Beignets - bébés au kéfir. Recettes de crumpets frits à la poêle

Rapide et facile! Si la maison manque de pain, préparez ces beignets. Les préparer vous prendra moins de temps que d'aller au magasin. Offrez à votre famille une si merveilleuse alternative aux crêpes et aux crêpes ! Si vous en avez assez des petits déjeuners monotones, faites plaisir à vos proches avec les beignets « Malyshki ».

Avec un peu d'imagination, vous pouvez expérimenter leur forme. Ces crumpets peuvent être servis chauds, froids ou réchauffés le lendemain, s'ils survivent, bien sûr.

250 g de kéfir
5 cuillères à soupe. l. Sahara
1 c. un soda
1/2 c. sel
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 oeuf
4 cuillères à soupe. farine
1 sachet de vanilline

Dès le début, vous devez tamiser la farine ainsi que la vanille.
Mélangez ensuite le kéfir et le bicarbonate de soude et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

Battez l'œuf avec le sel et le sucre et ajoutez l'huile végétale. Bien mélanger.

Mélanger le mélange d'œufs avec le kéfir et mélanger délicatement.

Ajoutez la farine petit à petit et remuez. Cela peut prendre un peu moins ou plus de farine.

La pâte ne doit pas coller aux mains. Si cela se produit, lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ, découpez les formes avec des moules. S'il n'y a pas de moules, utilisez un verre pour découper des cercles et faire des coupes sur 4 côtés, sans atteindre le milieu. Pendant le processus de friture, des fleurs se formeront.

Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés, comme des crêpes. Il est particulièrement savoureux de manger de telles crumpets avec de la crème sure, ainsi qu'avec des confitures, des conserves et de la marmelade.

Des bébés dodus

Ingrédients:

Kéfir - 250 g
Sucre - 5 c. l.
Soda - 1 c. pas de toboggan
Sel - 0,5 c.
Huile végétale - 2 c. l.
Oeuf - 1 pièce
Farine - 4 tasses
Vanilline - 1 sachet

Préparation:

1. Tamisez la farine avec la vanille.
2. Mélangez le kéfir avec le soda et laissez reposer 10 minutes.
3. Battez l'œuf avec le sel et le sucre, ajoutez le beurre. Remuez bien à nouveau.
4. Mélangez le mélange d'œufs avec le kéfir. Mélangez soigneusement.
5. Ajoutez la farine petit à petit et remuez. Cela peut prendre un peu moins ou un peu plus de farine.
6. La pâte ne doit pas être lourde. S'il colle beaucoup à vos mains, graissez-le avec de l'huile végétale.
7. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ et découpez des formes à l'aide de moules. S'il n'y a pas de moules, faites comme moi : découpez des cercles avec un verre et faites des coupes sur 4 côtés, sans atteindre le milieu. Pendant le processus de friture, des fleurs se formeront.
8. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés, comme des crêpes. Il est particulièrement savoureux de manger de telles crumpets avec de la crème sure, ainsi qu'avec des confitures, des conserves et de la marmelade.

Bon appétit!

Des bébés dodus Recettes
Beignets pour bébés Ingrédients : Kéfir - 250 g Sucre - 5 c. l. Soda - 1 c. sans toboggan Sel - 0,5 c. Huile végétale - 2 c. l. Oeuf - 1 pièce Farine - 4 tasses de Vanilline - 1 sachet Préparation : 1. Tamisez la farine avec la vanille. 2. Mélangez le kéfir avec le soda et laissez reposer 10 minutes. 3. Battez l'œuf avec le sel et le sucre, ajoutez le beurre. Remuez bien à nouveau. 4. Mélangez le mélange d'œufs avec le kéfir. Mélangez soigneusement. 5. Ajoutez la farine petit à petit et remuez. Cela peut prendre un peu moins ou un peu plus de farine. 6. La pâte ne doit pas être lourde. S'il colle beaucoup à vos mains, graissez-le avec de l'huile végétale. 7. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ et découpez des formes à l'aide de moules. S'il n'y a pas de moules, faites comme moi : découpez des cercles avec un verre et faites des coupes sur 4 côtés, sans atteindre le milieu. Pendant le processus de friture, des fleurs se formeront. 8. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés, comme des crêpes. Il est particulièrement savoureux de manger de telles crumpets avec de la crème sure, ainsi qu'avec des confitures, des conserves et de la marmelade. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les choses les plus intéressantes seront publiées ici ! #desserts.appétit
Beignets au lait concentré Recettes
Beignets au lait concentré Ingrédients : Pour la pâte : Oeufs - 2 pcs. Lait concentré - 1 boîte Sel, soda - sur la pointe d'un couteau Farine - combien de pâte il faudra Préparation : 1. Secouez les œufs avec le lait concentré 2. Ajoutez du sel, du soda à la farine et tamisez le tout ensemble 3. Pétrissez la pâte (la pâte sera un peu collante, alors saupoudrez légèrement de farine) 4. Abaissez la pâte, découpez des cercles (ou vous pouvez découper des figures) 5. Faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Bon appétit! #desserts.appétit
Beignets à la cannelle - un dessert très simple Recettes
Beignets à la cannelle - un dessert très simple Ingrédients : Farine de blé - 350 g Sucre roux - 100 g Oeuf - 1 pc. Huile végétale - 500 ml de Kéfir-100 ml de Beurre - 20 g de levure chimique - 1 c. Cannelle moulue - 1 c. Noix de muscade moulue -0,5 c. Sel - une pincée Préparation : 1. Battez l'œuf avec le sucre. 2. En continuant de battre, versez le kéfir. 3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à l'œuf avec le kéfir et battez encore un peu. 4. Mélangez la farine avec la levure chimique, la muscade, la cannelle et le sel. 5. Versez la farine dans le mélange d'œufs et mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. 6. Abaissez la pâte en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. 7. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles dans la pâte, puis faites des empreintes au milieu à l'aide d'un moule de plus petit diamètre. 8. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire les beignets des deux côtés. Placez les beignets finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. 9. Servir les beignets saupoudrés de sucre en poudre. Auteur de la recette - @inna239 Bon appétit ! #cuisson.appetit #desserts.appetit
Biscuits à la crème sure Recettes
Biscuits à la crème sure Ingrédients : Beurre - 100 g Crème sure - 200 g Sucre - 0,75 tasse Sucre vanillé - 1 c. l. Oeufs de poule - 2 pcs. Farine - ~ 3,5 tasses Poudre à pâte - 1,5 c. Sucre, graines de pavot Préparation : 1. Tamisez la farine et mélangez-la à la levure chimique. 2. Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre ramolli et remuer. 3. Ajoutez la crème sure et mélangez bien à nouveau. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique au mélange œufs-crème sure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. 4. La pâte colle aux mains lors du pétrissage. Ajoutez suffisamment de farine à la pâte pour que la pâte puisse former une boule, saupoudrez bien la pâte de farine sur tous les côtés et placez-la dans un sac en plastique. 5. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Étalez la pâte réfrigérée finie sur une table farinée en une couche d'environ 4 à 8 mm d'épaisseur et découpez les biscuits avec un emporte-pièce (en trempant le moule dans la farine) ou un verre à shot. 6. S'il n'y a pas de moules, vous pouvez découper la couche en losanges ou en carrés. 7. Trempez les biscuits dans un mélange de sucre et de graines de pavot ou saupoudrez de sucre en poudre après cuisson, selon vos envies. 8. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie sèche. Cuire au four environ 15 à 20 minutes à ~180°C (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des biscuits). #desserts.appétit
Beignets à la cannelle Recettes
Beignets à la cannelle Ingrédients : Farine de blé - 350 g Cassonade - 100 g Oeuf - 1 pc. Huile végétale - 500 ml de Kéfir-100 ml de Beurre - 20 g de levure chimique - 1 c. Cannelle moulue - 1 c. Noix de muscade moulue -0,5 c. Sel - une pincée Préparation : 1. Battez l'œuf avec le sucre. 2. En continuant de battre, versez le kéfir. 3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à l'œuf avec le kéfir et battez encore un peu. 4. Mélangez la farine avec la levure chimique, la muscade, la cannelle et le sel. 5. Versez la farine dans le mélange d'œufs et mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. 6. Abaissez la pâte en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. 7. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles dans la pâte, puis faites des empreintes au milieu à l'aide d'un moule de plus petit diamètre. 8. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire les beignets des deux côtés. Placez les beignets finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. 9. Servir les beignets saupoudrés de sucre en poudre. Auteur de la recette - @inna239 Bon appétit ! #cuisson.appetit #desserts.appetit
Beignets au lait concentré Recettes
Beignets au lait concentré Ingrédients : Oeufs de poule - 2 pcs. Lait concentré - 1 boîte Sel, soda - sur la pointe d'un couteau Farine - combien de pâte il faudra Préparation : 1. Secouez les œufs avec le lait concentré. 2. Ajoutez du sel, du soda à la farine et tamisez le tout ensemble. 3. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme (la pâte sera un peu collante, donc saupoudrez légèrement de farine). 4. Abaissez la pâte, découpez des cercles (ou vous pouvez découper des figures). 5. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. #cuisson.appetit #desserts.appetit
Crêpes Recettes
Ingrédients des crêpes : Oeuf - 3 pcs. Kéfir - 1 cuillère à soupe. Farine - 2 c. Eau (eau bouillante) - 1 cuillère à soupe. Soda - sur la pointe d'un couteau Sel - 1/2 c. Sucre - 2-3 cuillères à soupe. Huile végétale - 3-4 c. Préparation : 1. Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse légère, ajoutez du sel. 2. Commencez progressivement à verser un verre d'eau bouillante dans les œufs et continuez à battre. 3. Ajoutez ensuite un verre de kéfir (mieux à température ambiante et pas trop gras). 4. Mélangez la farine avec le soda et tamisez-la dans la pâte en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et l'huile végétale. Laissez reposer la pâte un moment. 5. Faites frire des deux côtés. Bon appétit!
Beignets au lait concentré Recettes
Beignets au lait concentré Ingrédients : Pour la pâte : Oeufs - 2 pcs. Lait concentré - 1 boîte Sel, soda - sur la pointe d'un couteau Farine - combien de pâte il faudra Préparation : 1. Secouez les œufs avec le lait concentré 2. Ajoutez du sel, du soda à la farine et tamisez le tout ensemble 3. Pétrissez la pâte (la pâte sera un peu collante, alors saupoudrez légèrement de farine) 4. Abaissez la pâte, découpez des cercles (ou vous pouvez découper des figures) 5. Faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. #cuisson.appetit #desserts.appetit
Crêpes luxuriantes au kéfir Recettes
Crêpes luxuriantes au kéfir Ingrédients : Oeuf - 1 pc. Sucre - 2 cuillères à soupe. l. (au goût) Vanilline - 1 sachet Kéfir - 0,5 l Farine - 400 g Levure chimique (ou soda) - 1 c. l. (1 cuillère à café) Sel - une pincée Huile végétale - pour la friture Préparation : 1. Battez l'œuf avec le sucre et le sel avec un fouet à main ou une fourchette. 2. Il est préférable de prendre du kéfir avec une teneur en matières grasses d'environ 3,2%, vous pouvez utiliser du yaourt sans additifs. Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer sur le feu. Il commencera à cailler dès l'apparition de flocons blancs, éteignez-le, ne portez pas à ébullition. 3. Versez délicatement le kéfir dans le mélange d'œufs et mélangez avec un fouet à main. 4. Tamisez la farine dans la masse œuf-kéfir : d'abord 200 g, puis encore 100 g, puis continuez jusqu'à ce que la masse ressemble à de la bouillie collante (vous aurez peut-être besoin de plus de farine ou de moins). À la toute fin, ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et mélangez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Des bulles commenceront immédiatement à apparaître dans la pâte... 5. Faites chauffer la poêle, versez le mélange. huile et commencez immédiatement à faire frire les crêpes des deux côtés. Auteur de la recette : alladin_a #breakfast.appetit
Beignets moelleux au kéfir Recettes
Beignets aérés au kéfir Ingrédients : Kéfir - 250 ml Oeuf - 1 pc. Sucre au goût - j'ai ajouté 5 c. l. Sel - une pincée Soda - 1/2 c. Huile végétale - 3 c. l. Farine - 2,5-3 tasses Huile végétale - pour frire Sucre en poudre - pour saupoudrer Préparation : 1. Mélangez le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel, mélangez bien le tout. 2. Versez maintenant le soda dans le mélange et ajoutez l'huile végétale. 3. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. La pâte doit être lisse et coller aux mains. 4. Divisez la pâte en deux parties, roulez chacune en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. 5. A l'aide d'un mug, découpez des cercles dans la pâte et faites un trou à l'intérieur de chaque cercle à l'aide d'un verre. Réutilisez le reste de pâte pour faire des beignets. 6. Versez suffisamment d'huile dans une poêle chaude pour qu'il y ait environ 1 centimètre dans la poêle. 7. Placez les beignets dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés à feu moyen. Saupoudrer les beignets chauds de sucre en poudre. #desserts.appétit
De délicieuses crêpes Recettes
Délicieuses crêpes Ingrédients : Oeuf - 1 pc. Kéfir - 1/2 l Sucre - au goût Farine de blé - 2 tasses Soda - 1 c. Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l. Sel - 1 pincée Préparation : 1. Bien battre l'œuf avec le sucre. Ajoutez alternativement la farine et le kéfir, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux : battez une cuillerée de farine, battez un peu de kéfir. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement du kéfir. Ajoutez ensuite de la levure chimique ou du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre. 2. Faites frire les crêpes dans une grande quantité d'huile, mais pas dans de la graisse profonde. Placez les crêpes finies en tas sur un plat large. Si vous versez du miel ou de la confiture dessus, cela s'avère très beau et savoureux. Bon appétit! #petit-déjeunerrécepti
Beignets de kéfir aux raisins secs Recettes
Beignets de kéfir aux raisins secs Ingrédients : kéfir - 250 ml d'œuf - 1 pc. sucre - 5 c. sel - au goût de soda - 0,5 c. huile végétale - 3 c. l. farine - 2,5-3 c. huile végétale sucre en poudre raisins secs Préparation : Mélanger le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel. Bien remuer. Versez-y du soda et ajoutez un peu d'huile végétale. Remuer. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajoutez des raisins secs au goût. Divisez la pâte en deux parties, étalez chacune jusqu'à ce que son épaisseur atteigne environ 1 cm. À l'aide d'un mug, découpez des cercles dans la pâte et faites une encoche à l'intérieur de chacun à l'aide d'un verre. Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude (il devrait y en avoir beaucoup). Placez-y les beignets et faites-les frire des deux côtés à feu moyen. Saupoudrer les beignets chauds de sucre en poudre. Bon appétit! #bakingrecepti #dessertsrecepti
Crêpes au kéfir aux oignons verts Recettes
Crêpes au kéfir aux oignons verts Ingrédients : kéfir (graisse) - 200 ml de farine - 200 g d'œuf (de préférence 1 œuf + 1 jaune) - 1 pc. oignon vert - 1 bouquet. soda - 1/2 c. sel - 1/2 c. huile végétale (pour la friture) - 5-6 c. l. Préparation : Hachez finement les oignons verts. Versez le soda dans le kéfir gras et remuez. Ajoutez ensuite le sel, l'œuf et la farine. (Si le kéfir coule, augmentez un peu de farine et, en conséquence, ajoutez un peu de soda.) Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons verts et remuer. Faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale préchauffée à feu doux. Servir chaud avec de la crème sure ou du yaourt. #snacksrecepti
Beignets "Lyubasha" Recettes
Beignets "Lyubasha" Ingrédients : - 2 œufs - 3-4 c. sucre - une pincée de sel - vanille - 1/2 c. soda - 3 c. crème sure (avec une lame) - 1 c. l. vodka (facultatif). Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez une pincée de sel, de vanille, de soda éteint, de crème sure et de vodka. Mélangez bien le tout et ajoutez la farine. Pétrissez une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Étalez-le pas finement (un peu moins de cm), découpez les beignets à l'emporte-pièce et enfournez dans l'huile végétale chaude. Les beignets gonflent sous nos yeux et cuisent à une vitesse fulgurante. Enfin, saupoudrez de poudre. #snacksrecepti
Beignets moelleux au kéfir Recettes
Beignets moelleux au kéfir Ingrédients : Kéfir 250 ml. Oeuf 1 pièce. Sucre au goût - j'ai ajouté 5 c. Saler une pincée de Soda 1/2 c. Huile végétale 3 cuillères à soupe Farine 2,5-3 cuillères à soupe. Huile végétale pour friture Sucre en poudre pour saupoudrer Préparation : Mélanger le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel, bien mélanger le tout. Versez maintenant le soda dans le mélange et ajoutez l'huile végétale. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. La pâte doit être lisse et coller aux mains. Divisez la pâte en deux parties, roulez chacune en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un mug, découpez des cercles dans la pâte et faites un trou à l'intérieur de chaque cercle à l'aide d'un verre. Réutilisez le reste de pâte pour faire des beignets. Versez suffisamment d'huile dans une poêle chaude pour qu'il y ait environ 1 centimètre dans la poêle. Placer les beignets dans l'huile chaude et les faire revenir des deux côtés à feu moyen. Saupoudrer les beignets chauds de sucre en poudre #snacksrecepti

Bonne journée à tous les lecteurs de mon blog !

Avez-vous déjà mangé des crumpets ? Et de telles délices à base de kéfir ou de lait, de crème sure et de sucre, ou peut-être d'eau ? Il s'avère qu'il existe de nombreuses options pour préparer ces délices aériens.

L'avantage le plus important parmi les autres produits de boulangerie est qu'ils ne rassissent pas longtemps s'ils sont recouverts d'un bol ou d'une assiette. Je prépare souvent moi-même de telles spécialités, et peu importe que j'utilise du kéfir ou du lait comme base, ou peut-être même du lait aigre fait maison, les crumpets frits dans une poêle s'avèrent toujours appétissants et très savoureux.

Mes enfants adorent aussi cette friandise. De plus, si vous réalisez des ours ou d'autres personnages drôles et amusants, des figures géométriques à partir de la pâte, alors cette pâtisserie sera mangée en quelques minutes. Et pour le rendre plus sucré et plus savoureux, j'essaie toujours de saupoudrer ces bonbons de sucre en poudre. Tout cela a l’air très appétissant et tentant !

Donuts - la recette la plus simple à préparer

Je présente à votre attention la version la plus simple et la plus rapide de cette pâtisserie délicieuse et aromatique. Ce type de petits pains au kéfir classiques est frit dans une poêle.

Nous aurons besoin:

kéfir – 250 ml
sucre cristallisé - 5 c. je
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
sel - 0,5 cuillère à café
huile végétale pour pâte - 2 c. l, et pour frire séparément
œuf - 1 pièce
farine - 4 c.
sucre vanillé - 2 cuillères à café
zeste de citron - 1 - 2 cuillères à café

Mode de cuisson :

1. Prenez le kéfir et versez-le dans un bol en verre. Ajoutez-y du soda et mélangez bien. De cette façon, le soda sera trempé dans le kéfir et il n'y aura pas d'arrière-goût désagréable lorsque vous mangerez le produit fini. Laissez le bol de côté pendant 10 à 15 minutes, juste pour qu'il repose.

2. Pendant ce temps, cassez un œuf de poule dans un autre bol. Et ajoutez-y du sucre, de la vanille et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre non pas 5 cuillères à soupe de sucre, mais un peu plus si vous voulez que vos petits pains aient un goût très sucré :) Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du zeste de citron, mais si vous l'utilisez, vous obtiendrez certainement un goût parfumé. Ce sera très savoureux et l'odeur sera tout simplement incroyable.

4. Après 10-15 minutes, versez le mélange d'œufs dans le kéfir. Et remuez bien aussi.

5. Ajoutez maintenant la farine progressivement, en remuant à chaque fois avec une cuillère dans le bol. Il est préférable de prendre de la farine tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène.

6. Étalez la pâte sur la table, elle doit être légère et légèrement collante.

8. Prenez des moules et réalisez des petits pains bouclés.

9. Placez maintenant les morceaux dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retournez ensuite de l'autre côté et retirez de la poêle.

10. Les petits pains finis devront être placés sur une assiette, de préférence recouverte de serviettes en papier, afin que l'excès de graisse soit absorbé par les serviettes.

11. Le dessert est prêt, décorez-les en saupoudrant de sucre glace. Servir avec de la confiture ou des conserves. Les beignets aérés et parfumés sont prêts pour le thé ! Bon appétit!

À propos, la teneur en calories de ces petits pains au kéfir est de 325 Kcal pour 100 g.

Gâterie de carême sans oeufs

Vous est-il déjà arrivé de cuisiner rapidement quelque chose et d'oublier d'acheter un œuf au magasin ? Je suis convaincu que cela s'est produit, et plus d'une fois. Donc? Dans ce cas, il existe également une option sans œufs. Cuisinez avec plaisir et le résultat vous plaira à coup sûr !

Et la deuxième option sans œufs ne laissera personne indifférent. Il est préparé avec de la saumure de concombre. Je classe cette espèce comme espèce de Carême de telles délices dans les cornichons au concombre.

Par conséquent, si vous jeûnez ou si vous souhaitez simplement diversifier votre menu, vous pouvez essayer cette option.

Recette classique de crumpets au kéfir frits dans une poêle

Les beignets, les beignets, peu importe comment vous voulez les appeler, n'obligeront personne à rester à l'écart, car ils ressemblent au goût de petits pains parfumés et aérés. Mais en fait, ils se préparent vite. Un tel plat à base de kéfir s'avère trop aérien, et si vous remplacez le kéfir par du yaourt, il s'avérera encore plus savoureux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas, ma mère prépare toujours de tels délices avec du yaourt fait maison.

De nos jours, toutes sortes de viandes, de fromage cottage, de baies et même de noix sont ajoutées à la pâte de ce plat, mais le type préféré de tous reste la recette classique de ce dessert.

Vous verrez cette version des croquants au kéfir classiques avec des photos étape par étape plus loin dans cet article. On les appelle souvent des bébés potelés. Avez-vous déjà entendu un tel nom ? Ça a l'air vraiment drôle les enfants 😆

Beaucoup de gens m'écrivent et me demandent quelle est la meilleure façon de couper la pâte ? Il me semble que la réponse à cette question est très simple, découpez-la comme vous le souhaitez, en cercles, en carrés, en petits animaux (à l'aide d'emporte-pièces), en étoiles, vous pouvez même la réaliser en forme de broussailles. Certains appellent même ces produits de boulangerie sablés et les fabriquent en forme de diamants.

Nous aurons besoin:

Farine – 500-600 g
Kéfir – 350 ml
Soda – 1 cuillère à café ;
Sel, sucre cristallisé au goût
Eau potable - 1 cuillère à soupe.
Vodka – 1 cuillère à soupe. l.
Huile non raffinée – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Commencez par tamiser la farine.

2. Ajoutez du sel, du sucre et, bien sûr, du soda au kéfir, qui disparaîtra tout seul avec l'interaction du kéfir. Lorsque vous voyez des bulles à la surface du kéfir, versez lentement de l'eau.

3. Ensuite, progressivement, ajoutez lentement la farine par portions. Assurez-vous de bien mélanger à chaque fois pour éviter la formation de boules de farine. Lorsque la pâte ressemble un peu à de la pâte, versez l'huile végétale puis pétrissez la pâte avec vos mains et non avec une cuillère.

4. La pâte doit être visqueuse, légèrement collante, mais en même temps molle.

Important! Pétrir correctement la pâte. Si vous ajoutez de la farine, les pâtisseries ne lèveront pas bien pendant la friture ! Ils auront l’air plats et lourds, c’est-à-dire pas aérés.

5. Ils sont meilleurs lorsque vous utilisez la pâte non pas immédiatement après l'avoir pétrie, mais lorsqu'elle repose pendant un moment. Vous pouvez bien sûr, immédiatement après le pétrissage, étaler la pâte et réaliser ces breloques, il ne se passera rien de grave.

6. Alors, divisez la pâte en 4 parties. Etalez chaque morceau en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Et utilisez des moules pour faire des gâteaux ronds.

7. Faites frire les bébés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez l'excès de graisse avec une serviette et placez-la sur une serviette en papier.

8. Invitez les invités à boire du thé, car les bébés roses et parfumés, comme ceux de grand-mère dans leur enfance, sont prêts. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du lait concentré ou de la pâte à tartiner au chocolat.

Cuire un plat sucré sur l'eau

Personne ne contestera le fait qu’aujourd’hui la pâtisserie est très diversifiée. Peut être préparé pour tous les goûts et tous les choix. Mais très souvent, nous voulons nous souvenir des desserts préférés de nos grands-mères et de nos mères, dont nous nous souvenons depuis notre enfance. Ces desserts sucrés comprennent nos beignets à base d'eau additionnés de soda. Je me souviens qu'enfant, j'adorais les tremper dans de la confiture, des conserves ou, mieux encore, du lait concentré (lait concentré).

Et si vous réalisez de telles créations sans levain, c'est-à-dire non sucrées, elles peuvent alors être utilisées sous la forme d'une sorte de pain.

Nous aurons besoin:

farine de blé - environ 300 g;
eau – 300 ml;
sel – 10 g;
sucre cristallisé – 20 g;
soda – 7 g;
huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

1. Mettez du sel, du sucre et une partie du soda dans de l'eau fraîche ordinaire (vous pouvez prendre l'eau d'un filtre ou acheter de l'eau potable sans gaz en magasin). Remuer jusqu'à ce que tout soit bien dissous.

2. Tamisez la farine et commencez à l'ajouter progressivement à l'eau. La pâte doit ressembler à des crêpes. Et c'est à ce stade que l'on secoue à nouveau un peu de soda. Cette action donnera aux produits de boulangerie légèreté et légèreté. Saupoudrez ensuite à nouveau de farine et étalez une belle pâte molle.

3. Réalisez des petits gâteaux ou cercles d'une épaisseur de 0,8 à 1 cm à partir de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites un perçage au centre avec une fourchette pour les rendre moelleux. Vous pouvez faire de petites coupures sur les bords du cercle et lorsqu'elles seront frites dans l'huile, elles ressembleront à des fleurs.

4. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir nos bébés. Servir avec du thé ou du café chaud. Ce sera incroyablement délicieux ! Bon appétit!

Beignets rapides avec de la crème sure ou du yaourt

Il s'avère que cette version à la crème sure est une recette appelée « Lyubasha ». Ces choses cuisent très rapidement et les enfants et les invités les mangent en quelques minutes.

Nous aurons besoin:

œuf - 1 pièce
sucre - 3 cuillères à soupe
crème sure (yaourt ou mayonnaise, tout ce que vous avez à la maison) - 3 cuillères à soupe
sucre vanillé -0,5 cuillères à soupe
sel sur la pointe d'un couteau
soda - 0,5 cuillère à café et vinaigre pour éteindre
vodka - 1 cuillère à soupe
huile végétale de farine pour la friture
sucre en poudre

Mode de cuisson :

1. Mélangez l'œuf, le sucre et le sel. Battez bien le tout avec un fouet.

2. Ajoutez n'importe quel produit laitier (crème sure, yaourt ou mayonnaise) et la vodka au mélange obtenu. Mélangez le tout.

3. Dissolvez le bicarbonate de soude et le vinaigre et ajoutez-les à la pâte obtenue.

4. Ajoutez lentement la farine en remuant. Faites la pâte pas trop épaisse, mais pour qu'elle ne colle pas aux mains.

6. Maintenant, étalez la pâte en une fine couche d'environ 0,5 à 0,8 cm et en utilisant différentes figures, vous pouvez prendre un verre ordinaire et faire des figures à partir de la pâte. De cette façon, vous obtiendrez des délices bouclés. J'avais différents types de moules, de formes géométriques et d'animaux (animaux). Cela s'est avéré très drôle.

7. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Faites frire les délices des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de baisser un peu le feu une fois que la poêle est chaude.

8. Saupoudrer les beignets finis de sucre en poudre. Bon appétit!

Comment faire de telles pâtisseries au four

Tout le monde a l'habitude de les préparer principalement à la poêle, c'est-à-dire de les faire frire dans de l'huile végétale. J'ai décidé d'expérimenter et de faire presque la même pâte avec de la crème sure, mais de simplement cuire ce miam au four. Cela s’est également avéré génial et incroyablement beau.

Vous pouvez appeler ces beignets des cookies ou des petits pains. En principe, ce n’est pas si important pour moi, l’essentiel c’est que ce soit appétissant. Ces petits pains ont levé à merveille au four, j’en suis ravie, car la pâte est sans levure. Comment aimez-vous cette idée, essayez de préparer de telles créations culinaires.

Nous aurons besoin:

farine - 200 g
crème sure - 0,5 cuillère à soupe.
œuf - 1 pièce
sucre - 3-4 c.
soda - 0,3 cuillère à café
sel - un peu
jaune d'oeuf - 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Trempez le soda dans la crème sure. Mélanger l'œuf, le sel et le sucre. Versez ensuite le mélange d'œufs dans la crème sure. Mélanger avec un fouet

2. Ajoutez progressivement la farine au mélange.

3. Aucune huile végétale n'est ajoutée à cette option : à un certain moment, lorsque vous pétrirez la pâte, elle cessera de coller à vos mains et vous comprendrez que la pâte est prête.

4. Après le pétrissage, laissez reposer la pâte, couvrez-la d'une tasse et laissez-la reposer un moment.

5. Divisez maintenant la pâte en 2 parties. Abaissez chaque part avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte atteigne environ 1 cm d'épaisseur. Coupez-la en petits morceaux rectangulaires. Quelque chose comme ça:

5. Réalisez des boucles, pour cela faites une entaille transversale avec un couteau au centre du rectangle, percez-le et retournez le rectangle.

6. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner le dessus de dorure à l'œuf. Vous pouvez ajouter une cuillerée d'eau au jaune d'œuf pour créer plus de lubrifiant si vous préparez un grand volume. Saupoudrer de graines de pavot ou de cannelle.

7. Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à obtenir une belle croûte. Le dessert est prêt. Cuisinez avec plaisir.

Au fait, vous pouvez toujours faire de telles beautés au four ail. Pour ce faire, il vous suffit de les oindre avec de l'huile d'ail.

Comment faire, préparer le beurre à l'ail ?

Prenez des gousses d'ail, 3-4 morceaux suffisent. Râpez-le sur une râpe fine ou passez-le au presse-ail. Ajoutez cette pulpe d'ail à l'huile végétale (5 cuillères à soupe) et laissez infuser. Une fois les délices cuits au four, tartinez-les de ce beurre à l'ail.

Je pense que pendant la saison du rhume et de la grippe, cette sauce pour pâtisserie (beurre) peut être utilisée comme moyen de lutter contre les virus. A la fois savoureux et sain !

Boulettes de fromage cottage dans une poêle

Ce plat de fromage cottage a un goût merveilleux, il me rappelle personnellement un agréable produit à base de fromage cottage.

Pour diversifier le post d'aujourd'hui, j'ai réalisé ces délices au caillé sous forme de boules. Vous pouvez également appeler ce dessert des beignets au fromage cottage. Mais un tout autre article sera consacré aux beignets. Probablement, c'est juste que celui qui y est habitué appelle ainsi cette pâtisserie sucrée. Pour moi, les beignets au fromage blanc sont les cousins des beignets.

Les ingrédients sont très simples et toujours à portée de main, donc faire frire ce dessert est un plaisir. Il n'est pas nécessaire d'inventer et de dresser une énorme liste de produits.

Nous aurons besoin:

œuf – 1 pièce.
farine - environ 1 cuillère à soupe.
fromage cottage - 150 g
sucre – 1 cuillère à soupe;
soda – 1 cuillère à café (et vinaigre pour rembourser)
sucre en poudre

Mode de cuisson :

1. Prenez un plat spécial dans lequel vous pétrissez la pâte. Ajoutez-y du fromage cottage, de l'œuf et du sucre. À l'aide d'une fourchette, écrasez le caillé jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme afin qu'il n'y ait ni grumeaux ni boules.

2. Prenez du bicarbonate de soude et du vinaigre. Veuillez noter qu'il s'agit du premier type dans lequel nous devons tremper le soda, car ni la crème sure ni le kéfir ne sont utilisés ici, ce qui signifie que si le soda n'est pas trempé dans du vinaigre, le produit à base de farine fini aura un goût désagréable et un goût de soda. . Trempez le soda dans le vinaigre.

3. Ajoutez du soda éteint au mélange de caillé. Ajoutez plus de farine et pétrissez la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains. Il devrait s'avérer doux et tendre.

4. Faites des anneaux de caillé avec la pâte.

5. Faites frire les rondelles de fromage cottage dans une poêle chaude avec de l'huile végétale des deux côtés.

Profitez de votre thé. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.

Options avec et sans levure

Ce n'est un secret pour personne que ce plat peut être préparé et cuit avec ou sans levure.

Toutes les versions précédentes étaient sans levure, ou sans levure.

La vidéo montre une version à base de levure, elle est légère et simple, les gourmandises ressortent comme celles de grand-mère, très tendres et aérées. Cuisinez de cette façon et vous l'aimerez vraiment !

Crumpets de Leningrad - recette avec de la margarine

Récemment, une de mes amies est revenue de Saint-Pétersbourg et s'est vantée d'avoir J'ai mangé de tels petits pains que je n'avais jamais essayés nulle part. Il s'est avéré qu'elle se trouvait dans ce même café de la rue Pyshechnaya, rue Zhelubova, qui s'appelle maintenant en fait rue Bolshaya Konyushennaya.

C'est pourquoi, lorsque j'écrivais cette note pour vous, l'idée m'est venue de publier les petits pains de Leningrad (Saint-Pétersbourg) dans cet article. J'espère que cela ne vous dérange pas ?! 🙄 Cette option sera GOST, c'est-à-dire selon GOST.

Cette option est simple, mais elle prend un certain temps, car la pâte est de la levure, elle doit reposer. Alors, comment préparer les pampushki de Leningrad à la maison ?

Nous aurons besoin:

farine de première qualité - 270 g
levure - 8 g
sel - 1 cuillère à café
sucre - 3 cuillères à soupe
eau -190 g (selon GOST, pour notre farine russe, il faut 155 g)
œuf - 1 pièce
margarine - 15 g

Mode de cuisson :

1. Ajoutez de l'eau chaude (50 g) à la margarine et elle fondra toute seule. Ajouter le sel et le sucre, remuer.

2. Versez un sachet de levure sèche dans un verre et versez de l'eau tiède (140 g). Attendez un peu, environ 10 minutes, pour qu'ils forment un bouchon dans le verre. Versez le liquide obtenu dans la margarine.

3. Ajoutez un œuf au mélange. Remuer.

4. Ajoutez maintenant la farine à tout cela et mélangez bien. Vous obtiendrez une bonne pâte élastique. Placez la pâte dans un bol dans un endroit tiède pendant 4 heures, n'oubliez pas de la recouvrir d'un film ou d'un torchon.

5. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte sur la table. Bien pétrir la pâte sur la table. Et puis faites-en des petits pains. Et laissez ces cloches encore 20 à 30 minutes pour qu'elles montent.

6. Créez n'importe quelle forme à partir de boules de kolobok, par exemple sous forme d'anneaux.

7. Faites frire les petits pains dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et puis saupoudrez les délices finis de sucre en poudre.

Recette vidéo de pâtes feuilletées

Je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait en faire une pâte feuilletée. Imaginez, mais il s’avère que c’est possible et même pas difficile du tout. Pour ceux qui aiment regarder et écouter, je suggère cette vidéo :

& Il est préférable d'étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, elle sera alors définitivement aérée et non plate. N'étalez pas la pâte à une épaisseur inférieure à un centimètre, elle deviendra plate et peu appétissante.

& Ne lésinez pas sur l'huile dans la poêle ; si elle devient faible, ajoutez-en davantage. N'ayez pas peur, cela ne nuira pas aux beignets !

& Un ingrédient obligatoire de ce plat est le sucre, c'est ce qui lui donne cette teinte dorée, mais n'en faites pas trop.

& L'huile végétale dans la poêle doit être chaude, cela vous aidera à éviter l'humidité à l'intérieur, c'est-à-dire que les produits de boulangerie ne seront pas cuits.

& Pour rendre la pâte plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de semoule. Mais honnêtement, je ne l'ai jamais ajouté :) Je vais devoir l'essayer.

& L'ingrédient secret de la douceur et du moelleux de ces friandises sucrées et rosées est la vodka. Les pâtisseries au beurre seront certainement plus douces grâce à cette boisson.

& Vous pouvez graisser les friandises prêtes à l'emploi de bébé avec du beurre ou du sirop sucré et saupoudrer de sucre en poudre. Et vous pouvez même le graisser, assez curieusement, avec de l'eau claire, ce qui contribuera à maintenir le moelleux des produits de boulangerie.

& Lors de la friture, soyez toujours proche de la poêle, car ils fritent très vite, pourrait-on dire instantanément, et si vous êtes un peu distrait, le chef-d'œuvre culinaire peut être gâché.

& Servir avec du thé, de la confiture, des confitures ou du miel. Peut être avec du lait concentré ou du sirop sucré. Ou vous pouvez le saupoudrer et le faire cuire avec du fromage, saupoudrez simplement de fromage râpé dessus. En général, une envolée de fantaisie))) et ce sera génial !

P.S.Imaginez, j'étais sur le point de finir d'écrire un article, puis mon mari m'a apporté un journal dans lequel je suis tombé sur Anglais recette. Je le publie.

Je dirai tout de suite que les crumpets anglais sont fabriqués avec de la levure, mais cette option peut ne pas être utile pour certains. En raison du fait qu'il s'intéresse à la pâtisserie instantanée. Cette option prend un peu de temps, puisque les anglaises sont à base de levure.

Ces beautés peuvent être utilisées et utilisées comme base pour des sandwichs ou des hamburgers. Ils ont l'air assez appétissants. Quand je les ai essayés, j'ai eu envie de les tremper dans du miel. Cela s'est avéré très cool.

Nous aurons besoin:

Lait - 3/4 c.
Beurre - 3 c. je
Sel - 1,5 cuillère à café
Sucre - 2 cuillères à soupe
Oeuf - 1 pièce
Farine - 4,5 cuillères à soupe.
Levure - 2 cuillères à café;
Semoule, utilisée pour saupoudrer

Mode de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez-les reposer jusqu'à ce que le capuchon se lève. Ensuite, incorporez un œuf et le beurre fondu.

2. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et la farine aux ingrédients. Mélangez bien le tout.

3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Ensuite, couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure. Laissez-le monter.

4. Une fois que la pâte a doublé de volume, faites-en beaucoup de boules. Et puis aplatissez ces boules avec votre main. Vous obtiendrez de beaux petits gâteaux. Disposez-les sur la surface d'une poêle graissée d'huile végétale et saupoudrée de semoule ; la semoule empêchera la pâte de coller à la poêle. Après ces étapes, vous devez laisser les gâteaux ramollir, c'est-à-dire les laisser reposer encore un peu. Couvrir la poêle avec une serviette.

5. Allumez maintenant le feu et faites frire les tortillas à feu doux. N'oubliez pas de les retourner de l'autre côté lors de la friture. Bonne expérience !

Sur ce, je vous dis au revoir. J'espère que votre thé sera encore plus sucré désormais avec une telle sélection de créations culinaires. Invitez des amis, des invités et faites-vous plaisir. Tout le meilleur et merveilleux. Bonne journée mes chers invités et abonnés du blog.

Ingrédients:

Kéfir - 250 g
Sucre - 5 c. l.
Soda - 1 c. pas de toboggan
Sel - 0,5 c.
Huile végétale - 2 c. l.
Oeuf - 1 pièce
Farine - 4 tasses
Vanilline - 1 sachet

Préparation:

Red Velvet Cupcakes Ingrédients : Pour la pâte : - 125 g de farine - 57 g de beurre doux (température ambiante) - 1 œuf - 120 ml de babeurre (ou kéfir) - 150 g de sucre - 10 g de cacao en poudre - 1/2 c. extrait de vanille (ou 1/2 cuillère à café de vanilline ou 2 cuillères à café de sucre vanillé) - 1 c. colorant liquide rouge (ou 1/2 cuillère à café sec) - 1/4 c. sel - 1/4 c. levure chimique - 1/2 c. soda - 1/2 c. vinaigre blanc Donne 12 petits cupcakes ou 9 moyens. Pour la crème : - 225 g de fromage Philadelphia ou tout autre fromage frais (température ambiante) - 160 ml de crème fouettée (35-38% de matière grasse) - 60 g de sucre en poudre - 1/2 c. extrait de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille ou 2 cuillères à café de sucre vanillé) Vous pouvez essayer de remplacer le fromage Philadelphia par une option moins chère. Par exemple, sur du fromage frais "Almette" ou du fromage frais "Rama Crème Bonjoir" Mode de préparation : Pâte : Dans un bol à part, tamiser avec la farine : le sel, la levure chimique et le cacao. Si vous utilisez du colorant sec, ajoutez-le également. Mélanger. En profondeur, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse (environ 1 à 2 minutes avec un mixeur). En continuant de battre, ajoutez le sucre, et un peu plus tard l'œuf. A la toute fin, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Vous devriez obtenir une masse blanche et moelleuse. Dans un petit bol, fouetter ensemble le babeurre et le colorant liquide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le liquide rouge dans l'huile, remuez un peu et ajoutez un tiers des ingrédients secs. Mélangez avec une spatule ou un fouet (vous pouvez utiliser un mixeur, mais à basse vitesse). Ajoutez le reste de la farine en deux temps. Remuer jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Préchauffer le four à 180 C. Mélangez le vinaigre et le soda dans un petit verre. Une fois la réaction effectuée, versez le liquide dans la pâte, remuez et commencez rapidement à le verser dans les moules à cupcakes. Environ 1 cuillère à soupe pour chaque moule. pâte avec une lame. Nivelez soigneusement le dessus. Mettre au four et cuire au four pendant 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce que vous testiez avec un cure-dent : si la pâte ressort propre, les cupcakes sont prêts. Après la cuisson, laissez-les dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une surface plane et laissez-les refroidir complètement. Crème : Dans un bol séparé pré-réfrigéré, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Sous une autre forme, battre le fromage jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et le sucre en poudre et battre encore environ une minute. Incorporez délicatement la chantilly au cream cheese en deux ou trois temps, en remuant avec une spatule de bas en haut. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse épaisse mais molle. Placez-la dans une poche à douille munie d'une douille étoile et déposez la crème sur les cupcakes en cercle. Le dessus peut être décoré de pépites décoratives ou broyer un cupcake dans un mixeur jusqu'à obtention de miettes et saupoudrer de crème dessus. Conservez les cupcakes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit!