Comment faire de la pâte à choux pour les boulettes. Pâte à choux pour raviolis recette universelle Pâte à choux raviolis rapidement
La pâte idéale - la base des boulettes doit répondre à toute une liste d'exigences. A savoir : être savoureux, fin, non déchiré à la cuisson, parfaitement conservé au congélateur, etc. Tous correspondent à de la pâte à choux pour raviolis. Ses meilleures options sont présentées ci-dessous.
Cette pâte peut être utilisée en toute sécurité comme base non seulement pour les raviolis, mais également pour les raviolis. Ingrédients : œuf de table, 360-380 g de farine, 1 c. eau filtrée, 3 grosses cuillères à soupe d'huile raffinée, une pincée de sel de table.
- Tout d'abord, la farine de blé (2/3 de la quantité totale) est tamisée dans un grand bol. Cela vaut la peine de répéter la procédure plusieurs fois.
- Une dépression se forme au milieu du tas résultant. De l'huile non parfumée et légèrement réchauffée y est versée. Ensuite, le pétrissage commence : d'abord avec une fourchette, puis avec les mains.
- De l'eau fraîchement bouillie et du sel sont versés dans les ingrédients mélangés. C'est l'eau bouillante qui assure le gonflement rapide du gluten.
- En conséquence, la pâte à choux pour raviolis et raviolis s'avère étonnamment élastique et maniable.
- Lorsque le mélange infusé a légèrement refroidi, versez-y l'œuf. Les ingrédients sont à nouveau soigneusement mélangés.
- Le reste de la farine est ajouté et une pâte épaisse est pétrie.
Avant de former les boulettes, la masse doit « reposer » sous le film pendant environ une heure.
Pas d'œufs ajoutés
Il s'agit d'une recette simple qui ne contient aucun ingrédient inutile. Il n'y a même pas d'œufs de poule dedans. Mais seulement : 390-410 g de farine, une pincée de sel fin, 60 ml d'huile raffinée, 1 c. eau bouillante.
- De l'eau bouillante est immédiatement versée dans la casserole. Il est salé, mélangé avec du beurre et la moitié de la farine. Dans le même temps, la masse est constamment remuée avec une large cuillère.
- Lorsque tous les ingrédients ont légèrement refroidi, vous pouvez y ajouter le reste de la farine de blé. La pâte est pétrie à la main.
- Le processus de pétrissage se poursuit jusqu'à ce que la masse acquière une texture uniforme sans grumeaux.
La pâte doit reposer au froid pendant 15 à 20 minutes.
Sur l'eau minérale
Même l'eau minérale gazeuse peut constituer une excellente base pour le test en question. Prenez-en un grand verre. Les ingrédients restants : 4 tasses de farine légère, un œuf de table, 4 grosses cuillères de beurre raffiné, une pincée de sucre et de sel. Une recette détaillée de pâte à choux pour soda est décrite ci-dessous.
- L'eau minérale est utilisée avec des gaz. Il est d'abord versé dans un bol profond. Un œuf est déjà enfoncé dans l'eau minérale. La masse est salée et sucrée.
- Après avoir ajouté l'huile et légèrement mélangé, vous pouvez commencer à verser la farine. Bien entendu, il est conseillé de pré-tamiser le produit 1 à 2 fois.
- Lorsque la pâte commence à se rassembler en un produit, elle est étalée sur la table et mélangée avec les mains.
- Dès que le produit ne colle plus à vos doigts, vous pouvez immédiatement l'étaler et découper les raviolis.
Ce type de pâte est idéal pour le fourrage au caillé.
Comment cuisiner dans une machine à pain ?
Cette pâte est également universelle. Il peut même être utilisé pour des nouilles maison. Ingrédients : 375 g de farine de blé légère, 180 ml d'eau bouillante, une pincée de sel fin, 3 grosses cuillères d'huile raffinée.
- L'huile est mesurée avec une cuillère à soupe ordinaire et immédiatement versée dans le récipient de l'appareil.
- La farine et le sel fin sont également tamisés dans le seau. De l'eau fraîchement bouillie est immédiatement versée dessus. Vous devez utiliser de l'eau bouillante.
- Le programme de l'appareil sera utilisé pour pétrir de la pâte sans levure. Cela dure 15 minutes. Ensuite, l'appareil fera tout tout seul.
- À la fin du programme, la pâte obtenue est placée dans un sac ordinaire et laissée pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
Avec du lait
La version la plus délicieuse de la pâte en question est préparée avec du lait entier. C'est génial si vous pouvez en utiliser un fait maison. Prendre 250 ml de liquide. Autres ingrédients : 60 g de beurre de qualité, 2,5 c. farine de haute qualité, 2 cuillères à soupe d'œufs, une pincée de sel.
- Le lait non froid n'est pas combiné avec du beurre fondu. Les ingrédients sont bien mélangés, salés et portés à ébullition à feu moyen.
- La masse est retirée du feu et la moitié de la farine de la recette y est ajoutée. Lorsque les produits ont légèrement refroidi, ajoutez les œufs crus un à un.
- Le reste de la farine est ajouté. Vous devez d'abord le faire avec une cuillère, puis avec vos mains.
- Le résultat sera une pâte plastique et lâche.
Avant de poursuivre les travaux, le mélange doit reposer une demi-heure sous une serviette.
Pâte idéale pour les raviolis
Pour rendre la friandise vraiment parfaite, vous pouvez choisir la base en fonction de la garniture. Les plus populaires sont les boulettes de pommes de terre, de cerises et de caillé.
Avec pomme de terre
Ingrédients : 810 g de farine de qualité supérieure, 260 ml d'eau filtrée, 60 ml d'huile d'olive de qualité, 2 g de sel gemme.
- La moitié de la farine est tamisée plusieurs fois dans un bol.
- De l'eau bouillie chaude avec du sel est versée dans le récipient contenant les produits préparés. Vous devez l'ajouter en un mince filet.
- Ajoutez ensuite le reste de la farine et du beurre.
- Boulettes, boulettes Oh, des raviolis et des raviolis au fromage cottage, des pommes de terre et des champignons, des cerises et des myrtilles. - pour tous les goûts ! Dans votre cuisine, vous êtes libre de cuisiner ce que votre cœur désire ! L'essentiel est de faire la bonne pâte pour les raviolis et les raviolis, et nous avons une telle recette ! Préparez et régalez vos proches avec les raviolis et raviolis les plus délicieux !
24.02.2016
Salut tout le monde! Vika Leping est avec vous, et aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire de la pâte à choux pour raviolis et raviolis, dont la recette est très simple et compréhensible pour tout le monde. Pour être honnête, ma mère la préparait quand je suis venu lui rendre visite pour raviolis aux cerises, qui apparaîtront la prochaine fois dans mon blog culinaire !
La pâte à choux pour raviolis et raviolis se prépare très rapidement, elle ne colle pas aux mains, à la table, au rouleau à pâtisserie et à tout le reste, elle plaira donc à tous ceux qui font ça pour le premier et pas le premier temps. D'ailleurs, une fois, j'ai essayé de faire quelque chose, mais cela m'a pris quelques heures et j'ai réalisé que mes mains n'étaient pas à la hauteur 😀 Et puis ma mère m'a montré cette recette et m'a appris la sagesse !
Alors, pâte à choux pour raviolis et raviolis, ou comment faire de la pâte pour raviolis et raviolis.
Ingrédients
- - blé, premium - 4 verres sans toboggan
- - 1 verre
- - 1 pièce (possible sans)
- - pincer
Méthode de cuisson
Commençons par préparer la pâte pour les raviolis ou les raviolis en faisant bouillir de l'eau. Pendant qu'il bout, battez l'œuf avec une pincée de sel. Ceux qui ne mangent pas d’œufs (ou essaient de ne pas en manger, comme moi) sautent cette étape. Maintenant, tamisez la farine dans un grand bol.
Prenez une fourchette, faites un puits au milieu de la farine et versez-y un verre d'eau bouillante. Maintenant, le plus important est de savoir comment pétrir la pâte pour les boulettes et les boulettes. Nous agissons rapidement. Mélangez soigneusement la pâte avec de l'eau bouillante avec une fourchette et ne vous arrêtez pas.
Ajoutez (ou non) l'œuf battu et continuez à bien pétrir la pâte à raviolis ou à raviolis à la fourchette. L'essentiel est de ne pas verser l'œuf dans l'eau bouillante pour que le blanc ne caille pas.
Continuez à remuer la pâte à choux pour raviolis aux cerises, aux pommes de terre ou aux raviolis avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle refroidisse un peu (cela arrivera rapidement), puis continuez à pétrir avec la main.
Quand la pâte à choux pour raviolis prend comme sur la photo...
Nous le mettons sur la table et continuons à le pétrir sur la table. La pâte pour raviolis ne colle à rien, il n'est donc pas nécessaire de la saupoudrer de farine.
Pétrir le morceau pendant 10 minutes jusqu'à consistance lisse. La recette de pâte pour les boulettes et les boulettes, comme vous pouvez le constater par vous-même, est très simple.
À propos, si vous comptez cuisiner des raviolis ou des raviolis, vous devez préparer la pâte à l'avance afin qu'elle ait le temps de refroidir. Enveloppez-le dans une serviette et laissez-le reposer 1 heure en remuant pendant 30 secondes toutes les 15 minutes. Si vous laissez la pâte à choux sans torchon, elle se couvrira d'une fine croûte.
C'est tout, maintenant vous savez comment faire de la pâte pour raviolis ou raviolis ! Permettez-moi de résumer.
Recette brève : pâte à choux pour raviolis et raviolis
- Faire bouillir de l'eau purifiée.
- Tamisez la farine dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec une pincée de sel.
- Faites un puits dans la farine, versez de l'eau bouillante et pétrissez rapidement la pâte à raviolis à la fourchette.
- En continuant à pétrir, ajoutez l'œuf (mais pas dans l'eau bouillante), pétrissez davantage (vous pouvez utiliser votre main) jusqu'à ce que la pâte devienne plus ou moins homogène.
- Placez la pâte à boulettes sur la table (pas besoin de saupoudrer de farine), continuez à pétrir encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse.
- Enveloppez la pâte finie dans une serviette et laissez-la refroidir pendant une heure en remuant toutes les 15 minutes pendant 30 secondes.
- Vous pouvez faire des raviolis ou des raviolis - la pâte est prête !
La recette de la pâte à raviolis ou vareniki est terminée, très bientôt je continuerai mon histoire et montrerai comment ma mère prépare les raviolis aux cerises les plus délicieux ! Ou avec d’autres baies, dit-elle, il n’y a aucune différence. Et aussi, puisque Seryozha et moi vivons maintenant à Kiev, dans la même ville que mes parents, nous pouvons tous souvent nous réunir pour dîner, et aller dîner chez maman est un plaisir, tu sais 😉 Même si, récemment, j'ai invité ma mère et papa, j'ai cuisiné mon préféré Et . Alors je continue !
J'ai aussi une section spéciale , alors n'hésitez pas à lire ! Et pour ne pas manquer les plus délicieuses boulettes de cerises du monde, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !
Et Vika Leping était avec vous ! Essayez de faire de la pâte à choux pour les boulettes et les boulettes, aimez, laissez des commentaires, notez-la, dites-nous ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, appréciez votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !
Malgré la composition minimale des ingrédients, la pâte à choux pour raviolis s'avère parfaite, moyennement moelleuse et tendre. Au fait, c'est ma pâte à raviolis préférée.
La recette peut être utilisée non seulement pour les raviolis, mais également pour les raviolis. La pâte obtenue est en plastique, les bords des produits peuvent être à la fois bouclés et à motifs, en général, vous pouvez créer de tout votre cœur. Et ma pâte à choux pour raviolis s'étale facilement, ne colle pas et les raviolis qui en sont faits se congèlent facilement !
Pour préparer la pâte à choux pour raviolis, préparez : farine de blé, huile végétale, eau, sel. Amenez l'eau à ébullition. Versez toute la farine d'un coup dans le bol et faites un puits au centre.
Versez de l'huile végétale dans ce puits.
Remuez un peu avec une cuillère, salez, versez de l'eau bouillante.
Pétrir d'abord la pâte avec une cuillère.
Eh bien, lorsque la pâte est plus ou moins homogène, pétrissez-la avec la main.
Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette et oubliez-le pendant environ 15 minutes.Eh bien, puis pétrissez-le sans farine supplémentaire - c'est ce que j'ai obtenu comme un morceau lisse.
Vous pouvez commencer à faire des boulettes. Lorsque vous étalez la pâte à choux pour les raviolis, ajoutez juste un peu de farine. La pâte est suffisante pour préparer environ 70 boulettes (60 à 80 selon la forme et la taille). Sur cette photo, je voulais montrer à quel point la pâte à choux pour raviolis est flexible, puis j'ai remarqué qu'elle ressemblait à un "monstre" :)
Bon appétit!!!
Cette pâte maigre sans levure est parfaite pour réaliser des raviolis et autres plats.
Amis, abonnez-vous à notre chaîne https://goo.gl/kcMqcX vous y trouverez des recettes qui fonctionnent toujours !
Recette de pâte à choux au carême :
farine,
eau,
sel,
huile végétale.
Recette de pâte pour raviolis sur le site http://vkusnajaeda.ru/?p=1040
Et:
Gâteau mousse de carême https://youtu.be/FRGkQbBQ1Eg
Tartes de carême https://youtu.be/qqrBalHVkcY
Raviolis de carême aux pommes de terre et potiron https://youtu.be/QamrhJVwwVU
NOUS SOMMES DANS LES RÉSEAUX SOCIAUX :
Instagram @irinacooking
Notre chaîne https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Communauté https://goo.gl/zFsbSK
Musical.ly @irinacooking
Toutes les playlists de notre chaîne :
1. PLATS DE COURGETTES
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. Monsieur Beurre ○ SANDWICHS
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. LES BASES ○ Vidéos de formation
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Plats pour PÂQUES
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Pain à la maison
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DÉCOR
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Plats à la citrouille
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. La vie en dehors de la cuisine, ordinaire
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Recettes rapides
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Recettes pour la TABLE DE FÊTE
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Cocktails, boissons
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Pâtes, crèmes, sirops, glaçages
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PRÉPARATIONS ET CONSERVATION
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Divers
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Aides de cuisine
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pizzas, pâtes
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Plats de viande
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Crêpes, crêpes, pains plats
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. GÂTEAUX
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Sauces
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Idées de petit-déjeuner
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Bouillie
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Plats de carême
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Salades, snacks, pâtés
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Plats de volaille
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Plats de fromage cottage
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Plats de poisson et fruits de mer
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Plats de légumes
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Plats aux champignons
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Premiers plats
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
#pâte maigre #pâte au beurre #pâte à bière #irinacooking #irinacooking
