Faire revenir les légumes dans une casserole. Qu'est-ce que le sauté: cuisiner à la maison

Souvent, il y a un moment où les plats traditionnels et ordinaires sont fatigués et vous voulez cuisiner quelque chose d'intéressant et de savoureux. Cependant, cela s'arrête qu'une telle nourriture n'est pas toujours utile. Si vous souhaitez faire plaisir à la maison avec un nouveau plat, essayez le sauté de légumes. La recette de ce plat est à la fois simple et ne nécessite pas de compétences particulières.

Ce que c'est

Le sauté de légumes est un mélange d'aliments frits à feu vif, mais dans une petite quantité d'huile végétale. Vous pouvez également utiliser de la viande, du poisson et de la viande hachée pour préparer un tel plat. Les aliments frits sont servis dans une grande quantité de sauce.

Il existe de nombreuses options pour la cuisson des sautés de légumes. Chaque recette est différente dans son originalité. Mais en général, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Le plat tire son nom du mot français sauter. Cela se traduit par "sauter". Et ce n'est pas un hasard. Un nom aussi inhabituel est dû au fait que pendant le processus de cuisson, les produits rebondissent fortement sur les surfaces chaudes. En conséquence, les composants sont retournés et mélangés.

Selon les règles, un sauté de légumes est préparé dans une casserole. Cependant, pour sa préparation, vous pouvez utiliser une casserole à parois épaisses. Le résultat est un beau plat dans lequel les composants sont recouverts d'une croûte soignée. Si nécessaire, vous pouvez faire sauter des légumes au four.

Recette de courgettes et aubergines

Cette recette de sauté de légumes est considérée comme la plus populaire. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

aubergine - 300 g;
courgettes - 300 g;
courgettes - 300 g;
tomates - 200 g;
Poivre bulgare - 100 g;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 têtes;
poivre, sel, aneth, persil;
ail - au goût.

La préparation des aliments

Pour préparer un sauté de légumes d'aubergines et de courgettes, vous devez préparer les produits. Pour ce faire, lavez soigneusement les composants. Pelez les carottes. Coupez-le en fines demi-anneaux. Pelez également les courgettes, les aubergines et les courgettes. Coupez-les en demi-anneaux ou en petits cubes. L'essentiel est que les pièces ne soient pas trop épaisses et trop grandes.

Pelez l'oignon de la coque. Coupez-le en rondelles. Hacher les tomates et les poivrons de la même façon. Lorsque les produits sont préparés, vous pouvez commencer la cuisson du plat.

Étape de cuisson

Placer la casserole sur le feu et bien chauffer. Versez une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Ajoutez-y des carottes hachées et faites-les frire. Cette étape ne prend pas plus de 8 minutes. En même temps, n'oubliez pas de mélanger les carottes. Sinon, il brûlera.

Mettez les carottes frites dans une passoire tapissée de papier absorbant. Cela éliminera l'excès d'huile végétale. Laissez les carottes quelques minutes.

Rôtir les aubergines, les courgettes et les courgettes de la même manière. Les légumes après le traitement thermique doivent s'égoutter. Sinon, le plat deviendra gras. Il faut environ 10 minutes pour faire frire les courgettes, les aubergines et les courgettes. Après cela, faites revenir les tomates, les poivrons et les oignons. Le traitement thermique de ces composants ne doit pas durer plus de 6 minutes.

Étape finale

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire un sauté de légumes aux champignons. Cependant, tout le monde n'aimera pas cette version du plat. Transférer les légumes frits dans une grande casserole. Enfin, des tomates doivent être ajoutées au récipient, ainsi que des légumes verts finement hachés, du sel et la quantité requise d'épices.

Quant à l'ail, vous ne devez pas le faire frire séparément. Il est préférable de l'ajouter lors du traitement thermique des tomates. L'ail peut également être ajouté cru au plat au stade final. Bien mélanger tous les composants dans un récipient commun. Les légumes sautés sont prêts et prêts à servir.

Recette de poivrons et aubergines sautés au four

Le sauté de légumes aux aubergines est l'un des plats populaires. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

aubergine - 2 pièces;
poivrons doux - 2 pièces;
tomates de taille moyenne - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
oignon blanc - 2 têtes;
ail - au goût;
sel, épices, herbes;
vinaigre, huile végétale.

Où commencer

Pour faire un délicieux sauté de légumes, il faut bien préparer les produits. Pour éplucher complètement les aubergines, coupez-les en rondelles ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur et frottez chaque morceau avec du sel. Laissez les légumes ainsi pendant au moins 10 minutes.

Retirez ensuite la peau des tomates. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate et plongez-la dans de l'eau bouillante quelques secondes. Refroidissez les tomates dans de l'eau froide et retirez facilement la peau. Après cela, coupez les tomates en 6 morceaux.

Pelez le poivron de la tige, des graines et du noyau. Coupez-le également en 6 morceaux. Pelez les carottes et lavez-les. Broyez-le en bâtonnets longitudinaux de taille moyenne.

Traitement thermique

Les tranches de tomates, d'aubergines et de poivrons font frire séparément dans une poêle à haute température. Dans le même temps, vous ne devez pas ajouter une grande quantité d'huile végétale. Mettez les légumes frits sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Cuire les composants à une température de 180 ˚С.

Faites chauffer une poêle et ajoutez-y un peu d'huile d'olive. Placer les oignons et les carottes hachés dans un bol. Frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduire le feu au minimum. Versez une cuillère à soupe de vinaigre dans le mélange de carottes et d'oignons, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et laissez mijoter un peu le tout. À la fin, versez le contenu de la casserole sur une plaque à pâtisserie aux composants principaux et répartissez uniformément. Ajoutez-y l'ail pelé et haché.

Remettez les légumes sautés au four et laissez cuire 50 minutes sans baisser la température. Lorsque le plat est prêt, décorez-le avec des herbes hachées, ainsi que de l'ail.

Sauté aux petits pois

Pour préparer un sauté de légumes aux petits pois, il vous faudra :

poivron - 1 gousse;
carottes - 1 pc .;
courgettes - 200 g;
pois verts - 100 g;
tomates cerises - 100 g;
oignon - 1 tête;
ail - 1 gousse;
huile végétale;
poivre, sel.

Processus de cuisson

Pelez les carottes. Lavez-le bien. Retirez la tige, les graines et le noyau du poivron. Couper les composants en bandes. Couper les courgettes en fines demi-anneaux. Faites chauffer une casserole et versez-y de l'huile végétale. Mettez les légumes préparés dans un récipient : courgettes, poivrons, carottes. À cela, ajoutez des oignons pré-épluchés et hachés en demi-anneaux.

Faites bien revenir tous les ingrédients pendant 2 minutes à feu vif. Pendant ce temps, secouez la casserole de temps en temps. Sinon, les composants commenceront à brûler. Après le temps spécifié, ajoutez les pois verts aux légumes. Cuire le mélange pendant deux minutes de plus. Ajouter ensuite l'ail haché, les épices et le sel dans un sauté.

Couper les tomates cerises en deux parties. Ajoutez-les au mélange de légumes. Secouez plusieurs fois le contenu de la casserole et faites frire les aliments pendant trois minutes. Le sauté de légumes est prêt. Vous pouvez servir le plat à table.

En conclusion

Le sauté de légumes est un plat unique qui peut être préparé à partir d'une variété d'ingrédients. Cette nourriture est idéale pour les végétariens. Après tout, un tel plat peut être composé exclusivement de composants d'origine végétale. Si désiré, la composition peut être diversifiée en ajoutant de nouveaux ingrédients.

Pour ceux qui préfèrent un repas plus rassasiant, vous pouvez cuisiner des sautés avec de la viande ou du poisson. Cependant, à partir de légumes, le plat s'avère non seulement savoureux, mais également sain et hypocalorique. Et cela est particulièrement important pour ceux qui mènent une vie saine et surveillent leur silhouette, mais qui aiment en même temps la nourriture délicieuse.

Pour préparer un sauté de légumes, préparez les produits selon la liste.

L'aubergine doit être coupée en tranches confortables, saler et laisser reposer 30 minutes.

Couper les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles.

Retirez les graines du poivron, coupez-le en lanières. Hacher finement le piment.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez les oignons et les carottes et laissez mijoter un peu. Pressez l'excès d'humidité des aubergines et ajoutez-les à la poêle. Mélanger et faire revenir 5 minutes. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.

Ajouter les poivrons et les piments forts dans la poêle. Continuer à mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Enlevez la peau des tomates et coupez-les en cubes. Ajouter les tomates dans la poêle, ajouter également le sucre et le sel au goût. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter l'ail et le persil finement hachés aux légumes, mélanger. Laisser infuser le sauté de légumes.

Il est recommandé de mettre le sauté de légumes refroidi au réfrigérateur pendant 2 heures, puis de le consommer, mais nous le mangeons généralement tout de suite. Si je cuisine une grande portion, je mets une partie au réfrigérateur, puis nous la mangeons froide. Sauté très savoureux, je conseille !

Bon appétit!

Les légumes sautés au four sont un excellent plat rempli d'une énorme quantité de nutriments. Il est classé comme aliment diététique, car il a une très faible teneur en calories et manque presque complètement de matières grasses.

Pour les adeptes d'une alimentation saine ou les personnes en surpoids, c'est une solution presque parfaite pour un délicieux dîner ou déjeuner. Un tel plat est parfaitement absorbé par le tractus gastro-intestinal, donne force et énergie, grâce à un riche ensemble de vitamines et d'antioxydants.

Comment faire cuire des légumes sautés au four ?

Traditionnellement, cette délicatesse est cuite dans une casserole profonde sur la cuisinière - il vous suffit de préparer les légumes et de les faire frire selon la recette. La recette du sauté au four ne diffère que par le fait que les ingrédients n'ont pas besoin d'être frits sur un brûleur, ni soumis à un traitement thermique rapide, puis cuits au four.

Le choix de bons produits n'est pas moins important - le goût, la structure et l'arôme du plat dépendront directement de leur qualité. Par conséquent, choisissez des légumes frais, sans dommages ni autres défauts. Ensuite, vous pouvez trouver des recettes de légumes sautés au four avec une photo.

Option de cuisson avec des ingrédients de pré-torréfaction.

Pour faire sauter au four, il est préférable d'utiliser des plats résistants à la chaleur avec un rebord haut. Liste des produits requis :

Aubergine - 2 pièces;
Tomates - 2 pièces;
Carotte - 2 pièces;
Oignons - 1-2 pièces;
Poivre bulgare - 2 pcs.;
Ail - 2-3 gousses;
Persil, aneth frais;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
Huile d'olive
Saler, poivrer au goût.

Retirez la peau de l'aubergine, puis coupez-la en grosses tranches, salez.

N'oubliez pas de bien laver les légumes avant la cuisson.

Les tomates doivent être blanchies (placées dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes), pelées et coupées en quartiers.

Retirer le cœur du poivron avec les graines à l'aide d'un couteau, le couper en lanières.

Les carottes et les oignons doivent être épluchés, puis coupés en petits demi-anneaux, mis dans une casserole pour que l'oignon cristallise.

Faire revenir les aubergines dans l'huile d'olive pendant environ 5 à 7 minutes, puis faire revenir les tomates et les poivrons.

Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four, saupoudrer d'herbes finement hachées et d'ail. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Faire revenir les aubergines et les courgettes au four sans les faire rôtir.

Dans cette méthode de cuisson, tous les ingrédients seront mijotés immédiatement dans le four. Un gros avantage de ce plat est qu'il languit lentement, ce qui permet de conserver le maximum de nutriments.

Ingrédients:

Aubergine - 300 gr.;
Courgettes - 400 gr.;
Carottes - 300 gr.;
Tomate - 300 gr.;
Poivron - 200 gr.;
Arc -1 pièce ;
Huile végétale;
Ail - 2 gousses;
Poivre noir moulu, sel.

Lavez les légumes à l'eau froide, épluchez, coupez en grosses tranches les tomates, les aubergines et les courgettes.

Poivre bulgare coupé en demi-anneaux. Le plat sera plus impressionnant si les poivrons sont de couleurs différentes.

Râpez la carotte en larges lanières, hachez l'oignon.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, disposer tous les ingrédients, saupoudrer de sel, de poivre et d'ail haché.

Nous mettons la pièce au four, chauffée à 200 degrés pendant 15 minutes. Après cela, réduisez la température à 160 ° C, couvrez le tout de papier d'aluminium pour que les légumes conservent leur forme, laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

Bon appétit!

Les légumes sautés et les aubergines sont un plat préparé selon un procédé technologique spécial. Cela réside dans le fait que les produits nécessaires selon la recette sont frits pendant une courte période dans une poêle.

Pour qu'ils ne brûlent pas, il faut les secouer systématiquement, et ne pas mélanger avec une cuillère et une spatule en bois.

C'est précisément la particularité de préparer un sauté de légumes et d'aubergines délicieux et juteux, car leur surface n'est pas endommagée, par conséquent, tout le jus reste dans le plat. Même le nom de cette friandise, traduit du français, sonne comme un «saut», c'est-à-dire que les légumes rebondissent littéralement à la surface de la casserole en train de la secouer.

Bien sûr, la plus petite partie des femmes au foyer prépare ce plat selon toutes les règles et canons dont il dispose, et tous les cuisiniers n'y adhèrent pas. Cependant, malgré cela, le nom du plat "saute" y est fermement resté fidèle et est conservé à ce jour.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord vous armer du matériel nécessaire.

Vous avez besoin d'une casserole avec un fond assez épais, car elle servira à la cuisson à l'étouffée. Pour la friture de légumes, mieux vaut prendre une poêle ou un chaudron en fonte.

En général, une casserole à bords hauts et à long manche sera une option idéale dans ce cas.

Règles de préparation du produit

Les principaux ingrédients nécessaires à la préparation du plat sont : l'oignon, le poivron, l'aubergine et les tomates. Vous pouvez également ajouter des carottes. En ce qui concerne les épices et les épices nécessaires, vous devez acheter du persil et de l'ail.

Il convient également de noter qu'il existe des recettes de sautés qui contiennent du poivre moulu ou noir, des feuilles de laurier et du sucre. Les aubergines et les légumes doivent être coupés en cercles ou en morceaux suffisamment grands. Cependant, il peut également être coupé en demi-anneaux ou sous forme de nouilles.

Dans cet article, votre attention sera présentée avec trois des recettes les plus exquises et originales d'aubergines et de légumes sautés, chacune étant unique à sa manière et ayant son propre «zeste» inégalé.

Recette 1: Faire sauter des aubergines et des courgettes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

300 gr. - aubergine
300 gr. - courgettes
300 gr. - courgettes
200 gr. - tomate
100 gr. - poivron
2 pièces. - petites carottes
2 pièces. - arc
persil, une gousse d'ail, aneth, poivre, sel.

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, commençons à couper tous les légumes nécessaires : lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.
Nous faisons de même avec les courgettes, les courgettes et les aubergines.
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en rondelles soignées.
Tomates lavées et pelées, et poivron bulgare coupé en petits anneaux.
Une fois que vous avez préparé tous les produits, nous procédons à leur friture.
La poêle doit être chauffée pour chauffer, ajouter un peu d'huile végétale et verser les carottes.
Il doit être frit pendant sept à huit minutes, en remuant périodiquement.
Une fois que les carottes sont suffisamment frites, mettez-les dans une casserole sur du papier absorbant afin que tout excès d'huile en soit retiré. Quelques minutes suffisent pour cela.
Nous faisons la même chose avec les courgettes, les courgettes et les aubergines séparément, en les laissant égoutter.
Leur période de torréfaction dure environ huit à dix minutes.
Cependant, les tomates, les poivrons et les oignons sont frits pendant cinq à six minutes.
Dès que tous les légumes sont préparés, nous les transférons dans une casserole pour le ragoût.
Les légumes verts et les tomates sont ajoutés en dernier, lorsque tous les légumes sont suffisamment cuits.
C'est alors qu'il faut saler et poivrer notre plat.
Important : l'ail est meilleur sauté avec des tomates ou simplement ajouté au sauté fini.

Recette 2 : Faire revenir les aubergines et les poivrons au four

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

2 pièces. - aubergine
2 pièces. - poivron
2 pièces. - petites tomates
2 pièces. - carottes
2 pièces. - oignon
3 gousses d'ail, sel, herbes, vinaigre, poivre.

Étapes de cuisson :

Vous devez d'abord retirer la peau de toutes les aubergines. Pour ce faire, vous devez les couper en rondelles d'une épaisseur d'un centimètre, puis frotter avec du sel et laisser reposer un moment sous cette forme.
Vous devez également retirer la peau de la tomate en faisant une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate et la plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et la retirer en la plaçant dans de l'eau froide. Après cela, vous pouvez facilement retirer la peau d'eux.
Tomates pelées coupées en six parties identiques.
Il est maintenant temps de faire le poivron.
Nous le nettoyons du noyau, des tiges et des graines.
Couper en six morceaux en petites tranches.
Les carottes sont épluchées de la même manière et coupées en bâtonnets moyens longitudinaux.
Nous prenons une poêle à frire et y faisons frire des poivrons, des aubergines et des tomates séparément les uns des autres.
Après cela, tous ces légumes frits doivent être cuits au four sur une plaque à pâtisserie à une température de 180 degrés.
Pendant que vos légumes rôtissent, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, nous tordons le feu au minimum et ajoutons du vinaigre (1 cuillère à soupe) et du sucre (1 cuillère à soupe) à notre friture.
Dans ce "jus", faites mijoter les oignons et les carottes, puis ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie avec le reste des légumes.
L'important est qu'ils soient répartis uniformément sur la plaque de cuisson.
Ajouter l'ail finement haché.
En général, notre sauté ne doit pas être au four plus de cinquante minutes.
Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes finement hachées.

Recette 3 : Sauté de légumes aux aubergines et aux pommes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

5-6 pièces. - aubergine
4-5 pièces. - poivron
2 pièces. - oignon
2 pièces. - carottes
3 pièces. - pommes aigre-douce
7-8 pièces. - tomates
verts (facultatif)
ail, sel, poivre, huile végétale

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, nous coupons les aubergines bien lavées en cubes et les ajoutons.
Poivron bulgare et oignon coupés en petits demi-anneaux.
Les pommes doivent être coupées en gros sous forme de tranches, c'est-à-dire que nous divisons une pomme en six parties identiques.
Nous prenons des carottes et des oignons hachés et les passons dans une petite quantité d'huile végétale.
Lorsque les légumes sont prêts, nous les envoyons dans la casserole, dans laquelle le sauté sera réellement préparé.
Nous ajoutons des aubergines, des tomates et des poivrons à notre friture finie dans la poêle.
Tous les légumes doivent être cuits pendant sept à dix minutes, tandis que le feu doit être petit.
Poivrez et salez le plat à votre convenance.
Ensuite, ajoutez les pommes préalablement préparées dans la poêle et laissez mijoter pendant deux à trois minutes supplémentaires.
Ajouter l'ail (écrasé) et les herbes et retirer du feu.
Le plat doit être infusé pendant quinze minutes.

En résumé…

Dans cet article, chaque hôtesse a pu se familiariser avec les recettes les plus populaires et les plus exquises pour préparer un plat aussi incroyablement savoureux qu'un sauté de légumes aux aubergines. Sans aucun doute, vous avez pu vérifier personnellement que chacun d'eux a sa propre caractéristique, qui se distingue des autres.

Nous vous conseillons d'essayer de cuisiner toutes ces recettes, de régaler votre famille et vos invités et de choisir celle qui vous plaît le plus. De plus, comme vous pouvez le voir, la technologie de cuisson est extrêmement simple et tout le monde peut le comprendre.

Souhaitez-vous essayer le sauté?

OuiNon

Sans aucun doute, on peut affirmer que cette délicatesse plaira à tout le monde, car elle est non seulement extrêmement savoureuse et juteuse, mais aussi pleine de vitamines et de substances utiles, puisque ses principaux ingrédients sont les légumes.

Le sauté de légumes à l'aubergine est une véritable trouvaille pour ceux qui préfèrent une alimentation saine et surveillent leur silhouette, mais qui aiment manger des plats délicieux.

Essayez de cuisiner, d'expérimenter et de régaler vos proches chaque jour avec des aliments sains et savoureux !

11.07.2017

Salut tout le monde! Vika Leping est avec vous, et aujourd'hui nous allons cuisiner un véritable sauté de légumes à l'aubergine, dont je raconterai la recette par écrit, en photo et en vidéo. Restez avec moi et vous obtiendrez un plat de légumes d'été incroyablement savoureux. Aller!

Je tiens à vous rappeler que j'ai un concours intéressant sur mon blog avec le cadeau le plus cool - une boîte d'épices et d'huile de coco directement de GOA, en Inde ! La qualité est au rendez-vous, les produits sentent bon, je vous conseille donc fortement de participer au tirage au sort ! Tout ce que vous devez savoir sur la compétition peut être lu. Et maintenant, revenons au sujet.

En général, Saute n'est à l'origine même pas un plat, mais une méthode de cuisson dans une casserole. Mais depuis longtemps, ce nom est devenu un nom familier et désigne quelque chose comme ou dans notre région. Au fait, déjà cette semaine ou la semaine prochaine, je tournerai la recette vidéo d'Ajapsandali pour celle imprimée déjà existante. Ce plat est aussi incroyablement savoureux et très estival.

Ainsi, mon sauté de légumes est une recette rapide, savoureuse et de qualité. Pendant longtemps, j'ai parcouru Internet à la recherche de la bonne option, et j'ai décidé de combiner certaines des plus authentiques, dont ce miracle a rapidement résulté. J'adore les aubergines, avec l'arrivée de l'été elles sont toujours dans mon réfrigérateur, elles seront donc le violon principal de ce plat. Cependant, il existe de nombreux autres légumes à côté d'eux.

Donc, si vous réfléchissez encore à la façon de faire cuire des aubergines sautées, vous êtes définitivement là. Je ne conseillerai pas mal, je raconterai tout en détail et le montrerai clairement. Et pour les amateurs de légumes d'été : aubergines, courgettes, poivrons, tomates, je vous propose un autre plat très apprécié dans le monde. ! Et vous savez ce qui est bizarre ? L'ensemble des ingrédients dans les plats que j'ai proposés ci-dessus est presque le même, mais le goût est complètement différent !

Alors, sauté de légumes aux aubergines, recette avec photo !

Ingrédients

- 2 pièces
- 2 pièces
- 5 pièces
- basilic, persil, coriandre, origan - le tout pour 1 bouquet
- 3 clous de girofle
- oignon - 2 morceaux moyens
- 2 pièces
- 100ml
- Khmeli-Suneli
- J'ai de la noix de coco, mais vous pouvez utiliser n'importe

Méthode de cuisson

Tout d'abord, je présenterai à votre attention une recette vidéo de sauté d'aubergines. J'ai votre chaîne YouTube , qui contient de nombreuses autres recettes, de nombreux voyages, y compris ceux liés à la nourriture, de nombreuses vidéos dans lesquelles j'essaie différents aliments et plats étranges d'autres pays, et de nombreuses histoires sur la nutrition, un mode de vie sain, la perte de poids. Le plus intéressant! Abonnez-vous à la chaîne, vous l'aimerez !

Sauté de légumes aux aubergines : recette en vidéo

Recette étape par étape avec photo

Et maintenant plus en détail. Faire sauter les légumes prendra environ une heure. Pour commencer, nous préparons tous les ingrédients, lavons et nettoyons les légumes. Couper l'oignon en fines demi-anneaux et frotter les carottes sur une râpe grossière. On met une cocotte ou une casserole à feu moyen-élevé, on y verse un peu d'huile végétale (j'ai de la noix de coco, ce qui vient d'Inde, ce qui est possible). Lorsque le beurre est fondu, mettez-y les oignons et les carottes, salez et poivrez.

Frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. La recette du sauté de légumes consiste en plusieurs processus parallèles, nous commençons donc à couper l'aubergine en cercles d'environ 5 à 7 mm. Nous choisissons une poêle à frire. Je ferai frire à la fois sur le gril et sur l'antiadhésif habituel. Nous mettons le gril sur un feu vif, comme d'habitude - à feu moyen-élevé. Nous n'ajouterons pas d'huile, mais si vous le voulez vraiment - s'il vous plaît 🙂 Uniquement dans une poêle à frire ordinaire, pas sur le gril !

Je vais faire une option plus diététique, donc je fais frire dans une poêle sèche. Saviez-vous que l'aubergine, comme une éponge, absorbe toute l'huile ? Par conséquent, ils deviennent très caloriques, bien que sous leur forme pure, ce soit un produit très diététique : seulement 25 kilocalories pour 100 grammes. Vous pouvez les manger presque à l'infini, et vous n'irez pas mieux ! Alors mon sauté aux aubergines possède des vertus "perte de poids" 😉

Nous étalons des tasses d'aubergines sur une poêle préchauffée et faisons frire des deux côtés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous faites frire dans une poêle à frire ordinaire, assurez-vous de couvrir avec un couvercle, le sauté d'aubergines crues ne décorera pas.

Hachez finement toutes les herbes et l'ail, mélangez-les. Nous coupons les tomates en cercles et le poivron en assiettes et en grands carrés. Découvrez comment éplucher et couper des poivrons très rapidement. C'est le hack le plus cool ! Et il est temps de disposer les couches. Une vraie recette de sauté d'aubergines - définitivement feuilletée!

Première couche: prenez une casserole dans laquelle les oignons et les carottes ont été frits, laissez ces légumes au fond, saupoudrez d'herbes et d'ail.
Deuxième couche : étaler les aubergines frites, saupoudrer d'herbes et d'ail, saler, poivrer, saupoudrer de Khmeli-Suneli.
Troisième couche : tomates, herbes à l'ail, sel, poivre, Khmeli-Suneli.
Quatrième couche : Poivre bulgare, herbes à l'ail, sel, poivre.

Répétez toutes les couches sauf la première jusqu'à ce que vous manquiez de produits. L'aubergine avec la tomate est toujours une combinaison très gagnante, que les tomates soient crues ou cuites, ou même en sauce.

Ajouter de l'eau et envoyer le sauté de légumes d'aubergine au ragoût à feu doux pendant 30 minutes. Et puis laissez infuser encore 10 minutes déjà sans feu 🙂

Vous savez maintenant comment cuisiner des légumes sautés ! Servir rapidement, puis je dirai une courte recette pour votre commodité. Sous forme finie, encore dans la poêle, on dirait sur la photo (il manque déjà un quart du plat)). Mais n'ayez pas peur, maintenant nous allons lui donner non seulement un goût incroyable, mais aussi de la beauté !

On met le sauté de légumes aubergine dans une assiette creuse de manière à capter toutes les couches. Verser le reste de sauce dessus. Parsemer du reste des herbes et décorer d'une feuille de basilic.

Servez à table un plat de légumes d'été, saupoudré de poivre fraîchement moulu !

Maintenant, laissez-moi résumer rapidement !

Recette courte : sauté de légumes aux aubergines

Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, frottons les carottes sur une râpe grossière, coupons très finement l'ail et les légumes verts et mélangeons, aubergines et tomates - en cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur, poivrons - en grands carrés plats.
Nous mettons une casserole à feu moyen-vif, versons un peu d'huile végétale, mettons les oignons et les carottes, salez et poivrez, faites frire, en remuant, pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle à griller ou dans une poêle antiadhésive ordinaire, faire revenir les aubergines sans huile : 4-5 minutes des deux côtés. La poêle à griller doit être maintenue à feu vif et la poêle à feu moyen-vif, et elle doit être recouverte d'un couvercle lors de la friture. Si vous voulez vraiment ajouter de l'huile, ajoutez-en à l'habituel.
Assemblez le constructeur de sauté de légumes : dans la même casserole, nivelez la couche d'oignon avec les carottes, saupoudrez d'herbes avec de l'ail, disposez une couche d'aubergines, saupoudrez d'herbes avec de l'ail, du sel, du poivre noir et du Khmeli-Suneli, étalez les tomates , encore une fois verts-ail-poivre-sel -Hmeli-Suneli, mettez du poivron et répétez la couche avec des verts, vous pouvez déjà sans Khmeli-Suneli. Nous alternons en cercle toutes les couches, sauf la première avec les carottes et les oignons, jusqu'à épuisement des légumes.
Nous mettons le ragoût à feu doux pendant 30 minutes, l'éteignons et le laissons infuser encore 10 minutes.
Servir avec des légumes verts et un brin de basilic, servir à table !

Sauté de légumes aux aubergines est prêt, sa recette est terminée, je vais manger les restes 🙂 Ce plat de légumes est parfait pour le dîner, il est peu calorique et léger, il n'ajoutera pas de volume supplémentaire à votre corps. Et si vous voulez le manger pour le déjeuner, je vous recommande de le compléter avec soit du couscous, soit du riz brun, soit, soit. Tout est dans tes mains!

Très bientôt, j'espère, Serezha et moi irons rendre visite à des amis et à des parents en Crimée, nous nous relaxerons sur la mer, prendrons un bain de soleil, nagerons. Et le travail 😀 Comment passez-vous votre été ? Avez-vous été à proximité d'un plan d'eau? Ou aimez-vous aller à la montagne ou simplement vous promener dans les parcs ? Je préfère un peu de tout. Le week-end dernier, nous avons fait du vélo et le week-end dernier, nous nous sommes amusés au festival le plus cool du week-end de l'Atlas. Il y avait les Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm et plein d'autres groupes sympas. Si vous aimez la musique autant que moi, vous allez adorer !

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J'étais avec toi ! Dites à vos amis comment cuisiner des aubergines sautées, recommandez la recette, si vous l'aimez, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et bien sûr bon appétit ! Je t'aime, sois heureux !

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