Miel de pissenlits. Miel de pissenlits: recettes de cuisine, avantages et inconvénients.

Miel de pissenlits - une merveilleuse délicatesse d'ambre à partir des fleurs d'un pissenlit, ne concédant pas au goût de l'abeille. Les coûts bas, la préparation facile du miel des pissenlits le rendent très populaire.

Je ne cesse d'admirer une plante aussi merveilleuse qu'un pissenlit. Au cours des dernières semaines, après la neige fondue et la première sortie de feuilles de pissenlit, nous avons mangé avec plaisir salades de cette plante étonnante, ainsi que d'autres herbes, en essayant de faire rapidement pour la fourniture d'une importance vitale pour le corps avec des vitamines, consommée pendant le long hiver.

Un pissenlit continue de ravir nos yeux à nouveau, cette fois pour la tête d'or, en regardant vers le soleil et éparpillés sur les bords des forêts et des chemins, sur les pelouses verdoyantes autour de nos jardins et chalets. Et la plupart de nos concitoyens, sans même connaître les importantes propriétés bénéfiques et la guérison de pissenlit, détruire sans pitié comme une mauvaise herbe inutile, et en vain.

À cette occasion, je me souviens de la sécheresse qui s'est produite il y a plusieurs années. Habituellement, ma famille et moi buvons du thé avec de la confiture ou du miel. Mais cette année-là, à cause de l'été sec de confitures stockées, nous n'étions qu'au milieu de l'hiver, il n'y avait pas non plus de miel pour cette raison. Par conséquent, la deuxième moitié de l'hiver, nous avons pris le thé sans ces bonbons et les avons beaucoup manqués. Et après avoir attendu le printemps, nous avons d'abord préparé du miel de pissenlits. Pour être honnête, ma femme Tatiana, faire du miel de pissenlits dans le passé, principalement à des fins médicinales. Et franchement, j'ai traité cette délicatesse avec méfiance, et je ne l'ai même pas essayé, parce qu'il y avait de l'abeille. Et seulement cette année j'ai réalisé quel miracle - le miel des pissenlits. Après avoir essayé une fois, je préfère maintenant parfois abeille (parce que personne ne sait ce que vous achetez sur le marché) et chaque année attendons avec impatience le printemps au goût du miel frais d'un pissenlit.

Il existe différentes façons de faire du miel à partir de pissenlits, mais je vais vous parler de la méthode éprouvée
Ingrédients pour la préparation du miel

fleur de pissenlit - 400 pcs.

sucre cristallisé - 1 kg;

acide citrique - 1 cuillère à café;

eau - 1 l

Préparation de miel

Pour la préparation de miel, il est nécessaire par temps sec, de préférence le matin, pour recueillir 400 morceaux de grappes de fleurs de pissenlit jaune, ne soyez pas surpris, mais il faut compter. Puisque le miel est préparé uniquement à partir de fleurs de pissenlit, les tiges et les rosettes des feuilles de la plante doivent être enlevées pendant la collecte. Recueillir les fleurs de pissenlit est recommandé dans les lieux respectueux de l'environnement, en dehors des limites de la ville et loin des autoroutes. Recueillir les fleurs de pissenlit tremper pendant une journée dans l'eau froide. Puis pressez les fleurs et versez l'eau. Pour les fleurs pressées ajouter 1 litre d'eau, 1 cuillère à café d'acide citrique, porter à ébullition et laisser bouillir pendant encore 15 minutes après l'ébullition. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir le bouillon. Laisser refroidir le bouillon à travers un tamis et les fleurs de pissenlit se pressent en une goutte. Au bouillon obtenu ajouter 1 kg de sucre cristallisé et faire bouillir le sirop, le couvrir, à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à l'obtention d'une consistance moyenne. Rappelez-vous que si le miel est trop liquide, il peut devenir acide et, s'il est trop épais, il peut cristalliser. Le miel prêt devrait avoir une belle couleur ambrée. Si ces proportions d'ingrédients et de technologie de cuisson sont respectées, il devrait y avoir jusqu'à 1 litre de miel fini.

Comme vous pouvez le voir, la fabrication de miel de pissenlits est très simple, il est beaucoup plus difficile de recueillir la quantité nécessaire de fleurs de pissenlit dans un endroit écologiquement propre. technique de cuisson de miel similaire au processus de cuisson de la confiture, mais la confiture résultant au goût et l'odeur est presque pas différent de l'abeille de miel, et a donc été appelé par le peuple « miel de pissenlit. »

Miel de pissenlits - agréable au goût, avec un arôme incroyable, pas inférieur aux abeilles, est utilisé comme un médicament réparateur. Il peut être utilisé avec du thé au lieu de sucre, confiture et autres bonbons. Lors de la fabrication de sandwiches, il peut être étalé sur du pain et du beurre, et également utilisé à la place du miel d'abeille lors de la cuisson des gâteaux. C'est un excellent remède vitaminique pour le traitement du rhume, de la toux, des maux de gorge, de la prévention de la bronchite et de l'asthme. Le miel de pissenlits restaure avec succès les cellules endommagées du foie et de la vésicule biliaire.

propriétés utiles miel de pissenlits, la disponibilité de tous les composants nécessaires, ainsi que le faible coût et la facilité de préparation font du miel de pissenlits chaque année de plus en plus populaire pour une alimentation saine entre tous les segments de la population.

Remettre la tête de pissenlit, sans rinçage, mettre dans une casserole et versez dessus avec de l'eau. Couvrir et laisser refroidir l'infusion. Filtrer, ajouter le sucre et cuire 20 minutes. Après ébullition, retirez la mousse blanche. Confiture finie verser dans des boîtes.

400 pièces fleurs de pissenlits, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.

Pissenlit conserve avec de la pectine

Laver les fleurs lavées et mélangées avec de l'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser cuire 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Couvrir et laisser pendant la nuit. Souche, mettre le feu et la chaleur. Ajouter le sucre et faire bouillir. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve en enlevant la mousse dans les 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la pectine, tiède jusqu'à ce qu'elle soit épaisse (selon les instructions sur l'emballage), retirer du feu et verser le jus de citron. Verser dans des boîtes stérilisées. Couvrir avec un bouchon en nylon. Conserver au réfrigérateur ou dans la cave.

400 pièces fleurs de pissenlit, 6 piles. eau, 6 piles. sucre, 1 citron, 6-8 c. pectine en poudre.

Pissenlit préserve

Faire tremper les fleurs de pissenlit dans l'eau froide, presser, verser 500 ml d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les citrons avec la peau, coupez les en tranches. Retirer le bouillon du feu et laisser infuser pendant une journée. Passer, presser, ajouter le sucre et faire bouillir 2-3 fois jusqu'à obtention de la viscosité du miel.

370-400 pcs. pissenlits, 500 ml d'eau, 1-2 citrons, 1-1,5 kg de sucre.

Pissenlit conserve avec des citrons

Laver les fleurs lavées et mélangées dans une casserole et verser de l'eau bouillante. Couvrir et partir pour une journée. Égoutter, ajouter les citrons coupés en dés, le sucre et mettre le feu. Cuire la confiture à feu doux jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.

Boîte de 3 litres de fleurs de pissenlit, 2 citrons, 2,5 kg de sucre, 2 litres d'eau.

Pissenlit préserve avec des feuilles de cerisier

Fleurs rapidement rincer à l'eau froide, sécher, ajouter des citrons, frottés avec la peau et les feuilles de cerisier. Verser de l'eau et mettre à feu doux, en remuant constamment, pendant 10 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pendant 24 heures. Passer la perfusion à travers de la gaze, ajouter le sucre et cuire pendant une heure en remuant. Refroidir, verser dans des canettes.

500 pièces fleurs de pissenlits, 2 citrons, 12 feuilles de cerise, 6 piles. eau, 1,6 kg de sucre.

Pissenlit conserve avec de l'acide citrique

Faire bouillir le sirop de l'eau avec du sucre. Dans le sirop bouillant, abaisser les fleurs épluchées et graissées, mélanger et laisser bouillir. Cuire de l'ébullition pendant 20 minutes. Pendant 2 à 3 minutes avant d'être prêt à ajouter de l'acide citrique (ou du jus d'un demi-citron), faire bouillir et retirer du feu. Pars pour un jour. Le jour suivant, pressez la masse à travers la gaze, remettez-la sur le feu et faites-la bouillir pendant 20 minutes.

300 pièces pissenlits, 1 kg de sucre, 2 piles. eau, 0,5 c. l'acide citrique.

Pissenlit conserve avec des citrons et des oranges

Les oranges sont lavées et coupées en fines tranches. Rincer et sécher les fleurs. Plier les pissenlits et les oranges dans un bassin, ajouter de l'eau et cuire pendant une heure. Décoction à filtrer. Calculer la quantité de sucre, l'ajouter au bouillon, verser le jus de citron et le mettre pendant une autre heure sur un feu doux, en remuant de temps en temps. Refroidir, verser dans des canettes.

250 grammes de fleurs de pissenlit, 1,5 litres d'eau, 1 citron, 2 oranges, 750 grammes de sucre par litre de décoction.

Confiture froide des fleurs d'un pissenlit.

Utile pour le foie, la prévention de l'herpès sur les lèvres. Recueillir beaucoup d'inflorescences (environ un kilogramme), puis les passer à travers un hachoir à viande. Ajouter 1,5 kg de sucre à la masse. Maintenant, la masse sucrée devrait infuser et le sucre granulé se dissoudra complètement. Pour ce faire, tous les jours pendant trois jours, la masse est bien mélangée à une cuillère en bois. De préférence, en même temps. Après trois jours, posez-le sur les rives, qui sont recouvertes de couvercles en plastique et laissez reposer pendant 12 jours à l'envers (à l'envers). Confiture curative fini sur le dessus du papier, serrer avec un élastique et conserver au réfrigérateur.

Confiture de pissenlits (sans cuisson)

Cette composition ne nécessite pas de cuisson. Flore les fleurs à travers un hachoir à viande avec les tiges et ajouter 2 cuillères à soupe de miel à 0,5 litres du mélange résultant. Fermez le couvercle et insistez pendant 12 heures, en remuant plusieurs fois. Prenez comme un remède raffermissant avec du thé vert. Ce remède populaire est appelé le ginseng de pissenlit, il soulève le ton du corps et active ses forces internes.

Confiture d'ambre

Recueillir 360-400 fleurs d'un pissenlit de mai avec une tête jaune avec des sépales, mais sans tige. Fleurs de pissenlit lavées, verser deux verres d'eau froide et faire bouillir pendant deux minutes. Dans une passoire, mettre un morceau de gaze propre, retourner les pissenlits et bien essorer. Dans l'eau jaune pressée, verser sept verres de sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Bouillir pendant sept minutes à partir du moment de l'ébullition. La confiture est prête. Versez-le dans des bocaux en verre propres et fermez le couvercle. Ceci est une recette "rapide" pour cuire la confiture de pissenlits.

La recette du miel des pissenlits

Dans un pot émaillé ou un bol, verser le sucre, déposer une nouvelle couche de fleurs de pissenlit frais sur elle. Ensuite, remplissez-les complètement de sucre et broyez jusqu'à consistance lisse. La pâte qui en résulte est mise dans un bocal en verre jusqu'à ce que vous le remplissiez jusqu'au dessus. Fermez le pot avec un couvercle étanche. Messe à supporter pendant un mois ou un peu plus longtemps. Et puis - manger un miel de pissenlit très utile.

Miel des pétales de pissenlits.

Couper les pétales, les mettre dans un bocal de trois litres et verser deux litres d'eau bouillante froide. Insister un jour. Puis égoutter. Les pétales s'échappent. Ajouter au jus de citron le jus de citron de deux citrons et 2,5 kg de sucre cristallisé. Laisser infuser en remuant jusqu'à épaississement. Verser dans des boîtes et conserver dans un endroit frais et sombre.

La recette pour un moyen rapide.

Prenez 300 à 400 inflorescences de pissenlit. Versez-les avec deux verres d'eau froide et faites bouillir pendant deux minutes. Puis, doublant la passoire avec de la gaze et jetant du liquide dessus avec des pissenlits. Lorsque les pissenlits se refroidissent, serrez-les soigneusement. Verser 4 - 5 verres de sucre dans un liquide filtré et porter à ébullition. Bouillir pendant 7 minutes. Verser le sirop chaud dans des bocaux propres et couvrir avec du papier. Gardez au réfrigérateur.

Recette de sirop de pissenlits (façon froide).

Nous n'avons besoin que des parties jaunes des fleurs de pissenlit. Mettez-les dans un pot en verre de deux ou trois litres, en alternant une couche de fleurs avec une couche de sucre granulé, en observant la proportion: 1 partie de fleurs pour 2 parties de sucre. Garnir d'une couche de sucre. Ensuite, tout est écrasé à la main ou à l'aide d'un béguin en bois. Ensuite, il y a deux options. Premièrement: fermez le pot et laissez-le sur un endroit ensoleillé pendant deux semaines pour la fermentation, puis tirez et rangez dans le réfrigérateur. La deuxième option consiste à compacter les fleurs très serrées, mettre un silex propre dans le pot comme une charge. Couvrez le cou avec de la gaze, attachez-le et laissez-le dans un endroit frais et sombre pendant trois à quatre mois. De temps en temps, vérifiez si le moule est apparu. Sirop à utiliser pour les rhumes.

Une recette de miel de fleurs de pissenlit et de miel de mai.

Cette recette est très simple à préparer, elle a un énorme pouvoir de guérison. Pour le faire, vous avez besoin de 100 fleurs de pissenlit, moulues avec un mélangeur ou passées à travers un hachoir à viande. Ils sont remplis de miel liquide. C'est mieux que mai. La quantité de miel est déterminée par les yeux. Tout est mélangé et placé dans un bocal en verre.

Tous les gens ne sont pas conscients des avantages du pissenlit, mais en vain. Dans la mauvaise herbe contient un grand nombre de vitamines, qui envieront de nombreuses plantes culturelles. Le miel de pissenlit est considéré comme un produit curatif. Il aide à éliminer les toxines et les sels du corps, nettoie les reins et la vésicule biliaire. La composition est un excellent outil pour augmenter l'immunité et prévenir les rhumes. La confiture aide également à ajuster l'appétit et à rétablir la tension artérielle.

Propriétés utiles du miel de pissenlit

L'utilisation du miel avec une périodicité fréquente a un bon effet sur la santé humaine. Le produit améliore le fonctionnement du foie, des organes digestifs, de la vésicule biliaire et prévient également le rhume. Prenez la formule à l'intérieur 3-4 fois par jour pour une cuillère à café, en le combinant avec du lait ou du thé.
Si désiré, remplacez complètement le sucre par du miel, mangez-le avec des toasts, des crêpes et des pâtisseries diverses. Le miel de pissenlit peut se vanter d'une action analgésique, laxative et antimicrobienne.
En raison de ses propriétés utiles, le miel fait parfaitement face à la toux, la grippe, le mal de gorge et autres infections respiratoires aiguës. En outre, le produit nettoie le sang et améliore sa circulation, rajeunit le corps, soulage la douleur dans les reins, le foie, l'estomac, améliore le métabolisme. Préparer ce complexe de vitamines est facile et peu coûteux.

Activités préparatoires

Tout d'abord, pour collecter des pissenlits, vous devez sélectionner la période de floraison optimale. Le moment approprié pour cette opération est midi, à ce moment les fleurs sont ouvertes au maximum et contiennent le plus de nectar.
Essayez de choisir un champ de collecte pour ramasser les fleurs loin des autoroutes polluées et des routes poussiéreuses. Le meilleur endroit est près des rivières et des lacs. En un mot, dans les espaces ouverts où il n'y a pas de transport vers les véhicules.
Prendre en compte le fait que la veille de la collecte prévue de fleurs ne devrait pas être la pluie. Cet aspect est important afin d'accumuler suffisamment de pellicules sur les pissenlits. Pour le traitement, utiliser uniquement des fleurs jaunes sans sépales.
Il y a une question controversée sur combien il est nécessaire de laver les fleurs. La procédure est réalisée sous une pression modérée d'eau courante de telle sorte qu'il ne reste pas de petits insectes, mais le nectar est préservé.

Miel de pissenlits: une recette classique

fleur de pissenlit - 0,5 kg.
sucre cristallisé - 900 gr.
eau filtrée - en fait

Retirer les paniers de pissenlit séchés couche par couche dans un récipient en verre, saupoudrer de sucre entre les rangées. Verser dans l'eau, atteignant les bords du pot.
Fermez le récipient hermétiquement et mettez-le au soleil. Ceci est fait pour que le produit commence à errer. Après 13-14 jours, filtrer le doux nectar. Verser dans un récipient, placer au réfrigérateur.

eau filtrée - 500 ml.
fleur de pissenlit jaune - 320 gr.
citron - 1 pc.
sucre cristallisé - 900 gr.

Répartir les feuilles de pissenlit sur un journal et laisser sécher. Prenez un petit récipient en métal, placez la plante dedans.
Verser 250 ml. arroser et mettre sur le brûleur. Porter à ébullition, laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu et ajouter le citron haché épluché.
Retirer le bouillon dans un endroit frais pendant une journée. Prendre une autre casserole, verser le sucre et ajouter l'eau restante, amener la masse à l'uniformité à feu moyen.
Filtrer le bouillon avec de la gaze et une passoire. Verser le sirop et mélanger. Mettre à feu doux, cuire 30 minutes. Stériliser les récipients en verre et verser le miel fraîchement infusé.

Miel aromatique de pissenlits

eau filtrée - 0,5 litres.
fleurs de pissenlits - 450 gr.
sucre cristallisé - 1,3 kg.
citron - ½ pcs.
feuilles de cassis - 5 gr.
feuilles de cerisier - 6 gr.
feuilles de menthe - 4 gr.
clous de girofle - 4 boutons

Dans la casserole émaillée, verser le sable et ajouter le sucre. Mettre à feu moyen, amener la masse à un état homogène.
Fleurs de pissenlit épluchées dans un sirop cuit, cuire sur un petit feu pendant environ 25 minutes. Presser le jus de citron.
5 minutes avant la cuisson, mettre les bourgeons d'oeillet, ajouter les herbes restantes. Filtrer le nectar cuit à travers l'étamine. Verser dans des récipients en verre et mettre dans un endroit frais.

pissenlit (inflorescence) - 350 gr.
eau filtrée - 500 ml.
sucre cristallisé - 1 kg.

Prenez une petite casserole en métal, versez des pissenlits et versez de l'eau. Mettre à feu moyen, faire bouillir pendant 3 minutes.
Filtrer le liquide avec de la gaze. Appuyez sur les fleurs quand elles sont complètement fraîches. Dans une casserole propre, verser le sucre cristallisé, verser sur la solution résultante.
Porter le contenu à ébullition, laisser mijoter pendant 7-10 minutes. Verser le sirop dans des bocaux stérilisés et sceller avec du papier. Garder au réfrigérateur, cave ou sous-sol. Si vous le souhaitez, laissez le produit à température ambiante.

Miel "froid" à base de pissenlits

fleurs de pissenlit - 1 kg.
sucre cristallisé - 1,7 kg.

Passer les fleurs de pissenlit à travers le hachoir à viande. Mettre dans le sucre, bien mélanger le mélange. Laissez la masse brasser et devenir homogène. Dans les 4 jours, mélanger périodiquement le composé.
Après le temps imparti, renversez le miel sur les bocaux stérilisés. Envelopper hermétiquement le col du récipient avec du polyéthylène. Laissez les canettes à l'envers dans un endroit frais pendant 12 jours. Après l'infusion, fermez la confiture avec du papier, fermement attaché avec un élastique. Gardez dans le réfrigérateur.

Miel d'agrumes et de pissenlits

citron - 2 pièces
orange - 4 pièces
sucre cristallisé - 1,5 kg.
fleurs ouvertes de pissenlits - 500 gr.
eau filtrée - 3 litres.

Laver les oranges et les couper en morceaux, envoyer les tranches dans une casserole en métal avec des pissenlits, versez avec de l'eau potable. Mettre sur le feu et cuire 1 heure à feu moyen (sans couvercle).
Le bouillon résultant souche à travers de la gaze, laisser infuser pendant 24 heures. Mettre dans le sucre, ajouter le jus du citron pressé. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter encore 1 heure.
La confiture obtient un arôme agréable et s'assombrit, devenant transparente. Verser sur les bocaux stérilisés et rouler.

fleurs de pissenlit - 475 gr.
sucre cristallisé - 900-950 gr.
eau filtrée - en fait

Prendre le pissenlit pétales jaune, mis en bouteilles en verre de trois litres de sorte que les fleurs sont alternées avec du sucre en un rapport de 1: 2 (1 partie de pissenlit 2 ont des parties de sable). Il est important de se rappeler que la dernière couche devrait être du sucre.
Compresser la composition à la main, ajouter plus d'eau. Dans le premier cas, envelopper le col du pot avec de la gaze et le mettre dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois. Vérifiez périodiquement le contenu pour la moisissure.
Dans le second cas, couvrir le récipient avec un couvercle et le placer sous la lumière directe du soleil. Après 2 semaines, filtrer le sirop, verser dans un récipient propre. Placer dans le réfrigérateur. Indépendamment de la méthode d'infusion choisie, le sirop de pissenlit conserve toutes ses propriétés utiles.

Contre-indications à utiliser

Si vous souffrez de diabète, ce produit est contre-indiqué en raison de sa forte teneur en sucre.
Le miel de pissenlit est contre-indiqué chez les personnes qui avaient déjà tendance à être allergiques à une matière première similaire. À vos risques et périls, vous pouvez utiliser la composition en quantité limitée.
Les personnes souffrant d'un ulcère ou d'autres lésions de l'estomac (avec gastrite), ne devraient pas s'appuyer sur le miel de pissenlits. À l'application d'une quantité considérable le produit rend l'irritation sur le mucus l'estomac.
Mangez du miel de pissenlit avec prudence, si vous souffrez souvent d'un «tabouret liquide». Ne pas abuser du produit, car le miel de pissenlit a un effet laxatif.

Le miel a des propriétés médicinales, produit un léger effet analgésique. La confiture renforce également l'immunité, améliore l'activité des reins, du cœur et du foie, combat les inflammations cutanées dues à la teneur élevée en vitamine C. Considérez les recettes les plus populaires pour le miel de pissenlit. Utilisez la confiture en petites portions, évitez les allergies. Approche responsable de la récolte, essayez de faire du sirop à partir des fleurs de la plante.

Vidéo: confiture de pissenlits et de miel

Le pissenlit est une fleur printanière de couleur jaune joyeuse. Mais en plus de notre perception habituelle de l'ornement des clairières vertes, le pissenlit est aussi un petit docteur: d'où vous pouvez faire un régal utile - le miel de pissenlits. Examinons plus en détail les propriétés de la fleur elle-même.

Le pissenlit est riche en sodium, potassium, manganèse, fer, cuivre, calcium et vitamines A, C, F et B. Il est capable de débarrasser le corps des scories accumulées.

Il est capable de donner de la force au système immunitaire du corps, il aide parfaitement contre la grippe et d'autres maladies infectieuses. Capacité à abaisser la température, accélérer le métabolisme et améliorer l'état général du corps. Il aide avec l'anémie et la lithiase urinaire. Il est utilisé pour l'hépatite et la cholécystite. Ceci est seulement une partie de la liste de tous les troubles dans le corps, dans lequel le miel d'une fleur miraculeuse peut faire des merveilles.

À des fins médicales, la racine et la partie aérienne de la plante sont utilisées. De là, préparez une décoction, du sirop, de la confiture et, bien sûr, du miel. Et en plus de ses qualités gustatives, ce produit aura également différentes propriétés curatives.

Miel de pissenlits: recettes de cuisine

Vous devez d'abord recueillir les têtes jaunes des fleurs et les traiter soigneusement. Le moment le plus approprié pour cette leçon sera mai. Dans la matinée ou après le dîner, sortir à la pelouse, et le temps devrait être ramassé par tous les moyens clairs et ensoleillés. Trouvez des prairies fleuries éloignées des sentiers, des routes et des sites industriels. Les pelouses forestières, les berges des rivières et des ruisseaux seront la meilleure option. Ici toutes les conditions ont favorisé que la plante soit saturée avec la puissance de la nature au maximum. Pour une portion de miel, il vous faudra environ trois cent quatre-vingt-dix fleurs.

Recette classique de miel de pissenlits

À titre d'exemple, jetons un coup d'œil à la version classique de la fabrication de miel à partir de pissenlits.

Afin d'éviter de tomber dans le miel de Simuliidae et d'autres déchets, les têtes florales sont placées dans un récipient contenant de l'eau et bien rincées.
À ce moment, ajoutez un kilogramme de sucre et un litre d'eau dans la poêle. Incorporer le liquide jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
La prochaine étape est l'ajout de jus. Pour cela, prenez deux citrons. Et la vaisselle avec le contenu immédiatement envoyé au feu.
Lorsque le sirop résultant commence à bouillir, une mousse apparaît, qui doit être enlevée. Maintenant, c'est le tour de l'inflorescence. Ils sont ajoutés au sirop et maintenus pendant cinq à six minutes à feu doux.
Lorsque le temps est écoulé, le miel est mis de côté et laissé reposer pendant 24 heures.
En un jour, il faut à nouveau faire bouillir la masse résultante. Il faudra cinq minutes et tout, la préparation du "lexique" est terminée.
Maintenant, versez-le dans des récipients de verre stérilisés et colmatez-les avec des couvercles métalliques. Le miel est envoyé pour le stockage pour vous plaire dans les soirées d'automne pluvieuses ou d'hiver enneigées avec sa couleur et son goût.

Recette pour cuire le miel de pissenlit aux herbes

Il est impossible d'ignorer une autre version de la préparation de la délicatesse jaune-or. Il est intéressant car en plus des ingrédients mentionnés ci-dessus, il comprend également des herbes.

L'hôte aura besoin de:

deux verres d'eau;
quatre cents grammes de têtes jaunes;
mille deux cents (1.200 kg) de sucre;
le jus d'une seconde du citron;
feuilles de plantes telles que framboises, cerises, groseilles ou mélisse.

Comme dans la première variante, le sirop est brassé à partir d'eau et de sucre. Les inflorescences de pissenlit sont traitées de manière à ce qu'elles soient complètement dépourvues de verdure et qu'il ne reste que des pétales jaunes. Ils sont lavés, séchés et immergés dans du sirop. Il devrait être cuit à feu doux, vingt minutes, en remuant de temps en temps. Mais le jus de citron se déverse presque avant la fin de la cuisson. Pour rendre le miel plus aromatique, cinq à dix feuilles de plantes odorantes sont ajoutées à sa composition. Cela doit être fait cinq minutes avant la fin du processus.

Le produit fini doit être passé à travers un tamis, en le recouvrant de deux ou trois couches de gaze et peut être versé sur des bocaux.

Stockage

Gardez-le nécessaire, en observant la température. Son niveau ne doit pas dépasser quinze degrés.

Contre-indications

Contrairement à d'autres plantes médicinales, le pissenlit n'a pratiquement aucune contre-indication à utiliser. Mais encore, comme tout produit, ils ne devraient pas être abusés.

"Confiture d'amour"

En conclusion, je voudrais mentionner un fait, il se trouve que dans les temps anciens du miel de pissenlit servi de base pour une potion d'amour, et ainsi obtenir le peuple connu comme « l'amour de la confiture. »

Manger du miel de pissenlits avec du thé, étaler sur du pain, ou ajouter aux pâtisseries. En plus du fait que ce remède populaire est aussi un excellent moyen de faire face à la fatigue et de vous remonter le moral. Profitez de votre thé et d'une excellente santé.

Il existe différentes façons de cuisiner le miel de pissenlits, mais je vais parler de moyens éprouvés de faire cette délices thérapeutiques dont jouit ma femme Tatiana.
Ingrédients pour la préparation du miel

Fleur de pissenlit - 400 pcs.

Sable de sucre - 1 kg;

Acide citrique - 1 cuillère à café;

Eau - 1 l
Préparation de miel

Salade de pissenlits - le meilleur plat d'une alimentation saine pour surmonter la somnolence printanière et la fatigue. Pour la préparation de la salade, de jeunes feuilles de pissenlits sont utilisées avant leur floraison.

Au début du printemps, avec l'apparition du premier vert, il faut faire face à la carence en vitamines du corps après un long hiver. Pour ce faire, il est recommandé de consommer autant de légumes frais que possible. Et peu importe le type de verdure: adulte ou vert forêt. Le plus souvent, les verts forestiers sont utilisés à cette fin, et non à effet de serre, de sorte que le dernier apparaît plus tard. Peut-être que c'est encore mieux, parce que les verts de la forêt ne sont pas bourrés de chimie différente par rapport aux verts de serre achetés sur le marché.

Les herbes contiennent beaucoup de vitamine C, qui donne de la force et détruit les microbes, une vitamine PP qui protège contre le stress et renforce le sommeil, les vitamines B qui préviennent la dépression. Aussi riche en verdure est la vitamine E, qui est un antioxydant puissant, qui aide à renforcer les vaisseaux sanguins, lisse les rides, rend la peau lisse et les cheveux épais. Et vert - un entrepôt de potassium, de fer et d'autres oligo-éléments.

Le pissenlit est l'une des premières plantes vertes qui apparaissent au début du printemps, peu après la fonte des neiges. En Russie, il est très rare d'utiliser le pissenlit pour la nourriture et en vain. Par exemple, les salades de pissenlit sont très utiles et savoureux, contiennent beaucoup de vitamines, très nécessaires pour notre corps au printemps.

Les feuilles du pissenlit contiennent beaucoup plus de phosphore que dans les légumes à feuilles ordinaires, que nous cultivons sur notre site de jardin-datcha. Contient également un pissenlit de suffisamment de fer, de manganèse, de vitamines des groupes C et B.

L'utilisation de pissenlit dans la nourriture améliore le tube digestif, améliore l'appétit. Il est particulièrement recommandé de manger le pissenlit pendant la somnolence printanière et la fatigue. Le pissenlit, après une bonne cuisson, est tout comestible: racines, feuilles et fleurs.

Pour les salades, la plupart des feuilles de pissenlit sont utilisées et l'inflorescence est très rare. Pour enlever l'amertume des feuilles de pissenlit leur tremper recommandé dans l'eau salée (1 heure. Le sel par 1 tasse d'eau) et maintenir pendant au moins 20 minutes. La deuxième façon d'enlever l'amertume des feuilles de pissenlit - les verser avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes.

A partir d'un pissenlit, il est possible de préparer une variété de salades vertes légères pour une alimentation saine. En outre, les feuilles de pissenlit peuvent être utilisés comme un supplément vert dans toutes les salades de légumes et d'herbes. Pour améliorer le goût des salades avec un pissenlit, il est recommandé de mélanger les feuilles de pissenlit avec le jus de citron avant de les ajouter à la salade.

Ainsi, les recettes de salades de pissenlits, que ma femme Tatiana aime cuisiner.
Une légère salade de feuilles de pissenlit (une recette très ancienne et simple)

Au début du printemps pour recueillir les jeunes feuilles de pissenlit environ 5 cm de long, les laver à l'eau froide, hacher, sel, poivre, salade de saison avec un mélange de vinaigre et d'huile végétale.

Pour préparer une salade, il est nécessaire de collecter de jeunes feuilles de pissenlit, d'ortie et de saule. Afin d'éliminer l'amertume, les feuilles de pissenlit sont laissées tomber dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Feuilles d'ortie frottées avec un pistil et du sel. Couper les feuilles de saule en petits morceaux. Tous les ingrédients sont combinés, mélangés, assaisonnés et assaisonnés avec de l'huile végétale.
Salade légère de pissenlit et persil

Pour la préparation, il est nécessaire: feuilles de pissenlit 100 g; persil 25 g; oignons verts - 50 g; Les feuilles d'aneth, l'huile végétale et le vinaigre au goût.

Pour enlever l'amertume, les feuilles de pissenlit doivent être trempées dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis hachées. Oignons verts et persil finement hachés et mélangés avec des feuilles de pissenlit. Ajouter le vinaigre et l'huile végétale à la salade, ajouter le sel, saupoudrer d'aneth.
Salade de pissenlit aux orties et carottes

Pour la préparation il faut: les feuilles du pissenlit - 200 g; feuilles de jeune ortie - 100 g; carottes - 1 pièce; vinaigrette (mayonnaise maison numéro 1) - 3 c. cuillères; Jus de citron, feuilles d'aneth et persil - au goût.

Les feuilles de pissenlit et l'ortie et rinçage inférieure pendant 20 minutes dans l'eau salée, puis finement haché, ajouter le jus de citron, carotte râpé, mélanger l'aneth finement saupoudré de persil haché et, vinaigrette saison (mayonnaise maison №1).
Salade de pissenlit à la mélisse

Pour la préparation il faut: les feuilles du pissenlit - 20 g; Feuilles de mélisse - 20 g; pomme - 1 pièce; crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère; sel - au goût.

Pour enlever l'amertume, les feuilles de pissenlit doivent être trempées dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis finement hachées. Laisse la mélisse et hache finement, épluche la pomme et coupe en rectangles. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et la crème sure
Salade de pissenlits aux feuilles de tilleul

Pour la préparation, il est nécessaire: les feuilles du pissenlit - 50 g; feuilles d'un tilleul - 50 g; oignons verts - 10 g; verts d'aneth - 10 g; crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère; sel - au goût.

Pour enlever l'amertume, les feuilles de pissenlit doivent être trempées dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis finement hachées. Les feuilles de lime lavées, hachées finement et mélangées avec des feuilles de pissenlit hachées. Rincer les oignons et l'aneth, hacher et ajouter à la salade. Saler au goût et assaisonner la salade de crème sure.
Salade de pissenlits au radis

Pour la préparation il faut: les feuilles du pissenlit - 100 g; radis - 2 morceaux; oeuf à la coque - 1 pièce; oignons verts - 10 g; huile végétale - 2 c. cuillères

Pour enlever l'amertume, les feuilles de pissenlit doivent être trempées dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis hachées. Radis, œufs et oignons verts hachés finement et mélangés avec des feuilles de pissenlit hachées. Ajouter le sel au goût et ajouter l'huile végétale.
Salade de légumes verts au pissenlit

Pour la préparation, vous aurez besoin de: oseille - 50 g; feuilles de pissenlit 25 g; feuilles d'ortie - 30 g; feuilles de bourrache - 10 g; salade - 20 g; vinaigrette (mayonnaise maison numéro 1) - 50 g; verdure - 15 g

feuilles d'ortie ébouillantés avec de l'eau bouillante, les feuilles de pissenlit sont trempées dans l'eau salée pour réduire leur amertume, le reste des verts soigneusement rincé sous l'eau courante et jeter dans une passoire pour un verre d'eau. Tous les légumes sont coupés en gros morceaux, mis dans une assiette pour salade, ajouter le sel, assaisonner avec une vinaigrette (mayonnaise maison n ° 1).
Salade de pissenlit aux noix et aux carottes

Pour la préparation, il est nécessaire pour 1 portion de salade: jeunes feuilles de pissenlit - 1 poignée; ail - 2 gousses; citron - 1 tranche; jus de citron - 1 c. carottes râpées - 1 c. cuillère, noix, sel, vinaigrette (mayonnaise maison numéro 1) - au goût.

Laver les feuilles de pissenlit dans l'eau courante et laisser tremper pendant 20 minutes dans de l'eau salée pour enlever l'amertume, après quoi couper, ne pas écraser beaucoup. Écraser l'ail dans la presse, mélanger avec du sel et ajouter aux légumes verts. Une tranche de citron hacher finement avec le zeste et ajouter à la salade. Ajoutez également des carottes râpées et des noix écrasées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdure d'oseille et d'ortie à la salade.

Salade remplir de jus de citron et vinaigrette (mayonnaise maison numéro 1) de votre propre préparation.
Salade de pissenlits avec laitue de tête

Pour la préparation il faut: les feuilles du pissenlit - 200 g; feuilles de laitue "Iceberg" - 5 pcs. ciboulette-oignon - 1 bouquet; crème sure - 0,5 verre; Sel et poivre noir moulu - au goût.

Égoutter les feuilles de pissenlit et laisser tremper pendant 20 minutes dans de l'eau salée, puis hacher grossièrement. Les feuilles de salade de chou sont également coupées et mélangées avec des feuilles de pissenlit. Saler et poivrer au goût, assaisonner la salade de crème sure, parsemer de ciboulette finement hachée.
Salade de pissenlits aux fruits et aux baies

Pour la préparation il est nécessaire: les feuilles du pissenlit - 2 poignées, les oranges - 3 morceaux; piment - sur la pointe du couteau; fraise, sucre, huile végétale au goût.

Laver les feuilles de pissenlit et tremper dans de l'eau froide salée pendant 30 minutes pour enlever l'amertume. Puis les feuilles de pissenlit à jeter dans une passoire, lorsque l'eau s'écoule, hacher finement. Épluchez deux oranges de trois pelures, coupez en fines tranches. Laver les fraises quand elles sèchent pour en retirer les tiges, les couper en gros morceaux. Préparés de cette façon, les verts, les fruits et les baies se combinent.

Ensuite, vous devez préparer une marinade, pour presser le jus de la troisième orange, ajouter l'huile végétale, le sucre et le poivre. Mélange de ces ingrédients pour fouetter et remplir la salade avec la marinade. Ensuite, mettez la salade pendant un moment pour tremper dans le réfrigérateur.

Chers lecteurs! Les légumes-feuilles sauvages et verts contiennent beaucoup de vitamines. Il est prouvé que si une personne est depuis longtemps ne pas utiliser des herbes, des légumes et des fruits, il est malade: il y a un malaise, fatigue, faiblesse, douleurs dans les articulations et les muscles, saignement des gencives commence. La salade de pissenlits avec des légumes, des fruits et d'autres herbes est l'un des meilleurs plats d'une alimentation saine au début du printemps pour la reconstitution des vitamines consommées pendant l'hiver. N'oubliez pas que le printemps est éphémère, et vous devez avoir le temps de nourrir votre corps avec des vitamines vitales.

Avoir un bon appétit et être en bonne santé!