Recette de biscuits au gingembre. Biscuits au gingembre : recette de base et secrets de cuisine

Ce plat a non seulement un goût inhabituel, mais son design est aussi toujours original. Le cuisiner, c'est profiter du processus, profiter de l'anticipation du résultat et de l'anticipation de présenter un dessert créatif en cadeau à un être cher. Et que dire des soirées douillettes de la veille des vacances - en accrochant de douces décorations aux branches de la beauté répandue, vous pouvez oublier tout dans le monde avec bonheur !

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

On ne peut pas dire que les recettes de biscuits au pain d'épice se distinguent par une grande variété d'options pour pétrir, préparer et étaler la pâte - la plupart des cuisiniers se basent sur des idées familières, réussies et populaires. Une autre chose est le glaçage ou le fondant. Des couleurs vives et riches mettront en valeur l'originalité du dessert. À propos, vous pouvez impliquer les enfants dans le travail sur le design - les petits gourmands seront tout simplement ravis. Confiez aux petits expérimentateurs une mission responsable et proactive - beaucoup d'émotions positives sont garanties, la cuisine sera instantanément remplie d'exclamations fortes et joyeuses.

Les biscuits sablés au pain d'épices sont un peu magiques. Son arôme subtil et raffiné rappelle les vacances, une agréable soirée thé et le confort de la maison. Il accompagne parfaitement presque toutes les boissons. Se combine avec le café, le cacao, le lait, les jus de fruits, le vin. Et surtout, c'est facile et intéressant à préparer. Essayons!

Les biscuits au pain d'épice et à la cannelle sont nés par hasard. Selon la légende, un jeune novice du monastère préparait à manger pour le repas de Noël et aurait accidentellement renversé des épices dans la pâte. L'affaire était terrible pour l'époque, car les épices valaient leur pesant d'or. Mais les cookies se sont révélés étonnamment délicieux et tout le monde les a appréciés. C'est ainsi qu'est née la tradition.

En Europe, les biscuits sablés au gingembre sont un attribut obligatoire des vacances du Nouvel An. Les options sont nombreuses : avec du miel, du chocolat, des zestes, du poivre.

En Allemagne, en France, en Angleterre et aux États-Unis, les biscuits au pain d'épices recouverts de glaçage sont un incontournable de Noël. Autrefois, il ne se distinguait pas par une variété de formes - il était rond ou ovale. Il existe désormais des flans de toutes les tailles et configurations possibles : petits hommes, étoiles, maisons. Le décor est également agréable - du massepain parfumé, des perles et des strass comestibles, « incrustés » de plaques d'or comestibles font des biscuits ordinaires une véritable œuvre d'art.

Recette classique d'Europe

Essayons de préparer des biscuits sablés au pain d'épices de la même manière que les confiseurs, et simplement les habitants des villes et villages européens, les préparent depuis longtemps.

Nous aurons besoin:

200 g de beurre naturel ;
1 œuf de taille moyenne ;
200 g de sucre semoule ;
2 tasses de farine ;
½ cuillère à café de soda ;
2 cuillères à café de gingembre moulu et de cannelle ;
un peu de cardamome, de piment de la Jamaïque, de clous de girofle au goût.

Le « produit semi-fini » fini est enveloppé dans un film et mis au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. La pâte devient plus plastique et conserve mieux sa forme.
Il est ensuite divisé en deux parties égales. L'un d'eux est étalé en une couche d'épaisseur moyenne et les figures sont découpées avec un moule spécial ou une tasse/verre. Ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, de noix et décorés de glaçage.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les biscuits finis dessus. Préchauffez le four à 180 degrés, le temps de cuisson approximatif est de 8 à 10 minutes.
Faites ensuite de même avec la deuxième partie de pâte. Il s'avère que deux lots de « sablés ». Ils peuvent être recouverts de glaçure.

Biscuits au miel et au gingembre

Les biscuits au gingembre peuvent être préparés avec du miel, ce qui non seulement donne à la pâte un goût et un arôme merveilleux, mais la rend également plus souple.

Tu auras besoin de:

200 g (une tasse et demie) de farine ;
0,5 cuillère à café de soda ;
100 g chacun de sucre semoule et de beurre ;
œuf;
épices selon vos préférences personnelles (gingembre, cannelle, cardamome, poivre, clous de girofle) - une pincée ;
3 cuillères à café de n'importe quel miel liquide.

Préparation:

Par analogie avec la recette classique, des bases sèches (farine, épices, soda) et liquides (sucre, œuf, beurre, miel) sont collectées, qui sont ensuite combinées.
La pâte finie repose au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Ensuite, il est étalé et découpé des « shortcakes », qui sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Biscuits au gingembre et au citron

Le goût exquis d'agrumes confère aux biscuits un charme particulier et la recette n'est pas difficile à préparer.

350 g (3,7 tasses) de farine de blé tamisée au tamis ;
2 tasses de sucre en poudre (vous pouvez écraser du sucre cristallisé ordinaire dans un mortier) ;
300 g de beurre ou de margarine ;
50 g de gingembre ;
2-3 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé
2-3 cuillères à café de zeste.

Préparation:

La farine, le zeste, le gingembre et le sucre en poudre sont réunis dans un récipient adapté.
Du beurre ramolli y est ajouté, la pâte est pétrie jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure grossière.
Du jus de citron est ajouté.
La pâte doit être homogène. Roulez-le en boule. Séparez la moitié et étalez-la en une couche.
Couper en carrés ou en losanges.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four un peu plus longtemps que d'habitude - environ 20 minutes.

Recettes de glaçage

Le glaçage traditionnel est préparé à partir des composants suivants :

1 cuillère à café de jus de citron ;
1 cuillère à soupe. l. eau froide bouillie;
150 g) sucre.

Préparation:

Les composants sont mélangés jusqu'à ce que la masse durcisse sans se répandre sur la soucoupe.
Les biscuits sont décorés à l'aide d'une seringue à pâtisserie spéciale ou d'un sac en plastique ordinaire dont un coin est coupé.
Vous pouvez dessiner des motifs, des ornements, des scènes amusantes.

Des protéines de poulet, du cacao et du colorant alimentaire sont ajoutés au glaçage.

Les biscuits finis au gingembre et à la cannelle sont parfumés, croustillants et théoriquement « durables » - ils peuvent être conservés plusieurs semaines. En pratique, il est si savoureux qu'il est « balayé » de la table en un clin d'œil.
Les biscuits au pain d'épice sont bons à préparer avec les enfants - ils sont simples, amusants et intéressants. Une cause commune aide beaucoup en matière d’éducation et favorise la compréhension mutuelle au sein de la famille. Et c'est juste agréable de bricoler la pâte, de discuter de bagatelles et de rire. Cette activité vous remonte le moral et crée une atmosphère chaleureuse.

Si tu as déjà essayé Biscuit au pain d'épice, il est peu probable que vous puissiez oublier ces étonnants biscuits épicés et croustillants. Eh bien, si vous ne l'avez pas encore essayé, voici une recette pour vous : très simple, abordable en termes d'ingrédients et ne nécessitant aucune compétence culinaire particulière. Biscuits au gingembre sera très utile pour les tables du Nouvel An et de Noël. À propos, ils sont préparés selon une recette similaire, seule la pâte est étalée plus épaisse et le temps de cuisson augmente. Il est temps de sortir vos emporte-pièces cachés et de commencer à exercer votre magie pour le Nouvel An et Noël.

Ingrédients

farine 250 g
œuf 1 PC.
beurre 100g
sucre en poudre 100g
gingembre moulu 2 cuillères à café
cannelle moulue 1 cuillère à café
cardamome moulue 1/2 cuillère à café
clou de girofle moulu 1/2 cuillère à café
piment de la Jamaïque moulu 1/2 cuillère à café
poudre de cacao 1 cuillère à café
Miel 1 cuillère à soupe. cuillère (25 g)
un soda 1/2 cuillère à café
sel 1 pincée

Veuillez noter que les clous de girofle et le piment de la Jamaïque sont utilisés sous forme moulue dans la recette.

S'il n'y a pas de miel, vous n'êtes pas obligé d'en mettre dans la pâte, mais vous devriez alors prendre plus de sucre et utiliser 1 cuillère à café de levure chimique au lieu du soda.

Préparation

La première chose à faire est de retirer le beurre et de le laisser dans la cuisine à température ambiante pendant une heure ou deux jusqu'à ce qu'il ramollisse. Il est conseillé que les œufs ne soient pas froids non plus, vous pouvez donc également les récupérer à l'avance ou les réchauffer dans de l'eau tiède.

Mélangez le gingembre moulu, la cannelle, la cardamome, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le soda. Si vous n’avez pas d’épices moulues, broyez-les vous-même dans un moulin à café, un mortier ou d’autres méthodes simples.

Ajoutez une pincée de sel et remuez. N'ayez pas peur, cela ne rendra pas les cookies salés. Le sel est un exhausteur de goût naturel !

Tamisez la farine et le cacao dans les épices et mélangez. J'ajoute du cacao pour rendre les cookies un peu plus foncés. Si vous voulez des biscuits de couleur claire, vous n'avez pas besoin d'ajouter de cacao. Le sucre peut également affecter la couleur. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.

Dans un bol à part, mélanger le beurre et le sucre en poudre au batteur. Revenons à la question de la couleur : si vous utilisez du sucre en poudre ordinaire, alors, comme vous l'avez compris, cela éclaircit un peu les biscuits. Si vous souhaitez des biscuits assez foncés, utilisez du sucre roux fin comme la Cassonade ou le Muscovado.

Ajoutez l'œuf et le miel liquide au mélange d'huile (si le miel est épais, chauffez-le simplement un peu au bain-marie ou au micro-ondes). Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter cette masse à la farine avec les épices et pétrir à nouveau. Vous pouvez le faire avec un mixeur à basse vitesse, ou vous pouvez le faire avec vos mains.

La pâte s'avère molle et légèrement collante. Ne laissez pas cela vous effrayer. Enveloppez-le dans un film alimentaire (ou mettez-le dans un sac ordinaire) et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après cette procédure, la pâte sera très facile à travailler.

Passé le temps imparti, on sort la pâte, on la divise en 2 parties : on met une partie au réfrigérateur, l'autre on l'étale au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone, et on va cuire dessus , car nous pouvons transférer nos futurs cookies sur une plaque à pâtisserie sans les déformer, ce sera assez difficile. J'étale la pâte très finement - 1-2 mm, pendant la cuisson les biscuits vont lever un peu, mais ils seront quand même assez fins et croustillants, ces biscuits sont vendus en Suède. Si vous étalez la pâte plus épaisse, jusqu'à 5 mm, les biscuits deviendront épais et moelleux, ce ne seront probablement même pas des biscuits, mais du pain d'épices. Au moment d'étaler la pâte, vous pouvez la recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie.

Nous découpons les figurines à l'aide de moules. Ne les placez pas trop près les uns des autres, les biscuits se dilateront légèrement à la cuisson et pourraient se coller les uns aux autres. Nous retirons l'excédent de pâte et le mettons au réfrigérateur pour l'instant.

Transférez délicatement la feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes ; si vous préparez des biscuits plus épais, augmentez le temps de cuisson à 7 à 8 minutes. Pendant que les biscuits cuisent, préparez le prochain lot.

Les biscuits sont mous immédiatement après la cuisson, mais deviennent durs et croustillants en refroidissant. Par conséquent, pendant 30 minutes après la cuisson, les biscuits doivent être conservés sur une surface plane pour éviter toute déformation de leur forme. Biscuits au gingembre Prêt à servir! Si vous l'attachez joliment avec un ruban, vous pouvez l'offrir à des amis.

Mais, en règle générale, les biscuits au pain d'épice sont peints avec du glaçage - un glaçage protéiné-sucre. Il sera particulièrement beau sur la table du Nouvel An ou directement sur le sapin de Noël.

Pour une meilleure compréhension de ce processus, consultez notre matériel séparé -.

C'est ici - biscuits de Noël au gingembre! Les biscuits finis peuvent être conservés assez longtemps, ils dureront exactement 2 semaines, je les ai laissés une fois pendant un mois et ils se sont conservés normalement, ayant légèrement perdu leurs propriétés gustatives. Mais les cookies doivent être conservés dans une boîte ou un sac fermé sans accès à l'air, sinon ils sécheront au cours de la première semaine.

Truffes ou huile aromatique que vous avez fabriquées vous-même. Ils contiennent votre attention et vos soins. Préparez des biscuits au pain d'épice pour vos amis cette année ! J'ai une recette simple et fiable.

Faire des biscuits la veille de Noël est une vieille tradition européenne. Les premiers à apparaître furent les pains d'épices allemands lebkuchen, parents éloignés de nos pains d'épices à la menthe et aux baies. Au XVIe siècle, une variété de biscuits étaient cuits dans toute l’Europe. En Allemagne, en plus du pain d'épices, les biscuits spritz étaient préparés avec du beurre, en Suède, ils préparaient des bonbons au poivre noir et au gingembre, et en Norvège, ils préparaient des gaufres en dentelle avec l'arôme d'agrumes et de cardamome.

En Angleterre, les cookies dits « sugar », sugar cookies, sont devenus à la mode ; ils contiennent beaucoup de sucre. Même les petits biscuits en forme d'animaux (zoo comestibles), que nous adorions tous étant enfants, renvoient également à la tradition de célébrer le Noël européen. Faites-en autant que possible pour que votre arbre en reçoive quelques-uns. Les cookies font un excellent travail en tant que jouets !

En décembre en Europe et en Amérique, les cookies sont partout. Il est vendu dans les confiseries et les boulangeries et préparé dans les cuisines familiales. Depuis les années 1960, il existe une tradition d'échange de biscuits aux États-Unis : les filles se réunissent, s'amusent et partagent des pâtisseries entre elles. Chacune rentre chez elle avec une boîte entière de biscuits assortis, comme si elle était passée chez un magasin de bonbons ou n'avait pas quitté la cuisine depuis une semaine. Un jour, j'ai été invité à une telle fête. C'était doux, bruyant et sentait les épices chaudes et le champagne. C'est vrai, je n'ai pas pu regarder les cookies pendant 11 mois.

Le plus intéressant, c'est qu'il n'y a pas tellement de recettes de base pour la pâte. Les différences résident plutôt dans la forme des biscuits, la décoration et la taille des perles comestibles. Je fais une pâte ordinaire, pas trop sucrée, avec un minimum de beurre, car le glaçage va ajouter du sucré. J'en rajoute, notamment du gingembre, car les biscuits de Noël devraient piquer un peu le nez. Croyez-moi, le gingembre peut faire ça !

La pâte est préparée en littéralement dix minutes. Vous devez mélanger tous les ingrédients et envelopper dans du film alimentaire. Je recommande de mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle durcisse légèrement - cela facilitera l'étalement et la découpe des formes.

Une autre astuce dans la technique du roulage de la pâte. Vous aurez probablement envie de saupoudrer votre plan de travail de farine, mais il vaut mieux procéder différemment : coupez deux feuilles de papier sulfurisé, placez une boule de pâte entre elles et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Premièrement, c'est très pratique - il est facile de manipuler la couche, de la tordre pour l'étaler uniformément. Deuxièmement, de cette façon, la pâte n'absorbera pas l'excès de farine. De plus, vous n’aurez pas à laver le comptoir plus tard.

J'ai appris à cuisiner grâce aux magazines occidentaux. De belles photos avec des bonhommes de neige et des arbres de Noël vous incitent à porter un tablier ! Sur toutes les photographies étrangères, les biscuits sont d'une délicate couleur café, mais avec la recette de base, cette couleur ne fonctionnera pas. Ce sera aussi léger qu’une miche de pain gris. Combien de bonhommes en pain d'épice j'ai fait cuire avant de comprendre que les Britanniques ajoutent un peu de sirop noir et que les Américains ajoutent de la mélasse épaisse bleu-noir ! Nos grands-mères teintaient la pâte avec un brûleur, brûlant du sucre dans une poêle, et nos mères utilisaient de la poudre de cacao.

Le plus simple est d'ajouter un peu de cacao à la pâte, cela lui donnera une teinte comme les cookies de la photo du magazine. Faites un pain d'épice si vous le souhaitez, mais je vous suggère d'économiser votre énergie pour décorer les biscuits au pain d'épice. Préparez du glaçage, colorez-le avec une variété de colorants alimentaires, remplissez des poches à douille et rappelez-vous ce que vous avez appris en cours d'art. Créer! Il n’y a pas de règles quand il s’agit de décorer des cookies !

Mon conseil : cuisinez avec vos enfants. Ils seront heureux si vous leur faites confiance pour découper et décorer les biscuits. Votre cuisine l'adorera aussi - elle sera remplie des arômes des vacances. Ne tardez pas, la nouvelle année est très proche !

Biscuit au gingembre

Ingrédients(environ 18 biscuits)

farine - 250 g

beurre à température ambiante - 70 g

cassonade - 80 g

œuf - 1 pièce

cacao - 1 cuillère à soupe. cuillère

gingembre moulu - 1 cuillère à café

gingembre frais râpé - 1 cuillère à café

cannelle moulue - 1 cuillère à café

clous de girofle moulus - 0,5 cuillère à café

soda - 0,5 cuillère à café

Pour la décoration

sucre en poudre - 250 g

gros blanc d'oeuf (environ 40 g) - 1 pc.

jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère

eau tiède - 2-3 c. cuillères

colorants alimentaires

perles et flocons de neige

Préparation

1. Coupez le beurre en cubes, mélangez avec le sucre, l'œuf et battez au batteur pendant 2-3 minutes - vous devriez obtenir une masse homogène.

2. Ajoutez la farine, le soda, les épices, le gingembre et le cacao. Mélangez (j'utilise un batteur sur socle). Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Divisez la pâte en deux parties. Disposez le premier morceau sur une grande feuille de papier sulfurisé, aplatissez-le avec la main, recouvrez d'une autre feuille et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir une couche uniforme de 5 à 7 mm d'épaisseur.

4. Préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réalisez des figures avec la pâte (si vous le souhaitez, percez des trous pour le ruban avec une paille), placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 minutes. Si les cookies ont une épaisseur supérieure à 7 mm, il leur faudra 3 à 4 minutes supplémentaires.

5. Pendant que le premier lot cuit, faites de même avec le deuxième lot de pâte. Si la pâte est un peu molle, remettez-la au réfrigérateur. Laissez refroidir les biscuits finis et commencez à décorer.

6. Mélangez tous les ingrédients du glaçage et battez avec un mixeur pendant 8 à 10 minutes. Vous devriez obtenir une masse dense et brillante. Passez un couteau sur le glaçage ; il devrait laisser une marque pendant environ 10 secondes : il est pratique de peindre avec ce glaçage. Si le glaçage coule, ajoutez plus de sucre en poudre et battez au batteur. Si au contraire il est trop dense, versez-y une cuillère à soupe d’eau tiède.

7. Placez le glaçage dans des bols et colorez-le avec du colorant alimentaire. Transférez ensuite dans des poches à douille et commencez à décorer. Si vous souhaitez recouvrir le pain d'épices d'une couche uniforme de glaçage, peignez d'abord les bords puis remplissez le milieu. Vous pouvez niveler la surface avec un cure-dent ou une brosse. Décorez les biscuits avec des perles comestibles et des flocons de neige et laissez reposer 3 à 4 heures pour que le glaçage durcisse. Conservez les biscuits dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Les biscuits au pain d'épice ou le pain d'épice sont un attribut indispensable des réunions chaleureuses du Nouvel An entre amis. Ces délicieux biscuits nous sont venus de la culture anglo-saxonne et ont réussi à s'enraciner dans l'arsenal de nos ménagères. Après tout, il est facile à préparer et son goût est incroyable. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire du pain d'épices à la maison.

Recette classique de la reine d'Angleterre

Les confiseurs de Sa Majesté ont partagé la recette de ce plat
dessert traditionnel des fêtes de Noël, et maintenant nous traduisons
cette recette est pour vous. Ces biscuits au pain d'épices sont préparés sans miel et sans oeufs, mais ils ont
ses propres nuances en préparation. Les cuisiniers de la cour royale sont l'un des principaux
Les secrets sont considérés comme l'occasion de laisser reposer la pâte. Il vaut mieux laisser la pâte dessus
nuit. Un autre secret est de préserver les contours. Pour conserver les cookies pendant la cuisson
ne s'étale pas, essayez d'étaler la pâte, de la découper en formes, puis de l'envoyer
mettez-les au congélateur pendant une heure. La pâte congelée ne fond pas au four et a
bords plus nets.

Pour nous préparer
besoin de:

Farine de blé – 1,5 tasses ;
Beurre – 100 g;
Gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
Épices à pâtisserie (moulues à parts égales)
épices : cannelle, muscade, clous de girofle, cardamome) – 1 cuillère à café ;
Soda - sur la pointe du couteau ;
Sel – 1/3 cuillère à café ;
Cassonade – 5 c. cuillère;
Lait – 3 c. cuillères
Sucre blanc et glaçage pour la décoration.

Comment cuisiner:

Mélangez tous les ingrédients en vrac avec la farine et ajoutez-y
beurre ramolli, coupé en cubes. Broyer le tout puis ajouter
lait. Mélangez bien le tout à nouveau et formez une boule. Emballer dans
filmer et laisser « reposer » au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux encore
pour la nuit. La pâte froide s'étale mieux, alors ne la laissez pas reposer
température ambiante.

Une fois la pâte levée, étalez-la en une couche épaisse.
3-5 mm et découpez les figures. Si vous souhaitez utiliser des cookies pour la décoration
Sapin de Noël, puis faites immédiatement des trous pour le ruban. Peut être utilisé
pochoirs prêts à l'emploi pour pain d'épices ou les vôtres en papier. Des trous faciles à faire
Paille. Préchauffer le four à 180 degrés, disposer les figurines
sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner. Habituellement pour ça
10 minutes suffisent, mais regardez l'état des biscuits au pain d'épice eux-mêmes. Une fois qu'ils sont secs
- Tu peux l'avoir. Il est préférable de refroidir les biscuits en pain d'épices avant de les décorer.

Biscuits épicés au gingembre, au miel et au cacao

Ces biscuits au pain d'épice s'avèrent plus foncés et plus savoureux, mais...
L'émail leur semble plus contrasté.

Pour le test, nous avons besoin de :

Farine de blé – 1,5 tasses ;
Beurre – 100 g;
Jaune d'oeuf – 1 pièce;
Miel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
Gingembre moulu – 2 c. cuillères;
Cacao – 2 cuillères à café ;
Cannelle – 1 cuillère à café ;
Noix de muscade – 0,5 cuillère à café ;
Cardamome – 0,5 cuillère à café ;
Soda - sur la pointe du couteau ;
Sel – 1/3 cuillère à café ;
Cassonade (ou ordinaire) – 3 c. cuillères.

Nous vous expliquerons comment réaliser un glaçage pour pain d'épices.
un peu plus bas.

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter
ajouter le jaune, le miel et le beurre fondu. Vous devriez avoir une consistance de pâte
ressemblant à de la pâte à modeler. Si la pâte s'avère sèche et friable, alors
ajoutez un peu d'huile végétale. Rouler en boule, envelopper-la dans de la nourriture
filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, la pâte peut
Étalez, découpez des formes et enfournez. Pas besoin de farine pour rouler la pâte
Il colle bien aux mains et à la table grâce à l'huile. Cuire au four à 180
degrés pendant environ 12 minutes.

Questions fréquentes sur les biscuits au pain d'épice

— Est-il possible d'ajouter de la racine fraîche râpée plutôt que du gingembre moulu ?

- Non, puisque la pâte perdra son élasticité, elle
éclater et s'effriter plus fortement.

— Est-il possible de faire cuire des biscuits au pain d'épices dans une poêle ?

- Peut. Pour ce faire, ils sont frits de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légers.
croûtes. Mais de cette façon, ils seront plus gras et plus fermes.

— Puis-je cuisiner sans huile ?

— Le principe de fabrication des biscuits croustillants repose sur l'huile,
vous ne pouvez pas vous en passer. Si, pour une raison quelconque, vous ne mangez pas de beurre, alors
il peut être remplacé par un légume.

— Comment préparer un pain d'épices diététique ?

— Si vous vous en tenez au PP ou si vous voulez juste Noël
les biscuits au pain d'épices étaient plus diététiques, alors remplacez le sucre et le miel par un édulcorant,
par exemple, des gouttes de stévia. Pour nos recettes vous aurez besoin d'1 cuillère à café,
pas rempli à ras bord.

— Comment faire des biscuits au carême et au gingembre ?

— Puisque le Nouvel An pour les chrétiens orthodoxes tombe le
Jeûne de la Nativité, certains se privent du plaisir de cuisiner
pain d'épice C’est complètement en vain, car le beurre et les œufs peuvent être remplacés par
huile végétale, et les biscuits resteront toujours aussi parfumés. Glaçage au Carême
Vous pouvez l'acheter en magasin pour la décoration.

— Comment faire des biscuits au pain d'épices du Nouvel An pour les enfants ?

— Nos recettes sont adaptées aux petits enfants. Mais si le vôtre
Si vos tout-petits sont allergiques à des aliments, excluez-les de la liste. Si besoin
Pour faire du pain d'épices sans gluten, remplacez la farine de blé par
amande, sarrasin ou riz, ou même un mélange de ceux-ci. Mais dans ce cas le tourment
il vous en faudra un peu plus - 2 tasses. L'œuf peut être remplacé par du lait ou des légumes
huile dans le même volume. Le glaçage sans œufs peut être préparé à partir d’un mélange du commerce.

— Combien de temps peut-on conserver le pain d'épices ?

— Puisque ces biscuits au pain d'épices sont croustillants et contiennent peu
humides, ils restent comestibles pendant un mois. Ingrédients dans le miel
et le gingembre ne font que renforcer les propriétés antiseptiques du dessert. B bien
Dans un endroit aéré et sec, les biscuits au pain d'épices peuvent rester comestibles jusqu'à 6 heures.
mois.

Comment faire du glaçage pour la décoration

Si vous avez déjà fait du pain d'épices, vous avez probablement
Nous les avons trouvés très faciles à préparer. Mais on ne peut pas en dire autant de l’émail.
Vous devez prendre sa préparation très au sérieux, sinon cela se révélera
liquide et se propagera. On ne peut pas créer de beaux motifs avec un tel vernis.
Cela va fonctionner.

Blanc d'œuf de poule – 1 pc.
Sucre en poudre – 200 gr;
Jus de citron – une demi-cuillère à café ;
Colorants.

Si vous avez déjà fait du glaçage auparavant, vous avez probablement...
Nous avons constaté que dans cette recette nous mettons 2 fois plus de sucre et de jus de citron.
Cela contribuera à rendre la consistance plus lisse et plus uniforme. Parfois ce glaçage
appelé « glaçage ». La quantité de sucre est ajustée en fonction de la taille de la protéine. Si il
petit, alors 150 grammes suffiront, et s'il est grand, alors 250 grammes seront nécessaires.
Le sucre ne gâchera pas le glaçage.

Battez les blancs et ajoutez-y progressivement le sucre. Comment
Moins votre sucre en poudre contient de cristaux, plus votre glaçage sera rapide.
Vous devez battre jusqu'à ce que la masse devienne très épaisse. Essayez-le
trempez une cuillère dans le glaçage, puis retirez-la et regardez-la s'égoutter
poids. S'il se déplace lentement, en un mince filet, alors tout est prêt, ce qui signifie
Vous pouvez ajouter du jus de citron et du colorant. Vous pouvez décorer des biscuits en pain d'épice avec
en utilisant des enveloppes spéciales pâtisserie, ou vous pouvez les préparer vous-même,
plier du papier d'imprimante ordinaire. Elle se mouille lentement et avec elle
pratique pour travailler.

Lorsque vous vous préparez à préparer des biscuits au pain d'épice, assurez-vous d'impliquer toute la famille dans le travail et invitez également vos amis. De telles activités égayeront grandement votre soirée avec vos proches, et nos recettes vous aideront à réaliser de délicieuses pâtisseries.