Soupe pois verts. Soupe aux petits pois frais.

La soupe aux pois est l'une de mes soupes préférées. Ce n'est pas surprenant, mais la meilleure soupe aux pois est obtenue à partir de la briquette. Mais aujourd'hui, nous allons essayer de faire de la soupe de pois à partir de pois verts frais.

Les pois peuvent être achetés frais ou congelés. Pois surgelés, disponibles dans les supermarchés et non inférieurs aux frais. J'utilise très souvent des pois verts surgelés, car ils sont bon marché et peuvent être achetés à tout moment de l'année.


Les ingrédients

  • Côtes de boeuf - 1 kg
  • Petits pois - 200 gr.
  • Pommes de terre - 5 pièces
  • Carottes - 2 pièces
  • Oignons - 2 pièces
  • Huile végétale
  • Poivre noir moulu

Préparation

Nous commençons à préparer la soupe. Les nageoires de boeuf sont rincées à l'eau froide et coupées en portions. Versez de l'eau dans la casserole et faites cuire. Lorsque les côtes commencent à bouillir, n'oubliez pas d'enlever la mousse. Pen doit être retiré très soigneusement pour le rendre transparent.

À ce moment, épluchez et hachez les légumes.

Couper les pommes de terre avec un dé arbitraire.


Couper les carottes en petits cubes.


Les oignons sont également coupés en petits cubes.


Une fois que les côtes bouillent, commence immédiatement à apparaître de la mousse, qui doit être nettoyée en temps opportun. Vous avez besoin d'un bouillon clair, n'est-ce pas?

Une fois l'eau bouillie, enlevez le feu au minimum et faites cuire pendant environ une heure.

Lorsque le bouillon est prêt, il doit être salé, ajouter les pommes de terre et les pois verts. Cuire pendant environ 20 minutes.

À ce moment, vous pouvez faire frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale et ajouter à la soupe. Ajouter le poivre noir et faire bouillir pendant environ 10 à 15 minutes.

La soupe aux petits pois est un premier cours très satisfaisant, nutritif et sain. Ce sont les pois verts qui confèrent un goût délicat et riche. Même la soupe au poulet la plus commune peut être faite épicée et très savoureuse. La soupe aux petits pois est préparée sur du poulet, du porc, du boeuf, du poisson ou du bouillon de légumes. Vous pouvez faire cuire les aliments sur l'eau, et pour éviter que le plat ne soit frais, vous pouvez diluer quelques cubes de bouillon dans de l'eau bouillante.

Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser une variété de légumes: pommes de terre, les tomates, les carottes, les oignons, le céleri, les épinards, les courgettes, l'ail, le chou-fleur, etc. Les pois verts sont parfaitement combinés avec les champignons, les fruits de mer, les œufs durs, le maïs et les haricots blancs ou rouges en conserve. En passant, vous pouvez prendre la soupe non seulement des pois verts congelés, mais en conserve. Le temps de cuisson est grandement réduit. Le plat est servi chaud ou chaud avec des herbes hachées (aneth, persil, coriandre, basilic, etc.), du fromage râpé, des craquelins ou des croûtons. La soupe aux pois verts peut avoir une consistance liquide habituelle ou être préparée sous forme de purée de soupe à la crème.

Soupe aux petits pois - préparation de la nourriture et de la vaisselle

La préparation des produits n'est pas très difficile: tous les légumes doivent être soigneusement lavés et coupés, cela vaut également pour les champignons et les légumes verts. Les pois verts congelés et le maïs ne nécessitent pas de décongélation préalable - ils peuvent être immédiatement mis dans l'eau bouillante. Il doit être pris en compte à l'avance pour préparer un bouillon de viande, de champignons, de poisson ou de légumes. Avec les produits en conserve (haricots, champignons, pois ou maïs - s'ils sont utilisés), vous devez exprimer l'excès de liquide en les jetant dans une passoire.

Pour préparer le plat que vous aurez besoin d'une grande casserole (de préférence - avec un fond épais), poêle, passoire, couteau, planche à découper, râpe, ouvreur, et d'autres accessoires de cuisine. Vous pouvez servir de la soupe avec des pois verts dans des assiettes creuses ordinaires, et la soupe à la crème peut être servie dans des bols ou des bols profonds.

Recettes de soupe aux petits pois:

Recette 1: Soupe aux petits pois

Cette soupe aux petits pois est le premier plat universel pour tous les jours. Soupe préparée très facilement et rapidement à partir des produits les plus abordables. La composition du plat comprend du poulet, des pommes de terre et des pois verts.

Ingrédients requis:

  • Filet de poulet - 2 morceaux;
  • Pois verts - 400 g;
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • 1 tête d'oignons;
  • Huile d'olive - 30 ml;
  • Sel;
  • Poivre moulu noir;
  • Aneth.

Méthode de préparation:

Filet de poulet lavé, retirer la peau et couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le poulet dans une couleur dorée. Hacher les oignons et les étendre au poulet. Frire ensemble quelques minutes de plus. Répartir les oignons dans une casserole avec le poulet, ajouter un peu de beurre et laisser mijoter à feu doux. Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en petits cubes. Nous étalons les pommes de terre dans une poêle avec du poulet et des oignons. Remplissez les ingrédients avec un demi-litre d'eau et portez la soupe à ébullition. Un peu podsalivayem et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Si vous utilisez des pois verts surgelés - décongelez et mettez dans la soupe. Nous portons le plat à ébullition et cuisons environ 10 minutes. Faites cuire la soupe avec les pois verts jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre. Le plat actuel est versé sur des assiettes et saupoudré d'aneth haché.

Recette 2: Soupe aux petits pois et aux carottes

Une autre recette de soupe simple avec des pois verts. Le plat est préparé sur un bouillon de viande, et comprend également des pommes de terre, des carottes et des oignons. Une telle soupe ne nécessite pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous pouvez servir un plat pour les dîners et les soupers quotidiens.

Ingrédients requis:

  • 2 pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 100 g de pois verts surgelés;
  • 2 litres de bouillon de viande;
  • Les verts

Méthode de préparation:

Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en petits cubes. Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Dans le bouillon bouillant, nous étalons les pommes de terre en tranches. Les carottes sont nettoyées et frottées sur une grande râpe. Les oignons sont nettoyés et coupés en fines lamelles. Mettez les carottes et les oignons dans la soupe. Un peu de podsalivaem et assaisonnez le bouillon pour goûter les épices. Réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Une fois les légumes presque cuits, mettez les petits pois dans la soupe. Nous coupons les verts finement avec un couteau, le mettons dans la soupe prête et retirons la casserole du feu. Après que la soupe soit infusée, nous versons le plat sur des assiettes et servons avec une tranche de pain grillé.

Recette 3: Soupe aux petits pois et au maïs

Soupe crémeuse incroyablement délicieuse avec pois verts et maïs. Le plat est idéal pour les dîners et dîners quotidiens. La composition de la soupe comprend également des oignons, du lait de coco, de la menthe et des assaisonnements.

Ingrédients requis:

  • 2 tasses de petits pois surgelés;
  • Un verre et demi de grains de maïs congelés;
  • 1 verre d'eau;
  • 1 tête d'oignons;
  • 1 boîte de lait de coco;
  • Un bouquet de menthe fraîche;
  • Un demi-citron;
  • Sel;
  • Poivre moulu noir;
  • Viande d'olive - au goût.

Méthode de préparation:

Nous étalons les pois congelés et le maïs dans une casserole et l'envoyons à un dégivrage. Ragoût de pois avec du maïs dans une petite quantité d'eau et d'huile d'olive. Couper l'oignon en fines rondelles et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Les oignons finis sont étalés dans une casserole au maïs avec des pois. Verser dans la poêle 2 tasses de lait de coco et un verre d'eau. Porter la soupe à ébullition et retirer la casserole du feu. Nous coupons les feuilles de menthe et les mettons dans une casserole. presser dans le jus de soupe d'un demi-citron et assaisonner le goût du plat avec du sel et du poivre. Ensuite, nous jugeons tous les composants de la soupe avec un mélangeur de pois verts à une consistance homogène. Nous servons la soupe dans des bols profonds avec des brins de menthe et des rondelles d'oignon vert.

Recette 4: Soupe aux petits pois et aux haricots verts

Soupe de légumes très rapide, savoureuse et saine avec des pois verts. Le plat est préparé très facilement à partir des produits les plus abordables. La composition de la soupe comprend des haricots, des pois, des tomates, des poireaux, de l'ail et des pâtes.

Ingrédients requis:

  • 2 têtes de poireaux;
  • 2 tiges de céleri;
  • Ail - 2 gousses;
  • 400 g de tomates en conserve;
  • 400 g de haricots blancs en conserve;
  • 1,7 litres de bouillon de poulet;
  • 85 g de pâtes;
  • 100 grammes de pois verts congelés et de gousses vertes de haricots congelés;
  • Huile d'olive - 30 ml;
  • 1 cuillère à soupe l. pesto;
  • Fromage parmesan râpé - 100 g.

Méthode de préparation:

À partir des haricots, égoutter le liquide, le jeter dans une passoire et rincer les haricots avec de l'eau. Tomates coupées en petits morceaux. Les poireaux et les tiges de céleri sont écrasés. Ail finement haché avec un couteau. Dans un pot à paroi épaisse, verser l'huile et le céleri, les oignons et l'ail. Tomatom des légumes pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Ensuite, nous mettons les tomates, les haricots dans une casserole, versez le bouillon chaud et ajoutez les macaronis. Porter la soupe à ébullition et cuire environ 5-6 minutes. Ensuite, mettez les pois et les haricots dans la soupe, ajoutez la sauce doucement et mélangez bien. Cuire la soupe avec les pois verts pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Assaisonner la soupe au goût de poivre et de sel. Nous servons de la soupe chaude avec du parmesan râpé.

Recette 5: Soupe aux petits pois et aux dattes

Soupe incroyablement délicieuse avec des pois verts et des dattes. Le plat comprend également l'ail, les oignons, la menthe, les épinards et les noix de cajou. Surtout le plat fera plaisir au beau sexe.

Ingrédients requis:

  • Petits pois surgelés - 400 g;
  • Tête d'oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 50 g de menthe;
  • 4 dates;
  • Noix de cajou - 100 g;
  • 1 citron;
  • 400 g d'épinards;
  • 20 g d'oignon vert.

Méthode de préparation:

Versez dans une casserole 1 litre d'eau et mettez-le sur le feu. Porter l'eau à ébullition. Ail finement haché et mis dans l'eau bouillante, avec des petits pois. Laissez les feuilles de menthe, hachez les oignons. Ajouter la menthe et les oignons dans la poêle. Après 7 minutes, nous versons de la soupe dans le bol, ajoutons des noix de cajou, des dattes et versons le contenu avec un mélangeur. Les épinards sont écrasés et ajoutés à la soupe. Nous hache les oignons verts avec de petits anneaux. Nous servons un plat avec une petite quantité d'oignons verts tranchés.

La chose la plus importante dans le processus de fabrication de la soupe avec des pois verts est d'observer la séquence correcte dans la présentation des produits. La séquence primaire de soupe de cuisson avec des pois verts est la suivante: d'abord dans la propagation de l'eau bouillante pommes de terre épluchées et coupé en tranches, puis frire légumes (si elle est utilisée dans la recette, et seulement en dernière instance - les pois et les verts petits pois surgelés ne nécessite pas une longue cuisson, donc se propager. il devrait être la dernière chose - en particulier il concerne le produit en conserve.Au dernier endroit, et assaisonner le plat, autant d'épices sous l'influence de l'ébullition prolongée perdre arôme t et le goût. pois verts va bien avec pois doux, piments, clous de girofle et l'origan. Si vous voulez cuisiner est un plat diététique et sain, puis ajoutez les pois mieux encore frais ou congelés, en conserve pas. Lors de la préparation des repas à l'aide de petits pois frais , la soupe de cuisson ne nécessite que quelques minutes - cela préservera la couleur et l'arôme vert vif et riche.

D'une manière ou d'une autre, il s'est avéré que nous fabriquions généralement des soupes principalement à partir de pois secs. Ce plat a été familier à tout le monde depuis l'enfance et a même reçu le nom "musical" en raison de ses propriétés spécifiques. Mais à partir de la délicatesse en conserve, il est d'usage de préparer des salades, à des représentants brillants et célèbres dont Olivier du Nouvel An. Mais vous pouvez cuisiner délicieux avec des pois en conserve.

Nous attirons votre attention sur quelques recettes pour des plats délicieux et sains de ce produit. Le premier d'entre eux a été «inventé» à l'époque soviétique, lorsque la nourriture en conserve était presque le seul produit dans les magasins, qui n'avait pas besoin de représenter des lignes kilométriques. Oui, et ils coûtent pas cher. Mais même aujourd'hui, cette recette n'a pas perdu de sa pertinence, puisque la soupe avec des pois verts en conserve est non seulement savoureuse et utile, mais aussi préparée extrêmement simplement et rapidement. Et c'est tout simplement impossible de le gâcher.

Soupe aux petits pois verts en conserve

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • pois de banque de variétés de cerveau;
  • banque de poisson en conserve - saury ou saumon rose;
  • un bouquet de verdure;
  • poivre bulgare - 1 pc.
  • oignon - 1 pièce;
  • pommes de terre - 2 morceaux;
  • carottes - 1 pièce;
  • épices.

Les légumes lavent et nettoient. Si vous êtes allergique aux oignons cuits et aux carottes, vous ne pouvez pas les couper, mais les mettre dans une casserole entièrement. Nous avons besoin d'eux pour l'odorat et le goût, et pour atteindre ce résultat, ils n'ont pas besoin d'être coupés. Les oignons ne peuvent même pas être nettoyés - lavez-les bien, coupez les restes de racines et envoyez-les dans une casserole d'eau bouillante. Sa peau donnera au bouillon une belle teinte ambrée. Et à la fin de la cuisson, vous venez d'attraper les carottes cuites et l'oignon de la poêle et les jeter loin du péché.

Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes et également envoyées pour cuisiner. Si vous coupez des carottes, en prévoyant de les utiliser dans la soupe préparée, vous pouvez jeter tous les légumes en même temps; sinon prendre entre les oignons avec les carottes et les pommes de terre une petite pause (pendant 10-15 minutes).

En attendant, les légumes sont cuits, nous coupons les légumes et les poivrons et nous ouvrons des boîtes de conserves. Nous apportons les pommes de terre à moitié cuites, si nécessaire, nous récoltons des oignons et des carottes du bouillon et y envoyons du poisson et des pois. Le liquide des pois ne peut pas être égoutté - cela ajoutera seulement de la saveur et du goût au plat préparé. Avec sa soupe de pois verts en conserve deviendra encore plus intense. Porter à ébullition et joindre au bouillon de légumes verts avec du poivre. Solim, ajoutez un peu de poivre et une feuille de laurier. Porter à nouveau à ébullition et éteindre le poêle. Tout - la soupe est prête. Il peut être consommé à la fois chaud et froid, car les aliments en conserve sont le plus souvent utilisés sous une forme réfrigérée. Donc, vous pouvez considérer ce plat comme une sorte d'okroshka.

Soupe de purée de pois en conserve

Cette soupe n'est pas très commune dans notre pays en raison de sa coloration quelque peu inhabituelle. Il devient vert, ce qui ne correspond pas aux traditions culinaires des Russes. Mais ce n'est pas une excuse pour refuser d'essayer ce plat.

Vous aurez besoin d'une viande ou d'une boîte de pois, de poireaux, de beurre et d'épices.

Les oignons tranchés frire dans le beurre. Vous pouvez le faire dans la poêle. Une fois que l'oignon obtient une belle couleur dorée, ajoutez la moitié des pois et du bouillon. Nous tenons environ 15 minutes sur le poêle et le retirer du feu. Maintenant, vous devez filtrer le bouillon et fouetter les pois avec l'oignon dans un mélangeur. S'il y a des problèmes avec la présence d'un mélangeur ou d'un mélangeur, alors utilisez la méthode de la vieille grand-mère pour faire de la purée de pommes de terre.

Reconnectez tous les ingrédients, versez les pois restants dans la casserole, mettez une cuillère à soupe de crème sure, salez, poivrez et envoyez-la au poêle. Si vous vous attendez à manger toute la soupe avec des pois verts en conserve à la fois, alors vous n'avez pas besoin de le faire bouillir - il suffit de le réchauffer.

Vous pouvez le servir avec des légumes verts, et le goût n'endommage pas une cuillerée supplémentaire de crème sure déjà portionnée. Bon appétit.

Tout le bon temps de la journée!

Je vous propose aujourd'hui une recette soupe de pois verts frais. Il est maintenant temps d'introduire des petits pois frais dans votre régime - vert émeraude, avec une chair tendre et un goût sucré, et à quel point c'est délicieux et sain.

Il est utilisé non seulement frais, en conserve, ajouté à des soupes, des casseroles, des céréales, des plats de viande et de poisson, ajouté aux salades, leur donnant ainsi une saveur particulière.

Pour ce qui est si précieux pois verts. Il contient carotène, vitamines A, C, vitamines du groupe B et H pois verts est riche en minéraux, protéines et glucides sont des éléments importants de pois verts.

Et un peu plus sur son utilisation: les fibres alimentaires contenues dans les pois verts le rendent utile pour les personnes qui souffrent de constipation fréquente. Des études ont montré les pois verts, les pois verts qui permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang, et le contenu d'une grande quantité de fer et des antioxydants, contribue à renforcer le système immunitaire et réduire le risque de diverses formes de cancer.

En général, les pois verts sont savoureux, utiles, tandis que c'est frais, nous essayons de l'utiliser plus souvent. Aujourd'hui, nous allons faire de la soupe avec des pois verts, et même avec des boulettes de fromage.

Produits requis:

  • 300 - 400 poitrines de poulet (vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet)
  • 1 + 1 tête d'oignon (une petite ampoule va au bouillon et une petite carotte)
  • 1 +1 carottes moyennes
  • 2 - 3 pommes de terre
  • 1 - 1,5 tasses de petits pois
  • 50 - 70 grammes de fromage
  • 1 oeuf
  • 3 - 4 cuillères à soupe farine
  • sel, poivre noir moulu
  • huile végétale
  • aneth verts
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

De la poitrine de poulet, faites cuire le bouillon avec un petit oignon et un morceau de carotte (ne mettez pas beaucoup de carottes, sinon la soupe sera sucrée). À la fin de la cuisson, ajouter le sel et la feuille de laurier.

À partir du bouillon fini, nous retirons les oignons, les carottes et un laurier ou simplement filtrons le bouillon.
   La viande de la poitrine est déchirée directement dans des fibres séparées et renvoyée au bouillon.

Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines, les plats sont pleins et pas trop caloriques. Le leader dans la teneur en nutriments chez les légumineuses est le pois vert. De plus, il est très vite préparé, il n'a pas besoin d'être pré-trempé. De plus, une couleur riche en rend les plats très vifs et appétissants. L'un de ces plats est la soupe de purée de pois verts, qui est également populaire auprès des enfants et des adultes.

Caractéristiques de la préparation

La purée de soupe peut être préparée non seulement à partir de pois frais, mais aussi à partir de conserves, congelés. Dans ce cas, il est seulement nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques de la préparation.

  • La soupe de petits pois surgelés est cuite exactement comme fraîche. Il n'est pas nécessaire de le décongeler avant cela.
  • Le temps pour faire bouillir les pois surgelés est légèrement moins que frais. Frais brassé 15 minutes, congelé - 10-12 minutes.
  • Les pois conservés sont déjà prêts à l'emploi, il ne faut donc pas les cuire très longtemps, c'est-à-dire pas plus de 5 minutes.
  • Lors de la préparation des ingrédients, il faut garder à l'esprit que le poids des pois verts en conserve à l'état pur sera inférieur au volume de la boîte, car une partie du volume et du poids absorbe le liquide. Le liquide des pois en conserve dans la préparation de la soupe n'est pas utilisé.
  • Pour faire de la soupe, la purée de petits pois nécessitera un mélangeur. Si vous utilisez un appareil conçu pour faire des cocktails, la soupe doit être légèrement refroidie avant d'être placée dans le bosquet du mélangeur afin qu'elle ne se fissure pas. Avec un mélangeur submergé, il est possible d'instancier la soupe immédiatement sans la refroidir.
  • Après avoir broyé le mélangeur dans la soupe sont des morceaux de coquille de pois. Pour obtenir une consistance plus tendre après le broyage avec un mélangeur, la soupe est broyée à travers un tamis fin.
  • Après avoir broyé la soupe avec un mélangeur ou en l'essuyant à travers un tamis, il faut la faire bouillir pour assurer sa stérilisation.
  • Le goût harmonieux de purée de soupe de pois verts donne du jus de citron et des herbes des prairies, par exemple, du thym et de la menthe. Cependant, lorsque vous utilisez du jus de citron, la soupe ne peut pas être remplie de crème.

De pois verts - frais, congelés ou en conserve - vous pouvez faire des soupes, des purées, très différents les uns des autres au goût. Pour ce faire, vous avez juste besoin de trouver une recette appropriée.

Soupe de purée de pois verts (fraîche ou congelée)

  • pois verts (frais ou congelés) - 0,7 kg;
  • oignon - 0,2 kg;
  • ail - 4 gousses;
  • eau - 0,5 l;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel - au goût;
  • Épices - au goût (de préférence ajouter une cuillère à café de thym séché et de menthe).

Méthode de préparation:

  • Broyer l'oignon épluché et l'ail avec un couteau.
  • Faire frire les oignons et l'ail dans l'huile pendant 10 minutes, ajouter les épices, par exemple, le thym séché, la menthe, le poivre noir moulu. Après 2 minutes, retirer du feu.
  • Transférer les légumes frits dans une casserole, verser l'eau, verser les pois verts, porter à ébullition et cuire pendant 10-15 minutes.
  • Légèrement refroidir la soupe, sortez quelques cuillères à soupe de petits pois.
  • Le reste est moulu avec un mélangeur et essuyer à travers un tamis.
  • Porter à ébullition, mettre les pois entiers, cuire quelques minutes, en remuant, de sorte que la soupe ne soit pas brûlée.

Purée de soupe de pois verts sur cette recette est très douce.

Soupe de pois verts aux pommes de terre

  • pois verts frais ou congelés - 0,35 kg;
  • pommes de terre - 0,25 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - pincée;
  • sel - au goût;
  • basilic séché - 5 g;
  • jus de citron - 20 ml;
  • beurre - 25 g;
  • un mélange de poivrons - une pincée;
  • amandes (frites et hachées) - 10 g;
  • thym 5 g.

Méthode de préparation:

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, y ajouter les épices et les frire littéralement pendant une minute.
  • Ajouter les pommes de terre, verser l'eau, ajouter le sel et cuire 10 minutes.
  • Mettre les petits pois dans une casserole et faire cuire la soupe pendant 12 à 15 minutes.
  • Refroidir la soupe et la pomper avec un mélangeur à immersion.
  • Ajouter le jus de citron et le sucre, porter à ébullition.
  • Servir avec de la poudre d'amande.

Cette soupe crémeuse a un goût unique qui ne peut pas être oublié. Avant de servir, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure, alors il deviendra encore plus savoureux et satisfaisant.

Soupe de pois verts en conserve

  • pois verts - 0,5 kg (moins le liquide);
  • crème 10% - 0,2 litres;
  • bouillon de poulet ou de légumes - 0,8 l;
  • farine - 80 g;
  • beurre - 50 g;
  • menthe séchée - 2-3 g;
  • basilic séché - 2-3 g;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Pois verts mis dans un bol mélangeur, remplir une petite quantité (100-125 ml) de bouillon de légumes. Broyer jusqu'à consistance de purée.
  • Purée de pois à travers un tamis.
  • Dans la casserole, faire fondre le beurre, y faire revenir la farine.
  • Verser un mince filet de crème en remuant bien.
  • Ajouter la moitié du bouillon en remuant.
  • Ajouter la purée de pois, diluée avec la deuxième partie du bouillon.
  • Saler, verser la menthe et le basilic, si désiré, le poivre.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  • Éteindre le feu et laisser infuser la soupe pendant 10 minutes de plus.

Le goût délicat de cette soupe ne laisse personne indifférent. En outre, il est préparé très rapidement et facilement.

Purée de pois verts au riz

  • pois verts (frais, congelés ou en conserve) - 0,18-0,2 kg;
  • riz - 100 g;
  • eau - 0,75 l;
  • sel - 10 g;
  • beurre - 50 g;
  • épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Dans un verre d'eau, faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt, puis mélanger avec un mélangeur.
  • Séparément, dans un verre d'eau, faire bouillir les pois, si seulement utiliser pas en conserve.
  • Mélanger les pois Puhreriziruyte et essuyer à travers un tamis pour obtenir une consistance crémeuse.
  • Combiner le riz avec les pois.
  • Préchauffez l'eau restante en y dissolvant du sel.
  • Verser cette solution avec une purée de pommes de terre, remuer et placer sur une cuisinière.
  • Porter à ébullition, cuire quelques minutes. Éteins le feu.
  • Ajouter le beurre, remuer et verser sur les assiettes.

Avant de servir, vous pouvez mettre une feuille de menthe sur chaque assiette.

La purée de soupe de pois verts est savoureuse et utile. Ils peuvent en avoir assez, malgré le fait qu'il n'y a pas de viande dedans. De plus, vous pouvez cuisiner cette soupe rapidement.