit être frit dans une poêle avec de l'huile et du vin. Mais je cuisine pour les enfants et j'essaie de faire en sorte que le plat contienne le moins de matières grasses possible, et encore moins d'alcool. Par conséquent, mettez la casserole sur feu maximum, mettez-y notre riz, remplissez-la d'eau, après ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Pendant que le riz cuit, coupez le filet de poulet en cubes.

Placez-le ensuite dans une poêle antiadhésive préchauffée (ou ajoutez un peu d'huile). Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Remuez périodiquement les morceaux pour éviter que la viande ne brûle.

Sans perdre de temps, passons aux légumes. Coupez l'oignon, l'ail, les carottes et les tomates en petits cubes.

Tout d'abord, dans une poêle chauffée et graissée d'huile de tournesol, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (3-5 minutes).

Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon et faites revenir encore 5 minutes.

Ajouter les tomates et l'ail aux légumes et faire revenir 5 minutes.

L'absence de manipulations culinaires complexes liées à l'obtention d'un plat savoureux indique souvent que la création du plat a été portée à la perfection. C'est ainsi que le riz au poulet est cuit dans une poêle. A partir de deux produits de départ, vous pouvez créer toute une série de variantes culinaires parfaitement sélectionnées. Tout est fait avec brio simplement, rapidement, agréablement !

Le plat présenté peut devenir un début réussi même pour une femme au foyer inexpérimentée. On apprend les bases, et puis ce n’est pas loin de la perfection !

Ingrédients:

• pâte de tomate - 40 g;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 100 ml;
• filet de poulet - 600 g;
• oignon - 2 pièces;
• riz (n'importe quelle variété) - 300 g;
• herbes et épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer la graisse végétale dans une poêle antiadhésive. Dans une telle poêle, les aliments ne brûlent pas et ne collent pas aux parois ou au fond..
2. Lavez le filet de poulet. Vous pouvez utiliser de la viande provenant de n'importe quelle partie de l'oiseau, mais il est préférable d'utiliser de la viande provenant de la poitrine ou des cuisses. Coupez le produit en petites portions et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne séchez pas les morceaux tendres, retournez-les souvent !
3. Épluchez les légumes, hachez l'oignon et hachez les carottes sucrées sur une râpe à grosses mailles. Ajoutez les tranches à la viande dorée et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Lavez soigneusement le riz. Il est préférable de le faire dans une passoire. Nous y laissons les céréales pour éliminer l'excès d'humidité et l'envoyons au reste des produits. Poivrez et salez le mélange, ajoutez le concentré de tomate dilué dans un demi-verre d'eau de boisson.
5. Mélangez bien le tout, versez suffisamment d'eau bouillante pour que son niveau dépasse de trois centimètres le contenu de la poêle. Fermez la rôtissoire et laissez mijoter les aliments jusqu'à 25 minutes à feu très doux. À la fin du processus, broyez le piment de la Jamaïque dans les composants du plat.

La cuisson est terminée !

Une recette simple de riz au poulet dans une poêle

Cuisiner rapidement un plat simple est une tâche réalisable, sans compromettre la qualité et le goût des aliments.

Liste d'épicerie :

• riz de toute sorte - 230 g;
• huile végétale - 50 ml;
• carotte;
• oignon;
• poitrine de poulet - 700 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• herbes, épices.

Procédure de préparation :

1. Versez de l'huile fraîche dans une poêle à frire profonde à parois épaisses et commencez à la chauffer. A ce moment, lavez la poitrine, épongez-la avec des serviettes et séparez le filet des os. Nous coupons les couches en petits cubes, ajoutons du sel et du poivre, saupoudrons d'assaisonnements et les frottons légèrement sur la viande de volaille. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant les portions de temps en temps.
2. Hachez les légumes sous n'importe quelle forme, mais pas très finement. Ajoutez les tranches à la viande rosée, salez et poivrez et mélangez bien. Nous continuons le processus jusqu'à ce que les carottes et les oignons acquièrent une teinte dorée. Cela ne prendra pas plus de 7 minutes.
3. Maintenant, lavez bien le riz. Lorsque l'eau devient claire, placez les céréales dans une passoire pour éliminer le liquide, puis étalez-les en couche uniforme dans un récipient contenant de la nourriture. Ajouter l'ail haché et les herbes hachées.
4. Versez de l'eau purifiée en recouvrant les composants placés du plat. Ajoutez un peu de sel et fermez le récipient. Dans les premières minutes, laissez mijoter les aliments à feu vif, puis réduisez le feu à doux. Laisser mijoter la nourriture jusqu'à ce que le riz soit prêt.

En 20 minutes, vous obtenez un plat de poulet et de riz simple, nutritif et délicieux.

Avec des champignons ajoutés

Nous élargissons la gamme de produits que nous utilisons : nous préparons du riz au poulet et aux champignons sur la base de la cuisine orientale. Ils le font particulièrement à merveille dans l’Empire du Milieu !

Ensemble de composants :

• fromage cottage frais - 60 g;
• huile (tournesol ou olive);
• sauce soja - 25 ml;
• un sac de riz à grains longs ;
• filet de poulet - 150 g;
• sésame - 10 g;
• champignons (peuvent également être congelés) - 200 g;
• assaisonnements et épices.

Processus de cuisson :

1. Placez un sac de riz dans un récipient rempli d'eau bouillante. Faites bouillir les céréales jusqu'à 10 minutes, puis retirez-les de la poêle et laissez-les dans une passoire.
2. Coupez les champignons dans des assiettes. Coupez le filet de poulet en morceaux ou en lanières. Allumez un feu vif en remuant constamment, faites frire les tranches avec les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Ajoutez du fromage cottage, des graines de sésame, du mélange de soja et du riz refroidi aux produits. Nous ajustons la composition du sel. N'oubliez pas que la sauce chinoise en contient une quantité suffisante.. Nous faisons mijoter la nourriture jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Idéalement, ce plat délicieusement savoureux est mieux « créé » dans un wok en utilisant la technique du sauté (faire frire en remuant continuellement). Cependant, notre nourriture mérite les plus grands éloges !

Cuisiner avec du maïs

En ajoutant des grains jaunes à la recette de cuisson du poulet et du riz, nous créons non seulement de nouvelles saveurs du plat, mais aussi son magnifique aspect.

Liste des produits :

• huile végétale;
• oignon - 2 pièces;
• riz (en sachets ou grains ronds) -250 g ;
• cuisses de poulet - 3 pièces;
• maïs - une boîte de conserve;
• carotte;
• épices (les mélanges de pilaf conviennent) - 5 g;
• sel, assaisonnements.

Préparation étape par étape :

1. Pour le plat présenté, nous prenons toutes les parties de l'oiseau, que nous lavons soigneusement, traitons avec des épices et conservons un quart d'heure dans un récipient fermé.
2. Diluez une cuillerée de sel dans 500 ml d'eau potable, portez la solution à ébullition, mettez-y le riz et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si le produit n'est pas complètement mou, ne vous inquiétez pas, les céréales « passeront » par un traitement thermique ultérieur.
3. Eh bien, nous préparerons le reste des produits. Épluchez les légumes, rincez, coupez : coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières.
4. Revenons aux jambes. Placez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes hachés et le maïs en conserve (égoutter le liquide).
5. Continuez le processus pendant 4 minutes, puis ajoutez le riz et assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre. Nous n'avons pas besoin d'une composition d'eau, car les composants gras et juteux du plat suffisent amplement pour obtenir des aliments savoureux et tendres. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Nous ajoutons des accents légers à la nourriture en saupoudrant les assiettes de nourriture d'aneth aromatique.

Aux petits pois

La combinaison de riz, de morceaux de poulet et de petits pois n'est pas encore du pilaf, mais ce n'est pas non plus du porridge avec de la viande !

Liste des ingrédients :

• eau ou bouillon purifié - 500 ml;
• oignon;
• tomate;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• riz - 230 g;
• viande de poulet - 1 kg;
• huile végétale;
• pois verts marinés (peuvent être congelés) - 1 pot;
• feuilles de laurier, épices, herbes, herbes provençales.

Comment faire cuire du riz et des pois :

1. Faire bouillir le riz soigneusement lavé jusqu'à ce qu'il soit semi-doux. N'oubliez pas de saler légèrement le liquide.
2. Si nous avons de la viande sur les os, séparez la pulpe et coupez-la en petits morceaux. Saupoudrez-les d'une quantité sélectionnée de sel, de poivre et d'herbes françaises. Faites frire le produit dans l'huile, en retournant les portions pour obtenir un léger brunissement.
3. Lavez et épluchez les légumes, hachez-les finement. Faire revenir les cubes d'oignon avec l'ail pressé dans une casserole avec de l'huile chauffée.
4. Ajouter les tomates hachées, les herbes hachées, verser le bouillon ou l'eau en bouteille. Salez et poivrez le mélange. On n'en abuse pas avec les épices, puisque nous les avons déjà utilisées avec de la viande.
5. Versez le riz et laissez mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les tranches de poulet et les feuilles de laurier. Mélangez toute la masse et faites-la chauffer encore 5 minutes. Enfin, ajoutez les petits pois car ils sont si petits et tendres !

Nous servons le plat avec une salade légère et apprécions le goût et les couleurs vives du plat appétissant.

Avec sauce soja et oeuf

Les composants présents dans le nom de la recette font immédiatement allusion aux subtilités orientales de la cuisine chinoise. Et cela semble toujours tentant et très appétissant !

Composition du produit:

• beurre - 60 g;
• oignon;
• riz bouilli - 360 g;
• œuf;
• Sauce soja chinoise - 20 ml;
• poitrines de poulet - 2 pièces;
• assaisonnements, épices.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons l'oignon, le hachons finement, le faisons revenir dans de l'huile fraîche jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Coupez le filet de poulet en morceaux et envoyez-le au légume avec le riz déjà bouilli. Versez immédiatement la sauce chinoise, traitez les aliments avec du poivre et les assaisonnements souhaités. Faites frire les ingrédients du plat jusqu'à sept minutes.
3. Mélangez l'œuf et l'eau (1/4 tasse) dans un bol, mélangez le mélange et ajoutez-le délicatement aux aliments en cours de préparation. Faites chauffer les aliments encore 10 minutes à feu doux.

Servir le plat chaud, garnir d'oignon vert haché.

Pilaf au filet de poulet

Vous ne pouvez pas ignorer le classique de la cuisine asiatique : le pilaf préféré à base de riz et de filet de poulet. Nous préparons un plat ouzbek.

Composants requis :

• piment;
• huile végétale;
• viande de volaille - 600 g;
• riz - 2 cuillères à soupe;
• ail - 2 têtes;
• carottes sucrées, oignons - 4 pcs.;
• épices orientales, sel et assaisonnements.

Cuisson:

1. Nous lavons soigneusement le filet de poulet, retirons les films et les veines et le coupons en petits morceaux.
2. Hachez finement l'oignon épluché. Nous disposons les carottes en cubes. Pour obtenir un pilaf ouzbek vraiment savoureux, nous utilisons une poêle à frire en fonte ou en céramique à paroi épaisse (téflon) et à bords hauts.
3. Faites chauffer une couche d'huile jusqu'à 1 cm d'épaisseur dans un récipient choisi. Faites revenir l'oignon (enlevez la couche supérieure de coque) jusqu'à ce qu'il noircisse, après quoi nous jetons la tête.
4. Ajoutez maintenant l'oignon finement haché et faites revenir les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'ils soient roses. Ajouter le filet de poulet et les carottes. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les morceaux de viande deviennent bien dorés.
5. Versez ensuite un litre d'eau bouillante, ajoutez du sel, du poivre, des épices et des assaisonnements. Nous utilisons des mélanges contenant du cumin (jeera), du safran, de l'épine-vinette, de la coriandre, du curcuma et du paprika. Ajoutez une gousse de piment entière et une tête d'ail débarrassée de la couche supérieure de coque. Nous continuons à cuisiner et obtenons le soi-disant zirvak. C'est le composant principal du pilaf ouzbek !
6. A ce moment, lavez le riz, laissez tout le liquide s'écouler et placez le produit dans le chaudron. La quantité d'eau doit recouvrir la couche de céréales de 2 cm. Si le composant liquide ne suffit pas, ajoutez-en au volume requis.
7. Laisser mijoter les aliments jusqu'à ce que leurs composants absorbent toute l'eau. Remuez périodiquement les aliments et faites des perforations avec un bâton en bois. Lorsque le riz devient tendre, placez une tête d'ail au milieu, fermez le plat et laissez infuser 10 minutes.

Le pilaf au filet de volaille est prêt, ses arômes séduisants sont dans l'air depuis longtemps, vous incitant à commencer au plus vite le repas tant attendu.

Le riz au poulet à la poêle est un plat qui peut être préparé dans une grande variété de variantes, combinant harmonieusement les goûts et les arômes des produits. Le courage culinaire a toujours été le compagnon des maîtres les plus talentueux qui nous ont offert leurs meilleurs chefs-d'œuvre gastronomiques.