Chou mijoté avec œuf. Comment mijoter délicieusement différents types de chou avec un œuf

Pour le chou frit à l'œuf, prenez les ingrédients suivants.

Tout d’abord, préparons le chou blanc. Prenez un morceau de chou frais, rincez-le à l'eau froide courante et séchez-le de tous les côtés avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en longues et fines lanières. Si vous disposez d’un aide-cuisinier pour hacher les légumes, cela accélérera le processus de cuisson. Placer dans un bol pratique.

Lavez les carottes, séchez-les et épluchez-les. Coupez de la même manière. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne. Ou râpez-le sur une râpe grossière ordinaire. Ajouter les carottes au chou. Ajoutez un peu de sel et pressez avec les mains pour ramollir les légumes.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la bien chauffer. Utilisez de l'huile non odorante. Ajouter les légumes préparés. Faire frire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. En même temps, n'arrêtez pas de remuer avec une spatule pour que le chou ne brûle pas. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'huile de tournesol pendant le processus de friture. Cela sera perceptible lors de la friture.

Ajoutez les œufs de poule, lavez-les d'abord à l'eau froide et séchez-les avec une serviette. Bien mélanger. Faites frire pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. Assaisonner avec du poivre moulu et, si nécessaire, du sel. Éteignez le feu.

Le chou cuit est l'un des plats les plus faciles à préparer et, en même temps, le plat le plus populaire et le plus apprécié. J'habite dans la région de Krasnodar et je peux dire que les plats à base de chou et de légumes peuvent être appelés notre friandise traditionnelle du Kouban.
Il existe un grand nombre de recettes différentes pour préparer des compotes de légumes. Aujourd'hui, je veux attirer votre attention sur ma recette, et il s'agit d'une compote de chou avec un œuf, une tomate, des herbes et des épices. Le "point culminant" de cette option sera l'ajout d'œufs battus aux ingrédients, ce qui ajoutera non seulement un nouveau goût, mais modifiera également légèrement le "statut" de la collation - le chou aux légumes se révèle comme dans une omelette. Ce plat de légumes simple et léger peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner, servi avec des concombres et des tomates frais, et pour ceux qui aiment quelque chose de plus copieux, avec de la viande ou du poisson bouilli.

Lisez et voyez comment cuisiner une compote de chou simplement et pas trop longtemps, peut-être que cette option n'est pas encore dans votre répertoire culinaire.

Chou mijoté avec œuf et concentré de tomate

comment faire cuire une recette de chou cuit

Ingrédients:

• chou - 1 fourchette de taille moyenne,
• oignon - 1 pièce,
• persil - au goût,
• œufs - 5-6 pièces,
• paprika ou adjika sec - au goût,
• pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe,
• poivre noir moulu - au goût,
• sel - au goût,
• huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Râpez le chou finement, mais ne l'écrasez pas avec les mains. Si le chou est jeune, il cuira beaucoup plus vite et sera plus juteux une fois terminé. Hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Tout type d'oignon convient ici, j'ai par exemple utilisé des poireaux de ma parcelle.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le. Vous pouvez ajouter tous les légumes verts que vous préférez manger.

Cassez les œufs dans un bol et salez légèrement, puis battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. À propos, vous pouvez ajouter plus d'œufs si nécessaire.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, ajoutez le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes, à feu doux. Si vous préférez un chou très mou, pendant la friture, vous pouvez le couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites revenir encore 5 minutes en remuant fréquemment. Ce plat est meilleur lorsqu'il est cuit dans une poêle à frire épaisse en fonte.

Ajoutez ensuite au chou la pâte de tomate, les herbes, le paprika moulu, le poivre noir et le sel au goût. Vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos envies. Remuer et faire frire pendant 1 minute.

Versez les œufs battus sur le chou, mélangez bien le contenu de la poêle et faites frire jusqu'à ce que les œufs soient prêts, en remuant le chou de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. Je fais frire pendant environ 5 à 7 minutes.

Ça y est, la délicieuse compote de choux est prête. Vous pouvez le disposer dans des assiettes portionnées et servir tiède ou froid, si nécessaire.

Vous pouvez servir du chou avec des légumes et vos sauces préférées. Je l'ai suggéré avec des concombres et des tomates fraîches.

Bon appétit!

Elena Gorodishenina a expliqué comment cuisiner une compote de chou

Je suis souvent tombé sur une recette similaire sur des sites culinaires, mais l'idée de cuisiner ce plat ne m'est jamais venue à l'esprit. Et tout récemment, j’ai vu avec quel appétit les enfants et le mari de mon voisin dévoraient du chou mijoté avec des œufs et j’ai décidé que j’essaierais certainement de le cuisiner moi-même. Il s'est avéré que le chou selon cette recette est non seulement très savoureux, mais aussi nourrissant, et vous conviendrez que cela est également important pour une bonne nutrition. Alors préparons un délicieux déjeuner pour toute la famille !

Pour préparer une compote de chou à l'œuf, il vous faudra :

chou – 1 tête
oignons – 1 pc.
beurre – 4 c. l.
œufs – 4 pièces.
aneth frais – 1/3 bouquet
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût

Comment faire cuire une compote de chou avec un œuf :

1. Épluchez le chou des feuilles supérieures, coupez-le en deux et retirez la tige. Coupez le chou en fines lanières. Pour couper le chou, il est plus pratique d'utiliser une râpe spéciale ou un robot culinaire. Cependant, si vous n'en avez pas dans votre arsenal de cuisine, vous pouvez facilement le faire avec un couteau bien aiguisé ordinaire.
2. Placez le chou râpé dans un grand bol, ajoutez un peu de sel et écrasez-le légèrement avec les mains. À la suite de telles actions, le chou deviendra plus doux et plus juteux.
3. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes.
4. Faites fondre 2 cuillères à soupe dans un chaudron. l. beurre.
5. Placez le chou dans un chaudron avec de l'huile chauffée et, en remuant de temps en temps, faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
6. Ajoutez les oignons hachés au chou frit. Remuez les légumes, couvrez le chaudron avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter les aliments pendant 30 minutes. Environ 15 minutes après le début de la cuisson, ajoutez encore 2 cuillères à soupe à la masse végétale. l. beurre.
7. Pendant que le chou mijote, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et les peler. Coupez les œufs en petits cubes.
8. Lavez l'aneth frais, séchez-le et hachez-le finement.
9. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez le chou au goût, ajoutez les œufs durs, mélangez bien.
10. Placez le chou cuit avec les œufs dans un bol de service, saupoudrez d'aneth frais haché et servez immédiatement.

Un merveilleux plat préparé selon cette recette peut être servi de manière plus belle, plus soignée et plus appétissante. Pour ce faire, les œufs durs chauds doivent être coupés en tranches longitudinales régulières et placés sur des assiettes avec du chou chaud. Au lieu de hacher l'aneth avec un couteau, vous pouvez le séparer en petits brins séparés, ce qui sera la touche finale parfaite à votre merveilleux plat de déjeuner !

Étape 1

Mesurez la quantité nécessaire de chou blanc et hachez-la finement.

Étape 2

Placez le chou râpé dans une grande poêle avec de l'huile végétale chauffée (1 cuillère à soupe), réduisez le feu à doux, remuez le chou, couvrez la poêle avec un couvercle et, en remuant de temps en temps le chou, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Étape 3

Épluchez un petit oignon et hachez-le finement. Râpez les carottes pelées de taille moyenne sur une râpe grossière. Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe dans une autre poêle. huile végétale inodore, placez les oignons et les carottes hachés dans une poêle, faites-les revenir en remuant constamment pendant plusieurs minutes.

Étape 4

Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Lorsque le chou est prêt, ajoutez-y les oignons frits, les carottes et l'ail, mélangez les légumes. Salez et poivrez les légumes, vous pouvez ajouter les épices de votre choix, j'ai ajouté 1 c. assaisonnement granulé et n'a pas ajouté de sel, car l'épice contenait déjà du sel. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le chou à feu doux.

Étape 5

Divisez l'œuf en blanc et en jaune. Tout d’abord, battez les blancs d’œufs dans un récipient propre et sec à grande vitesse jusqu’à formation de pics fermes. Battre légèrement le jaune jusqu'à obtenir une mousse légère, mélanger délicatement le blanc et le jaune.

Étape 6

Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle avec le chou cuit, en remuant légèrement de bas en haut, en faisant cuire le chou jusqu'à ce que l'œuf soit prêt. Le mélange d'œufs se répartira uniformément et donnera au chou une texture plus moelleuse.

Le chou mijoté est un plat très abordable et satisfaisant. Il est apprécié pour son goût brillant et sa facilité d'exécution. Cependant, même ce plat familier peut être préparé de manière non conventionnelle, par exemple en ajoutant un œuf pendant la cuisson. De plus, ce plat peut être préparé non seulement avec du chou blanc traditionnel, mais aussi avec du chou-fleur et des choux de Bruxelles. Comment mijoter délicieusement du chou avec un œuf ?

Ingrédients

chou blanc 250 grammes Carotte 1 pièce(s) Ampoule 1 pièce(s) Eau 2 piles Sel 0 cuillère à café Gingembre moulu 0 cuillère à café

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 25 minutes

Chou à l'œuf : recette au chou blanc

Cette recette est assez différente de ce à quoi nous sommes habitués, non seulement dans les ingrédients non standards, mais aussi dans la technique de cuisson. Pour ce plat, préparez l'ensemble de produits suivant :

• 250 g de chou blanc ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 0,5 cuillère à café de sel ;
• 0,5 c. gingembre moulu si désiré.

Faire bouillir de l'eau et ajouter le chou finement râpé. Faites cuire le légume pendant 15 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. A ce moment, préparez le reste des légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes. Placez-les dans une poêle, faites-les revenir légèrement, ajoutez de l'eau et laissez mijoter environ 7 minutes.

Placer le chou dans une poêle avec les oignons et les carottes, ajouter le gingembre et le sel, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté sous le couvercle.

Séparez le jaune du blanc et battez-le jusqu'à obtenir une mousse très mousseuse. Battez le jaune séparément. Mélangez ces deux ingrédients et versez dans le chou. Après cela, remuez le plat continuellement pendant 1 minute puis retirez-le du feu.

Chou-fleur mijoté à l'oeuf

Nous avons l'habitude de faire frire le chou-fleur, mais en compote, il s'avère non moins savoureux. Liste des ingrédients pour le plat :

• 0,5 kg de chou-fleur ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 0,5 bouquet de persil et d'aneth ;
• sel au goût.

Démontez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Pendant que l'ingrédient principal cuit, faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez du chou bouilli à l'oignon, saupoudrez le plat d'herbes, salez et faites revenir légèrement. Battez l'œuf avec une fourchette et versez-le sur la pièce dans la poêle. Mélangez intensément tous les ingrédients et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Choux de Bruxelles à l'oeuf

Les choux de Bruxelles ont non seulement une saveur distincte et distinctive, mais ils ont aussi l'air vraiment amusants. Les petites pousses vertes plairont à coup sûr aux enfants, vous n'aurez donc aucune difficulté à leur donner ce légume sain. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

• 400 g de choux de Bruxelles ;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• chapelure (combien prendra le plat).

Tout d'abord, les petites têtes de chou doivent être bouillies dans de l'eau salée pour qu'elles deviennent plus molles. Une fois l'eau écoulée, ils doivent être roulés dans de la chapelure et frits dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, battez les œufs avec du sel, versez-les sur la pièce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle.

Chacun des types de chou décrits possède son propre ensemble de vitamines et de minéraux bénéfiques. Par conséquent, afin de bien saturer votre corps des substances nécessaires, incluez dans votre alimentation des plats contenant différentes variétés de ce légume riche en vitamines.