ทอดอัลเบเนีย สูตรไก่แอลเบเนียคลาสสิก

เนื้อแอลเบเนียเป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับทุกวันหรือในช่วงวันหยุด ทำกับหมู ไก่ เนื้อ - อร่อยมาก!

ตามเนื้อผ้า เนื้อไก่แอลเบเนียเตรียมจากอกไก่ ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว และแป้ง เหล่านี้คือส่วนผสมหลักของสูตร นอกจากนี้หัวหอมสมุนไพรเห็ดมัสตาร์ดชีสแข็งหรืออ่อนมักถูกเติมลงในเนื้อแอลเบเนีย สำหรับครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส kefir หรือโยเกิร์ต แป้งมันฝรั่งที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นอาจไม่ปรากฏในสูตรเลย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่าและดูวิธีการเตรียมไก่สไตล์แอลเบเนียพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อกไก่ – 600-700 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 1-3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ – 3 ชิ้น,
เครื่องเทศ - เหน็บแนม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมันพืช

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อในสไตล์แอลเบเนียได้ เริ่มจากไก่กันก่อน เพื่อให้หั่นอกไก่ได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้เผื่อเวลาในการละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

ล้างอกไก่. แห้ง. ใช้มีดคมๆ หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งหั่นเนื้อให้เล็กลง เนื้อไก่แอลเบเนียก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ย้ายอกไก่ลงในชามที่คุณจะเตรียมฐานแพนเค้ก

บดหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อไก่

บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมไปที่ส่วนผสมเหล่านี้

เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โดยส่วนตัวแล้วดูเหมือนว่าควรใช้ครีมเปรี้ยวในการเตรียมเนื้อสไตล์แอลเบเนียกับไก่

ตีไข่

เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ใช้ส้อมหรือที่ตี ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก

ร่อนแป้งลงในชามแยก เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไป ผัดด้วยช้อนชาหรือไม้พาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามพร้อมกับไก่

คนทุกอย่างจนก้อนแป้งละลาย

ในการทอดเนื้อในสไตล์แอลเบเนียควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง หลังจากอุ่นแล้ว ให้ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่แอลเบเนียไหม้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ไก่อัลเบเนียซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เราตรวจสอบนั้นเสิร์ฟร้อน เพื่อให้แพนเค้กเนื้อมันเยิ้มน้อยลง เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถวางลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก

นอกจากเนื้อแอลเบเนียแล้ว เครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด พาสต้า และโจ๊กซีเรียลก็สมบูรณ์แบบ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเนื้อแอลเบเนียนี้และพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่ 2: เนื้ออกไก่แอลเบเนีย

เนื้อแอลเบเนียเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ทั้งจากเนื้อหมูและไก่ วันนี้เราใช้เนื้อไก่ จานนี้อร่อยมากจนครอบครัวของฉันกวาดโต๊ะอย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นคำตำหนิอาจตามมา - "ทำไมคุณทำอาหารน้อยจัง!"

องค์ประกอบของสูตรไก่อัลเบเนียไก่นั้นค่อนข้างง่ายส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง และเนื่องจากมีไก่อยู่ด้วยจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นจานเนื้อขาวได้อย่างปลอดภัย

กระบวนการทำอาหารก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ในความคิดของฉันส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลามากที่สุดคือการหั่นไก่ ท้ายที่สุดแล้วขนาดของชิ้นเนื้อไม่ควรใหญ่กว่าเล็บบนนิ้วก้อย และเมื่อคุณเริ่มทอด กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน!

เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. หรือแป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเอาผิวหนังออก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากับเล็บมือเล็กๆ ของคุณ วางในชามหรือกระทะที่ลึกพอแล้วตีไข่สองฟอง

จากนั้นเติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะหรือแป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ และมายองเนสประมาณครึ่งห่อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งหัวหอม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใช้ช้อนวางเนื้อลงไป

ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ เสิร์ฟเนื้อสไตล์แอลเบเนียที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 3: เนื้อหมูแอลเบเนีย (มีรูป)

หมูทอดแอลเบเนียเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผัก การเตรียมชิ้นเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ยังเป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อด้วย ฉันปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้บ่อยมาก ฉันชอบมันมาก

หมู 500 ก
หัวหอม 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หมูต้องสับละเอียดมาก จากนั้นเนื้อจะหมักได้ดีและสุกทั่วถึง ใส่เนื้อสับลงในชาม

ผสมหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ ไข่ และครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น บางครั้งฉันทิ้งเนื้อไว้ข้ามคืนแล้วทอดชิ้นเนื้อในตอนเช้า

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ออกด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้าน

วางชิ้นทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

หมูทอดสไตล์แอลเบเนียแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: เนื้อลูกวัวแอลเบเนีย

ชิ้นเนื้อรุ่นที่น่าสนใจที่ทำจากเนื้อสับละเอียด - นี่คือสูตรเนื้อแอลเบเนีย

เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว) - 0.5 กก
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 1 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม - 1-2 กลีบ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์แอลเบเนีย: หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

เพิ่มแป้งและแป้งผสม

ใส่ไข่ มายองเนส กระเทียม (กดด้วยการกด) เกลือ และพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

ในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน แล้วทอดเนื้อในสไตล์แอลเบเนีย เช่น เนื้อทอด โดยใช้ไฟปานกลาง โดยทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 5-7 นาที (ตรวจสอบความเป็นสีน้ำตาล)

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อแล้วทอดแบบเดียวกันอีกด้านสักสองสามนาที (ขั้นแรกคุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นจึงทอดโดยไม่ปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง)

เนื้อแอลเบเนียพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: ไก่แอลเบเนีย (ทีละขั้นตอน)

จานอร่อยมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลิน เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นปกติและสำหรับผู้มาประชุม

การเตรียมนั้นง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลานานสักหน่อยก็ตาม

เนื้อไก่ - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

ลองใช้เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถทานไก่ธรรมดาก็ได้ แต่เป็นเรื่องจริงที่จะใช้เวลานานและน่าเบื่อในการเล็มเนื้อออกจากมัน

เราหั่นเนื้อของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จะมีลักษณะเหมือนชิ้นเนื้อมากกว่าและไม่เหมือนเนื้อแอลเบเนีย

ใช้เวลาค่อนข้างมากในการตัด จากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วสับให้ละเอียด

และเพิ่มหัวหอมของเราลงในไก่ของเรา

จากนั้นปอกกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดหรือสับผ่านการกดกระเทียมเหมือนที่ฉันทำ 5 กลีบก็เพียงพอสำหรับฉัน และเราก็ส่งถึงเนื้อของเราด้วย

เพิ่มเครื่องเทศฉันใช้ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองของฉันมีขนาดใหญ่ดูความสม่ำเสมอมีโอกาสที่คุณจะต้องเพิ่มมากขึ้นส่งไปที่นั่นทันทีผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสตามที่คุณต้องการ

เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดหรือมายองเนสที่ซื้อจากร้านก็ได้ ไม่สำคัญ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟด้วยน้ำมันแล้วรอจนร้อนดี

เราวางเนื้อของเราเหมือนแพนเค้ก) แล้วทอดไว้ใต้ฝาทั้งสองด้าน

ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในจานที่ก้นบุด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เนื้อของเราพร้อมแล้ว อร่อย.

สูตรที่ 6: วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์แอลเบเนีย

อร่อย! เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละลายในปากของคุณ และกลิ่น... ตามหลักการแล้วควรเป็นเนื้อลูกวัว แต่กับหมูนี่สุดยอดจริงๆ

เนื้อหมู 500 ก
แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 1 ชิ้น
กระเทียมหนุ่ม 1 ซี่
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ชีสขูด 80 กรัม

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าประมาณ 1×1

เพิ่มลงไป - ไข่, มายองเนส, แป้ง, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทย

ผสมทุกอย่าง พักไว้ (ปกติข้ามคืนหรือเพิ่มได้)

จากนั้นวางด้วยช้อนหรือบนถาดอบ (สำหรับทอดในเตาอบ) หรือในกระทะที่มีน้ำมัน ในกรณีนี้ให้ทอดทั้งสองด้านหากบนถาดอบคุณสามารถเพิ่มชีสขูดและมายองเนสได้ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

อร่อยมาก ลองเลย อร่อย!

สูตรที่ 7: เนื้อแอลเบเนียกับแป้ง

จานนี้ไม่เพียงแต่สามารถเปลี่ยนโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวันอีกด้วย

เนื้อ - 500 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงจากไก่ได้ แต่ใช้หมูก็ได้ สำหรับแป้ง คุณต้องผสมไข่ แป้ง เกลือ และบีบกระเทียมลงบนจอบ ถ้าทำจากไก่ก็กระเทียมสี่กลีบก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าทำจากหมูก็ต้องใส่กระเทียมเพิ่ม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่

ในชามผสมแป้งกับเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็น บ่อยครั้งเมื่อฉันปรุงอาหารบนโต๊ะ ฉันหมักไว้ตลอดทั้งคืน ถ้าไม่มีเวลา อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ตักแพนเค้กลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทอด โดยคลุกเป็นครั้งคราว

สูตรที่ 8: เนื้อไก่แอลเบเนีย

เนื้อแอลเบเนียเป็นอาหารเลิศรสซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อไก่ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่เนื้อนุ่มไม่เหมือนใคร หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซึ่งเมื่อรวมกับส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ จะได้รสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง Bon Appetit ทุกคน!

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ 1 ชิ้น
เนื้อไก่ 500-600 ก
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอม 1 ชิ้น

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในแอลเบเนีย? ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางเนื้อบนจาน

ปอกหัวหอมล้างมันขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, ไข่ไก่, แป้งมันฝรั่ง, หัวหอมขูด, เกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรสเนื้อที่เตรียมไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติให้กับไก่ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่รีบก็สามารถทิ้งเนื้อไว้ได้นานขึ้นก็จะยิ่งเข้มข้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เมื่อนำเนื้อออกจากตู้เย็น ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะร้อน กระบวนการวางจะคล้ายกับการปรุงแพนเค้กมาก

ทอดเนื้อแอลเบเนียด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ครอบครัวของเราชอบไก่ในทุกรูปแบบ แต่การผสมผสานระหว่างไก่กับหัวหอม แป้ง ไข่ มายองเนส และเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและพบเห็นได้ทั่วไปบนโต๊ะทุกวันและวันหยุดของเรา

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มและฉ่ำที่สุดในสไตล์แอลเบเนีย

Bon Appetit ทุกคน!

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับปรุงไก่ในสไตล์แอลเบเนีย ส่วนผสมขั้นต่ำ – รสชาติและคุณประโยชน์สูงสุด วิธีนี้มีความดั้งเดิมมากกว่าการทอดแบบปกติ ดังนั้นลองทำดูสิ!

วัตถุดิบ

สูตรไก่อัลเบเนีย

เอาผิวหนังและกระดูกออกจากอกไก่ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด เพิ่มมายองเนส แป้ง และหัวหอม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อไก่แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำส่วนผสมของไก่ ผัก และไข่ออกจากตู้เย็น ใส่น้ำมันลงในกระทะและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง วางเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ในรูปของแพนเค้กชิ้นเล็ก

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟไก่สไตล์แอลเบเนียที่ได้พร้อมกับผักสด สมุนไพร และซอสต่างๆ ตัวเลือกที่ดีคือครีมเปรี้ยว เปรี้ยวหวาน มัสตาร์ดหรือซีอิ๊ว เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

แทนที่จะใช้อกไก่ คุณสามารถใช้เนื้อได้อย่างปลอดภัย: คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระดูกและผิวหนัง และคุณสามารถเริ่มตัดได้ทันที
เพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติดี ให้ใช้กระเทียม กลีบบด 2-3 กลีบก็เพียงพอแล้ว และถ้าต้องการให้จานเหนียวก็ใส่ชีสขูดละเอียดลงไป
ไก่แอลเบเนียจะมีแคลอรี่น้อยลงหากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ตามหลักการแล้ว ไก่ควรหมักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ดังนั้นหากเป็นไปได้ให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

อร่อย!

1 ไก่ผัดแอลเบเนีย
2 วิธีปรุงหมู
3 ทำอาหารกับปลา
ไก่อัลเบเนีย 4 ชิ้นพร้อมแป้ง
5 สูตรเนื้อไก่งวง
6 เนื้อทอดแอลเบเนีย
7 ด้วยการเติม kefir ในเตาอบ

ทอดอัลเบเนียเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมากซึ่งคล้ายคลึงกับที่พบในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ พวกเขาแตกต่างจากเนื้อทอดทั่วไปตรงที่ไม่ได้เตรียมจากเนื้อสับ แต่มาจากเนื้อสับซึ่งหมักไว้ล่วงหน้าด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสดั้งเดิม

ไก่ผัดแอลเบเนีย

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่ทอดสไตล์แอลเบเนีย ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ใด ๆ แต่รวมถึงเนื้อสันนอกด้วย มันนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำปานกลาง และให้ความร้อนได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
แป้ง 90 กรัม
2 ไข่;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 0.5 ถ้วย;
ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
แกง 0.5 ช้อนชา
เกลือ;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใด ๆ

คุณต้องทำชิ้นเนื้อเหล่านี้เป็นระยะ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงสุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเก็บเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งก่อน
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่เนื้อสัตว์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมทุกอย่าง
4. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อสับที่เตรียมไว้แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันออก และตั้งไฟให้ร้อน
6. จากนั้นตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกแล้วทอดทั้งสองด้าน เปลือกสีน้ำตาลทองละเอียดอ่อนควรปรากฏบนพื้นผิว
7. วางชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะ เติมน้ำ (ประมาณครึ่งแก้ว) และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำนุ่มและน่ารับประทานมาก ยิ่งกว่านั้นเครื่องเคียงก็จะเหมาะกับพวกเขา (มันฝรั่ง, พาสต้าหรือซีเรียลใด ๆ )

วิธีปรุงกับหมู

แม่บ้านบางคนชอบปรุงหมูทอดสไตล์แอลเบเนีย นอกจากนี้ในการทำงานควรใช้ส่วนไหล่หรือส่วนหลังของซาก แม้ว่าคอหมูก็จะได้ผลเช่นกัน สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีองค์ประกอบขั้นต่ำดังต่อไปนี้:
เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
แป้ง 120 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
2 หัวหอม;
เครื่องปรุงรสอะโรมาติกใด ๆ

เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก
2. ใส่หัวหอมสับละเอียด, เครื่องเทศ, ตีไข่ดิบ
3. ใส่แป้ง มายองเนส ผสมทุกอย่าง
4. มวลควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 35-40 นาที
5. หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเดือดแล้วใส่ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจะต้องพลิกกลับทันที
เนื้อสับเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทต้มได้ดี

ปรุงอาหารด้วยปลา

เนื้อปลาสไตล์แอลเบเนียที่นุ่มลิ้นก็อร่อยไม่แพ้กัน จะดีกว่าถ้าทำจากเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
เนื้อปลา 1 กิโลกรัม (สีขาวหรือสีแดง)
6 ไข่;
เกลือ;
มายองเนส 75 กรัม
6 หัวหอมขนาดกลาง
พริกไทย;
แป้งมันฝรั่ง 180 กรัม

วิธีเตรียมลูกชิ้นปลา:

1. หั่นเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทำน้ำดองแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้สุ่มสับหัวหอมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. รวมเนื้อกับน้ำดองแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือสำหรับทั้งคืน
4. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน ตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ
ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกต่อไป สามารถเสิร์ฟได้ทันที

ไก่ทอดแอลเบเนียพร้อมแป้ง

น้ำดองในชิ้นเนื้อสับมีบทบาทสองเท่า ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อและทำให้นุ่ม ประการที่สองด้วยความช่วยเหลือ "เนื้อสับ" จะได้รับความคงตัวที่มั่นคง ในการทำเช่นนี้มักจะเติมแป้งเซโมลินาหรือแป้งลงในน้ำดอง ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้บ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่นในการเตรียมไก่ทอดที่มีแป้งคุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่คุ้นเคย:
เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
หัวหอม;
มายองเนส 75-80 กรัม
แป้ง 90 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ขมิ้นเล็กน้อย
ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อชิ้นจะรู้สึก “กระทืบ” เล็กน้อย ผู้ที่ไม่ชอบสิ่งนี้สามารถขูดหัวหอมได้
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะพองตัวและมวลของเหลวจะมีความหนืดมากขึ้น
4. ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในน้ำมันที่อุ่นไว้
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
นอกจากนี้ เป็นการดีที่จะนึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยโดยเก็บไว้ใต้ฝาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

สูตรเนื้อไก่งวง

ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมชอบทำเนื้อไก่งวงสไตล์แอลเบเนีย มีแคลอรี่ คอเลสเตอรอล และกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อไก่ ไก่งวงลดน้ำหนักสามารถมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีหรือรับประทานโดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีสูตรที่น่าสนใจมากในการทำลูกชิ้นสับซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เนื้อไก่งวง 400 กรัม
เกลือ 5 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เซโมลินา 25 กรัม
โยเกิร์ต 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ดิบ 1 ฟอง;
กระเทียม 2 กลีบ

ปรุงตามลำดับ:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 มม. อย่างระมัดระวัง
2. วางในชามที่สะดวกเทครีมเปรี้ยว
3. ผสมไข่ ซีเรียล สมุนไพร และแป้งเข้าด้วยกัน
4. วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทอดด้วยน้ำมันเพิ่มเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6.เคี่ยวหลังทอด เวลา 20-30 นาที ทำความร้อน – ปานกลาง
7. เตรียมซอสแยกกันโดยผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบด เกลือ และสมุนไพรสับ มวลควรจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นอย่างดี เพื่อจะทำเช่นนี้ เธอต้องยืนสักสองสามนาที
ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เตรียมไว้ใหม่ๆ

เนื้อทอดแอลเบเนีย

ในการเตรียมเนื้อทอดสไตล์แอลเบเนีย คุณสามารถใช้เนื้อวัวก็ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้จะต้องใช้เวลานานกว่ามาก ขั้นแรกต้องเตรียมเนื้อโดยการล้างเส้นเอ็นและฟิล์มหนาออก (ไม่มีเนื้อไก่) ประการที่สอง เนื้อวัวใช้เวลาในการหมักนานกว่า ในการเตรียมชิ้นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
kefir 250 มิลลิลิตร
แป้ง 50 กรัม
แป้งสาลี 60 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ;
มายองเนส 25 กรัม
พริกไทย;
น้ำมันสำเร็จรูป;
พวงผักชีฝรั่ง

เตรียมชิ้นเนื้อตามลำดับ:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแปรรูปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. ผสม kefir กับแป้ง ไข่ แป้ง และสมุนไพรสับเพื่อเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่น
4. เทลงบนเนื้อ พริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ) คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ความร้อนในระหว่างการอบชุบควรปานกลางเพื่อให้ชิ้นงานสามารถอุ่นได้ดี

ด้วยการเติม kefir ในเตาอบ

ชิ้นเนื้อสับสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับตัวเลือกนี้ ควรใช้อกไก่กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์ปีกสุกเร็วเมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง

ชุดส่วนผสม:

อกไก่ 0.7 กิโลกรัม
กระเทียม 2 กลีบ
แป้ง 150 กรัม
2 หัวหอม;
เคเฟอร์ 50 กรัม
2 ไข่;
น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

วิธีการปรุงอาหารโดยพื้นฐานแล้วยังคงเหมือนเดิม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
2. ในการเตรียมน้ำดอง ก่อนอื่นให้สับหัวหอมในเครื่องปั่น
3. รวมข้าวต้มที่ได้กับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมให้เข้ากัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ)
5. ใช้ช้อนตักเนื้อสับออก เคลือบด้านบนของชิ้นด้วยน้ำมันพืช
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานเด่นชัด

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นแอลเบเนีย

เนื้อทอดสไตล์แอลเบเนียที่นุ่มนวลและอร่อยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่ยังสามารถใช้เป็นเมนูประจำวันได้ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้น: อะไรจะเสิร์ฟชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ดีที่สุด?

1.น้ำจิ้มรสเด็ด.

นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือส่วนผสมตามสูตรพิเศษ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศมักเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อสับ

2.สลัดผัก.

อาจเป็นเนื้อคละชนิดหรือส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำมัน (หรือเติมน้ำส้มสายชู)

3. มันฝรั่ง ซีเรียลต่างๆ หรือพาสต้าต้ม

ตัวเลือกเหล่านี้ใช้บ่อยที่สุดที่บ้าน
ในแต่ละกรณี แม่บ้านจะเลือกอาหารเสริมที่ครัวเรือนของเธอชอบมากที่สุด

จานที่นำเสนอดูเหมือนมีอะไรอยู่ระหว่างสับกับชิ้นเนื้อ สามารถเตรียมได้ตั้งแต่หมู กระต่าย เนื้อ ในเนื้อหานี้เราจะพูดถึงวิธีทำเนื้อไก่สไตล์แอลเบเนีย

สูตรการทำอาหารคลาสสิกทำได้ง่ายที่บ้านต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อไก่ – 0.8 กก.
หัวหอม – 3 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ไข่ – 3 ชิ้น;
มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้งพรีเมี่ยม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตีมันด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น
ตีไข่ด้วยส้อมจนฟู
ใส่มายองเนส แป้ง กระเทียม หัวหอม เครื่องปรุงรส และไข่ลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180°C วางชิ้นเนื้อทรงกลมลงในพิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านลูกชิ้นและทิ้งไว้อีก 15 นาที

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสในสูตรได้

พร้อมเติมแป้ง

จานที่นำเสนอสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงใดก็ได้และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดได้อีกด้วย

ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

เนื้อ – 500 กรัม;
แป้ง (โดยเฉพาะมันฝรั่ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
ในการทำแป้ง ให้ผสมไข่กับแป้ง เครื่องเทศ และกระเทียมสับ
เรารวมองค์ประกอบที่ได้กับเนื้อสัตว์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อไก่สุกแล้วให้นำออกมา ใช้ช้อนแยกเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใช้ช้อนให้มีลักษณะแบนเล็กน้อย ทอดแพนเค้กเนื้อทั้งสองด้าน

หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อไก่มีไขมันน้อยลง เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางลงบนผ้าเช็ดปาก เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินยังคงอยู่บนกระดาษ

อบในเตาอบ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ลงตัวกับอาหารของเด็กๆ

ส่วนผสมที่นำเสนอสำหรับ 4 ท่าน:

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่;
อกไก่ – 500 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
แป้งพรีเมี่ยม - 1 กำมือ;
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีดำเนินการ:

ขูดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศที่นี่ผสมส่วนผสมด้วยการตี แป้งควรมีความหนาปานกลาง
เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้สักครู่
วางฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมัน วางลูกชิ้นด้วยช้อนบนแผ่นโลหะ ซึ่งเราใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไป ให้กลับด้านและพักไว้ 10 นาที
เราตกแต่งลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว

ชิ้นเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือชีส

ไก่อัลเบเนียกับเห็ด

คุณสามารถกระจายสูตรด้วยความช่วยเหลือของแชมเปญซึ่งจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อนุ่ม

จานดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 400 กรัม;
เห็ด - 200 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม - 40 กรัม;
แป้ง - 10 กรัม;
มายองเนสสด - 100 กรัม
น้ำมันทอด
ไข่;
หลอดไฟ;
กลีบกระเทียม
เกลือเครื่องเทศ

ทีละขั้นตอน:

บดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
หั่นแชมเปญเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนน้ำออก
ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วสับหัวหอมเป็นเส้น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรในชามเดียว
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมจานที่มีเห็ดในเตาอบซึ่งเราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C และอบเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

จานนี้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับทั้งงานเฉลิมฉลองและเมนูประจำวัน

เมื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร คุณจำเป็นต้องมี:

น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
เซโมลินา - 50 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนื้อไก่ 1/2;
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
เกลือ;
หัวหอม - 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก
ปอกหัวหอมสับเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ
เพิ่มไข่ เซโมลินา และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและนวดส่วนผสม
ตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงบนกระทะร้อน ให้มีรูปร่างเป็นชิ้นทอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

แม่บ้านบางคนใส่สมุนไพรสับลงในเซโมลินาบอลซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

กับชีสและกระเทียมในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่เหมาะสำหรับสร้างอาหารอร่อยและเป็นต้นฉบับจำนวนมาก และถ้าคุณใช้หม้อหุงช้าด้วย อาหารก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารแอลเบเนียจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
ไข่ - 2 ชิ้น;
มัสตาร์ด - 30 กรัม;
อกไก่ - 400 กรัม;
มายองเนส - 50 มล.
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
แป้ง - 40 กรัม;
ชีส (ชนิดใดก็ได้) - 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

เราล้างเต้านมใต้น้ำ ปล่อยให้แห้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะทรงลึก เราขับไข่ไก่ไปที่นั่น
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่ระบุไว้ในสูตร ยกเว้นชีส ลงในเนื้อหา และนวดเนื้อสับ
เราใส่มวลเนื้อในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ไก่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างเหมาะสม
ในตอนเช้านำเนื้อสับออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู และตั้งค่าโหมด "การทอด/ตุ๋น" ทันทีที่ไขมันร้อน ให้ใส่ทัพพีหรือช้อนผสมส่วนผสมไก่ แล้วปรุงต่อด้านละ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ลูกชิ้นจะโรยด้วยเศษชีส

จานที่มีชีสดูน่ารับประทานมากและลูกชิ้นก็ละลายในปากของคุณ

วิธีทำเนื้อไก่

ขอให้ครอบครัวของเราพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ และสูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้เท่านั้น

เนื้ออกไก่แอลเบเนียเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
อกไก่ - 500 กรัม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมตามสูตร:

เราล้างไก่เอาหนังเอาเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ขูดผักหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
เติมแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสมบนจาน ตีไข่และเพิ่มมายองเนส
ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมดูดซับได้เล็กน้อย
เมื่อครบเวลา นำไก่ออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักเนื้อสับ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้านอีกด้านหนึ่ง ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเอาออก

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบลงในลูกชิ้นจากนั้นจานก็จะเข้มข้นมากขึ้น สามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งและมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อแอลเบเนียเป็นเนื้อสับที่รู้จักกันดี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่เนื้อไก่จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะดูสูตรไก่แอลเบเนีย

วิธีการปรุงเนื้อแท้ในสไตล์แอลเบเนีย?

จานนี้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างชิ้นเนื้อกับเนื้อสับแบบคลาสสิก ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ควรสับละเอียด นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือแป้งร่อนลงในเนื้อสับเพื่อให้ส่วนผสม "ผูก" กัน

มาฟังสิ่งที่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำเรา:

เมื่อเตรียมเนื้อในสไตล์แอลเบเนียสิ่งสำคัญคือความละเอียดอ่อนของส่วนผสมเนื้อสับซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องขูดหัวหอมและไม่หั่น
ก่อนทอดควรทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้นและปรับปรุงรสชาติ
สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้องเติมแป้งหรือแป้งร่อน 150 กรัม
ส่วนผสมเนื้อสับสไตล์แอลเบเนียที่เสร็จแล้วควรมีความหนาใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก

ไก่สับเนื้อนุ่ม

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับไก่แอลเบเนีย แพนเค้กเนื้อเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก

สารประกอบ:

เนื้อไก่ 0.7 กก.
หลอดไฟ;
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
เขียวขจี;
ส่วนผสมเครื่องเทศ
เกลือ;
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วเอาฟิล์มออก
บดเนื้อเป็นก้อน
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
รวมเนื้อไก่กับหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ตีไข่ลงในไก่สับแล้วคนให้เข้ากัน
เราล้างผักและสับด้วยมีด
เพิ่มสมุนไพรแป้งร่อนและมายองเนสลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเนื้อไก่สไตล์แอลเบเนียด้วยแป้งโดยใช้แป้งแทนแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วในกระทะ จากนั้นตักเนื้อสับอย่างแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนสุก
นี่คือไก่ทอดที่สวยงามที่เราควรได้รับ