Les pâtisseries les plus délicieuses à base de kéfir. Que cuisiner à partir de kéfir aigre : délicieuses recettes de crêpes, crêpes, pâtisseries, fromage cottage

Avez-vous déjà laissé du kéfir au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire une semaine ? Cela s'est probablement produit plus d'une fois. D'accord, vous n'avez pas envie de jeter le vieux kéfir, alors il reste là, au réfrigérateur... Mais il y a tellement de recettes merveilleuses où vous pouvez utiliser du vieux kéfir, pourquoi ne pas le mettre en œuvre et en même temps faire plaisir à votre famille avec de délicieuses pâtisseries ?

Bien sûr, nous ne parlons pas de kéfir très ancien, qui est resté au réfrigérateur pendant 2-3 semaines, il vaut mieux le jeter que de risquer sa santé, car il peut vous empoisonner. Mais si la date de péremption n’est dépassée que de 3 à 7 jours, vous pouvez utiliser en toute sécurité du vieux kéfir dans les recettes suivantes. Voyons quels plats peuvent être préparés à partir de vieux kéfir.

Recettes de cuisson au kéfir

- une tarte très savoureuse et, en plus, très belle, assez simple à préparer.

Ingrédients:
Kéfir - 1 verre,
Oeufs - 3 pcs.
Beurre - 1 paquet
Vanilline - 0,5 c.
Farine - 2 tasses
Levure chimique - 1 sachet
Cacao - 3 c. l.
Huile végétale

– de délicieuses crêpes moelleuses peuvent être préparées à partir de vieux kéfir. Pour que les crêpes soient vraiment moelleuses, vous devez utiliser une poêle à fond épais.

Ingrédients:
Kéfir - 0,5 l
Sucre - 3-4 cuillères à soupe
Sel - 1 c.
Soda - 1 c.
Farine - 1,5-2 tasses

– parfait pour le petit-déjeuner. Pour préparer cette cocotte, on utilise généralement du kéfir ou de la crème sure. Et grâce à la citrouille, elle s'avère également très saine.

Ingrédients:
Kéfir - 0,5 tasse
Citrouille - 600 gr.
Semoule - 1 verre
Sucre - 0,5 tasse
Oeufs - 1-2 pcs.
Levure chimique - 1 c.

– si vous avez aussi du fromage au réfrigérateur, alors cette recette de cheesecakes vous sera utile. Cela s'avère très savoureux et surtout - rapidement !

Ingrédients:
Kéfir - 1 verre
Fromage à pâte dure – 200-250 g
Sel - 0,5 c.
Sucre - 0,5 c.
Bicarbonate de soude - 0,5 c.
Farine - 2-2,5 tasses

- une tarte à base de semoule aérée et friable qui fond tout simplement dans la bouche !

Ingrédients:
Semoule – 250 ml
Kéfir – 250 ml
Sucre cristallisé - 1 tasse
Oeufs - 2 pcs.
Beurre – un demi-paquet
Levure chimique – 1 sachet
Sel - une pincée

C'est très simple et rapide à préparer ! De plus, si vous préparez cette tarte sans crème, elle s'avère également très économique.

Ingrédients:
Pour la tarte :
Kéfir - 1 verre
N'importe quelle confiture - 1 verre
Oeufs de poule - 2 pcs.
Bicarbonate de soude - 1 c.
Farine - 2 tasses
Pour la crème :
Crème sure - 200 gr.
Lait concentré (bouilli ou nature) au goût - environ 50-70 ml

- quoi de mieux que de passer la soirée avec une tasse de thé avec un morceau de manne aromatique et délicate ! Et si ce n’est pas juste une semoule, mais une semoule aux bananes, alors c’est absolument merveilleux !

Ingrédients:
Kéfir - 0,5 l
Semoule - 250 gr.
Banane - 2 pcs.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 100-150 gr.
Vanilline – 1 sachet
Beurre - 50 gr.
Farine - 150 gr.
Soda - 0,5 c.

Il existe de nombreuses autres recettes qui peuvent être préparées à partir de kéfir. La liste sera donc constamment mise à jour.

Notre article vous dévoilera les secrets d'utilisation du kéfir aigre : des recettes de délicieuses crêpes, crêpes, fromage blanc, pâtisseries, ainsi que des masques pour le visage et les cheveux.

Même à l'état acide, le kéfir peut être utilisé non seulement en pâtisserie, mais également pour les procédures cosmétiques à domicile pour les soins de la peau et des cheveux.

Un produit laitier fermenté périmé est tout à fait adapté à la confection de crêpes, galettes, semoule et tartes fourrées sucrées et salées. Pour maintenir un bel état de cheveux et de peau, du kéfir aigre est ajouté aux masques faits maison.

Conseil: Il n'est pas nécessaire d'utiliser du kéfir rance pour cuisiner. Il est préférable de jeter un tel produit à la poubelle sans un pincement au cœur.

Recette de crêpes moelleuses à base de kéfir aigre

Les ménagères astucieuses utilisent le kéfir aigre pour préparer des pâtisseries sucrées. Des crêpes luxuriantes sont préparées à partir de ce produit rapidement et savoureuses. La recette est simple et ne nécessite pas l'achat d'ingrédients spéciaux.

Recette 1. Crêpes luxuriantes dans une poêle

Ingrédients pour la cuisine :

Pour garantir des crêpes moelleuses, assurez-vous que le kéfir n'est pas froid au préalable et sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de préparer la pâte.
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la liste jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Couvrez-le d'une serviette propre. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Versez 100 g dans une poêle chauffée. huile végétale. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte dans le moule.
Lorsque la couche inférieure des crêpes est prise, couvrez la poêle avec un couvercle.

Conseil: Pour donner aux crêpes un arôme et un goût extraordinaire, ajoutez une pomme finement râpée à la pâte.

Recette 2. Crêpes moelleuses à la crème anglaise

Cette recette est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Les crêpes s'avèrent très moelleuses et tendres.

Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre.
Placer la pâte finie sur une poêle chauffée, légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Recette 3. Choux à base de kéfir aigre au four

Si vous envisagez de régaler vos enfants avec des beignets, il est préférable de les faire cuire au four. Dans cette recette, il conviendrait d'ajouter des graines de pavot ou de la cannelle comme décoration.

Ingrédients pour la cuisine :

Mélangez le kéfir aigre à température ambiante avec l'œuf, le sucre, le sel et le soda.
Versez le mélange obtenu dans la farine et pétrissez la pâte.
Former la forme de la future pâtisserie, disposer le tout sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune battu, saupoudrer de graines de pavot.
Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Conseil: Cette pâte convient également pour réaliser des raviolis à l'ail.

Recette de délicieuses crêpes fines à base de kéfir aigre

Les crêpes fines savoureuses et aromatiques sont appréciées des adultes et des enfants. Par conséquent, si vous trouvez du kéfir aigre dans votre réfrigérateur, vous pouvez faire plaisir à votre foyer et à vos invités avec ce plat simple.

Ingrédients pour faire des crêpes fines :

Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir aigre, l'eau gazeuse et l'huile végétale.
Versez le mélange obtenu dans la farine mélangée au sel. La pâte doit être fine.
Graisser une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol.
A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément sur la surface.
Lorsque les bords de la crêpe « s'agrippent », vous pouvez la retourner de l'autre côté.

Recette de tartes et tartes à base de kéfir aigre

De nombreuses femmes au foyer utilisent une recette universelle et, surtout, simple pour faire des tartes, à la pâte desquelles vous pouvez ajouter du yaourt, du lait aigre ou du kéfir aigre. Cette pâte convient aussi bien aux tartes au four qu'aux tartes frites. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture : sucrée ou salée.

Ingrédients pour faire la pâte à tarte :

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, vous pouvez sortir la pâte du réfrigérateur et faire des tartes.

La garniture des tartes dépend de votre imagination. Lors de la cuisson des tartes au four, vous pouvez pré-badigeonner les tartes crues d'œuf battu. Ensuite, les produits de boulangerie s'avèrent brillants et beaux, comme sur la photo.

Conseil: Cette pâte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et peut également être utilisée comme base de pizza.

Recette de tarte sucrée dans une mijoteuse

Il existe de nombreuses recettes pour faire des pâtisseries sucrées dans une mijoteuse à partir de kéfir aigre. Pour vous faire gagner du temps, nous avons sélectionné deux des recettes les plus rapides et les plus intéressantes qui faciliteront au maximum la création d'un délicieux chef-d'œuvre dans votre cuisine.

Recette 1. Tarte au citron et aux raisins dans une mijoteuse.

La recette de la tarte est simple et les ingrédients supplémentaires peuvent être remplacés par d'autres que votre ménage préfère. La tarte au citron elle-même s'avère moelleuse et non écoeurante.

Ingrédients pour faire la tarte au citron :

30 minutes avant la cuisson, rincez les raisins secs et ajoutez de l'eau chaude pour les faire gonfler.
Cassez les œufs et commencez à battre. Dès que la masse commence à augmenter de volume, ajoutez-y du sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajouter le kéfir et la farine tamisés au tamis à la masse obtenue. Remuez doucement la pâte.
Lavez le citron, coupez-le en morceaux et passez-le au hachoir à viande. Ajouter le mélange obtenu à la pâte.
Ajouter les raisins gonflés à la pâte, après avoir égoutté l'excès de liquide.
Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte. Remuez délicatement le mélange avec un fouet, en faisant attention à ne pas « déposer » la pâte.
Beurrer le bol du multicuiseur et y déposer la pâte à l'aide d'une spatule.
Démarrez le programme « Cuisson » sur le multicuiseur en réglant le temps de cuisson à 40 minutes.
Retirez le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir légèrement, coupez-le en portions et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette 2. Tarte à la confiture et au kéfir aigre dans une mijoteuse

Chaque femme au foyer devrait avoir dans sa réserve une recette rapide qui l'aidera en cas d'urgence. C'est exactement la recette magique qui vous permettra de créer un délicieux chef-d'œuvre culinaire à partir de produits simples et abordables.

Ingrédients pour faire la tarte :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et le soda avec le lait aigre. Mélangez les deux mélanges obtenus.
Ajouter le mélange à la farine mélangée au sucre vanillé et bien mélanger.
Beurrer un bol multicuiseur avec du beurre et y déposer la pâte.
Démarrez le programme « Cuisson » sur le multicuiseur en réglant le temps de cuisson à 60 minutes.
Lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du moule. Si vous le souhaitez, les produits de boulangerie peuvent être décorés de chocolat fondu, de confiture ou de lait concentré.

Conseil: A la place de la confiture, vous pouvez ajouter des petits morceaux de chocolat ou ½ pot de lait concentré à la tarte.

Mannik de kéfir aigre

Une manne aérée et inhabituellement tendre est obtenue si vous faites d'abord tremper les céréales dans du kéfir. Versez le kéfir aigre sur la semoule et laissez reposer 30 à 60 minutes.

Ingrédients pour préparer la manne :

Avant de préparer la pâte, mélangez la semoule et le kéfir et laissez reposer 1 heure.
Battre l'œuf, le sel et le sucre, ajouter le sucre vanillé et la levure chimique.
Mélanger la masse obtenue avec de la semoule infusée au kéfir, bien mélanger.
Versez le mélange obtenu dans un moule graissé avec du légume ou du beurre.
Cuire au four à 190 degrés, environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois.

Recette de biscuits au kéfir aigre

Le kéfir aigre peut être facilement utilisé pour préparer des biscuits délicieux et moelleux. La recette ne contient pas d'œufs, les produits de boulangerie s'avèrent donc très moelleux et tendres.

Ingrédients pour faire des biscuits :

Mélangez le sucre avec le kéfir jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Au mélange obtenu, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre, de l'huile végétale et mélangez avec de la farine en pétrissant la pâte.
Placer la pâte finie dans du cellophane et laisser reposer 15 minutes. placer au réfrigérateur.
Une fois le temps imparti écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez une couche de 0,5 cm d'épaisseur et découpez des biscuits à l'emporte-pièce.
Disposez les pâtons découpés sur une plaque à pâtisserie farinée en saupoudrant de sucre. Laissez-le reposer un peu jusqu'à ce qu'il lève.
Cuire les biscuits dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 8 à 10 minutes.

Conseil: Pour donner un goût particulier aux pâtisseries, ajoutez 3 graines de cardamome écrasées à la pâte.

Recette de fromage à base de kéfir aigre

S'il y a beaucoup de kéfir aigre, vous pouvez en faire du fromage à pâte dure maison. Pour le préparer, vous aurez besoin d'au moins deux litres de produit laitier. Au goût, le fromage fait maison ressemble au fromage Adyghe ; pour le préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants :

Dans un bain de vapeur, amener le kéfir aigre à l'état de fromage blanc. L'essentiel est que le produit ne commence pas à bouillir.
Jetez le fromage cottage obtenu dans une passoire recouverte de gaze, suspendez le produit pendant 25 à 30 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
Ajouter l'œuf, le sel, le soda, le paprika, le sucre au fromage cottage obtenu et bien mélanger. Placer le mélange dans un bain de vapeur en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance uniforme rappelant le fromage fondu.
Versez le mélange dans un moule préalablement préparé, graissé avec de l'huile végétale (il peut s'agir d'un bol, d'un plateau ou d'un récipient en plastique).
Une fois le mélange refroidi, placez-le au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, le fromage est prêt.

Conseil: Au lieu de l'assaisonnement au paprika, vous pouvez ajouter des herbes hachées au mélange.

Recette de fromage cottage à base de kéfir aigre

Le kéfir aigre, en particulier le kéfir gras, produit un délicieux fromage cottage. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients et accessoires :

Faites chauffer le kéfir aigre au bain-marie sans le porter à ébullition. Si le kéfir bout, le caillé obtenu sera dur.
Dès que le lactosérum commence à se séparer du produit, éteignez le feu et placez le mélange de lait chauffé dans une passoire recouverte de gaze.
Suspendez le fromage cottage obtenu sur de la gaze pour égoutter l'excès de liquide.

Conseil: Avant de préparer du fromage cottage, goûtez le kéfir aigre, s'il contient de l'amertume, alors le fromage cottage sera amer.

Recette de masques capillaires à base de kéfir aigre

Le kéfir aigre est souvent utilisé dans la fabrication de masques capillaires faits maison. L'acide lactique contenu dans le produit lave parfaitement les cheveux, leur donne brillance et soyeux.

Aux propriétaires cheveux secs et normaux, pour préparer les masques, il est préférable d'utiliser 1% de kéfir, pour cheveux gras Vous pouvez prendre du kéfir plus épais. Ce produit au lait caillé s'applique sur cheveux non lavés sur toute la longueur et les racines des cheveux. Après quoi, les cheveux sont recouverts de cellophane et d'une serviette pendant plusieurs heures.

Une fois le temps écoulé, le kéfir doit être lavé à l'eau tiède et vos cheveux doivent être bien lavés avec du shampoing et du revitalisant.

Vous pouvez ajouter un ou plusieurs ingrédients au kéfir aigre :

cacao– pour une odeur agréable et une préservation de la couleur des cheveux.
citron- pour éclaircir et faire briller les boucles.
huile de jojoba– pour la nutrition, l’hydratation.
œuf– pour la brillance et la douceur des mèches.

Recette de masques à base de kéfir aigre

Le kéfir aigre est parfait pour les masques faits maison utilisés pour les soins de la peau. Ce produit à base d'acide lactique se combine bien avec d'autres ingrédients bienfaisants.

Pour les peaux grasses le kéfir aigre peut être consommé sous sa forme pure, en appliquant le produit sur le visage à l'aide d'un coton pendant 20 à 30 minutes. Pour les peaux sèches ou normales Vous ne devez pas garder le produit acide sur votre visage pendant plus de 10 minutes.

Masque de soin à base de kéfir aigre se compose des ingrédients suivants :

Mélanger tous les ingrédients et battre jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
Appliquer le masque sur le visage, le cou et le décolleté propres pendant 25 minutes.
Rincer à l'eau tiède (pas chaude).

VIDÉO : Que peut-on fabriquer à partir de kéfir avarié ?

Pâte sans levain pour tartes

Ingrédients:

kéfir - 500 ml
œuf - 1 pièce
farine de blé - 800 g
huile de tournesol - 3,5 c. l.
beurre - 40 g
sucre - 2 c. l.

Vous aurez également besoin d’une cuillère à café de sel et d’une cuillère à café de soda.

Cassez un œuf dans un bol, ajoutez le kéfir, le sucre et le soda. Pour préparer des tartes ou des petits pains sucrés, le volume de sucre doit être augmenté à un demi-verre. Versez l'huile végétale. Laissez le mélange pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre bol - environ les deux tiers du volume indiqué. Coupez le beurre (ramolli mais pas fondu) en morceaux et frottez-le soigneusement avec de la farine.

Versez le mélange de kéfir dans la farine et le beurre et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte molle. Déjà pendant le pétrissage, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que la pâte devienne non collante. Une fois la consistance désirée atteinte, arrêtez de pétrir.

La pâte est prête à l'emploi immédiatement, mais vous pouvez la laisser sous une serviette pendant une demi-heure.

Divisez la pâte en gâteaux plats (de la taille de la taille de votre main), étalez chacun d'entre eux. Placez la garniture et faites une tarte. Cuire à la poêle ou au four à 200 degrés.

Les garnitures appropriées comprennent des pommes de terre, du chou cuit au beurre, des œufs aux oignons verts, du fromage cottage et d'autres garnitures selon le goût de l'hôtesse. Cette recette simple convient également aux grandes tartes et aux pizzas sans levure.

Pâte levée rapide au kéfir

Ingrédients:

kéfir - 500 ml
œufs - 2 pcs.
farine de blé - 800 g
sucre - 0,5 tasse
levure fraîche - 100 g
huile de tournesol - 0,5 tasse

Dissoudre la levure et environ une demi-cuillère à café de sucre dans le kéfir à température ambiante. Ajoutez ensuite les œufs, une cuillère à café de sel et le reste du sucre, mélangez. Versez l'huile.

Ajouter la farine tamisée en remuant continuellement. Il faut suffisamment de farine pour que la pâte finisse par être un peu collante. Laissez reposer une demi-heure et vous pourrez faire des tartes ou des petits pains.

Comme dans la recette précédente, diverses garnitures conviennent à cette pâte. Pour les produits sucrés, il est recommandé d'augmenter la part de sucre et d'utiliser également un peu de vanilline.

Tarte gelée au porc et pommes de terre

Ingrédients pour la pâte :

kéfir – 150 ml
œuf – 2 pièces.
farine de blé - deux tiers de verre
Huile de tournesol – 2 c. l.
levure chimique - 0,5 c.

Vous avez également besoin de sel et de soda, une pincée chacun.

Pour remplissage:

porc (maigre) – 300 g
pommes de terre – 150 g
oignon – 1 oignon moyen
carottes – 1 morceau (petit)
épinards – 50 g
sel, poivre - au goût

Casser les œufs, mélanger avec le kéfir, ajouter du sel. Ajoutez la levure chimique et une petite pincée de soda à la farine. Verser dans le mélange de kéfir et remuer.

Versez l'huile de tournesol et remuez jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte est celle des crêpes.

Procédez au remplissage. Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, laisser refroidir. Coupez la viande en fins morceaux. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en fines rondelles.

Prenez une poêle à frire, adaptée aussi bien à la friture qu'à la cuisson au four. Ce sera le moule à tarte.

Placez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la viande, les carottes. Les amateurs d'épices ajoutent également des piments hachés.

Mélangez le tout et faites frire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez les épinards hachés et après une minute et demie, éteignez le feu.

Versez la moitié de la pâte dans la poêle sur la viande et les légumes. Coupez les pommes de terre refroidies en cercles et placez-les dans la couche suivante. Versez l'autre moitié de la pâte dessus.

Le four doit être chauffé à 180 degrés. Posez la tarte et enfournez pour 25 minutes. Le plat fini doit avoir une croûte dorée. Sortez du four, laissez refroidir légèrement sous une serviette et vous êtes prêt à servir.

Mannik sur kéfir

Ingrédients:

kéfir - 1 verre
semoule - 1 verre bien rempli
farine - 0,5 tasse
œufs - 1-2 pcs.
sucre - 1 verre
beurre - 50 g

De plus, vous devez ajouter 0,5 c. soda, une pincée de sel. Si vous le souhaitez, également de la vanilline.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mélangez le kéfir avec les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez délicatement la semoule en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Versez l'huile. Laisser reposer 20-30 minutes pour que la semoule gonfle.

Mélangez la farine avec le soda, ainsi que la vanille (si utilisée). Versez dans la pâte et remuez. Verser dans un moule beurré d'une fine couche de beurre. Il est conseillé d'utiliser du papier sulfurisé.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. La tarte finie sera recouverte d'une croûte dorée foncée.

La manne au kéfir peut être préparée sans œufs du tout. De plus, il existe une option avec remplissage. Pour cela, coupez trois ou quatre pommes et, avant la cuisson, placez-les au fond du moule et versez la pâte dessus.

Servir la manne refroidie avec de la confiture. Cependant, ce sera aussi délicieux sans eux.

Biscuits moelleux au kéfir

Ingrédients:

kéfir – 240 ml
farine – 2-2,5 tasses
œuf – 2 pièces.
sucre – 1 verre
beurre – 100-110 g
levure chimique – 1 c.

Mélangez le sucre avec le kéfir, ajoutez les œufs, versez le beurre fondu. Mélangez le tout et salez légèrement.

Mélangez la levure chimique avec la farine et ajoutez le tout au liquide. Mélanger. Vous devriez obtenir une pâte pâteuse.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser légèrement le moule. Répartir la pâte en îlots individuels. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 25 minutes.

Cookies « simples et rapides »

Ingrédients:

kéfir – 1 verre
farine – 1 tasse
sucre - 2 - 3 c. l.
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
soda - 1 pincée

Mélangez le kéfir avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Versez l'huile et mélangez. Ajoutez la farine et le soda et mélangez à nouveau.

Chauffer le four à 180 degrés. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer la pâte dessus et la répartir uniformément.

Cuire au four pendant une demi-heure. Retirez la pâte et coupez-la immédiatement en carrés. Les délicieuses pâtisseries sont prêtes.

Cupcake express

Ingrédients:

kéfir – 1 verre
margarine ou beurre - 150 g
farine – 2 tasses
œufs - 3 pcs.
sucre – 1 verre
citron - la moitié du fruit

La pâte a encore besoin d'une pincée de soda.

Pour la garniture, préparez 100 g de raisins secs. Il doit être soigneusement lavé, puis trempé dans de l'eau tiède et propre pendant deux heures. Il est encore meilleur s'il est trempé dans du lait ou des boissons alcoolisées (cognac, rhum, vin). Séchez ensuite les raisins secs sur une serviette et roulez-les légèrement dans la farine.

Faire fondre la margarine, ajouter les œufs, le sucre et le kéfir. Râpez le zeste d'un demi citron sur une râpe fine et pressez le jus de la pulpe. Mélangez ces ingrédients avec la base de pâte liquide.

Ajouter la farine et le soda. Mélangez le tout soigneusement mais rapidement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Cuire au four à 180-200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer le gâteau fait maison fini de sucre en poudre. Il faut le manger froid.

Gâteaux au chocolat au kéfir « Nochenka »

Ingrédients pour la pâte :

kéfir - 1 tasse (250 ml)
œufs - 3 pcs.
sucre - 1 verre
farine - 2 tasses (280 g)
huile végétale - 6 c. l.
sucre vanillé - 1 sachet

Pour donner à la pâte un goût et une couleur chocolatés, vous avez besoin de deux cuillères à soupe de cacao en poudre et d'une cuillère à soupe de café instantané. Pour rendre la pâte mousseuse, utilisez une cuillère à café de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café de levure chimique. Pour la couche, vous avez besoin de confiture aigre.

Ingrédients pour le glaçage :

poudre de cacao - 2 c. l. avec un toboggan
sucre - 2 c. l.
lait ou eau - 3 c. l.
beurre - 20-30 g
cognac - 2 c. l.

Dissoudre le café dans le kéfir. Mélanger séparément la farine avec le sucre, le cacao et le sucre vanillé.

Battez bien les œufs avec une pincée de sel, versez l'huile végétale et le kéfir. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Le fond de la plaque à pâtisserie doit être recouvert de papier sulfurisé. Versez la pâte et enfournez pendant une demi-heure ou un peu plus. Le four doit être préchauffé à 180 degrés.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le, retournez-le sur la table et retirez le papier. Tartiner de confiture jusqu'à ce que le gâteau soit refroidi. Divisez ensuite en deux et reliez les moitiés avec les surfaces de « confiture » face à face.

Pour faire le glaçage, ajoutez le sucre et le cacao au lait et remuez. Mettez le mélange sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, retirez du feu, mettez le beurre et versez le cognac (mais vous pouvez vous passer de ce dernier). Mélanger.

Couvrir le gâteau de glaçage. Une fois chaud, coupez-le en morceaux égaux. Conservez les gâteaux refroidis au réfrigérateur pendant plusieurs heures et vous êtes prêt à servir.

Crêpes au fromage cottage

Ingrédients:

kéfir - 500 ml
farine - 1 tasse
œuf - 1 pièce
fromage cottage - 210 g
crème sure - 3 c. l.
huile végétale - 2 c. l.

Vous avez également besoin d'un peu de sel et de soda.

Chauffez le kéfir au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne légèrement plus chaud que la température ambiante. Ajoutez un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude. Ajoutez l'œuf, la farine et le sel (si vous le souhaitez, également quelques cuillères à soupe de sucre). Mélangez soigneusement avec un fouet. Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

Graisser une poêle avec une fine couche d'huile et faire chauffer. Faites des crêpes fines.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la crème sure, bien écraser. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des raisins secs.

Étalez la masse obtenue sur les crêpes, une cuillère par crêpe. Enveloppez-les dans des « enveloppes » (comme sur la photo) ou des « tubes ». Les crêpes sont prêtes.

Il existe une autre version de la recette. Ne mettez pas de crème sure dans la garniture, mais un œuf cru. Placez les crêpes roulées sur une plaque à pâtisserie, étalez dessus la crème sure et faites cuire au four (180-200 degrés) pendant 20 minutes.

Tarte au fromage et saucisses dans une mijoteuse

Tarte au fromage et aux saucisses

Ingrédients:

kéfir - 1 tasse (250 ml)
farine - 1 tasse
œufs - 2 pcs.
fromage à pâte dure - 250 g
saucisse bouillie - 200 g
levure chimique - 1 c.

Vous devez également préparer un bouquet d'herbes fraîches : persil, aneth, épinards.

Mélanger les œufs, le kéfir, la farine et la levure chimique, remuer avec un fouet. Vous devriez obtenir une pâte visqueuse et pas trop liquide.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez le saucisson en cubes, hachez les herbes. Versez la garniture dans la pâte et mélangez.

Versez la pâte dans un bol multicuiseur légèrement huilé. Cuire au four pendant une heure.

Quelles recettes recommandez-vous avec du kéfir ? Que peut-on faire avec du kéfir ? Nous vous proposons 8 délicieuses recettes de plats à base de kéfir.

Alors, voici ce que vous pouvez cuisiner avec du kéfir :

Gâteau au kéfir :
Gâteau "Prince Noir"
Pour la pâte : 1 œuf, 1 verre de sucre, 2-3 cuillères à café de cacao, 1 verre de kéfir, 1 cuillère à café de soda, 1 verre de farine.
Pour la crème : 200 g de beurre, 0,5 tasse de sucre, 250 g de crème sure.
Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajouter le kéfir, le soda et battre à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Verser dans un moule haut beurré et enfourner à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette - collez une allumette dans la tarte ; si elle ressort humide, terminez la cuisson de la tarte. Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis couper le gâteau en 2 couches, tartiner de crème et décorer dessus de noix et de chocolat.
Préparation de la crème : broyer le beurre avec le sucre, ajouter la crème sure et battre le tout.

Tarte aux pommes de terre + viande
2 œufs, 1,5 tasse de farine, 1,5 tasse de kéfir, 1 cuillère à café de sel (pour les femmes enceintes, et un peu plus est possible), 1 cuillère à café sans dessus de soda, poivre, pommes de terre, viande au choix (porc, viande hachée , saucisses, ragoût de viande, selon vos envies), oignon, épices (herbes)
Mélangez les œufs, un demi-verre de kéfir, ajoutez le sel, le soda, ajoutez la farine en remuant constamment (un robot culinaire fonctionne bien). Ajouter le kéfir et remuer. Cela ressemble à de la crème sure, fluide mais épaisse.
Dans une poêle graissée, déposer des couches de rondelles d'oignon, de pommes de terre saupoudrées d'épices et de sel, de viande et de pommes de terre. Remplissez le tout de pâte. Cuire au four pendant 20 minutes

Crêpes
Pour un verre de kéfir, 2 œufs, 2 c. l. sucre, soda et farine.
Ou peut-être une tarte légère. 1 cuillère à soupe. kéfir, 250 g de margarine, 1 c. sucre, 2 œufs, 1 c. semoule, 1 cuillère à soupe. farine (ou un autre verre de farine à la place de la semoule), et ajoutez ce que vous voulez : noix, raisins secs, graines de pavot, carottes râpées, fruits confits, cacao, vanilline.

Une tarte au chou
Un verre de kéfir, 2 œufs, de la levure chimique ou du soda éteint, de la farine pour que la pâte soit épaisse comme des crêpes. Du sel bien sûr. Un peu de pâte sur une poêle graissée, puis du chou haché, puis le reste de la pâte, des morceaux de beurre dessus.

tarte aux pommes
1,5 cuillère à soupe. kéfir
1 cuillère à café un soda
2-3 œufs
1 cuillère à soupe. Sahara
farine
La pâte doit ressembler à une crêpe. Versez 0,5 de la pâte dans le moule, disposez dessus les pommes pelées et hachées. Vous pouvez saupoudrer de sucre et de cannelle selon votre goût. Versez ensuite le reste de la pâte.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Crêpes au kéfir au fromage cottage
œufs 3 pièces.
3 tasses de kéfir
sel au goût
1 cuillère à soupe. l. Sahara
6 cuillères à soupe. l. huile végétale
3 tasses de farine tamisée
remplissage:
fromage blanc
sucre
sucre vanillé
Crème fraîche
Battez les œufs avec un batteur ou une fourchette, ou un fouet en fer. Ajoutez 3 tasses de kéfir ou de lait aigre, ajoutez du sel au goût, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 6 c. cuillères d'huile végétale. Mélangez bien le tout et, tout en remuant, versez progressivement le mélange kéfir-œuf dans 3 tasses de farine tamisée. Remuez bien le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Laissez lever 15 minutes et remuez bien à nouveau. Ajoutez une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude dissoute dans du lait chaud ou de l'eau. Mélangez bien à nouveau et vous pouvez faire frire... Pour la garniture, broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé. Si le fromage cottage est sec, ajoutez de la crème sure, du lait ou du kéfir. Mélangez bien le tout et enveloppez-le dans des crêpes. Servir avec de la crème sure.

A toutes les recettes listées j'ajouterai la mienne, standard et très simple. De plus, cette recette permet d'ajouter non seulement du kéfir, mais aussi des restes de confiture.

Pour un demi-litre de kéfir, il vous faut deux œufs, environ un demi-verre d'huile de tournesol (inodore), une cuillère à café de soda (humidifiée avec du vinaigre), un verre de sucre et environ un verre de confiture ou de confiture. Il faut suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à des crêpes, un peu plus épaisse.
Mélangez le kéfir avec le sucre, l'œuf, le beurre, ajoutez la farine et le soda éteint. Remuer, si la pâte est liquide, ajouter la farine. Ajoutez enfin la confiture. Graisser la poêle avec de l'huile, verser la pâte au four à feu moyen. Cuire au four environ une demi-heure. Savoureuse et rapide, la recette est très simple, même un débutant peut la gérer.

Tarte « Enfance »
Mélangez 3 tasses de farine avec 150 g de beurre fondu, 1 œuf, 100 ml de crème sure (je l'ai remplacée par du kéfir), 1,5 tasse de sucre, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé.
Pétrissez bien la pâte, elle s'avère élastique et ne colle pas aux mains ni à la vaisselle. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Coupez 600 g de prunes en deux (dénoyautez). Placer la pâte sous une forme graissée, y déposer les prunes et les saupoudrer de sucre. J'ai également ajouté de gros raisins.
Placer la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés, cuire au four environ 30 minutes, saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre.

De nombreuses personnes achètent le kéfir comme collation saine ou comme complément nutritif aux repas. Il reste souvent longtemps au réfrigérateur, tourne au vinaigre et dépasse sa date de péremption. Ne vous précipitez pas pour jeter votre achat gâté – il fera d’excellents produits de boulangerie. Aucune levure chimique ni bicarbonate de soude ne donnera à la pâte une telle légèreté, légèreté et structure vapeur que ce produit laitier. Les cheesecakes les plus délicats, le pain moelleux et poreux, les tartes, les crêpes hautes et les tartes rapides - c'est une petite partie de ce qui peut être cuit avec du kéfir. Et je vais vous indiquer les recettes à base de kéfir les plus simples à mettre en œuvre, qui ne nécessitent pas un investissement important en temps ni en ingrédients complexes. Et vous pouvez les préparer de différentes manières.

Cuisson au kéfir - recettes simples et abordables au four

Presque tout le monde a un four dans sa cuisine. Il vous aidera à créer de délicieux chefs-d'œuvre de confiserie, sucrés ou à servir sur la table principale.

Tarte au Chou

Une friandise tendre et satisfaisante qui ne prend pas longtemps à préparer. J’adore le chou en accompagnement, dans les raviolis, dans les salades, mais il est préférable de le déguster dans les pâtisseries. Cette tarte sent le confort de la maison et l'enfance, lorsque grand-mère préparait ses délices préférés sur la cuisinière.

Pour cela nous aurons besoin de :

200 gr. chou frais;
2 cuillères à soupe. kéfir légèrement gras;
1 cuillère à soupe. farine;
verdure;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe. l. huiles;
1 cuillère à café un soda;
1 oignon.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :

Le chou est coupé en petites lanières avec un couteau ou un outil spécial et combiné avec des herbes et des oignons finement hachés ;
Laissez mijoter les légumes préparés pendant un moment ;
A ce moment, vous pouvez faire le test. Pour ce faire, battez le kéfir et l'œuf dans un récipient, ajoutez du sel et du soda, mélangez bien ;
Tamisez la farine dans le même récipient et pétrissez la base ;
Divisez-le en deux parties ;
Préparez le moule de la future tarte. Pour ce faire, lubrifiez-le avec l'huile que vous avez sous la main afin que la masse de farine ne brûle pas les parois.
Versez la première partie dans un moule et saupoudrez dessus de feuilles de chou ;
Versez dessus le reste du mélange kéfir-farine ;
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous êtes intéressé par la question de savoir quoi d'autre peut être cuit à partir de kéfir rapidement et savoureux, utilisez l'option simple suivante.

Biscuits sans œufs ni beurre

Ces biscuits légers hypocaloriques deviendront indispensables à celles qui prennent soin de leur silhouette et suivent un régime strict.

Pour le préparer, vous devez préparer :

1,5 cuillère à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
2 cuillères à soupe. l. lait frais;
1 cuillère à café un soda;
1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
1 cuillère à soupe. kéfir

Étapes de cuisson :

Prenez un petit récipient, mélangez le sucre cristallisé avec le kéfir de toutes les manières disponibles jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous ;
Ajoutez du soda ici et ajoutez du beurre. Mélangez à nouveau soigneusement;
Passer la farine au tamis et ajouter des portions au mélange jusqu'à ce que la pâte sorte ;
Lorsque le morceau fini commence à tomber de vos mains, enveloppez-le dans du cellophane de qualité alimentaire et laissez-le refroidir ;
Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et étalez-la en une couche de 1 cm d'épaisseur voire moins ;
Il est préférable de découper les biscuits avec des emporte-pièces, ils deviendront alors nets et beaux, mais si vous n'en avez pas, utilisez un couteau et un verre à facettes ordinaire. En l'utilisant, vous devriez obtenir de petits cercles identiques.
Préparez une plaque à pâtisserie et un four. Tournez le bouton sur une température de 200°C et graissez la plaque avec du beurre ;
Placer les morceaux sur la surface préparée, badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.

Saupoudrez les produits finis de sucre en poudre ou de cacao, versez le glaçage dessus et ils seront alors encore plus appétissants.

Délicieuses pâtisseries au fromage cottage

Quoi de plus savoureux que des pâtisseries aérées au caillé qui lèvent au four, moelleuses et fondantes sur les lèvres ? Vous ne savez pas quoi cuisiner avec du kéfir, qui traîne depuis longtemps sur l'étagère du réfrigérateur, alors cette recette est faite pour vous.

Pour réaliser ce dessert, il suffit de prendre :

1 verre de kéfir et la même quantité de sucre ;
3 oeufs;
1,5 cuillère à soupe. farine;
250 gr. fromage cottage frais;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol;
1 cuillère à café chacun vanilline, soda et levure chimique.

La méthode de préparation comprend plusieurs étapes :

Mélangez le kéfir et le soda dans un récipient avec un fouet et laissez reposer une heure ;
Battez les œufs au batteur et versez-les dans le mélange de kéfir ;
Ensuite, ajoutez le beurre;
Au dernier stade, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique. Versez-les dans la masse préparée par portions ;
Pétrir la pâte et procéder à la formation de la garniture ;
Broyer le fromage cottage frais avec l'œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et pâteuse, sans inclusions granulaires individuelles. Si la crème coule à cause de la crème sure faible en gras, ce n’est pas un problème. Ajoutez une cuillerée de farine, et si au contraire elle s'avère un peu sèche, versez un peu de lait ;
À partir de la masse résultante, nous formons de petits morceaux-boules ;
Préparez un plat allant au four, graissez-le avec du beurre ou recouvrez-le de papier sulfurisé ;
Nous allumons le four à l'avance pour qu'au moment où le gâteau soit formé, il soit déjà réchauffé à 180 degrés ;
Roulez la masse de caillé en petites boules;
Versez la pâte dans un moule, et, en gardant une certaine distance, placez-y nos boules ;
Faites cuire le tout pendant 40 à 50 minutes. Et votre délicieuse tarte est prête !

Casserole à base de kéfir et pommes

La cocotte est un plat parfumé, léger et sain, idéal pour le petit-déjeuner, deviendra une collation rentable l'après-midi et agrémentera un dîner de famille en soirée. Les pommes sont un ajout important à cette recette. Cuisinés au four, ils donnent un arôme agréable et une légère acidité. Combinés à une délicate pâte de kéfir poreuse, ils créent une composition appétissante.

Nous aurons donc besoin de :

0,5 cuillère à soupe. kéfir;
3 cuillères à café cannelle;
3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
1 pomme ;
0,5 cuillère à soupe. la semoule;
une pincée de soda ;
250 g de fromage cottage ;
2 cuillères à soupe. l. cuillères de beurre.
une pincée de vanille ;
1 oeuf.

Processus de cuisson :

La première étape consiste à préparer le soda en l'éteignant d'abord. Cela peut être fait traditionnellement avec du vinaigre ou du kéfir. Cette procédure débarrassera la future cocotte d'un goût amer désagréable ;
Ensuite, prenez un bol de fromage cottage, battez-y un œuf et ajoutez le sucre en poudre. Ensuite, un par un, nous incluons le kéfir, le soda éteint, 1 cuillère à soupe. beurre et semoule (ne versez pas toutes les céréales, il en faudra quand même). Mélangez le tout vigoureusement ;
Pour éviter de brûler, écrasez le moule graissé avec le reste de semoule ;
Les pommes juteuses doivent être coupées en morceaux moyens et versées dans la pâte en la remuant constamment. Ils ne doivent pas être au même endroit, mais doivent être répartis uniformément dans toute la masse de caillé ;
Versez la cocotte obtenue dans un moule ; pour une croûte plus savoureuse, saupoudrez-la de cannelle.

Tartes aux pommes de terre

La pâtisserie avec des pommes de terre est très populaire depuis de nombreuses décennies. Ils proposent de l'acheter comme collation au déjeuner, en cas d'événements réunissant un grand nombre d'invités, comme « freineur » pour un pique-nique, comme régal pour les parents, les enfants et les petits-enfants. De nombreuses femmes au foyer changent de recettes, incluent de nouveaux ingrédients, excluent les principaux - et tout cela afin de préparer des tartes délicieuses et originales. Mais peu de gens savent que pour une pâte bonne et aérée, il suffit d'utiliser des produits laitiers fermentés comme composant principal.

Pour eux, vous devez préparer :

3 pommes de terre ;
3 cuillères à soupe. huiles;
1 c. un soda;
1 cuillère à soupe. kéfir;
2,5 cuillères à soupe. farine;
sel sur le tranchant du couteau ;
1 oeuf.

La préparation se déroule en plusieurs étapes :

Ajouter tous les ingrédients en vrac, sauf la farine, dans un bol avec le kéfir ;
Au bout d'une minute ou deux, ajoutez le beurre après l'avoir ramolli et l'œuf au mélange.
En remuant constamment, ajoutez au mélange de la farine qui ne contient pas de grumeaux ni d'autres impuretés. Pour ce faire, passez-le soigneusement au tamis fin ;
La pâte obtenue doit être pétrie et laissée 1/4 d'heure ;
Ensuite, nous en faisons des saucisses, les coupons en morceaux égaux, à partir desquels nous faisons ensuite des tartes ;
Après avoir fait bouillir les pommes de terre, broyez-les avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant des épices au goût ;
Nous mettons la garniture dans les gâteaux, scellons les bords et les mettons au four. Prêt!

Beignets diététiques instantanés

Petits pains ronds, avec un trou au milieu, dorés dans de l'huile chaude et saupoudrés de pépites colorées, de sucre en poudre, ou remplis de glaçage coloré, et parfois fourrés de garnitures sucrées, de crème anglaise ou de crème au chocolat. Ils sont toujours doux, moelleux et très copieux. Votre foyer sera ravi d'une telle gourmandise !

Ingrédients dont nous aurons besoin :

3 cuillères à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. kéfir frais;
0,5 cuillère à café levure chimique;
2 l. purée de pommes;
1 œuf de poule.

Processus étape par étape :

Prenez les œufs et effectuez la procédure de séparation du blanc de la masse jaune. Ensuite, battez les blancs d'œufs;
Versez le kéfir dans le récipient et ajoutez alternativement le jaune, la compote de pommes et la farine, après l'avoir mélangé avec la levure chimique ;
Versez le composant protéique dans le mélange obtenu;
Nous transférons la pâte dans des moules et l'envoyons au four en tournant le bouton du thermomètre à 180ºС.

Recettes multicuiseur

Des produits de boulangerie frais à base de kéfir selon la recette la plus simple peuvent être préparés dans une mijoteuse. Cette machine miracle réalise toutes vos idées. Il n'est pas nécessaire de surveiller l'étape de préparation, de vérifier constamment l'état de la base, de mélanger simplement les ingrédients, de sélectionner le mode requis et d'attendre que l'odeur inégalée de vanille, de cannelle et de pâte cuite se répande dans tout l'appartement.

Gateau au chocolat

Tu auras besoin de:

2 cuillères à soupe. farine blanche;
1,5 cuillère à soupe. kéfir;
3 cuillères à soupe. cacao;
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
2 oeufs;
1 c. poudre de vanille.

Cuisiner étape par étape :

Mélangez le sucre cristallisé et les œufs avec un mixeur ou un mixeur, en ajoutant progressivement le kéfir à la masse. Le composant lait fermenté ne doit pas être froid ;
Dans un récipient séparé, versez et mélangez les ingrédients secs ;
Mélangez ensuite les parties humides et sèches dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Le bol de cuisson doit être graissé avec de l'huile molle et la pâte obtenue doit y être soigneusement placée ;
Cuire 90 minutes, couvercle fermé, en utilisant le programme « Cuisson ».

Recette de pain simple

Les produits panifiés sont les principaux présents sur notre table. Ils complètent harmonieusement les autres aliments, saturent le corps d'énergie et de nutriments. L’arôme du pain frais remplit la pièce de confort et vous remonte le moral. Il existe de nombreuses façons de cuire ce produit moelleux et moelleux, mais la façon la plus simple de le préparer est dans une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

1 cuillère à soupe. kéfir faible en gras ou faible en gras;
1 cuillère à café levure sèche;
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
1 cuillère à café sel;
1,5 cuillère à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. huile végétale.

Placez la levure dans de l'eau légèrement tiède, lui permettant d'activer ses propriétés ;
Placez tous les ingrédients dans un multicuiseur en réglant le programme de chauffage sur 20 minutes.
Une fois cette période de temps écoulée, l'appareil émettra un signal, mais il n'est pas nécessaire de faire quoi que ce soit, laissez la masse reposer pendant le même temps ;
Ensuite, démarrez le programme de cuisson et réglez la minuterie sur une heure ;
Au bout de 60 minutes, retournez les crêpes de l'autre côté et répétez la procédure pendant une demi-heure seulement. Le pain doit être parfaitement cuit et avoir une croûte merveilleusement croustillante.

Cuisson au kéfir dans une poêle, recettes avec photos

Si vous n'avez pas de four parmi vos appareils de cuisine et que cuisiner dans une mijoteuse ne vous semble pas non plus facile et attrayant, utilisez une poêle à frire ordinaire pour créer un petit-déjeuner appétissant. Le kéfir fait lever la pâte, comme si de la levure de haute qualité y avait été ajoutée, donc n'importe quelle méthode vous aidera à obtenir une structure aérée et moelleuse de la délicatesse cuite.

Beignets

Préparez des crumpets frits pour le petit-déjeuner. Ce plat simple mais très savoureux peut facilement remplacer un sandwich si vous avez oublié d'acheter du pain. Faire de tels pains plats ne sera pas difficile et ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat dépassera toutes les attentes. C'est un ajout facile au thé, au café et à la compote. Les cuisiniers recommandent de les consommer en les trempant dans de la crème épaisse, de la crème sure ou des confitures maison.

Pour préparer ce merveilleux dessert, nous aurons besoin de :

45 ml. huiles;
300 ml. kéfir;
4 grammes. un soda;
3,5-4 cuillères à soupe. farine, la quantité est régulée par l'épaisseur de la consistance;
1 œuf moyen ;
8 cuillères à soupe. Sahara;
3 grammes. sel.

Étapes de cuisson par étapes :

Versez le produit laitier fermenté dans le récipient, y compris les ingrédients en vrac tels que le sucre cristallisé avec du sel et du soda. Ajoutez également l'œuf ici en mélangeant le tout ;
Ajoutez ensuite peu à peu la farine à la masse obtenue pour former une pâte molle. Mais n’en faites pas trop avec de la farine, sinon la base ne ressortira pas aérée. Ensuite, on le laisse reposer 30 minutes pour qu'il lève ;
Ensuite, il est divisé en plusieurs tubercules et des couches sont réalisées avec un rouleau à pâtisserie, de préférence pas très fines. Épaisseur recommandée 5 mm ;
Pressez les cercles de la couche de test à l'aide d'un verre et faites-les frire dans l'huile.

Crêpes moelleuses pressées

Les crêpes sont un véritable avant-goût de l'enfance. Ma grand-mère me les préparait toujours en les combinant avec des pommes, des abricots ou des cerises. Savoureux et tendres, ils peuvent être garnis de Nutella, de crème, de chocolat, de miel, de crème ou de crème sure. C'est un délicieux dessert qui ravira même les connaisseurs de goût les plus capricieux.

Tu auras besoin de:

1 cuillère à soupe. farine;
2 cuillères à soupe. kéfir;
3 cuillères à soupe. Sahara;
2 cuillères à soupe. huiles;
une pincée de sel;
1 cuillère à café un soda

Cuisiner étape par étape :

Dans un récipient séparé, nous combinons le produit laitier fermenté avec des ingrédients en vrac ;
A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, bien mélanger la future pâte pour éviter l'apparition de grumeaux ;
Placez une poêle remplie d'huile sur le feu et versez-y les crêpes à l'aide d'une cuillère ou d'une louche ;
Nous les faisons frire pendant une courte période, quelques minutes seulement jusqu'à ce que la couleur caractéristique apparaisse. Chaque côté du dessert doit être traité thermiquement. Faites tout avec une extrême prudence pour éviter d'étaler la pâte sans autorisation dans des endroits inutiles.

Le kéfir cuit rapidement vous aidera avant l'arrivée soudaine d'invités, vous aidera à créer rapidement un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant et à organiser un goûter entre amis. Même un cuisinier débutant peut gérer des recettes préparées à partir des ingrédients les plus simples. Bon appétit!