La recette avec des haricots rouges. Soupes savoureuses avec des haricots: recettes de cuisine. Comment faire cuire une délicieuse soupe aux haricots?

Mais nous verrons d'abord comment préparer les haricots pour la cuisson. Il est connu que les haricots sont un produit qui nécessite un pré-trempage selon certaines règles, et les règles sont mieux connues - cela facilitera grandement les efforts et améliorera les résultats.

Comment faire tremper les haricots - 2 façons

Pour commencer, les fèves doivent être soigneusement lavées, nettoyées et les haricots rétrécis et endommagés doivent être enlevés.
Maintenant vous pouvez aller tremper. Il y a deux façons de le faire.

Le premier est un trempage prolongé. Mettez les haricots dans un grand récipient et remplissez avec de l'eau. Laisser reposer pendant 8-10 heures (vous pouvez moins, il devrait être guidé par les haricots - il devrait augmenter 2-3 fois). Pendant ce temps, vous devez vidanger l'eau plusieurs fois. Si vous avez trempé les haricots pour la nuit, ajoutez du soda au liquide, à raison de 0,5 cuillère à café par 0,5 litre, pour éviter que le liquide ne coule.

Les avantages de la méthode:

trempage prolongé détruit les oligosaccharides contenus dans les haricots qui provoquent la formation de gaz.
les haricots n'éclatent pas pendant la cuisson, ce qui est essentiel si vous préparez une soupe aux haricots;
le goût du haricot fini, trempé de cette manière, a un goût plus prononcé et plus délicat.

Inconvénients

vous devez planifier la cuisson;
processus laborieux - vous devez changer l'eau;
trempage provoque la décoloration des haricots.

La deuxième méthode est un trempage rapide. Rincer les haricots dans une grande casserole, ajouter 1 à 3 d'eau, porter le liquide à ébullition et éteindre le gaz. Laisser reposer les haricots dans l'eau chaude pendant 1 heure. Après cela, continuez la cuisson.

Avantage de la méthode : rapide, pas besoin de planifier la cuisson des repas à l'avance.

Inconvénients

le haricot éclate souvent;
le goût n'est pas aussi riche que dans les haricots, qui ont été trempés pendant longtemps (mais il absorbe mieux les arômes des épices).

Si vous prévoyez de faire cuire un plat pendant une longue période - environ 4 heures, alors le trempage peut généralement être sauté. Mais vous devrez cuisiner sur un petit feu, en vous assurant que le liquide ne s'enfuit pas.

Les haricots rouges peuvent également être cuits sans trempage, et afin d'accélérer le processus, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide dans la poêle toutes les 5 minutes. En conséquence, il sera prêt dans environ 2 heures. Les haricots en conserve sont seulement lavés.

Après le trempage, les haricots sont prêts pour la cuisson.

Règles générales pour les haricots en ébullition

Versez-le dans une grande casserole, car il a besoin de beaucoup de liquide, et lors de la cuisson, il augmente en volume.

Verser de l'eau froide dans un rapport de 1 à 3 et 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour réduire la formation de mousse pendant la cuisson et augmenter la température du liquide. Notez que les grains sont versés avec de l'eau froide et de l'eau chaude (selon la recette).

Porter le contenu de la casserole à ébullition et réduire le feu à moyen ou peu profond. Lors de la cuisson, l'eau s'évapore et le volume de haricots augmente, vous devez donc ajouter un peu d'eau.

Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, de sorte que les haricots ne s'assombrissent pas lors de la cuisson.

Après 40 minutes, commencer à vérifier l'état des haricots - tirer 3 morceaux, si elles sont molles, alors il est prêt, si au moins un dur cuisinier plus loin. Après tout, dans sa forme brute, il contient des substances dangereuses pour les humains. Répétez la procédure toutes les 10 minutes.

Pour réduire l'amertume et accélérer la cuisson, après une heure, vous pouvez changer l'eau dans une casserole.

Le sel devrait être jeté environ 10 minutes avant le moment où vous prévoyez d'éteindre le gaz, car il ralentit le processus de cuisson.

Si les haricots font partie de la soupe, vous devez la faire cuire à demi-cuisson, égoutter et poursuivre la cuisson avec le bouillon.

Si le plat suppose la présence de viande crue, alors il commence à cuire avec les haricots. Mais d'autres ingrédients qui n'ont pas besoin de traitement thermique à long terme ou de dommages (certains légumes, légumes verts, viande) sont jetés peu de temps avant que la soupe soit prête.

Ne pas ajouter des ingrédients acides comme le vinaigre et la pâte de tomate jusque-là, jusqu'à ce que les haricots deviennent mous, sinon il razlezetsya.

Meatless soupe de haricots avec des olives

La soupe de haricots grecque appelée « mauvaise alimentation » (comme nous avons des pommes de terre) pour ses composants et sans prétention de satiété. Sans une telle soupe sans viande cuisine grecque ne peut pas être représentée ainsi que l'ukrainien ou russe - pas bortsch. L'hiver et les jours d'automne froid chaque femme est sûr de le soumettre sur la table au moins une fois par semaine.

Ingrédients pour la recette pour 4 personnes:

500 g de haricots blancs de taille moyenne
1 tasse de vin de l'huile d'olive
Une large bande de céleri, grossièrement hachés
2-3 brins de céleri
8-10 carottes coupées en tranches épaisses
3-4 oignons, coupés en dés
1 kg de tomates, pelées et grossièrement hachées
1 verre de vin de jus de tomate
1-2 poivre entier amer
2-3 poireaux, dés
sel et poivre fraîchement moulu
1 pincée de sucre
150 g de tous les olives

Faire tremper les haricots de la veille dans l'eau chaude.

H Comment transiger avec des haricots? Des experts, des nutritionnistes et chefs recommandent les haricots trempage. Tout d'abord, il facilite la digestion, et, deuxièmement, pour adoucir les haricots, ce qui réduit considérablement la soupe de haricots de temps de cuisson. Différents types de haricots nécessitent différents avec un traitement. Ainsi, le « gros yeux » haricot est assez tendre, il ne nécessite pas de trempage pendant la nuit, assez pour une demi-heure. Vieux haricots avec du papier abrasif grossier raide (presque toutes les variétés de haricots rouges) nécessite une immersion prolongée, il reste pour la nuit. Découvrez.

Astuce les haricots dans une passoire pour excès de verre liquide et placer dans une casserole l'eau. Une fois que l'eau arrive à ébullition, y verser les haricots et laisser cuire pendant 30 minutes.

Puis inclinez à nouveau les haricots dans une passoire, versez dans l'eau et mettre le pot sur le feu. Une fois que l'eau bout, là des haricots avec de l'huile d'olive, ainsi que tous les autres composants, à l'exception des olives. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce que la peau commence à éclater.

Entre-temps, dans une tasse d'eau tremper pendant 30 minutes olives, de sorte qu'ils libérés d'un sel de celui-ci, puis incliner les olives dans une passoire, permettent d'évacuer l'eau et ajouter à la soupe.

Laisser la soupe à chauffer pendant 10 minutes, puis retirer du feu. Décorez avec la fourniture de brins de céleri frais.

Note:. Pas tout le monde aime les carottes et pas tous il est utilisé. Plat cela ne devienne pas pire, mais il devient différent.

Bean mélange de soupe à la saucisse fumée

Cette merveilleuse soupe de haricots français se compose de mélange de haricots, de sorte qu'il ne soit pas correct d'appeler la soupe de haricots et de haricots. Le principe de base: prendre toutes les fèves, qui sont à la maison, et d'obtenir une soupe très, très savoureux. Sortie - 8-10 portions.

Ingrédients

Prenez en quantités égales, 1 tasse: pois jaunes secs, pois verts frais ou congelés, les lentilles, les haricots de Lima, les haricots pinto, haricots blancs « grands yeux », les petits haricots rouges et orge perlé.

Ce mélange est conçu non seulement 1 et 8-10. Mélanger tous les haricots, le diviser en portions et de le sortir une tasse ou un peu plus. La masse reste peut être conservé pendant au moins 1 an (mais vous manger beaucoup plus tôt).

1-2 portions de haricots
l'eau bouillie (pour remplir pour qu'il y ait 7-8 cm au-dessus du contenu pan, le nombre spécifié de haricots est d'environ 6 tasses)
1 gros oignon, finement haché
1 grosse carotte, en dés
chili 0,5-1 heures. l. 9c en fonction de la gravité)
Au goût, sel (1 à 1,5 h. L.)
au goût piment de la Jamaïque - ¼ c ..
clous de girofle - quelques morceaux
50-100 g de chorizo de type saucisse fumée
800g de tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe l. jus de citron

Prendre 1-2 portions de haricots, couverture eau bouillie à 5 cm au-dessus. Mettez le feu, porter à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes. Ensuite, retirer du feu et laisser infuser les haricots pendant 1 heure. Égoutter et verser de l'eau propre bouillie. Encore une fois porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire 1-1,5 ou même 02h00 - environ cette fois, les haricots soient tendres.

Ajouter les oignons, les carottes, le poivre rouge moulu, le sel, le poivre et les clous de girofle. Augmentez le feu pour faire bouillir l'eau. Puis réduire à nouveau et laisser cuire 30 minutes.

Ajouter la saucisse et laisser la nourriture sur feu doux pendant encore 15-20 minutes.

La valeur nutritionnelle de 1 portion (1 tasse) est d'environ 200 calories, 7 g de matières grasses (3 g de gras saturés), 15 mg de cholestérol, 664 mg de sodium, 25 g de glucides, 8 g de protéines, 10 g de protéines.

Soupe aux haricots avec du porc

Soupe assez simple pour les amateurs de porc. Si vous préférez la viande diététique, choisissez les morceaux appropriés.

Ingrédients

porc - 500 g, coupé en gros morceaux
Haricots blancs - 300 g
carottes - 1 grande
oignon - 1 tête
ail - 3 gousses (presse à travers la presse)
huile - 2 cuillères à soupe d'huile de soja
persil
menthe
paprika - 1 c.
sel, poivre noir
eau froide - 6 verres

Faites cuire le porc et faites-le frire dans l'huile. Laissez le bouillon de viande - il sera toujours utile.

Rincez les haricots dans l'eau froide. Versez de l'eau bouillie, faites bouillir, puis égouttez cette eau, remplissez-en une nouvelle et faites cuire la soupe aux haricots.

Une fois que l'eau a bouilli, ajoutez un peu de bouillon de viande chaude. Préparer les légumes (couper les carottes et les oignons, presser l'ail dans la presse, hacher le persil et la menthe. Cuire l'oignon et les carottes dans l'huile végétale.

Vers la fin de la préparation des haricots, ajoutez les légumes dans l'huile et l'ail. Ajouter de la viande là-bas. Sel et poivre

Servir, saupoudrer la soupe de haricots avec des légumes verts.

Soupe de haricots aux champignons et bacon

Bacon dans cette soupe de haricots n'est pas nécessaire. Les champignons peuvent également choisir par vous-même. Si c'est un mélange sec, alors vous obtiendrez une soupe de haricots sur un bouillon de champignons.

400 g de haricots
400 g de champignons
2 litres huile végétale
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail
100 g de bacon, coupé en dés
3 branches de céleri, hachées
feuille de laurier
persil frais 1 botte

Les haricots trempent pendant plusieurs heures. Ensuite, changez l'eau et mettez les haricots à cuire.

Mettez l'oignon, le bacon, le céleri et l'ail dans une casserole chauffée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide. Ajouter de l'eau pour couvrir le contenu de 2 doigts, ainsi que du sel, du poivre et de la feuille de laurier. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Quand les haricots sont presque prêts, ajoutez l'additif de la casserole et laissez-le sur le feu pendant 15-20 minutes supplémentaires. Ajouter les haricots chaudement jusqu'à la fin. Hacher le persil dans chaque bol.

Soupe rapide aux haricots en conserve

Si le temps est court, préparez cette soupe aux haricots. En préparation, vous aurez besoin de 10 minutes, et la préparation ne prendra pas plus de 15 minutes. Pratique

Ingrédients pour la recette de 6 assiettes:

1 cuillère à soupe de beurre
2 oignons, hachés finement
3 gousses d'ail écrasées par la presse
purée de tomates fraîches - 450 g (peut être plus au goût)
1,5 tasse de bouillon de légumes ou de poulet (peut être de l'eau)
2 boîtes de haricots rouges (450 g chacune), égouttées et rincées
2 cuillères à soupe d'origan fraîchement coupé ou 1 c. séché
1 cuillère à soupe de sucre

Sur la poêle chauffée, verser l'huile végétale et faire frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et remuer, continuer à tremper pendant 1-2 minutes. Puis ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.

Ajouter les haricots rouges en conserve, l'origan et le sucre, les garder au feu pendant 5 minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.

Servir avec des toasts croustillants, de l'ail râpé.

Soupe aux haricots et au jambon

Une soupe copieuse et simple qui vous aidera à «recycler» les cuisses de porc au réfrigérateur, ce qui laisse peu de viande. Les légumes ajouteront de l'utilité, et les épices ajouteront un goût piquant.

Ingrédients pour la recette de 9 portions:

haricots séchés blancs 450 g
eau 8 c.
ail (soigneusement écrasé) 1 c.
Queue ou restes de jambon de porc 1 pc.
tige de céleri aux herbes 1 pc.
sel ½ c.
oignons 1 c. (finement haché)
poudre de moutarde 1 c.
jambon en tranches 2 c.
carottes (coupées en tranches) 1 c.
feuilles de laurier 2 pcs.
poivre blanc moulu ½ c.
verts

Passez les haricots et jetez les revêtements endommagés, froissés ou décolorés. Rincez-le sous l'eau froide. Dans une grande casserole, ajouter les haricots, ajouter le sel et faire bouillir l'eau à feu vif. Éteins le gaz. Laisser reposer la fève dans l'eau chaude pendant au moins 60 minutes.

Pendant ce temps, couper la carotte, l'oignon, les feuilles de céleri, l'ail et le jambon.

Après 60 minutes de trempage, remettez la casserole avec les haricots au feu, allumez le feu fort, ajoutez les épinards ou le jambon, les carottes, le céleri, les oignons, l'ail, la poudre de moutarde et la feuille de laurier. Mélangez bien, faites bouillir à nouveau, puis assurez-vous de réduire le feu à presque le minimum, et cuire pendant environ 1 heure (peut-être plus, se concentrer sur les haricots - il devrait devenir doux).

Si vous avez de la viande sur l'os, vous pouvez le couper dans la soupe ou l'utiliser à d'autres fins. Ajouter le jambon et cuire encore 30 minutes (toujours sur un petit feu). Trancher les légumes verts. Retirer la feuille de laurier, assaisonner avec le poivre au goût, décorer avec des légumes verts.

Pour la note. La soupe est riche et épaisse. Si vous préférez des plats plus liquides, ajoutez plus d'eau lors de la cuisson. Et si vous voulez que les haricots soient doux et rapidement cuits, faites-les tremper toute la nuit.

Soupe aux haricots noirs et 3 sortes de poivre

Les haricots noirs sont riches en fibres et protéines alimentaires, dont la composition est la plus proche de celle des protéines d'origine animale. Il est utile pour le coeur et les intestins, et a toujours l'air très impressionnant. Préparez des ustensiles de neige blanche et des légumes brillants, et vous aurez un dîner digne des meilleurs restaurants.

Ingrédients pour la recette pour 6 portions:

haricots noirs 450g
poulet ou légumes (pour les plats maigres) bouillon 4 c.
ail 3 denticules pelés
sel 1 c.
eau 500 ml
poivre de différents types: rouge, vert, jaune 1 pc. de chaque
ampoule 1 pc.
poudre de piment ½ -1 c.
cumin ½ -1 c.
pour la décoration: crème sure, avocat, feuilles de coriandre, tranches de citron vert, tortilla

Préparer les haricots: rincer, gratter et tremper toute la nuit, ou verser l'eau dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir et laisser reposer dans l'eau chaude pendant environ une heure.

Préchauffer le bouillon et 2 c. l'eau (vous pouvez vous en procurer et juste de l'eau, mais du bouillon de poulet ou de légumes ajouteront de la saveur au plat), couper le poivre, l'ail, les oignons (laisser un peu de poivre de chaque sorte pour la décoration).

Rincer les haricots à nouveau. Remplissez-le de bouillon, ajoutez les légumes, faites bouillir.

Réduire le feu, couvrir la casserole, cuire pendant 1,5 heures. Saupoudrer de sel, d'épices: poudre de chili, cumin. Fermez le couvercle et faites cuire pendant environ une heure - naviguez les haricots et le niveau de liquide, selon la soupe que vous voulez - épais ou liquide.

Peu de temps avant que la soupe soit prête, préparer les décorations pour servir - couper le reste du poivre, les feuilles de coriandre, les tranches de citron vert, casser ou couper délicatement avec une tortilla.

Préparez la soupe, ajoutez une cuillerée de crème sure, des légumes verts et des légumes.

Pour la note. Si vous êtes pressé, le bouillon peut être fait à partir d'un cube de bouillon régulier. Mais, bien sûr, ce n'est pas la façon la plus «saine» de cuisiner ce plat.

Soupe toscane aux haricots

Aimez-vous faire connaissance avec la cuisine étrangère? Essayez cette soupe copieuse de la Toscane et laissez les vraies passions italiennes bouillir dans votre cuisine. Les bonnes nouvelles sont que la recette est facile à faire maigre. Mais afin de reproduire de manière fiable la technologie de la cuisine, vous aurez certainement besoin d'un pot en fonte à paroi épaisse avec un couvercle. Dans les cas extrêmes, il peut être remplacé par des plats en céramique ou en argile.

Ingrédients pour la recette pour 6 portions:

oignons 1 pc.
céleri 2 tiges avec des légumes verts
carotte 2 pcs.
courgette jaune 1 pc. (moyen)
courgette 1 pc. (moyen)
ail 4 denticules brossés
poivron rouge 0,25 c.
Thym séché, romarin chacun pour 0,25 c.
légumes (si le plat n'est pas maigre et pas végétarien, le poulet sera bon) bouillon 1 l
haricots en conserve dans une boîte, en tenant compte d'un liquide de 800 g
tomates en conserve avec une saumure 800 g
sucre 1 c.
chou, paille hachée 3 c.
sel 2 h L..
poivre noir (terre de préférence fraîchement) pendant 1 heure. L.
le vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe
Parmesan pour la décoration

Extrudez à l'aide d'une presse à l'ail, couper les oignons, les courges, courgettes, carottes, céleri, chou lavage (pas secouer fines gouttelettes d'eau), le couper, laver les haricots des boîtes de conserve.

Dans un grand pot (pas moins de 6 litres, comme la soupe obtenue beaucoup) chauffer ladite quantité d'huile d'olive à feu moyen. Verser dans un légumes hachés casserole: oignon, courges, courgettes, carottes, le céleri. Fry, en remuant tout le temps, pendant environ 4 minutes.

Ensuite, ajoutez l'ail et les épices: paprika, le thym, le romarin. Fry pas plus de 30 secondes. Verser le bouillon, mélanger les haricots et les tomates. Faire bouillir, réduire le feu et ajouter le chou. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

L'utilisation d'un mélangeur à immersion, hacher soigneusement les ingrédients pour la soupe est devenue plus homogène. Mais ne pas apporter à l'état de suspension semblable - même si certains des morceaux restent intacts, de sorte que le plat plus attrayant.

Ajouter la quantité spécifiée de sel, le sucre, le poivre. Le goût, et si bon vous semble - épices. Pour décorer le fromage coupé en lamelles. Servir avec une tranche de pain avec une croûte croustillante (de préférence la maison ou directement de la boulangerie).

Soupe aux haricots verts et pommes de terre

Bon marché et délicieuse soupe, la recette dont vous pouvez sans risque changer un peu, selon le type de composants plante que vous avez. légumes hachés gros air appétissant et bien saturé. La cuisine est également souhaitable dans une casserole en fonte ou à fond.

Ingrédients pour la recette de 8 portions:

poireaux 2 pcs.
carottes 2 pcs.
1 cuillère à soupe du mélange d'épices d'olive ou le thym, l'origan, le romarin, pendant 1 heure. L. chacun
Tranches de tomates Préservé 420 g
bouillon de légumes (vous pouvez simplement l'eau bouillie) 6-7 Art.
2-3 gousses d'ail, pelées
2 pétiole de céleri
Pommes de terre 2 pcs. (Taille moyenne)
½ grosse tête de chou-fleur
24 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
Les haricots en conserve 850 g
sel, poivre (fraîchement moulu de préférence) au goût
pour décorer le persil 1/4 Art. (Finement haché)

Laver et hacher les légumes, l'ail squeeze.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, vkinte le poireau haché, la carotte et le céleri, faire frire pendant environ 5 minutes. Ajouter le mélange d'ail et fines herbes, du pain grillé, en remuant la spatule pendant 1 minute.

Jeter les tomates, le bouillon, les pommes de terre, le chou et les haricots, porter à ébullition, couvercle couvrir, réduire la chaleur et laisser le mélange languir pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres. Ajoutez du sel et d'autres assaisonnements.

Avant de servir, garnir de légumes verts.

Pour la note. Sinon au poireau à la main, le remplacer par une ampoule normale. Vous pouvez également prendre un mélange prêt d'épices italiennes. Si vous aimez le goût de l'esprit, alors voici bien la poudre de chili adaptée.

Soupe au poulet et des haricots

Simple à préparer, soupe riche et savoureux est parfait pour la saison froide. Si le poulet et le bouillon est cuit, il devra passer environ 45 minutes.

Ingrédients pour la recette pour 6 portions:

oignons 1 pc.
poitrines de poulet (nettoyés, sans peau et os) 4 pc.
Les haricots en conserve, avec 800 g de liquide
piment vert 1 pc.
sel 2 h L..
2.5 Art de bouillon de poulet.
24 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
ail (finement haché) 2 h L..
12 brins de coriandre
aiguë de poivre de Cayenne 0,5 h. l.

Couper les légumes, les herbes et le poulet, l'ail côtelette.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole (de préférence avec un fond épais, afin de chauffer uniformément répartie) à feu moyen. Remuer doucement frire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Retirez-les de la poêle et mettre de côté dans un autre bol.

Placez le poulet dans une casserole sans ajouter de l'huile. Remuer, faire frire 5 - 7 minutes (le temps dépend de la façon dont vous aimez la viande rôtie).

Retour l'oignon et l'ail mélange dans une casserole, ajouter les haricots, le bouillon, le piment, la coriandre, le sel, le poivre, le vert et le poivre de Cayenne.

Porter la soupe à ébullition, puis baisser doucement le feu et laisser bouillir lentement, de sorte que les haricots étaient tendres (20 minutes).

Garnir avec des herbes.

Comme il y a beaucoup de viande dans la soupe, vous pouvez sans risque augmenter la quantité de bouillon et ajouter plus de haricots.

Pour la note. Si vous voulez que le poulet absorbe mieux l'arôme des épices, vous ne pouvez pas le couper, mais le briser en petits morceaux.

Afin de préparer la soupe de haricots, le plus souvent utilisé des ingrédients tels que les haricots, les haricots secs, les haricots verts, en conserve blanc et rouge. Beaucoup de gens pensent que la préparation de telles soupes est très longue et laborieuse. Mais en fait ce n'est pas le cas. Si vous pensez soudainement à la façon de faire de la soupe de haricots à partir de haricots secs, alors pour commencer, il doit être trempé dans l'eau pendant un certain temps ou toute la nuit. Ceci est nécessaire pour gagner du temps lors de la préparation de la soupe. Certains affirment que lorsqu'ils sont trempés dans les haricots, les propriétés nutritionnelles diminuent. Il convient de noter que les haricots en conserve et les ficelles n'ont pas besoin d'être trempés.

Recettes de cuisine

Maintenant, considérons les recettes pour préparer différents plats à partir de haricots:

Soupe aux haricots

Si vous vous demandez comment faire cuire la soupe de haricots, alors pour lui vous aurez besoin de:

1,5 tasse de haricots,
1 litre de bouillon,
1 grosse pomme de terre,
ampoule,
les carottes,
bâton de céleri,
racine de persil,
poivre,
sel et autres épices de votre choix.

Avant de commencer la cuisson de la soupe, les haricots doivent être trempés pendant au moins une heure, après quoi ils deviendront tendres. Ensuite, porter le bouillon à ébullition et ajouter les haricots, les pommes de terre, les dés, la racine de persil, les carottes et le céleri. Rappelez-vous, les haricots cuisent pendant environ une heure, ou un peu plus. Ensuite, faites un feu moyen et vérifiez la disponibilité. En parallèle, il est nécessaire de frire l'oignon dans de l'huile végétale et l'ajouter à la poêle. Puis mélangez tout, ajoutez le sel, le poivre et les épices, puis réduisez le feu et continuez à cuire jusqu'à ce que les haricots soient prêts. Doux et doux, c'est ce que devrait être un haricot. Hacher finement l'aneth et ajouter à la soupe 5 minutes avant l'enlèvement du feu. Toute notre soupe est prête!

Soupe de haricots aux haricots

Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

haricots secs blancs,
céleri,
les carottes,
pommes de terre,
oignons, verts,
crème sure,
huile végétale.

Les haricots sont lavés et trempés pendant une heure dans l'eau, puis bouillis. Sur une grande râpe, râper les carottes, couper le céleri en tranches, éplucher les pommes de terre, les couper et les faire bouillir. Carottes avec céleri un peu frire, ajoutez-leur une décoction de pommes de terre et laisser mijoter pendant 15 minutes. Transférer dans une casserole les haricots cuits, les carottes avec le céleri et les pommes de terre. Ensuite, il est nécessaire de fouetter le mélange résultant avec un mélangeur ou un mélangeur et diluer avec la décoction restant de la fève. Mettez tout sur le feu et attendez qu'il bout. Faire frire l'oignon dans de l'huile végétale et l'ajouter à la soupe préparée avec des herbes fraîches fraîchement coupées. Servir ensuite sur la table, en remplissant de crème sure.

Soupe de poulet aux haricots

Pour commencer, comme toujours, il est nécessaire de faire tremper les haricots pendant plusieurs heures. Ensuite, nous faisons bouillir les haricots, pour cela, nous devons remplir les haricots avec 1,5 litres. l'eau, attendez jusqu'à ce qu'elle bout, réduisez le feu et faites cuire, pendant 10 minutes, sans couvrir le couvercle. Ensuite, égoutter l'eau et rincer les haricots. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, l'aneth, les carottes, le romarin, le poivre, le persil et l'ail dans la poêle. Ajouter le bouillon préparé et porter à ébullition. Après que la soupe bout, ajouter la poitrine de poulet avec les tomates, couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes pour bien cuire les haricots. Avant de servir, vous devez éplucher la cuticule de la poitrine de poulet, la couper en petits morceaux et l'ajouter à la soupe. Sans doute, la préparation d'une telle soupe est beaucoup plus facile et plus rapide que la préparation des haricots à la sauce tomate, la soupe viendra de ceci ou d'une sauce - chacun de différentes manières.

Recette de soupe aux haricots en conserve

D'abord, couper l'oignon et râper la carotte. Ensuite, il est passé pendant 5 minutes dans de l'huile végétale. Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes, puis bouillies pendant 10 minutes, remplies avec une petite quantité d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à moitié. Ensuite, ajoutez les oignons cuits et les carottes aux pommes de terre, mélangez tout et continuez à cuire 5 minutes de plus. Ajouter le bouillon de poulet et cuire encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez les haricots en conserve à la soupe, mélangez et faites cuire 5 minutes. Dans une petite quantité d'eau bouillie diluer la pâte de tomate, puis l'ajouter à la soupe. 1 cuillère à soupe Cuillère la farine avec un tamis et ajouter à la soupe. Ceci est nécessaire pour rendre la soupe dense et pompeuse. Ensuite, faites bouillir la soupe pendant encore 7 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser 15 minutes, votre soupe de haricots en conserve est prête. Servir sur la table, saupoudré de persil.

Mais puisque dans notre famille - à la viande est une attitude particulièrement chaleureuse, alors nous cuisinons de la soupe avec des haricots et de la viande. La viande la mieux adaptée sur l'os. Il y a, bien sûr, des inconvénients bien connus dans la fabrication de la soupe avec des haricots - c'est le moment où il est brassé. Mais vous pouvez raccourcir un peu le temps de cuisson. Une délicieuse soupe de haricots commencera à se préparer à l'avance, pour ce soir, dès que vous pensiez que vous voulez une soupe délicieuse - faites tremper les haricots dans l'eau froide. Elle va adoucir, plisser et cuisiner rapidement. Pour s'assurer que votre soupe est non seulement délicieuse, mais aussi belle, les haricots choisissent seulement le blanc. Sinon, la couleur très sombre de la soupe effraiera au moins les enfants. Notre soupe de haricots blancs. Je suggère de préparer une soupe avec des haricots pour une recette, que vous trouverez ci-dessous.

Ingrédients pour la cuisson "Soupe aux haricots":

Haricots 1 verre;

Viande sur os;

Pomme de terre 300g;

Les carottes sont grandes;

Bulbs moitié;

Pois blancs au poivre;

Feuille de laurier;

Poivre parfumé;

Huile végétale

La recette de la cuisson de la soupe de haricots avec de la viande:

Trempé pour un haricot de nuit lavé. Si vous ne trempez pas pour la nuit, alors ce n'est pas grave, il sera juste plus long à bouillir pendant une heure. Dans la poêle jeter de la viande sur l'os. Nous envoyons des haricots pour la viande. Dès que l'eau commence à bouillir dans la casserole - une mousse grise se rassemblera sur la surface - nous l'enlevons avec une cuillère.

Carottes, oignon râpé et haché, frire dans de l'huile végétale. Nous envoyons des pommes de terre et des légumes frits dans le pot. Cuire la soupe à feu doux pendant 3-4 heures.

Voici une si belle soupe obtenue. Avant d'éteindre, ajoutez du sel, des poivrons, du laurier.

Bon appétit !!!

Soupe de légumes avec des haricots

La soupe aux haricots est une recette que j'ai vue dans le livre "World Cuisine", et il m'a beaucoup intéressé. C'est le plat national de la Yougoslavie. J'ai particulièrement aimé la combinaison des haricots, des pois et du maïs. Soupe avec des spaghettis était avant tout louange - riche, lumineux et très savoureux.

Quant à l'utilité de ce plat, cela ne fait aucun doute. Il s'est avéré une merveilleuse soupe de légumes avec des haricots. Les végétariens n'oublient pas d'inclure les légumineuses dans leur menu quotidien. Le fait est que dans ces cultures il y a beaucoup de protéines végétales. Par exemple, un haricot est composé d'un quart de celui-ci. La soupe avec des haricots et de la viande est toujours avantageuse - les protéines végétales et animales s'entraident pour être absorbées par le corps, et lorsqu'elles sont ajoutées à un plat de tomates, la palette gustative devient simplement excellente et nous obtenons de la soupe de tomate avec des haricots.

Ingrédients pour la cuisson "Soupe de légumes avec des haricots":

300 gr. porc ou bœuf;

200 gr. haricots blancs;

1 ampoule moyenne;

1 gousse d'ail;

150 gr. pois en conserve;

150 grammes de maïs en conserve;

3 cuillères à soupe graisse;

2 cuillères à soupe pâte de tomates;

Thym, poivre noir, romarin et sel au goût;

Persil vert.

La recette pour la cuisson de la soupe aux légumes avec des haricots:

Les haricots sont pré-trempés dans l'eau pendant 12 heures. Puis versez-le avec deux litres d'eau et faites bouillir avec la moitié du porc sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. En moyenne, cela prend 2 heures. Solim, poivre.Les oignons et l'ail sont nettoyés, finement hachés. Ensuite, saupoudrer l'ail avec du sel et frotter.

Ensuite, ajoutez les haricots dans une casserole avec de la viande, le maïs et les pois. Cuire à feu pendant 10-15 minutes. soupe apprêtées avec des herbes et des épices.

Bon appétit!

soupe de haricots avec boulettes de viande

Les haricots et les légumineuses sont parmi les produits les plus utiles pour les humains. Ils contiennent diverses vitamines avec des oligo-éléments, les haricots sont très riches en protéines et en fibres et donc très utile soupe de haricots. fasolevyys soupe aux boulettes de viande fait rapidement et il se révèle qu'il est très facile et satisfaisant. recette de la soupe de haricots intéressant et utile. Dans cette classe de maître, vous apprendrez à cuisiner haricotssoupe aux boulettes de viande.

Ingrédients pour la nourriture « soupe de haricots avec boulettes de viande »:

viande hachée (porc, boeuf) - 200-300 gr;.

-100 grammes de haricots;

pommes de terre fraîches - 2 pcs;.

Oignons - 1 pc;.

Les carottes - 1 pc;.

Ail - 2-3 gousses;

Oeuf - 1 pièce;

L'huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe;

Sel, épices, feuilles de laurier - au goût.

Recette pour la soupe de haricots avec des boulettes de viande:

Pour cuire la soupe de haricots avec boulettes de viande, ont besoin d'un pot de 2 litres. Nous remplissons à ras bord avec de l'eau et mis à feu moyen. haricots pré tremper pendant plusieurs heures, mieux noch.Dovodim à l'eau bouillante. Ensuite, ajoutez à l'eau bouillante et faire cuire les haricots à feu moyen.

Jusqu'à ce que les haricots cuits, nous commençons à préparer les ingrédients. Prenez des pommes de terre, le purifier de la peau et les couper en cubes. Après le nettoyage et shinkuem finement les oignons, les carottes de grille.

Bonjour, agréable de vous voir sur le blog!

Avec l'arrivée du temps froid à chaud, copieux premiers cours sont la nourriture souhaitable sur notre table. Bien que, ce qui est si surprenant - fatigué au travail, à froid dans la rue, et une assiette de soupe borscht chaud fait maison ou chaud et sature.

Par conséquent, aujourd'hui je vous propose de faire cuire la soupe de haricots avec de la viande, la recette avec une photo que vous trouverez ci-dessous.

Il tourne toujours délicieux et facile à préparer.

Je dois dire que la soupe de haricots est l'un des cinq leaders des premiers plats à la maison, pour être honnête, je ne pouvais alterner entre seulement cinq de ces recettes et à la maison heureux, mais je suis aussi si ennuyeux 😉

nous avons besoin de soupe de haricots:

(Calcul des produits sur la casserole de trois litres): Viande - 400-500 gr. Les haricots - 250 grammes. Pommes de terre - 4-5 pcs. Oignons - 1 pc. Les carottes - 1 pc. huile végétale pour friture de légumes Sel poivre vert

La recette de la cuisine

1. Les haricots tremper pendant 4-8 heures.

2. Dans une casserole d'eau froide mettre de la viande, ce qui donne l'eau à ébullition, retirer la mousse.

3. feu Bates, faire bouillir 30 minutes.

4. Ajouter les haricots rincées après une fois bouillante enlever à nouveau la mousse. Faire cuire pendant environ 60 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les oignons, les carottes trois sur une râpe à gros trous.

6. Jeter les pommes de terre dans le bouillon. soupe Solim cuire 10 minutes.

7. Nous obtenons la viande, le couper en morceaux portionné, remettre dans le bouillon.

8. Alors que les pommes de terre cuites, oignons frits et les carottes, les prêts zazharku ajouter à la casserole, le poivre.

9. Donnez ébullition, laissez cuire encore 5 minutes, ajoutez les légumes verts. Prêt)).

La recette étape et des commentaires utiles

Faire tremper les haricots. Je ne peux pas dire que sa couleur affecte le goût, mais la couleur de la soupe affecte précisément. Pour une raison quelconque, je préfère la soupe, brassée à partir de haricots bordeaux tout en lui et un moins transparent. Mais cette fois, les haricots, j'étais blanc.

Informations utiles
Les haricots doivent être mis à tremper, non seulement pour assurer qu'il est plus rapide de faire cuire, il cuit de quelque façon. Trempés dans l'eau, oligosaccharides solubles, des substances qui ne veulent pas être digéré par le corps, ils provoquent des flatulences et compliquent le processus de digestion.

Pendant le trempage des haricots ont augmenté en volume trois fois.

En fait, la plupart des premiers plats que je cuire la viande et le bouillon d'os se révèle pas pire, et peut-être encore plus savoureux. Juste à ce moment que j'avais un morceau approprié de viande.

La viande pose nécessairement dans l'eau froide pour une richesse et un bouillon savoureux.

Dès que l'eau bout, enlever la mousse, nous faisons un feu plus petit, ne permettant pas au bouillon de bouillir fortement sinon il sera nuageux.

Après ébullition, cuire la viande pendant 30 minutes, puis ajouter les haricots bien lavés. Couvrir le couvercle et laisser cuire sur un petit feu pendant environ une heure.

Pendant ce temps, nous avons coupé des pommes de terre.

Egalement hacher finement les oignons, les carottes trois sur une grande râpe (alternativement - les demi-rondelles d'oignon, les carottes - cercles, si vous avez des légumes coupés si grands à la maison).

Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile de tournesol. Puisque les oignons sont frits plus longtemps, mettez le premier dans la poêle à frire. Quand il commence à brunir légèrement, nous ajoutons des carottes et nous ramenons tout ensemble à la préparation.

Après une heure, nous ajoutons des pommes de terre à la soupe et seulement maintenant de la soupe au sel.

Informations utiles
Saler la soupe de haricots seulement lorsque le haricot est prêt, bien, ou presque prêt. S'il est salé plus tôt, le temps de cuisson augmentera et le haricot restera rigide.

Nous prenons la viande et la coupons en portions, après quoi nous la mettons de nouveau dans la soupe.

Les pommes de terre sont cuites pendant 10 minutes, maintenant nous ajoutons le rôti prêt à l'emploi, faisons bouillir, ajoutons des légumes verts, de préférence, frais, mais je n'en ai pas eu cette fois, alors j'ai ajouté séché.

Éteignez-le, couvrez-le, laissez-le infuser.

C'est toute la soupe de haricots maison parfumée avec de la viande prête.

Bon appétit 🙂

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Si vous voulez prendre soin de vous et de votre famille avec un premier plat délicieux, nutritif et nutritif pour le déjeuner, alors l'une des recettes de soupe de haricots vous plaira sûrement. Les haricots sont pleins de substances utiles - protéines, vitamines des groupes A, B, E, microéléments de calcium, de magnésium, de sodium, de fer, d'iode. Les soupes sont cuites à partir de haricots verts ou de haricots de différentes couleurs et variétés. L'avantage de ceux-ci par rapport aux autres composants est que même après le traitement à la vapeur, toutes les substances utiles sont conservées. Les cuisiniers du monde entier utilisent les haricots pour créer leurs premiers plats de couronne, profitez de cette opportunité!

Préparation des haricots pour la cuisson

La soupe de haricots a un inconvénient - le temps qu'il faut. Faites infuser les haricots pendant très longtemps, les experts culinaires conseillent de les laisser tremper quelques heures avant la cuisson, et de préférence - par nuit. En été, les haricots doivent être transportés au réfrigérateur, sinon il y a un risque d'acidification. En hiver, laissez-le dans le bol sur la table sans crainte. Pendant la nuit, il atteindra l'état désiré.

Pour le trempage des fèves, il est recommandé d'utiliser de l'eau glacée bouillie. Ensuite, les haricots deviennent non seulement mous, mais aussi se débarrasser des oligosaccharides, des substances qui créent une augmentation de la formation de gaz et ne sont pas digérées par le corps humain. Lorsque les grains atteignent l'état désiré, ou que le temps de cuisson arrive, vidangez tout le liquide, il contient des ingrédients indésirables. Haricots rincer abondamment.

Des recettes pas à pas pour cuire la soupe aux haricots

Un premier plat utile sera apprécié par les gourmets de votre famille. Bien que les recettes pour les soupes aux haricots soient rarement abordées, c'est le piquant. Goût inhabituel combiné avec la saturation d'une petite assiette est ce dont vous avez besoin en été, en hiver ou n'importe quel jour spécial. Des recettes étape par étape vous aideront à vous familiariser avec les recettes classiques, la viande, les plats végétariens, ainsi que la soupe rapide avec des haricots. En essayant même l'un d'entre eux, vous voulez le cuisiner à nouveau!

Soupe classique aux haricots

Si vous voulez remonter le moral après un passe-temps fatigué ou vous remettre rapidement d'un rhume, la soupe aux haricots classique avec ragoût peut vous aider à le faire. Les avantages de cette recette: vitesse de cuisson, faible teneur calorique, satiété et goût inhabituel. Cette soupe au ragoût est si pleine qu'après un tel premier plat, vous et le dessert ne voudrez pas, pas que le second. Vous aurez besoin de ces ingrédients:

haricots crus blancs - 300 g;
pommes de terre - 4-5 morceaux;
ragoût de bœuf - 500 g;
carottes - 1 pièce;
les verts (aneth, persil ou épices séchées);
sel;
poivre;
un couple de morceaux de feuilles de laurier.

Les étapes de la préparation:

Préparer les haricots à l'avance, en les trempant pendant plusieurs heures ou la nuit.
Peler les oignons et hacher finement. Envoyez-le à la poêle à frire.
Retirer la peau de la carotte, couper en cubes ou utiliser une râpe. Envoyer à un oignon légèrement doré.
Pendant que le rôti est cuit, mettez la casserole avec 2,5 litres d'eau sur le feu jusqu'à ce qu'il bout. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Ajouter dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes, de sorte que le bouillon a un goût végétal. Une fois que ça bout, jetez les pommes de terre.
Ragoût de boeuf et les haricots sont envoyés à la poêle avec de la soupe.
Jeter les feuilles de laurier, sel, poivre, épices, laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Attendez que bouillir, saupoudrer d'herbes fraîches - la soupe est prête à servir sur la table!

Soupe de haricots rouges avec de la viande

La recette de la soupe aux haricots rouges est plus utile que le premier plat avec une variété blanche. La couleur foncée (rose, brun) après traitement thermique retient plus de vitamine B1. En mangeant de tels haricots, non seulement vous serez saturé, mais vous augmenterez également la capacité du cerveau à concentrer son attention, à améliorer ses capacités de mémorisation. Vous aurez besoin de ces ingrédients:

viande (boeuf ou poulet) - 500-600 g;
haricots crus foncés - 250-300 g;
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pièce;
pâte de tomate ou de ketchup - 2-3 cuillères à soupe. l.
persil - 1 bouquet;
sel, poivre, épices.

Les étapes de la préparation:

Faire tremper les haricots pendant quelques heures. Ensuite, vous devez drainer toute l'eau qui est restée.
Mettez la viande dans l'eau, en attendant l'ébullition. Si la soupe avec du boeuf, le brassage prendra plus de temps (d'une heure à un an et demi), plutôt qu'avec un poulet.
Nous jetons les haricots rouges dans le bouillon, en retirant la viande. Nous attendons qu'il refroidisse, coupé en cubes.
Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons au bouillon.
Nous coupons l'oignon et l'envoyons à la poêle.
On frotte sur une râpe ou on coupe avec des carottes une carotte.
Frire légèrement les légumes, sans attendre les croûtes dorées.
Ajoutez-leur du ketchup ou des pâtes au goût, mélangez, faites cuire 2-3 minutes.
Nous envoyons le rôti dans la soupe, ajoutons les épices et le sel nécessaires, attendons l'ébullition.
Le plat de haricots est prêt! Servir sur la table, saupoudrer de persil frais.

Recette de soupe aux haricots en conserve

Êtes-vous un fervent admirateur de la cuisine mexicaine? Ensuite, la soupe au piment vous conquérira, vous et tous les membres de la famille. Sa caractéristique se manifeste dans la netteté, la densité modérée, l'aspect attrayant. Après une telle soupe de chili, vous aurez envie de boire, mais vous aurez le temps non seulement d'en avoir assez, mais aussi de prendre des suppléments. Cela prend environ une heure pour tout. Pour une soupe aiguë, en plus des haricots en conserve, vous aurez besoin de:

viande hachée faible en gras - 500-600 g (poulet ou bœuf);
oignon - 2 pcs.
ail - 2 dents;
poivre noir moulu - 2 c.
cumin - 2 c.
sucre - 1 c. l.
une boîte de tomates en conserve;
piments rouges - 2 pièces;
pâte de tomates - 700 g;
une boîte de haricots en conserve;
cacao - 1 c. l.
fromage - 50-100 g;
sel au goût.

Les étapes de la cuisson de la soupe chaude avec des haricots en conserve:

Faites frire la farce dans la poêle. Eh bien écraser, de sorte qu'à l'intérieur il n'y a pas de grumeaux roses et humides.
Nous nettoyons, coupons finement les oignons. Nous envoyons dans un autre pan.
Hacher finement le piment, ajouter à l'oignon.
L'ail que nous passons à travers la cruche d'ail, avec le cumin moulu, le poivre et le sel que nous envoyons à une poêle à frire avec du piment. Couvrir avec un couvercle, ragoût pendant un moment.
Dans un bol à soupe, mettre la viande hachée, le rôti aromatique, les tomates en conserve, la pâte de tomate et ajouter de l'eau. Cuire de 40 à 45 minutes à feu moyen.
Après avoir attendu le temps nécessaire, nous ajoutons à la soupe une boîte de haricots en conserve, du sucre, du sel et du cacao.
Ajouter de l'eau, de sorte que la soupe ait la consistance nécessaire. À feu doux, nous finissons la soupe aux haricots pendant 15 minutes (avant de la faire bouillir).
Fromage grillé est disposé dans le plat fini.

Soupe de haricots aux champignons et au poulet

Pour cette recette de soupe de haricots, vous aurez besoin de:

viande de poulet - 300-400 g (filets, abats, cuisses ou dos);
haricots rouges ou blancs - 1 verre;
champignons - 200-250 g;
oignons - 1 pc.
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 3-4 grandes pièces;
persil;
sel et épices au goût.

Les étapes de la cuisine:

Trempez les haricots à l'avance. Après 4 heures, vidangez toute l'eau.
Faites cuire le bouillon avec du poulet. Ne pas oublier d'enlever la mousse. Lorsque le bouillon est prêt (environ 2 litres), sortez la viande. Attendez qu'il refroidisse et coupez en tranches.
Ajouter les haricots au bouillon.
À ce moment, couper les champignons, les faire frire dans une poêle.
Broyer les oignons, puis les carottes. Ajouter aux champignons.
Pendant la préparation du rôti, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, les envoyer au bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes frits aux champignons.
Assaisonnez avec des épices et du sel. La soupe aux haricots est prête!

Soupe aux haricots végétariens

Si vous vous en tenez non seulement à la bonne nourriture, mais préférez un style de vie végétarien - c'est merveilleux! Souvent, les gens avec ce choix lorsque l'on commence juste à maîtriser la cuisine « sans viande », face à un problème - quoi manger? Essayez de faire une soupe aux haricots végétariens, ce qui vous aidera à faire le bon choix en faveur de la vie animale. Vous aurez besoin de ces ingrédients:

haricots - 200 g;
carottes - 1-2 pièces;
oignon - 1 pc.
ail - 2-3 dents;
piment - moitié;
tomates - 2 pièces;
bâtonnets de céleri - 2 pièces;
coriandre - 1 c. l.
sel, poivre;
pain blanc, beurre et ail - pour le pain grillé.

Les étapes de la cuisson de la soupe végétarienne avec purée de pommes de terre:

Préparer les haricots à l'avance. Trempez-les la nuit avant de préparer la soupe. Après - drainer tout le liquide. Envoyer dans une casserole d'eau, porter à ébullition, attendre 10 minutes. Réduire ensuite le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Faire cuire le bouillon de légumes, en y mettant des carottes tranchées, des oignons, des poivrons.
Mélanger le bouillon et le bouillon avec les haricots. Cuire pendant 20-30 minutes. Sortir la plupart des légumes, envoyer au mélangeur pour le broyage.
Retourner tout dans la poêle avec la soupe.
Épluchez les tomates de la pelure, coupez-les avec le céleri. Envoyez le cuisinier.
Attendez que le céleri soit tendre (environ 15 minutes plus tard). Versez de l'eau ou du bouillon, si la purée de pommes de terre semble trop épaisse.
Lors de la dernière étape faire griller des toasts - retirer la croûte du pain, coupé en petits morceaux, frotter à l'ail, envoyer dans une casserole avec le beurre.
Servez la soupe avec le délicieux pain.

La recette d'une soupe de haricots blancs à la viande fumée

Pour la préparation de la soupe de haricots avec des produits fumés, vous aurez besoin de:

produits de viande préférés fumé (jambon, bacon, côtes levées, poitrine) - 400-500 g;
haricots blancs à la sauce tomate - 1 pot;
pommes de terre grandes - 3-4 pcs.
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pièce;
poivre bulgare - 1-2 pièces;
pâte de tomate - 3 c. l.
sel, poivre;
verts.

Les étapes de la cuisine:

Faites cuire le bouillon à partir des produits fumés. Coupez-les en cubes ou en cubes, placez-les dans une casserole d'eau. Retirez la mousse. Lorsque la soupe bout, réduire le feu, cuire encore 10 minutes.
Oignons et carottes hacher finement. Envoyez-le à la poêle à frire.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes ou en tranches. Envoyez le ragoût dans la casserole à la viande fumée.
Broyer le poivre bulgare. Jeter dans le bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le rôti, la pâte de tomates et les haricots dans la sauce.
Saler et poivrer la soupe.
Si vous pensez que la soupe est aigre à cause de la pâte de tomates, ajoutez un peu de sucre au goût. Le plat aura un goût piquant.
Soupe prête avec des herbes fraîchement hachées.

Comment faire cuire la soupe aux haricots avec des boulettes de viande

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

farce de poulet, de boeuf ou de porc - 500-600 g;
haricots crus - 1 verre (ou 2 morceaux de haricots prêts);
pommes de terre - 4 pièces;
céleri - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
oignon - 1 pc.
tomates - 2 pièces;
feuille de laurier;
sel, poivre;
persil.

Les étapes du plat:

Le temps de cuisson dépend de la viande hachée que vous choisissez. sont cuits le plus rapide (en 15-20 minutes), le bœuf et le porc - pendant 30-40 minutes. En partant de là, décidez quoi mettre en premier - viande, haricots ou pommes de terre.
Si vous avez choisi la farce au poulet, saler et poivrer immédiatement. Procéder aux pommes de terre - nettoyer, couper en cubes, envoyer ébullition dans une casserole avec les haricots crus.
À ce moment, façonner les balles de la farce.
Si vous maniez rapidement le couteau, jetez la viande dans la soupe pour la faire cuire et procédez à la torréfaction. Broyer les oignons, les carottes, les envoyer dans une poêle à frire.
Peler les tomates, les couper en cubes, ajouter au rôti.
Passer l'ail dans le presse-ail, puis l'envoyer dans la poêle. Ajouter le sel et le poivre.
Après avoir fritté le rôti pendant un moment, l'envoyer avec le céleri coupé dans une casserole, où les boulettes de viande commencent à faire surface.
Il est indésirable d'exagérer la viande pendant une longue période, sinon le bouillon se révélera boueux.
Lorsque tous les produits sont prêts, saupoudrez le plat d'herbes fraîches.

Recette vidéo pour soupe de haricots maigres aux légumes

Si vous aimez les plats de différents pays du monde, vous devriez certainement essayer la recette de soupe de haricots rouges polonais avec des saucisses et des produits fumés. Il chauffe vraiment, et grâce à sa richesse, vous devenez plein d'une portion. Après avoir regardé un simple tutoriel vidéo ci-dessous, vous apprendrez dans quel ordre cela vaut la peine de faire un rôti, une soupe de cuisson. Essayez cette recette, le résultat final ne vous décevra pas.