Pâtes aux oignons et tomates émincés. Pâtes à la viande hachée - les recettes les plus délicieuses et les nouvelles pour un plat italien classique

C'est-à-dire des pâtes préparées à l'aide de technologies spéciales venues d'Italie. C'est l'un des plats préférés des Italiens. Dans la cuisine de ce peuple méridional et capricieux, il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation avec divers additifs de viande et de légumes, c'est pourquoi les pâtes à la viande hachée sont l'un des plats où cet ingrédient italien original est présent. Il vaut mieux juger du goût de ce plat en le préparant soi-même selon la recette italienne originale, même si l'apparence de ce plat sur la photo est assez appétissante.

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat qui, dans différentes régions d'Italie, est préparé en tenant compte des saveurs locales.

Option de cuisson n°1

Ces pâtes farcies se préparent de la manière suivante :

Pâtes aux tomates et viande hachée - option n°2

Nous proposons une variété de pâtes plus épicées à la viande hachée et aux tomates, dont la recette est utilisée par les habitants du sud de l'Italie - Napolitains et Génois. Aux ingrédients ci-dessus, ajoutez 2 gousses d'ail et du basilic au goût. De telles options pour préparer le produit selon cette recette sont présentées sur la photo sur Internet et sont très populaires parmi les amateurs de cuisine italienne.

Il y a quelques changements dans la méthode de cuisson pour cette recette. Dans ce cas, vous devez ajouter les étapes suivantes :

1. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les dans le presse-ail.
2. Rincer les légumes verts à l'eau, les sécher et les couper en petits morceaux.
3. Lavez les tomates et coupez les légumes. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Après cela, retirez lentement la peau extérieure et râpez la pulpe végétale sur une râpe moyenne ou passez-la au mixeur.

Les étapes restantes sont similaires à celles ci-dessus, comme dans l'option n°1. Ces pâtes farcies s'avèrent plus épicées et piquantes, elles sont parfaites pour les amateurs d'assaisonnements épicés.

Option n°3

Nos visiteurs se voient proposer une troisième option pour préparer des pâtes farcies, dont la recette est populaire dans les régions du nord de l'Italie - à Milan et Turin. La caractéristique principale est l'utilisation de bœuf exclusivement haché, l'ajout de parmesan, de tomates cerises et d'herbes - thym.

Composants requis :

• 0,3 kg de bœuf haché
• 150 g d'oignons
• 5 g de poivre noir moulu
• 0,2 kg de pâtes rigatoni
• 30 g d'huile de tournesol ou d'olive
• 0,3 kg de tomates cerises
• 5 g de sel
• 5 g de thym
• 200 g de parmesan finement râpé
• 2 gousses d'ail

Instructions de cuissons:

1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer de l'huile de tournesol ou d'olive dans une plaque à pâtisserie, ajoutez-y les légumes hachés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement transparents.
3. Ajouter la viande hachée à l'oignon et à l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez la cerise en 4 parties et placez-la dans un plat allant au four.
5. Ajoutez du thym et du sel au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à produire du jus.
6. Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Saupoudrer les rigatoni de parmesan et servir avec de la viande hachée et des tomates.

Bon appétit!

Les pâtes à base de blé dur se marient bien avec le concentré de tomate. Ils gardent leur forme et ne collent pas ensemble. Les pâtes à la viande hachée et au concentré de tomates sont une bonne idée pour ceux qui ont besoin de préparer rapidement leur déjeuner ou leur dîner.

Pâtes à la viande hachée et concentré de tomate

Ingrédients

Huile végétale 5 cuillères à soupe. Ail 1 clou de girofle Oignon 1 tête Pâte de tomate 2 cuillères à soupe. Poulet émincé 350 grammes Pâtes 300 grammes

• Nombre de portions : 3
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes

Recette de pâtes au poulet haché et concentré de tomate

Vous devez cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ou plutôt jusqu'à ce qu'elles soient « sous la dent ». Ils doivent rester fermes mais se casser facilement avec une fourchette. Les pâtes cuiront dans la sauce tomate, s'imprégnant des arômes de viande hachée et de tomates.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts et faites revenir l'oignon émincé. Les morceaux doivent devenir dorés.
3. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et immédiatement après le poulet émincé. Faites frire le mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Dissoudre le concentré de tomate dans 150 ml d'eau et verser-le dans la viande hachée dans une poêle.
5. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes bouillies à frire, remuez et couvrez avec un couvercle.

Les pâtes seront prêtes dans 4 minutes.

Pâtes au bœuf haché et concentré de tomate

Les spaghettis sont le plus souvent choisis pour ce plat, mais les nouilles, les plumes et les cornes conviennent également. Tu auras besoin de:

• pâtes – 400 g;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• boeuf haché – 400 g;
• tomates – 5 pièces;
• oignon – 1 tête;
• beurre – 60 g;
• huile végétale – 20 ml;
• eau – 30 ml;
• sel et épices au goût.

Comment faire de bonnes pâtes :

1. Placez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale et de l'eau et faites-la revenir pendant 5 minutes en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Ébouillanter les tomates et retirer la peau, réduire en purée avec les épices et le sel dans un mixeur.
3. Faites revenir un oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y la pâte de tomate et la purée. Laisser mijoter 4 minutes sous le couvercle.
4. Ajouter la viande hachée à la sauce, remuer et cuire encore 5 minutes. Ajouter le beurre. Laissez la sauce reposer quelques minutes.
5. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient « sous la dent » – elles doivent rester fermes.

Il n'est pas nécessaire de rincer la pâte. Disposer simplement sur des assiettes et garnir de sauce aromatique.

Comment faire cuire des pâtes marines aux tomates

Vous pouvez prendre n'importe quelle pâte selon votre goût.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée pendant 7 à 9 minutes, comme indiqué sur l'emballage. Selon le type de farine, le temps de cuisson peut varier de plusieurs minutes.

Pour éviter que les pâtes ne collent, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau chaude.

Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête ou la cuisiner vous-même. Coupez un morceau de viande en petits morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les tomates et les oignons.

Lorsque les oignons et les tomates deviennent tendres, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Salez et ajoutez du piment de la Jamaïque au goût.

Placez les pâtes préparées dans la poêle, mélangez bien et faites revenir quelques minutes.

Les pâtes à la viande hachée et aux tomates auront meilleur goût si vous les mettez dans un bol profond, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter encore quelques minutes au four ou à couvert.

Hachez finement le persil frais et ajoutez-le aux pâtes. Remuer, laisser reposer un moment pour que les pâtes absorbent l'arôme vert et soient prêtes à être servies.

Les pâtes navales sont prêtes. Pour rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé dessus. Les pâtes refroidies peuvent être réchauffées au micro-ondes ou au four - ajoutez un peu de jus de tomate et des herbes fraîches, cela aidera à restaurer le goût frais de la friandise.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Beaucoup de gens aiment les pâtes : d’une part parce qu’elles sont délicieuses, et d’autre part, elles sont rapides et faciles à préparer. Mais dans ce cas, la question se pose toujours de savoir avec quoi servir les pâtes - après tout, elles servent le plus souvent de plat d'accompagnement. Les pâtes à la viande hachée et aux tomates dans leur propre jus sont un plat complètement indépendant, même si leur préparation prend également littéralement dix minutes. La solution parfaite pour un dîner rapide !
Notez également la préparation

Alors, préparez des spaghettis avec de la viande hachée et des tomates.

Ingrédients:
Pour 1 portion :
- 100-150 pâtes ;
- 100-150 g de viande hachée ;
- 2 tomates dans leur jus ;
- huile végétale;
- sel poivre;
- 30 g de fromage à pâte dure ;
- des verts pour la décoration.

Recette avec photos étape par étape :

Nous aurons besoin de viande hachée. C'est à vous de décider lequel : il peut être à base de porc, il peut s'agir de poulet, il peut être mélangé - à partir de différentes viandes. De nos jours, la viande hachée prête à l'emploi est vendue dans de nombreux magasins et est généralement d'assez bonne qualité. Mais je préfère quand même préparer la viande hachée moi-même - alors je sais exactement de quoi elle consiste. Je préfère le porc haché. J'achète généralement 1 à 2 kg d'omoplates, je les broie dans un hachoir à viande et je les emballe dans des sacs, en portions. Je sais approximativement de quelle quantité de viande hachée j'aurai besoin pour une portion de côtelettes pour ma famille ou ce genre de pâtes à la viande hachée. Je congèle les sachets au réfrigérateur, et avant la cuisson, je les sors simplement et les décongèle à température ambiante. Cela me permet de gagner du temps - après tout, acheter de la viande fraîche ou de la viande hachée à chaque fois n'est pas toujours possible.




Si vous utilisez de la viande hachée du commerce, vérifiez la présence de sel et d'épices : ils vendent les deux. Je congèle simplement la viande, donc une fois la viande hachée décongelée, j'y ajoute du sel et du poivre. Bien mélanger. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs et du pain, comme dans les côtelettes.




Nous mettons la poêle sur le feu, y versons de l'huile végétale - elle doit être inodore, la plus raffinée la plus courante.




Lorsque la poêle est bien chauffée, il faut y mettre la viande hachée. Mais cela doit être fait comme suit : avec votre main ou une cuillère-fourchette (selon ce qui vous convient le mieux), prenez une petite quantité de viande hachée (environ la taille de 0,5 cuillère à café) et placez-la dans une poêle. Puis le morceau suivant et ainsi de suite.






Cela doit être fait rapidement pour que la viande hachée soit ensuite frite uniformément. Ne disposez pas toute la viande hachée d'un coup, en un seul morceau - il sera difficile de la diviser dans une poêle à frire, puis la cuire normalement sera problématique.




Lorsque toute la viande hachée est dans la poêle, commencez à la remuer avec une spatule. En même temps, réduisez le feu à moyen.




Comme les morceaux de viande hachée ne sont pas petits, ils seront prêts dans 3 à 5 minutes. Faites attention à ne pas le brûler – vous devrez peut-être réduire le feu au minimum. La viande hachée ne doit être que légèrement dorée, pas plus : sinon elle deviendra sèche et insipide.




Nous aurons besoin de tomates dans leur jus. Ils sont vendus déjà sans peau, en conserve entiers ou coupés en morceaux.






Si vous avez des tomates entières, vous devez les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les tomates libéreront beaucoup de jus - ne vous inquiétez pas, c'est normal.




Ajoutez les tomates et le jus à la viande hachée, mélangez et laissez mijoter le tout à feu doux sous un couvercle fermé pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.




Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. L'option idéale pour cette recette est les spaghettis. Mais vous pouvez prendre le type de pâtes que vous préférez.




Pendant que les pâtes sont cuites et que la viande hachée et les tomates sont cuites, râpez le fromage sur une râpe moyenne. Ce devrait être n'importe quel fromage à pâte dure. C'est très savoureux avec du parmesan, mais un fromage à pâte dure moins cher – « hollandais » ou « russe » – convient également tout à fait. Bien que le fromage dans nos spaghettis à la viande hachée soit un ingrédient facultatif, si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de l’ajouter.




Lorsque les pâtes sont cuites, retirez la passoire, laissez l'eau s'écouler et disposez-la sur une assiette.




Placer la viande hachée et les tomates sur les pâtes.




Saupoudrez ensuite de fromage râpé.




Et décorez les pâtes avec des herbes finement hachées. Il peut s'agir de persil, de basilic, d'aneth et même d'oignons verts.




Servir immédiatement pendant que la viande hachée et les pâtes sont chaudes. Bon appétit!



Astuce : Si vous cuisinez des spaghettis avec de la viande hachée et des tomates en été, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches - bien sûr, ce sera plus savoureux avec elles. Mais dans ce cas, vous devez d'abord en retirer la peau. Pour ce faire, faites-y une coupe en forme de croix, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. La peau se détachera alors très rapidement et facilement. Nous vous suggérons également de préparer

Pourquoi j’aime l’automne ? Pour la présence de légumes frais, qui enrichissent le goût des pâtes ou des céréales ennuyeuses. Une petite quantité de légumes et vos pâtes pétilleront de couleurs et de saveurs vives. Essayez de cuisiner des pâtes avec de la viande hachée et des tomates, je suis sûr que vous l'aimerez.

Commençons à cuisiner. Nous aurons besoin des produits répertoriés.

Les pâtes peuvent être ce que vous voulez. Faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau bouillante et égouttez-les dans une passoire. N'oubliez pas de saler l'eau. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Coupez le poivron en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et les carottes à feu doux dans l'huile végétale. Lorsqu'ils deviennent tendres, ajoutez-y du poivre et continuez à les faire sauter ensemble.

Faire revenir la viande hachée séparément dans l'huile végétale. Tout d'abord, du liquide s'en dégagera, puis il commencera à dorer légèrement. Essayez de remuer constamment. Ne le séchez pas !

Mélangez la viande hachée, les pâtes, les légumes sautés et les tomates concassées. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer d'une pincée de basilic sec et mettre sur le feu à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes.