Soupe aux épinards et aux oeufs. Cuisine soupe aux épinards en bonne santé.

Les épinards peuvent être préparés une variété de plats, y compris les soupes que ce légume merveilleux obtenu très appétissant. Dans cet article, nous parlerons les épinards des soupes les plus délicieux.

Épinards - un légume polyvalent, comme, par exemple, les pommes de terre: à combiner dans les soupes peuvent être des pâtes, de la viande, du poisson, et, bien sûr, tous les légumes. Largement connu pour des recettes bortsch aux épinards, qui sont souvent aussi ajouté alezan. En général, la combinaison d'épinards, plus alezan, en ce qui concerne les soupes, se produit très souvent - très bien comme il est dans notre pays. Mais nous parlerons aujourd'hui des soupes d'épinards.

Soupes peuvent être utilisés aussi bien les épinards frais et surgelés, qui est vendu dans de nombreux grands supermarchés. Des épinards surgelés peuvent être cuits à la même soupe que frais, et le meilleur moyen de le transformer en une soupe - verser de l'eau bouillante pour que le liquide qu'il couvrait à peine, 5 min ébullition, puis pyurirovat mélangeur, assaisonner avec la crème et les épices et chauffez pendant 2 minutes , une soupe peut plus remplir lors du dépôt de croûtons et de fromage râpé. Pour préparer cette soupe passera de force à 20 minutes, et en même temps vous obtenez un déjeuner ou un dîner délicieux, savoureux, copieux et très enrichissante.

Donc: combiner les épinards aux soupes peuvent être tout produit et utiliser - sous quelque forme que frais et congelés. Ainsi, l'espace pour l'imagination culinaire est grand - Suffit de choisir! Pour commencer, nous présentons une recette simple pour la soupe aux épinards, les légumes et la viande, la préparation de la recette de base comme les soupes.

La recette est simple soupe aux épinards

Vous aurez besoin: 500g de toute viande, 400g de choux frais et pommes de terre, 200 g de tomates, 100 g d'épinards, 2 carottes, 1 oignon, 1 racine de persil, 1 cuillère à soupe huile, sel, poivre.

Comment préparer une soupe aux épinards simples. Sur la soupe de viande. petits carrés coupés en tranches, choux - oignons et les racines, les faire frire dans du beurre. Chou mettre dans un pot aux racines, verser le bouillon, porter à ébullition, mettre les pommes de terre coupées en dés, faire bouillir pendant une demi-heure. Épinards mis dans la soupe pendant 5 min avant la fin de la cuisson avec des tomates, coupées en dés, et la soupe avec du sel et du poivre, assaisonner avec le laurier. Au moment de servir mettez la crème fraîche de soupe.

soupe aux épinards peuvent être cuits comme des légumes, du poulet, du bouillon ou juste de l'eau. Mais même dans le cas des soupes, la cuisson du bouillon de viande peut être très différent.

Recette soupe de purée d'épinards au bouillon de champignons de boeuf

Besoin: os de boeuf 500g, 600g d'épinards (ou moitié plus alezan épinards) 3 champignons séchés, 1 oignon, 1 persil et le céleri, ½ tasse de crème sure 1 cuillère à soupe la farine et le beurre, la feuille de laurier, le persil, le poivre, le sel.

Comment faire cuire la soupe de viande avec les épinards. La viande et les champignons ajoutent de l'eau, faire bouillir et le bouillon obtenu. Une petite quantité de bouillon for épinards, éteindre 5min après quoi il pyurirovat mélangeur et mélangé avec le reste du bouillon. Sur l'huile pour faire frire la farine, une petite quantité de bouillon dilué, puis verser le mélange dans une soupe. Les champignons coupés en lanières, mettre dans la soupe avant de servir pour le remplir avec les verts et la crème sure, servi avec croûtons.

Épinards - un produit qui raffine de nombreux plats en raison de son goût merveilleux. Son goût de noisette se transforme un plat délicieux potage ordinaire digne de l'attention des palais les plus exigeants. Alors, la prochaine soupe: la soupe avec des pâtes en apparence, mais en fait - beaucoup plus intéressant!

recette de soupe aux épinards et pâtes

Vous aurez besoin: 500g d'épinards, plumes oignons verts 5-6, 1-2 œufs, 1 tasse de lait et les pâtes, 3-4 cuillères à soupe huile végétale, le poivre noir, le fromage râpé ou du fromage, du sel.

Comment faire de la soupe avec des pâtes et des épinards. oignons finement hachés, les épinards avec un micronisée dans l'huile végétale jusqu'à 5 minutes éteindre doux, podsolit, mettre encore quelques minutes, puis verser la 6e verres d'eau chaude, porter à ébullition, versez les pâtes et prêt à les faire cuire. La soupe avec des pâtes prêtes à verser le lait, retirer immédiatement la casserole du feu, en agitant vigoureusement, d'introduire deux secouer les œufs, ajouter du fromage râpé, le poivre, bien mélanger.

De délicieuses soupes aux épinards sont préparées, et sans viande ni produits carnés, la prochaine soupe est une preuve vivante.

Recette de soupe de légumes (maigre) aux épinards

Vous avez besoin: de l'eau 2 litres, citrouille 500g, faisceau d'épinards 2, gousses d'ail et le poireau, le persil racine 1, le citron et le céleri (jus), huile d'olive, poivre noir, sel.

Comment faire cuire la soupe de légumes maigre avec des épinards. 2 cuillères à soupe faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les poireaux et le persil finement coupé en eux. Ensuite, ajoutez la citrouille en dés, le céleri, les gousses d'ail pelées entières, mis 4min, en remuant, à feu moyen. Mettre les épinards sur les produits en les faisant frire encore 2 minutes en remuant constamment. Versez de l'eau bouillante pour le poids de légumes ou de bouillon de légumes, porter à ébullition, retiré de la plaque, puis pyurirovat mélangeur légumes bouillir, verser le jus de citron, le sel et le poivre et la soupe.

Épinards peut être ajouté aux soupes traditionnelles telles que bortsch - se révélera très savoureux!

La recette du bortsch aux épinards

Vous aurez besoin: viande 1-1,5kg (mieux - agneau), les tomates 200-300g dans leur propre jus effiloché, le chou 200g, 5-6 pommes de terre, 3 gousses d'ail, 1 betterave, bulbe d'épinards et de la poutre, 1 cuillère à soupe jus de citron, légumes verts, feuille de laurier, poivre noir, sel.

Comment faire cuire le bortsch avec des épinards. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté environ 2 heures, le chou finement haché, les carottes et les betteraves frottées, oignons hachés et les pommes de terre. La betterave et les tomates râpées sont assemblées en ajoutant ¼ de verre d'eau et 1 cuillère à soupe. jus de citron, environ 10min. le contrôle de la viande du bouillon, les égoutter, les morceaux de morceaux de viande coupés, replacée dans le bouillon, le poivre, le sel, mettre 3 laurier, ajouter l'oignon et la carotte, faire bouillir 10min, le chou mis et les épinards, même après la betterave 10min de vente et de pommes de terre et laisser mijoter pendant environ 20 -25min jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Remplir le bortsch préparé avec de l'ail écrasé, couvrir avec le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Saupoudrer d'herbes et assaisonner la soupe de crème sure avant de servir.

Préparez des soupes délicieuses, alléchantes et saines avec, surtout au printemps, quand le corps manque de vitamines. Ce légume miracle soutenir le système immunitaire à travers la masse contenue dans celle-ci, ne sont pas détruits par le traitement thermique. Bon appétit!

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Dans le dernier article sur les plats d'épinards, nous avons examiné en détail, il est possible de faire cuire ce délicieux légumes verts à feuilles. Et déterminer ce qu'il faut cuire de ce que nous pouvons presque tout des salades et des soupes et des plats, terminant deuxième de la pâtisserie et des desserts savoureux.

10. Encore une fois laisser bouillir et éteindre le gaz. Couvrir la casserole et laisser infuser pendant 7 à 10 minutes.

11. Assurez-vous de servir avec de la crème sure. Les produits laitiers neutralisent l'effet négatif de l'acide oxalique présent dans les épinards.

Et juste avec de la crème sure aura meilleur goût! Et encore plus doux et plus parfumé!

Je veux faire une petite digression du sujet.

J'ai préparé cette soupe aujourd'hui, et mes petits-enfants m'ont rendu visite. Le plus jeune de ces jours aura deux ans, et il n'a même pas eu à manger d'épinards. Tout d'abord cuillérée il a essayé avec beaucoup de réticence et de prudence, le second est déjà goûté et regarda la plaque, ce qu'il ya à manger.

Et la troisième cuillère, il m'a regardé quand je respirais sur la cuillère avec le contenu, il ne faisait pas chaud. Et il était clair qu'il était encore capable d'être patient, jusqu'à ce que je souffle, mais si la cuillère n'est pas allé par hasard dans sa bouche, il immédiatement se mettre en colère.

En général, j'ai mangé encore plus que d'habitude. Oui, et a claqué de plaisir.

La petite-fille est déjà beaucoup plus âgée, mais dans la nourriture c'est toujours prudent. Il ne mange pas ce qu'il ne sait pas. Donc, je devais dire que c'est juste shchi vert, et quel est le secret. Et si elle devine, elle aura un prix.

J'ai tout mangé avec plaisir. Avec ce qu'elle était un shchi, elle ne l'a pas deviné, mais elle a quand même eu le bon prix! Quand elle a découvert qu'elle était épinard, elle a dit qu'elle aimerait les épinards maintenant!

Donc tout le monde était content!

Soupe froide aux épinards frais et oseille aux oeufs

Nous avons besoin de:

épinards - 100 gr
oseille - 100 gr
concombre frais - 1 pc
oeuf - 0.5 - 1 pc
crème sure - 1 c. une cuillerée
oignon vert - faisceau de 0.5
aneth - 0,5 touffes
sucre - 0,5 c.
sel - au goût

préparation:

1. Épinards et oseille pour trier, enlever les feuilles endommagées et flétries. Puis rincer abondamment.

2. Faites bouillir chaque espèce dans une petite quantité d'eau dans un bol séparé. Ce sera 5 minutes.

3. Rincez à travers un tamis, et puis, et plus, vous pouvez déjà dans un bol.

4. Réduire en purée pour dissoudre l'eau chaude, ajouter le sel, le sucre et cuire 5 à 7 minutes. Ajustez la quantité d'eau vous-même, cela dépend de la quantité de soupe que vous préférez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non pas de l'eau, mais du bouillon de viande faible en gras.

5. Refroidissez le contenu.

6. Couper les tranches de concombre, les oignons et l'aneth hacher finement. Couper l'œuf en cubes et en tranches.

7. Soupe froide à verser dans des assiettes, mettre tout le monde dans un bol d'oignon haché, d'aneth, de concombre, d'œuf et de crème sure.

Mangez avec plaisir!

Soupe aux épinards et aux lentilles

Peu de gens préparent des soupes avec des lentilles, mais en vain. Lentilles - un produit très utile, qui doit certainement inclure dans le régime alimentaire de toute personne. De plus, c'est aussi très bon.

Vous pouvez faire cuire cette soupe avec des épinards congelés et frais.

Dans cette version, nous utiliserons des épinards frais, et ce sera de la soupe. Mais si vous voulez, vous pouvez le faire à la fin de la cuisson, et vous obtiendrez ensuite des pommes de terre en purée.

Nous avons besoin de:

épinards - un petit paquet
courgette - 1 pc
carottes - 1 pc
oignons - 1 pc
lentilles vertes - 0,5 tasse
crème sure - 2 - 3 c. cuillères
huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
épices - au goût
sel, poivre noir moulu - au goût
persil verts - pour le dépôt

préparation:

Pour la préparation de la soupe, il est nécessaire de rincer les lentilles 2 à 3 heures avant le lavage et de verser un demi-verre d'eau dessus. Laissez-la infuser. Pendant ce temps, il devrait gonfler et augmenter en volume d'un facteur de deux.

1. Éplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Nous allons le frire, et pour que ce processus se fasse plus rapidement, il est préférable de couper moins l'oignon.

2. Les carottes pèlent et râpent, la soupe cuit beaucoup plus vite.

3. Dans une casserole avec un fond épais, verser l'huile végétale et y faire revenir un mélange d'épices. Pour la soupe de lentilles aux épinards, zira et coriandre moulue, ainsi que la muscade et le thym séché ou frais, sont parfaits. Ou vous pouvez utiliser des épices que vous aimez plus que d'autres.

Pour une meilleure divulgation de la saveur, il est préférable de les faire frire. Pour éviter que les épices ne brûlent, faites frire leur mélange dans l'huile pendant une minute. L'huile ne devrait pas être trop chaude.

Si vous n'avez pas les pots avec un fond épais, faites-les frire dans une casserole, puis transférez-les dans une casserole dans laquelle vous cuisinerez.

4. Après une minute d'épices à frire, ajoutez les oignons et les carottes et faites rissoler jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Ajouter les lentilles dans la poêle. Il n'y a plus d'eau dedans, et c'est bon, ne fatigue pas. Rincer à nouveau à l'eau froide et mettre dans une casserole.

6. Faire frire la masse pendant une minute, puis verser 750 - 1000 ml d'eau, en fonction de la quantité de soupe que vous voulez obtenir. En conséquence, si vous aimez plus épais, alors ajoutez la première valeur, et si vous êtes, puis la seconde.

Porter à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes. Et plus précisément, il devrait être presque prêt.

7. Ajouter les cubes coupés en cubes ou en petits cubes. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Mais avec une jeune courgette, la soupe ne sera pas moins satisfaisante et savoureuse, mais moins calorique. Par conséquent, choisissez l'un ou l'autre. Sel le bouillon au goût.

Et vous pouvez entrer dans la soupe et la courgette, et les pommes de terre - et cette option sera également bonne!

Mais dans ce cas, les pommes de terre devraient être ajoutées dans les 5 minutes après l'ajout de lentilles à la soupe. Cela doit être fait parce que les pommes de terre seront cuites un peu plus longtemps.

8. Épinards et rincer abondamment. Ensuite, couper pas très grand, mais pas finement. Après 5 - 7 minutes après la pose des courgettes, vous pouvez étendre et épinards.

9. Remuez. Si vous sentez que la soupe est trop épaisse pour vous, ajoutez de l'eau bouillante. Mais en général, il est préférable de calculer la quantité de fluide initialement.

10. N'attendez pas que la masse bouille, mettez la crème sure dans le bouillon. Elle lui donnera un goût crémeux délicat et neutralisera l'effet de l'acide oxalique. Ceci est particulièrement recommandé pour les personnes ayant une forte acidité.

Eh bien, à l'acide oxalique dans les épinards, il n'a pas été très bien, il suffit d'utiliser les jeunes feuilles ne sont pas envahies, même si vous pensez à un gel.

11. Porter la soupe à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes au maximum. Deux minutes avant de l'éteindre, ajoutez du poivre moulu noir, que vous pouvez ajouter déjà prêt, et vous pouvez vous moudre. 5-6 pois de poivre noir suffiront, vous pouvez aussi broyer et un petit pois de poivron.

Inutile de dire qu'avec le poivre fraîchement moulu, le parfum sera beaucoup plus riche.

12. Ensuite, éteignez la soupe, couvrez et laissez reposer pendant 5-7 minutes.

Verser ensuite dans des assiettes, saupoudrer de persil haché frais et manger avec plaisir.

Soupe aux épinards et boulettes de pommes de terre

Ce plat est préparé en Bulgarie, et il est appelé "chorba", qui en traduction signifie simplement "soupe".

Nous avons besoin de:

épinards - 500 gr
beurre - 3 - 4 c. cuillères (ou ghee)
oignon vert - 2 - 3 tiges
lait aigre ou lait caillé - 0.5 tasses
oeuf - 1 pièce
sel - au goût

Pour les boulettes de pommes de terre:

pommes de terre - 2 - 3 pièces
beurre - 1 cuillère à café
oeuf - 1 pièce
sel - au goût

préparation:

1. Peler les pommes de terre et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau légèrement salée. Comme il sera prêt, le bouillon devrait être égoutté, mais pas versé, il nous sera toujours utile.

2. Réchauffez les pommes de terre chaudes avec une fourchette, hachez-les sur un plat ou passez dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre et mélanger. Ensuite, ajoutez l'œuf cru et mélangez à nouveau.

Ajouter la farine, comme ils disent, à l'oeil, en versant un peu (la taille des pommes de terre est différente pour tout le monde, donc la farine peut avoir besoin d'une quantité différente). Doit obtenir une masse épaisse, à partir de laquelle nous allons former des boulettes.

3. Entre-temps, faire cuire les pommes de terre et bien laver les épinards. Puis le couper plus petit. Les plumes d'oignons sont également coupées, comme d'habitude coupé pour la salade.

4. Transférer dans une casserole et verser de l'eau de sorte que la masse soit seulement couverte. Ajouter la crème ou le ghee. Mettez le gaz et faites cuire 5 minutes au-dessus d'un grand feu pour faire bouillir l'eau.

5. Ajoutez ensuite 1,5 à 2 litres d'eau, selon la quantité de soupe que vous voulez obtenir. Et cuire 5 minutes de plus. Sel le bouillon au goût.

6. A ce moment, nous devrions déjà avoir une masse de pomme de terre. Temps de calculer. Former une cuillère à café de petites boulettes et les tremper dans un bouillon chaud. Faites cuire jusqu'à ce que toutes les boulettes viennent.

Ne pas tremper toutes les boulettes immédiatement. D'abord, formez et déposez un ou deux. S'ils gardent leur forme et ne tombent pas en morceaux, cela signifie qu'ils ont assez de farine. Si vous vous êtes effondré, mélangez la farine dans la masse de pomme de terre et réessayez.

7. Les oeufs se cassent dans un bol et le secouent avec une fourchette. Ajouter le lait caillé ou le lait caillé et mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser la masse résultante dans la soupe, mélanger, essayer, s'il y a assez de sel. Sinon, rajoutez du sel. Porter à ébullition et éteindre le gaz.

8. Fermez le couvercle et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes. Verser ensuite sur des assiettes et servir sur la table. La chorba bulgare s'est avérée très savoureuse.

Et la prochaine recette se réfère également aux plats de la cuisine bulgare.

Soupe froide aux épinards en bulgare

Donc c'est aussi notre soupe, alors en Bulgarie on l'appellera aussi chorba. Cette fois, il fera froid.

Nous avons besoin de:

épinards - 500 gr
riz - 0,5 tasse
ail - 4 clous de girofle
farine - 1 c. une cuillerée
beurre - 1 c. une cuillerée
vinaigre ou jus de citron - au goût
sel - au goût

préparation:

1. Rincez le riz, versez de l'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Comment faire bouillir, l'eau salée, mais pas beaucoup.

2. Épinards, nettoyer et rincer abondamment. Puis hacher finement et verser une petite quantité d'eau, laisser 5-7 minutes sous le couvercle.

3. Pendant que le riz est bouilli et les épinards cuits, dans une petite poêle, faites frire la farine dans l'huile pendant 2 minutes. Remuer jusqu'à ce que les morceaux disparaissent, puis ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Lorsque le riz est cuit et que les épinards sont prêts, nous relions les deux composants et portons la quantité d'eau à 1,5 - 2 litres. C'est, jusqu'à la densité que vous aimez le plus dans la soupe.

5. Porter à ébullition, ajouter du sel au goût, si nécessaire.

6. Refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.

7. Servir avec de l'ail écrasé ou pilé, en ajoutant du jus de citron au goût. Et si le citron n'était pas, alors vous pouvez ajouter du vinaigre au goût.

Cette soupe froide est très bonne quand il fait chaud dehors et peut être utilisée à la place de l'okroshka.

Soupe aux épinards et au yaourt en turc - recette vidéo

Et voici une autre recette de soupe intéressante, qui est préparée quelque peu inhabituelle pour nous. Au lieu de la crème, du lait ou de la crème sure, le yaourt y est utilisé.

Et pour épaissir la soupe, on ajoute de la farine, mais pas comme d'habitude, mais d'une manière très intéressante.

Eh bien, je ne vous dérangerai plus, c'est la recette.

Dans cette version, j'aime la simplicité et la rapidité avec laquelle la soupe est préparée. Et aussi la dernière touche finale sous la forme d'une vinaigrette au beurre, qui décore parfaitement l'ensemble du plat.

Une telle soupe est agréable à servir sur la table et pas moins agréable à manger.

C'est toutes les recettes pour aujourd'hui. Cuire les soupes aux épinards pendant la saison. Et assurez-vous également de le récolter pour l'hiver. Ainsi, vous pouvez non seulement faire une variété dans votre régime d'hiver, mais aussi obtenir une bonne portion de vitamines.

Avec ce légume incroyable est très bien décrit dans mon dernier article. Il y a un chapitre entier consacré à cela. Par conséquent, aujourd'hui je ne vais pas me répéter. Qui se soucie de connaître toutes les subtilités de la cuisine, cliquez sur le lien et lisez.

Et je finis ça! J'espère que les recettes vous seront utiles, et vous pourrez certainement choisir quelque chose pour vous-même.

Cuisinez et mangez pour la santé!

Bon appétit!

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La purée de soupe peut être cuite avec des épinards frais ou congelés. Il y a plusieurs recettes soupes utiles aux épinards , qui sont faciles à préparer, contiennent un minimum de calories et en même temps très savoureux.

RECETTE DE SPY-PURE CLASSIQUE DE SPIN

Ce dont tu as besoin
400 grammes d'épinards congelés
350 ml de bouillon de poulet
1 pomme de terre
1 oignon
5 gousses d'ail
3 cm de racine de gingembre
3 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à café jus de citron
sel, poivre - au goût

Comment faire cuire la soupe aux épinards:

1. Couper l'ail, les oignons et le gingembre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et placer les ingrédients hachés, faire frire pendant 3-4 minutes, au cours de laquelle les légumes soient tendres.

2. Déposer les épinards dans la poêle, ajouter le jus de citron frais. Au bout de quelques minutes dans la casserole versez le bouillon de poulet, les pommes de terre coupées en mettre lanières ou en cubes, porter à ébullition et laisser mijoter de réduire la soupe au sol 8 minutes.

3. Verser le contenu chaud de la casserole dans un mélangeur et hacher jusqu'à ce qu'un smoothie, qui est immédiatement retourné à la casserole. Saler et poivrer au goût, porter à nouveau à ébullition. Avant de servir, la soupe prête peut être saupoudrée de persil ou de coriandre.

RECETTE DE SUCRE LAITIER-PURE AVEC SPINATE

Dans cette recette, le lait est utilisé à la place du bouillon. La soupe est très tendre, adaptée à la nourriture pour bébé.

Ce dont tu as besoin
une demi-pinte d'épinards frais
600 ml de lait
400 ml d'eau
2 oignons
30 g de beurre
craquelins

Comment faire cuire la soupe au lait avec des épinards:

1. Rincer les épinards frais, hacher finement.

2. Pelez l'oignon, hachez-le finement, faites frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit clair dans une casserole avec un fond épais. Ajouter les pommes de terre en dés, faire frire ensemble 5 minutes.

3. Versez de l'eau aux légumes, portez à ébullition, ajoutez les épinards et laissez cuire encore 15 minutes. Après cela, battre la soupe avec un mélangeur, ramener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

4. Préparer la soupe aux épinards avec les épinards et les croûtons blancs.

RECETTE DE HONGRIE SPY-PUPPER

Soupe hongroise est préparée avec l'ajout de crème, et servi sur une table avec du bacon, il s'avère très satisfaisant.

Ce dont tu as besoin
500 grammes d'épinards
250 ml de crème
150 g de bacon
40 g de beurre
2 oeufs durs
2 oignons
3 cuillères à soupe farine
poivre, sel - au goût

Comment faire cuire la soupe aux épinards hongrois:

1. Faire bouillir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les moudre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

2. Peler l'oignon, le couper, le faire revenir dans le beurre, ajouter la farine. Remuez et envoyez ces ingrédients dans une purée d'épinards. Porter à ébullition, cuire jusqu'à épaississement. Après cela, sel et poivre la soupe.

3. Verser la crème dans la poêle, laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes, sans la faire bouillir.

4. Faire frire des tranches de bacon dans une poêle à frire sèche, couper les oeufs en tranches.

5. Préparez la soupe hongroise avec du bacon et des œufs.

Les chefs professionnels Konstantin Ivlev et Yuri Rozhkov du "Ask the Chef" nous ont préparé leur propre version de la soupe aux épinards. Il s'est avéré sincèrement. Voir la recette vidéo!

L'épinard est un entrepôt de vitamines et un leader dans le contenu de l'iode, du fer, des sels minéraux et de l'acide folique. Il contient une grande quantité de vitamines A et C, ils sont conservés lors du traitement thermique. La valeur d'un tel produit a longtemps été remarqué, et donc il est largement utilisé pour la cuisson de divers plats: boulangerie, plats d'accompagnement, salades et autres.

L'un des plats les plus utiles est la soupe aux épinards, dont de nombreuses recettes donnent l'occasion de faire plaisir aux enfants et aux adultes.

Les épinards sont connus depuis longtemps. Même l'ancien docteur Avicenne l'appelait le roi des légumes. Aujourd'hui, il est fait référence aux produits qui saturent le corps de vitamines, prolongent la jeunesse. Par conséquent, vous devriez utiliser ce produit régulièrement.

Les épinards peuvent être cuits de différentes façons: manger cru ou ragoût, frire ou ajouter aux tartes. Peu importe quel produit est pris - frais ou congelé: sa valeur ne diminue pas du tout.

C'est plus souvent pour faire plaisir à vous et votre famille avec des plats utiles d'un tel légume. Pour que les hôtesses commencent, regardons quelques recettes simples de soupes aux épinards.

Soupe-purée - rapide et délicieuse!

Ce plat convient à tout le monde - et à ceux qui aiment se faire plaisir, et ceux qui sont obligés d'adhérer à l'alimentation en rapport avec l'état de santé.

La soupe aux épinards est très colorée, savoureuse et délicieuse. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et d'argent, et il est facile de le préparer.

Pour préparer une soupe aux épinards, les ingrédients suivants sont nécessaires:

250 grammes d'épinards congelés;
3 petites pommes de terre et 1 oignon;
huile d'olive;
le lait;
épices (sel de table ou sel de mer).

Pour commencer, hacher finement et faire frire les oignons dans une casserole avec de l'huile d'olive. Retirer du feu quand il devient clair. Après cela, il faut couper les pommes de terre très finement, ajouter à l'oignon et verser 0,5 litre d'eau chaude. En fermant le couvercle, vous pouvez laisser le plat cuire encore 15 minutes.

Après ce temps, vous pouvez ajouter des épinards. Pose dans une poêle à frire, vous devez tout mélanger soigneusement et laisser mijoter pendant 10 autres minutes. A ce stade, vous devez saliver le plat pour donner un avant-goût.

Après avoir attendu le bon moment, tournez la poêle et laissez refroidir le mélange de légumes. Le produit semi-fini préparé doit être broyé avec un mélangeur à un état tel qu'une masse en forme de purée soit obtenue.

Dans une petite casserole, versez 1 litre de lait. Si vous avez besoin de faire une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire son nombre de moitié. Dans le lait, ajouter le mélange de légumes, mélanger et porter à ébullition. Après cela, vous pouvez éteindre le feu - le plat est prêt.

La soupe aux épinards contient une quantité minimale de calories, elle est très légère et savoureuse. Vous pouvez légèrement modifier et simplifier la recette, si le temps de cuisson est seulement de 20 minutes.

Pour faire une soupe express d'épinards, vous devez mettre le produit congelé dans une casserole et verser de l'eau bouillante. Vous devez prendre un peu d'eau - assez pour juste couvrir les morceaux d'épinards. Après cela, allumer le feu et porter le bouillon de légumes à ébullition. Une longue ébullition n'est pas nécessaire - les épinards congelés sont préparés très rapidement et par conséquent, il suffit de 5 minutes.

Après cela, vous pouvez retirer la casserole du feu et mélanger la masse dans une purée. Ajoutez du sel, un peu de poivre, de la crème et retournez au feu quelques minutes. Le plat est prêt. Vous pouvez servir cette soupe avec du fromage râpé ou des croûtons.

Soupe aux lentilles - un plat préféré des végétariens

Dans cette soupe, les propriétés utiles des épinards sont complétées par des micro-éléments, qui sont pleins de lentilles. Il est riche en un grand nombre de protéines, vitamines B, PP, A et autres. Pour cette raison, les lentilles peuvent remplacer complètement la viande par leurs propriétés.

Pour préparer quatre portions de soupe, les ingrédients suivants sont nécessaires:

bouillon de légumes ou de l'eau - 1 l;
un demi-verre de lentilles vertes;
1 carotte, oignon et tomate;
épinards - 1 grappe moyenne;
huile végétale - 2 c. l.
sel, poivre et 1 feuille de laurier pour le goût.

Le bouillon devrait être mis en feu et porter à ébullition. Après cela, ajoutez les lentilles et continuez à cuire pendant 20 minutes sur un petit feu. Pendant la préparation du bouillon, il est nécessaire de faire des légumes: hacher finement les oignons et les épinards, râper les carottes. Couper la tomate en petits cubes.

Verser un peu d'huile sur la poêle et y déposer l'oignon. Passer à feu doux, après quoi vous devez ajouter les tomates et les carottes râpées. Saler la masse de légumes, bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes.

Lorsque les légumes sont à un stade intermédiaire de préparation, ajoutez les épinards. Il se prépare très rapidement, car le feu peut être éteint après 2 minutes. Vous pouvez transférer le contenu de la poêle dans un bouillon avec des lentilles. Ajouter le sel, les épices et la feuille de laurier au plat et faire bouillir pendant 5 minutes. La soupe aux épinards savoureuse et utile est prête.

Version pour enfants du premier plat

Beaucoup de parents savent à quel point il est difficile de nourrir un petit fidget. En outre, lorsque vous voulez faire un plat non seulement savoureux, mais aussi le plus utile pour un petit organisme.

L'épinard est un excellent choix pour les parents, car c'est un produit idéal pour les enfants. Il contient le maximum de microéléments et de vitamines pour la croissance et le bon développement de l'enfant: calcium, magnésium, acide folique, vitamines A, B, D-3 et autres.

Tous ont un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, utiles pour le tractus gastro-intestinal.

Lors de la préparation pour les enfants, les jeunes feuilles d'épinard devraient être préférées, car ils contiennent un minimum d'acide oxalique. La soupe d'épinards devrait être consommée fraîche, car le stockage à long terme provoque la formation de sels nocifs pour le corps. Vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur pour pas plus d'un jour.

Pas tous les enfants aiment les soupes, plus les légumes. Ci-dessous est jointe une recette qui sera approuvée par tout bébé, et les parents apprécieront la simplicité de la cuisine. Les ingrédients suivants sont requis pour la cuisson:

70 grammes d'épinards;
la moitié des carottes et des bulbes;
1 pomme de terre;
400 grammes d'eau ou de bouillon de légumes;
1 oeuf de poule;
2 cuillères à soupe crème sure;
sel au goût.

D'abord, vous devez préparer des légumes. Les épinards doivent être soigneusement rincés, égouttés et hachés finement. Les carottes aussi laver et râper sur une râpe fine, couper les oignons. Couper les pommes de terre grandes - environ quarts.

Bouillon (eau) doit être mis sur le feu et porter à ébullition, ajouter le sel. Ajoutez les légumes (pommes de terre, carottes et oignons), faites cuire pendant 10-15 minutes sur un petit feu sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Alors que le bouillon est en cours de préparation, il est nécessaire de faire bouillir un œuf (mettre dans de l'eau salée et faire bouillir pendant 8-10 minutes). Retirer du feu et verser de l'eau froide - cela facilitera le nettoyage. L'œuf refroidi et pelé doit être râpé sur une râpe fine.

Les pommes de terre prêtes doivent être retirées du bouillon dans un bol séparé et pétries avec une fourchette. Après cela, la masse résultante est renvoyée à la soupe, ajoutez également des épinards hachés. Cuire pendant 5 minutes de plus. Plat prêt à remplir immédiatement avec l'oeuf râpé et peut être versé sur des assiettes.

Il y a beaucoup de recettes de soupe aux épinards. Vous pouvez cuisiner en respectant les instructions, et vous pouvez expérimenter en ajoutant de nouveaux ingrédients et en obtenant de nouveaux goûts. La principale chose est le désir de manger délicieusement et correctement.

La soupe aux épinards et aux œufs est une soupe qui peut être cuisinée sur de la viande ou du bouillon de poulet et sur de l'eau. La soupe aux épinards est légère, savoureuse et très appétissante. Préparez une telle soupe peut même un écolier, alors il cuisine simplement. En plus de la délicieuse soupe aux épinards, elle est également utile. Bien sûr, les épinards crus sont plus utiles que les épinards, mais une partie des vitamines et des minéraux est conservée dans les épinards cuits. Par exemple, les épinards bouillis améliorent la digestion et l'assimilation des aliments protéinés.

Composition:

Eau ou bouillon - 3 l
Épinards - 120-150 g
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oignon - 1 pc.
Carottes - ½-1 pcs
Oeufs - 2-3 pièces
Sel - au goût (environ 1,5 c. À thé)
Poivre - au goût
Légumes verts séchés (aneth, persil, origan, basilic) - au goût (peut être changé selon votre désir)

préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les couper en lanières. Assurez-vous de rincer les pommes de terre tranchées à l'eau froide pour laver l'excès d'amidon. Dans le bouillon de pommes de terre non lavées, les formes de mousse, et dans le bouillon de pommes de terre lavées ce n'est pas.

Laver et éplucher les oignons et les carottes. Couper les oignons en petits cubes et râper les carottes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et disposez les légumes. Incorporer les oignons et les carottes à feu doux avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Les légumes devraient devenir mous.

Bouillon pré-préparé mis au feu et porter à ébullition.

À mon avis, cette soupe est mieux cuite sur le bouillon de poitrines de poulet, il va bien avec les épinards. Pour faire bouillir un bouillon de poulet, porter l'eau à ébullition et y jeter 1-2 sein. Faire cuire le bouillon sur un petit feu sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. Assurez-vous d'enlever la mousse formée pendant l'ébullition. Cuire le poulet et l'utiliser pour un autre plat, il n'est pas ajouté à la soupe.

Dans le bouillon bouillant, placer les pommes de terre en tranches et cuire pendant 15 minutes.

Pendant que les pommes de terre sont cuites, battre les oeufs dans un bol et les secouer un peu. Le nombre d'oeufs dépend de l'épaisseur de la soupe. Si vous voulez obtenir une soupe plus liquide, utilisez 2 oeufs, si vous voulez plus épais, puis 3 oeufs.

Lavage aux épinards. Si vous utilisez des épinards congelés, faites-les frire dans du beurre pendant 5-7 minutes pour les décongeler. Epinards frais Je ne coupe pas, mais je le jette entier, mais à ta demande, il peut être écrasé, un peu déchiré avec ses mains.

Après 15 minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter les épinards et les oeufs au bouillon. Quels que soient les oeufs qui restent avec une seule boule, versez-les dans un mince filet avec agitation constante.

Ajouter immédiatement le sel, le poivre et les herbes séchées. Faire bouillir la soupe pendant encore 5 minutes.

Après 5 minutes, la soupe est prête! Donc, pendant 20 minutes à partir du bouillon fini, vous pouvez cuisiner une soupe aux épinards incroyablement savoureux. Servir la soupe chaude avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Il est également délicieux de manger cette soupe sans ravitaillement avec un pain noir enduit de fromage fondu.

Bon appétit!

Ci-dessous vous pouvez regarder une vidéo drôle: