Plats de morue, au four.

La morue est un produit diététique merveilleux: elle ne contient pas beaucoup de calories (seulement 69 kcal!), Elle a très peu de graisse (0,6 g pour 100 g de poisson), contient des protéines pour faciliter la digestion et beaucoup de substances utiles - vitamines, macro et microéléments. C'est un produit idéal pour l'alimentation et une alimentation saine.

Son seul inconvénient est que la viande de morue est un peu sèche, il est donc recommandé de cuisiner ou servir de la morue avec de la sauce. La crème sure est le produit le plus simple et le plus abordable qui s'accorde bien avec la morue, la rend plus juteuse et grasse, et la croûte de fromage empêche l'humidité de s'évaporer et garde le jus formé pendant la cuisson. Le résultat est un plat sain et délicieux de morue.

Type de plat: deuxième plat
Valeur calorique: 107 kcal

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la morue dans cette recette: tout poisson peu gras sera approprié. Vous pouvez utiliser à la fois des filets de poisson et du poisson haché. La recette n'est pas stricte, le nombre d'ingrédients peut être pris approximativement.

Comment faire cuire la morue

Ingrédients

morue - environ 800 g.

crème sure - 100 g.

oignons - 1 pc.

fromage - 100 g.

jus de citron - 1 c.

verts, sel, poivre, épices au goût et au désir

Préparation:

1.Rezhem a nettoyé du poisson ou des filets de morue en morceaux. Couper les oignons.

2.Tresku sel, poivre, ajouter vos épices préférées, si vous le souhaitez, puis saupoudrer de jus de citron et étaler la crème sure sur chaque morceau de poisson. Puis mélangez-le avec des oignons et donnez une petite fente pour se lever, mariner.

3. À ce moment, trois sur un grand fromage râpé, coupez les légumes verts (meilleur fenouil).

4.Clayer la morue dans le plat allant au four, saupoudrer d'herbes hachées et de fromage.

La morue est l'un des produits les plus utiles. La plupart des femmes au foyer savent très bien comment il peut être cuisiné délicieusement. Il y a beaucoup de façons, mais la morue, cuite dans de la crème sure au four, tient fermement la position de tête. Préparé de cette manière, le poisson devient tendre et juteux, tout en conservant ses bienfaits et sa faible teneur en calories.

Caractéristiques de la préparation

La morue, cuite au four dans de la crème sure, peut s'avérer trop sèche et fraîche seulement si la formulation et la technologie de cuisson sont brisées. Sachant comment le faire correctement, vous ne rencontrerez jamais une telle situation.

Plus la morue est fraîche et moins elle est congelée, plus le plat devient juteux. Par conséquent, lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à la date de fabrication et l'épaisseur de la glaçure.
Dégivrer la morue doit être à température ambiante. Il faudra beaucoup de temps, mais cela permettra de recevoir à la fin un plat plus juteux que de la morue, décongelé au micro-ondes.
Pour réduire le contenu de certains sels minéraux du poisson, qui ne sont pas très utiles en grandes quantités et qui peuvent donner au plat un goût amer, une carcasse décongelée peut être placée dans le lait pendant une heure ou deux. Cependant, il n'y a pas grand besoin de cela.
Même si vous faites tout correctement, mais faites exagérer le poisson dans le four, il finira par devenir raide et sec. Par conséquent, le temps de cuisson spécifié dans la recette ne doit pas être dépassé.
La morue ne s'applique pas aux poissons très gras, donc avec la crème sure, elle s'avère particulièrement délicieuse. Et plus la crème sure est épaisse, plus elle sera délicieuse et tendre. Ce sera encore mieux si le poisson est mariné avant la cuisson.

Observer la technologie de la cuisson de la morue dans le four est nécessaire, mais cela ne suffit pas pour s'assurer que le plat fini a un goût impeccable. D'une grande importance est le choix des épices, des herbes. Avec le poisson, le poivre blanc et noir, le thym, le romarin, le persil, l'aneth, le basilic sont bien combinés. Un arôme agréable du plat donne et zeste de citron.

Filet de morue cuit à la crème sure dans un four

cabillaud (filets) - 1 kg;
citron - 1 pièce;
crème sure - 0,2 l;
huile végétale - 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Dégivrer les filets de morue, les sécher et vérifier s'ils contiennent des débris osseux (si vous les trouvez, les enlever avec une pince à épiler). Trancher le filet par portions.
Sels de morue et de poivre, mettre dans un bol. Pressez le jus de citron dedans. Laissez le poisson mariné pendant une heure, en le mélangeant périodiquement à la saumure uniformément.
Former beaucoup de pâte à pâtisserie avec de l'huile végétale, y mettre une morue.
Couvrir le poisson avec la crème sure.
Mettez la forme dans le four, chauffée à 200 degrés. Faites cuire le poisson à cette température pendant 20 minutes.

Les poissons préparés selon cette recette doivent être accompagnés d'une garniture. Il convient bien aux pommes de terre, aux légumes cuits et cuits.

Steaks de morue, cuits au four dans de la crème sure

steaks de morue - 1 kg;
crème sure - 100 g;
pâte de tomates - 50 g;
moutarde (sauce) - 20 ml;
huile végétale - 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Dégivrer les steaks, les laver et les tapoter avec une serviette. Frottez avec du sel et du poivre.
Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et la moutarde. Lisser cette sauce steaks de tous les côtés. Laissez le poisson mariné dans cette sauce pendant une demi-heure.
Lubrifiez la plaque de cuisson ou la plaque à pâtisserie. Disposez les steaks. Versez-y la sauce restante. Mettez au four.
Faites cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Les steaks vont acquérir un goût épicé doux avec une acidité à peine perceptible. Vous pouvez les servir comme une collation froide ou un plat chaud. Dans ce dernier cas, la garniture n'interfère pas.

Steak de morue cuit avec des légumes

steaks de morue - 1 kg;
crème sure - 100 ml;
mayonnaise - 100 ml;
crème - 100 ml;
citron - 0,5 morceaux;
oignon - 0,2 kg;
tomates - 0,2 kg;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Préparez les biftecks et faites-les mariner, frottez avec du sel, poivrez, saupoudrez de jus de citron et laissez reposer pendant une demi-heure.
Laver les tomates et les couper en cercles d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Peler les bulbes, les couper en anneaux minces.
Mettez les steaks dans le moule. Étaler les tomates et les rondelles d'oignon sur le dessus.
Mélangez la crème sure, la crème et la mayonnaise, remplissez ce mélange de poisson.
Envoyer le formulaire avec la morue au four et cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.

Ce plat peut être servi sans garniture, bien que les pommes de terre ne soient pas superflues.

Morue aux crevettes, cuite à la crème sure

filets de morue - 0,75-0,85 kg;
crevettes crevettes - 150 g;
crème sure - 75 g;
moutarde (sauce) - 20 ml;
crème - 0,2 litres;
lait - 0,4 l;
jus de citron - 50 ml;
oignon - 100 g;
beurre - 50 g;
aneth - 20 g frais ou 10 g séchés;
farine - 60 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Dégivrer les filets de morue, les sécher avec une serviette, saupoudrer de sel et de poivre, verser le jus de citron, laisser mariner. Pour faire mariner, utilisez seulement 10-15 ml de jus de citron, le reste sera nécessaire lors de la préparation de la sauce.
Hacher finement l'oignon épluché, le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la farine à l'oignon, faire frire et, en ajoutant un peu de lait, préparer une sauce assez fine.
Ajouter la crème sure, la crème et la moutarde, remuer et cuire tous ensemble pendant encore 5 minutes.
Couper les crevettes épluchées (pas trop finement). Ajouter à la sauce, mélanger et cuire quelques minutes.
Couper les filets en tasses de service, les plier dans un moule. Verser la sauce crémeuse et crémeuse aux crevettes. Ajouter l'aneth.
Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Ce plat peut être préparé pour les vacances. Servir avec une garniture de légumes.

Morue cuite à la crème aigre avec des légumes

filets de morue - 0,5 kg;
pommes de terre - 0,25 kg;
tomate - 100 g;
poivre bulgare - 0,2 kg;
ail - 1 gousse;
oignon - 100 g;
aneth frais - 20 g;
huile d'olive - 50 ml;
crème sure - 150 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Tous les légumes doivent être lavés, brossés, séchés avec une serviette et coupés en tranches. Mélanger avec l'huile d'olive, mettre dans un plat allant au four et mettre au four, chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Lavez, hachez les filets de poisson, salez et poivrez.
Lorsque 15 minutes se sont écoulées, mettez le poisson sur les légumes, graissez avec de la crème sure, mélangez avec de l'aneth. Remettre le formulaire au four et faire cuire le plat pendant une demi-heure.

Avant de déposer les filets de morue coupés en portions. Servir avec les légumes avec lesquels il est cuit.

Si désiré, la morue, cuite dans la crème sure au four, vous pouvez 10 minutes avant d'être prêt à saupoudrer de fromage - alors le plat sera encore plus appétissant.

04 nov. 2016 2897

Les plats de poisson sont la décoration de n'importe quelle table. Ils peuvent bien concurrencer les plats de viande. De plus, le poisson se prépare beaucoup plus vite. Bien sûr, il y en a peu qui veulent le nettoyer et le couper, mais, heureusement, maintenant vous pouvez acheter du poisson déjà coupé et même des filets.

Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats intéressants à partir de poissons. Mais le moyen le plus pratique est de cuisiner au four.

Bien sûr, pour ce poisson est préférable de prendre une viande et de grande taille. La morue cuite sera bonne. Bien que ce poisson soit un peu sec, sa préparation correcte aidera à devenir un plat juteux.

Une recette simple

C'est la recette la plus simple, même celle qui n'a jamais cuit le poisson le maîtrisera.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

filets de morue - 1 kg;
sel - 5 grammes;
poivre noir - une pincée;
navet à l'oignon - 2 morceaux de taille moyenne;
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
épices - à volonté;
poivre bulgare ou tomate - 1 pièce;
verts.

Temps de cuisson - 30 minutes.

La teneur en calories est de 60 kcal.

Comment faire cuire les filets de morue dans le four? Rincer le poisson et le sécher avec des serviettes en papier. Râper bien et uniformément de tous les côtés avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices, houblon-suneli, un mélange de poivrons, des assaisonnements prêts pour les plats de poisson, des graines d'aneth, de cumin.

Si l'on utilise différents types d'assaisonnements, il est préférable de les mélanger tous ensemble et de frotter les filets avec un mélange prêt, puis ils seront répartis exactement sur toute la surface.

Dans une plaque de cuisson profonde, verser de l'huile raffinée de façon à couvrir tout le fond. Maintenant, mettez le poisson préparé là.

L'oignon est nettoyé et coupé de préférence des anneaux, mais c'est possible et des demi-cercles. Sur le filet, saupoudrer abondamment tous les oignons, les couvrir de poisson.

Four à réchauffer jusqu'à 200 degrés et envoyer une feuille à elle. Après 5 minutes, lorsque le poisson attrape une petite croûte, la température est réduite à 170 degrés, le contenu de la plaque à pâtisserie est abondamment saupoudré d'eau bouillie et remis au four.

Il est bon de couvrir le plat de cuisson avec un bol en émail ou une plaque à pâtisserie. Avec cette préparation, la morue sera juteuse, mais cela n'affectera pas la croûte cuite rôtie. Après cela, cuire au four pendant 15-20 minutes. Arrosez régulièrement le poisson avec du jus du fond de la casserole.

Au moment de servir sur la table, décorer avec du poivre bulgare ou une tomate, couper en rondelles et saupoudrer de verdure.

Morue sous un manteau de fromage

Une version festive de la cuisson du poisson. Il faudra les produits suivants:

filets de morue - 1 kg;
oignons - 1 tête;
champignons bouillis - 1 boîte (300 ml);
fromage dur - 80 grammes;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
œuf cru - 1 pièce;
sel - deux pincées;
épices - au goût;
huile végétale - 2 c. pour la poêle, 2 pour la torréfaction).

Temps de cuisson - 1 heure

La teneur en calories est de 165 kcal.

La recette pour la morue de filet avec du fromage dans le four est la suivante. Le poisson cuit comme d'habitude, c'est-à-dire, rincez et séchez. Râper avec des épices et du sel.

Peler l'oignon avec des demi-cercles. Frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit claire. Les champignons, s'ils sont entiers, coupés finement et ajouter à l'oignon prêt, faire frire pendant quelques minutes.

Tresku a mis sur une plaque à pâtisserie graissée, et sur le dessus a mis les champignons avec les oignons de sorte que la couche s'est avérée.

Mélangez la mayonnaise avec l'œuf. Grille de fromage, de préférence peu profonde. Couvrir le poisson d'une couche de fromage et garnir d'un mélange de mayonnaise et d'œufs.

Four à réchauffer jusqu'à 180 degrés et placer là feuille avec des filets préparés. Cuire au four à la température spécifiée pendant 20 minutes. Le fromage sous la coulée va fondre, et le remplissage va s'épaissir et attraper une croûte. Obtenez un poisson sous un manteau de fourrure.

Servir un tel filet de morue le mieux sur un grand plat. Autour du poisson mettre les pommes de terre rondes bouillies, décorer avec des légumes verts.

Pêcher avec des légumes en papillote

Faire cuire au four avec une feuille d'aluminium. Il est habituel de faire de la viande et du porc bouilli de cette manière. Mais le poisson est également approprié pour une telle préparation. Dans la feuille, la morue sera plus juteuse et cuite à la vapeur.

Donc, vous devez préparer:

filets de morue - 1 kg;
carottes fraîches - 2 racines moyennes;
tomate - 2 moyennes;
poivre bulgare - 2 moyennes, charnues;
oignon - 1 pièce;
aubergine - 1 pièce;
ail - 3 dents;
sel - 5 grammes;
épices au goût;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe.

La teneur en calories est de 75 kcal.

Comment faire cuire des filets de morue avec des légumes dans le four? Morue préparée pour râper avec du sel et des épices et poser sur une feuille d'aluminium, posée sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable d'étendre la feuille avec un côté mat vers l'intérieur, de sorte que lors de l'emballage, le côté brillant est sur le dessus.

Les oignons, coupés en rondelles et carottes, râpés sur un broyeur coréen, frire dans de l'huile de tournesol et déposer sur la couche de poisson. Ensuite, mettez les anneaux d'aubergine, de tomate et de poivre.

Peler l'ail avec un couteau et mélanger avec la mayonnaise. Ce mélange est bien lubrifié couche supérieure de légumes. Maintenant envelopper les bords de la feuille et les fixer de sorte que le poisson avec les légumes est emballé dans une enveloppe.

Mettez une feuille de poisson préparé dans une feuille dans un four chaud, environ 180-190 degrés. Et faites cuire pendant environ une demi-heure.

Après s'être préparé à déballer soigneusement la feuille, la morue avec les couches supérieures de légumes mises sur un plat.

Filets de morue au four sous la crème sure

Pour préparer cette variante de poisson cuit, vous aurez besoin de:

filets de morue - 1 kg;
la crème sure est faible en gras - un tiers du verre;
jus de citron - 1 cuillère à café;
moutarde prête - si désiré;
lait ou crème faible en gras - un quart de tasse;
arc - 2 grandes têtes;
huile végétale - 50 grammes;
sel, épices, herbes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

La teneur en calories est de 140 kcal.

Pêcher pour cuisiner comme toujours. Coupez l'oignon en larges rondelles et laissez-le reposer dans la poêle pendant un moment. Posez-les au fond d'une plaque à pâtisserie profonde ou d'un brasier plat. Mettez le poisson sur le dessus.

Maintenant, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, mélanger la crème sure avec la moutarde et la crème, ajouter les épices et le jus de citron. Comment mélanger et verser la morue afin qu'elle soit couverte par trois quarts.

Dans le four, chauffé à 190 degrés, mettre un récipient de poisson. Dès que la sauce bout, réduire le feu à 170 degrés, vous pouvez couvrir la surface avec du papier d'aluminium, et laisser languir pendant 20 minutes. Les filets de morue dans la crème sure sont prêts dans le four. Servir dans un plat, décorer avec des légumes verts.

Filet de poisson aux pommes de terre

Ceci est un plat complètement indépendant, car le poisson sort avec un plat d'accompagnement. Pour la cuisson des filets de morue avec des pommes de terre dans le four seront nécessaires:

filets de morue - 1 kg;
pommes de terre crues - 6 tubercules;
oignon - 2 têtes;
sel - 2 cuillères à café;
épices, légumes verts - au goût;
mayonnaise - 4 cuillères à soupe.

Temps de cuisson - 1 heure

La teneur en calories est de 160 kcal.

La capacité dans laquelle le poisson sera cuit est bien huilée avec de l'huile végétale. Oignon coupé en grandes demi-anneaux et plié au fond du récipient. Les pommes de terre coupées avec des anneaux pas épais, comme pour la friture. Mettez-le sur la couche d'oignon. Ajouter, saupoudrer d'épices, saupoudrer d'huile et bien répartir avec la mayonnaise.

Filets préparés divisés en portions. Mettez ces morceaux sur les pommes de terre, saupoudrez de sel et d'épices. Tout comme les pommes de terre, graisser abondamment avec de la mayonnaise.

Mettez la feuille dans un four chaud, 200 degrés. Après 5 minutes, réduire le feu à 170 degrés et laisser cuire 30 minutes.

Volonté de vérifier les pommes de terre. Il est cuit au four le plus longtemps.

Servir sur une table sur un grand plateau, au milieu duquel se trouvent les morceaux de filet, et sur les pommes de terre périmétriques.

Le poisson n'est pas du tout difficile à cuisiner, surtout si vous vous souvenez de plusieurs règles. Le filet avant la cuisson doit être bien séché avec une serviette ou une serviette pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler. Sinon, pendant la cuisson, le liquide se séparera du poisson, le poisson deviendra sec (et la morue n'est déjà pas très juteuse), et en plus de cela, il ne sera pas cuit, mais il sera bouilli.

Mettre le filet dans un four chaud, pour former rapidement une petite croûte. Ensuite, les jus naturels restent à l'intérieur, et le poisson sera juteux.

Le fromage ne vaut jamais la peine de verser sur le dessus du plat. Toujours d'abord mettre le fromage, et en plus de cela mayonnaise, crème sure ou autre remplissage. Seulement alors sur le plat fini tournera cuit, mais pas sec, une croûte de fromage fondu.

Lors de la préparation de ces variétés de poisson comme la morue, les légumes sont d'abord frits dans l'huile et les ajouter avec cette graisse.

Et le plus important, le filet est préférable d'acheter non congelé, mais réfrigéré, il a moins de liquide, et le poisson va se révéler lors de la cuisson du rouge, mais juteuse. Idéalement, bien sûr, il est préférable de séparer le filet des os. Il y a peu d'os dans la morue, et ce processus n'est pas compliqué, il suffit de séparer la viande des côtes et de la colonne vertébrale.

En observant ces secrets simples, vous pouvez cuire délicieusement les filets de morue dans le four, et de n'importe quel autre poisson préparer un plat juteux, original et très savoureux. N'ayez pas peur d'un jour de poisson. Morue, bien que poisson assez sec, mais très charnu, son filet est large, pas plat.

Des poissons comme la morue peuvent cuisiner beaucoup de plats, c'est donc très populaire.

La morue a un goût merveilleux et est préparée facilement.

En outre, la viande de morue est considérée comme un plat à faible teneur en calories. Et pour ceux qui suivent les formes - c'est une vraie délicatesse. Ce poisson contient une grande quantité de macronutriments, de protéines, de vitamines et d'acides aminés. Il est riche en oligo-éléments et en acides gras saturés.

Ce poisson peut être cuit, mijoté ou frit.

Il est parfaitement combiné avec des légumes, des sauces et des fruits de mer, mais en particulier la morue s'avère vraiment délicieuse qu'avec de la crème sure.

Ce poisson lui-même n'est pas très gras, il a donc besoin d'une bonne marinade.

Après avoir cuisiné avec de la crème sure, vous obtiendrez la morue incroyablement appétissante et juteuse. Et si vous ajoutez plus de moutarde ou d'herbes épicées à la crème sure, le plat ne se détachera tout simplement pas.

Morue à la crème sure - principes généraux de la cuisine

N'achetez pas trop de morue congelée pour cuisiner.

Si vous avez acheté des filets de morue congelés, laissez-les décongeler à température ambiante.

Pour réduire le sel et le goût amer de la morue, maintenez-le avant de le faire cuire dans de l'eau ou du lait.

Pour éviter que le poisson ne sèche, vous n'avez pas besoin d'en faire trop dans le four.

Si vous faites frire du poisson, gardez-le sur le feu pendant pas plus de 10 minutes.

Pour pêcher juteux, faites-le mariner avant de cuire.

Plus la crème sure est épaisse, plus vous faites mariner le poisson, plus le plat sera juteux.

Pour pêcher une marinade mieux trempée, faites-la couper.

Morue à la crème sure - une recette classique

Ingrédients

Deux filets de morue;

Un demi-citron;

Deux cuillères d'huile végétale;

210 g de crème sure.

Méthode de préparation:

1. Rincer les filets et retirer les os restants. Poivrez la viande de poisson et le sel. Couper les filets de morue en morceaux et les mettre dans un bol. Presser le jus de citron sur le poisson, couvrir l'assiette et mettre la morue marinée 10 minutes au réfrigérateur.

2. Lubrifiez la plaque de cuisson résistante à la chaleur avec de l'huile végétale et posez-y les morceaux de poisson.

3. Étaler uniformément sur la couche épaisse de morue de crème sure.

4. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le poisson à cuire pendant 20 minutes.

5. Laissez le plat préparé refroidir légèrement et placez-le sur des assiettes.

6. Décorez la morue dans de la crème sure avec des tranches de citron et de la sauce à la crème sure et des légumes verts hachés.

7. Servir avec un plat d'accompagnement de riz bouilli.

Morue entière cuite au four dans la crème sure

Ingrédients

Une morue;

Deux cuillères de pâte de tomate;

Verre incomplet de crème sure;

Cuillère de moutarde.

Méthode de préparation:

1. Nettoyez la morue fraîche de la balance. Couper ses nageoires, la queue et la tête.

2. Rincez le poisson et coupez-le profondément.

3. Frotter la morue avec le poivre et le sel.

4. Mélangez dans un bol de crème sure, de moutarde et de concentré de tomate.

5. Frottez le poisson avec cette sauce de l'intérieur, dans les encoches et à l'extérieur.

6. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile et posez le poisson. Réglez la morue pour cuire au four pendant 40 minutes. Mettez le four à 200 degrés.

7. Garnir le poisson avec des herbes fraîches et coller de petites tranches de citron dans les incisions.

Morue à la crème sure aux tomates

Ingrédients

590 g de filets de morue;

Deux oignons;

140 g d'huile de tournesol;

Quatre tomates;

220 g de crème sure;

Quatre cuillères de farine;

Cinq cuillères d'aneth haché.

Méthode de préparation:

1. Filets de morue en conserve et séchés coupés en portions. Mélanger le poivre et le sel avec la farine et rouler le poisson dans ce mélange. Frire la morue sur l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

2. Coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Rincer les tomates et les couper en tranches.

4. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Au fond, répartir uniformément les tomates, mettre le poisson par-dessus. La couche suivante est verte, et au-dessus est un arc. La dernière couche est encore des tomates.

5. Versez complètement le plat entier avec la crème sure et envoyez-le au four. Éteindre la morue et les tomates pendant 15 minutes.

6. Saupoudrer le plat fini avec les herbes restantes et servir avec des pommes de terre bouillies.

Morue cuite au vin avec crème sure

Ingrédients

Kilogramme de filets de morue;

Un demi-verre de crème sure;

Trois cuillères de graisse de porc;

Un demi-verre de vin blanc sec.

Méthode de préparation:

1. Filets de morue, rincer, couper en morceaux aléatoires et saler avec du sel.

2. Verser la graisse de porc fondue dans le moule et y mettre les morceaux de poisson.

3. Allumez le four à 200 degrés et mettez la morue au four pendant 25 minutes.

4. Versez périodiquement du vin et du liquide aux poissons qui se formeront sous la forme.

5. Après le temps passé, verser le poisson avec la crème sure liquide et cuire au four pendant 5 minutes de plus.

6. Servir la morue prête à l'emploi avec une salade de légumes.

Steak de morue dans la crème sure et la crème

Ingrédients

900 grammes de steaks de morue;

60 g de mayonnaise;

130 g de crème sure liquide;

Un demi-citron;

75 ml de crème;

Deux oignons;

Deux tomates.

Méthode de préparation:

1. Steak le morue rincer sous l'eau courante et sécher avec une serviette en papier.

2. Saupoudrer les steaks avec du jus de citron et saler avec du sel et du poivre. Laisser le poisson mariner 10 minutes.

3. Prenez le plat et mettez le poisson avec la marinade.

4. Remplissez la morue de crème et posez sur les cercles supérieurs des tomates lavées et des rondelles d'oignon. Tout le sel

5. Mélangez la mayonnaise et la crème sure dans un bol. Remplissez ce mélange avec un plat.

6. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le bifteck avec les légumes pendant 25 minutes.

7. Aucun ajout au plat n'est requis, sauf pour un morceau de pain à l'ail.

Morue à la crème sure et moutarde aux crevettes

Ingrédients

850 g de filets de morue;

75 g de crème sure;

Cuillère à moutarde;

190 ml de crème;

Deux cuillères de farine;

440 ml de lait;

Deux cuillères de jus de citron;

160 grammes de crevettes;

50 g de beurre.

Méthode de préparation:

1. Pelez l'oignon finement haché et faites-le frire dans l'huile.

2. Ajouter la farine à l'oignon, mélanger et verser le lait.

3. Au bout de quelques minutes, ajouter la crème mélangée à de la farine, du poivre, de la moutarde et de la crème sure.

4. Épluchez les crevettes, rincez-les et mettez-les dans la sauce préparée. Saupoudrer les crevettes avec le jus de citron et le sel. Cuire pendant 10 minutes.

5. Rincez les filets de poisson en petits morceaux et placez-les dans un plat à rôtir. Verser la morue avec la sauce cuite et les crevettes.

6. Mettez le plat à cuire à une température de 200-220 degrés pendant une demi-heure.

7. Préparer la morue prête à arroser avec de la sauce et avec toute garniture.

Morue à la crème sure aux légumes

Ingrédients

Deux filets de morue;

Deux pommes de terre;

Une tomate;

Ampoule;

Huile d'olive

Deux poivrons de bulgare;

140 g de crème sure.

Méthode de préparation:

1. Nettoyez tous les légumes et rincez-les. Est-ce que les poivrons bulgares se souviennent d'enlever le noyau? Ensuite, séchez les légumes avec une serviette et coupez en gros morceaux.

2. Mettez tous les légumes dans la vaisselle, poivrez, salez et mélangez en ajoutant de l'huile d'olive.

3. Dans une forme spéciale, mettre les légumes et les cuire à une température de 200 degrés à la moitié cuit. Périodiquement, n'oubliez pas de les remuer.

4. Rincez la morue et séchez-la. Hacher ensuite les morceaux de poisson avec du sel (si désiré, ajouter les épices au goût).

5. Déposer le poisson sur les légumes semi-annuels. Incorporer un bol de crème sure avec l'aneth haché et verser ce mélange sur le poisson et les légumes.

6. Faites cuire le plat pendant encore 15 minutes. Une fois que le poisson est prêt, sortez du four.

7. Couper la morue prête-à-manger en portions et étaler sur des assiettes. Ajouter les légumes et le jus restant des légumes au poisson.

8. Servir avec du pain frais.

Morue aux haricots verts dans la crème sure

Ingrédients

Une morue moyenne;

Quatre oeufs

Deux cuillères de crème sure;

Deux cuillères de sauce soja;

85 grammes de fromage à pâte dure;

190 g de haricots verts.

Méthode de préparation:

1. Bien laver le tresk. À l'aide d'un couteau, enlevez-en délicatement la peau, séparez-la de la crête et coupez-la en morceaux moyens.

2. Mettre le poisson dans un bol, le saler et ajouter le poivre.

3. Cassez les oeufs dans le bol. Ajouter le sel, la sauce soja et la crème sure. Fouetter tout au fouet jusqu'à consistance lisse.

4. Placez le fromage sur la planche à découper et râpez-le à l'aide d'une râpe.

5. Préchauffez l'eau dans la sauteuse et trempez les haricots dedans. Faites-le cuire pendant cinq minutes, puis placez-le dans une passoire. L'eau doit drainer.

6. Ajouter la farine au poisson et mélanger.

7. Lubrifiez le moule avec de l'huile et disposez la morue.

8. Sur le dessus de la morue distribuer uniformément les haricots finis.

9. Verser les ingrédients préparés à l'avance avec le mélange d'œufs et saupoudrer de fromage râpé.

10. Mettez la morue et les haricots dans le four à une température de 180-200 degrés pendant 25-35 minutes.

11. Servir le plat de poisson fini avec la purée de pommes de terre.

Pour un plat de morue dans la crème sure, si vous le souhaitez, ajoutez les champignons.

Ajouter à la morue dans la crème sure toutes les épices au goût.

Conserver le plat préparé dans le réfrigérateur pendant pas plus de deux jours.

Si vous préparez du poisson, saupoudrez-le de fromage haché quelques minutes avant le repas.

Pour l'amertume et la netteté, ajouter le poivre rouge moulu au plat de poisson.

Si vous utilisez de la crème sure comme sauce de poisson, prenez-la sous forme liquide.

Après la cuisson de la morue cuite, laissez infuser au four pendant quelques minutes. Cela rendra le poisson encore plus tendre et trempera dans sa sauce.

Saupoudrer de légumes verts avant de servir.

La morue diététique dans la crème sure peut être cuite dans une poêle à frire de deux manières principales. Il peut être frit ou éteint.

Et dans le premier, et dans le second cas, n'utilisez pas de farine, car les glucides nocifs inutiles sont inutiles.

Une autre chose est la crème sure, dont beaucoup perdent du poids, parce que c'est calorique. Oui, mais c'est correct, car toutes les calories ne sont pas les mêmes. Et simple. Le même produit laitier n'est que cela, et pour la santé en général.

Le poisson peut en prendre. Ce ne doit pas être de la morue. Tout le monde, le meilleur de toute la mer blanche, fera l'affaire. Vous pouvez utiliser à la fois haddock, goberge et goberge.

Nous cuisinerons à partir de filets et non de carcasses entières. Mais pour la mise en œuvre de recettes dans la vie, vous pouvez utiliser des steaks, et du poisson entier. Seul le processus prendra un peu plus de temps.

Le basilic peut être remplacé par une autre épice. Donc, si vous avez un produit de poisson pas très de haute qualité. Et vous sentez qu'il a une forte odeur, utilisez du curry. Cette épice repousse parfaitement une odeur de poisson désagréable. Cependant, si le poisson n'est pas congelé, le basilic est le meilleur.

Morue frite dans la crème sure

Les ingrédients:

un filet de poisson (400-600 grammes);
100 ml de crème sure (10-15%);
sel et basilic séché au goût.

1. Couper le filet en morceaux de taille moyenne.

2. Mélanger la crème sure avec du sel et du basilic séché.

3. Enduire chaque morceau de poisson avec le mélange résultant et le mettre sur une poêle à frire chauffée.

4. Faites frire un petit feu sous le couvercle. Environ 5 minutes de chaque côté. N'ayez pas peur que le poisson brûle. Cela n'arrivera pas.

Avant la fin de la friture, le couvercle doit être retiré et l'excès d'humidité doit être évaporé, s'il y en a. Habituellement, la crème sure d'excès de liquide ne part pas sur la poêle.

Morue mijotée à la crème sure

Les ingrédients:

1 filet de poisson;
1 oignon;
100 ml de 10-15% de crème sure;
sel et basilic séché, au goût;
plusieurs grains de poivre noirs et parfumés;
beurre glacé pour les oignons marinés (ou toute autre huile, mais pas l'huile de tournesol).

1. Couper le filet en morceaux et hacher l'oignon.

2. Préchauffer un peu de beurre fondu et y passer l'oignon.

3. Ajouter à la morue et faire frire les morceaux des deux côtés.

4. Mélanger la crème sure avec le sel et le basilic et mettre dans une poêle à frire. Versez les petits pois de poivre. Verser un peu d'eau (le poisson ne doit pas y nager). Si vous savez que votre produit laitier part de liquide lorsqu'il est chauffé, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau du tout.

5. Fermez le couvercle et laissez mijoter sur un petit feu pendant 5-7 minutes.

Passé ce délai, des morceaux de filets et d'oignons seront prêts. Cependant, si vous versez trop d'eau, la sauce à la crème sure ne fonctionnera pas pour vous. Pour le faire, le couvercle doit être retiré et mijoté quelques minutes de plus, de sorte que l'excès d'humidité s'évapore et que la crème sure devienne plus épaisse.

Y a-t-il des différences de saveur fondamentales entre ces recettes?

Non, ça ne l'est pas. Juste quelqu'un de plus friand de poisson plus sec. Et puis la première option lui conviendra. Et quelqu'un préfère avoir sur la plaque de sauce, que vous pouvez verser garniture. Les fans de sauces doivent prêter attention à la deuxième méthode de préparation.

En tout cas, les deux recettes permettent en quelques minutes de préparer une morue diététique dans de la crème sure dans une poêle à frire.

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