ขนมปังมะพร้าวไร้แป้ง. มหัศจรรย์แป้งมะพร้าว (ตังฟรี), บวบ, กล้วยและขนมปังขิง! สำหรับขนมปังก้อนเล็ก (480 กรัม) คุณจะต้อง

มันเป็นเพียงสิ่งที่น่าอัศจรรย์! ฉันไม่ได้มีความสุขกับการอบมานานแล้ว (จากขนมปังโฮลเกรนชิ้นสุดท้ายที่ใส่โยเกิร์ต 🙂) แต่ขนมปังชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอก!
แป้งถูกเตรียมในเกือบ 5 นาทีและรสชาติก็เยี่ยมมาก! มันฉ่ำและปรุงรสด้วยกล้วยมะพร้าวและขิง! บวบเพิ่มความชุ่มฉ่ำ... อืมมม ลองเลย!
แป้งมะพร้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งอัลมอนด์ (เพื่อไม่ให้สับสนกับอัลมอนด์ป่นและผง)

ฉันจะเขียนองค์ประกอบ BJU ทันทีสำหรับขนมปังเค้กชิ้นนี้ทั้งชิ้น:
น้ำหนัก 480 กรัม กลายเป็นขนมปังและ

499 กิโลแคลอรี
B-32 กรัม
F- 27 กรัม
ยู-37 กรัม
และ FIBER-32 กรัม!

ฉันแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น (ดังนั้นด้วยสายตา) และกลายเป็น 8 ชิ้น 60 กรัม
1 เสิร์ฟ 60 กรัม

62.37 กิโลแคลอรี
B- 4 กรัม
Zh-3.37 กรัม
ยู- 37 กรัม
ไฟเบอร์ - 4 กรัม

สุดยอดองค์ประกอบใช่ไหม? 🙂
ฉันอบในตอนเย็น ฉันต้องการอบเองโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่มีรูปถ่ายของกระบวนการ (ฉันจะถ่ายรูปในครั้งต่อไปที่อบ!)

สำหรับขนมปังก้อนเล็ก (480 กรัม) คุณจะต้อง:

แป้งมะพร้าว (หรืออัลมอนด์) -50 กรัม
นม 2.5% ไขมัน-50 มล.
ไข่ไก่ - 3 ชิ้นใหญ่หรือ 4 ชิ้นกลาง
กล้วย-85 กรัม
บวบ-85 กรัม
น้ำมันมะกอก - 8 กรัม (ฉันใช้น้ำมันวอลนัท) - 8 กรัม
ช้อนขิงผงหนึ่งช้อนชา หรือขิงสดขูดบนช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
ส่วนผสมเบกกิ้ง (ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา) ช้อนชา.
เกลือเล็กน้อย

1. เปิดเตาอบที่ 190 C
2. ขูดบวบอย่างประณีตแล้วบดเนื้อกล้วยด้วยส้อม ผสมให้ละเอียดมาก
3. ตีไข่จนเป็นฟองหนา
4. ผสมแป้งมะพร้าวกับเกลือ ส่วนผสมอบ ขิงผง หรือขิงสดขูดในบวบ)
5. ใส่แป้งที่ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ผสมกับบวบและกล้วย แล้วเติมนม 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วใส่น้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันมะกอกในตอนท้าย 8 กรัม
6. ใส่กระดาษรองอบลงในถาดอบ (สี่เหลี่ยม) แล้วกดให้ชิดผนังของแบบฟอร์ม ใส่ส่วนผสมลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์ม
7. อบที่ 190 C เป็นเวลา 40 นาที จนด้านบนและด้านข้างของขนมปังเป็นสีน้ำตาล!

นี่เป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
อย่างแรกเลย มันมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ อย่างที่สอง มันมีโปรตีนและไฟเบอร์เยอะ และประการที่สาม มันเป็นแค่ขนมปังเค้กที่อร่อยมาก! เหมือนเค้กแต่ไม่มีเนย!

อบขนมปังคีโต? เรื่องไร้สาระ สิ่งสำคัญสำหรับสูตรนี้คือต้องมีแป้งมะพร้าว มันไม่ได้รสชาติเหมือนก้อนที่ "หั่นเป็นชิ้น" แต่ความสวยงามของขนมปังก็คือรสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่ากินกับอะไร

ขนมปังคีโตเหมาะกับชากับขนมปังและเนย หรือแม้แต่ไส้กรอก (ก็ได้ บางครั้งคุณก็ทำได้)

วัตถุดิบ

แป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วย (เราสั่ง Nutiva Coconut Flour)*
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผงฟูเล็กน้อย
ไข่ 6 ฟอง (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำมันมะพร้าวแบบไม่มีกลิ่นหรือแต่งกลิ่น 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำมันมะพร้าวและเนยอย่างละ 1/4 ถ้วย)

คำแนะนำ

ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูในชามใบเล็ก
แบ่งไข่ 6 ฟองลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน เทเนยละลายอุ่นลงในมวลไข่ (แต่อย่าร้อน มิฉะนั้นไข่จะเดือด) คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะพร้าวเพียงอย่างเดียว: เราใช้น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยและเนยในปริมาณเท่ากัน เช่นเดียวกัน เราอาศัยอยู่ในรัสเซีย ไม่ใช่ทุกร้านที่ขายน้ำมันมะพร้าว เราต้องประหยัดเงิน
เทส่วนผสม "แห้ง" ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ของแป้ง เกลือและผงฟูลงในมวลด้วยไข่และเนย ที่นี่คุณต้องทำงานหนักและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หมายเหตุ - หากไข่เย็น อาจมีก้อนของน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากจะแข็งตัวเร็วมาก แต่ไม่ผิดอะไร เมื่อเข้าเตาอบ ทุกอย่างจะละลายทันที
เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เค้ก) แล้วอบในเตาอบอุ่น (180 ° C) ประมาณ 50 นาที
ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อถอดไม้จิ้มฟันออก ควรเช็ดให้แห้ง

และนอกจากนี้ยังมี…

หากคุณไม่มีเวลาและไม่มีเตาอบ ให้ปรุงอาหารในเวลาเพียง 3 นาที

อร่อย!

KBJU สำหรับ 1 ชิ้น

คาร์โบไฮเดรต- 1 กรัม

กระรอก- 4 กรัม

ไขมัน- 9 กรัม

แคลอรี่ — 100

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีมะพร้าว คุณสามารถลองอบคัพเค้กด้วยนมธรรมดาและเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูป ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยแม้ว่าจะไม่ใช่ของแท้ก็ตาม

การอบขนมปังมะพร้าวทำได้สะดวกในถาดขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุนี้จึงเรียกกันว่าขนมปังมะพร้าว เช่นเดียวกับขนมปังกล้วยที่มีรูปร่างเหมือนอิฐ แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนคัพเค้กมากกว่าก็ตาม

ใช้แบบฟอร์มตั้งแต่ 21 ถึง 30 ซม. ในคัพเค้กที่เล็กกว่านั้นจะสูงขึ้น แต่อาจใช้เวลานานกว่าจะอบ ในชั้นแป้งที่ใหญ่ขึ้นมันจะกลับกลายเป็นต่ำกว่า ฉันอบในแม่พิมพ์ 30x10 ซม. เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที และคุณได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

วัตถุดิบ:

2 ไข่ขนาดกลาง
กะทิ 300 มล.;
แป้ง 320 กรัม (2 ถ้วยปริมาตร 250 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลผง 180 กรัม
มะพร้าวขูด 150 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา;
อบเชย 2 ช้อนชา;
วานิลลินที่ปลายช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา;
เนย 75 กรัม

วิธีการอบ:

ละลายเนย เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180C

แป้งถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว: แป้งร่อน, มะพร้าว, น้ำตาลผง, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูและอบเชย

ในชามอื่นตีไข่กับนม - ด้วยเครื่องผสมหรือปัดครึ่งนาที

เทส่วนผสมนม-ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

เทเนยละลายลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ดูเหมือนแป้งไม่ใช่สำหรับคัพเค้ก แต่สำหรับแพนเค้ก

เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออก

อบขนมปังมะพร้าวบนพื้นกลางของเตาอบจนเสียบไม้แห้ง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ (1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที)

เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 5 นาทีในแบบฟอร์มจากนั้นเราก็เอามันออกเอากระดาษ parchment ออกแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

เราไม่สามารถต้านทานและหั่นขนมปังยังอุ่นอยู่ - เพื่อลอง และสิ่งที่คุณคิดว่า? พวกเราสี่คนฆ่าครึ่ง! นั่นเป็นวิธีที่อร่อย!

และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาเนยกับนมหนึ่งถ้วย yum-yum ...

สอดคล้องกับอาหาร BGBK อาหาร Paleo (GAPS, SCD)

ควรสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีออกซาเลตจำนวนมาก สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารเคซีนและแป้ง และยังชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อลดน้ำหนัก นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ส่งเสริมการรักษาระบบทางเดินอาหาร

เมื่อมองแวบแรก การลองทำขนมปังที่ปราศจากกลูเตนอาจดูไม่ปกติ แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี ขนมปังออกมาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มด้วย สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ นอกจากเตาอบแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ประเด็นคือเพียงรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกัน

แม้จะกินขนมปังชิ้นนี้เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถสนองความหิวได้ สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากสูตรประกอบด้วยไขมันและโปรตีน คุณสมบัติพิเศษของน้ำมันมะพร้าวทำให้สามารถจำแนกเป็นกลุ่มของไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ ด้วยเหตุนี้จึงให้ความสำคัญกับระบบอาหาร Paleo มากกว่า แป้งมะพร้าวไม่มีกลูเตน แป้ง เคซีน แต่มีใยอาหารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับบุคคล โปรตีนจำนวนมาก ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำ และออกซาเลต

ในการอบก้อนขนาดกลาง คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาด 10 x 20 เซนติเมตรหรือขนาดเล็กกว่าสองอัน หากจำเป็นสามารถลดสูตรลงครึ่งหนึ่ง

ทางออก: 20 ที่ มื้อละ 150 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

แป้งมะพร้าวหนึ่งแก้ว
เมล็ดแฟลกซ์หนึ่งแก้ว (ร่อนและบด) หรือเมล็ดเจียบด (ฉันเอาเท่ากัน);
เกลือหนึ่งช้อนชา
ไข่โหล
โซดา 2 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าวครึ่งถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย);
โยเกิร์ตหนึ่งในสี่ถ้วยตามรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตหรือสารทดแทนซึ่งเตรียมโดยใช้กะทิโดยเติมน้ำผลไม้หรือน้ำเล็กน้อย
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. ผสมแป้งมะพร้าว แฟลกซ์บด เมล็ดเจีย เบกกิ้งโซดา และเกลือ

3. ผสมน้ำมันมะพร้าว ไข่ โยเกิร์ต หรือน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว แยกจากกัน

4. ใน 3-4 รอบ, เทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด, ผสมให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปไม่ควรมีก้อน

5. เทแป้งลงในถาดขนมปังที่ทาไขมันแล้วอบจนสุก - ประมาณ 40-50 นาที หากแบบฟอร์มมีขนาดเล็กกว่าก็จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในระหว่างการอบ แป้งควรจะขึ้น และด้านบนของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย ไม่เกิน 10 นาที แล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถหั่นขนมปังได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อขนมปังเย็นลงจนหมด ขอแนะนำให้เก็บขนมอบไว้ในตู้เย็น

ข้อมูลทางโภชนาการ: ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 150 แคลอรี่ คอเลสเตอรอล 106 มก. ไขมัน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม โปรตีน 5 กรัม เส้นใย 2 กรัม

สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมอบอื่นๆ ที่ใช้แป้งมะพร้าว

ในแป้ง เติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างกับหั่นเป็นผลไม้ชิ้นเล็กๆ ทางที่ดีควรใช้ลูกพีชอ่อนหรือลูกแพร์ จากนั้นเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์และอบประมาณ 30 นาที แล้วแต่ขนาดของแม่พิมพ์ ด้านบนของเค้กควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรสำหรับสิ่งนี้ฉันไม่กลัวที่จะพูดว่าขนมปังที่ไม่เหมือนใครนั้นน่าสนใจไม่เพียงเพราะส่วนผสมของมันไม่มีแป้งซีเรียล (ซีเรียล), ซีเรียลหลอก, พืชตระกูลถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วและเค้ก, แป้ง, ยีสต์, ผลิตภัณฑ์นม , น้ำตาลและสารทดแทน แต่ด้วยความจริงที่ว่ามันสามารถอบที่มีคุณภาพสูงในรูปแบบของก้อนใหญ่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีปัญหาใด ๆ รายชื่อส่วนผสมนั้นสั้นอย่างน่าประหลาดใจ โดยมีแป้งมะพร้าวและซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักสองอย่าง ไข่ในสูตรผสมกับแป้งมะพร้าวช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนของขนมปัง ทำให้เป็นอาหารมื้อหนึ่งเหมือนกับขนมปังเมล็ดพืช ซึ่งต่างจากขนมปังทั่วไปที่เกือบจะเป็นอาหารประเภทแป้งและมีคาร์โบไฮเดรตสูงเท่านั้น

เป็นไปได้ที่จะอบครึ่งหนึ่งของสูตรในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ

หรือแม้แต่เป็นขนมปังก้อนเล็กหรือเค้กขนาดต่างๆ

องค์ประกอบที่ผิดปกติของแป้งมะพร้าวซึ่งมีโปรตีนและเส้นใยสูง ทำให้มีคุณสมบัติทางกายภาพที่เฉพาะเจาะจงมาก รวมทั้งมีความสามารถในการกักเก็บความชื้นสูงผิดปกติ นั่นคือเหตุผลที่การอบแป้งมะพร้าวมีอัตราส่วนเฉพาะของส่วนผสมแห้งและเปียก ซึ่ง ไม่รวมการเปลี่ยนแป้งมะพร้าวกับอย่างอื่นในสูตรนี้โดยสิ้นเชิง

ในระหว่างการเตรียมแป้งในระหว่างการผสมส่วนผสมแห้งมีนัยสำคัญฉันจะบอกว่าปริมาณลดลงอย่างมาก จากคุณสมบัติอื่นๆ ของการอบตามสูตรนี้ ควรสังเกตว่าแป้งขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ อาจจะประมาณ 15 สูงสุด 20% ของปริมาตรแป้ง เมื่อเลือกจานอบ ควรเลือกใช้รูปแบบกว้างๆ โดยได้ก้อนที่กว้างและต่ำ ตรงกันข้ามกับขนมปังแบบแคบและสูงที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เป็นเรื่องยากที่จะได้โดมในขนมปังชิ้นนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ยิ่งก้อนแป้งต่ำ (ความหนาของชั้นแป้ง) ขนมปังก็จะยิ่งดีขึ้น

ขนมปังมีรสชาติเหมือนขนมปัง ไม่เหมือนกับขนมปังอื่นๆ ที่ทำด้วยแป้งมะพร้าวซึ่งมีรสเค้กที่เผ็ดกว่า รสชาติยังขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุง ซึ่งฉันใช้เกลือทะเล ยี่หร่า และเครื่องปรุงรสที่บ้านของฉัน คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งหรือผงหัวหอม เช่นเดียวกับเครื่องเทศแห้งอื่นๆ หรือน้ำพริกเปียกเพื่อลิ้มรส ขนมปังเนื้อแน่นแต่เนื้อนุ่มมาก ทางที่ดีควรปล่อยให้มันยืนและค่อยๆ เย็นสนิท ฉันมักจะใส่ขนมปังกลับเข้าไปในเตาอบอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ขนมปังหั่นง่าย บี้นิดหน่อย ขนมปังก็นิ่ม และถ้ายาวจากก้อนใหญ่ๆ ก็สามารถหักตรงกลางได้ ขนมปังจะแข็งตัวและละลายได้ดีเยี่ยมโดยไม่สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส ขนมปังแอปเปิ้ลกับแป้งมะพร้าวสามารถใช้ได้ทั้งแซนวิชคาวและหวาน คุณสามารถอบแซนวิชในเตาอบ คุณสามารถทอดในกระทะ ขนมปังไม่แห้งเลยและสามารถเก็บไว้ได้หลายวันที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ:

สำหรับก้อนใหญ่ขนาด 13 ซม. x 23 ซม. x 6.5 ซม. (ตัดก้อนเป็นชิ้นค่อนข้างหนา 16 ชิ้น 2 สัน)

ไข่ใหญ่ 4 ฟอง (220g ไม่มีเปลือก)
น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันเมล็ดองุ่น) ถ้าไข่มีน้ำหนักเบา
ซอสแอปเปิ้ลธรรมดา 400 กรัม ฉันใช้ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ - ไส้แอปเปิ้ลพายธรรมดาซึ่งส่วนผสมเท่านั้นคือชิ้นแอปเปิ้ลอบหรือนึ่ง
แป้งมะพร้าว 100 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์บดละเอียด 30 กรัม
เบกกิ้งโซดา 12 กรัม (หรือผงฟูสำหรับผู้ที่ทนต่อองค์ประกอบของแป้ง มักจะมีแป้งข้าวเจ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลูเตน)
เกลือทะเล 10 กรัม
ผงยี่หร่า 4-5 กรัม

ทางเลือก, ทางเลือก

เครื่องปรุงแบบแห้งหรือแบบเปียก (ฉันมีกระเทียม 1 ช้อนชา พริกรสเผ็ดร้อนและหวาน)
น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาแม่พิมพ์
งาสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

กระบวนการทำอาหารแสดงโดยใช้เครื่องผสมแบบอยู่กับที่ (ใช้เพื่อความสะดวกของฉัน) คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบมือหรือสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นแบบจุ่ม

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170C ในโหมดพัดลม
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะพร้าว
หรือใช้ถาดอบกระดาษแบบพิเศษหรือวางกระดาษรองอบธรรมดาไว้ก็ได้
เตรียมซอสแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลสำเร็จรูป (อบ, นึ่ง, ฯลฯ ) เมื่อใช้น้ำซุปข้นในเชิงพาณิชย์ให้ความสนใจกับความหนาแน่นของแอปเปิ้ลที่เป็นของเหลวมากอาจต้องเพิ่มปริมาณแป้งมะพร้าว
บดเมล็ดแฟลกซ์หรือใช้เมล็ดแฟลกซ์เชิงพาณิชย์ที่บดละเอียด
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งมะพร้าว เมล็ดแฟลกซ์ เกลือ โซดา และยี่หร่า หากมีก้อนเล็กๆ ในแป้งหรือโซดา ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม ควรเพิ่มปริมาณเกลือเป็น 12g
ชั่งน้ำหนักไข่ไม่มีเปลือก บันทึกน้ำหนัก คำนวณว่าต้องเติมน้ำมันพืชเท่าใดจึงจะได้น้ำหนักรวม 220g อย่าเติมน้ำมันลงในไข่ในขั้นตอนนี้!
ตีไข่จนสว่างและมีปริมาตรเกือบสามเท่า
ใส่แอปเปิ้ลซอส ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 2-3 นาที
เทส่วนผสมลงในชามใบกว้าง ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการผสมส่วนผสมแห้งสม่ำเสมอขึ้นอย่างมาก
ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมถ้าจำเป็น
ใส่เครื่องเทศเปียกในขั้นตอนนี้
คนส่วนผสมที่เพิ่มด้วยที่ตี
ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปในส่วนผสมที่เปียก
ผัดส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกโดยเร็วที่สุด
ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณในขณะที่สูญเสียปริมาตร

ใส่แป้งลงในถาดอบ เกลี่ยให้เรียบ
ใช้งาหรือเมล็ดอื่นๆ ประดับ
อบบนชั้นกลางที่ 170C ด้วยพัดลม 60-70 นาที ขนมปังที่อบจะแน่นเมื่อสัมผัส

นำขนมปังออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรง นำตะแกรงกลับเข้าเตาอบ และปล่อยให้ขนมปังเย็นลงด้วยเตาอบ (ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นหากคุณไม่ได้ใช้ซอสแอปเปิ้ลที่บางเพียงพอ
ถ้าขนมปังอบในรูปแบบจาระบีให้ปิดตะแกรงด้วยกระดาษรองอบ เปลือกด้านล่างของขนมปังร้อน / อุ่นจะนิ่มและตะแกรงอาจทำให้เสียหายได้

เศษขนมปังนี้จะสังเกตเห็นเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจอยู่เสมอ เศษขนมปังจะเข้มกว่าที่ด้านล่างของก้อนและสีอ่อนกว่าที่เปลือกด้านบน

อบขนมปังก้อนเล็ก

เมื่ออบซาลาเปา/เค้ก ควรปั้นจากแป้งด้วยมือที่เปียก แป้งมีความยืดหยุ่นสูง หยิกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นขนมปังแบนในรูปแบบของแผ่นดิสก์ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก การอบเค้กจะใช้เวลาน้อยลง

สำหรับการอุดแซนวิช ฉันใช้ ซึ่งฉันทำเกือบทุกสัปดาห์ พายรุ่นนี้ทำด้วยหัวหอมเคี่ยว แครอท และฟักทอง โดยไม่ต้องอบฟักทองก่อนเหมือนที่ฉันทำกับหัวฟักทอง เมื่อใช้ไส้และทำแพนเค้กฉันใส่ไข่ลวก

กับกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด ของว่างมื้อกลางวันก็กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม!