วิธีการอบขนมปังของคุณเองในเตาอบ สูตรที่ง่ายที่สุด

ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ - วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยที่บ้าน

5 (100%) 3 โหวต

ฉันอบขนมปังโฮมเมดชิ้นแรกในเตาอบตามสูตรที่ง่ายที่สุด: แป้ง น้ำ ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เมื่อเขาหยิบกระทิงแดงก่ำ ความภาคภูมิใจไม่มีขีดจำกัด! แม้ว่ามันจะดูไม่เรียบ แต่ก็ลุกขึ้นและอบได้อย่างลงตัว สำหรับฉัน นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด แล้วเราจะนำความงามมาในภายหลัง แรงบันดาลใจจากความสำเร็จครั้งแรก ฉันทำซ้ำสูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดอีกสองสามครั้งแล้วหยิบก้อนที่มีชิ้นตัด ก้อนกลม และก้อนอิฐ แต่อยากบอกและแสดงวิธีทำขนมปังอร่อยๆ ในเตาอบที่บ้านตามสูตรพื้นฐาน เพราะมันจะดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับการอบขนมปังจากพื้นฐานเพื่อที่จะเข้าใจว่าต้องทำอะไรและทำไมและจะเกิดอะไรขึ้น

ขนมปังยีสต์โฮมเมดในเตาอบ สูตรอาหาร

หากคุณมีประสบการณ์ในการอบขนม อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหาร และสำหรับมือใหม่ เราขอแนะนำให้คุณอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำใต้สูตรก่อน

สูตรขนมปังพื้นฐาน เมื่อชำนาญแล้วคุณจะสามารถอบขนมปังแสนอร่อยด้วยสารปรุงแต่งต่างๆเช่น หอมกลิ่นงา สมุนไพรโปรวองซ์ ให้รูปร่างแตกต่างกัน สูตรนี้จะช่วยคุณได้ในระหว่างการอดอาหาร - ขนมปังโฮลวีตไร้มันอบโดยไม่ใช้ไข่และนม และสามารถขจัดน้ำมันออกจากส่วนประกอบของส่วนผสมได้ แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ในน้ำนวดได้ง่ายมากขนมปังจะนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

สำหรับขนมปังยีสต์โฮมเมดเราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 250 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้งสาลี - 480 กรัม (180 สำหรับแป้ง + 300 สำหรับแป้ง);
• ยีสต์สด (ก้อน) - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

เริ่มทำแป้งสำหรับขนมปังโดยเตรียมผลิตภัณฑ์กัน เราวัดปริมาณยีสต์ที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเหมาะสม (วันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์) เพิ่มเกลือและน้ำตาล บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นของเหลวข้นโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย

เราอุ่นน้ำเราลองด้วยมือ อบอุ่นจนคุณสัมผัสได้ถึงความอบอุ่น เติมน้ำอุ่นลงในยีสต์ คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผัดกำจัดก้อนใหญ่

ในแง่ของความหนาแน่น มวลจะปานกลาง เหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก

เราปิดฝาภาชนะ เราใส่ความร้อนเป็นเวลา 30-45 นาทีหรือนานกว่านั้น แป้งสุกจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งกลายเป็นรูพรุนด้วยกลิ่นเปรี้ยว

เรากวนแป้ง ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้เป็นของเหลวอีกครั้ง เพื่อที่หลังจากนวดยีสต์แล้วจะสามารถยกแป้งขึ้นได้อีกครั้ง

ร่อนแป้งเพิ่มไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ - ง่ายกว่าที่จะนำแป้งไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ เพิ่มทันทีประมาณ 250 กรัม

เราทำช่องว่างในเนินแป้งเทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและขนมอบก็อร่อย

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนได้ก้อนแป้งที่หนาและหลวม โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดานหรือโต๊ะ เกลี่ยแป้งแล้วเริ่มนวด กลิ้งออกจากตัวคุณแล้วดึงเข้าหาตัว ฉันใช้หลังมืออย่างนุ่มนวลแต่เคลื่อนไหวอย่างแข็งแกร่ง

หลังจากผ่านไปสองสามนาที แป้งจะไม่หยาบและเหนียวอีกต่อไป มันจะแน่นขึ้น แห้งขึ้น และนวดได้ง่ายขึ้น นวดอีกสิบนาที เมื่อนวดเสร็จแล้ว คุณจะรู้สึกว่าฟองอากาศระเบิดใต้ฝ่ามือของคุณอย่างไร แป้งจึงนุ่มและเป็นพลาสติก

เราปั้นแป้งให้เป็นก้อน ดังในรูป ตัดแต่งโรยแป้งหนา

สำหรับการพิสูจน์อักษรแป้งควรใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นกลม, ชาม, หม้อขนาดใหญ่ เราคลุมด้วยผ้าขนหนูโรยด้วยแป้งอย่างหนา

วางแป้งที่โรยหน้าลง ปล่อยให้ด้านบนเรียบ หากไม่มีแป้ง แป้งจะเกาะติดกับผ้าขนหนู แป้งโกโบกที่สวยงามจะไม่ทำงาน เราห่อขอบผ้าขนหนูไว้บนขนมปังใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มสองครั้ง

แป้งสำหรับขนมปังยีสต์ควรขึ้นไปด้านข้างหรือสูงขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ร้อนถึง 180 องศา

เมื่อมันร้อนขึ้น ให้พลิกชามแป้งอย่างระมัดระวัง วางขนมปังขิงลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ เราพยายามที่จะไม่ทำลายแป้งมันนุ่มมาก ฉันปิดชามด้วยกระทะแล้วพลิกกลับ แป้งออกมาอย่างง่ายดายไม่นวดมันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาผ้าเช็ดตัวออกจาก kolobok

เราวางแผ่นอบที่ระดับกลางและอบขนมปังยีสต์แบบโฮมเมดเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา เปลือกโลกควรเปลี่ยนเป็นสีทองและกลายเป็นสีแดงก่ำสีทอง

เรานำขนมปังแสนอร่อยออกจากเตาอบ วางบนกระดานไม้หรือตะแกรงให้เย็นโดยไม่ปิดบังสิ่งใด

หั่นขนมปังอุ่นหรือเย็นแล้วเสิร์ฟ

ฉันแน่ใจว่าขนมปังยีสต์ชิ้นแรกของคุณจะออกมาดีเพราะตอนนี้คุณรู้วิธีอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบที่บ้านแล้วและคุณจะต้องการรวมความสำเร็จของคุณอย่างแน่นอน ฉันรวบรวมสิ่งที่เรียบง่ายและน่ารับประทานไว้ในส่วนที่เกี่ยวข้อง มีหลายแบบ ทั้งหมดมีคำอธิบายและเคล็ดลับโดยละเอียด

ตอนนี้ประเพณีกำลังได้รับการฟื้นฟูและขนมปังโฮมเมดที่อบในเตาอบที่บ้านก็ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความเป็นกันเองของปฏิคมอีกครั้ง ในบ้านที่มีกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ อบอุ่นและสงบ พวกเขากำลังรอคุณอยู่ที่นั่น ที่ซึ่งคุณผ่อนคลายและลืมปัญหาทั้งหมดไป และรสชาติของขนมปังโฮมเมด - เทียบกับขนมปังที่ซื้อมาไม่ได้! ปล่อยให้ขนมปังนั้นไม่ใช่รูปร่างในอุดมคติ แต่คุณอบมันด้วยความรัก ทุ่มเทจิตวิญญาณของคุณและขนมปังดังกล่าวจะอร่อยอย่างแน่นอน

เลือกแป้งอะไรมาทำขนมปัง

เป็นครั้งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณเลือกสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุดที่บ้านอบขนมปังข้าวสาลีแสนอร่อย แป้งประเภทอื่นๆ ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง และแป้งแป้งสาลีก็ใช้งานได้ง่ายมาก มันมีกลูเตนจำนวนมาก ดังนั้นแป้งจึงขึ้นได้ดีและสามารถกำหนดรูปร่างที่แตกต่างกันได้ - ม้วนเป็นก้อน เบเกิล อบก้อน ก้อนอิฐ

หากคุณเพิ่มแป้งโฮลเกรนแป้งจะขึ้นน้อยลง แต่ขนมปังดังกล่าวจะมีสุขภาพดีขึ้น แป้งที่เติม cornmeal จะมีสีเหลืองสดใส เป็นเม็ดเล็ก ๆ น่าสัมผัสและหนัก มันขึ้นง่าย แต่ไม่สามารถเข้าถึงได้เป็นเวลานาน มันสามารถตกในเตาอบจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์จะดีที่สุดในภายหลังแป้งข้าวไรย์นั้นตามอำเภอใจและคาดเดาไม่ได้ ไม่มีกลูเตนอยู่ในนั้น แป้งจึงแทบจะไม่ขึ้นและการอบขนมปังแบบนี้จึงเป็นศิลปะอย่างแท้จริง

แป้งสาลีมีหลายเกรด: สูง หนึ่ง สอง และทราย พวกเขาแตกต่างกันในระดับของการบดและเนื้อหาของกลูเตน (ยิ่งแป้งยิ่งดีขึ้น) มักขายส่วนผสมแป้งจากพันธุ์ต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าในแป้งที่ไม่มีเครื่องหมายจะมีเปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของกลูเตน (25-28%) ประเภทของแป้งที่มีฉลากมีมูลค่าสูงกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน ตังอยู่ในนั้น 28-30%

ดังนั้น แนวคิดของ "เกรดของแป้ง" ไม่ได้หมายความถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่หมายถึงการใช้งานเฉพาะด้าน ตัวอย่างเช่น แป้งทำขนมทำจากเกรดสูงสุด และสำหรับขนมปัง จะดีกว่าถ้าใช้ชั้นหนึ่งหรือชั้นสอง การอบไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่ามีเศษขนมปังที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนอร่อยและรักษารูปร่างได้ดี

ทำไมต้องร่อนแป้ง

แป้งสามารถบรรจุได้ไม่เพียงแต่ขยะ ตัวแมลงและตัวหนอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งต่างๆ ที่ผู้ผลิตไม่ปล่อยทิ้งไป ตัวอย่างเช่นแป้ง ระหว่างการเก็บรักษา จะเค้กและเกาะติดกับจาน การร่อนแป้งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด แยกเป็นก้อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ขนมที่ทำจากแป้งร่อนแล้วจะนุ่มและนุ่มกว่า - ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของเราเองแล้ว ซื้อตะแกรงตาข่ายละเอียดหรือแก้วตะแกรงแบบพิเศษ แล้วขนมปังโฮมเมดของคุณจะนุ่มฟูอยู่เสมอ

เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปัง

ขนมปังที่บ้านทำในสองประเภท - บนแป้งและแบบไม่ใช้แป้ง Opara เป็นแป้งที่ทำจากแป้ง ของเหลว ยีสต์ และน้ำตาล เธอเป็นคนเตรียมง่าย ยีสต์เจือจางด้วยน้ำและน้ำตาล แป้งถูกเติม และส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมถูกกำหนดโดยปริมาตร ลักษณะ และกลิ่น ยีสต์ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้แป้งขึ้น แป้งที่สุกจะเพิ่มปริมาตรหลวมและมีกลิ่นเปรี้ยวแหลมปรากฏขึ้น แต่สัญญาณหลักของความพร้อม - มันจะเริ่มคลี่คลายลง - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลานวดแป้ง

วิธีนวดแป้ง

เพิ่มแป้ง, เนยลงในแป้งและนวดแป้งสำหรับขนมปัง คุณต้องนวดแป้งจนขนมปังนุ่มและเนียนในเวลา 10 ถึง 20 นาที ในระยะแรก แป้งจะหยาบ หนาแน่น เปียก และฉีกขาดเมื่อยืดออก เมื่อนวดจะมีกระบวนการบางอย่างเกิดขึ้นสถานะของกลูเตนเปลี่ยนแปลงไปแป้งจะนิ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือ หลังจากนวดแป้งยีสต์จะถูกนำไปพิสูจน์อักษรเพื่อเพิ่มปริมาตร หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง แป้งจะฟู เนียน ขึ้นรูปได้ง่ายเมื่อขึ้นรูปตามต้องการ

ปั้นขนมปัง

คุณสามารถอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบที่มีรูปทรงต่างๆ: กลม, วงรี, ก้อน, อิฐ ขั้นแรก นวดแป้งด้วยมือเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา จากนั้นจึงรีดเป็นก้อนหรือวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทรงกลม หรือบนแผ่นอบที่อนุญาตให้ขึ้นใหม่ได้ ในบางกรณี ทันทีหลังจากนวด พวกเขาจะวางในแม่พิมพ์ มันพอดีแล้วส่งไปที่เตาอบ เพื่อไม่ให้อธิบายเป็นเวลานานว่าต้องทำอย่างไรฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำขนมปังทรงกลม

วิธีการอบขนมปังในเตาอบ

ใช้เวลาในการอุ่นเตาอบ 15-20 นาที โดยปกติขนมปังจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาที่ระดับกลาง ในช่วงสิบนาทีแรกมันจะขึ้น จากนั้นเปลือกโลกจะหนาขึ้นและจะไม่ขึ้นอีก ต้องไม่เปิดประตูในตอนแรกเพื่อไม่ให้ละเมิดระบอบอุณหภูมิแป้งจากอากาศเย็นอาจตกลงมา อุณหภูมิที่สูงเกินไปก็ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน - ขนมปังสามารถฉีกขาดที่ด้านบนหรือด้านข้าง เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตร และในอนาคตคุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์และสัญชาตญาณของคุณได้แล้ว

มีความสุขในการอบ! ตุ๊กตาของคุณ.

ขนมอบโฮมเมดมีมูลค่าสูง ดังนั้นขนมปังอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ภายนอก แม่บ้านสมัยใหม่กลับมาสู่ประเพณีและชอบทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบด้วยยีสต์แห้ง

ประโยชน์ของขนมปังโฮมเมด

เทคโนโลยีการผลิตเบเกอรี่มักเกี่ยวข้องกับการเติมสารกันบูดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าประกอบด้วยเดกซ์โทรส แป้งถั่วเหลือง ไขมันพืช น้ำส้มสายชู โปรตีนจากข้าวสาลี อิมัลซิไฟเออร์ และวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังไม่รวมการใช้เม็ดเกรดต่ำ ปัจจัยเหล่านี้ลดคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของขนมปังที่ซื้อมาอย่างมาก

เค้กโฮมเมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ราคาไม่แพงและมีประโยชน์ ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมปังได้ หลังจากได้รับทักษะบางอย่างในการทำงานกับแป้งแล้ว คุณสามารถทำให้บ้านของคุณมีความสุขได้อย่างต่อเนื่องด้วยขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณยังสามารถทดลองกับสูตรอาหารต่างๆ ได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ

คุณต้องการอะไรในการทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย?

ขนมปังถูกอบในเตาอบในสมัยก่อน วันนี้แม่บ้านหลายคนมีเครื่องทำขนมปังและ multicookers ซึ่งคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมปังแสนอร่อย แม้จะไม่มีอุปกรณ์พิเศษดังกล่าว โดยใช้เตาอบไฟฟ้าหรือเตาแก๊สแบบธรรมดา

แม่บ้านทุกคนมีอุปกรณ์สำหรับอบขนมปังที่บ้าน มิเช่นนั้นสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในการทำให้ชีวิตในเตาอบมีชีวิตชีวาขึ้นมา คุณจะต้องมีอุปกรณ์ในครัวดังต่อไปนี้:

• ชามขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้งได้สะดวก
• ช้อนไม้หรือไม้พายพิเศษสำหรับนวดแป้ง
• จานอบ (มีผนังหนาและด้านสูง);
• ติดฟิล์มเพื่อปิดแป้ง (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผืนเล็ก)

ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารคือยีสต์ ผลลัพธ์ของความพยายามของเราขึ้นอยู่กับคุณภาพ การใช้ยีสต์ทำให้กระบวนการหมักแป้งทำได้อย่างรวดเร็วและเสถียร

ประเภทของยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้ง (แกรนูล) มีสองประเภท:

1. แอคทีฟหรือร้อนอบอ้าว พวกเขาดูเหมือนลูกบอลขนาดเล็ก ยีสต์จะต้องเจือจางในน้ำ เวย์ นมจนละลายหมดหรือได้ "ฝา" ของโฟม
2. ปลอดภัย. พวกมันดูเหมือนผงสีน้ำตาลอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับอบขนมปังด่วน ยีสต์ผสมกับแป้งและส่วนผสมที่เหลือ

ขนมปังข้าวไรย์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังยีสต์แห้งแบบโฮมเมดซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งคือข้าวไรย์ เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในแป้งข้าวไรย์ เมื่อเทียบกับแป้งสาลี มีธาตุที่มีคุณค่ามากกว่า เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวไร - 5 แก้ว;
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

สูตรทีละขั้นตอน

พิจารณาการเตรียมอาหารเป็นระยะ:

1. ด้วยตะแกรง
2. เพิ่มน้ำยีสต์และเกลือ มันกลับกลายเป็นแป้งบนยีสต์แห้งสำหรับขนมปัง
3. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด แช่เย็น 15 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
5. กระจายแป้งออกทับซ้อนกันสี่ด้าน คุณควรได้เค้กห้าชั้น
6. โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที
8. ค่อย ๆ โอนแป้งลงในกระทะที่เร่าร้อน ใส่ในเตาอบ
9. อบ 40 นาที ขนมปังโฮมเมดในเตาอบกับยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

ขนมปังขาว

ในการทำขนมปังข้าวสาลีกับยีสต์แห้งในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ นี้:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยในเตาอบมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. เทน้ำลงในชาม ละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป เพิ่มเกลือและแป้งร่อน
2. ผสมให้ละเอียดด้วยช้อน แป้งควรดูดซับน้ำทั้งหมด ทิ้งแป้งไว้ 5 นาที
3. เทน้ำมันพืชแล้วนวดต่อ เมื่อแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมัน ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้มันควรจะบดขยี้อีกครั้ง แล้วค่อยมาว่ากันใหม่ นวดแป้งอีกครั้ง
4. ส่งลูกบอลที่ได้ลงในจานอบ ให้เขาขึ้นมาเป็นครั้งสุดท้าย
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ทาด้วยไข่แดงหรือนม
6. ส่งขนมปังในอนาคตไปอบ 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมแป้งอย่างจริงจัง:

1. น้ำสำหรับแป้งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส การทนต่ออุณหภูมิเป็นเงื่อนไขสำคัญ ในน้ำเย็น แบคทีเรียจากยีสต์จะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น และในน้ำร้อนเกินไปพวกมันจะตาย
2. อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน ขั้นแรก ละลายยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล และแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ คนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด สารละลายควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
3. ใส่แป้งที่เหลือลงไปในน้ำ แต่อย่ากลับกัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรับให้เข้ากับปริมาณของเหลวและไม่เพิ่มปริมาตรของแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยการเติมน้ำเพิ่มเติม
4. Opara บนยีสต์แห้งไม่ชอบร่างจดหมายและเสียงดัง
5. ลักษณะที่ปรากฏจะบอกความพร้อมของแป้ง: ควรเพิ่มปริมาณอย่างมากและปกคลุมด้วยฟองอากาศ

วิธีการนวดแป้ง?

คำถามนี้มักถูกถามโดยมือใหม่ ท้ายที่สุดพวกเขาปรุงขนมปังโฮมเมดในเตาอบด้วยยีสต์แห้งเป็นครั้งแรก ดังนั้นเราจะพูดถึงขั้นตอนการเตรียมการอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

1. ล้างมือให้สะอาดก่อนนวดแป้ง การนวดเกี่ยวข้องกับการทำงานด้วยมือเปล่า นำเครื่องประดับออกจากนิ้วก่อนสัมผัสแป้ง
2. รวบรวมแป้งเข้าด้วยกัน เมื่อคุณสัมผัสครั้งแรก มันจะมีความเหนียวหนึบซึ่งยากที่จะประกอบเข้าด้วยกัน ทำงานกับมวล กดลง และค่อย ๆ สร้างรูปทรงกลม ควรทำจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ หากยังเหนียวอยู่ให้โรยแป้งด้วยแป้งผสมเบา ๆ
3. การนวด ดันแป้งไปข้างหน้าเบา ๆ โดยวางฝ่ามือไว้ "ตี" จนเริ่มผลิบาน โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขั้นตอนการนวดควรเป็นจังหวะ ไม่ช้าเกินไป แป้งหลังจากการประมวลผลดังกล่าวจะกำจัดก้อนและความเหนียวได้อย่างสมบูรณ์ พื้นผิวของมันจะเรียบเป็นมันเงาความสม่ำเสมอจะยืดหยุ่น
4. แบบทดสอบ. ตอนนี้คุณควรตรวจสอบว่าแป้งมีรูปร่างหรือไม่ ม้วนเป็นลูกบอลและทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปของคุณ รูปแบบของการทดสอบหลังการปรับเปลี่ยนดังกล่าวไม่ควรเปลี่ยนแปลง จิ้มมันด้วยนิ้วของคุณ เมื่อแป้งพร้อมก็จะกลับเป็นรูปร่างของลูก

ขึ้นอยู่กับการนวดว่าการอบจะเป็นอย่างไร ด้วยการกระทำที่ถูกต้องขนมปังที่ปรุงแล้วจะนิ่มและได้เปลือกกรอบที่สวยงาม หากนวดแป้งไม่ทั่วถึง ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะแบนราบและมีเนื้อแน่น

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเตรียมขนมปังอร่อย ๆ คุณควรใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. ก่อนนวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะเติมออกซิเจนและทำให้แป้งมีโครงสร้างเป็นรูพรุน การอบจะนุ่มและเบา
2. เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง
3. ในระยะแรกจะต้องนวดแป้งในชามด้วยช้อน เมื่อเริ่มแยกออกจากภาชนะ ควรนวดด้วยมือ วางมวลไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้
4. เพื่อให้แป้ง "พอดี" กล่าวคือเพิ่มปริมาตรให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น คุณสามารถเร่งขั้นตอนนี้ได้อย่างมากหากคุณใส่หลอดสองสามหลอดลงในขนมปังในอนาคต
5. อย่าทิ้งแป้งไว้ในร่าง
6. ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าหากคุณเอาฟองอากาศออกโดยนวดมือเล็กน้อย
7. หลังจากที่วางแป้งในจานอบแล้ว คุณควรวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์จะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น
8. จำเป็นต้องวางขนมปังในอนาคตในเตาอบโดยอุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
9. ไม้จิ้มฟันปกติจะช่วยกำหนดความพร้อม หากยังคงสะอาดหลังจากเจาะผลิตภัณฑ์แสดงว่าพร้อม

ไม่มีใครสามารถต้านทานเศษขนมปังที่นุ่มและนุ่มที่มีเปลือกสีทองบาง ๆ ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปในรสชาติและกลิ่นหอมของการอบ ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์แห้งในเตาอบจะปรุงอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

คุณรู้วิธีการอบขนมปังขาวแบบโฮมเมดในเตาอบหรือไม่? และไม่เคยทำมาก่อน? รีบหน่อยเพราะขนมปังขาวที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเองกลายเป็นปาฏิหาริย์ว่ามันดีแค่ไหน ฉันอาจไม่มีคำเพียงพอที่จะอธิบายว่ามันอร่อย โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมเพียงใด โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอบด้วยตัวคุณเอง และแม้กระทั่งหลังจากการอบเพียงครั้งเดียว คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างในทันที ขนมปังขาวชิ้นนี้ไม่เคยเทียบกับขนมปังที่ซื้อมาจากร้าน และกลิ่นขนมปังประเภทไหนที่อยู่ในบ้านระหว่างทำอาหาร ฉันมักจะนิ่งเงียบ สำหรับผู้ที่จะทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกฉันรีบแจ้งให้คุณทราบว่าสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยนี้ไม่มีอะไรยากและผิดปกติ แป้งสำหรับทำในรูปแบบคลาสสิกตามปกติบนแป้งมันไม่ยากที่จะสร้างขนมปังขาว แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าความสุขและความพึงพอใจจะทำให้คุณได้สร้างสรรค์ขนมปังแบบโฮมเมดของคุณเอง จากส่วนผสมที่เสนอจะได้รับขนมปังข้าวสาลีสีขาวขนาดกลางหนึ่งก้อนซึ่งเราอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยมประมาณ 350 - 400 กรัม
• น้ำอุ่น 200 มล
• ยีสต์สด 15 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนยเสริมสำหรับทาแป้ง

วิธีทำอาหาร

เราใส่แป้งสำหรับแป้งสำหรับสิ่งนี้เราละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง 150 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน
เราใส่แป้งสำเร็จรูปในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงก็ควรจะเปิดใช้งานได้ดีและเพิ่มขึ้น ในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมแป้งให้คลุมด้วยผ้าสะอาด

เราทำแป้งบนพื้นฐานของมันด้วยเหตุนี้เราจึงเพิ่มเกลือและส่วนของแป้งที่เหลือลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะได้ทันที ปล่อยให้ที่เหลือหล่อลื่นมือระหว่างการนวด ในตอนแรกแป้งจะดูเหนียวอย่ากลัวสิ่งนี้และอย่าเพิ่มแป้งพิเศษเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของขนมปังขาว ดีกว่าทาน้ำมันมือและนวด, นวด, นวด หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณจะเห็นว่าแป้งขนมปังจะเนียน สม่ำเสมอ นุ่มและไม่เกาะมือเลย

เราวางไว้ในที่อบอุ่นให้สูงขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อได้ขนาดสองเท่าแล้ว แป้งขนมปังขาวก็พร้อม

เราเปิดเตาอบที่ 190 C แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (หากต้องการคุณสามารถทำขนมปังในเตาอบด้วยก้อนทั้งก้อน) แล้วใส่ลงในจานอบ

พักในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาทีจนขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น

สูตรขนมปัง

วิธีทำขนมปังในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน ขนมปังประเภทต่างๆ รายการส่วนผสม และคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแต่ละประเภท

1 ก้อน

50 นาที

250 กิโลแคลอรี

4.82/5 (11)

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีการบริโภคในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก ขนมปังกรอบที่ทำสดใหม่มีกลิ่นหอมและมีรสหวานที่ยอดเยี่ยม หลายคนนึกไม่ออกว่ามื้อต่อไปของพวกเขาจะเป็นอย่างไรหากไม่มีขนมปังก้อนสดสักชิ้น และด้วยเหตุผลที่ดี ขนมปังสามารถสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณใส่ไส้กรอกเข้าไปสองสามชิ้น มันก็จะเหมาะสำหรับเป็นของว่างทานเล่น

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน เนื่องจากมีส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยของเราจะช่วยให้คุณทำแป้งที่ยอดเยี่ยมและอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน!

สูตรทำขนมปังขาวในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ยอดนิยมคือขนมปังขาว มันนุ่มมากหวานเล็กน้อยและกรุบกรอบ นอกจากนี้ มันง่ายมากในการปรุงอาหาร โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงอยู่ในมือ โดยใช้พลังงานและเวลาน้อยที่สุด ก้อนขนมปังเขียวชอุ่มชั้นดีสามารถอบในเตาอบธรรมดาโดยใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าซึ่งมีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง นอกจากนี้ การทำขนมปังธรรมดาที่บ้านยังช่วยลดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณจะมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าขนมปังไม่มีสารกันบูดและสารอันตรายอื่น ๆ อย่างแน่นอน ฉันขอเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับขนมปังโฮมเมดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย มาลองทำขนมปังกัน การอบขนมปังเป็นเรื่องของความรับผิดชอบ คุณต้องปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมและขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้น เราทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของก้อนที่ขึ้นรูป

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้จะอธิบายวิธีนวดแป้งอย่างถูกต้องและเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำแป้งโดว์ให้นุ่มและโปร่งสบายได้อย่างไร

สูตรสำหรับขนมปัง kefir ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ:ขนมปัง 1 ก้อน.
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• โซดา 1.5 ช้อนชา

• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปแล้วผสม
2. ค่อยๆเพิ่ม kefir ในขณะที่กวน นวดแป้งด้วยมือจนเนียน
3. เราปั้นก้อนแป้งโรยด้านบนเพื่อสร้างเปลือกกรอบแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
4. เปิดเตาอบที่ 200 °
5. เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรขนมปังโฮลวีตเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 1 ก้อน
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 600 กรัม
• น้ำต้ม 240 มล.
• ยีสต์ 3 ช้อนชา;

• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในชามลึกซึ่งควรเทยีสต์เกลือและน้ำตาล ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากเวลานี้ ใส่แป้ง 2/3 ลงในชาม นวดแป้งและพักอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้น ให้เทแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้ 40 นาที
4. หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะขึ้นและสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° อบ 40 นาที

สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็น สูตรค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น เครื่องผสมแป้งแบบพิเศษจึงสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับในวิดีโอ ซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

สูตรขนมปังกระเทียมเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ:ขนมปัง 1 ก้อน.
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่นต้ม 1 แก้ว;
• ยีสต์ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เติมน้ำแล้วนวดแป้ง
2. ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว คลึงให้เป็นความหนา 2 ซม. ด้วยไม้คลึงแป้ง
4. ผสมเนยกับกระเทียมขูดแล้วทาให้ทั่วแป้ง
5. เราบิดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นหลาย ๆ ครั้ง พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรสำหรับขนมปังดำในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 1 ก้อน
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

ขนมปังโฮมเมดถือว่าดีที่สุดเสมอมา ถ้าเทียบกับร้านเราบอกได้เลยว่าอบเองที่บ้านอร่อยกว่าเยอะ มันไม่เหม็นคาวอย่างรวดเร็ว และกลิ่นของมันยังคงอยู่หลังจากผ่านไปสองสามวัน

ฟังดูแปลกแค่ไหน แต่แม่บ้านส่วนน้อยเท่านั้นที่อบขนมปังที่บ้าน หลายคนไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร แม้ว่ากระบวนการจะง่าย ที่บ้าน สามารถเตรียมขนมปังด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ชีสหรือเครื่องเทศ

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำขนมปังที่บ้านกับคุณเราจะบอกรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการ ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะได้ขนมปังก้อนแสนอร่อย! หากคุณไม่เคยพบกับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากขนมปังมาก่อน ให้เริ่มต้นด้วยการอบขนมปังข้าวไรย์ และหลังจากประสบการณ์เล็กน้อย ให้ใช้ขนมปังข้าวสาลี

วิธีการอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ

เริ่มแรกเราต้องการแจ้งให้คุณทราบว่าสำหรับสูตรเหล่านี้อย่าซื้อแป้งคุณภาพต่ำอย่างเด็ดขาดคุณจะไม่ได้รับขนมอบแสนอร่อย เมื่อซื้อยีสต์ให้ดูที่วันที่ - ยิ่งสดยิ่งดี หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยอย่างแน่นอน

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังยีสต์ในเตาอบ

สูตรนี้ไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางตรงกันข้ามเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ขนมปังกลับกลายเป็นว่านุ่มมากมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้ถือได้ว่าคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 กก.
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกเทน้ำมันลงไปและเกลือ
   
2. อุ่นยีสต์ในน้ำอุ่นรอให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที
   
3. ตอนนี้คุณต้องทดสอบการชง หากคุณต้องการให้ยีสต์เริ่มทำงานมากขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น หากคุณต้องการรอนานขึ้น ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน
   
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องนวดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชง กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง มิฉะนั้น คาร์บอนไดออกไซด์จากแป้งจะไม่ระเหยออกไป
   
5. หลังจากนั้นเราปั้นก้อนจากแป้งหรือวางในรูปแบบสำเร็จรูป
   
6. ตอนนี้เมื่อมีรูปร่างแล้วแป้งควรยืนอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางขนมปังไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
   

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าสูตรนั้นง่าย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

สูตรการทำอาหารวิดีโอ:

ขนมปังนุ่มมากมีกลิ่นหอมและแทบไม่เคยเหม็นอับ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเป็นของตกแต่ง

ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านจากแป้งไรย์

ขนมปังประเภทนี้เป็นอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณเปรียบเทียบสูตรกับสูตรก่อนหน้า จะมีความแตกต่างน้อยมาก

ปราศจากยีสต์บน kefir

สูตรนี้จะไม่ส่งผลต่อกระเป๋าสตางค์ของคุณมากนัก ในขณะที่กลิ่นหอมของขนมปังจะออกมาแรงมาก และเปลือกของขนมปังจะกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.3 กก.
• คีเฟอร์ 200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

คุณอาจปรุงแพนเค้ก ดังนั้นแป้งสำหรับขนมปังจึงควรมีความสม่ำเสมอเท่ากัน

1. ก่อนอื่นเรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งเกลือและน้ำหลังจากนั้นเราเท kefir
2. ผัดมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งติดมือ คุณต้องทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันกลั่น
3. เราเปิดเตาอบรอจนกว่าจะร้อนถึง 200 องศาหลังจากนั้นเราใส่แป้งลงในจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน คุณจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมขนมปังหนึ่งก้อน

สูตรขนมปังโบโรดิโน่

ขนมปังนี้มีวิตามินหลายชนิดมีรสชาติค่อนข้างผิดปกติ

ในการอบขนมปัง Borodino ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งข้าวไร 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ.
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับขนมปังดังกล่าว คุณจะต้องใช้แป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก ทำได้ดังนี้: นำแป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วยแล้วเจือจางด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ลงในส่วนผสมที่ได้ ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ขนมปังโบโรดิโนแตกต่างจากที่เหลือในแป้งเปรี้ยว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน
3. ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่ลงในภาชนะด้วยแป้งข้าวไร เติมน้ำต้มเล็กน้อย
4. เราใส่มวลรวมของยีสต์, น้ำตาลตกค้าง, โกโก้, ผักชี, เกลือ ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเป็นเวลา 10 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ มันจะอยู่ที่นั่นอีก 2 ชั่วโมง หลังจากอุ่นเตาอบและเริ่มอบขนมปังได้แล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ขนมปังเข้ากันได้ดีกับซุปทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับบอร์ชท์ทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับทำขนมปัง Borodino เนื่องจากแม่บ้านทุกคนทำตามสูตรส่วนตัว ค้นหาบางสิ่งและปรุงอาหารในแบบที่คุณชอบที่สุด

สูตรขนมปังเตาอบไฟฟ้า

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงอาหารตามตัวเลือกของวันนี้ได้อย่างง่ายดาย ในการทำขนมปังแสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามประเด็นหลัก:

1. ขนมปังที่อยู่ด้านล่างจะไม่ไหม้หากคุณใส่เกลือหยาบเล็กน้อยลงในถาดอบ ด้านบนสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือกระดาษชุบน้ำหมาดๆ
2. เก็บอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา อุณหภูมิสูงสุดคือ 200 องศา คุณไม่ควรอุ่นเตาอบให้สูงขึ้น มิฉะนั้น ขนมปังก็จะไหม้
3. เพื่อให้แป้งขึ้นอย่างถูกต้องระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องหล่อเลี้ยงก้นเตาอบด้วยน้ำเดือด ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ

หากคุณมีการฝึกฝนเพียงพอ คุณสามารถเริ่มทำขนมอบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น พายและเค้ก ค่อยๆ เพิ่มความซับซ้อนของจาน - สิ่งนี้จะนำคุณไปสู่ความสำเร็จอย่างมากในการทำอาหาร

คุณจะสังเกตได้ว่าเพื่อนบ้านจะตอบสนองต่อรสชาติทั้งหมดที่มาจากครัวของคุณอย่างไร! ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังคงถูกถามถึงสูตรอาหาร! ถ้าคุณไม่ชอบไปช้อปปิ้ง ทำอาหารที่บ้าน อาหารจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เราได้เตรียมเคล็ดลับบางประการไว้เพื่อช่วยให้คุณทำขนมปังที่นุ่มและหอมกรุ่น:

1. หากต้องการดูว่าขนมปังพร้อมหรือไม่ คุณสามารถใช้แท่งไม้ เจาะก้อนถ้าแป้งไม่ติดไม้แสดงว่าขนมปังก็พร้อมแล้ว หากไม่มีไม้ขีด ใช้ไม้ขีดปกติ
2. อย่าลืมทำสูตรขนมปังแบบคลาสสิกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วทดลองเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น พวกเขาสามารถทำขนมปังได้ไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้น แต่ยังทำให้เสียรสชาติอีกด้วย
3. เมื่อนวดแป้งให้พยายามกดให้แรงขึ้นเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ระเหยไป
4. หากไม่มียีสต์อยู่ในมือให้ใช้ kefir นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีและราคาถูก
5. ใช้แต่วัตถุดิบสดใหม่เสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้ง - คุณภาพของมันต้องอยู่ในระดับสูง มิฉะนั้น ขนมปังจะแห้งเร็ว
6. เพื่อให้ยีสต์ออกฤทธิ์เร็วขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด

หากคุณทำตามกฎทั้งหมด คุณจะได้ขนมปังที่อร่อยและนุ่มมาก เรามีอีกสูตรสำหรับขนมปังกับกระเทียมคุณสามารถดูสูตรสำหรับการเตรียมมันในวิดีโอ