Gâteau brownie au chocolat. Recette pas à pas avec photos Tarte américaine au chocolat et lait concentré

Je n’ai jamais écrit de commentaires, mais je n’ai pas pu résister et je me suis même inscrit pour télécharger une photo avec mon premier résultat. Je ne cuisine pas très souvent et je n’ai pas beaucoup d’expérience. Mais de toutes mes expériences avec des gâteaux et des tartes, celle-ci est la plus délicieuse jusqu'à présent », a déclaré mon mari. Je l'ai offert à mes parents et ils l'ont aimé aussi. Et j’ai aimé que la recette soit tellement simple, que tous les ingrédients sont disponibles, qu’il n’en faut pas beaucoup, etc. en effet, absolument aucun problème - j'ai mélangé les ingrédients secs, versé du lait tiède, remué un peu et mis dans le four préchauffé à la température spécifiée (180 degrés) - peut-être que quelqu'un ici n'a pas levé parce que le four était froid. Je l'ai gardé là comme écrit, 40 minutes, puis je l'ai ouvert, je l'ai percé avec un cure-dent - la génoise n'était pas sèche, même un peu humide, mais elle cuisait uniformément, a levé, je l'ai maintenue pendant encore cinq minutes au maximum pour que pour ne pas le sécher, et je l'ai sorti. La seule chose c'est que pour que le gâteau ressorte mieux, j'ai graissé le moule (j'en ai un en verre, j'ai lu, il ne brûle pas, alors j'ai acheté celui-là) avec du beurre et je l'ai saupoudré d'un peu de farine. Avec la crème, la question se posait aussi de savoir combien de temps garder sur le feu (c'était la première fois que je faisais cela), mais au cours du processus, il est devenu clair qu'elle avait épaissi dans une mesure raisonnable, ce qui signifie qu'elle était prête, il s'est également avéré très facile à préparer. Maintenant, j'ai décidé de refaire ce gâteau (mon mari et moi avons acheté du lait pour qu'il ne soit pas gaspillé, d'autant plus qu'il restait du cacao), alors je suis venu ici pour me souvenir des proportions, j'ai vu des critiques négatives et je me suis demandé où, excusez-moi, mes mains doivent grandir pour que ça ne marche pas, ne monte pas (peut-être qu'il n'était pas nécessaire d'ouvrir le four pendant le processus, j'ai lu que le biscuit coule à cause de ça), n'a pas cuit (ils je n'ai pas pu cuire pendant deux heures !!! - il s'agit donc probablement d'un four défectueux, cela ne peut tout simplement pas arriver) et était comme du caoutchouc (le mien est le plus tendre et le plus doux ! Peut-être que vous aviez vraiment une mauvaise levure chimique, sinon c'est dur expliquer, car même un enfant peut faire ce gâteau et c'est très difficile de le gâcher). Tout est très clair avec les ingrédients et leurs quantités. Le biscuit est très savoureux en lui-même. C’est aussi délicieux avec de la crème, mais la prochaine fois j’essaierai de faire une crème différente, juste pour m’amuser. Ou peut-être qu’aujourd’hui je vais expérimenter la crème pendant que la pâte cuit. Si quelque chose arrive, je vous répondrai. D’ailleurs, nous avons essayé ce gâteau tout de suite, alors qu’il était encore tiède, et nous l’avons apprécié (sur la photo il est encore tiède, la crème n’a ni durci ni détrempé). Le lendemain, nous avons mangé dans le réfrigérateur - mon mari a dit qu'il avait meilleur goût) Le gâteau est pour moi très sucré (vous pouvez l'arroser en toute sécurité avec du thé sans sucre), mais non moins savoureux, une génoise au lait avec un arôme de cacao ( J'ai aussi pensé à ajouter un peu de café pour un arôme supplémentaire, peut-être (je vais le faire maintenant). J'ai aussi pensé que je pourrais ajouter des baies à la pâte à la place de la crème, je l'essaierai un jour (le gâteau est sucré, donc on peut ajouter des baies aigres). N'ayez pas peur de cuisiner, d'expérimenter, d'apprendre de vos erreurs et, surtout, faites-le avec une attitude positive, alors tout s'arrangera ! Merci à l'auteur pour la recette!

Brownies... Je suis prêt à préparer cette merveilleuse gourmandise chocolatée avec ou sans aucune raison ! Les ajouts savoureux comprennent : des noix, des pruneaux, du caramel, du fromage cottage. Cette version est presque la plus classique, mais elle est garnie de caramel à la menthe. Cela peut être tout fait, mais vous pouvez simplement écraser les bonbons à la menthe et tout va bien.

Pour préparer le Brownie, préparez :

Faites ramollir le beurre, par exemple, au micro-ondes à puissance faible pendant environ 30 secondes. Faites fondre le chocolat soit au bain-marie, soit également au micro-ondes à faible puissance pendant quelques secondes en vérifiant constamment !

Battre le beurre et le sucre ensemble à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le chocolat et remuer.

Mélangez bien les œufs en une masse homogène et ajoutez-les également.

Il ne reste plus qu'à ajouter la farine avec la levure chimique et le sel, mélanger et la pâte à brownie est prête.

Répartir la pâte dans un moule, par exemple rectangulaire, beurré ou tapissé de papier sulfurisé. J'aime aussi cuisiner dans des moules en silicone.

Vous pouvez mettre tout cela dans un four préchauffé à 180 degrés, et j'ai également saupoudré de miettes de caramel à la menthe supplémentaires.

C'est prêt en 15-20 minutes. Ne le séchez pas !

Vous devriez obtenir une belle structure lâche avec un peu d’humidité et même un centre quelque peu humide par endroits.

Tamara 23/10/15
J'ai entendu parler du gâteau brownie au chocolat américain, mais je ne l'ai jamais fait. J'ai lu ta recette. Cela n'a pas l'air compliqué. Je vais essayer de le préparer, puis je vous répondrai et partagerai mes impressions.

Vasilisa 24/10/15
Dites-moi, sur la photo, Brownie est un peu mouillé à l'intérieur. Est-il censé être comme ça ou est-il un peu mal cuit ? Merci.

Alyona
Vasilisa, comme je l'ai déjà dit, est un gâteau Brownie et doit être moelleux et même légèrement visqueux à l'intérieur, c'est tout le point fort de la recette. Et si le Brownie est bien cuit, il s'agira d'un gâteau au chocolat ordinaire. C'est le principal danger lors de la réalisation de ce gâteau. Ici, il vaut donc mieux ne pas assez cuire que trop cuire.

Vika 25.10.15
Quelle beauté! Je vais certainement le cuisiner !

Marie 19/02/16
S'il vous plaît dites-moi s'il est possible de faire un gâteau brownie dans un moule en silicone. J'en ai acheté un avec l'inscription « Happy Birthday », je veux faire plaisir à ma mère, mais je ne sais pas comment il va se comporter en silicone. Et faut-il le lubrifier avec de l'huile ?

Alyona
Maria, pour les autres gâteaux dans lesquels les couches de gâteau sont entièrement cuites, il est pratique d'utiliser du silicone (lorsque le gâteau est cuit, il commence à s'éloigner tout seul des parois et est facile à démouler). Quant au gâteau Brownie, dans cette recette, le gâteau n'est pas spécialement cuit pour qu'il reste humide à l'intérieur ; il peut donc y avoir des problèmes pour retirer le gâteau. Je vous conseille d'utiliser un moule à charnière ordinaire, surtout si vous cuisinez pour la première fois.
Concernant la lubrification du moule en silicone : avant la première utilisation, lavez-le puis lubrifiez-le avec de l'huile (beurre ou végétale) ; pour une utilisation ultérieure, il n'est pas nécessaire de le lubrifier.

Aïgul 24.05.16
Quel type de chocolat as-tu utilisé ? Puis-je avoir le nom de la marque ?)

Alyona
Aigul, j'utilise habituellement du chocolat noir pour la confiserie. Il peut être sous forme de disques ou sous la forme d'une barre familière, comme Nestlé pour les desserts.

Marina 28/08/16
Pouvez-vous me préciser le diamètre du moule pour un nombre de produits donné ? J'ai une croûte très fine

Alyona
Marina, j'ai utilisé un moule d'un diamètre de 23 cm, mais il faut tenir compte du fait que le gâteau Brownie est toujours assez bas, puisqu'il n'est volontairement pas autorisé à terminer la cuisson. Si vous faites cuire la pâte correctement, le gâteau deviendra beaucoup plus haut, mais ce ne sera plus un brownie, mais le gâteau au chocolat le plus ordinaire, sec et friable.

Anastasia K. 23/01/17
Au lieu d'un délicieux gâteau Brownie, je me suis retrouvé avec un gâteau au chocolat sec(((et pas parce que la recette est mauvaise, mais parce qu'elle est tordue(((merci, Alena, pour la recette. Chaque fois que je la regarde, je salive . Je vais essayer encore et encore, peut-être qu'un jour ça marchera. Mon mari, cependant, a dit que c'était délicieux, mais avant cela, il a versé du lait concentré sur mon pain d'épices)))

Alyona
Anastasia, il est fort probable que votre four règle la température trop élevée. La prochaine fois, essayez de cuire les brownies à une température plus basse.

Julie 16.09.17
Merci beaucoup pour la recette !!! Aide dans toutes les situations)))

Alyona
Julia, et merci pour votre retour)))))))))))

Lyudmila 04/03/18
ça s'est avéré génial, délicieux. Mais! pourquoi serait-il plus facile d'écrire les mesures : 2/3 tasse de farine ? soit en balance, soit en cuillères...

Alyona
Lyudmila, un verre est simple et rapide, vous n'avez pas besoin de perdre du temps à peser ou à convertir des grammes en cuillères ou autres unités de mesure. Bien que ce ne soit pas important, il est important que le gâteau soit un succès)))))))

Daria 30/11/18
Bonjour, Alena! J'ai récemment fait des brownies pour la deuxième fois ! J'avais vraiment peur de surchauffer à nouveau la pâte ! :) Mais il n'a pas surchauffé ! Au deuxième essai, le gâteau brownie s'est avéré, hourra ! Délicieux! Merci!

Silenceplus 15/12/18
Alyonushka, merci beaucoup ! Le brownie s'est avéré excellent))) Je ne sais pas encore à quel point il est cool, mais fraîchement cuit avec du café, il s'est déroulé en beauté))

Larisa K. 10/04/19
Ma petite-fille bien-aimée a déjà préparé ce gâteau 4 fois. Incroyablement délicieux. Décoré de glaçage au chocolat, il ne durcit pas vraiment et est très savoureux. La dernière option de décoration est Victoria fraîche au chocolat au lait. La baie est trempée dans du chocolat au lait fondu au bain-marie. De plus, il s'accroche aux sépales et est placé le long du bord du gâteau, en calculant 1 baie pour chaque morceau. Beau, insolite et très savoureux.

Alyona
Larisa, merci pour votre avis et pour l'ajout précieux sur la façon de joliment décorer un gâteau))))))))

Médine 05/09/19
Merci pour la recette. Pour moi, le résultat est exactement le même que sur la photo. C'est trop savoureux)))

Alyona
Madina, merci beaucoup pour votre retour))))))))))

Kira 07/08/19
J'ai vraiment envie de faire ce gâteau au chocolat, mais je n'ai pas de verre. Uniquement des mugs et tasses de différentes tailles. Et le verre est facetté ou fin - ont-ils des volumes différents ?
J'ai un bâton de mesure pour les ingrédients en vrac et « humides ». C'est très pratique, vous n'avez rien à peser.
Alors quel est le volume de votre verre ? merci pour la recette, bonne chance à vous

Alyona
Kira, j'utilise un verre taillé de 250 ml avec un rebord. Ce verre contient 160 grammes. farine, 200 gr. sucre, 250 ml. eau. Bonne chance et succès !

Kira 07/08/19
Bon après-midi Merci beaucoup pour cette réponse aussi rapide et complète. Je vais compléter la recette et cuire tout de suite... Merci encore. Bonne chance à vous et à vos proches..