Tarte à la pâte sèche. Tarte aux pommes simple (avec options de garnitures)

C'est une recette très rapide et facile à préparer qui utilise un minimum d'ingrédients. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer de délicieux gâteaux et les utiliser pour faire un gâteau avec la crème pâtissière de votre choix.

Tout d’abord, nous devons allumer le four pour qu’il soit bien réchauffé au moment où nous mettons le gâteau à cuire.

Nous aurons besoin d'un récipient profond pour battre les ingrédients.

Battez trois œufs et le sucre avec un mixeur ou un mixeur.

Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique. La levure chimique peut être remplacée par du soda éteint avec du vinaigre.

Pétrir la pâte. Ajoutez ensuite le lait en poudre et mélangez bien à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

La pâte s'avère liquide, on la verse sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Placez le gâteau dans le four préchauffé pendant littéralement 7 à 10 minutes. Il est cuit à une température de 200 à 220 degrés.

Malheureusement, je ne peux pas dire si un gâteau est cuit en le regardant, il a donc été légèrement percé avec une fourchette, je m'en excuse.

Le gâteau fini est tendre, fond dans la bouche et sucré. Beaucoup de gens qui l'essayent pensent que ce gâteau est fabriqué à partir de lait concentré - son goût est très similaire. Je n'ai pas essayé de préparer un tel gâteau avec un substitut de crème ou un substitut de lait à base d'huiles végétales et d'autres produits chimiques - je ne sais pas comment cela va se passer. J'ai utilisé uniquement du lait en poudre naturel.

Lorsque les pommes sont disponibles, on prépare généralement une charlotte ou une tarte aux pommes hongroise. Mais si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries tout en y passant très peu de temps, une recette de tarte sèche vous convient. Chaque femme au foyer devrait avoir une recette pour une telle tarte. Cela diffère en ce que vous n'avez pas besoin de préparer la pâte pour la préparer. Oui, vous avez bien entendu - ni œuf, ni lait, ni crème sure ne sont ajoutés à sa composition. Outre le fait qu'il est très savoureux, il se prépare très rapidement - en quelques minutes. Nous proposons une tarte aux pommes à base de mélange sec et de pommes. Il suffit de hacher les fruits et de mélanger la pâte sèche.

En raison de son apparence, cette tarte est également appelée gâteau en vrac, car une fois coupée, elle ressemble plus à un gâteau - de fines couches de pâte avec de la crème de pomme. Les pommes s'avèrent moelleuses et tendres, et si vous versez du sucre dessus, une croûte de caramel doré se formera.

Ingrédients

5 à 6 pommes de taille moyenne ;
1 tasse de semoule ;
1 tasse de farine ;
1 tasse de sucre cristallisé ;
une pincée de sel;
0,5 cuillère à café de levure chimique (si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant 1 cuillère à café de soda, 1 cuillère à café d'amidon, 1/3 cuillère à café d'acide citrique) ;
0,25 cuillère à café de vanilline ;
150 gr. beurre;
De plus, vous pouvez inclure des noix ou des baies dans la recette.

Préparation étape par étape

Cette recette convient également à une mijoteuse. Il est préparé de la même manière, seulement au lieu d'un moule, on utilise un bol multicuiseur, qui est saupoudré de semoule, puis la pâte et la garniture sont disposées, après quoi le mode de cuisson (ou similaire, selon le modèle de votre multicuiseur) est allumé pendant 45 à 600 minutes.

Cette recette peut être variée et complétée par des baies et des fruits de saison, ou du fromage cottage peut être ajouté à la garniture. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser de la citrouille, mais vous devrez ajouter un peu de jus ou de crème sure pour que les produits de boulangerie ne deviennent pas secs.

N'oubliez pas de laisser un commentaire et bon appétit !

Au lieu de la pâte, on utilise un mélange sec sans lait ni œufs. Le seul composant liquide est constitué de pommes râpées. Malgré la méthode de préparation et de cuisson plutôt non conventionnelle, cette tarte aux pommes n'est pas inférieure aux recettes classiques en termes de jutosité, de douceur et d'arôme.

Pour préparer la tarte il vous faudra :

1 tasse de farine de blé de qualité supérieure tamisée
1 tasse de semoule
2/3 tasse de sucre
150 g de beurre
1,2 kg de pommes aigre-douces juteuses
1 sachet de levure chimique ou 0,5 cuillère à café de soda
1 sachet de sucre vanillé.

Méthode et étapes de préparation

Lavez les pommes, séchez-les et épluchez-les.
Râpez ensuite les pommes sur une râpe moyenne ou grossière, couvrez et, sans égoutter le jus, placez au réfrigérateur.
Dans un autre bol, mélanger la farine préparée, la semoule, la levure chimique, la vanilline et le sucre.
Beurrer un moule ou une plaque sec et y verser un tiers du mélange sec. Lisser délicatement sur toute la surface du moule.
Versez la moitié des pommes pelées avec le jus obtenu dans la couche suivante, répartissez également.
Recouvrez ensuite à nouveau les pommes avec la masse sèche. Il doit recouvrir complètement la couche de pomme. Le nombre de boules dépendra de la taille du moule et de l'épaisseur des couches.
Frottez dessus une fine couche de beurre. Il doit être réfrigéré au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Dans ce cas, le beurre sera finement broyé et ne collera pas à la râpe.
Cuire la tarte sèche au four pendant environ 40 minutes à une température de 180 à 200 degrés C. Éteignez ensuite le feu et laissez dans un four chaud pendant 30 à 40 minutes.
Tranchez la tarte aux pommes sèche une fois refroidie. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre ou de cacao. Bon appétit!
Cette pâtisserie est également connue par certains sous le nom de tarte en vrac. Et nous avons juste la recette

Master class de cuisine : recette photo étape par étape sur la façon de préparer de délicieux biscuits pour bébé avec du lait en poudre.

Nous sommes sûrs qu'une fois essayés, les biscuits pour enfants en apesanteur séduiront de nombreux amateurs de pâtisseries maison.

Ingrédients:

farine - 150 g;
lait en poudre - 150 g;
sucre - 50-70 g;
œufs - 2 pièces;
beurre - 100 g.

Préparation étape par étape avec photos

1. Battez l'œuf à la main avec un fouet ou un mixeur avec du sucre semoule - juste assez pour obtenir une mousse légère. Pour que la structure des produits finis soit la plus fine possible, choisissez du sucre fin ou remplacez-le par du sucre en poudre.

2. Ajoutez ensuite une portion de lait en poudre, qui joue le rôle principal dans la recette et ne peut être remplacé. Grâce à ce composant, les biscuits acquièrent une saveur laiteuse chaleureuse et crémeuse. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et visqueux.

3. Dans une autre louche, faites fondre un bloc de beurre, laissez refroidir légèrement - versez le mélange jaune dans un bol et mélangez en éliminant les gros caillots. Arrêtez-vous à une consistance lisse et uniforme.

4. Tamisez la farine de blé au tamis fin – travaillez-la directement au-dessus du bol. Le dosage de farine peut varier - il est nécessaire d'amener la pâte à une texture soyeuse, sans grumeaux mais collante.

5. Disposez des « îlots » de pâte sur du papier sulfurisé huilé à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'une cuillère à dessert ordinaire. Si la pâte est liquide, vous pouvez laisser de grosses gouttes sur la feuille, des sortes de zigzags. Et si la pâte est plus dense et plus souple, vous pouvez facilement la rouler à la main en boules, en galettes ou en cordes. Le paramétrage des futurs cookies enfants est au gré du boulanger. Dans notre exemple, les pièces ont une forme oblongue et également ronde. Préchauffez le four au maximum, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire au four environ 10 à 12 minutes.

6. Après refroidissement, saupoudrez légèrement les biscuits pour bébé – conservez-les dans des récipients en verre et servez-les avec du lait, du cacao et vos boissons au lait fermenté préférées.

Qui est devenu un favori de nombreuses femmes au foyer en raison de sa disponibilité et de sa facilité de préparation. Les pommes sont très savoureuses et saines. Il a été prouvé que la consommation quotidienne de ce fruit peut réduire le risque de développer un cancer du côlon, de la prostate et du poumon. Les pommes contiennent la plus grande quantité d’antioxydants et de fibres.

Ce fruit, traditionnel dans de nombreux pays, est apprécié des adultes et des enfants, c'est pourquoi les pommes sont consommées dans différents types et plats.

Le plat de pommes préféré de beaucoup est la charlotte. Ce fruit peut également être simplement cuit avec des noix, du miel ou du fromage cottage, ou ajouté aux tartes, aux gâteaux et même aux salades. Ils sont en conserve, on en fabrique des conserves et des confitures, des compotes et des nectars.

Mais dans notre article, nous parlerons de la façon dont vous pouvez préparer une tarte aux pommes. Trivial, non ? Mais la recette pour transformer les pommes en un plat unique n’est pas facile.

Cette tarte sera réalisée exclusivement à partir d'ingrédients secs et deviendra votre dessert signature d'automne. Vous n'avez pas à vous soucier des montagnes de plats sales, des ingrédients inaccessibles ou coûteux, des secrets ou astuces culinaires. Cette recette est assez simple, mais en même temps très intéressante !

Quelle est la particularité

La particularité de la recette de la tarte aux pommes est qu'elle est sèche. Autrement dit, il ne contient aucun ingrédient liquide, tous les produits sont secs ou en vrac. Et c'est aussi délicieusement délicieux, étonnant et extraordinaire. Nous avons amélioré toutes les étapes de préparation de la tarte pour obtenir un résultat extraordinaire en un minimum de temps.

La tarte aux pommes sèche a un goût équilibré, une préparation facile, une belle forme et - surtout - une recette simple. C'est peut-être le rêve de nombreuses femmes au foyer et amateurs de pâtisserie maison. Le mélange sec et les délicieuses pommes suffisent pour travailler, alors c'est une question de technique !

Pourquoi la tarte est-elle sèche ?

La tarte aux pommes a reçu un nom si mystérieux et intrigant en raison de la technologie de cuisson. Il est devenu « sec » ou en vrac parce que la recette excluait l’ajout d’œufs, de lait, d’eau, de beurre et d’autres ingrédients liquides. Il n’y a pas non plus de crème dans la tarte, mais juste des couches de pommes. Tous les ingrédients de cuisson s'écoulent librement, vous pouvez donc simplement les verser les uns sur les autres sans tracas ni soucis, technologies spéciales pour pétrir ou battre la pâte. D'accord, une recette simple de tarte aux pommes sèche est une aubaine pour un livre de cuisine aussi bien pour une femme au foyer jeune que expérimentée. Rapide, fiable et original.

Ce qu'il faut retenir sur les calories

Le gros avantage de la tarte aux pommes sèche n'est pas seulement sa facilité de préparation, mais aussi sa faible teneur en calories. Les aliments secs ne nuiront pas à la silhouette d'une femme. Et les pommes sont même très bénéfiques pour notre corps. En plus des vitamines, vous pourrez profiter du goût délicat et de la présentation exquise.

Aucun œuf ni produit laitier n'est nécessaire. Il convient donc également aux personnes qui ne consomment pas ces produits ou qui y sont allergiques.

Comparée à d’autres produits de confiserie, la tarte aux pommes sèche à la semoule est un très bon choix ! La recette pour le préparer est assez simple. Eh bien, commençons.

Sec et semoule : recette

Pour préparer du sec ou du vrac, il faut un kilo de pommes, un verre de semoule et un verre de sucre, ainsi qu'un verre de farine. Vous aurez également besoin d'un tiers de cuillère à café de sel, d'une demi-cuillère à café de levure chimique, d'un quart de cuillère de vanilline et de cent grammes de beurre. Tous les produits doivent être frais et savoureux, et surtout, naturels et ne pas provoquer d'allergies.

Étapes pour faire une tarte aux pommes sèche

Vous devez d’abord choisir des pommes mûres et savoureuses. Ils peuvent être ce que vous préférez. Sucré et juteux ou aigre, peu importe. Ils doivent être lavés et pelés. Ensuite, les pommes doivent être coupées en tranches, pelées et râpées sur une râpe grossière ou hachées au robot culinaire. Ensuite, réservez les fruits et commencez à préparer le mélange sec. Mais si les pommes sont acides et que vous voulez qu'elles soient sucrées, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre.

Versez la semoule dans un grand bol. Ajoutez-y ensuite tout le sucre, suivi de la farine. Notez que vous n’êtes pas obligé de tamiser la farine ; décidez vous-même si vous devez le faire ou non. Ajoutez le sel, la levure chimique et la vanilline au même mélange. Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude dans la même quantité.

Tous les éléments en vrac doivent être mélangés ensemble. Cela peut être fait avec vos mains ou une cuillère. Remarquez à quel point tout est simple : il n'y a pas de vaisselle sale, pas de mains sales, pas de déchets supplémentaires. Tous les ingrédients sont rapidement mélangés sans mixeur ni robot culinaire. Et la pâte à tarte sera prête en dix minutes maximum. Tout ce qui est ingénieux est simple, n'est-ce pas ?

Comment assembler une tarte

Préparez ensuite le moule à tarte. Il est préférable d'utiliser un moule avec des boutons-pression afin que le gâteau puisse être facilement retiré et conserve sa belle forme. Mais tout ce qui est à la ferme fera l'affaire, l'essentiel est avec les côtés.

Graissez votre moule avec du beurre fondu, et mettez du papier au fond ou note à l'Hôtesse - si vous êtes allé un peu trop loin avec le beurre, vous pouvez saupoudrer légèrement le moule de farine ou de chapelure, ils enlèveront l'excès de graisse.

Alors, on continue à préparer la tarte aux pommes. Divisez la pâte sèche en trois parties égales et la pâte aux pommes en deux. Versez la première partie du mélange sec au fond du moule et répartissez-la uniformément. Ensuite, nous mettons quelques pommes dessus. Aplatissez les pommes avec vos mains ou une cuillère. Frottez une petite quantité de beurre sur le dessus des fruits. C'est mieux s'il est congelé ou très dur. Il sera alors plus facile de manipuler l'huile lors du frottement, la consommation de produit sera économique et le gâteau ne sera pas très gras. La première couche de pâtisserie est prête !

Étalez le reste du mélange sec sur la deuxième couche du dessus. Lissez délicatement tous les ingrédients afin qu'il n'y ait ni grumeaux ni noyaux. Frottez le reste du beurre sur notre tarte - cela est nécessaire pour une croûte croustillante. N'oubliez pas que plus vous mettez de beurre sur la couche supérieure de pâte sèche, plus votre croûte à tarte sera dorée et croustillante.

Le nombre de couches peut être augmenté si vous avez un moule haut ou si vous souhaitez faire un gâteau plus grand. Pour ce faire, vous devez également augmenter la quantité d'ingrédients en proportion directe.

Comment faire une tarte sèche

Même si votre tarte ne contient aucun ingrédient liquide, elle doit être cuite au four. Avant cela, préchauffez-le à 180 degrés et placez-y le moule à gâteau pendant quarante minutes.

Lorsque la tarte aux pommes sèche sera prête, elle sera recouverte d'une croûte dorée et l'arôme délicat des pommes se répandra dans toute la cuisine.

Après cela, vous pouvez le sortir du four. Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le dans une assiette et décorez selon vos envies.

Comment décorer une tarte et ajouter une touche

Vous pouvez également ajouter de la cannelle moulue ou du gingembre au mélange sec pour tarte aux pommes. Ils donneront aux produits de boulangerie un goût plus raffiné, des notes d'acidité et de tendresse. N'ayez pas peur d'expérimenter avec d'autres épices.

La tarte à la pâte sèche aux pommes peut être décorée de chocolat blanc. Prenez une barre gourmande (100 g) et faites-la fondre au bain-marie. Ajoutez-y ensuite 50 à 70 ml de crème. Le mélange doit fondre jusqu'à avoir la consistance d'un lait concentré. Versez-le sur la tarte et laissez-le refroidir légèrement.

Vous pouvez décorer la tarte finie avec des pommes provenant d'un mélange sec avec des morceaux de chocolat, des pommes, de la cannelle - tout ce que vous aimez ou avez sous la main.

Alternative : tarte à la levure sèche aux pommes

Il existe de nombreuses options pour préparer une tarte aux pommes. Et en plus de la recette principale, nous vous proposons une autre façon de réaliser une délicieuse tarte. La recette d'une tarte aux pommes sèche peut être légèrement modifiée et de la levure sèche peut être ajoutée à la pâte. Il s'avérera également très savoureux et moelleux.

Pour préparer cette pâtisserie, vous avez besoin de deux verres de farine, une cuillère à café de levure sèche, soixante-dix grammes de beurre ou de margarine, 150 grammes de lait, trois cuillères à soupe de sucre, un jaune et une demi-cuillère à café de sel. La garniture est la même : des pommes. Comme vous pouvez le constater, tous les ingrédients sont simples et peu coûteux, on les trouve dans votre réfrigérateur ou dans n'importe quel magasin.

Préparer la tarte ne vous prendra pas beaucoup de temps. Faites d’abord chauffer le lait, ajoutez un peu de farine, de la levure sèche, du sel et une cuillerée de sucre. Mélangez soigneusement le mélange et placez-le dans un endroit chaud pendant vingt minutes. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de sucre, de jaune et de beurre à la pâte. Ajoutez progressivement la farine au mélange et laissez la pâte pétrie encore une heure et demie dans un endroit tiède.

Pendant que la pâte lève, épluchez et coupez les pommes en tranches. Mélangez de fins morceaux de fruits avec du sucre et de la cannelle.

Pétrissez ensuite la pâte et divisez-la en deux parties égales. Beurrer un moule à tarte et étaler dessus un morceau de pâte d'un centimètre et demi d'épaisseur. Placer le gâteau dans le moule en faisant des côtés avec la pâte. Disposez toutes les pommes sur la croûte. Mais on peut en laisser pour décorer la tarte.

Déposez la deuxième couche de pâte étalée sur les fruits et décorez la tarte aux pommes (sèche) selon vos envies.

Pour que les produits de boulangerie soient légers et rosés, vous devez les badigeonner d'œuf battu.

Cuire la tarte aux pommes à sec au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.