La salade de concombre d'hiver est à tomber par terre. Salade de concombre « Winter King » - aucune stérilisation requise

Les recettes de concombres pour l'hiver sont très diverses. Les concombres peuvent être conservés entiers ou tranchés, en salade et même transformés en confiture de concombre. Mais presque toutes les recettes de concombres roulés peuvent être décrites soit comme une recette de concombres marinés (levain), soit comme une recette de concombres marinés.

La conservation des concombres sans vinaigre s'appelle du marinage ou du levain. Comment mariner les concombres ? Avant de mariner des concombres, gardez à l'esprit que le marinage des concombres prend du temps - le marinage des concombres a lieu dans un délai de 3 à 10 jours. Le marinage à froid des concombres signifie tremper les concombres dans de la saumure refroidie. Et pour un salage rapide, la saumure pour concombres est préchauffée. Mariner les concombres avec de la vodka préserve leur couleur. Le salage à sec des concombres est très intéressant - dans ce cas, les concombres saupoudrés de sel libèrent du jus, aucune eau n'est utilisée. Le marinage des concombres dans la version classique signifie le marinage des concombres dans un fût, de préférence en chêne. La recette des concombres en fût est simple, mais c'est le tonneau en bois qui donne aux concombres un goût particulier - les concombres marinés ne peuvent être confondus avec rien d'autre ! Les concombres marinés sont souvent stockés sans traitement thermique supplémentaire dans un endroit frais et sec. Mais la mise en conserve des concombres est également possible : après le salage, ils sont placés dans des bocaux, remplis de saumure chaude et enroulés. Le marinage des concombres avec de la moutarde donne un goût intéressant et garantit que les préparations de concombres n'exploseront pas.

Concombres marinés - torsion des concombres avec l'ajout de vinaigre. Comment mariner les concombres ? La marinade pour concombres est portée à ébullition, puis les concombres préalablement placés dans des bocaux sont versés dessus et stérilisés. Vous pouvez également mariner les concombres avec de l'acide citrique.

Les concombres croustillants marinés, les délicieux concombres marinés à la moutarde sont indispensables sur la table des fêtes d'hiver. Une salade de concombre pour l'hiver viendra également en aide à la ménagère. Salades de concombres en conserve, concombres marinés pour l'hiver, concombres marinés en bocaux, concombres en conserve, les recettes de toutes ces préparations sont variées et nous permettent de diversifier notre carte.

À partir des recettes de notre site Web, vous apprendrez des réponses détaillées aux questions : comment rouler des concombres, comment mariner des concombres dans des bocaux, comment mariner correctement des concombres, comment faire une salade de concombres en conserve, comment rouler des concombres dans une sauce tomate. Et aussi comment faire des concombres croustillants en conserve, comment emballer des concombres marinés pour l'hiver, comment préparer des concombres croustillants marinés et des concombres marinés pour l'hiver, et même comment envelopper des concombres en conserve avec du ketchup et des concombres en conserve avec de la moutarde. Après tout, nous avons des centaines de recettes différentes de concombres préparés, des recettes de concombres en conserve, y compris une recette de concombres aigres, une recette de concombres marinés, une recette de délicieux concombres marinés, des concombres en barrique, une recette de concombres marinés...

Les concombres sont presque le produit de conservation le plus courant et le plus populaire. Tout le monde aime le croquant des concombres, surtout s'ils ont le goût de frais ! Toute femme au foyer peut préparer une salade de concombres frais pour l'hiver.

Il est arrivé à tout le monde qu'au cours du processus de conservation régulière, certains produits restaient, mais il n'y avait nulle part où les mettre. Il existe de nombreuses recettes de salades de concombres frais pour l'hiver et l'ensemble des ingrédients de ces recettes est varié. Ainsi, lors de la préparation d'une telle salade, la question ne se posera jamais : « Où dois-je mettre le reste de la nourriture ?

Pour garantir que les concombres nouvellement préparés pour l'hiver ravissent par leur goût riche, leur arôme et leur jutosité, il est très important de suivre chaque étape de la mise en conserve. Vous trouverez ci-dessous quelques recommandations simples.

Le plus important est de choisir des concombres jeunes et frais. Peu importe où vous avez acheté les concombres, au marché ou dans votre jardin, vous ne devez le faire que le matin. De cette façon, vous conservez un maximum de fraîcheur et de bienfaits.

L'intégrité du concombre ne doit pas être compromise. Sinon, vous ne pourrez plus manger de concombres croustillants à l’avenir. Un produit de qualité doit être solide et non flasque. Il ne devrait y avoir aucune tache jaune. Plus le concombre est léger, plus il est jeune. Seuls les concombres vert foncé peuvent être conservés. La taille est également importante. Les concombres de 6 à 12 cm de long ont un goût plus délicat et une peau fine, ce qui augmente considérablement l'absorption de la marinade par le concombre. Et ces concombres ont de très petites graines. Pour le marinage en bocaux, privilégiez toujours les concombres aux épines foncées.

Comment préparer une salade de concombre frais pour l'hiver - 15 variétés

La salade s'avère vraiment fraîche, les concombres semblent sortir tout droit du jardin. La seule différence avec les frais, c'est qu'ils ressortent avec une note épicée et légèrement épicée !

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Huile raffinée - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 3 c.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
• Ail râpé - 1 c.

Préparation:

Préparation des concombres. Nous le lavons et coupons les extrémités des deux côtés. Les concombres doivent être pesés sur une balance pour calculer tous les ingrédients.

A ce moment, faites bouillir les couvercles et lavez soigneusement les bocaux (il vaut mieux prendre des bocaux de 0,5 litre). On coupe ou hache les concombres, mais il est préférable de les couper en cercles. Ajoutez le sucre, l'huile végétale, le vinaigre à 9 %, le sel, le poivre noir moulu et l'ail pressé aux cercles obtenus.

Mélangez bien le tout et laissez infuser 1 à 2 heures. Mettez ensuite le mélange obtenu dans des bocaux, en ajoutant le jus libéré et couvrez avec des couvercles.

Laissez les bocaux stériliser pendant 10 minutes. Roulez-le et placez-le à l'envers sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Nous le mettons dans un endroit frais.

Lors du choix des concombres pour une salade, il est préférable de vérifier l'amertume des concombres à l'avance, sinon vous risquez de gâcher accidentellement la préparation.

C’est très simple de préparer une telle préparation, et ça a l’air assez impressionnant ! Cette préparation simple constituera un excellent apéritif pour n'importe quel plat.

Ingrédients:

• Conçu pour 0,5 l.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre - 1-2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Oeillet en boutons - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à soupe.
• Persil - 1 bouquet
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c.
• Aneth - 1 bouquet

Préparation:

Nous préparons des bocaux et des couvercles - les stérilisons. Nous utiliserons des pots de 0,5 litre. Lavez les concombres à l'eau claire et séchez-les avec une serviette. On coupe les mégots et le mode en cercles épais. Nous coupons les carottes dans les mêmes cercles, après les avoir lavées et pelées.

Nous mettons nos légumes verts dans des bocaux propres, 1 brin d'aneth et de persil. Nous répandons quelques épices - des pois, des clous de girofle et quelques feuilles de laurier. Saupoudrer de sel et ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Nous commençons à remplir le pot. Disposez les concombres et les carottes en couches. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et stérilisez pendant 10 minutes. Tournez les bocaux et placez-les sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Notre apéritif insolite est tout prêt.

Une autre recette de salade simple pour la table d'hiver.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sel - 100 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Huile de tournesol raffinée - 200 ml.
• Vinaigre 9% - 250 ml.
• Moutarde noire - 2 c. l.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 2 têtes moyennes.

Préparation:

Lavez 4 kg de concombres, coupez les queues des deux côtés. Nous couperons les concombres en 4 parties - en tranches.

Lorsque les concombres sont tranchés, assaisonnez-les avec du sel, du sucre et du vinaigre à 9 %. Et ajoutez des épices - moutarde noire, poivre noir et ail. Bien agiter le tout pour mélanger uniformément.

Laissez les concombres pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, les concombres libéreront du jus.

Placez la salade préparée dans des bocaux stérilisés préparés et remplissez-la du jus obtenu. Couvrir avec des couvercles et laisser stériliser pendant 15 minutes. Nous roulons nos salades et les mettons en cave jusqu'à l'hiver.

Une salade avec un simple ensemble d'ingrédients vous permettra de préparer une préparation que peu de gens refuseront.

Ingrédients:

• Concombres frais - 3 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Verts (persil, aneth) - 3 bouquets
• Sucre - 110 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre moulue - 2 c.

Préparation:

Lavez les concombres et hachez-les finement. Coupez l'oignon en rondelles et démontez-le. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol ou une casserole, ajoutez les herbes hachées, le sel, le sucre et la coriandre. N'ajoutez pas beaucoup d'eau, environ 2 tasses. Placer sur feu doux et faire bouillir pendant littéralement 15 minutes. Emballez la salade dans des bocaux et roulez-la.

Une salade traditionnelle que prépare presque toutes les femmes au foyer.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Carottes - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Sel - 20 gr.
• Sucre - 50g.
• Vinaigre 9% - 50 ml.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Coriandre - 0,5 c.
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Gousse de piment - 1 pc.

Préparation:

Nous préparons les bocaux et les couvercles à l'avance, les lavons et les stérilisons.

Coupez les concombres en lanières. Râpez les carottes à la coréenne. Hachez l'ail en petits morceaux.

Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile de tournesol, du poivre noir moulu, de la coriandre, des graines de moutarde et du piment finement haché aux légumes hachés. Remuer et laisser reposer 1,5 à 2 heures.

Placer la salade dans des bocaux de 0,5 litre, couvrir avec des couvercles et laisser stériliser pendant 15 minutes. Ensuite, nous enroulons les morceaux et les plaçons sous le manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour que les préparations se conservent bien dans le futur et aient bon goût, d'excellents conservateurs sont nécessaires. Par conséquent, lors de l'achat, faites toujours attention à la qualité du vinaigre, du sucre et du sel. Et si vous n’êtes pas totalement sûr de leur qualité, faites d’abord quelques éprouvettes.

Une salade rapide à concocter quand on a un minimum d'ingrédients sous la main.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 1,5 kg.
• Ail - 1 tête
• Verts (aneth, persil) - 1 bouquet chacun
• Sel - 2 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Graines de moutarde - 1 c.
• Vinaigre 9% - 150 ml.

Préparation:

Coupez les concombres en demi-anneaux, coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez l'ail en fines tranches.

Ajouter les herbes hachées, le sucre, le sel, l'huile de tournesol et la moutarde aux ingrédients. Et laissez la salade pendant une heure.

Placez la pièce sur une cuisinière à gaz, portez à ébullition et versez 9% de vinaigre. Faire bouillir encore quelques minutes et conditionner dans des bocaux. Nous enroulons les pots.

Grâce à un grand nombre d'assaisonnements, la salade préparée a un arôme riche et un goût vif !

Ingrédients:

• Concombres - 600 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Persil - 1 bouquet
• Ail - 4 gousses
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 4 pcs.
• Racine de raifort - petite
• Sel - 0,5 c. (par 0,5 l.)
• Sucre - 1 c. (par 0,5 l.)
• Poivre noir moulu - 1/3 c.
• Girofles et coriandre moulue - au goût
• Vinaigre 9% - 1 d.l. (par 0,5 l.)
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. (par 0,5 l.)

Préparation:

Si les concombres sont jeunes, nous ne les épluchons pas. Nous coupons les tomates et les concombres à peu près de la même manière - en cubes.

Coupez l'oignon en lanières. Hachez le persil et écrasez la salade avec vos mains jusqu'à ce que le jus se libère.

Coupez l'ail dans des bocaux préparés et propres en tranches (1 gousse par bocal). Placez 1 feuille de laurier et 1 parapluie à l'aneth. Ajoutez un peu de racine de raifort.

Nous déposons la salade finie en remplissant les bocaux à moitié et ajoutons du sel, du sucre, du poivre noir, des clous de girofle, de la coriandre, du vinaigre et de l'huile de tournesol. Remplissez complètement les bocaux de salade et couvrez avec des couvercles. Mettre à stériliser pendant 15 minutes. On roule et notre salade est prête !

Une salade qu'il est préférable de remplir en couches - c'est sa différence et sa particularité.

Ingrédients:

• Concombres - 1,3 kg.
• Poivre vert - 1 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Sel gemme - 2 c.
• Huile de tournesol - 220 g.
• Sucre - 5 c.
• Vinaigre 9% - 50 g.
• Piment

Préparation:

Lavez les concombres, coupez les mégots, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-anneaux ou en cercles. Placer dans une casserole de cinq litres.

Épluchez le poivron vert de la tige et des graines, coupez-le en lanières.

Épluchez le piment, coupez-le en lanières et placez-le dans une poêle avec les concombres.

Épluchez les tomates du centre, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le au reste des légumes, ajoutez le sel, le vinaigre, l'huile, le sucre.

Remuer et placer sur le feu, couvrir avec un couvercle. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles.

Cette salade peut être préparée même à partir de gros concombres très mûrs et son goût ne se détériorera pas du tout.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Ail râpé - 2 c.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 3,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Grains de poivre noir
• Feuille de laurier

Préparation:

Nous coupons les concombres en demi-anneaux, les oignons en rondelles, les tomates en tranches et trois carottes en coréen. Hachez l'ail de la manière qui vous convient. On met tout reçu dans un grand bol et on ajoute les épices une à une.

Versez l'huile de tournesol, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et le laurier. Et mélangez bien le tout.

Laissez la salade reposer pendant 2 heures.

Placez la salade dans des bocaux d'un demi-litre, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 15 minutes. Nous tordons les bocaux et les mettons dans un endroit frais.

Parfois, il arrive que tous les beaux concombres aient déjà été utilisés et qu'il n'en reste tout simplement plus. Les concombres restants sont envahis par la végétation, jaunâtres et inesthétiques. Ne vous inquiétez pas, de tels spécimens sont parfaits pour notre salade « White Crow ». Et cela ne pourrait pas être plus simple à faire !

Ingrédients:

• Concombres - 3 pcs.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Persil
• Oignon - 1 pc.
• Vinaigre 70% - 1/3 c.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 3 c.
• clous de girofle - 3 boutons
• Feuille de laurier, pois noirs.

Préparation:

Épluchez les concombres et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Nous lavons et stérilisons des pots d'un demi-litre.

Versez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. huile de tournesol et ajoutez un peu de persil. Remplissez le pot de concombres jusqu'au milieu, puis disposez les rondelles d'oignon hachées. Garnir de concombres.

Faire la marinade : 1 litre. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le laurier et les grains de poivre noir. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes. et versez dans des bocaux.

Placer la salade pour la stérilisation - 10 minutes. Sortez ensuite les bocaux et versez 1/3 de cuillère à café sous chaque couvercle. 70% de vinaigre.

Roulez-le immédiatement et placez-le sous un manteau de fourrure.

Une autre salade pour une utilisation future, dans laquelle vous pourrez utiliser des concombres disgracieux.

Ingrédients:

• Concombres -
• Feuille de laurier
• Ail
• Aneth frais
• Sucre - 5 c. (pour 1,5 l.)
• Sel - 2 c. (pour 1,5 l.)
• Acide acétique 70% - 0,5 c. (pour 750 gr.)

Préparation:

Épluchez la peau du concombre et coupez-la en cubes. Placez les épices dans des bocaux propres. Ajoutez le concombre haché et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez les bocaux recouverts de couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Versez l'eau refroidie dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Portez la saumure à ébullition et versez-la immédiatement dans des bocaux. Versez 0,5 cuillère à café d'acide acétique sous chaque couvercle. Enroulez les couvercles.

Cette salade ajoutera de la variété aux préparations hivernales et à la table de fête.

Ingrédients:

• Oignon - 1 kg.
• Ail - 2 têtes
• Chou-fleur - 1 tête.
• Concombres - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Poivron - 1 kg.
• Feuille de laurier
• Pois de senteur
• Vinaigre 9% - 300 ml.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 2 c.

Préparation:

Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail en tranches. Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez le poivron en cubes, les concombres en tranches, râpez les carottes. Mélangez tous les ingrédients. Répartissez la salade dans des bocaux.

Ajoutez des épices dans les bocaux au goût. Préparez une saumure à partir de 3 litres d'eau, vinaigre, sucre, sel et faites-la bouillir. Versez la marinade sur la salade et pasteurisez 20 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les.

Une merveilleuse salade juteuse pour l'hiver, pour décorer la table et l'ambiance !

Ingrédients:

• Calculez pour 6 pcs. 0,5 l. canettes.
• concombres
• Tomates
• poivron
• Feuilles de cassis
• Persil
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Cannelle - 1 c.
• Œillet
• Feuille de laurier
• Acide acétique 70% - 0,5 c.
• Épices (au goût)

Préparation:

Nous utilisons de petites tomates et concombres pour les couper en cercles. Coupez l'oignon en fines tranches. Broyez le poivron en lanières.

Placez les feuilles de cassis cuites à la vapeur et un brin de persil dans des bocaux propres. Sur la pointe d'une cuillère à café, ajoutez du poivre noir moulu et des grains de poivre, 3 morceaux chacun. œillets.

Disposez les légumes dans des bocaux en couches. La première couche est constituée de concombres, la deuxième d'oignons, la troisième de tomates et la quatrième de poivrons. Ajoutez une feuille de cassis, du persil et du laurier dans chaque pot.

Préparez la saumure. Par litre d'eau - 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 c. cannelle, clous de girofle, grains de poivre, persil, feuilles de cassis et feuilles de laurier. Portez la saumure à ébullition et versez-la dans des bocaux. Versez 0,5 cuillère à café sous chaque couvercle. acide acétique.

Nous mettons les bocaux à stériliser pendant 15 minutes. Couvrir et retourner jusqu'à refroidissement.

Essayez de préparer la marinade de manière à ce que tous les assaisonnements en vrac y soient complètement dissous. Cela garantira une durée de conservation plus longue.

Une collation copieuse à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,8 kg.
• Concombres - 1,5-2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Tomates - 1,2 kg
• Pour la marinade : huile de tournesol - 250 g, vinaigre 9% - 100 g, sucre - 8 c. et 6 cuillères à soupe. sel.

Préparation:

Hachez finement le chou pour la salade. Hachez finement les carottes et les oignons en longues lanières. Tomates - fines tranches. Mode concombres en cercles. Mélangez le tout et versez la marinade portée à ébullition.

Placez la salade dans des bocaux propres et envoyez-la stériliser pendant 40 à 55 minutes. Nous scellons les pots.

La salade a un goût aigre-doux prononcé.

Ingrédients:

• Oignon - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Persil - 1 bouquet
• Ail -2 gousses
• Concombres - 2 pcs.
• Pour 1 pot de 0,5 l. :
• Sel - 0,5 c.
• Sucre - 1 c.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières, le persil finement, l'ail en petits cubes, les carottes en trois sur une râpe coréenne, les concombres en demi-rondelles, les tomates en tranches.

Nous mettons tous les ingrédients préparés dans des bocaux dans l'ordre dans lequel nous les avons coupés, c'est-à-dire couche par couche.

Mettez le sel, le sucre, le vinaigre dans des bocaux et remplissez d'eau bouillante. Réglez les bocaux à couvercle pour qu'ils soient stérilisés pendant 15 minutes.

Passé ce délai, tournez les bocaux et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour toute préparation à base de concombres, mieux vaut les faire tremper pendant au moins 1 heure. De cette façon, les concombres ne perdront jamais d'humidité et deviendront croustillants.

Date de publication : 26.09.2017

Eh bien, qui n’a pas mangé de salade de concombre préparée en été ou en automne pour l’hiver. Cette salade est particulièrement bonne pour les adultes. Les enfants préfèrent en quelque sorte la confiture. Mais quel genre de salades de divers légumes les gens ne préparent-ils pas pour l'hiver ? Parfois, on est étonné.

Il est encore d'usage pour nous de préparer surtout pour l'hiver des choux, des concombres, des tomates, des aubergines et des courgettes. Bien sûr, ils préparent aussi d'autres légumes, mais ce sont les principaux.

J'ai déjà donné des recettes de concombres marinés. J'ai également écrit sur les concombres légèrement salés, dans deux articles différents, dans le second j'ai également donné des recettes de concombres légèrement salés, mais tous ne se conservent pas longtemps. Mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur, même s'ils deviendront déjà salés.

La salade de concombre pour l'hiver est à tomber par terre, les recettes de salades les plus délicieuses avec photos étape par étape

Eh bien, aujourd'hui, nous examinerons les recettes de salades de concombre pour l'hiver. Chaque recette est intéressante à sa manière. Faites attention aux détails. Bonne chance!

Menu:

1. La recette de la salade de concombre pour l'hiver se lèche les doigts.
2. Salade d'hiver de concombres, tomates et oignons
3. Une salade de concombre simple et délicieuse pour l'hiver
4. Vidéo - Salade de concombre royal d'hiver
5. Vidéo - Concombres coréens pour l'hiver

1. Salade de concombre à lécher les doigts pour l'hiver - recette

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Aneth - un gros bouquet
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 6 c. l.
• Huile végétale - 250 ml.
• Vinaigre de table 9% - 200 ml.

Cette quantité d'ingrédients a donné un peu plus de 4 litres de salade.

Préparation:

L'avantage des salades de concombres est que vous pouvez prendre des concombres de différentes tailles qui ne conviennent pas à la mise en conserve entière.

1. Lavez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les. Coupez les concombres en tranches, pas très épaisses, mais pas très fines. Coupez les gros concombres en deux et coupez-les en demi-anneaux de la même épaisseur que les premiers.

3. Placez les concombres hachés dans un grand bol ou une bassine.

4. Coupez l'oignon en petits cubes ou à votre guise, à votre discrétion. Nous envoyons les oignons aux concombres.

5. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le aux concombres et aux oignons. Mélangez le tout soigneusement.

6. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, sans une grande lame. Prenez du sel gemme, il ne contient aucun additif. Et à cela ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre.

8. Mélangez le tout soigneusement, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que les concombres donnent du jus.

9. Les concombres se sont levés et ont donné du jus. Placer le bol sur le feu et porter à ébullition en remuant doucement pour ne pas casser les concombres.

10. Dès l'ébullition, ajoutez 200 ml. 9% de vinaigre. Cuire en remuant pendant encore 3-4 minutes. Dès que les concombres changent de couleur, ils sont prêts. Ne les faites pas trop cuire. Ensuite, ils ne seront pas croustillants et perdront généralement leur goût. Eh bien, cela pourrait plaire à certaines personnes.

Commençons à mariner

11. Retirez le bol du feu et placez les concombres dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser les bocaux et les couvercles.

12. Placez bien les concombres et remplissez-les complètement de marinade. Fermer avec des couvercles préalablement stérilisés.

13. Enroulez les couvercles ou vissez des couvercles à vis spéciaux, j'utilise ces couvercles uniquement lorsqu'il n'y a que quelques pots de cornichons, et généralement je les enroule avec des couvercles métalliques.

14. Retournez les bocaux, posez-les sur les couvercles et laissez-les refroidir complètement. Ne couvrez rien, sinon les concombres deviendront mous.

Nous conservons cette salade dans un endroit frais. Mais il peut également être conservé à température ambiante.

Notre salade de concombre pour l'hiver est prête pour la conservation et la consommation hivernale future.

Bon appétit!

1. Salade de concombre pour l'hiver avec tomates et oignons

Ingrédients:

• concombres
• tomates
• carotte
• ail
• aneth
• œillet
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre 70%

Prenez autant de légumes que vous en avez besoin ou autant que vous en avez. Et les composants de la marinade sont indiqués dans les ingrédients pour 1 litre d'eau. Si vous n'avez pas assez de marinade pour 1 litre d'eau, ajoutez-la proportionnellement, conformément aux instructions ci-dessus.

Préparation:

1. Lavez tous les légumes, ail, oignons, carottes, épluchez-les.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Coupez les carottes pelées en demi-cercles.

4. Coupez les tomates en 4 parties. Ils doivent être pris petits, mûrs mais denses.

5. Coupez les concombres en cercles d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur.

6. Placer les épices dans des bocaux stérilisés : aneth, 3 bourgeons de clous de girofle, 3-4 gousses d'ail.

7. Nous commençons à ajouter des légumes. Nous mettons d’abord l’oignon.

8. Ajoutez ensuite les carottes et les concombres. Emballez bien les légumes.

9. Placez les tranches de tomates sur la couche supérieure de la salade.

Préparez la marinade.

10. Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Versez une cuillère à soupe de sel et trois cuillères à soupe de sucre dans l'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.

11. Ajoutez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre à la marinade.

12. Versez immédiatement la marinade chaude sur la salade. Versez la marinade tout en haut du pot. Un litre de marinade suffit pour 3 pots de 700 ml.

13. Versez de l'eau dans une grande casserole et faites-la chauffer (pas à ébullition). Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans l'eau chaude. Attention, abaissez lentement le pot pour qu'il n'éclate pas, même s'il doit être chaud à cause de la marinade versée.

14. L’eau dans la casserole doit atteindre presque le col du pot. Porter à ébullition et chauffer dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

15. Retirez délicatement les bocaux de l'eau, serrez-les bien ou roulez-les si vous avez des couvercles en métal.

16. Eh bien, c'est tout. Notre salade de concombres, tomates et oignons est prête pour l'hiver.

Cette salade se conserve très bien à température ambiante tout l'hiver.

Ainsi, après avoir préparé des pommes de terre en hiver, sortez la salade et profitez de l'odeur et du goût de l'été.

Bon appétit!

1. Une salade de concombre simple et très savoureuse pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg
• Ail - 2 gousses
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel - 3 c. pas de toboggan
• Sucre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse

Préparation:

1. Nous coupons les extrémités des concombres bien lavés des deux côtés et les coupons en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux, également dans le sens de la longueur, et coupons les quartiers obtenus en deux dans le sens de la largeur. Si les concombres ne sont pas très gros, vous pouvez simplement les diviser en 4 parties en les coupant dans le sens de la longueur.

2. Pressez deux gousses d'ail sur les tranches de concombre.

3. Versez du sel, des graines de moutarde et du poivre noir moulu dans les concombres.

Eh bien, qui n’a pas mangé de salade de concombre préparée en été ou en automne pour l’hiver. Cette salade est particulièrement bonne pour les adultes. Les enfants préfèrent en quelque sorte la confiture. Mais quel genre de salades de divers légumes les gens ne préparent-ils pas pour l'hiver ? Parfois, on est étonné.

Il est encore d'usage pour nous de préparer surtout pour l'hiver des choux, des concombres, des tomates, des aubergines et des courgettes. Bien sûr, ils préparent aussi d'autres légumes, mais ce sont les principaux.

J'ai déjà donné des recettes. J'ai également écrit sur deux articles différents dans le second que j'ai également donné, mais tous ne peuvent pas être stockés pendant une longue période. Mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur, même s'ils deviendront déjà salés.

Eh bien, aujourd'hui, nous examinerons les recettes de salades de concombre pour l'hiver. Chaque recette est intéressante à sa manière. Faites attention aux détails. Bonne chance!

Menu:

1. La salade de concombre pour l'hiver est à tomber par terre

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Aneth - un gros bouquet
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 6 c. l.
• Huile végétale - 250 ml.
• Vinaigre de table 9% - 200 ml.

Cette quantité d'ingrédients a donné un peu plus de 4 litres de salade.

Préparation:

L'avantage des salades de concombres est que vous pouvez prendre des concombres de différentes tailles qui ne conviennent pas à la mise en conserve entière.

1. Lavez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les. Coupez les concombres en tranches, pas très épaisses, mais pas très fines. Coupez les gros concombres en deux et coupez-les en demi-anneaux de la même épaisseur que les premiers.

Nous pesons les concombres déjà hachés pour déterminer plus précisément la quantité d'ingrédients.

3. Placez les concombres hachés dans un grand bol ou une bassine.

4. Coupez l'oignon en petits cubes ou à votre guise, à votre discrétion. Nous envoyons les oignons aux concombres.

5. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le aux concombres et aux oignons. Mélangez le tout soigneusement.

6. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, sans une grande lame. Prenez du sel gemme, il ne contient aucun additif. Et à cela ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre.

8. Mélangez le tout soigneusement, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que les concombres donnent du jus.

9. Les concombres se sont levés et ont donné du jus. Placer le bol sur le feu et porter à ébullition en remuant doucement pour ne pas casser les concombres.

10. Dès l'ébullition, ajoutez 200 ml. 9% de vinaigre. Cuire en remuant pendant encore 3-4 minutes. Dès que les concombres changent de couleur, ils sont prêts. Ne les faites pas trop cuire. Ensuite, ils ne seront pas croustillants et perdront généralement leur goût. Eh bien, cela pourrait plaire à certaines personnes.

Commençons à mariner

11. Retirez le bol du feu et placez les concombres dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser les bocaux et les couvercles.

Comme je l'ai écrit plus d'une fois, nous le faisons au four. Placer les bocaux lavés dans un four froid. Allumez la température à 120° - 130° C et après avoir atteint cette température, chauffez les bocaux pendant encore 5 à 7 minutes pour qu'ils sèchent complètement.

12. Placez bien les concombres et remplissez-les complètement de marinade. Fermer avec des couvercles préalablement stérilisés.

La stérilisation des couvercles est très simple. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 à 7 minutes.

13. Enroulez les couvercles ou vissez des couvercles à vis spéciaux, j'utilise ces couvercles uniquement lorsqu'il n'y a que quelques pots de cornichons, et généralement je les enroule avec des couvercles métalliques.

14. Retournez les bocaux, posez-les sur les couvercles et laissez-les refroidir complètement. Ne couvrez rien, sinon les concombres deviendront mous.

Nous conservons cette salade dans un endroit frais. Mais il peut également être conservé à température ambiante.

Notre salade de concombre pour l'hiver est prête pour la conservation et la consommation hivernale future.

Bon appétit!

2. Salade de concombre pour l'hiver avec tomates et oignons

Ingrédients:

• concombres
• tomates
• carotte
• ail
• aneth
• œillet
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre 70%

Prenez autant de légumes que vous en avez besoin ou autant que vous en avez. Et les composants de la marinade sont indiqués dans les ingrédients pour 1 litre d'eau. Si vous n'avez pas assez de marinade pour 1 litre d'eau, ajoutez-la proportionnellement, conformément aux instructions ci-dessus.

Préparation:

1. Lavez tous les légumes, ail, oignons, carottes, épluchez-les.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Coupez les carottes pelées en demi-cercles.

4. Coupez les tomates en 4 parties. Ils doivent être pris petits, mûrs mais denses.

5. Coupez les concombres en cercles d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur.

6. Placer les épices dans des bocaux stérilisés : aneth, 3 bourgeons de clous de girofle, 3-4 gousses d'ail.

7. Nous commençons à ajouter des légumes. Nous mettons d’abord l’oignon.

8. Ajoutez ensuite les carottes et les concombres. Emballez bien les légumes.

9. Placez les tranches de tomates sur la couche supérieure de la salade.

Préparez la marinade.

10. Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Versez une cuillère à soupe de sel et trois cuillères à soupe de sucre dans l'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.

11. Ajoutez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre à la marinade.

12. Versez immédiatement la marinade chaude sur la salade. Versez la marinade tout en haut du pot. Un litre de marinade suffit pour 3 pots de 700 ml.

13. Versez de l'eau dans une grande casserole et faites-la chauffer (pas à ébullition). Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans l'eau chaude. Attention, abaissez lentement le pot pour qu'il n'éclate pas, même s'il doit être chaud à cause de la marinade versée.

14. L’eau dans la casserole doit atteindre presque le col du pot. Porter à ébullition et chauffer dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

15. Retirez délicatement les bocaux de l'eau, serrez-les bien ou roulez-les si vous avez des couvercles en métal.

16. Eh bien, c'est tout. Notre salade de concombres, tomates et oignons est prête pour l'hiver.

Cette salade se conserve très bien à température ambiante tout l'hiver.

Ainsi, après avoir préparé des pommes de terre en hiver, sortez la salade et profitez de l'odeur et du goût de l'été.

Bon appétit!

3. Salade de concombre simple et très savoureuse pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg
• Ail - 2 gousses
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel - 3 c. pas de toboggan
• Sucre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse

Préparation:

1. Nous coupons les extrémités des concombres bien lavés des deux côtés et les coupons en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux, également dans le sens de la longueur, et coupons les quartiers obtenus en deux dans le sens de la largeur. Si les concombres ne sont pas très gros, vous pouvez simplement les diviser en 4 parties en les coupant dans le sens de la longueur.

2. Pressez deux gousses d'ail sur les tranches de concombre.

3. Versez du sel, des graines de moutarde et du poivre noir moulu dans les concombres.

4. Ajoutez le sucre, l'huile végétale et le vinaigre.

5. Mélangez le tout.

Vous pouvez mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol séparé puis les ajouter aux concombres. Mais il faudra quand même mélanger les concombres. Faites ce qui vous convient le mieux.

6. Laissez les concombres reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures, en remuant 2 à 3 fois pendant ce temps. Nous avons besoin que les concombres donnent autant de jus que possible.

7. Au bout de 2 heures, nos concombres ont donné beaucoup de jus. Selon les concombres, vous devrez peut-être les laisser reposer encore une heure pour permettre au jus de s'échapper correctement.

8. Placez les concombres dans des bocaux propres et stérilisés. Nos bocaux sont déjà froids. Tout d'abord, nous sortons et mettons les concombres dans des bocaux. Remplissez-le ensuite jusqu'au sommet avec notre marinade (jus de concombre extrait mélangé à des épices). Et fermez avec des couvercles stérilisés.

9. Versez de l'eau froide dans la casserole. Placez une serviette au fond afin que les bocaux n'entrent pas en contact avec le fond de la casserole. Nous l'avons mis sur le feu.

10. Placez les pots de concombres dans l'eau. Ajoutez de l'eau pour que les bocaux soient remplis aux 2/3. Allumez le chauffage. Nous attendons que l'eau bout. Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux pendant encore 20 minutes.

11. Une fois la stérilisation terminée, retirez les bocaux de la poêle. Ne placez pas les bocaux sur une surface froide ; placez-les sur quelque chose en bois. Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles.

12. Placez les bocaux à l'envers sur une surface adaptée, vous pouvez ajouter une autre serviette et laissez-les refroidir complètement.

13. Une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les. Meilleur dans un endroit sombre et frais. Pour ceux qui ne l’ont pas, vous pouvez le ranger dans un garde-manger ou un appartement.

Notre salade de concombre simple et très savoureuse est prête pour l'hiver.

Il ne vous reste plus qu'à le sortir et à le manger quand vous le souhaitez.

Bon appétit!

4. Vidéo - Salade de concombre royal d'hiver

5. Vidéo - Salade de concombre pour l'hiver en coréen

Bon appétit!

Mais comme il est délicieux d'obtenir un pot de salade de différents légumes. De plus, de telles salades peuvent être préparées à partir de tous les légumes qui mûrissent dans les plates-bandes. Je pense qu'une salade de concombre pour l'hiver sera également utile.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer de délicieuses recettes de concombre. Il est préférable de rouler ces salades dans de petits pots pour les ouvrir et les manger immédiatement. Et tous les concombres seront utiles pour les salades, même les plus grosses, car nous les couperons en petits morceaux. Vous pouvez préparer de telles salades uniquement à partir de concombres ou les combiner avec d'autres légumes.

Salade de concombre pour l'hiver « Winter King » (aucune stérilisation requise)

Lorsque j'ai préparé cette salade pour la première fois, j'ai compris d'où venait son nom et sa popularité. On en a souvent marre de la mise en conserve avec une stérilisation et un long processus. Et cette salade est préparée de manière extrêmement simple et rapide, et aucune stérilisation n'est requise. Et les ingrédients sont très simples, vous les avez toujours sous la main.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• oignon - 100 gr.
• sel - 1 c.
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre - 20 gr.
• huile végétale - 50 gr.
• poivre noir - 1/2 c.
• ail au goût

1. Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-rondelles et mettez-les dans une casserole. Ajoutez du sel et du sucre. Remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes.

2. Versez l'huile végétale et le vinaigre dans la poêle et ajoutez du poivre noir moulu. Mélangez les concombres avec les épices. Ajustez vous-même la quantité de poivre, mais n'oubliez pas que nous ajouterons également du piment.

3. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ajouter le piment et l'ail haché à la salade bouillante. Je ne précise pas précisément la quantité d'ail dans la recette, ajustez-la vous-même. 2 clous de girofle me suffisent. Faire bouillir la salade pendant 3-4 minutes à feu doux

4. La salade est prête. Placez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et fixez-la avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture chaude. Gardez-le ainsi jusqu'à ce que la salade refroidisse complètement.

Salade de concombre pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

La composition de la salade est encore plus simple que la précédente : elle est préparée uniquement à partir de concombres. Il peut être consommé immédiatement après sa préparation ou préparé pour l'hiver. Vous pouvez utiliser en toute sécurité de gros concombres envahis par la végétation dans cette recette.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• ail - 1 tête
• bouquet de persil
• sel - 2 c. l.
• sucre - 1/2 tasse
• vinaigre 9% - 1/2 tasse
• huile végétale - 50 gr.
• poivre noir - 1 cuillère à soupe. l.

1. Pour cette salade, on coupe les concombres en deux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur en 4 ou 6 lanières.

Si les concombres ont la peau dure, il vaut mieux la peler

2. Placez les concombres dans un bol profond, ajoutez du poivre noir moulu, du sel et du sucre.

3. Versez le vinaigre et l'huile végétale. Hachez finement l'ail et le persil et ajoutez-les à la salade.

4. Mélangez bien et laissez la salade pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, les concombres donneront du jus et marineront. Vous pouvez déjà les manger.

5. Mais si vous souhaitez le préparer pour l’hiver, vous devrez le traiter thermiquement. Placer la casserole avec la salade sur feu moyen, porter à ébullition et cuire 10 minutes.

6. Ça y est, la salade est prête, il ne reste plus qu'à la mettre dans des bocaux stérilisés et à l'enrouler avec des couvercles métalliques.

Salade de concombre pour l'hiver « Nezhinsky » (aucune stérilisation requise)

Une autre excellente recette de salade de concombre. Veuillez noter qu'il y a beaucoup d'oignons ici, environ dans un rapport de 1:3. Mais la salade se prépare tout aussi simplement que les précédentes. Et vous pouvez également utiliser des concombres envahis par la végétation, qui ne conviennent pas au marinage entier.

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg
• oignons - 400-500 gr.
• aneth ou persil - 50 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2,5 cuillères à soupe. l.
• vinaigre 9% - 50 ml
• huile végétale - 100 ml
• poivre noir - 1 cuillère à soupe. l.
• piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.
• graines de moutarde - 1 c.

1. Même pour la salade, il est toujours préférable de conserver les concombres dans l'eau froide pendant au moins une heure. Après cela, lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en rondelles ou demi-anneaux.

2. Coupez les oignons en demi-anneaux, salez et mélangez avec les concombres. Laisser poser 30 minutes pour que les concombres libèrent leur jus.

3. Placez les épices dans une poêle séparée - grains de poivre, piment de la Jamaïque, feuilles de laurier et graines de moutarde. Ajoutez le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

4. Les concombres et les oignons ont déjà donné du jus, versez le mélange de légumes dans la poêle, remuez et mettez le feu. Hachez les légumes verts et ajoutez-les aux concombres.

5. Portez à ébullition puis faites bouillir pendant 5 minutes. N'oubliez pas de remuer. Pendant le chauffage, les concombres changeront leur couleur vert vif en une couleur plus foncée et deviendront transparents.

6. C'est tout, il ne reste plus qu'à mettre la salade dans des bocaux et fermer les couvercles. N'oubliez pas de retourner les bocaux et de les envelopper dans quelque chose de chaud.

Les pots vides doivent être pré-stérilisés si vous ne souhaitez pas les stériliser en même temps que la préparation

Salade de concombre pour l'hiver au concentré de tomate - vous vous lécherez les doigts

Un merveilleux apéritif à base de concombres peut être préparé rapidement et facilement et son goût est excellent. De plus, vous pouvez utiliser des concombres plus gros qui ne rentrent pas entiers dans le pot. Je peux vous assurer qu'une telle collation disparaîtra instantanément de vos étagères - je l'ai testée moi-même.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• eau - 1 litre
• sucre - 1 verre
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sauce tomate « Chili » - 10 c. l.
• vinaigre 9% - 1 verre
• aneth
• grains de poivre noir
• ail

1. DANS nettoyer les bocaux, ajouter un brin d'aneth, quelques grains de poivre noir et une gousse d'ail. Les amateurs de piquant peuvent également ajouter un morceau de piment.

2. Pour cet apéritif, vous pouvez couper les concombres en tranches, mais j'ai essayé de simplement couper le concombre en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Placez bien les concombres dans les bocaux. Il est préférable de les placer verticalement - de cette façon, beaucoup de concombres rentrent dans le pot.

3. Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sucre, du sel, du poivre et du vinaigre à l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte de tomate, mais j'utilise de la sauce tomate épicée « Chili ». Il est préférable de mélanger d'abord la sauce dans une petite quantité de marinade pour que tous les grumeaux se dissolvent. Mélangez ensuite tous les ingrédients et laissez cuire la marinade pendant quelques minutes. Versez la marinade dans des bocaux.

4. Placez les bocaux dans l'eau chaude, portez l'eau à ébullition et stérilisez pendant 10 à 15 minutes (durée pour des bocaux de 0,75 à 1,0 litre). Nous baissons également les couvercles dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Nous tordons les pots et les retournons.

Salade de concombre pour l'hiver en coréen

Une autre salade géniale qui mérite probablement une attention particulière est la salade de concombre coréenne. Un apéritif assez épicé et il existe désormais de nombreuses recettes pour cette salade de concombre.

La salade de concombre et carottes pour l'hiver est à tomber par terre

Cette salade de concombres aux carottes, oignons et ail peut à juste titre être qualifiée de riche en vitamines. Si vous pensez qu'il y a trop de vinaigre dans la recette, réduisez-en la quantité et la salade deviendra plus tendre. Je recommande de préparer cette salade pour l'hiver.

Ingrédients:

• concombres – 4 kg
• carottes - 500 gr.
• oignons - 500 gr.
• ail - 1 tête
• graines d'aneth - 10 gr.
• sucre - 180 gr.
• sel - 100 gr.
• vinaigre 9% - 300 ml
• huile végétale - 200 ml
• feuille de laurier - 4 pcs.

1. Coupez les concombres de cette salade dans le sens de la longueur en 4 à 8 morceaux (selon la taille des concombres). Si les concombres sont gros, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur.

2. Râpez les carottes en lanières sur une râpe spéciale, comme pour les carottes coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, vous pouvez la couper en fines lanières.

3. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Passer l'ail au presse.

4. Mélangez tous les ingrédients, mélangez, ajoutez le sel, le sucre, les graines d'aneth, le laurier, le vinaigre et l'huile végétale. Mélangez bien le tout et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Il est conseillé de remuer la salade plusieurs fois pendant ce temps.

5. Plus de traitement thermique. Mettez simplement la salade dans des bocaux pré-stérilisés, couvrez le dessus avec des couvercles et stérilisez-la dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, nous enroulons les couvercles métalliques, retournons les bocaux et recouvrons d'une couverture chaude.

Il est conseillé de conserver cette salade dans un endroit frais.

Concombres au miel - recette de salade pour l'hiver

Le miel et le curcuma donnent à cette salade son goût original. Si vous cherchez de nouvelles recettes, celle-ci est faite pour vous.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• eau - 1 litre
• sucre - 1,5 tasses
• sel - 2 c. l.
• vinaigre 9% - 1 verre
• curcuma - 1 c.
• miel - 2 c. l.
• poivre noir et piment de la Jamaïque
• ail - 4 gousses
• Feuille de laurier
• aneth

1. Placer l'aneth, le laurier, le poivre et l'ail au fond des bocaux.

2. Coupez les concombres en cercles et placez-les dans des bocaux.

3. Préparez la marinade, ajoutez le sel, le sucre, le curcuma et le miel à l'eau bouillante. Enfin, ajoutez le vinaigre.

4. Versez la marinade dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez reposer environ 1 heure.

5. Après cela, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et vissez les couvercles.

Salade de concombre géorgienne pour l'hiver

Je pense que vous aimerez aussi cette recette de salade de concombre. Après tout, la cuisine géorgienne nous ravit depuis longtemps avec ses délicieuses recettes.

Comme vous pouvez le constater, nous pouvons conserver longtemps le goût de l'été à l'aide de concombres ordinaires, jusqu'à la prochaine récolte. Toutes les salades de concombres sont si variées qu'il vaut mieux préparer l'hiver en utilisant plusieurs recettes à la fois. Cuisinez avec plaisir et amour, et je suis sûr que votre famille vous aimera encore plus en voyant de si beaux bocaux.