Comment bien griller la plie dans une poêle. Rôtissage en chapelure Les dernières étapes de la cuisson: rôtir et servir sur la table.

La chair de la viande a un goût sucré et convient même pour la préparation de divers plats de nourriture pour bébé, et ses os mous ne créent pas de problèmes lors de la coupe. Il est savoureux et beau dans tous les types de traitement thermique, mais le plus souvent il est frit dans une casserole. Regardons quelques recettes intéressantes avec vous et découvrez comment bien brûler la plie pour la rendre juteuse, douce et délicieusement tendre.

Comment faire frire les poissons plats dans une poêle à frire?

Ingrédients

• plie - 1 pièce;
• huile végétale - 5 c. cuillères;
• épices.

Préparation

Voyons comment faire cuire une plie dans une poêle à frire. Alors, prenez le poisson, coupez la queue et les nageoires avec des ciseaux, enlevez l'intérieur, rincez, séchez avec des serviettes. Si le flet n'est pas très gros, frire le tout: ce sera donc plus juteux. Verser la farine dans le plat et émietter le poisson de tous les côtés. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et étalons le poisson pané. Solim, poivre au goût et faire frire environ 15 minutes à feu moyen, puis retourner de l'autre côté, saupoudrer d'épices et cuire encore 15 minutes. Nous mettons la plie sur un plat et servons avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût.

Flet frit avec des légumes dans une poêle à frire

Ingrédients

• plie - 1 kg;
• huile végétale;
• mélange de panure;
• ampoule - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• purée de tomate - 2 c. cuillères;
• tomates cerises - pour la décoration;
• épices.

Préparation

Nous offrons une option de plus, comment préparer une plie dans une poêle à frire. Ainsi, les poissons sont nettoyés, lavés et coupés en morceaux. Ensuite, saler, saupoudrer de poivre et rouler ou fariner.

Dans la poêle, verser l'huile végétale, la réchauffer et disposer les morceaux de poisson préparés. Après environ 5 minutes nous les retournons et les faisons frire de l'autre côté.

Ensuite, nous faisons une marinade pour le poisson dans une autre casserole. Pour ce faire, coupez les carottes avec de la paille, des oignons et passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, mettez la purée de tomates et ragoût pendant 8-10 minutes. Puis versez un peu d'eau bouillante, assaisonnez avec du sel, du sucre et préparez la marinade pendant encore 10 minutes.

La plie frite se remplit de sauce cuite, porter à ébullition et éteindre. Le plat préparé est servi froid ou chaud, décorer les tomates cerises avec des coins. Et comme un plat d'accompagnement pour le poisson, une salade de légumes verts, riz bouilli ou. Si vous voulez que la chair de poisson soit très juteuse, mettez-la dans un four préchauffé pendant 5 minutes avant de servir.

Recette pour la cuisson de la plie dans une poêle à frire

Ingrédients

Préparation

Pré-nettoyé poisson bien sel et poivre. Après cela, nous prenons une grande casserole, versons l'huile d'olive dedans et chauffons-la. Après cela, nous étalons le poisson avec des écailles, préparons le plat pendant environ 6-8 minutes à feu moyen, puis retournons soigneusement et faisons frire de l'autre côté.

Couper les olives sans noyau, ainsi que les tomates et les poivrons bulgares transformés et les faire cuire pendant encore 3 minutes. À la toute fin, nous remplissons le plat avec du vin blanc sec, donnons à l'alcool le temps de le tremper, ajoutons du sel au goût et saupoudrons tout de persil frais haché. Maintenant nous éteignons le feu, déplaçons la plie de la poêle dans un beau plat de service, saupoudrons légèrement d'huile d'olive et servons-la sur la table.

Et encore bonjour! Aujourd'hui, nous avons un produit diététique dans le menu - poisson, ou plutôt flet. Mais nous n'atteindrons pas le nombre minimum de calories (cela peut être atteint dans le four), juste nous nourrir délicieusement nos proches et leurs proches (cuire trop délicieux, ne vous inquiétez pas), mais essayez de faire frire dans une casserole.

En lisant les commentaires sur les sites culinaires, j'ai rarement rencontré des gens qui n'aiment pas la plie. Ils disent qu'il n'y a rien à manger, tombe en morceaux, sent fort et même amer. Mais tout cela peut être évité.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner?

Flounder 1 pc. (la taille peut être différente);
  Sel;

Panure:
Farine de blé 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
  Oeuf 1 pc. (1 assez pour moi à 3 poissons plats, encore à gauche);
  Breadcrumbs 2-3 c. cuillères

Avec les produits déterminés, mais avant de frire la plie, nous devons le nettoyer.

Comment nettoyer la plie avant de la faire frire

Vous pouvez utiliser à la fois frais et congelé, gardez juste à l'esprit que le poisson doit être décongelé, sinon la glace à l'intérieur va fondre et s'évaporer et détruire votre poisson. Il ne sera plus frit, plutôt bouilli et effondré.

1.   Flet peut être rincé à l'eau courante.

2.   Ensuite, vous devez supprimer tout non comestible
  J'ai utilisé des ciseaux de cuisine et un couteau.

Nous avons coupé la tête avec un couteau environ comme indiqué sur la photo. Décolleté en V ou en C, avec un peu d'effort peut être fait avec des ciseaux.

Les ailerons peuvent être coupés avec un simple couteau, mais il est beaucoup plus facile de le faire avec des ciseaux. Sur les côtés et sur le dessus, n'oubliez pas la queue.

Attention, les ailerons sont plutôt tranchants.

Les intérieurs Si vous tournez le poisson avec un côté léger vers le haut, vous verrez à quelle distance les internes sont dedans. Ils devraient être nettoyés avec un couteau à travers l'ouverture de la tête, ou couper la plie sur le côté.

Retirez la peau sombre (peau) du côté supérieur. Il suffit de tirer un couteau de n'importe quel côté et tirer (parfois avec effort). S'il y a des complications, faites-le, comme si vous coupiez la peau de la viande.

Si vous croyez les gens cela aidera à brûler la plie dans une poêle sans odeur. Mais il y a aussi des spécialistes culinaires qui le quittent si le poisson est frais, petit et jeune.

Gratter le couteau racleur, le mettre sur la lame et faire des mouvements dans le sens de la croissance des écailles. Vous remarquerez comment les flocons se lèvent et se séparent.

Cela doit être fait, si vous avez soudainement quitté le côté obscur, en parallèle avec la surface, enlever et petites pointes. Sur le côté lumineux de la balance n'est pas tellement, agissez par vous-même.

3.   Rincez soigneusement la carcasse hachée sous le robinet, si nécessaire, frottez avec vos doigts pour enlever le film noir qui entoure l'intérieur. Si vous le laissez, le plat fini sera très amer dans ces endroits. Ne vous faites pas de mal aux os, ils peuvent aussi être très pointus.

Maintenant, vous savez comment nettoyer la plie avant de la faire frire dans une poêle et l'étape suivante consiste à diviser le poisson en portions. Ma plie était petite, un poisson était divisé en deux morceaux.

Comment faire frire la plie, pour qu'elle ne s'effondre pas

1.   Le moment clé sera un fort chauffage de la poêle à huile, en feu "plus que moyen". Il devrait grésiller et saupoudrer d'huile lorsque les morceaux de plie y sont tombés. Habituellement cela prend 5 minutes (tout dépend de l'épaisseur de la poêle et du type de plaque). Déterminer expérimentalement le temps de chauffage maximum, mais jusqu'au moment où l'huile n'a pas encore bouilli.

En outre, il existe des moyens culinaires pour préserver l'intégrité du poisson - bordeaux et panés. vous savez déjà (ou pouvez apprendre). Essayons cette fois de faire frire dans pané.

2.   Vous pouvez utiliser de la farine et / ou des biscuits pour le panoramique. J'ai pris les deux, et je les ai aussi attachés avec l'aide d'un œuf. Certaines personnes gèrent seulement avec de la poudre de farine, je voulais aussi compléter quelque chose avec du poisson, puisque je n'ai pas utilisé d'épices et d'assaisonnements.

Dans une assiette 2-3 cuillères à soupe de farine, dans la deuxième autant de biscuits, dans un bol cassé un œuf de poule ordinaire et mélangé un jaune avec une fourchette avec une fourchette.

Depuis que j'ai plié trois morceaux, j'ai dû ajouter de la farine et des biscuits. Nous devrions donc prendre ce moment en compte. Et l'œuf est plus pratique à conserver dans une assiette creuse ou un grand bol, plongeant dans un petit n'était pas très pratique.

Saler le poisson avant de paner ou ajouter du sel et des épices (si vous voulez) à la chapelure.

Il suffit de faire rouler le flet des deux côtés dans de la farine, de le plonger dans un œuf, de le rouler dans de la chapelure et de l'envoyer dans une casserole. Il est souhaitable que notre couche protectrice soit intégrale.

3.   Mettez les morceaux de flet panés sur une poêle à frire. Profitez de l'arôme et tournez la prise en 3 minutes, si la spatule n'est pas très confortable.

Flet poisson mince 3 min. sur le côté il suffira, de l'état de préparation peut être jugé sur la viande blanche, qui part facilement des os. Vous verrez par vous-même comment l'ombre change.

Ne couvrez pas le couvercle.

Les pièces finies peuvent être disposées sur une assiette et mises dans une poêle à frire, si tout ne correspond pas.

Bon appétit!

Comment pouvez-vous cuisiner le flet délicieusement?

Farine - en plus du blé, utiliser du riz ou du sarrasin. Variété sur les étagères maintenant personne ne va surprendre.

Citron et ail. Presser le citron sur le poisson avant de paner, frotter l'ail et laisser reposer un moment pour mariner. Avant d'obtenir le poisson d'une poêle à frire saupoudrer de zeste de citron râpé sur une petite râpe.

Ajouter des épices:
  Thym, thym, muscade pour le goût et l'arôme. Le paprika, le curcuma et le curry, en plus de la saveur, ajouteront de la couleur au poisson frit. Ne pas oublier les verts, les herbes provençales (mélange), ou séparément - l'origan, la marjolaine, le basilic, ainsi que l'aneth et le céleri.

Et c'est loin de la limite de la diversité. Trouvez votre goût!

Avec quoi déposer?

J'ai frit la plie avec des oignons et des légumes verts. Le dîner était incroyable.

Vous pouvez également servir des pommes de terre frites, bouillies ou en purée, des légumes ou des spaghettis. Vous pouvez ajouter de la sauce.

Faire cuire les filets de pollack dans une feuille dans le four   (Abonnez-vous à notre chaîne Youtube, ne soyez pas un "Moldu"):

Bonjour, mes chers cuisiniers! 😉 Aujourd'hui, j'ai acheté du flet sur le marché. Par conséquent, vous avez probablement déjà deviné ce que je voulais vous dire. L'article d'aujourd'hui a décidé de consacrer la façon de cuisiner une plie dans une poêle est délicieux. Je vais vous parler des avantages de ce poisson, ainsi que partager le secret de la façon de le choisir correctement. Et, bien sûr, par tradition, je vais partager des recettes avec des photos. Pas étonnant qu'ils disent qu'il est préférable de tout voir une fois que d'entendre une centaine de fois 🙂

Ce poisson de mer a une petite teneur en calories: seulement 90 kcal. C'est pourquoi il est considéré comme très faible en gras. Ne traversez pas le magasin après elle. Assurez-vous d'acheter et de diversifier votre alimentation.

Sur 100 g du produit il faut 15,7 g de protéines et 3 g de graisse. Mais il n'y a pratiquement pas de glucides.

Et pourtant, sa viande contient des vitamines A, B12, E et D. Voici également de la glycine, des acides aminés aspartiques et glutamiques. Un flet est également riche en acides gras oméga-3. Par ailleurs, récemment, j'ai écrit sur important.

En outre, la viande de ce poisson contient de nombreux éléments utiles. Il contient une quantité record de phosphore, d'iode et de cobalt.

Grâce à cette merveilleuse composition, le flet a un effet bénéfique sur l'activité mentale et musculaire. En outre, ce produit augmente l'immunité et participe à la formation de globules rouges. Et puisque dans la plie d'un flet il y a des aphrodisiaques, ce poisson contribue à l'augmentation du désir sexuel. Par conséquent, pour un dîner romantique, un tel poisson est une excellente option 🙂

Choisir une plie

Vérifiez la fraîcheur de la plie en appuyant votre doigt sur la peau du poisson. Si la fosse n'est pas formée, ou si la peau est rapidement restaurée, le poisson proposé est frais. Mais l'empreinte restante est un signe que le poisson a déjà été capturé il y a longtemps.

Le poisson frais sent l'iode. Pas de saveurs étrangères, sans parler de la douche putréfaction.

Aussi, en choisissant ce poisson, vous pouvez vous concentrer sur la couleur des branchies. Ils devraient être un ton rosâtre.

Comment préparer un poisson

Le poisson acheté doit d'abord être nettoyé. Grattez la carcasse de deux côtés, en enlevant les écailles et les épines de sa surface. Pour effectuer cette opération, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine ordinaire.

Ensuite, vous devez couper la tête. Il est plus facile de séparer la tête de la carcasse en tournant le côté du poisson vers le haut. De ce côté, la partie à couper est clairement distinguée. Après avoir retiré la tête, retirez les entrailles de la plie et rincez le poisson à fond. Ensuite, coupez les nageoires et la queue.

Myasko à la plie est très tendre et juteuse. Mais pendant la cuisson, le poisson produit un arôme désagréable et spécifique. La source de cette odeur est la peau. Par conséquent, il est nécessaire d'enlever la peau du poisson. Ce n'est pas difficile à faire si le produit est congelé. Mais si le flet est frais, il faudra agir très soigneusement. Il est nécessaire de tailler soigneusement la peau sur toute la largeur de la carcasse. Et puis vous devez doucement, comme enlever le bas, tirer la peau.

Combien faire frire une plie dans une poêle à frire par le temps

Si le poisson entier frit, de chaque côté le cuire pendant pas plus de 7 minutes. Naturellement, le temps de cuisson du poisson, divisé en portions, est beaucoup plus petit.

Faire griller la plie dans une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle bien chauffée, sans couvrir le récipient avec un couvercle. Le feu doit être fort en même temps. En passant, le contenu calorique de frit sur la plie de beurre est de 162 kcal.

Et voici les recettes promises avec une photo. Attrapez! 🙂

Comment faire frire une plie dans une poêle à frire

Pour préparer cette nourriture à couper le souffle, préparez un tel ensemble de produits:

• 3 poissons de taille moyenne;
• 1 citron;
• sel;
• poudre de poivre noir;
• un petit morceau de racine de gingembre;
• épices pour poissons

Préparer le poisson frit et saupoudrer de racine de gingembre râpée. Poivrez également la plie et assaisonnez avec des épices. Laissez le poisson mariner pendant 1,5 heure (ou mieux encore la nuit). Ne mettez que dans le réfrigérateur.

Placez le poisson sur une lèchefrite. Après le faire frire sur un feu fort de chaque côté pendant 3 minutes. Lorsque vous mettez la plie dans une assiette, saupoudrez-la de jus de citron. Et puis déchirer avec des herbes hachées (à votre goût).

La viande tendre de ce poisson fond juste dans la bouche. Ce plat peut être servi avec du vin rouge ou blanc sec.

Faire frire la plie entièrement dans une poêle à frire

Les produits dont vous aurez besoin:

• 1-2 mouches;
• 3 cuillères à soupe farine de blé;
• oeuf de poulet;
• 3-4 cuillères à soupe miettes de pain;
• sel;
• poivre noir moulu.

Dans un récipient, placez les miettes de biscuits, la deuxième - la farine et le troisième - l'oeuf battu. Dans la masse d'oeufs, ajouter le sel et le poivre.

Rincez le poisson dans la farine, plongez-le dans l'œuf et roulez-le dans la chapelure. Puis l'envoyer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile chaude. Rôti des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte, puis placez-le dans une poêle bien chauffée. Dès que la clarette commence à saisir une croûte roussâtre appétissante, réduire la chaleur et couvrir le récipient avec un couvercle. C'est pour les alevins d'avoir une bonne friture de l'intérieur. Cuire pendant environ 4-5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et retournez les morceaux de l'autre côté avec une spatule. Puis faites frire le flet jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Terminer le poisson avec une spatule, déplacez-le sur la plaque. Servir frit dans un poisson battu avec une pêche à la pomme de terre et une salade de légumes. C'est vraiment délicieux 😉

Comment faire cuire une plie dans une poêle à frire dans la crème sure

Préparer ces produits:

• 3-4 poissons (orient, de sorte qu'en poids c'était environ 600 gr);
• 2 ampoules de taille moyenne;
• 2 carottes de taille moyenne;
• 2 tasses d'eau;
• 4 cuillères à soupe crème sure;
• un demi-citron;
• mélange de poivrons;
• sel;
• feuille de laurier;
• huile végétale.

Couper le poisson en petites portions. Saisir, poivrer, saupoudrer de jus de citron et laisser reposer 1-1,5 heures.

Alors que la plie est marinée, ne perdez pas de temps pour rien. Prenez soin des légumes. Épluchez la betterave en demi-cercles. Carottes épluchent et coupent comme vous voulez. Frire l'oignon et les carottes sur l'huile végétale. Ensuite, ajoutez la crème sure et l'eau aux légumes dans une poêle à frire. Salez cette sauce et poivrez-la.

Préparez une autre poêle à frire. Dans celui-ci, vous aurez besoin de faire frire le poisson de deux côtés. Préparer la plie avec la sauce et ajouter la feuille de laurier. Après avoir réduit le feu à un niveau modéré, trempez la nourriture pendant 25-30 minutes.

Avant de servir, farcir la plie avec la sauce aux herbes hachée.

Comment faire frire les poissons plats dans une poêle sans odeur: recommandations supplémentaires

Le poisson se révélera incroyablement tendre et délicieux, si vous prenez du riz au lieu de la farine de blé. Ce n'est en aucun cas un produit exotique. Dans les supermarchés, la farine de riz est en vente. Par conséquent, ouvrez vos yeux plus large pendant l'aventure du supermarché, et vous trouverez certainement ce produit 🙂 Tout effort vaut la peine: un poisson qui a été mis en bouteille dans la farine de riz se révélera être impressionnant.

Le flet aura meilleur goût si les épices ne sont pas appliquées au poisson, mais ajouter à la panure. Ce poisson est parfaitement combiné avec de la muscade et du gingembre. Mais afin de lui donner une belle couleur, je conseille d'ajouter un peu de curcuma au mélange de panure.

Et avant de griller, vous pouvez faire mariner. Pour la marinade, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. jus de citron et 0,5 c. salle à manger moutarde. Cette quantité est suffisante pour seulement 0,5 kg de poisson. Par conséquent, si vous avez plié 1 kg ou plus, ajustez la quantité de mélange épicé, en gardant les proportions. Mélanger le poisson avec la marinade et l'envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis brûler la plie.

Et comment cuisinez-vous ce poisson de mer? J'attends vos recettes avec impatience. Reportez-vous également à cet article dans le réseau social. Je te dis au revoir la prochaine fois pour te consacrer à de nouveaux secrets culinaires. Jusqu'à la prochaine fois, mes chers cuisiniers! 🙂

MirSovetov continue de développer le thème des recettes de poisson. Et aujourd'hui, je voudrais parler du poisson, que beaucoup considèrent mal à l'aise dans la cuisine, insipide et non rentable pour l'inclusion dans le menu de la famille. Ce poisson est un flet. Plus d'une fois vous pouvez entendre qu'il n'y a pratiquement pas de viande dedans, et la peau dans les épines, comment la nettoyer, est incompréhensible, et l'odeur est terrible. Mais à Odessa, par exemple, la plie a été respectée, amoureusement appelée "globs" et en a cuisiné une variété de plats différents. Nous présentons à votre attention un couple de flets et espérons qu'ils trouveront leurs fans.

  Strictement parlant, un flet n'est pas seulement une seule espèce de poisson, mais toutes sortes de poissons plats, principalement des poissons marins. Les scientifiques les ont identifiés dans une équipe séparée. Ceux-ci incluent le poisson-sel, et le turbot, et même le flétan. Cette flottille comprend également le flet-gloss, également appelé flet fluvial. En fait, c'est exactement ce qui "mugit". Bien que les Odessites de telles subtilités sont de peu d'intérêt et sur Privoz, vous serez facilement expliqué qu'un brillant est petit et un flet est grand. Et toutes les affaires, sho vi le dépenser sur vos nerfs?

Flet - nettoyer et couper le poisson

  Bien sûr, il est plus pratique d'acheter un filet de plie entièrement préparé, qui même en forme ne ressemble pas à un poisson rhomboïde plat. Si des carcasses fraîches ou congelées non préparées sont achetées, elles doivent d'abord être nettoyées. Tout d'abord, nous avons coupé la tête du poisson. Malheureusement, sur nos photos apparaissent des gloses avec des têtes déjà coupées, mais la ligne sur laquelle il est nécessaire de faire une coupe est clairement visible. Un petit truc: les têtes du tronc doivent être séparées en tournant la carcasse du poisson avec le côté léger vers le haut - puis la partie obscurcie avec les viscères est clairement visible, qui doit être enlevée. Donc, en coupant la tête, nous retirons l'intérieur du poisson (il y en a très peu) et nous lavons soigneusement le poisson. Ensuite, nous l'avons mis sur la planche à découper et coupé les nageoires des deux côtés, puis la queue.
  En réalité, le poisson est presque entièrement préparé. Ensuite, vous pouvez gratter légèrement la carcasse de deux côtés avec un couteau, racler des écailles ou couper des épines de la surface du poisson. Mais on pense que c'est la peau du poisson qui dégage essentiellement une odeur désagréable pendant la cuisson. Par conséquent, il est préférable d'enlever la peau. Si la carcasse du poisson est gelée, il sera très, très facile, si la plie est fraîche - il faudra agir un peu plus prudemment. Les nageoires et la queue sont coupées, maintenant avec un couteau fièrement doucement la peau sur toute la largeur du poisson et, en dirigeant les forces dans la direction opposée de la coupe et vers le haut, nous tirons la peau.
  Si le poisson est frais, alors il peut être nécessaire de vous aider avec un couteau, en séparant la peau de la viande. C'est tout, le poisson est prêt pour la cuisson ultérieure!
Si vous le souhaitez, ou si vous avez acheté pas brillant, mais une plie complète, le poisson peut être moulu. Pour ce faire, nous séparons les deux moitiés du poisson de la colonne vertébrale avec un couteau, retirez-le de la deuxième partie et récupérez le filet.

Flet frit à Pohlebkin

  Glosikov, si l'estomac le permet, vous pouvez juste rôtir. Pour ce faire, vous avez juste besoin de sel poisson au goût, soigneusement zakanirovat dans la farine et faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chaude. Si vous avez encore peur d'une possible odeur de poisson trop forte et désagréable, utilisez la méthode suggérée par le célèbre expert culinaire Pokhlebkin. La méthode est très simple et efficace, tout ce dont nous avons besoin pour une recette, c'est la plie, l'oignon, un peu de farine et d'épices.


  Pour que le poisson devienne délicieux, juteux et parfumé, vous devez l'envelopper dans de la farine, le mettre dans une huile préchauffée et, après quelques minutes, mettre les oignons coupés en demi-cercles dans la même poêle.


  Ensuite, saupoudrez le thym (vous pouvez utiliser de la sarriette ou du thym, ces herbes ont une saveur et un goût similaires) et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Nous saupoudrons également le côté préparé avec des épices. N'oublie pas de remuer les oignons! Lorsque le deuxième côté du poisson est rincé, vous pouvez étaler un gant en portions sur la plaque. Servir avec de l'oignon ou séparément, comme vous le souhaitez.

Plie frite avec sauce

  Il est possible de préparer à partir d'une plie déjà frite un plat savoureux et juteux, qui sera délicieux non seulement en lui-même, mais aussi avec différents plats d'accompagnement. Pour cela, nous avons besoin de:

• plie;
• jus de tomate ou pâte de tomate (à raison de 100 grammes par 0,5 kg de poisson);
• noix (environ quelques cuillères à soupe pour tout de même 0,5 kg de poisson);
• l'ail;
• huile végétale;
• sel, épices, vinaigre ou jus de citron - au goût.

  Nous connaissons déjà la façon dont nous préparons la plie, en la nettoyant des viscères et des nageoires. A volonté (mais pas forcément, le plat sera délicieux dans tous les cas) vous pouvez dépecer le poisson et le réparer. Nous coupons le flet en morceaux, soigneusement panés dans de la farine mélangée avec du sel, et frits dans l'huile jusqu'à une croûte rougeâtre. Pendant que le poisson est frit à feu moyen, dans un mortier, peler soigneusement les noix jusqu'à l'état de miettes de petite taille. Aux noix nous ajoutons à travers l'ail pressé, une paire de grosses dents.


  À nouveau, broyer soigneusement la masse avec un pilon. Ensuite, vers la masse de noix et d'ail, ajouter une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive). Nous battons le mélange et y ajoutons du vinaigre de vin - c'est une question de goût. Vinaigre de vin peut être remplacé par du jus de citron, du vinaigre ordinaire (seulement le mettre beaucoup moins!) Ou du vin sec. Encore une fois, mélangez soigneusement le mélange et commencez à y ajouter graduellement l'eau bouillie, ce qui rend la sauce dont vous avez besoin de la consistance.


  Mir Sovetov vous conseille de garder à l'esprit que lorsque vous utilisez du jus de tomate, la sauce doit être plus épaisse - comme la crème sure, et si la pâte de tomate est prise, c'est plus sûr - comme le kéfir.
  En attendant, les morceaux de poisson dans la poêle à frire ont fleuri, et nous leur ajoutons de la pâte de tomate ou du jus. Le feu est réduit à un petit! Laisser bouillir quelques minutes et ajouter au poisson avec la sauce aux noix de tomate.


  Encore une fois, en attendant l'ébullition, nous laissons la poêle sur le feu pendant quelques minutes et éteignons le feu - notre plat est prêt! Maintenant, il ne reste plus qu'à mettre des morceaux de plie en sauce sur une assiette, saupoudrer d'herbes et cuire n'importe quel plat d'accompagnement, de la bouillie au ragoût de légumes.


  Et vous pouvez simplement couper du pain blanc avec une croûte croustillante, qui les trempe en restant sur la plaque de sauce. Bon appétit!

Ingrédients

• deux petites carcasses de plies;

• un quart de citron;

• un tiers d'une cuillère à café de sel;

• un tiers d'une cuillère à café de poivre noir moulu.

Comment nettoyer la plie

Pour commencer, les poissons doivent se couper la tête avec un couteau tranchant et nettoyer l'intérieur. Ensuite, coupez les queues et les nageoires.

Ensuite, dans les carcasses de plie, vous devez enlever la peau. Cette procédure est assez simple: au sommet de la carcasse (où il y avait une tête), vous devez faire une petite incision et juste tirer (proprement) la peau du poisson sur vous-même. Il est enlevé en un mouvement, comme un bas.

Essayez de vous faire et voyez qu'il est très facile de séparer la plie.

Ensuite, les carcasses nettoyées doivent simplement être lavées à l'eau courante à partir des restes des entrailles et se mouiller avec des serviettes en papier.

Préparé de cette façon, le poisson devrait être saupoudré de jus de citron des deux côtés, puis frotté avec un mélange de sel et de poivre. Sous cette forme, nous les laissons imprégner pendant 15-20 minutes.

Flet mariné dans du jus de citron, lorsqu'il est frit, ne dégagera pas une odeur désagréable. Et un autre avantage de cette marinade est que vous pouvez faire frire le poisson sans panure, il ne colle pas à la poêle.

Comment faire frire la plie

Après que le poisson soit trempé dans du jus de citron, nous devons faire frire les carcasses dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Répartir le poisson dans une poêle à frire dans l'huile végétale déjà chauffée. Faire frire la plie très rapidement. Chaque côté de la carcasse doit être frit pendant pas plus de dix minutes.

Servir la plie frite délicieuse et tendre avec n'importe quelle garniture de pommes de terre. Par exemple, avec la purée de pommes de terre comme je l'ai sur la photo.