Recette de délicieux biscuits à la margarine et aux framboises. Biscuits rapides

Les cookies rapides doivent répondre à certaines exigences. Tout d'abord, ce sont des recettes qui peuvent être mises en œuvre à partir d'un ensemble de produits de base - ceux que l'on a toujours à la maison : farine, œufs, beurre. Deuxièmement, bien sûr, le temps que vous consacrez à la recette est important : si la pâte est préparée pendant trois jours, façonnée pendant deux et cuite pendant une journée, cette option n'est pas pour vous aujourd'hui, les biscuits montés doivent être préparés en trois temps. (pétrir rapidement la pâte, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et la sortir du four).

De plus, nous parlons d'options peu coûteuses pour la pâtisserie maison - celles qui sont vendues avec désinvolture, tous les jours, pour un goûter familial régulier après le dîner.

Voyons donc quelles recettes peuvent être mises en œuvre dans le cadre du thème « Quick Cookies ». Tant dans cet article que sur les pages du site, Magic Food a rassemblé une excellente sélection qui vous aidera plus d'une fois - lire, étudier, sauvegarder.

Biscuits rapides à l'avoine

La recette est idéale pour les enfants - tellement de choses utiles sont cachées dans un cookie que vous pouvez la donner aux enfants sans presque aucune restriction. Oui, autant que vous pouvez en manger !

Ingrédients:

1/2 tasse de noix hachées ;
1/2 tasse de raisins secs ;
1/3 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
100 g de beurre ramolli ;
2,5 tasses de flocons d'avoine ;
1 tasse de farine ;
2 oeufs;
1/3 c. sel;
1/3 c. un soda;
1/3 c. cannelle.

Mesurez la quantité requise de flocons d'avoine, versez-la dans le bol d'un robot culinaire et broyez-la. Versez dans un bol, ajoutez le miel et les œufs. Ajouter le sucre, le sel, le soda, la cannelle. Mesurez la quantité requise de raisins secs et de noix. Remuez avec une spatule - la masse sera grumeleuse, mais après 5 à 7 minutes, elle s'humidifiera, tout se passera bien. A l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (couvrez-la de papier sulfurisé), en laissant suffisamment d'espace entre eux, les biscuits grossiront légèrement à la cuisson. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Astuce : si vous le souhaitez, les raisins secs ou une partie d'entre eux peuvent être remplacés par d'autres fruits secs - abricots secs, canneberges séchées, figues.

Biscuits rapides aux noix sans farine

La recette est pratique lorsque vous devez recycler des protéines. Ou quand vous avez envie de quelque chose de sucré, mais d'une manière saine. Et aussi lorsqu'il y a des invités inattendus sur le pas de la porte et que vous devez rapidement trouver quelque chose pour le thé. En général, il aide juste, c'est tout.

Ingrédients:

1 protéine de poulet ;
300 g de noix ;
70 g de sucre ;
1/3 c. sel;
1/2 c. cannelle.

Broyez les deux tiers des noix en miettes fines et fines, coupez le reste en petits morceaux. Mélangez les uns avec les autres, ajoutez la cannelle. Battre le blanc d'œuf en neige ferme en ajoutant progressivement le sel et le sucre. Mélangez les noix et les protéines. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace entre elles. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Astuce : pour donner au goût des biscuits aux noix une note élégante et noble, ajoutez un tiers de cuillère à café de muscade à la pâte.

Biscuits américains aux gouttes de chocolat

La cuisine américaine est simple. Elle « aime » aussi les recettes qui peuvent être mises en œuvre le plus rapidement possible. Simple, simple et savoureux. Comme ces cookies aux pépites de chocolat.

Ingrédients:

300 g de sucre ;
325 g de farine ;
2 oeufs;
200 g de beurre ramolli ;
70 g de gouttes de chocolat ;
1 c. levure chimique;
1/2 c. sel.

Mettez le beurre dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la levure chimique et battez. Cassez les œufs un à un en continuant de travailler au batteur. Ajouter la farine. Mélangez et retirez le mixeur. Ajoutez les gouttes et mélangez à la main. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, formant un biscuit rond. N'oubliez pas que la pâte s'étalera pendant la cuisson - laissez suffisamment d'espace. Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Astuce : si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des gouttes de chocolat, hachez la quantité requise de chocolat ordinaire avec un couteau.

Biscuits rapides au miel

Incroyable! Croûte croustillante, cœur moelleux et moelleux, arôme époustouflant, note sucrée discrète. Pour un cookie rapide, c'est incroyable.

Ingrédients:

225 g de farine ;
100 g de miel ;
2 c. levure chimique;
1 c. un soda;
1/2 c. sel;
1/2 c. cannelle;
120 g de beurre ;
100 g de sucre + sucre pour saupoudrer les biscuits.

Mélanger la farine, la cannelle, le sel, le soda, la levure chimique. Ajouter le beurre râpé froid. Réduire en miettes, ajouter le miel. Mélanger.
Nous formons des boules de la taille d'une noix, les mettons dans le sucre, les roulons et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une version végétalienne de ces biscuits en remplaçant simplement le beurre par de la margarine végétale.

Biscuits aux corn flakes rapides

En général, ce ne sont pas exactement des biscuits au sens habituel du terme, mais plutôt juste un dessert. Mais réalisé sous forme de cookies. Et délicieux. Et cuit au four. Bref, une super recette, il faut la cuisiner !

Ingrédients:

300 g de cornflakes ;
100 g de noix ;
100 g de fruits secs ;
100 g de sucre ;
3 protéines de poulet ;
1/3 c. sel.

Si nécessaire, hachez les fruits secs et coupez les noix en miettes. Battre les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sel et le sucre. Broyez un tiers des corn flakes en miettes. Mélangez les blancs d'œufs, les corn flakes (en poudre et entiers), les noix et les fruits secs. Versez le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Pendant que les cookies sont chauds, manipulez-les très délicatement. Une fois refroidi, il deviendra croustillant et cessera de se casser.

Astuce : faites attention à l'emballage des corn flakes, lisez les ingrédients. S'ils ne contiennent pas de sucre, vous souhaiterez peut-être augmenter légèrement la quantité de sucre dans la recette.

Biscuits rapides au fromage cottage

Croustillants, avec une note crémeuse distincte et un arrière-goût laiteux, ces biscuits sont parfaits pour recycler le fromage cottage sur le point de devenir aigre.

Ingrédients:

230 g de fromage cottage ;
100 g de beurre ;
1 oeuf;
100 g de sucre ;
200 g de farine ;
1/3 c. sel.

Broyer le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le sel, l'œuf, mélanger à nouveau, puis ajouter le fromage cottage et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine. La pâte sera épaisse, assez dense - nous en formons des boules de la manière qui vous convient (avec deux cuillères ou mains trempées dans l'eau), les plaçons sur du papier sulfurisé à une distance suffisante les unes des autres. Cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Astuce : pour rendre le goût des biscuits au fromage cottage plus intéressant et unique, essayez d'ajouter un peu de zeste de citron à la pâte.

Biscuits aux framboises pressés

Parfumé - incroyable ! Ces biscuits sont très simples à préparer, mais sur la table, ils sont incroyablement élégants, beaux et solennels. Une excellente option pour mettre la table pour le thé des invités inattendus.

Ingrédients:

250 g de framboises ;
260 g de beurre ;
2 oeufs;
300 g de sucre ;
380 g de farine ;
1/2 c. un soda

Battre le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs un à un. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Remuer, puis ajouter les framboises à la pâte à l'aide d'une spatule - en plusieurs étapes, en remuant délicatement à chaque fois. Disposez des petits morceaux de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

Conseil : ne remplacez pas les framboises par d'autres baies - elles seules « fonctionneront » correctement dans cette recette.

Biscuits rapides dans une poêle

Vous n'avez pas le temps de chauffer le four ? Les biscuits dans une poêle à frire vous sauveront - bien sûr, ils sont quelque peu différents de celui auquel vous êtes habitué, cependant, ils ne leur sont pas inférieurs en termes de qualité et de nuances de saveur originales.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 jaune ;
100 g de sucre ;
1/3 c. sel;
1/2 c. un soda;
1,5 tasse de farine.

Broyer le jaune avec le sucre et le sel. Ajouter la crème sure et l'huile végétale. Versez la farine mélangée au soda dans une masse homogène. Pétrir une pâte molle et non collante. Nous en formons un "saucisson" d'un diamètre d'environ 5 cm et le coupons en cercles. Placez les biscuits obtenus sur une poêle à frire sèche et chauffée, faites-les frire à une température légèrement inférieure à la moyenne pendant 3 à 4 minutes de chaque côté - les produits finis doivent être roses et dorés. Retirer du feu - les biscuits sont mous lorsqu'ils sont chauds et, après refroidissement, ils acquièrent un croustillant caractéristique.

Astuce : si vous souhaitez améliorer l'apparence des biscuits, avant de les faire frire, pressez légèrement la surface avec un marteau à viande - un motif simple et attrayant sera imprimé sur la pâte.

Biscuits instantanés à la banane

Un exemple de cookies sains pour les enfants. Cependant, les adultes en mangent avec non moins d'appétit. Il en ressort assez dense, mais en même temps agréable, pas écoeurant, au goût retenu.

Ingrédients:

1 banane ;
10 ml d'huile végétale ;
1/3 c. sel;
1/3 c. un soda;
1/4 tasse de sucre ;
250 g de farine.

Écrasez la banane avec une fourchette, ajoutez le sucre, le sel et le soda, mélangez avec de l'huile végétale jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, pétrir la pâte molle et former un petit pain. Placer au congélateur pendant 10 minutes (au réfrigérateur pendant 1 heure), puis étaler la pâte en une couche de 3-4 mm d'épaisseur, découpée au couteau en losanges ou rectangles, enfourner à une température de 10 degrés pendant environ 10 minutes .

Astuce : pour rendre les biscuits les plus parfumés possible, prenez une banane trop mûre et noircie.

Biscuits rapides avec de la confiture

Biscuits de l'enfance - ce même délicieux goût crémeux mélangé à une note lumineuse de baies.

Ingrédients:

100 g de beurre ;
2 oeufs;
1/3 c. sel;
1/3 c. un soda;
300 g de farine ;
100 g de sucre ;
confiture au goût.

Broyez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez du sel et du soda, ajoutez les œufs un à un. Mélangez la masse obtenue avec de la farine - la pâte doit être molle mais pas collante. Formez des boules de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. A l'aide de votre pouce, faites une dépression au centre et remplissez-la d'un peu de confiture. Cuire les biscuits à 200 degrés pendant 15 minutes.

Astuce : si la confiture que vous souhaitez utiliser vous semble trop liquide, mélangez-la avec une cuillère de fécule.

Cookies rapides « Vers »

Vous ne voulez pas étaler la pâte et n'aimez pas la déposer sur une plaque à pâtisserie ? Sortez le hachoir à viande, les bons vieux cookies « Worms » sont à l’antenne. Rien de plus simple !

Ingrédients:

200 g de beurre ;
2 tasses de farine ;
1 oeuf;
1/2 tasse de sucre ;
3 cuillères à soupe. l. cacao;
1/2 c. sel.

Battre le beurre ramolli avec le sucre et le sel, ajouter l'œuf. Mélanger avec la farine et le cacao. Nous passons la pâte obtenue dans un hachoir à viande, en arrachant le résultat de la torsion en morceaux courts. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés pendant environ 12 minutes.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez faire des « vers » sans chocolat - retirez le cacao de la pâte, utilisez un jaune au lieu d'un œuf.

Biscuits au sucre simples

Des biscuits absolument époustouflants avec un arôme crémeux incroyable. Pas la moins chère, mais peut-être l'une des plus luxueuses dans la catégorie des recettes pouvant être mises en œuvre en quelques minutes.

Ingrédients:

300 g de beurre ;
3 oeufs;
1 tasse de sucre ;
1/2 c. sel;
2,5 tasses de farine.

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le beurre, le sel, le sucre et les œufs, ajouter progressivement la farine. Pétrissez une pâte molle et non collante, arrondissez-la, déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Coupez des losanges ou des carrés avec un couteau et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Astuce : pour réaliser des biscuits au sucre non seulement savoureux, mais aussi beaux, découpez des figures dans la pâte étalée à l'aide de moules spéciaux. Cela « allongera » la recette de 5 à 10 minutes, mais vous fournira de luxueuses pâtisseries pour le thé.

Biscuits « rapides » au kéfir

Une option absolument économique pour les biscuits faits maison. Sans fioritures particulières ni saveurs subtiles, mais élaboré à partir de produits éprouvés et peu coûteux.

Ingrédients:

250 g de farine ;
1/2 tasse de sucre + sucre pour saupoudrer ;
1 verre de kéfir ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 c. sans une lame de soda ;
1/2 c. sel.

Mélanger le kéfir, le sucre, le sel, le beurre. Tamiser la farine et le soda et mélanger avec le mélange liquide. Pétrissez une pâte lâche et molle, étalez-la en couche sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer uniformément de sucre. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes. Immédiatement à la sortie du four, découper des losanges.

Astuce : pour « ennoblir » le goût simple des biscuits au kéfir, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle à la pâte.

5 idées pour décorer des cookies en toute hâte

Puisque nous parlons de cookies rapides, on pense par défaut qu'il n'est pas du tout nécessaire de les décorer - rapidement préparés, rapidement mangés. Cependant, les circonstances exigent parfois que l'hôtesse décore au moins de manière minimale ces produits de boulangerie - par exemple, s'il s'agit de cookies pour des invités inattendus. Que peut-on faire avec un peu d’effort et un peu de temps ?

Le chocolat fondu est une bouée de sauvetage dans de tels cas. Placez les biscuits finis sur une surface plane, enveloppez quelques carrés de chocolat dans un cornet et faites fondre au micro-ondes. À l'aide d'un mélange liquide chaud, dessinez des rayures aléatoires sur les biscuits finis - ce n'est pas du glaçage, mais très beau.
Avant d'enfourner les biscuits, battez 1 blanc d'œuf avec un peu de sucre. Badigeonnez-en chaque biscuit et saupoudrez de noix. Une décoration simple, mais élégante et belle.
Pendant que les biscuits cuisent, vous pouvez rapidement faire bouillir un simple sirop de sucre, en badigeonner les biscuits finis et rapidement, avant que le mélange ne refroidisse et ne durcisse, saupoudrer dessus de graines, de noix et de graines de sésame. En bonne santé!
Une autre option rapide pour décorer les biscuits consiste à utiliser du chocolat. Pour ce faire, vous devez faire fondre une barre d'« or noir » dans un bain-marie, puis tremper chaque biscuit à moitié dans le mélange obtenu. Rapide, simple, abordable et, bien sûr, incroyablement savoureux.

L'heure de la confiture de framboises n'est pas encore venue, mais j'ai déjà envie de ressentir le goût et l'arôme de ces baies réchauffantes. Les biscuits moelleux à la framboise avec des notes de vanille seront un ajout confortable aux soirées froides, vous remonteront le moral et seront parfaits pour boire du thé en famille et entre amis. Une recette simple ravira non seulement la famille, mais aussi la ménagère elle-même, et la texture délicate des biscuits séduira aussi bien les adultes que les petits membres de la famille !

Auteur de la publication

Vit à Moscou. Elle a vécu plusieurs années à Saint-Pétersbourg, où elle a découvert son amour pour la photographie culinaire. Amoureux passionné de l'art de la confiserie et du savoir-faire de la pâtisserie. Aime les nouveaux goûts brillants, mais ne cesse d'admirer les classiques. Il rêve d'un tour du monde gastronomique, mais en attendant il partage ses réalisations et ses recettes sur son blog culinaire.

Auteur de la recette : Margarita Mareva
Après la cuisson, vous recevrez 20 pcs.
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

260 gr. beurre
310 gr. sucre
2 pièces. œuf
380 gr. farine de blé
5 grammes. levure chimique
250 gr. framboises
2 gouttes d'extrait de vanille

Méthode de cuisson

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Placer le beurre ramolli dans un récipient avec le sucre et battre au batteur pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire.

Ajouter les œufs au mélange de beurre un à la fois, en battant soigneusement à chaque fois jusqu'à consistance lisse à vitesse moyenne. Une fois la texture lisse, augmentez la vitesse du mixeur et battez le mélange pendant 2-3 minutes. La texture du mélange fini doit ressembler à une crème épaisse.

Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-œuf par petites portions, en remuant soigneusement la pâte avec une spatule à chaque fois. Après avoir complètement ajouté la farine, ajoutez l'extrait de vanille à la pâte et mélangez à nouveau soigneusement la pâte, elle doit être épaisse mais molle.

Divisez les framboises en 3 parts égales et ajoutez-les à la pâte par portions, en mélangeant à chaque fois la pâte avec les baies avec une spatule ; elle doit devenir épaisse mais collante. Si la pâte est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour obtenir la consistance souhaitée. Allumez le four et préchauffez à 180 degrés. Roulez la pâte en petites boules, aplatissez-les un peu et placez-les sur du papier sulfurisé, enfournez pour 10-12 minutes.

Les biscuits finis doivent être mats, avec un léger rougissement possible.

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie, saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez et servez la gourmandise avec du thé. Parfumé, biscuits mous prêt. Bon appétit!

Ces biscuits chocolat-framboise plairont particulièrement à ceux qui aiment tremper des biscuits dans du café/thé ou simplement les croquer. La farine de blé peut être complètement remplacée par des flocons d'avoine concassés (j'ai cuisiné 50/50). Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, selon la qualité de la farine et la consistance de la confiture. Selon cette recette, vous pouvez préparer des biscuits non seulement à la framboise, mais aussi avec toute autre confiture de votre goût. Ajustez la quantité de sucre en fonction du goût sucré de la confiture, vous pouvez cuisiner sans sucre. Et surtout, ne faites pas trop cuire les biscuits au four : ils doivent être croustillants sur le dessus et moelleux et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients

Pour réaliser des cookies chocolat framboise il vous faudra :

100 g de flocons d'avoine broyés en farine ;
100 g de blé farine;
½ tasse de confiture de framboises ;
5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1-2 cuillères à soupe. l. sucre (j'utilise du sucre Demerara) ;
2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
1 c. levure chimique;
pincer vanilline et sel;
1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre.

Étapes de cuisson

Mélangez la confiture de framboises avec de l'huile végétale.

Ajoutez du sucre.

Mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine farinés, farine de blé, levure chimique, sel, cacao, vanilline.

Petit à petit (en 2-3 étapes), versez le mélange sec dans la confiture de framboises avec l'huile végétale.

Mélangez délicatement (sans effort supplémentaire) la pâte.

Divisez la pâte obtenue en 16 parties.

Rouler en boules.

Roulez les boules dans le sucre en poudre.

Pressez les boules avec la paume, transférez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes à 180 degrés. Vous pouvez appuyer légèrement dessus avec vos doigts, j'ai fait différentes versions.

Les biscuits chocolat-framboise seront un excellent ajout à une tasse de thé ou de café.

Profitez de votre thé !