Comment faire cuire du riz, des recettes étape par étape avec une photo. Comment faire du riz friable parfait.

Peu importe le type de riz que vous avez dans votre placard, à grain long ou rond. De n'importe qui peut faire bouillir le friable.

Première étape - Sentir le riz sec

Si ça sent le renfermé ou le rance, il est préférable de le jeter immédiatement sans regret, car vous ne vous débarrasserez pas de cette odeur et ne la claquerez pas. Même une feuille de laurier, mise dans une casserole pendant la cuisson, ne sauvera pas.

Deuxième étape - toujours rincer

Riz cuit à la vapeur ou non traité, n'a pas d'importance. Dans les gruaux il y a toujours de la poussière fine, du fait que les grains se frottent les uns aux autres. Laver dans une casserole avec une grande quantité d'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Il peut prendre de 3 à 7 changements d'eau.

L'eau versée, doucement évitée par le riz à la main, ne pas le frotter entre vos doigts et a drainé l'eau.

Troisième étape - mesurer l'eau pour la cuisson

La règle la plus simple: des mesures égales de riz et d'eau. Pour 1 tasse de riz sec - 1 verre d'eau. Dans de rares cas, le riz très sec peut être fait 10% plus d'eau. C'est, pour 1 tasse de riz - 1,1 tasse d'eau. (Ceci vous comprendrez, seulement en faisant bouillir la première partie d'un nouveau paquet de riz).

Mesurez, réglez l'eau pour la réchauffer. Ou faites bouillir la bouilloire, puis mesurez immédiatement l'eau bouillante.

Comment faire cuire le riz

Étape quatre - cuisinier

Comment faire cuire le riz? Dans l'eau bouillante (volume dosé), laver le riz, secouer la poêle pour faire passer le riz sous l'eau et fermer hermétiquement avec un couvercle. Nous faisons le feu sur la cuisinière au minimum, de sorte que l'ébullition était, mais le plus silencieux. Le riz sera cuit dans l'eau bouillante et les vapeurs. Ne retirez pas le couvercle. Nous attendons exactement 12 minutes.

Si le feu est trop fort et que l'eau bout de la casserole, le riz tournera non-traité ou brûlera. Par conséquent, il est important que le couvercle soit bien ajusté et que la vapeur ne s'écoule pas. Tir minimal, soutenant l'ébullition.

Étape cinq - riz versé

Ils l'ont retiré du poêle, le laissant reposer sous le couvercle pendant encore 12 minutes. À ce moment, le riz absorbe uniformément les vapeurs.

Sixième étape - nous remplissons le riz

Tout à l'heure nous salons le riz et ajoutons le beurre. Et remuez doucement.

Fait!Maintenant, vous savez comment faire cuire le riz correctement.

Vous avez un riz parfumé, délicieux, qui est bon dans sa forme pure, comme un plat indépendant. Mais vous pouvez l'ajouter aux salades, garnitures de tarte, utiliser comme plat d'accompagnement. Il convient même pour les sortes de plov, dans lesquelles le riz est cuit à l'avance.

Ekaterina Sarycheva

Date: 12 janvier 2016

Bonjour, mes amis!

Aujourd'hui, je veux partager avec vous mes secrets, comment faire cuire du riz friable. Je sais que tout le monde ne peut pas le rendre friable, ou, comme on dit, du riz au riz. Que ce soit le cas de faire cuire du riz visqueux bouillie - c'est le problème avec pas :-).

Et pour cela, vous n'avez pas à acheter un type particulier de riz, avec précision mesurez la croupe et l'eau. Tout sera juste moche.

Oh, toujours sur le thème du riz ...

Bientôt, je vais vous montrer à quel point j'ai réussi à faire des rouleaux. Dans la version russe adaptée)) Il s'est avéré - pour peu d'argent et sans trop d'efforts, vous pouvez construire juste un plat exotique.

Surtout ceux qui ne les cuisinent pas, ils font une bonne impression))) En attendant, je conseille de ne pas sauter la recette. ()

Ingrédients pour le riz friable:

- Riz à grain long,

- sel (facultatif).

Eau

*** Les proportions exactes de riz et d'eau ne sont pas importantes!

Préparation du riz friable:

Peut-être la seule exigence pour le riz - il devrait être à long grain. Dans ce riz moins d'amidon que dans le grain rond, mais plus de fibres et de vitamines.

Autrement dit, il est à la fois plus utile et ne bouillonne pas autant que le riz rond.

Nous mesurons le riz, combien vous en avez besoin et versé dans un petit bol ou une casserole. Je prends habituellement un verre de riz.

Rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante. Ils ont versé, serré la main, vidé l'eau. Je fais cela trois fois, la troisième fois que l'eau est généralement transparente.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Il devrait être plusieurs fois plus gros que les céréales. Je reçois un verre de riz - environ deux litres d'eau.

Quand l'eau bout, on la remplit de croup. Mélangez-le de sorte que le riz ne soit pas collé ensemble, et vous pouvez ajouter du sel si nécessaire.

Nous cuisinons pendant 10-15 minutes. Après 10 minutes, vous pouvez attraper un couple de risinok et vérifier - doux ou non.

Attention s'il vous plait! Ne pas suivre strictement le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Ici, sur le paquet que j'ai, il est écrit: "temps de cuisson 20 minutes". De l'intérêt que j'ai essayé de cuisiner depuis si longtemps - le porridge cuit s'est avéré.

Maintenant, versez le riz dans une passoire et laissez-le égoutter.

Et pourtant! Le riz friable est prêt.

Et remarquez, il n'était pas nécessaire de mesurer quoi que ce soit avec précision, d'utiliser des ustensiles spéciaux, une sorte spéciale de riz, de cuisiner avec un couvercle, puis sans couvercle, et en général déranger. J'aime ces recettes!

Au fait, cette méthode de cuisson ne vous a pas rappelé? Maintenant, je pensais que cette recette entière pourrait être expliquée en 3 mots: "cuisiner comme des pâtes".

Savez-vous ce que j'ai fait avec ces riz? Salade! Celui avec des bâtonnets de crabe, du maïs et des œufs.

Dans mon enfance, c'était juste une salade super festive, vous pouvez même dire à la mode. L'a fait pour toutes les fêtes. Eh bien, comment - après tout les bâtonnets de crabe et le maïs - des produits presque exotiques! Et maintenant c'est une bonne salade faite maison, parfois on joue avec mon mari ...

Aidez-vous avec plaisir et à bientôt!

Avec amour, Elena Nazarenko

Vous pouvez cuire le riz friable dans une casserole, ainsi que dans un four à micro-ondes, multivarié et même au four.

L'importance du riz dans notre alimentation est difficile à surestimer. Dans les pays de l'Est, on l'assimile au pain et on cuisine presque tous les jours. Le riz est utilisé dans les soupes, les seconds plats sont préparés à partir de celui-ci et inclus comme l'un des ingrédients dans diverses salades. En général, on peut dire qu'il est omniprésent. Dans le monde il y a plusieurs sortes de cette céréale utile. Et puisque nous sommes tous différents, nous donnons la préférence à différentes variétés de riz. Chacun d'entre nous peut choisir le riz selon son propre goût. Mais en même temps beaucoup de gens ont une question comment faire du riz friable. Le problème est d'actualité et donc comprenons bien. Premièrement, j'aimerais noter que le riz au riz est différent. Par exemple, des variétés telles que le jasmin, le basmati, le thaï sortent presque toujours friables. Mais de certains représentants de cette céréale - de l'éternité il ne se trouve que de la bouillie-bouillie. Bien que sous cette forme, il peut être très savoureux s'il est correctement assaisonné. Mais revenons au sujet de la façon de faire du riz friable. Dans ce cas, il y a plusieurs moments obligatoires et maintenant ils seront annoncés.

Tout d'abord, le riz sélectionné doit être lavé au moins sept fois dans de l'eau propre et froide. À la fin, l'eau devrait être claire.
Deuxièmement, pour préparer le riz friable, c'est mieux dans les plats avec un fond épais.
Troisièmement, respecter le ratio des proportions 1: 2.
Quatrièmement, après ébullition continuer à cuire, sur le feu minimum, sans interférer.
Et le dernier: lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale.

Eh bien, maintenant, comme ils disent: préférable de voir une fois que d'entendre une centaine de fois. Nous irons directement à la préparation du riz friable.

Ingrédients

Riz long et mince 1 partie (j'ai un verre)
Eau pure 2 parties
Sel pour la cuisine 1 cuillère à café
Huile végétale 4-5 cuillères à soupe
Curcuma 1 cuillère à café.

Le dernier ingrédient est utilisé exclusivement pour la couleur, et n'affecte en rien la friabilité du riz.

Comment cuisiner:

1 Commencez nos actions avec le lavage. Nous nous endormons du riz dans le réservoir, le remplissons avec de l'eau, le mélange avec votre main et vidange l'eau.

Répétez cette façon jusqu'à sept fois, jusqu'à ce que l'eau égouttée est transparente.

3 Il est souhaitable que le riz soit aussi sec que possible. Alors qu'il va, ainsi, se préparer pour les procédures suivantes, nous allons préparer l'eau pour la cuisson.

Dans cet endroit, je veux faire une petite digression et remarquez que vous pouvez cuire le riz non seulement dans l'eau plate, mais aussi dans différents bouillons: légumes, viande, poisson. En fonction de ce qu'il sera présenté dans le futur sur votre bureau.

Dans ce cas, nous utilisons de l'eau purifiée simple. Remplissez-le dans une casserole et ajoutez le sel de cuisine. A propos d'une cuillère à café. Pour l'avenir, je dirai que le riz dans ce scénario ne sera pas salé.

4 Ici, nous envoyons du curcuma. Je l'ai utilisé uniquement comme assaisonnement pour améliorer la couleur du plat préparé.

5 Maintenant, il suffit de porter l'eau à ébullition. Et pendant que ça va bouillir, retournons au riz. Nous devons le traiter avec de l'huile végétale. A cet effet, au fond de la casserole, dans laquelle le riz sera cuit, on verse l'huile végétale.

6 Nous réchauffons et versons un grain de riz qui a été débarrassé de l'eau. Mélanger le riz avec le beurre et frire légèrement, en remuant constamment pour éviter de brûler.

7 Dès que le riz se réchauffe bien dans l'huile, versez-le avec de l'eau chaude préparée.

8 Remuer doucement la cuillère et porter à ébullition sur un feu rapide.

9 Ensuite, le feu est réduit au minimum. Versez la casserole sur le couvercle et laissez-le pendant 15 minutes.

10 Pendant ce temps, le riz n'a pas besoin d'être dérangé. Après cela, éteignez le feu et, sans ouvrir le couvercle, laissez le riz venir à environ 10 minutes. Après quoi, il est prêt à l'emploi.

11 Il existe d'autres façons de faire du riz friable, mais essayez celle-ci en premier. J'espère qu'il ne vous décevra pas.

L'auteur de la recette est Lyudmila Lebed.

Riz friable dans une casserole

Le riz est apprécié pour sa haute valeur nutritive et sa polyvalence - ayant cette céréale dans son arsenal, il est possible de cuisiner une grande variété de plats les plus délicieux et les plus insolites. Chou, pilaf ouzbek, poivrons farcis, risotto, riz mexicain - chaque hôtesse pourra choisir le plat que tous les membres de sa famille apprécieront. En plus de ces plats «pour adultes», les petits enfants aiment le riz, s'il est légèrement sucré et versé avec du lait chaud. Mais il arrive souvent que lorsque la cuisson du riz devient une seule masse homogène collante, ce qui ne devrait pas être. Cet article décrit la variante de la cuisson du riz, qui sera idéalement friable, "grain à grain".

Ingrédients

Riz (de préférence à grains longs) - 1,5 tasse
Eau bouillie - 3 tasses
Beurre - 2 cuillères à soupe
Sel, poivre moulu - au goût
Les verts et les épices sont à votre discrétion.

Comment faire cuire du riz friable dans une casserole:

1. La règle principale est de bien laver le croup de riz, et mieux cela sera fait, plus le riz sera friable à la fin. Mon riz pour nettoyer l'eau est au moins 4 fois, en changeant constamment l'eau.

2. Dans une casserole à paroi épaisse, versez le riz lavé et préparé, versez 3 verres d'eau froide - et posez-le sur la cuisinière.

3. En moyenne, le feu porte le riz à ébullition et, après ébullition, nous réduisons le feu au minimum.

4. Après ébullition, saler le gâteau de riz et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. S'il vous plaît noter que pour obtenir un produit friable, il ne devrait pas interférer avec le processus de cuisson.

5. Après 25 minutes de cuisson, dans du riz, ajouter le beurre et le poivre noir moulu. Tous soigneusement mélanger.

6. Refermer le couvercle et laisser reposer le riz pendant 30 minutes supplémentaires - il prendra des saveurs de poivre et un goût de beurre crémeux, et il deviendra encore plus savoureux.

7. Après 30 minutes, le riz est prêt à l'emploi - les gruaux doivent être friables et légers, les grains doivent être facilement séparés les uns des autres.

8. Une excellente addition au riz friable sera la sauce de viande ou de champignons, vous pouvez également ajouter des légumes cuits. Bon appétit!

Riz friable en multivarié

Le riz dans notre alimentation a toujours occupé une deuxième place honorable (comme un plat d'accompagnement), après une pomme de terre cuite de diverses manières. Les gruaux de riz sont uniques parce qu'ils sont harmonieusement combinés avec une grande variété de produits: vous pouvez le manger à la fois sucré et salé avec une variété d'assaisonnements et d'épices. Si le riz doit être légèrement collant pour la bouillie, alors il n'y a pas de meilleure option pour la garniture que les gruaux friables - ceci est l'option de cuisson du riz que nous offrons à votre attention. Préparer le riz sera dans le multivark - un tel appareil populaire et facilitant notre vie.

Ingrédients

Riz long - 1 partie
Eau glacée bouillie - 2 parties
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 2 petites pincées
Épices, légumes verts, assaisonnements - au goût
Huile crémeuse ou végétale - 2-3 cuillères à café

Comment faire cuire du riz friable dans un multivark:

1. Le principal secret de la friabilité du riz est le lavage de qualité. Mon riz sous le jet d'eau froide plusieurs fois - de préférence au moins 5. L'eau à la fin devrait se vider. Faire tremper le riz n'est pas recommandé, car il peut simplement bouillir.

2. Dans le bol multivarka répandre le riz lavé, versez de l'eau dans un rapport de un à deux. Vous pouvez utiliser les verres à facettes habituels, ainsi qu'un verre, qui vient dans un ensemble de multivark.

3. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et le beurre. Goûte mieux avec du beurre - le riz sera plus tendre et parfumé.

4. Multivark est inclus dans le mode "Rice" ou "Spaghetti". Si vous n'avez pas ces modes de cuisson dans votre multivarker, placez-le sur le mode "Varka" et réglez la minuterie pour 25-30 minutes.

5. Pendant le processus de cuisson, le riz ne doit pas être dérangé. Nous n'ouvrons pas la coupe du Multivark avant la fin du régime.

6. Après le signal de fin de cuisson, laissez le riz en mode "Chauffage" pendant 10 à 15 minutes supplémentaires - il devrait être prêt.

7. Voila - notre riz friable est prêt. Vous pouvez le servir soit indépendamment ou en ajoutant un plat principal de viande ou de légume.

8. Bon appétit!

Comment faire bouillir un riz friable dans un four à micro-ondes

Le riz - une céréale précieuse, riche en vitamines et minéraux, ainsi que des acides aminés, qui empêchent le processus de vieillissement de la peau. Gruaux de riz sont aimés comme des adultes (sous la forme de rouleaux de chou ou de sushi), et les enfants (si vous ajoutez un peu de sucre, de cannelle et de lait à la bouillie). Pour cuisiner le riz est facile et simple, si vous connaissez quelques règles simples qui sont obligatoires pour l'exécution dans le processus de cuisson des céréales de riz. Le riz est traditionnellement cuit dans une casserole sur la cuisinière, cependant, avec cette méthode de cuisson, le riz brûle souvent, ce qui gâte non seulement son apparence, mais aussi ses qualités gustatives. Par conséquent, nous vous offrons une recette de riz dans un four à micro-ondes.

Ingrédients

Riz (meilleure qualité "basmati", "jasmin") - 1 verre à facettes
Eau - 2 tasses
Beurre - 1 cuillère à soupe
Sel - 2 pincées
Poivre noir, paprika, autres épices - au goût et au désir.

1. Rincer la croupe dans une grande quantité d'eau froide - au moins 5-6 fois. Plus le riz est lavé, plus le plat sera délicieux.

2. Au micro-ondes (avec un couvercle, à coup sûr), versez le riz lavé, versez deux verres d'eau froide.

3. Saler la croupe et l'envoyer au micro-ondes.

4. Préparez-vous pendant 20 minutes sous le couvercle fermé à la puissance maximale (850 V minimum).

5. Après cette période, le riz ne doit pas être retiré immédiatement du four à micro-ondes et toute manipulation doit être faite avec - laissez la croupe venir.

6. Après 15-20 minutes d'infusion de riz, nous y ajoutons du poivre noir, du curcuma ou d'autres condiments. Ajoutez aussi un peu de beurre - le riz sera ensuite doux et parfumé.

7. Eh bien, c'est tout - riz friable de consistance idéale est prêt à l'emploi! Bon appétit!

Riz en vrac pour la garniture

Le riz est une céréale précieuse, riche en vitamines essentielles et en microéléments. Il existe de nombreux plats délicieux et sains, à base de gruau de riz. Dans cet article, nous vous dirons comment faire cuire du riz pour une garniture afin qu'il ne devienne pas mou, mais friable et léger - le riz sera cuit dans le four.

Ingrédients

Riz - 1.5 tasses
Eau (eau bouillante) - 3 tasses
Oignon - 1 tête moyenne
Beurre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1,5 cuillères à café
Poivre noir, épices, légumes verts - au goût
Huile végétale pour la friture.

Comment faire bouillir un riz friable sur une garniture:

1. Riz pour nettoyer et laver à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. Peler et ampoule l'ampoule avec un petit cube. Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Placez le riz dans une casserole pouvant être utilisée dans le four (avec couvercle). Versez trois tasses d'eau bouillante.

4. À feu moyen, porter le riz à ébullition (sur la cuisinière). Après ébullition, ajouter le beurre et les oignons frits, le sel et le poivre.

5. Chauffez le four à 180 degrés. Pour envoyer dans un four une casserole avec du riz pendant 30 minutes.

6. Ne pas interférer avec la cuisson. Après 30 minutes, éteignez le four, mais laissez le riz pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, le riz atteindra la consistance désirée.

7. Riz fini servi, saupoudré de légumes hachés! Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux riz friable sans avoir recours à l'achat de variétés de riz chères?

Surtout pour le projet IamCook, j'ai décidé de cuisiner et de prendre des photos du riz le moins cher que j'ai trouvé en vente. Et le vendeur lui-même m'a assuré qu'il valait mieux prendre un autre riz, comme celui-ci "collé ensemble". A risqué, c'est devenu intéressant. Et c'est ce qui est arrivé ...

Délicieux, ambré, riz friable. La garniture parfaite!

Malheureusement, la photographie ne traduit pas la qualité du riz. Les graines étaient très petites et "pas intimes". J'ai mesuré la bonne quantité de riz et l'ai versé dans un chaudron (une casserole avec des murs épais).

Elle porta l'eau à ébullition et remplit le riz d'eau chaude. De cette façon ma mère a été enseignée par une femme de l'Ouzbékistan, qui même pendant l'Union Soviétique, mes parents ont loué une maison en été. Et ma mère - moi.

Le riz doit rester dans l'eau pendant environ 10 minutes. Vous verrez que l'eau est devenue blanche comme du lait.

Au bout de 10 minutes, égouttez cette eau «au lait» et rincez le riz à l'eau courante, en le frottant soigneusement entre vos mains, comme si vous le laviez. Lorsque l'eau est claire, la procédure de "lavage" peut être arrêtée.

Versez de l'eau au riz pour qu'il soit au-dessus de son niveau sur une phalange du majeur.

Pour rendre le riz beau et parfumé, épicé et savoureux, ajoutez des épices. D'épices, je recommande de prendre le curcuma, le paprika et la muscade (râpé).

Ajouter toutes les épices et verser l'huile végétale. Assurez-vous de tout remuer. Ne pas oublier de sel.

Vérifiez le niveau d'eau. Une phalange ou 2,5 cm au-dessus du niveau de riz. Nous avons mis le kazanok au feu. Le riz est cuit sous le couvercle fermé sur le plus petit feu. Le riz devrait "languir".

Pendant que le riz est en train de cuire, essayez de ne pas ouvrir le couvercle. Après environ 20 à 25 minutes, le riz sera prêt.

J'ai aussi cuisiné du riz cuit à la vapeur plus cher (mais déjà avec des oignons, des carottes et des filets de poulet). Ici vous pouvez voir à quel point le riz est friable.

Ce même moins cher et quelconque est avéré si savoureux que je l'ai acheté à nouveau.

Bon appétit!

Le riz pour beaucoup est le plat d'accompagnement préféré, et ce n'est pas surprenant.

Le croup doux et friable se combine parfaitement avec le poisson, les légumes ou la viande. En outre, les céréales de riz sont très utiles.

Il contient des vitamines E, B et PP, ainsi que tous les minéraux nécessaires.

Mais, malheureusement, toutes les propriétaires ne savent pas comment faire cuire le riz, de sorte qu'il est friable. C'est pourquoi beaucoup ne le préparent pas pour la garniture.

Nous vous dirons tous les secrets et astuces de la préparation du riz friable.

Comment faire cuire le riz pour le rendre friable - les principes de base de la cuisine

Les méthodes et le calendrier de préparation du riz dépendent de son type. Toutes les variétés ne conviennent pas à la préparation du riz friable. La garniture friable idéale proviendra du riz à grain long. Les grains ronds et moyens absorbent rapidement l'eau et collent ensemble pendant la cuisson. Ces variétés de riz sont utilisées pour faire des cocottes, des risottos, des puddings et des soupes.

Alors, comment faire cuire le riz pour le rendre friable? La première chose que nous faisons est de tremper le croup. Mais avant cela, nous le lavons plusieurs fois. Nous faisons cela pour laver l'excès d'amidon, de cosses et de poussières des céréales. Après cela, faites tremper pendant une demi-heure dans de l'eau froide.

Il y a trois façons de faire cuire le riz pour le rendre friable.

Méthode un. Le croup de riz est soigneusement lavé. Puis versez-le avec de l'eau froide filtrée et laissez-le reposer pendant une heure. Le riz devrait absorber presque toute l'eau. Maintenant, ajoutez un peu d'eau et cuisez à feu doux pendant environ cinq minutes sans remuer.

Méthode de la seconde. Les gruaux sont lavés dans plusieurs eaux et trempés pendant un quart d'heure. Puis ils jettent le riz sur le tamis et attendent que toute l'eau s'écoule. Mettez une casserole sur le feu et réchauffez-le bien. Mettez le riz dedans et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Après cela, le riz séché est envoyé dans une casserole avec du bouillon, mis à feu, et bouilli, à partir du moment de l'ébullition, dix minutes sous le couvercle.

Méthode trois. Comme dans les deux premières méthodes, le riz est lavé et enterré dans de l'eau bouillante. Ils attendent quand ils bouillir et les rejettent sur un tamis. Rincer sous le robinet et de nouveau descendre dans l'eau, seulement dans le froid. Mettre sur le feu et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson.

Rappelez-vous que les proportions de riz et d'eau devraient être d'environ 1: 2. Préparez le riz de trois façons, et vous obtiendrez un plat d'accompagnement friable et délicieux.

Recette 1. Riz en vrac

Les ingrédients

deux verres et demi de riz;

une pincée de muscade;

5 g de curcuma;

5 grammes de paprika moulu;

50 ml d'huile végétale.

Méthode de préparation

1. Mesurez la bonne quantité de céréales de riz et versez-la dans un chaudron ou dans une casserole à paroi épaisse.

2. Faire bouillir l'eau dans la bouilloire et verser le riz avec de l'eau bouillante. Laissez les gruaux pendant dix minutes. L'eau deviendra blanche comme du lait. Après cette période, vidangez cette eau et rincez la croupe sous le jet d'eau, en la frottant avec les paumes. Répétez la procédure jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

3. Transférer la croupe au chaudron. Verser dans l'eau de riz de sorte que son niveau était au-dessus des céréales de deux centimètres.

4. Ajouter le curcuma de riz, la muscade et le paprika. Cela rendra la garniture de riz délicieuse, épicée et parfumée. Verser l'huile végétale, ajouter le sel et bien mélanger.

5. Mettez le chaudron sur le feu et faites cuire à feu doux en couvrant le couvercle pendant 20 minutes.Au cours de la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle et remuez le riz.

Recette 2. Riz friable en multivarié

Les ingrédients

un verre de riz à grain long;

30 ml d'huile d'olive;

deux verres de bouillon ou d'eau filtrée;

une pincée de sel;

une gousse d'ail.

Méthode de préparation

1. Versez le croup de riz dans un bol et rincez bien à l'eau courante.

2. Nous lavons le riz lavé dans la capacité du multivark, le remplir avec du bouillon et du sel. Gousse d'ail non nettoyée au milieu du riz. Allumez le programme "Riz" ou "Porridge" et faites cuire pendant une demi-heure.

3. Après le bip, ouvrez le couvercle du multivarker et sortez l'ail. Verser l'huile d'olive dans la bouillie de riz et mélanger. Servir comme garniture pour les plats de poisson ou de viande.

Recette 3. Riz en vrac avec des légumes

Les ingrédients

un verre et demi de riz à grain long;

sel de table;

trois verres d'eau purifiée;

la tête d'oignon;

une pincée de poivre noir moulu;

la carotte;

50 ml de sauce soja;

huile de Carême.

Méthode de préparation

1. Mesurez la quantité de céréales requise et versez-la sur une surface propre de la table. Aller sur le riz et le mettre dans un bol profond. Verser la croupe avec de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le riz. Mélangez et égouttez l'eau blanche. Répétez la procédure jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Laver le riz lavé sur un tamis et laisser sécher légèrement les gruaux.

2. Mettez une casserole d'eau sur un feu intense. Dès que l'eau bout, saler légèrement et verser un peu d'huile végétale. Incorporer et verser dans le riz lavé à l'eau bouillante.

3. Remuez la croupe pour qu'elle n'ait pas le temps de coller aux parois de la casserole. Couvrez et faites cuire le riz pendant trois minutes jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau. Puis réduire le feu au minimum et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Éteins le feu.

4. Légumes nettoyés et lavés. Couper l'oignon en petits morceaux, écraser les carottes avec des fines barres.

5. Préchauffer un peu d'huile à feu moyen et y faire revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en mélangeant périodiquement avec une spatule en bois. Transférer les légumes frits dans la assiette.

6. Mettez le riz bouilli dans une poêle et répartissez-le uniformément sur le fond. Faire frire pendant trois minutes, poivre et sel. Maintenant, ajoutez les légumes frits et remuez jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Verser toute la sauce soja, remuer à nouveau avec une spatule, éteindre le feu et couvrir. Servir comme garniture pour le poisson ou la viande.

Recette 4. Riz en vrac avec des haricots, des pois verts et du maïs

Les ingrédients

deux tranches d'ail;

riz - 200 g;

brocoli - 100 g;

100 g de haricots verts et de petits pois;

banque de maïs;

la tête d'oignon.

Méthode de préparation

Laver le riz dans plusieurs eaux dans de l'eau bouillante légèrement salée. Couvrez la casserole et faites cuire le croup pendant un quart d'heure à feu minimum. Éteindre le feu et mettre le riz de côté.

2. Épluchez l'ail, placez une poêle profonde sur le feu et versez l'huile d'olive. Dans l'huile chaude, faites frire les gousses d'ail écrasées. Ensuite, retirez-les, nous avons seulement besoin de l'arôme de l'ail.

3. Les légumes doivent être nettoyés et lavés sous le robinet. Hacher finement la tête d'oignon. Carotte coupée en gros quartiers. Les légumes sont expédiés dans une poêle et frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez-les d'un mélange d'herbes séchées, de poivre et de sel.

4. Ajoutez maintenant les haricots verts, les petits pois et les pois verts congelés. En remuant constamment, faites frire pendant cinq minutes.

5. Ajouter les haricots en conserve et faire frire autant de temps.

6. Couper le brocoli en inflorescences et le couper en tranches. Ajouter au reste des légumes et faire frire pendant cinq minutes. Versez un peu d'eau bouillante dans les légumes et déposez-les en les couvrant pendant un quart d'heure. Si après cette période, toute l'eau n'est pas évaporée, baisser le feu et éteindre un peu plus, sans couvrir le couvercle. Ajouter le riz au mélange de légumes, remuer et réchauffer pendant dix minutes, en couvrant le couvercle. Servir comme un plat indépendant ou garnir.

Recette 5. Riz en vrac de courgettes et de brocoli

Les ingrédients

120 g de céréales de riz;

poivre noir moulu;

60 g de carottes;

cuisine au sel;

10 g de beurre;

70 g de courgette et de brocoli;

50 ml d'huile végétale;

70 g de maïs en conserve;

2 gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Rincez et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt selon l'une des méthodes ci-dessus.

2. Les oignons, l'ail et les carottes sont épluchés, lavés et coupés en petits morceaux. Poêle sur le feu, chauffer, verser dans l'huile végétale et ajouter crémeux. Nous mettons l'ail dans la poêle, après 30 secondes nous mettons les légumes hachés. Frire à feu moyen pendant trois minutes.

3. Rincer les brocolis et couper les inflorescences. Mine de courgettes et couper en cubes. Nous mettons le brocoli et la courgette dans une poêle à frire et nous continuons à faire frire quelques minutes de plus. Puis couvrir avec un couvercle, tordre le feu et les légumes faibles pour le même temps.

4. Ajouter le maïs, remuer et réchauffer tous les ingrédients pendant une minute. Puis nous mettons du riz bouilli, assaisonnez avec du sel et des épices et une fois de plus nous mélangeons tout. Couvrez le couvercle et laissez-le chauffer quelques minutes. Servi comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement.

Comment faire cuire le riz pour le rendre friable - conseils et astuces

Pour rendre le riz friable, observer strictement les proportions des volumes d'eau et de riz. Ça devrait être 2: 1.

Verser le riz avec de l'eau bouillante.

Préparez le riz dans une casserole à paroi épaisse ou un chaudron.

Après la fin de la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle pendant au moins un quart d'heure.

Riz le sel à la fin de la cuisson.