Salades au bacon et au fromage. Comment faire une salade tiède avec du bacon ? Recette étape par étape

Cette salade est assez festive.
C’est léger et satisfaisant à la fois.
Assaisonnez la salade tiède aux lardons avec une vinaigrette à la crème citronnée.

Je ne sais pas pour vous, mais depuis mon enfance, j'ai compris clairement : la salade est composée d'aliments coupés en dés mélangés dans un bol))) L'époque soviétique passait et avec elle les frontières rigides disparaissaient. Peu à peu, les salades ont commencé à être coupées non seulement en cubes, mais également en lanières et en gros morceaux. Et puis – choc ! Vu "Caprese" pour la première fois. Je me souviens encore très bien de la façon dont mes copines et moi avons discuté avec un dédain purement ukrainien : "Et quel genre de salade est-ce ? En tranches !" Oui, je l'avoue, ça l'était.
Aujourd'hui je vous propose une salade insolite, la recette est assez restaurant, tout comme la présentation. On commence ?

Feuilles de laitue - 1 bouquet.

Poitrine de poulet - 1 pc.
Bacon - 150 g
Tomates fraîches - 2 pcs.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.

Jus de citron - 1 c.

Donc des produits. Ne vous laissez pas rebuter par la présence simultanée de poulet et de bacon dans la salade. Il n'y aura pas de dissonance. Bien sûr, vous pouvez acheter le bacon habituel - coupé en fines lanières et scellé sous vide. Mais j'habite en Ukraine, donc acheter du bacon en lanières n'est pas pour nous)) J'ai un gros shmat (morceau).
Si vous avez déjà de la mayonnaise maison (comme moi) ou si vous utilisez de la mayonnaise du commerce, alors vous n'avez besoin que d'1 cuillère à soupe d'huile végétale. Il est conseillé d'utiliser de l'huile pressée à froid et sans odeur (idéalement de l'huile d'olive, mais je n'insiste pas).
Et enfin, à propos des feuilles de laitue. La liste des ingrédients répertorie spécifiquement les feuilles. Et ils sont superbes dans le plat lui-même (je l'ai fait plusieurs fois !). Mais cette fois, il y avait une option exclusive : au supermarché, quelqu'un (et comment oserait-il ?!) a acheté toutes les feuilles de laitue ! Et je suis déjà à l'écoute. Par conséquent, aujourd'hui, j'ai une salade au chou chinois (pour ceux qui lisent mes articles, un tel remplacement n'est pas une nouveauté, car le chou chinois (chinois) est un type de laitue).

Commençons par préparer le poulet. J'ai coupé le filet de poulet en tranches comme celles-ci. Ils doivent être à peu près égaux en épaisseur et en taille.

Maintenant, le poulet doit être frit. Et pour qu'il reste juteux. C'est un filet, donc ce ne sera pas facile. Nous choisissons la version orientale de la transformation des aliments - vite !
Versez moins d'une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle bien chauffée et faites chauffer. Faites maintenant frire les morceaux de poulet d'un côté à feu vif. Rapide, environ 2 minutes. Après cela, retournez les morceaux de l'autre côté et versez la sauce soja. J'ai fait frire le poulet en 2 fois (car il y avait plus d'une assiette de salade), et il fallait environ 1 cuillère à soupe pour le filet entier. l. sauce. Après avoir ajouté la sauce, ne baissez pas le feu ! Les pièces acquerront immédiatement une appétissante couleur ambrée. Veuillez noter que je n'ai pas pré-salé ni poivré la viande. Le sel remplace la sauce soja. Et ajoutez du poivre vous-même, si vous le souhaitez. Faites frire le poulet du deuxième côté également rapidement - quelques minutes. Retirez les morceaux finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Après avoir préparé le poulet, nous hacherons le reste des ingrédients. Les tomates et le bacon doivent avoir à peu près la même taille que les morceaux de poulet.

Nous commençons à « récupérer » la salade. Il vaut mieux prendre une assiette allongée.
Placez les feuilles de laitue au centre (si vous utilisez un mélange, n'en faites pas trop avec des variétés amères). Il devrait y avoir beaucoup de partie verte dans le plat fini, ne lésinez pas !

Nous arrosons les feuilles avec de la vinaigrette (découvrez ce qu'est la vinaigrette).
Vous pouvez choisir votre propre vinaigrette pour cette salade. J'aime cette option : mayonnaise maison + jus de citron + poivre moulu. De plus, la vinaigrette de cette salade doit être fine, d'autant plus qu'à tout moment elle peut être diluée avec de l'huile d'olive par exemple. Je voudrais souligner séparément que la formation sur les congés est très nécessaire. Ensuite, en mangeant la salade, vous pourrez apprécier le goût de sa partie verte, car la sauce rendra les feuilles si savoureuses que vous ne les refuserez jamais !
Placer les morceaux de filet de poulet frit sur les feuilles de laitue.

Déposez une tranche de tomate et du bacon frit sur chaque morceau de poulet.

Il y a ici une nuance.
Si vous ajoutez du bacon cru, vous perdrez définitivement en goût. Et vous obtiendrez des tourelles de trois produits qui ne sont pas combinés les uns avec les autres.
Faites frire votre bacon de manière incorrecte et vous vous retrouverez avec des chips au lieu d'une saveur délicieuse.
En fait, je ne sais pas exactement comment faire frire le bacon pour les salades, mais je vais partager ma méthode.
En Ukraine, chaque femme au foyer sait faire frire des pommes de terre dans du saindoux. Et tout le monde sait que pour que le saindoux fonde bien, il faut le mettre dans une poêle chaude et sèche, il y aura alors beaucoup de graisse, et les morceaux eux-mêmes, ayant abandonné, se faneront et rétréciront.
Je vais donc faire le bacon pour la salade différemment. Je place les morceaux de bacon dans la même poêle où la viande a été frite. Il y a une fine couche de graisse et des notes de résidus de sauce soja. Faire revenir à feu doux 1 minute de chaque côté (environ bien sûr). En conséquence, nous obtenons de beaux morceaux de bacon chaud juteux, soignés. Placez-le immédiatement sur les tomates et servez la salade à table !

La salade tiède au bacon est prête !
Le bacon chaud, avec ses jus dégoulinants, reliait tous les produits entre eux. Le plat s'avère très harmonieux en goût.

La vinaigrette ne coule pas sur les tourelles, remarquez ? Uniquement pour les feuilles.
En anticipant vos questions, je le dis tout de suite : manger une telle salade est très pratique ; une fourchette et un couteau traditionnels fonctionnent très bien)

D'ailleurs, cette salade ouvre le champ à l'imagination : vous pouvez changer la vinaigrette (même si je laisserais le jus de citron, en même temps il dissoudra parfaitement les graisses), vous pouvez servir la salade en apéritif, vous pouvez utiliser l'élément salade pour garnir des assiettes individuelles, ou vous pouvez parfaitement imaginer une portion minimaliste pour un buffet

N'ayez pas peur de la nourriture au restaurant ! Nous pouvons facilement en préparer plusieurs dans nos cuisines chaleureuses !
Bon appétit!!!

Toutes les salades au bacon sont préparées assez rapidement et simplement. L'avantage de tels plats est que les aliments fumés sont très nutritifs et qu'après une telle collation, vous serez rassasié pendant longtemps. Nous vous proposons plusieurs recettes de salades originales au bacon.

Salade de bacon et tomates

Ingrédients:

bacon – 100 g;
tomates cerises – 6 pièces ;
feuilles de laitue – 4 pièces;
– 3 tranches ;
huile d'olive – 2 c. cuillères;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir 5 minutes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Coupez le pain blanc en cubes, faites cuire au four et placez-le dans un bol. Ajouter le bacon, la laitue et les tomates coupées en deux. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Salade de bacon et croûtons

Ingrédients:

bacon fumé – 80 g;
– 4 cuillères à soupe. cuillères;
croûtons - 1 cuillère à soupe;
ail – 1 gousse;
persil - au goût;
haricots en conserve – 1 boîte de conserve ;
mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

Pour préparer la salade de haricots, coupez le bacon en lanières, placez-le dans une petite poêle et faites-le revenir à feu moyen en remuant. Transférez-le ensuite sur une serviette en papier et laissez refroidir. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le en laissant quelques feuilles pour la décoration. Placez les haricots et le maïs en conserve dans une passoire. Si vous n'avez pas de croûtons prêts à l'emploi, coupez le pain en cubes, faites-le revenir dans du beurre et laissez-le refroidir. Après cela, mélangez tous les ingrédients dans un bol, assaisonnez avec de la mayonnaise, pressez une gousse d'ail et mélangez. Ensuite, mettez la salade finie avec du bacon frit au réfrigérateur pendant une demi-heure, en couvrant le bol avec un couvercle.

Salade César au bacon

Ingrédients:

poitrine de poulet – 150 g;
bacon – 100 g;
tomates cerises – 150 g;
fromage à pâte dure – 100 g;
feuilles de laitue;
des craquelins.

Pour faire le plein :

huile d'olive – 3 c. cuillères;
moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
œuf de poule – 1 pièce;
vinaigre de vin blanc – 0,5 cuillère à café ;
câpres –5 pièces;
jus de citron – 1 cuillère à café ;
anchois – 5 pièces;
ail – 1 gousse;
fromage râpé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
épices.

Préparation

Nous lavons la poitrine de poulet, la séchons, la frottons avec du sel et du poivre, la laissons tremper pendant environ une demi-heure et la faisons frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez ensuite la viande et coupez-la en petites tranches. Coupez le bacon en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle sèche. Coupez les tomates en deux. Préparons maintenant la vinaigrette de notre salade : cassez l'œuf et versez délicatement uniquement le jaune dans le bol. Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre de vin et battre. Ajoutez ensuite les anchois hachés, les câpres, pressez l'ail et jetez le fromage râpé. Mélangez soigneusement le tout. Refroidissez les feuilles de laitue, coupez-les en petits morceaux à la main, disposez-les au fond du saladier et versez dessus généreusement de la sauce préparée. Ensuite, disposez tous les ingrédients, décorez la salade de bacon et le poulet de tranches de fromage et ajoutez des croûtons juste avant de servir.

De nos jours, les salades dites chaudes sont de plus en plus populaires parmi les gens. Auparavant, ce plat ne figurait que sur les menus de restaurants réputés. De nos jours, trouver une recette de salade tiède sur Internet ne sera pas difficile. Ils se distinguent par une grande variété, de sorte que tout le monde peut choisir lui-même une recette en fonction de ses goûts et de ses capacités financières. Cet article fournira des variantes de recettes pour la populaire salade chaude au bacon. Ils sont assez faciles à préparer, donc même un débutant peut les réaliser.

Salade tiède aux lardons, oignons et roquette

Grâce à la main légère des internautes, ce type de plat a commencé à être appelé salade chaude au bacon de Yulia Vysotskaya. Cela est dû au fait que sa recette a été présentée pour la première fois au grand public dans sa populaire émission de télévision. La célèbre présentatrice de télévision affirme elle-même que cette salade est une réplique d'un plat américain qu'elle a essayé lors d'un déjeuner dans l'un des cafés de New York.

Alors, pour le préparer, prenez les produits suivants :

Un morceau de bacon – 150 gr.;
Feuilles de roquette - environ 2 grappes moyennes ;
Oignon rouge – 2 pièces ;
Pignon de pin – 100 gr.;
Parmesan – 50 gr.;
Feuilles de basilic - environ un bouquet moyen ;
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. cuillères;
Un mélange d'assaisonnements provençaux - au goût ;
Sel de mer - au goût ;
Poivre à goûter.

Les bulbes doivent être pelés. Après cela, ils sont coupés en huit parties à peu près égales chacune. Un morceau de bacon doit être coupé en fines tranches. Après cela, ils sont placés dans une poêle et frits jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée. Après la friture, les morceaux de bacon sont disposés sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Ensuite, l'oignon est placé dans la poêle. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré. À ce stade, il faudra le saler, le poivrer et également le saupoudrer d’un mélange d’herbes provençales. Tout cela doit être fait en fonction de vos préférences gustatives.

L'huile d'olive est chauffée dans une autre poêle. Des morceaux de bacon et d'oignons y sont placés. Des pignons de pin y sont également placés. Le mélange obtenu est versé avec du vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel et de poivre si vous le souhaitez.

Le parmesan doit être râpé sur une râpe grossière. Un appareil à éplucher les légumes convient également à cet effet. Les feuilles de basilic sont hachées très finement.

Des feuilles de roquette sont placées au fond de l'assiette. Le mélange préparé d'oignons et de bacon est placé dessus. Le tout est saupoudré de fromage râpé et de basilic puis servi.

Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas manger de sel marin, vous pouvez le remplacer par du sel ordinaire sans aucun problème ni endommagement de la recette.

Recette de salade tiède de bacon et pommes de terre

Cette recette de salade tiède au bacon et aux pommes de terre est également tirée du célèbre programme de Yulia Vysotskaya. La principale caractéristique de cette salade est que sa préparation prend beaucoup plus de temps que la recette précédente.

Alors, si vous souhaitez réaliser cette salade vous-même, faites le plein des produits suivants :

Un morceau de bacon – 150 gr.;
Pommes de terre – 6 pièces ;
Feuilles de laitue – 100 gr.;
Fromage bleu – environ 70 g ;
Huile d'olive – 3 c. cuillères;
Vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. cuillère;
Sel de mer - au goût ;
Poivre à goûter.

Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées à l’eau courante, car elles cuiront dans leur peau. Une fois cuit, il est coupé en deux. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.

Le bacon, comme dans la recette précédente, est coupé en fines tranches. Après cela, il est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Il doit également s'allonger sur une serviette en papier pendant un moment pour se débarrasser de l'excès de graisse. A ce moment, les pommes de terre sont placées dans la poêle. Il doit également être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le fromage doit être coupé en cubes et divisé en parties égales. Pour préparer la vinaigrette, pressez dans l'une d'elles le jus de citron, l'huile d'olive, ainsi que le sel, le poivre et les assaisonnements au goût. Tout cela doit être mélangé jusqu'à formation d'une masse homogène.

Les feuilles de laitue sont placées sur une assiette. Placez le reste du fromage dessus puis ajoutez le bacon et les pommes de terre. Le plat obtenu est rempli de vinaigrette et servi à table.

Recette de salade de bacon avec œuf de poule ajouté

Un four est utilisé pour préparer ce plat. Malgré cela, sa préparation ne vous prendra pas trop de temps.

Ainsi, pour préparer une salade tiède au bacon et aux œufs il vous faudra :

Un morceau de bacon – 100 gr.;
Feuilles de laitue – 100 gr.;
Une miche de pain blanc rassis ;
Oeuf – 3 pièces;
Parmesan – 50 gr.;
Citron – ½ morceau ;
Huile d'olive – 5 cuillères à soupe. cuillère;
Sel de mer - au goût ;
Poivre à goûter.

Tout d’abord, vous devez allumer le four et le préchauffer à la température optimale, soit 200 °C. La croûte est séparée du pain et le pain lui-même est coupé en petits morceaux qu'il faut arroser d'un peu d'huile d'olive. Après cela, il est disposé en une couche uniforme sur la surface de la plaque à pâtisserie. De fins morceaux de bacon sont placés dessus. Le tout doit cuire 10 minutes.

Pendant que le processus d'ébullition est en cours, faites bouillir les œufs. Ils doivent s’avérer légèrement cuits. Râpez le parmesan à l'aide d'un épluche-légumes.

Les feuilles de laitue sont disposées sur une assiette, arrosées de jus de citron et saupoudrées de sel et de poivre. Arroser le tout d'huile d'olive. Disposez ensuite les lardons et les morceaux de pain, ainsi que les œufs coupés en deux. Salade prête.

Conclusion

Il existe d'autres recettes de salade tiède au bacon. Ainsi, sur Internet, vous pouvez trouver une salade tiède au bacon et au poulet, une salade tiède au bacon et aux champignons, ainsi que d'autres variétés. Celui que vous préférez dépend uniquement de vos préférences gustatives.

Temps de cuisson : 30 mn.

Nombre de portions : 2 pièces.

Type de cuisine : Européenne

Type de plat : salades

La recette convient pour :
dîner déjeuner.

Ingrédients pour la recette de Salade tiède de pommes de terre au bacon :

Basilic 5 g Lardons 150 g Pommes de terre 4 pcs Huile d'olive extra vierge 3 c. l. Persil frais 5 brins Jus de citron 1 cuillère à café Sel 3 g Épices à salade 5 g Croûtons de seigle 50 g

Préparer une salade tiède de pommes de terre au bacon

Les salades chaudes de pommes de terre sont populaires en Europe, notamment en Autriche et en Allemagne. Ainsi, en Autriche, la salade de pommes de terre est l'un des plats d'accompagnement les plus courants.

Le plus souvent, il est servi avec de la viande. Mais une telle salade peut facilement être un plat indépendant, tout dépend des ingrédients. De plus, c'est facile à préparer, l'essentiel est de ne pas trop cuire les pommes de terre.

Pour préparer la recette de Salade tiède de pommes de terre au bacon :

Étape 1

La salade nécessite des pommes de terre, du bacon, des croûtons et des herbes (persil, basilic).

Craquelins verts

Étape 2

Faire bouillir les pommes de terre (4 morceaux moyens) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les éplucher lorsqu'elles sont chaudes et les couper en morceaux.

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Étape 3

Coupez le bacon (150 g) et les légumes verts (5 brins chacun) selon vos envies.

Étape 4

Pour la vinaigrette, vous avez besoin de : huile d'olive (3 cuillères à soupe), jus de citron (1 cuillère à café) et épices à salade (5 g).