Une recette pour cuisiner un ragoût au chaudron sans aucun problème, et le résultat est au-delà des éloges ! Ragoût de légumes à la viande recettes avec photos Ragoût de légumes à la viande - conseils culinaires.

Je suis prêt à manger de la bonne viande en quantité quasi illimitée. Et quand on me propose quelque chose exclusivement végétal, je n’ai aucune envie de manger ce quelque chose. Mais avec le porc, c’est une autre affaire. Je remercie souvent l'esprit supérieur d'être né dans un peuple à qui aucune tradition nationale n'interdit de manger cette viande. Parce que c'est très, très savoureux. Et aujourd'hui je vais vous parler comment faire cuire un ragoût de légumes dans un chaudron. En général, pour être honnête, je ne sais pas pourquoi les gens ont inventé ce plat, mais je souhaite à ces gens prospérité et tout le meilleur.

Liste des produits pour recette de ragoût:
1) Porc frais – 0,5 – 0,7 kg.
2) Pommes de terre. Cinq pièces suffisent.
3) Quelques carottes de taille moyenne.
5) Cinq oignons moyens.
6) Une demi-tête de chou.
7) Tête d'ail.
Une cuillère à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez simplement prendre environ trois tomates fraîches dans le même but.
9) Zira, herbes, sel et poivre - à votre goût.
10 Huile de tournesol.

Comment cuisiner ragoût de légumes avec de la viande dans un chaudron:
1) Faites un feu et faites chauffer le chaudron. Pendant ce temps, nous sélectionnons des pommes de terre, de la taille d'un œuf ordinaire, et les pelons. Coupez toutes les pommes de terre plus grosses en morceaux. Dès que l'on voit que le chaudron est bien chauffé, versez-y de l'huile de tournesol.
2) Coupez la viande. Nous aurons besoin de morceaux d'une taille de 3 à 5 cm, nous en retirons les films et la graisse.
3) Dès que l'huile commence à bouillir, jetez-y les boutures. Vous pouvez même y jeter les os. Plus quelques morceaux de viande pour le goût.
4) Maintenant, nous sortons les pommes de terre frites et plongeons les pommes de terre à leur place. Retournez-le et ajoutez un peu de sel avant qu'il ne soit prêt. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez-les et mettez-les dans un bol fermé pour attendre dans les coulisses. Mettez ensuite la viande dans le chaudron et faites-la frire de tous les côtés.
5) Ajoutez l'oignon qu'il faut d'abord couper en demi-rondelles.
6) Coupez les carottes en cubes d'un demi-centimètre d'épaisseur.
7) Il faut environ 5 minutes pour que les carottes deviennent suffisamment molles dans le chaudron.
Nous coupons le chou en carrés ou en lanières et le jetons dans le chaudron. Ne couvrez pas le couvercle et attendez dix minutes.
9) Ajoutez un verre d'eau et couvrez avec un couvercle.
10) Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les tomates pelées ou la tomate.
11) Ajoutez les pommes de terre et mélangez un peu. Après cela, vous pouvez couvrir à nouveau le chaudron et le maintenir à feu doux pendant environ cinq minutes.

je l'ai essayé il y a longtemps ragoût dans un chaudron sur un feu, et c'était merveilleux. La recette que j'ai décrite a été préparée juste à côté de la maison, sur un support métallique spécial.

La touche finale consiste à couper l'ail et les herbes, puis à les ajouter avec le cumin à notre ragoût. Ceci termine le processus de cuisson.

Photo de préparation d'un ragoût dans un chaudron selon la recette

Et encore mon ragoût préféré "du jardin". Son principe est simple. Vous vous promenez dans le jardin et rassemblez tout ce qui vous plaît dans un panier : oignons, courgettes, poivrons, aubergines, etc. et tout dans un seul pot :)
Aujourd’hui, je vais vous raconter comment nous avons préparé un ragoût de viande avec une touche d’originalité pour plaire aux jeûneurs, aux régimes et à nous les hommes. Comme toujours, tout est simple, mais l'essentiel est de ne pas confondre la séquence.

Commençons

Ingrédients:
Carotte
Oignons bulbes
Poivron
Aubergine
Piment
Tomate
Ail
Viande (porc, dans ce cas)
Huile végétale
Sel, poivre, herbes fraîches

Légumes au total

N'oubliez pas que nous faisons tout avec une touche :). Faites chauffer l'huile dans un chaudron et ajoutez-y en même temps les oignons et les carottes.

Lorsque les carottes et les oignons deviennent tendres, nous envoyons des poivrons à l'entreprise

Profiter des belles vues dans le chaudron :)

Les poivrons ont-ils ramolli ? C'est l'heure des aubergines

Nous attendons que les « bleus » se préparent et la première partie du « Ballet Marlezon » est terminée. C'est pour ceux qui jeûnent :) Sortez-le du chaudron dans un bol profond et ne le laissez pas refroidir
Et mettez les courgettes grossièrement hachées dans un chaudron vide. Ajoutez immédiatement du sel pour que le légume libère son jus.

En une dizaine de minutes, les courgettes sont prêtes. Nous le retirons. La deuxième partie est terminée.....

Il est maintenant temps de passer à un produit pour hommes. Couper la viande.....

Et envoyez-le dans un chaudron préchauffé. Faites frire de tous les côtés.

Ajouter les demi-rondelles d'oignon et faire revenir à nouveau

L'oignon était frit. la viande est devenue molle, c'est l'heure des tomates

Bientôt les tomates libéreront leur délicieux jus...

En principe, vous pouvez tout laisser tel quel et obtenir trois plats, mais si vous mélangez le tout et laissez mijoter un peu sous le couvercle, vous obtenez un repas incroyable.
Disposez sur une assiette, décorez d'herbes et le tour est joué. S'il vous plaît, venez à table.

Les légumes mijotés au chaudron n'appartiennent à aucune cuisine nationale qui utilise traditionnellement un chaudron ou un wok. Il s'agit simplement d'un plat facile à préparer, qui exploite au mieux les propriétés du chaudron, tant sa forme que sa répartition caractéristique de la chaleur. Il est plus difficile de préparer un plat similaire dans une casserole - dans un chaudron, par exemple, il est préférable de remuer les légumes car il n'a pas de coins.

Plus la composition des légumes est riche, mieux c'est ! Par exemple, en plus de ce que j'ai, vous pouvez éventuellement ajouter du chou-rave, du chou de Bruxelles, des navets, des navets ou du potiron à ce plat. Vous pouvez faire cuire des légumes mijotés dans un chaudron sans olives ; ou au contraire, vous pouvez ajouter des olives et des olives noires. Si vous l'aimez épicé, coupez le piment. Dans la forme sous laquelle je l'utilise, il n'ajoute aucune épice, mais il enrichit l'arôme du plat. En plus du piment, le thym, la sarriette et le basilic vert le font également, mais vous pouvez bien sûr utiliser d'autres légumes verts aromatiques que vous avez sous la main.

Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron à feu vif.

Épluchez et coupez l'oignon en tranches.

Jetez-le dans le chaudron et commencez à frire. Pendant la friture, le feu doit rester fort.

On épluche les pommes de terre 1 à 2 à la fois, on les coupe et on les ajoute aux oignons en mélangeant bien le tout à chaque fois. Il faudra répéter ce même « nettoyer, couper, jeter immédiatement et remuer » pour absolument tous les légumes ; il est important de simplement comprendre dans quel ordre les introduire.

Si les carottes ont une peau fine, nous ne les épluchons même pas, nous les coupons simplement. Jetez, remuez, faites frire encore à feu vif.

Nous nettoyons l'aubergine, la coupons en gros cubes, l'ajoutons et remuons.

Si la courgette est épaisse, on la nettoie, si elle est fine, on ne la pèle pas, on la coupe en gros cubes, on la jette dedans et on remue.

Nous retirons les queues vertes et les graines des poivrons, les coupons en carrés ou en triangles assez grands, les jetons dedans et remuons.

Nous coupons les tomates en grosses tranches, les jetons avec les olives, les pois et mélangeons. Cette partie de la préparation me prend habituellement 30 minutes.

Placez le piment et les herbes dessus, réduisez le feu à doux et laissez mijoter les légumes dans le chaudron pendant au moins 45 minutes, voire jusqu'à 60 minutes. Vous pouvez remuer plusieurs fois pendant ce temps.

Et vous pouvez être sûr qu'à la fin de leur préparation, tous les membres de votre famille accourront à l'odeur des légumes mijotés (et peut-être même que vos voisins vous rejoindront) !

Le ragoûter (du français ragoûter - "exciter l'appétit") est l'un des plats les plus populaires et les plus répandus. Il est préparé à base de petits morceaux de viande, de volaille, de poisson, de légumes ou de champignons d'abord frits puis mijotés à feu doux. chauffer, souvent dans une sauce épaisse. Dans l'usage russe, ce mot a été emprunté pour désigner un plat étranger, mais il s'est rapidement imposé ici et a commencé à désigner presque toutes les collations chaudes (froides) préparées à partir d'une combinaison de divers légumes cuits au feu.

De plus, le ragoût est un plat assez universel qui peut différer non seulement par ses ingrédients, mais aussi par la méthode de préparation. Alors cette fois, essayons de cuisiner un ragoût de légumes savoureux, sain et très aromatique dans un chaudron !

Pour préparer un ragoût de légumes au chaudron, il vous faudra :

chou-fleur – 0,5 kg
courgettes – 0,5kg
poivron doux – 350 g
tomates – 300 g
oignon – 150 g
carottes – 150 g
légumes verts - au goût
sel, poivre - au goût
huile végétale

Comment faire cuire un ragoût de légumes dans un chaudron :

1. Avant de commencer la cuisson, il convient de noter immédiatement que ce plat peut être complété en toute sécurité avec d'autres légumes préférés au goût (par exemple, du chou blanc, des pommes de terre ou des aubergines, etc.). Nous devons d’abord préparer tous les légumes. Pour cela, épluchez les oignons et les carottes, rincez-les abondamment sous l'eau courante, puis coupez les oignons en petits cubes et râpez les carottes (moyennes ou grosses).
2. Ensuite, lavez et séparez le chou-fleur en inflorescences individuelles (puis coupez-le en petits morceaux). Nous lavons les courgettes et le poivron doux, puis épluchons la courgette et la coupons en petits morceaux (cubes ou cubes), retirons les graines et le noyau du poivron et le coupons en lanières moyennes. Lavez et hachez les tomates de la même manière.
3. Maintenant que tous les légumes sont préparés, mettez un chaudron sur le feu et faites-y chauffer une petite quantité d'huile végétale (ou d'olive). Dès que l'huile est chauffée, ajoutez d'abord l'oignon dans le chaudron (faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide), puis la carotte (mélangez-la avec l'oignon et faites-la revenir pendant environ 3 à 5 minutes), puis ajoutez les courgettes. Faites frire les légumes pendant encore 5 à 7 minutes. Dans ce cas, le feu ne doit pas être supérieur à moyen. Ensuite, nous ajoutons du chou au reste des légumes.
4. Après cela, ajoutez le poivron doux et lorsqu'il est bien cuit (devient mou), ajoutez les tomates dans le chaudron. Maintenant, le ragoût doit être salé et poivré au goût, puis soigneusement mélangé et recouvert d'un couvercle. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (littéralement encore 3 à 5 minutes), puis retirer le chaudron du feu et laisser cuire le ragoût pendant encore 5 à 10 minutes.
Il ne nous reste plus qu'à ajouter les verts. Cela peut être fait soit quelques minutes avant que le plat soit prêt, en versant les légumes verts directement dans le chaudron, soit en les saupoudrant sur le ragoût déjà préparé, disposé en portions sur des assiettes. Dans tous les cas, avant cela, les légumes verts doivent être soigneusement lavés, séchés et hachés très finement avec un couteau.

Et lors de la préparation d'un ragoût, vous devez faire attention aux points suivants :

* chaque légume nécessite un temps de cuisson certain (et différent), il faut donc d'abord mettre les légumes durs (pommes de terre, carottes, etc.) dans le chaudron, et à la toute fin les mous (tomates, herbes, etc.)
* la viande est également souvent ajoutée aux ragoûts de légumes (généralement du veau ou du bœuf). Dans ce cas, il est préférable de compléter le plat avec diverses épices (vous pouvez par exemple utiliser un mélange de poivrons, thym, estragon, basilic, sauge, etc.). Cependant, il est préférable de ne pas laisser ces options épicées pour le lendemain (elles ont bien meilleur goût fraîches).
* pour parfumer votre ragoût, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées en toute fin de cuisson. De plus, il se marie bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec la viande.

En règle générale, le ragoût de légumes est considéré comme sain et satisfaisant. C'est un plat universel qui peut être servi seul ou avec de la viande, des champignons - avec tout autre plat. Il est préparé à partir de légumes absolument différents et, de quelque manière que ce soit, l'essentiel est de garder les légumes en pleine forme - durs et pas comme du caviar.

Recettes:

Récemment, l’appétit de mes « hommes » a considérablement augmenté et est devenu plus exigeant en nourriture. Ils ne se contentent pas de simples pommes de terre, de vinaigrette et de mes autres recherches avec des légumes.

Avec tout cela, je veux vraiment que mes garçons reçoivent les substances les plus utiles à l'automne. Les recettes de ragoûts de légumes écrites par ma grand-mère m'ont aidée à trouver une issue. Les enfants sont tout simplement ravis de ces ragoûts et ne sont plus pointilleux. Je vous conseille d'essayer également ces plats.

Le régime alimentaire de la famille fut le premier à comprendre un plat cuisiné selon une recette classique. Cette cuisson dure 40 à 45 minutes.

J'ai utilisé tellement de produits pour ma famille.

Ce dont vous pourriez avoir besoin pour un ragoût de légumes :

grosses pommes de terre – 4 pièces;
chou blanc – 1/2 tête ;
tomates – 4 pièces;
jeunes courgettes – 2 pcs.;
carottes – 1 pièce;
oignons – 2 oignons;
huile d'olive;
sel;
ail – 1 gousse;
persil vert et basilic;
poivre noir moulu.

Comment cuisiner un ragoût de légumes avec des courgettes, du chou et des pommes de terre selon une recette simple ?

Pour que le plat soit bien cuit et ne brûle pas, j'ai utilisé une poêle en fonte à fond rentré et à bords hauts.

J'ai soigneusement lavé les légumes. J'ai divisé la moitié de la tête de chou en 6 parties et je l'ai placée au fond de la poêle. Si vous le coupez finement, il débordera et ne se fera pas sentir dans le ragoût fini. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1,5 cm sur 2 cm et versez-les dans le chou.

Je prends de petites courgettes récemment cultivées, donc je ne les épluche pas, mais je les coupe immédiatement en cubes légèrement plus petits que les pommes de terre. Si vous avez de gros fruits, la peau et le milieu doivent être retirés, ne laissant que la pulpe. Ajoutez les tranches hachées au reste des ingrédients. Attention! Ne mélangez sous aucun prétexte !

J'ai versé de l'huile d'olive sur le tout (elle peut être remplacée par de l'huile végétale), je l'ai fermé avec un couvercle en verre et je l'ai laissé mijoter pendant 5 à 7 minutes à gaz modéré.

J'ai haché l'oignon, tout comme j'ai râpé les carottes, à l'avance. Mais j'ai coupé les tomates en tranches carrées pendant que la base mijotait. Dans une petite poêle, j'ai fait revenir les oignons et les carottes pendant 4 minutes, puis j'ai ajouté les tomates et je les ai laissé mijoter encore un peu.

Avec la friture obtenue, j'ai versé sur les légumes qui avaient déjà libéré leur jus dans une grande poêle. Si les légumes ont libéré peu de jus, ajoutez un peu d'eau chaude. Ajoutez du sel et du poivre par dessus. Couvrez-le à nouveau avec un couvercle et laissez-le à feu doux pendant 15 minutes. J'ai eu un plat lumineux au goût délicat.

Avant de servir, saupoudrer le plat d'ail écrasé et saupoudrer d'herbes. Lorsque je prépare le ragoût, j'essaie de le ramasser tout en bas pour que tous les ingrédients finissent dans l'assiette.

J'essaie de préparer à manger pour ma famille à partir de produits cultivés à la maison, mais je dois acheter des aubergines au marché.

Mes hommes n'aiment pas vraiment ce légume, mais il contient de nombreux micro-éléments utiles, et j'ai décidé de l'ajouter au ragoût que mes hommes connaissent déjà avec le chou-fleur. Le rôti s'est avéré très riche et savoureux. Même le voisin est venu en rampant en réponse aux odeurs.

Ingrédients requis :

petites aubergines – 2 pièces;
chou-fleur – 1 tête;
pommes de terre – 5-7 pièces;
oignons - 1 oignon;
petites courgettes – 2 pièces;
carotte;
huile végétale;
sel;
épices;
Persil frais.

Recette pas à pas :

Tout d’abord, je lave les légumes et je les laisse sécher. Ensuite, je coupe les aubergines en petites tranches et les verse dans un bol. Ensuite, je sale les morceaux et les laisse reposer une demi-heure. Cette procédure permet de supprimer l'amertume présente dans le légume.
Je coupe l'oignon et la carotte en petits cubes. Ensuite, je fais sauter dans l'huile jusqu'à moitié cuit. Je verse le rôti obtenu au fond de la poêle.
Les pommes de terre et les courgettes, comme les autres ingrédients, à l'exception du chou-fleur, sont coupées en petits carrés et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je le verse dans la couche suivante dans la poêle.
Je divise la tête de chou en petits bouquets, j'ajoute un peu de sel et je fais frire pendant 8 minutes. Ensuite, je le verse en troisième étape sur les pommes de terre.
Il est temps de faire frire les aubergines et les courgettes séparément. Ils doivent rester sur le feu juste un petit moment juste pour prendre.
J'ai mis la poêle sur feu doux. Je verse 3 tasses d'eau chaude, ajoute un peu de sel de table, du poivre et des épices. Je laisse mijoter une demi-heure.

Servir le ragoût de légumes préparé chaud. Avant de servir, je décore les assiettes avec des herbes.

La sagesse des hommes dit : « Vous ne serez pas rassasié uniquement avec des légumes », et je suis entièrement d'accord avec cela. Par conséquent, je cuisine non seulement en version végétarienne, mais aussi avec de la viande. Nous cuisinerons avec de la viande de bœuf.

Produits nécessaires pour préparer un dîner copieux :

Pommes de terre – 1 tubercule ;
petite courgette;
carottes - moyennes;
eau – un demi-verre;
pâte de tomate - pot;
viande – 0,5 kg;
ail séché;
petit oignon;
huile végétale;
poivron – 1 pièce;
pois verts – 50 g;
sel, assaisonnement et poivre.

Cuisson très rapide :

J'ai coupé les courgettes, de petite taille, en tranches. J'ai râpé les carottes sur une râpe grossière et j'ai haché l'oignon et le poivron. J'ai épluché et coupé les pommes de terre au hasard (je prends un gros fruit).

Ensuite, j'ai lavé le filet de dinde. Je l'ai coupé en cubes légèrement plus gros que les légumes. Je le verse dans une poêle sur de l'huile de tournesol chauffée et je le fais frire.

J'ajoute des courgettes hachées à la viande. Couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Pendant que la base mijote, je prépare un mélange d'eau et de concentré de tomate. Parfois je le remplace par 750 ml de jus de tomate sans pépins. J'y ajoute du sel et des épices et je fais sauter.

Lorsque les courgettes ont un peu mijoté, je les verse ainsi que le reste des préparations dans la mijoteuse. Versez le tout sur le mélange de tomates et remuez. Je sélectionne le mode «Extinction» et règle l'heure sur une demi-heure. Si l'appareil dispose d'une fonction autocuiseur, le temps doit être réduit à 20 minutes.

Les pois verts, j'utilise ceux en conserve, sont ajoutés au plat fini juste avant de servir. Le ragoût de légumes s'avère si savoureux et satisfaisant qu'il est impossible de s'en détacher !

J'ai essayé plusieurs recettes pour préparer ce plat de poulet au four, mais j'ai opté pour la méthode utilisant un manchon de cuisson. Il permet de cuire des légumes et de la viande dans leur jus tout en maximisant l'arôme des ingrédients et des épices.

Liste des produits :

pommes de terre – 4 pièces;
courgettes;
carotte;
oignon - bulbe;
pilons de poulet – 4 pièces;
sel, poivre, épices.

Processus de cuisson :

Lors de la préparation des légumes pour ce plat, il est préférable de choisir des fruits de taille moyenne.

Tout d'abord, j'ai soigneusement lavé les cuisses de poulet (d'ailleurs, les pilons peuvent être remplacés par 2 jambons) et les légumes. Pendant que la viande sèche, je coupe les pommes de terre et les courgettes en grosses tranches de n'importe quelle forme. Selon leur taille, je coupe les carottes, comme les oignons, en fines rondelles, ou je les coupe en deux, puis je les tranche finement.

Je sale et poivre uniformément tous les légumes et j'ajoute des épices (j'utilise souvent du basilic et de la cardamome, même si un mélange de poivrons est parfait). Je les mélange puis je mets le tout, y compris les pilons, dans la pochette. Je dispose la viande de manière à ce qu'il y ait beaucoup de légumes hachés autour d'elle. J'attache les extrémités des manches et les mets dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1h30.

Le ragoût de légumes au poulet a l'air très appétissant ! Le goût s'avère si riche que vous vous lécherez non seulement les doigts, mais aussi vos assiettes !

J'ai été incité à cuisiner quelque chose de savoureux et d'inhabituel en trouvant du porc haché dans le congélateur. J'ai repéré une méthode simple pour préparer un ragoût de légumes avec de la viande dans une publication culinaire et je l'ai légèrement modifiée.

Pour le préparer, il vous fallait :

porc haché – 400 g;
4 courgettes;
trois pommes de terre ;
tomates – 4 pièces;
oignons - un oignon;
persil vert (aneth) – un bouquet ;
sel;
huile végétale;
poivre.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, j'ai décongelé la viande hachée. Ensuite, j'ai épluché l'oignon et je l'ai coupé en petits cubes.

J'ai placé une poêle avec de l'huile de tournesol sur la cuisinière et je l'ai laissée bien chauffer. Puis elle y versa l'oignon à faire revenir, et un instant plus tard, elle ajouta la viande hachée. Faites frire les ingrédients pendant encore 5 minutes et réservez hors du feu.

Il est temps de bricoler les légumes. J'ai épluché les aubergines et me suis débarrassé des graines en les étalant en deux. J'ai aussi épluché les pommes de terre. J'ai coupé les légumes en carrés. Tomates, coupées en deux, en enlevant la tige dense, dissoutes en lanières. J'ai aussi haché finement les verts.

J'ai placé les ingrédients préparés, en ajoutant du sel, du poivre et en mélangeant soigneusement, dans une poêle résistante à la chaleur. Et mettez-le au four pendant une heure. Conseil! Si le four cuit trop par le bas, ajoutez un peu d'eau dans le récipient.

Avant de terminer la cuisson, j'ajoute les herbes et remue à nouveau le ragoût. La consistance du plat ressemble à une compote de pommes de terre liquide, je le sers donc dans des bols.

Régaler ma famille avec un ragoût de légumes à base de courgettes et d'aubergines en plein hiver est pour moi assez simple. À l'automne, je peux le faire.

Pour cette préparation nous aurons besoin des produits suivants :

aubergines (petites) – un demi-kilo;
poivron rouge - un demi-kilo,
courgettes - un demi-kilo;
carottes – un demi-kilo;
persil – 1 bouquet;
tomates – 1 kg;
ail – 1 tête moyenne;
vinaigre – 75 ml;
huile de tournesol raffinée – 150 ml;
sucre – 150 g;
sel – 1,5 cuillère à soupe. sel en tas;
piment de la Jamaïque – 4 pièces;
feuille de laurier.

Processus de cuisson étape par étape :

La première étape consiste à traiter et à hacher les légumes. J'enlève les queues et les pointes des courgettes et des aubergines. Si les peaux sont abîmées ou trop denses, je les enlève également. Ensuite je les sépare en 4 parties et je les coupe en tranches de 1 cm de large.

Je nettoie les poivrons doux des graines, les coupe en deux et les coupe en fines lanières. Je râpe les carottes pelées sur une râpe grossière et hache les légumes verts. Je place toutes les préparations dans le récipient dans lequel je vais cuisiner.

La deuxième étape consiste à préparer la garniture. Je passe les tomates pelées dans un hachoir à viande. J'ajoute de l'ail râpé, de l'huile raffinée, du sel, des épices, du sucre et du vinaigre au jus obtenu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Les dernières étapes sont la cuisson et la conservation du ragoût. Versez la sauce dans une casserole avec le fond de légumes et placez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Après cela, réduisez le gaz au minimum et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Pendant que les légumes cuisent, je lave et stérilise 5 bocaux en verre de 1,5 litre. Je mets le produit fini dans un récipient et je l'enroule. Une fois les bocaux refroidis sous la vieille jaquette, je les envoie à la cave.

Un autre nom pour ce plat est Ratatouille.

Voici ce que vous devez savoir et pouvoir cuisiner :

Compote de chou : 10 délicieuses recettes classiques

J'ai nommé cette recette ainsi parce que je l'ai cuisinée dans un tel récipient pour la première fois alors que j'étais en vacances avec ma famille dans un camp de tentes. Le plat a tellement plu à la maison que je l'ai répété plus d'une fois à la maison.

Liste d'épicerie :

aubergines – 2 pièces;
poivron à parois épaisses – 2 pièces;
tomates – 8 pièces;
courgettes (de préférence jeunes) – 2 pcs.;
pommes de terre - 4 fruits;
ail – 1 tête moyenne;
oignons – 2 oignons;
carotte;
Persil, basilic et aneth ;
huile végétale – 4 c. l.;
mélange moulu de « 5 poivrons » ;
sel;
poivron chaud.

Processus de cuisson :

J'ai commencé à cuisiner en coupant des aubergines en gros morceaux. Afin d'éliminer l'amertume inhérente au fruit, j'ai placé les morceaux dans de l'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que les aubergines bleues trempaient, j'ai épluché et coupé en cubes les pommes de terre et les courgettes. J'ai aussi coupé l'oignon en demi-anneaux. Ensuite, j'ai vidé l'eau des aubergines. J'avais des poivrons doux de deux couleurs, ce qui rendait l'apparence du plat très lumineuse. Je l'ai coupé en gros carrés.

Ensuite, en ébouillantant les tomates avec de l'eau chaude, je me suis facilement débarrassé de la peau inutile. Les carottes pelées, comme les autres légumes, étaient coupées en morceaux carrés. Hachez finement deux gousses d'ail.

Dans de l'huile végétale chauffée au chaudron, j'ai d'abord fait revenir les oignons, puis j'ai ajouté les pommes de terre, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre, et je les ai laissés frire ensemble pendant un moment.

Lorsque les morceaux prennent une teinte dorée, ajoutez du poivre haché et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez l'aubergine.

Attention! Ne manquez pas le moment où les petits bleus sont légèrement frits, car il faudra alors éteindre le feu et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ensuite, je verse de l'eau dans le chaudron pour qu'elle atteigne la moitié des produits pliés. Je le couvre avec un couvercle et je fais cuire jusqu'à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres. En attendant, je hache l'ail restant et hache les herbes.

Après avoir vérifié l'état de préparation, ajoutez les tomates, les herbes et les courgettes hachées ainsi que l'ail haché. J'ajoute des épices et du sel. J'ajoute également une gousse de piment et remue le contenu du chaudron. Le plat cuit encore 8 minutes

Je décore le plat fini avec des herbes. Le ragoût de légumes préparé dans la nature a un arôme particulier et est extrêmement savoureux !

Récemment, mon principal assistant en cuisine est devenu un multicuiseur. Et avec son aide, préparer un délicieux ragoût de légumes est en réalité plus facile que jamais. De plus, il reste chaud longtemps après la cuisson.

Pour préparer un ragoût de légumes, il vous faut :

pommes de terre – 3 pièces;
une carotte;
poivrons jaunes et rouges – 2 pcs.;
une courgette;
une aubergine;
tomates – 2 pièces;
ail;
sel poivre;
huile végétale.

Instructions de cuisson étape par étape :

J'enlève la peau et les graines d'une grosse aubergine. Ensuite, je l'ai divisé en quatre parties. Je place les morceaux pelés dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
Après avoir soigneusement lavé les pommes de terre et les courgettes, j'enlève tout excédent et les coupe en tranches de n'importe quelle forme.
Je coupe des carottes pelées de taille moyenne en fins cercles. J'enlève les graines des poivrons et les coupe en gros carrés.
J'ai coupé les tomates en tranches assez grosses. Ensuite, j'égoutte les aubergines et je les coupe en morceaux de la même manière que les courgettes.
Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur réglé sur le mode « Frire » et faites revenir les oignons. Ensuite, je place les poivrons, les courgettes, les aubergines, les tomates et les carottes en boules sur les oignons. Je l'ai mis en mode « Extinction » pendant 40 minutes.
Ajoutez l'ail haché au ragoût préparé, mélangez-le et laissez-le en mode « Réchauffement » pendant encore un moment.

Je sers un plat parfumé dans des bols !

Et encore une façon de préparer ce merveilleux plat à base de viande. Je cuisine selon la recette traditionnelle, mais j'utilise de la viande de jeune veau.

Liste des ingrédients :

boeuf – 0,4 kg;
aubergine – 200 g;
haricots verts – 200 g;
courgettes – 0,4 kg;
poivron – 2 pièces;
oignons – 1-2 morceaux;
ail – 2 gousses;
bouillon de légumes ou de viande - 0,5 l;
huile végétale – 60 ml;
sel, poivre moulu noir ou rouge.

Cuisiner étape par étape :

Lavez bien la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Ensuite, j'enlève les films et je les coupe en grosses bandes.

Je coupe les aubergines lavées en couches, que je sale et place dans une passoire. Je les laisse seuls pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, j'ai coupé les courgettes de la même manière. J'enlève les graines et la peau dure. J'ai coupé les oignons et les poivrons épluchés en demi-anneaux. Mélanger l'ail haché, le sel et le poivre moulu dans l'eau. Égouttez les aubergines bleues et coupez-les avec les courgettes selon la forme souhaitée.

Pour préparer ce type de ragoût, j'utilise une poêle à frire. J'y fais chauffer l'huile et je fais revenir l'oignon et le bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, j'y ajoute le reste des légumes et des haricots verts. Je fais frire le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Après cela, ajoutez l'eau préalablement préparée, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.

L'arôme de ce ragoût de légumes à la viande atteint tous les recoins de l'appartement et toute la famille se retrouve dans la cuisine en « bavant » !

Les amateurs de champignons adoreront certainement cette option pour préparer un ragoût de légumes aux champignons. Le plat, malgré le manque de viande, s'avère très satisfaisant.

Produits requis :

courgettes – 500 g;
chou-fleur – 400 g;
champignons – 200 g;
pommes de terre – 300 g;
oignon – 1 pièce;
carotte;
sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
huile de tournesol – 6 c. l.
bouillon de légumes - 2 c.

Cuisson rapide :

Je fais bouillir l'inflorescence du chou à l'avance, puis, une fois refroidie, je la divise en petites branches. Pendant que le chou refroidit, j'épluche les courgettes, j'enlève les graines et je les coupe en tranches.

Ensuite, je coupe l'oignon en morceaux de taille moyenne, ainsi que les carottes. Je prends des petits champignons et les coupe en quatre parties. Pommes de terre pelées, émiettées sous n'importe quelle forme.

Je place une grande casserole à fond épais sur feu moyen. J'y verse de l'huile et y fais revenir l'oignon directement, en ajoutant les carottes hachées et les champignons hachés une à une. Une fois ces derniers endormis, j'ajoute du sel aux légumes qui sont sur le feu. Je laisse mijoter encore un peu et j'ajoute des pommes de terre.

Remuez délicatement le contenu de la casserole et laissez cuire 15 minutes. Ensuite j'ajoute les courgettes et je laisse mijoter encore un peu. Les petites inflorescences de chou sont versées en dernier et j'y verse le bouillon restant de la cuisson. Je mélange soigneusement tous les légumes, réduis le gaz au minimum et laisse mijoter une demi-heure avec le couvercle entrouvert.

Pendant que j'écrivais pour vous cette recette facile, mes mains avaient déjà hâte de la préparer. En général, bon appétit à tous, et je file en cuisine.

Pour moi, ces dix recettes sont devenues les plus populaires. Les enfants en sont tombés amoureux et ne peuvent plus imaginer un jour de congé sans une telle gourmandise. J'espère vraiment que vous apprécierez ces ragoûts de légumes aromatiques !