Le meilleur remplissage de choux pour les tartes. La garniture la plus délicieuse pour la tarte au chou

Belles dames! Ne le manquez pas! Bien sûr, seulement ceux qui ne connaissaient pas cette recette miracle!
Le chou devient délicieux, tendre, pas trop cuit, pas trop cuit, beau blanc.
Et, le plus important, en tout cas pour moi, que ce chou peut être congelé, et après la décongélation, il ne perd pas ses qualités gustatives.
Je cuisine toujours ce truc pour l'avenir, plus, je gèle, et puis, comme je décide de faire des tartes ou des pâtés, j'ai le remplissage prêt! Très pratique!
Je décongèle habituellement le soir, je sors du congélateur et le mets sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, vous pouvez le décongeler au micro-ondes.

Des galettes frites étonnantes sont obtenues avec cette garniture! La pâte de tartes délicieuses que je vais donner en quelque sorte plus tard, et aujourd'hui - juste un rouleau de pâte feuilletée avec du chou.

Chou de remplissage pour les tartes et les tartes.

Ce dont tu as besoin
Fourchettes à choux - 1 pièce (environ trois kilogrammes)
Oignon (grand) - 3-4 pcs.
Oeufs cuits - 5 morceaux.
Beurre - 100gr.
Olive (légume) - 3 c.
Sel, poivre au goût.
Le sucre est un couple de pincée.
Aneth frais - un petit bouquet,
Les oignons verts sont un petit groupe.

Comment faire:
Chou finement haché les mains, ou coupé dans un robot culinaire.
Couper la longueur du chou, environ 2-3 cm, de sorte que lorsque mordre le chou tarte ne s'étend pas "fil long". Parfois, et tout aussi bien, je coupe du chou avec des rectangles. Je pense que la forme de la coupe n'a pas d'importance en principe.
Oignons coupés en demi-anneaux.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, mettre l'oignon émincé, saupoudrer de quelques pincées de sucre, ajouter un peu et laisser mijoter sur un petit feu jusqu'à consistance molle et transparente.

Chou râpé dans une grande casserole, versez complètement avec de l'eau bouillante, salez bien, à feu vif à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
Ensuite, égoutter immédiatement le chou dans une passoire et rincer sous l'eau froide. J'ai fait cuire le chou dans une poêle pour faire cuire les pâtes, très pratique.

Après que le chou a été lavé, il est bon (!) De presser ses mains de l'excès d'humidité, et de le mettre dans une poêle avec de l'oignon. Incorporer le chou avec les oignons, ajouter le beurre, coupé en dés.
Placez la sauteuse sur le feu et faites chauffer le chou jusqu'à ce que le beurre se dissolve complètement.
Éteignez le feu, laissez le chou frais (!) Complètement. Ajouter les verts hachés au chou et aux œufs refroidis (coupés en cubes). Le chou est bien assaisonné et assaisonné de poivre noir au goût.

Tout! Le remplissage est prêt! Nous commençons à faire des tartes !!!))

Rouler avec la pâte feuilletée avec le remplissage de chou.

Pâte sans levain pâte - 500 gr.,
Chou, remplissage
huile végétale - pour lubrifier la pâte,
miettes de pain - pour saupoudrer la pâte,
beurre - 60 gr.,
oeuf - pour les rouleaux de lubrification,
sésame (noir, blanc) - pour saupoudrer

Comment faire:

De 500 gr. deux rouleaux sont produits.
Égoutter le dégel, diviser en 2 parties égales.
Chaque partie est légèrement roulée dans un rectangle, côté 35 à 50 cm.
Rouler la pâte dans une lingette de cuisine en coton.
Pâte à graisse (brosse) avec de l'huile végétale, saupoudrer sur le dessus de chapelure. Partager bourrage de chou 2/3 partie de l'essai, au départ des bords latéraux de 5 cm. La partie supérieure des éléments de dispersion de remplissage de beurre, environ 30 grammes par rouleau.
Envelopper les bords latéraux de la pâte vers l'intérieur, et éteindre le rouleau, d'une serviette, avec le côté étroit de l'essai.
Rouler la corde sur la plaque à pâtisserie, posée avec du papier sulfurisé.
Lubrifier sur l'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire dans un four chaud en 180 grammes, environ 25-30 minutes (jusqu'à ce que doré).

Le 27 janvier Alexandra Bondareva

Peu de gens n'aiment pas les gâteaux faits maison aujourd'hui, mais les tartes au chou sont ses classiques! Un tel remplissage est préparé facilement et rapidement, le processus de préparation prend un minimum de temps et d'effort. Nous vous offrons plusieurs options pour remplir les tartes les plus délicieuses.

Chou de remplissage pour les tartes "Comme une grand-mère"

Nous avons besoin de:

1 tête de chou;
Oignons - 3-4 morceaux;
Œufs de poulet bouillis - 5 morceaux;
Beurre - 100 g;
Aneth, oignons verts - 100 g;
Sel, épices au goût.

Préparation:

Nous nettoyons les oignons, puis les coupons en fines demi-cercles.
Faites chauffer la poêle sur un petit feu, versez l'huile végétale et un peu de sel, puis ajoutez une petite pincée de sucre. Ajouter l'oignon, ragoût jusqu'à ce qu'il devienne clair.
Faire bouillir les oeufs durs, les laisser refroidir, nettoyer.
Chou Shinku est très mince en largeur, et environ 2-3 cm de longueur.
chou râpé Verser l'eau bouillante, le sel, porter à ébullition à feu vif et cuire 5-7 minutes pour la douceur.
Égoutter le liquide du chou à travers une passoire, puis bien rincer à l'eau froide, laisser égoutter. À ce moment-là, l'oignon aura le temps de se préparer.
Nous ramassons une poignée de chou bouilli et le pressons fort pour que le liquide reste, puis le mettre sur une poêle à frire à l'oignon. La même chose est faite avec le chou restant.
Couper des boules de chou avec un sac à dos ou une spatule en bois, ajouter un demi paquet de beurre et envoyer la poêle au feu pendant environ 2-3 minutes, de sorte que le beurre a le temps de fondre. Nous le laissons refroidir.
Œufs bouillis coupés en gros morceaux et hacher finement les légumes verts. Mélangez tout avec du chou froid, ajoutez vos épices préférées. La farce délicieuse et copieuse pour les tartes est prête!
Le fourrage pour tartes, cuit de cette manière, est bien conservé au congélateur sans perdre sa saveur lorsqu'il est décongelé.

Astuce: Le chou frit avec des oignons doit être complètement refroidi, sinon le jaune d'œuf se dissoudra et ne sera pas senti dans le remplissage.

Chou farci à la tomate

Nous avons besoin de:

Chou - 500 g;
Oignons - 3 têtes;
Carottes - 1 grande ou une paire de petites;
Poivre moulu au goût;
Feuille de laurier;
Sucre, sel;
Jus de tomate.

Préparation:

Nous coupons les oignons avec des anneaux minces, et les carottes trois sur une grande râpe.
Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile de tournesol et faisons frire les légumes;
Mince déchiqueter le chou, s'endormir aux oignons et aux carottes. Ajouter le poivre et le sel au goût.
Pendant la friture, le chou va vider le liquide, après l'avoir versé, verser le jus de tomate et ajouter la feuille de laurier (si désiré).
Éteignez un peu plus le contenu de la poêle, puis égouttez le liquide restant dans une passoire, refroidissons-le correctement. Le remplissage pour les tartes avec du chou est prêt.

Remplir des tartes avec du chou et des champignons

Nous avons besoin de:

Chou blanc - 350 grammes;
Oignon - 2 morceaux;
Champignons frais (champignons) - 250 grammes;
Carottes - 1-2 pièces;
Sel et poivre noir au goût;
Huile de tournesol - 2 c. cuillères

Préparation:

Nous nettoyons les oignons de la coque, du chou, des carottes et des champignons soigneusement lavés avec de l'eau.
Chou mince shinkuem et laisser mijoter à feu doux avec 1 cuillère d'huile végétale jusqu'à ce que doux. À la fin de trempe, poivre et sel au goût. Nous déplaçons le chou dans une assiette et le laissons refroidir.
Les champignons coupés en tranches, les carottes frottées sur une râpe et les oignons minces demi-anneaux.
Nous chauffons la poêle, ajoutons une cuillère à soupe d'huile végétale, puis faisons frire les champignons. Après les avoir séparés du liquide, faire mousser les champignons jusqu'à ce qu'ils s'évaporent complètement.
Lorsque le liquide s'évapore, ajoutez les carottes râpées et les oignons hachés. Frire avec les champignons pendant encore 5 minutes. Puis salez et mélangez bien, laissez refroidir.
Mélanger le chou et les champignons avec les légumes. Le remplissage est prêt!

Remplir des tartes avec du chou et du poisson en conserve

Nous avons besoin de:

Conserves de poisson (saumon rose, saury, sardine) - 1 pot;
Chou blanc frais - 350-400 grammes;
Oignon - 1 tête moyenne;
Œuf de poule - 1 pièce;
Sel, poivre noir;
Cumin (au goût);
Huile de tournesol pour la friture.

Préparation:

Les oignons sont nettoyés, coupés en lanières, frire sur une petite quantité d'huile de tournesol.
Couper finement le chou, le poivre, le sel, ajouter les oignons frits et mélanger.
Répartissez les légumes dans une poêle, ajoutez un peu d'eau et faites cuire en remuant de temps en temps.
Après évaporation du liquide, ajouter un peu d'eau (entière ou moulue), mélanger.
Avec des conserves de poisson, égoutter le liquide et écraser avec une fourchette.
Ajouter la purée de poisson au chou, remuer, puis retirer du feu et laisser refroidir.
L'oeuf de poule bouillir dur, frais, propre et hacher finement avec un couteau. Ajouter à la farce refroidie, bien mélanger. Le remplissage délicieux est prêt!

Remplissage pour les tartes et les boulettes de choucroute

Nous avons besoin de:

Choucroute de chou - 300-400 grammes;
Carottes sucrées - 1 pièce;
Oignons - 1 tête;
Sucre - 0,5 c.
Poivre moulu;
Huile de tournesol pour la torréfaction.

Préparation

Laver les carottes, peler, râper sur une râpe moyenne.
Éplucher l'oignon, couper en petits cubes;
Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale, versez les oignons et les carottes, faites frire jusqu'à cuisson complète.
Le chou aigre bien pressé le liquide, ajouter aux légumes et mélanger.
Ajouter le sel, le poivre et le sucre.
Ragoût environ 25 minutes sur un petit feu, rappelant de remuer. Laisser refroidir. La farce épicée est prête!

Remplissage pour les tartes au chou "Classic"

Nous avons besoin de:

Chou blanc - 1 kg;
Carottes - 2-3 moyennes;
Oeufs de poulet - 3 morceaux;
Sel, épices;
Tournesol ou beurre pour la friture (au goût).

Préparation:

Faites bouillir les œufs de poule durs. Refroidir à l'eau froide, puis nettoyer et hacher les morceaux moyens.
Chou hacher finement, sel.
Carottes lavées, pelées, râpées sur une râpe grande ou moyenne (longue).
Préchauffez une poêle avec du légume ou du beurre, ajoutez les légumes et mélangez.
Ragoût pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, poivrez.
Laisser refroidir la garniture, puis ajouter les oeufs hachés et mélanger. Le remplissage classique de chou est prêt!

Remplissage pour les tartes de chou "Barskaya"

Nous avons besoin de:

Chou blanc -500 grammes;
"Porc-bœuf" haché - 300 grammes;
Champignons frais (champignons) - 350 grammes;
Oignon - 2-3 morceaux;
Carottes sucrées - 1 pièce;
Sel et épices au goût;
Huile végétale

Préparation:

Éplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Carottes à laver, peler, râper sur une râpe fine (comme une carotte coréenne).
Champignons hachés en petits morceaux (mais pas très petits).
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile végétale, ajouter l'oignon et les carottes. Frire pendant 5-7 minutes.
Les champignons hachés envoient aux légumes, ragoût jusqu'à fait. S'il brûle, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Quand c'est prêt, rafraîchissez-le.
Hacher finement le chou, ébouillanté avec de l'eau bouillante, ajouter le sel et cuire dans une poêle à frire sous le couvercle avant d'être prêt.
Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, faites frire le boeuf haché de porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez du sel pendant la cuisson. Au goût, vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de bœuf ou de porc. Laissez refroidir
Dans un récipient séparé mélanger le chou, la viande, les champignons avec les légumes et mélanger. Poivre et sel si nécessaire. Remplissage copieux et délicieux est prêt!

Porc fourré au chou et au poulet

Nous avons besoin de:

Chou - 400-500 grammes;
Poulet - 300 grammes;
Oignon - 2 morceaux;
Sel, poivre au goût.

Préparation:

Lavez le poulet, hachez les morceaux moyens et salez. Vous pouvez utiliser une partie de l'oiseau, mais le meilleur tibia ou les cuisses, comme la farce des seins sera dryish.
Préchauffer la poêle et faire frire les morceaux d'huile végétale avec un petit feu jusqu'à ce qu'ils soient prêts et dorés. Retirer de la poêle et laisser refroidir
Eplucher l'oignon, couper en demi-cercles et faire frire dans l'huile laissée après la cuisson de l'oiseau.
Déchiqueter le chou en petits morceaux, ébouillantés avec de l'eau bouillante, ajouter le sel et le poivre au goût, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle fermé jusqu'à cuisson.
Lorsque le chou est tendre, ouvrez le couvercle, égouttez l'excès de liquide, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger dans un bol séparé préparé chou, l'oignon et le poulet. Saler et ajouter les épices au besoin. Le remplissage pour la tarte au chou et au poulet est prêt!

18 décembre 2016 4666

La pâte et la farce pour les tartes peuvent être très diverses. milieu de chou dans le beurre, la levure, sans levain, feuilletée, produits rôti ou farineux frits avec d'autres merveilleux HARMONISE légumes, œufs durs, des grains de riz, champignons frits, viande hachée juteuse.

Même sans expérience culinaire, les débutants peuvent créer de merveilleuses tartes nourrissantes, savoureuses et savoureuses.

Farce très savoureuse: une recette simple

Les pâtisseries faites maison ont toujours différé des produits de boulangerie - en fait, elles peuvent être plus caloriques, fraîches et parfumées. Les plus juteux, bien sûr, sont des tartes au chou. Après avoir choisi le type de pétrissage, il est assez facile de faire un délicieux remplissage.

Pour le chou milieu de la galette sera nécessaire:

chou blanc - 500 g;
oignon - 100 g;
carotte - 100 g;
curcuma - 0,5 c.
sel - 0,5 c. (5 g);
mélange de poivrons - 3 g (pincée);
huile maigre - 50 g;
eau 100 ml.

La cuisson d'une délicieuse garniture prend 40 minutes, et la teneur en calories de ses 100 g équivaut à 58 kcal.

Les légumes doivent d'abord être nettoyés, coupés avant le processus thermique. Les oignons peuvent être hachés finement en cubes, et la carotte doit être lavée, hachée finement sur une râpe. Le chou doit être frais, il doit être déchiqueté finement et finement, vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse.

La moitié de la quantité d'huile pour faire frire les oignons.

Quand cela devient transparent, versez les carottes. La torréfaction de ces légumes ne prend pas plus de cinq minutes.

Chou en ce moment vous pouvez écraser vos mains un peu, de sorte que le remplissage s'est avéré plus doux et juteux.

Lorsque les légumes de la poêle changent de couleur pour devenir dorés, verser le chou, le poivre, le sel et introduire le reste de l'huile. Après trois minutes, vous pouvez verser de l'eau. En remuant périodiquement, la masse doit être éteinte pendant vingt minutes. Ensuite, le curcuma est versé, le mélange à tarte est mélangé à nouveau et laissé sur le poêle pendant quelques minutes.

Avant de préparer pirozhki délicieux remplissage de chou devrait refroidir. N'importe quel type de pâte convient à cela, mais vous devriez faire attention au fait que tous les légumes doivent être hachés finement pour plus de commodité lors du pliage de la cuisson.

Remplissage de chou frais avec du riz

L'une des garnitures les plus délicieuses, saturées pour les tartes est le chou en excellente combinaison avec des céréales de riz. Un tel régal peut devenir une collation copieuse, qui désaltère rapidement la faim. Le principe principal de la préparation d'un délicieux milieu pour une galette est la rapidité des processus thermiques, qui prépare ses constituants à moitié prêts, de sorte que le chou ne perd pas sa jutosité et que le riz soit gonflé, mais légèrement humide.

Pour créer le remplissage, vous aurez besoin de:

chou frais - 0,5 kg;
riz à grain rond - ½ tasse;
poivre moulu - 3 g;
huile de tournesol - 20 ml;
sel - 5 g (1/2 c. à thé);
oignons, carottes - 100 g;
eau - 0,2 litres.

Le remplissage de chou-riz sera prêt en 30 minutes, et pour l'organisme sa valeur nutritionnelle est de seulement 73 kcal par 100 grammes.

Tout d'abord, le croup est lavé, l'eau est portée à ébullition. Dans le liquide chaud, le riz est envoyé, cuit pendant dix minutes à moitié prêt. Tous les légumes sont nettoyés, lavés et coupés - les oignons en petits carrés, les carottes sont également frottées sur une râpe fine. Chou finement déchiqueté et mélangé avec le reste des légumes.

Ensuite dans la poêle, l'huile est chauffée, suivie de légumes et rapidement frites ensemble. Le riz peut être lavé et le chou refroidi. Après les ingrédients pour les tartes sont salés et mélangés.

Cette façon de faire un coeur délicieux est très appropriée pour faire cuire des tartes dans un four - et le riz viendra, et le chou sera très juteux.

Remplir d'oeuf et de chou

Un merveilleux, sain légume - chou, parfaitement combiné avec de nombreux autres produits. De lui, vous pouvez préparer un remplissage pour les tartes et frites dans une poêle à frire, et cuit au four. Les œufs bouillis "durs", seront un excellent complément au chou, et les tartes avec un tel noyau peuvent être mangées chaudes ou froides, juste arrosées avec du thé. Pour créer le remplissage d'oeufs-chou, vous aurez besoin de:

En général, même en préparant lentement le remplissage pour les tartes prend trente-cinq minutes. Sa valeur énergétique est en moyenne de 65 kilocalories par cent grammes.

Avec l'ingrédient principal dans le remplissage - chou, vous devez enlever la couche supérieure des feuilles et hacher finement avec de la paille. Oignon se débarrasser des cosses, couper en demi-anneaux, mélanger avec du chou. Masse de légumes à ajouter, un peu de purée. Les oeufs envoyés pour cuisiner ont bouilli.

Dans la casserole faire chauffer l'huile, faire frire rapidement le chou pendant quelques minutes. Après cela, versez le poivre, versez dans l'eau. Ragoût pendant vingt minutes, en remuant. Les œufs finissent par s'effriter, mélanger avec la masse de chou préalablement refroidie.

La garniture convient à toutes sortes de tartes, tartes, elle est capable de satisfaire parfaitement la faim lors d'un pique-nique.

Comment faire du chou farci aux champignons

Indépendamment de la saison, vous pouvez trouver sur les étagères du magasin, marché, supermarché chou frais. Ceci est un légume très utile, pas cher, avec lequel vous pouvez préparer une garniture magnifique avec des champignons pour les tartes. Il est préférable d'utiliser une variété préférée de champignons frais ou séchés, ainsi que de choisir un moyen pratique de pétrir la pâte. Pour créer un milieu parfumé pour les tartes dans le four aura besoin de:

Le remplissage du remplissage peut être facilement accompli en quarante-cinq minutes. Kilocalories dans 100 grammes de centre de champignon de chou contiendra 56 unités.

Frais contrairement aux champignons séchés n'ont pas besoin de faire bouillir, de sorte qu'ils sont nettoyés, lavés, une grande partie d'entre eux sont coupés en cubes, et les petits sont laissés entiers. L'oignon est pelé, coupé en petits carrés. L'ail est également pelé des balles, écrasé. Le chou est déchiqueté pas avec de grandes pailles ou finement haché avec un robot culinaire.

Sur l'huile réchauffée au début, l'oignon avec l'ail est bruni, puis il est versé dans un récipient séparé. Ensuite, vous pouvez frire dans la même poêle jusqu'à ce que vous soyez prêt, versez-y du chou, ajoutez du sel, du poivre. Tout en remuant avec une spatule en bois, laisser mijoter un peu de farce pendant cinq minutes et verser l'oignon et la masse d'ail.

Bien que les champignons soient complètement prêts, vous devez toujours tenir la masse de légumes sur le poêle jusqu'à ce que le chou devienne transparent, doux, car le remplissage sera ensuite cuit à l'intérieur de la pâte dans le four.

Remplir des tartes de choucroute

Aucune des galettes possibles pour les tartes ne sera pas si juteuse, utile, contenant une énorme quantité de vitamine C, comme une délicieuse choucroute parfumée. Il donne au plat une excellente acidité légère, combinée avec une pâte feuilletée croustillante et une pâte somptueuse. Un tel middling savoureux avec du chou peut être utilisé pour les tartes, vareniki. Pour créer un remplissage de tarte, vous aurez besoin de:

choucroute acide - 0,4 kg;
carotte, oignon - 100 g;
huile de carême - 30-40 g;
sucre - ½ c.
poivre moulu - 5 g.

Pour préparer le remplissage pour les tartes, vous avez besoin de trente minutes, la teneur en calories de ses 100 grammes équivaut à 69 kilocalories.

La préparation de l'intérieur de la galette doit commencer par le nettoyage des légumes. Avec les carottes gratter ou couper la pelure, râper grand, en utilisant une râpe. Oignon, ayant débarrassé de la coque, broyer.

Il est préférable de préparer le remplissage dans un petit chaudron, de sorte que le chou conserve sa jutosité et soit légèrement éteint. Après avoir réchauffé l'huile, verser les oignons, après quelques minutes de carottes. Remuez légèrement les légumes, attendez qu'ils aient une couleur dorée et ajoutez le chou, le sucre, le poivre. Ragoût il est nécessaire, couvrant le couvercle, en remuant régulièrement, pendant vingt minutes.

Le remplissage sera prêt après le temps indiqué, mais avant de faire cuire les tartes il doit être refroidi.

Remplissage de viande et de légumes variés

Des tartes maison parfumées sont préparées dans chaque famille. Maîtresses essaient toujours d'améliorer leurs compétences culinaires, ravir leurs proches avec de délicieuses pâtisseries. Une question importante et souvent posée avant de préparer ce plat est le choix de la garniture - de sorte que cela soit utile et que les parents soient bien nourris.

Les hommes préfèrent les produits carnés, et il est utile pour les enfants de manger des légumes, alors pour une pâtée, une combinaison harmonieuse de chou et de viande sera un merveilleux milieu. Pour créer un excellent remplissage nourrissant, vous aurez besoin de:

viande de porc hachée - 0,3 kg;
chou - 0,7 kg;
carotte -100 g;
vert, oignon - 50 g;
huile de tournesol - 30 g;
sel, assaisonnement pour la viande - ½ cuillère à café

Faire un merveilleux remplissage de légumes et de viande dans cinquante minutes. Kilocalories dans le test préparé pour tartes contiendra 106 unités. dans 100 g.

Dans la viande hachée au début il faut verser le sel, l'assaisonnement. Mélangez bien, découragez-le, étirez-le. Sur la plupart de l'huile, faites frire la farce jusqu'à la fin - cela prendra vingt minutes.

Légumes nettoyés, finement hachés - deux sortes d'oignons avec des carrés, des cubes de carottes minces, chou déchiqueté mince, pailles courtes. L'huile restante est chauffée dans une poêle séparée et, en versant les légumes, laisser mijoter lentement pendant quinze minutes, en remuant.

Lorsque la masse végétale acquiert une couleur uniforme dorée, de la viande hachée rôtie y est versée. La garniture est de nouveau bien mélangée, couverte et envoyée dans un endroit chaud pour un trempage progressif avec tous les jus et refroidissement. Il peut être utilisé pour les tartes à la levure, feuilletées, frites et cuites au four.

Dans tous les pays, une préférence plus grande est accordée aux gâteaux faits maison, que ce soit des tartes, des plats mijotés, des gâteaux plats, des gâteaux au fromage ou des pains. Un arôme unique et un énorme avantage de remplissage pour les produits de farine prend des produits inclus dans sa composition. Afin de faire des tartes au chou sont devenus un petit chef-d'œuvre culinaire dans la liste des plats les plus populaires, vous pouvez utiliser plusieurs conseils utiles:

La fraîcheur du chou sera indiquée par la couleur de ses feuilles supérieures - légèrement verdâtre;
Chou aigre, choucroute avant cuisson, il faut bien presser, priver de liquide inutile;
Dans le processus thermique (trempe) ajouter non seulement de l'eau, mais aussi un peu de pâte de tomate;
Carottes, oignons doivent certainement être présents dans le remplissage avec du chou.

Quelle que soit la façon dont la pâte est mélangée, le remplissage avec du chou doit être juteux, de sorte que le processus de trempe ne devrait pas être retardé, et le légume haché devrait être légèrement écrasé devant lui. Tartes peuvent toujours être prises pour un pique-nique, ajouter au petit déjeuner et le thé, et une pause déjeuner copieux.

Les tartes au chou peuvent être cuisinées de différentes manières et chaque fois pour surprendre votre famille avec de nouvelles combinaisons de goûts et de formes de présentation. De cet article, vous apprendrez comment faire un remplissage de chou pour les tartes et les rouleaux.

Chou cuit aux oignons

La recette de ce plat est indispensable pour les débutants ou les jeunes femmes au foyer. Le fait est que le jeune chou cuit de cette manière peut être servi comme plat d'accompagnement ou salade tiède. Le remplissage pour les tartes de chou est préparé comme suit:

Épluchez un gros oignon de la pelure et coupez en demi-anneaux.
500 grammes de chou hacher finement. Il est préférable d'utiliser un couteau spécial pour finir avec une longue paille.
Saupoudrez le chou de sel et souvenez-vous avec vos mains. Laissez-le pendant un moment et attendez que le jus se sépare.
Faire chauffer la poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mettez l'oignon de chou et faites-le cuire à feu moyen en vous rappelant de le remuer.
Ajouter un peu d'eau dans la poêle et laisser mijoter les légumes à feu doux.
Rappelez-vous que le jeune chou sera prêt beaucoup plus vite que le chou d'hiver.
Essayez les légumes au goût et si nécessaire ajoutez un peu de sel et de poivre.

Garniture de chou cuit au four pour tartes à la levure

Afin de rendre votre cuisson plus satisfaisante et savoureuse, nous vous recommandons de faire un remplissage combiné. Mais n'oublie pas qu'ils ne l'ont mis dans des tartes que sous forme prête à l'emploi. Le remplissage du chou pour les tartes avec de la viande hachée est préparé comme suit:

Prenez deux ou trois bulbes, pelez-les et coupez en cubes.
Laver et nettoyer une carotte. Frottez-le sur une râpe fine comme on le fait habituellement pour la cuisson des carottes en coréen.
Champignons des bois frais ou champignons (350 grammes) coupés en cubes.
Faites chauffer la poêle et faites frire les légumes. Après quelques minutes, ajoutez les champignons et continuez la cuisson.
500 grammes de fines lamelles de chou, brossez avec de l'eau bouillante et faites cuire dans un récipient séparé sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
300 grammes de viande hachée mélangée (vous pouvez prendre en demi-porc et bœuf) frire sur une petite quantité d'huile végétale, sel et poivre.
Lorsque tous les produits refroidissent, ils doivent être mélangés, si nécessaire ajouter du sel ou des épices.

Parfaitement adapter un tel remplissage de chou pour les tartes cuites dans le four ou frites dans une poêle à frire. Pour gagner du temps, vous pouvez diviser la pâte en deux morceaux et faire une grande tarte.

Tarte au chou. Remplissage (recette) avec oeuf et oignon

Ce plat vous aidera à voyager pendant l'enfance, quand une mère ou une grand-mère cuisinait une délicieuse tarte avec une farce classique au chou-oeuf-oignon. Pour préparer ce merveilleux plat, vous avez besoin de:

Coupez trois ou quatre oignons en demi-rondelles et faites-les frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Une petite tête de chou côtelette avec un couteau spécial pour que vous ayez une fine paille.
Faire bouillir, éplucher et hacher cinq œufs de poule.
Le chou verse de l'eau bouillante et cuit dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Quand c'est prêt, assaisonnez et poivrez.
Égoutter l'eau à travers une passoire et couvrir le chou avec de l'eau froide. Pour se débarrasser de l'excès de liquide, pressez la pièce avec vos mains et mettez-la dans une poêle à frire à l'oignon. Réchauffez les légumes ensemble et laissez-les refroidir.
Mélangez tous les produits, salez et ajoutez-y vos épices préférées.

Le remplissage de chou pour tartes, cuit selon cette recette, peut être parfaitement stocké dans le congélateur et ne perdra pas son goût lorsqu'il est décongelé.

Cuisson au four pour la choucroute

La recette pour ce remplissage vous aidera en hiver, quand vous pouvez utiliser les pièces fabriquées de vos propres mains. Préparez-le comme suit:

Frotter les carottes lavées et pelées sur une râpe moyenne, et couper un oignon en demi-anneaux.
Faites frire les légumes dans une poêle à frire.
300 ou 400 grammes de chou rincer sous l'eau courante, essorer et mettre dans une poêle à frire.
Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et à la fin, saler et poivrer.

La farce piquante du chou pour les tartes au four sera prête à l'emploi dès qu'il se refroidira un peu.

Remplissage, cuit en multivarié

Comme vous le savez, le progrès ne s'arrête pas et il est nécessaire d'utiliser ses fruits. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer le remplissage d'origine avec l'aide de la technologie moderne. La particularité de cette recette est que nous allons utiliser à la fois frais et choucroute. Commençons donc:

Prenez 400 grammes de choucroute, rincez, si nécessaire, avec un couteau.
400 grammes de chou frais et un oignon devraient également être hachés finement.
Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multivarker et réchauffez-le légèrement en utilisant le programme "Frying".
Après cela, mettez-y la choucroute, les oignons et faites cuire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Rappelez-vous que la farce doit être remuée périodiquement.
Lorsque les légumes sont prêts (à déterminer à l'œil), vous pouvez leur mettre du chou frais, des assaisonnements et de la pâte de tomate.
Mettez le programme "Quenching" pendant environ une demi-heure. Après cela, le remplissage doit être essayé et, si nécessaire, prolonger le temps de cuisson.

Le chou fin peut servir non seulement de garniture pour de délicieuses tartes, mais aussi devenir un plat indépendant. Il est parfait pour ceux qui gardent le jeûne ou essayent de limiter les aliments gras.

Bourrage de pâte feuilletée

Si vous ne savez pas quoi préparer pour un thé familial traditionnel, essayez d'utiliser cette recette. D'ailleurs, vous pouvez préparer un remplissage de chou pour l'usage futur, geler et obtenir au besoin. Pour cela, vous avez besoin de:

Couper le chou à la fourchette (environ trois kilogrammes) avec un couteau ou dans un robot culinaire. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, puis égoutter l'excès d'eau.
Trois ou quatre oignons coupés en demi-rondelles, saler, ajouter le sucre et cuire jusqu'à tendreté. Après cela, vous pouvez mettre du chou et un peu de beurre.
Laisser refroidir les légumes, puis les mélanger avec des oeufs hachés (cinq morceaux) et des légumes verts. Assaisonnez le remplissage avec du sel et du poivre.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer le rouleau. Pour ce faire, dégeler les assiettes de la pâte feuilletée prête à l'emploi (il peut être acheté dans n'importe quel supermarché), rouler, graisser avec de l'huile végétale. Placer la farce sur la pâte en une couche uniforme, saupoudrer de chapelure et rouler dans un rouleau avec une serviette. Le plat est cuit au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez graisser le gâteau avec des oeufs et saupoudrer de graines de sésame.

Conclusion

Il semblerait que le remplissage pour les tartes de chou est préparé très simplement. Cependant, c'est de son goût et de sa qualité que dépendra le résultat de votre travail culinaire. Par conséquent, essayez de trouver des recettes pour vous-même et vos proches.

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Comment éteindre le chou pour la recette vidéo de tartes - étape par étape

Vous trouverez ci-dessous une recette vidéo étape par étape qui vous aidera à cuisiner.

En regardant les conseils sur la façon d'éteindre le chou pour les tartes, vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison, ayant tous les ingrédients nécessaires.

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Remplir de chou

Beaucoup de gens aiment les tartes et les tartes au chou. C'est un remplissage simple pour eux. Il peut être mis au four et mange simplement (comme le ragoût ou le chou frit). Très savoureux et simple.

Ingrédients de la farce

pour 1 tourte ou 1 tourte de tartes

Chou blanc - une petite fourchette (600-800 g);
Basilic séché - une pincée (vous pouvez prendre du poivre noir moulu ou piment rouge - 0,5 cuillère à café);
Sel - au goût
Huile végétale pour la friture;
Oignon - 1 tête (facultatif, je n'ai pas mis).

Comment préparer une farce de chou

C'est très simple. Mais pour préparer le remplissage de chou il faut un peu d'avance qu'il ait eu le temps de refroidir avant le contact avec le test (à utiliser pour les tartes et les galettes).

Couper le chou en petites lanières.
Mettez dans une poêle ou une poêle à frire profonde (au fond une couche d'huile végétale, environ 0,5-1 cm). Saler, ajouter le basilic. Ragoût sur un petit feu, en remuant de temps en temps (pas brûlé) pendant 30-40 minutes (pour être non seulement doux, mais aussi beau, jaunâtre).
Préparer le remplissage à la température ambiante.

Si le chou aux oignons

Couper l'oignon en fines demi-cercles (ou quartiers d'anneaux). Frire dans l'huile après l'apparition de la première odeur. Et puis ajoutez le chou.

   Nous coupons le chou

   Premier chou beaucoup

   Puis le chou devient petit

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Combien de choux fait

Lorsque la cuisson du chou diminue plus de 2 fois. Et les remplissages à partir d'une petite tête avec un poids allant jusqu'à 1 kg donnera une telle quantité de remplissage, ce qui est suffisant pour une grande tarte ou une plaque de cuisson avec des tartes.

Si vous avez soudainement un petit truc, vous pouvez le manger, parce que c'est très savoureux.

Ai-je besoin de couvrir

Si vous êtes au poêle tout le temps, alors ce n'est pas nécessaire, remuez-le plus souvent afin qu'il ne brûle pas.

Et vous pouvez éteindre une partie du temps (minutes 15-20) sous le couvercle, puis l'ouvrir. À la fin de la cuisson, l'excès d'eau s'évapore et le chou vert clair devient brunâtre.

Ai-je besoin d'ajouter des carottes

C'est ce qu'il aime. Il me semble que les carottes vont ajouter de la douceur inutile. Mais si vous aimez juste une telle farce de chou, alors les carottes peuvent être râpées sur une grande râpe et frites ensemble avec du chou (une demi-carotte pour 1 kg de chou).