Soupe aux haricots et petits pois. Soupe aux petits pois et haricots Soupe aux pois et haricots à la sauce tomate
Bonjour chers amis!
Aujourd'hui, je vais vous présenter une autre recette simple - une recette de soupe aux petits pois, haricots en conserve, céleri et piments. Il est préférable de ne pas supprimer le piment de la recette, même si vous ne pouvez pas manger de plats épicés. Si vous l'aimez épicé, ajoutez plus de poivron rouge. Ceux qui n’aiment pas en rajouteront un peu. Ensuite, la soupe ne sera pas épicée, mais acquerra un goût intéressant.
Alors voici la recette.
La recette est pour 3 litres de soupe.
Des produits:
- Poulet 1/2 filet
- Oignons 2 pièces
- Carottes 1/2 pièces
- Branche de céleri 1-2 plumes
- Petits pois 150 g
- Haricots en conserve 150 g (s'il y a plus de haricots dans la boîte, vous pouvez en ajouter)
- Pommes de terre 1 pièce
- Ail 2 gousses
- Piment 2 mm (si plus chaud, alors jusqu'à 1 cm)
- Coriandre verte 3 brins ou un ensemble de légumes verts une pincée (éventails - plus est possible)
- Crème sure 50 g, éventuellement sans crème sure
- Huile végétale 50 g
- Mélange de sel de mer (le sel ordinaire convient) et de poivre au goût
Dans cette recette, le bouillon lui-même n'a pas d'importance, il passe au second plan. Par conséquent, 5 minutes après l'ébullition du poulet, ajoutez des pois et du sel au bouillon.
Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord porter le poulet à ébullition dans une petite quantité d'eau (couvre juste le poulet), égoutter l'eau, puis verser la quantité requise. Au cours des 5 premières minutes d'ébullition, presque tous les « méfaits » du poulet disparaîtront. Le bouillon sera alors clair. Mais, je le répète, c'est facultatif.
Il est préférable de pré-tremper les pois pour que la préparation de la soupe elle-même prenne peu de temps. Il vaut mieux tremper une journée, une demi-journée.
Versez environ 1,5 à 2 litres d'eau dans la casserole.
Avec les petits pois, ajoutez des haricots pour les faire mieux bouillir et un oignon épluché. Au bout de 20 minutes, cet oignon devra être retiré et jeté. Ce sera la fin de son rôle. 🙂
Vous devez maintenant ajouter les pommes de terre pelées et hachées.
Hachez finement le deuxième oignon et faites-le revenir dans du beurre ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y des carottes finement hachées pour la friture, puis une branche de céleri et de l'ail.
Ajoutez les légumes frits dans la poêle, lavez le reste de l'huile et les jus de légumes de la poêle avec le bouillon.
Maintenant, vous devez mettre les légumes verts, 2 mm de piment et un peu de mélange de poivre dans la poêle. Portez à ébullition, si la soupe cesse de bouillir lors de l'ajout des légumes, fermez le couvercle et réduisez le gaz au minimum.
Au bout d'environ une heure ou une heure et demie, éteignez-le (selon les petits pois). Laissez-le rester chaud encore un peu, laissez-le infuser. Mais vous pouvez immédiatement le verser dans des assiettes. Décorer avec des herbes et ajouter de la crème sure.
Je l'ai mangé sans crème sure. J'ai tellement aimé la soupe qu'après la première fois que je l'ai préparée, j'ai mangé trois bols pleins de soupe (deux à la fois et le troisième un peu plus tard). 🙂
Bien sûr, chacun a des goûts différents. Vous pouvez vous baser sur cette recette et expérimenter - remplacer les petits pois par des lentilles, utiliser des haricots blancs plutôt que rouges (je l'ai cuisiné comme ça une fois, c'était aussi délicieux). Imaginer!
Bon appétit!
Les produits à base de haricots doivent être inclus dans votre alimentation car ils contiennent des protéines et des fibres végétales, qui ont un effet bénéfique sur les processus digestifs du corps. Mais ce n’est pas tout, les légumineuses affectent également d’autres systèmes, il ne faut donc pas oublier ces composants importants.
Personnellement, j'adore les pois, les haricots et leurs proches, surtout dans les entrées. Par conséquent, aujourd'hui, je prépare une soupe végétalienne et végétarienne, ainsi que des légumes maigres avec des haricots et des pois.
Si vous êtes partisan de la nutrition traditionnelle, vous pouvez ajuster la recette à votre convenance. Autrement dit, au lieu de l'eau ordinaire, prenez du bouillon de viande, ajoutez des morceaux de viande bouillie à la soupe et servez le plat avec de la crème sure ou de la mayonnaise. C'est plus copieux, plus calorique et plus gras... Mais ce n'est qu'une variante, et nous préparons une soupe légère et faible en gras qui plaira à absolument tout le monde ! Alors, commençons.
Placer les petits pois préalablement trempés pendant au moins 12 heures dans une casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à mi-cuisson pendant 10-15 minutes. N’oubliez pas de retirer toute mousse qui apparaîtrait à la surface de la soupe.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Nous avons également coupé l'oignon pelé.
Et des carottes.
Coupez l'ail en tranches.
Transférer les ingrédients (sauf les pommes de terre) dans une poêle avec de l'huile végétale et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres - 10 minutes.
Pendant ce temps, les pois avaient déjà bouilli et bouilli. Placez les pommes de terre préparées et les légumes cuits dans la poêle. Remuer et cuire encore 10 minutes.
En fin de cuisson, mettez les haricots en conserve, le laurier et l'assaisonnement pour soupe dans la poêle. Sel et poivre au goût.
Cuire encore 5 à 7 minutes, puis retirer la casserole du feu et laisser infuser 10 à 15 minutes.
La soupe aux haricots et pois est prête ! Bon appétit!
Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe délicieuse et très légère. Habituellement, je cuisine juste de la soupe aux pois, mais un jour, il n'y avait pas assez de pois à la maison et je ne voulais pas courir au magasin. C'est bien que les haricots aient attiré mon attention sur l'étagère et j'ai décidé de les ajouter à la soupe. J'ai vraiment aimé le résultat. Maintenant, je recommande cette recette à tout le monde. Commençons.
Ingrédients:
Recette de soupe aux pois et haricots :
Lavez soigneusement les haricots et les pois sous l’eau froide courante.
Versez trois litres d'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu.
Faites cuire les haricots pendant deux heures à feu moyen.
Coupez les pilons de poulet en morceaux.
J'utilise habituellement des pilons pour préparer cette soupe. Je ne jette pas les os, mais je les jette avec les légumineuses une heure avant de les cuire. Ainsi, la soupe devient plus riche et acquiert un arôme fumé.
Coupez l'oignon en cubes.
Faites-le frire dans une poêle pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les carottes hachées à la râpe. Laisser mijoter les légumes pendant environ cinq minutes.
Coupez les pommes de terre en cubes.
Une fois les haricots cuits, retirez délicatement les os et versez le bouillon dans une autre casserole. Il devrait rester des haricots et des pois au fond. À l'aide d'un mixeur, réduisez-les en purée, grâce à quoi la soupe deviendra très tendre et savoureuse.
Remettez le bouillon dans la poêle avec les haricots.
Laissez bouillir le bouillon. Après cela, ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les carottes, les oignons et le poulet frits. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et du laurier au goût. Cuire encore cinq minutes.
Retirez la feuille de laurier avant de servir le plat. Pendant ce temps, il dégagera son arôme, et n'interrompra pas complètement le goût du plat. La soupe est prête.
