ปรุงราสป์ในเตาอบ เครื่องบดอบในเตาอบ: เคล็ดลับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• กรีนลิง - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว
• เกลือ, ปาปริก้าและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชและมายองเนส - หนึ่งในสี่ถ้วยของแต่ละผลิตภัณฑ์
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก;
• มันฝรั่ง - หัวไม่กี่

• สำหรับน้ำดอง นอกจากส่วนผสมที่ระบุชื่อแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ซอสได้อีกด้วย ในเรื่องนี้ควรชี้นำโดยความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

• เวลาทำอาหาร - 80 นาที

Rasp ในเตาอบด้วยสูตรผักพร้อมรูปถ่าย:

เราตัดซากปลาที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.

เราใส่ในชามเทน้ำดองที่ทำจากมายองเนสเครื่องเทศและน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปลาแต่ละชิ้นได้รับ "ปริมาณ" ของน้ำดองของตัวเอง เราทำความสะอาดและล้างผัก

ทิ้งปลาไว้ในน้ำดองอย่างน้อย 20 นาที ระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นประมาณ 3 มม. หนาและเติมด้วยน้ำเย็นทันที - วิธีนี้จะทำให้แป้งน้อยลงและจะไม่มีเวลาทำให้มืดลง ตัดแครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง

เราสร้างจาน จาระบีแบบแก้วทนความร้อน (หรือแบบอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ) ด้วยน้ำมัน (ด้านล่างและด้านข้าง) ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ให้กระจายแครอทกับหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน (ผสม)

กระจายมันฝรั่งทับซ้อนกันเล็กน้อยกับชั้นที่สองปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้านบน

และบนหมอนผักแล้วเราแจกจ่ายชิ้นปลาดอง

เราบรรจุแบบฟอร์มที่กรอกลงในซองอบใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง

กรีนลิงอบในเตาอบพร้อมผักเป็นเวลา 35 นาทีที่ 210 ° C

Greenling - ปลาชนิดใด? หลายคนถามคำถามนี้เมื่อเห็นที่เคาน์เตอร์ร้าน ปลามีเนื้อที่อร่อยและมีไขมันเนื่องจากมีการใช้สีเขียวในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง เพื่อชื่นชมมันก็เพียงพอที่จะทอดปลา ใช้ Terpug ในการปรุงอาหารจานที่สองและปรุงซุปปลาแสนอร่อย

Terpug เป็นปลานักล่าที่อยู่ในตระกูล Terpug ซึ่งพบได้ในน้ำทะเล ปลาสามารถโตได้ยาวถึงหนึ่งเมตรและรับน้ำหนักได้มากถึง 18 กิโลกรัม แต่บุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัมจะขายได้

รสชาติของกรีนลิงเทียบกับปลาแซลมอนที่มีคุณค่า ปลาที่มีไขมันปานกลางด้วยเหตุนี้จึงรวมอยู่ในอาหารประเภทต่างๆ

มันผสมพันธุ์ในฤดูหนาวที่ระดับความลึกตื้นใกล้ชายฝั่ง ตัวเมียจะวางไข่ไว้บนก้อนกรวด และตัวผู้จะคอยดูแลจนกว่าลูกปลาจะปรากฏขึ้น

ประโยชน์และโทษของ Terpuga ต่อร่างกาย

ปลามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ Greenling ระหว่างรับประทานอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีสังกะสีซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
• อาร์จินีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากตับรักษาบาดแผล
• กรดไขมันอิ่มตัวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ไอโอดีนช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• มีกำมะถันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและรักษาระดับการแข็งตัวของเลือดที่ต้องการ
• เนื่องจากเนื้อหาของฟอสฟอรัสการเผาผลาญในร่างกายจึงถูกเร่งและป้องกันการเกิดฟันผุ
• แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
• ธาตุเหล็กทำให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ด้วยการใช้เป็นประจำปลามีผลดีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต
• แคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับการบริโภคที่มีน้ำหนักเกิน
• ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ฟัน ผม ผิวหนัง

คุณไม่สามารถใช้:

• ด้วยการทำงานของต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้น
• ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
• ผู้หญิงที่ให้นมบุตร

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ ขอแนะนำให้อบไอน้ำหรืออบกรีนลิง

หูปลา

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของแต่ละบุคคล ซากต้องสมบูรณ์ไม่มีรอยแตกหรือเสียหาย พื้นผิวมีความยืดหยุ่นและเหงือกสะอาดและไม่มีกลิ่น จากปลาคุณภาพสูงเท่านั้นที่คุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กรีนลิง - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• lavrushka - 2 แผ่น;
• ข้าว - 0.4 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่ง โยนลูกบาศก์ที่เกิดลงไปในน้ำ ตัดแครอทเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง เกลือ. เทข้าวและต้มอาหารจนสุกครึ่ง
2. หั่นปลาที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ผัก
3. สับหัวหอม ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนปลาสุก
4. ใส่ lavrushka และพริกไทยลงไป เพื่อที่หูจะไม่ได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอหลังจากผ่านไปห้านาทีก็เอาใบลอเรล
5. เพิ่มผักใบเขียวและปิดฝา ยืนยันโดยไม่มีไฟเป็นเวลาเจ็ดนาที

อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

อาหารจานหอมที่ดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กรีนลิง - 1100 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะนาว - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและลำไส้ซาก ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางไว้ในช่องท้องพร้อมกับผักชีฝรั่ง
3. ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ วางซาก. ที่ด้านหลังทำการตัดที่คุณต้องใส่ชิ้นมะนาว ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์
4. ส่งเข้าเตาอบครับ. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา

ผัดกับผักจะอร่อยขนาดไหน

อย่างรวดเร็วมากคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• กรีนลิง - 2 ซาก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและลำไส้ซากศพ ตัดหัวแล้วล้าง ตัดเป็นสี่ส่วน
2. โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตะแกรง. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายไปที่จาน
4. สับหัวหอม แครอทขูด. พริกป่น. ผัดผักในกระทะ เพิ่มชิ้นปลาและราดครีมเปรี้ยว
5. เทลงในน้ำและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สำหรับคู่รักใน multicooker

จานเบาๆ ที่เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังจะไปนึ่งปลาทะเลเป็นครั้งแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 แก้ว;
• กรีนลิง - เนื้อ 650 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่ง 45 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชาม ติดตั้งรถเข็น. ทุบก้านผักชีฝรั่งและวางที่ด้านล่างของตะกร้า
2. ตัดเนื้อ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. หยิบใส่ตะกร้า. ปิดฝา. เปิดโหมดไอน้ำ ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ยัดราสป์ในเตาอบ

Greenling เป็นปลาเนื้อซึ่งมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหารในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณเติมข้าวและเห็ดลงในปลา ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กรีนลิง - ซาก;
• น้ำมันพืช;
• ข้าว - 55 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เห็ด - 350 กรัม
• เกลือ;
• มายองเนส;

การทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ถอดด้านในออก ล้าง. ตัดครีบ
2. กระจายซากด้วยพริกไทยและเกลือ ตะแกรงด้วยมายองเนส ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ต้มเมล็ดข้าว. เย็นลง. เกลือและผสม
4. เห็ดบด. วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอด ตัดพริกไทยสับหัวหอม เพิ่มลงในกระทะ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสมและทอด
5. ผสมส่วนผสมผัดกับข้าว วางไว้ในช่องท้อง
6. วางซากบนแผ่นอบ อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โหมด 190 องศา

ปลารมควันโฮมเมดที่สวยงาม

ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหลิงรมควันร้อน หลังจากนั้นคุณจะไม่สามารถซื้อปลารมควันในร้านได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• สีเขียวสด - 1100 กรัม
• เกลือ;
• มะนาว;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวออกจากซากแล้วเอาอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถู. โรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้สามชั่วโมงในตู้เย็น
3. เก็บชั่วโมงในอากาศ ซากควรจะแห้ง
4. เพื่อให้ปลาไม่ขมและไม่เสียรสชาติให้ใช้ขี้เลื่อยแอปเปิ้ลเท่านั้นสำหรับการสูบบุหรี่ซึ่งจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของโรงโม่
5. วางตะไบบนตะแกรงแล้วใส่ในโรงโม่ หากคุณปรุงซากหลายตัวในคราวเดียว ให้จัดวางเพื่อไม่ให้ปลาสัมผัสกัน ปิดฝา.
6. รมควันปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ล้างซากออกจากผิวหนังซึ่งได้รับรสขมในระหว่างการปรุงอาหาร

Greenling เป็นปลาที่พิชิตมาเกือบทั้งโลกด้วยลักษณะรสชาติและประโยชน์ของมัน เป็นเรื่องปกติที่จะระบุมันด้วยปลาชนิดหนึ่งและแม้แต่ปลาแซลมอนชั้นยอดเกือบจะพร้อม ๆ กัน ส่วนเนื้อของปลามีรสหวานและประณีตอย่างยิ่ง ไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอมของอาหารที่เพิ่งเตรียมจากมัน นอกจากนี้ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณวิกฤต

ทำไมพวกเขาถึงสำคัญ? ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: กรดโอเมก้า 3 มีหน้าที่ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคที่เกิดจากเนื้องอกวิทยา และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป ทำไมไม่เป็นเหตุผลที่จะเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Greenling?

อบในกระดาษฟอยล์

มันจะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการปรุงกรีนลิงสดหรือแช่แข็งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเพราะสูตรดังกล่าวเป็น win-win ไม่ต้องพูดถึงไม่จำเป็นต้องล้างจานจานอบ กระทะและอุปกรณ์เตาอบอื่นๆ

ดังนั้น คุณจะต้องมีชุดขายของชำดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• ปลาขนาดกลาง
• หัวหอมจำนวน 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยดำและเกลือ

• ล้างซากสัตว์ กำจัดครีบและเครื่องใน ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• หัวหอมถูกตัดเป็นวงและมะนาวเป็นชิ้น
• ปลาถูด้วยพริกไทยและเกลืออย่างดี ผักชีฝรั่งและมะนาวมาที่ท้องของมัน
• ตะไบวางอยู่บนแผ่นฟอยล์ตัดตามหลังทั้งหมดและใส่มะนาวฝานลงไปแล้ว
• เตาอบร้อนถึง 200 กรัมส่งปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและกระบวนการอบใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการได้เปลือกสีทองน่ารับประทาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ควรคลี่ฟอยล์ออก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาด้วยไฟย่างหรือบาร์บีคิว

ทำอาหารในกระทะ

ก่อนที่คุณจะปรุงกรีนลิงในกระทะเป็นครั้งแรก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักให้ถูกต้อง หรือให้หมักไว้ในไส้ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เซนต์ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• กลีบกระเทียมบด
• ปริมาณน้ำขั้นต่ำพริกไทยดำและเกลือ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นผสมกันอย่างดีและตีด้วยตะกร้อมือ

ซากที่ต้องทำความสะอาดและผ่าล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำดอง เธอจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาเตรียมชามสักสองสามชาม โดยเทแป้งแยกกันและไข่สดสองสามฟองแตก น้ำมันไร้กลิ่น (เฉพาะผัก) ถูกให้ความร้อนในกระทะ นำกรีนลิงที่หั่นแล้วจุ่มลงในแป้งที่ร่อนก่อนแล้วจึงใส่ลงในไข่เท่านั้น วางในกระทะและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

เราใช้เตาอบ

มาดูวิธีการปรุงถั่วเขียวในเตาอบธรรมดากัน ซากยังกำจัดทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือยล้างแห้งและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

• สองสามช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ขมิ้นและแกง - ที่ปลายมีดทำครัว

• ปลาหมักในไส้ตามที่กำหนด 30 นาที
• เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงบนแผ่นอบที่อุ่นแล้ววางหัวหอมจำนวนมากหั่นเป็นวงแหวน
• ชิ้นสีเขียวตั้งอยู่บนหมอนหัวหอม
• ความงามทั้งหมดนี้อิดโรยในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

การตีความที่ทันสมัย

เนื่องจากตอนนี้ multicooker ได้กลายเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุดในครัวแล้ว การตุนอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับวิธีการปรุงในแป้งและใน multicooker คงจะเป็นประโยชน์

สำหรับแป้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อ นั่นคือ ทำความสะอาดจากด้านใน เกล็ดและครีบ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากผลิตภัณฑ์ที่เหลือมีการเตรียมแป้งที่หนาและหนาซึ่งชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก

หม้อหุงช้าถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" (ที่อุณหภูมิสูงขึ้น) น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจะถูกเทลงในชามซึ่งอุ่นขึ้นได้ดี

ในทางกลับกันก็มีการวางชิ้นปลาทาด้วยแป้งหนาอย่างไม่เห็นแก่ตัว พวกเขาจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษที่ไม่ทำลายการเคลือบสารกันติดของชาม

อย่างที่คุณเห็น การทำให้เป็นสีเขียวไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพและสวยงามอีกด้วย ดังนั้นอีกครั้งเมื่อศึกษาการแบ่งประเภทของกลุ่มปลา อย่ากลัวที่จะคว้าอาหารอันโอชะสดหรือแช่แข็งซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่าพอใจอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเย้ายวน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาจะไม่คุ้นเคยกับปลาที่มีน้ำมันฉ่ำซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อนุ่มเหมือนผักใบเขียว ปลานี้ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในหมู่พนักงานต้อนรับทั่วไปและในหมู่พ่อครัวที่มีชื่อเสียง มีสูตรการทำอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการทอดผักใบเขียวอย่างถูกต้อง แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Greenlings ทอด เป็นเวอร์ชันนี้ที่วันนี้เราตัดสินใจทำแกงเขียวหวานสำหรับมื้อเย็น

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแกงเขียวหวานทอดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง:

น้ำมันพืช ซากปลา เกลือ แป้ง หัวหอม

จะใช้เวลาสูงสุด 40 นาทีในการเตรียมอาหารตามสูตรภาพถ่าย:

ก่อนอื่นเราตัดหางหัวและครีบของปลาและเมื่อเอาเกล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน เราแบ่งซากของปลาออกเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ผสมแป้งกับเกลือครึ่งช้อนชา

ปลาแต่ละชิ้นรีดด้วยแป้งอย่างทั่วถึง (โดยวิธีการที่สามารถเปลี่ยนแป้งด้วยเกล็ดขนมปังได้หากต้องการ) และใส่กระทะร้อนที่ทาน้ำมัน

และ

ทอดปลาด้วยไฟปานกลาง พลิกปลาที่ทอดด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยหัวหอมครึ่งวงทันที

เราทอดกรีนลิงจากด้านที่สองแล้วใต้ฝาอีก 5 นาที เมื่อทอดในรูปแบบปิดปลาจะนิ่มและนุ่มกว่ามาก เราโอนชิ้นกรีนลิงทอดไปยังจานทันทีไม่เช่นนั้นจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดจากกระทะ

มันยังคงเลือกเครื่องเคียงที่ต้องการสำหรับปลาทอด (เรามีมะเขือเทศและแตงกวาโรยด้วยสมุนไพร - เหมาะสำหรับมื้อเย็น) และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลา

อร่อย!

กรีนลิงคอนเป็นปลาทะเลจากตระกูลกรีนลิง Greenlings เป็นฝูงสัตว์ทะเลที่อาศัยอยู่พวกเขาชอบพื้นที่ใกล้ด้านล่าง เมื่อถึงครึ่งเมตรคอนกรีนลิงมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ที่อยู่อาศัยของปลาเหล่านี้คือฟาร์อีสท์ Kamchatka ซึ่งอยู่ใกล้กับชายฝั่งแบริ่ง ในภูมิภาคเหล่านี้จะมีการจับกรีนลิงหลัก

วิธีการปรุงปลากระพงอย่างถูกต้องและอร่อย?

วิธีที่ถูกต้องและมีประโยชน์และมีประโยชน์ที่สุดในการปรุงอาหารที่เกาะอยู่คืออาหารนึ่ง, อบในเตาอบ, ยัดไส้ผักใบเขียวเป็นอาหารจานอร่อย แต่ปลานี้สามารถปรุงร่วมกับซอสได้ทุกชนิด

Terpug อบในเตาอบ

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับการอบปลาอื่นๆ มาก แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลายแบบ ดังนั้น เชฟแต่ละคนจึงคิดค้นสิ่งที่แตกต่างไปจากจานนี้ เราเสนอสูตรการทำอาหารพื้นฐานให้คุณเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• คอนกรีนลิงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ควรทำความสะอาดคอนตัดครีบหางเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก ขูดปลาทั้งตัว (ด้านนอกและด้านใน) ด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งผสมและเติมปลาด้วยส่วนผสมนี้

หล่อลื่นจานทนไฟที่เตรียมไว้สำหรับการอบจากด้านในด้วยน้ำมันพืช วางคอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก วางจานกับคอนในเตาอุ่น ตรวจสอบความพร้อมของปลาเป็นครั้งคราวในขณะที่เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น

ปลาที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรสด

คอนยัด

วัตถุดิบ

• คอนขนาดกลาง - 1 ซาก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เศษขนมปังขาว - 120 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 200 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส (ใด ๆ โดยเฉพาะไขมันต่ำ) - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 50 กรัม
• รสสมุนไพรสด
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ทำความสะอาดปลาล่วงหน้าจากเกล็ดตัดหัว ทิ้งหางไว้ ตัดแต่ครีบ บนเขียง ให้ตัดเป็นวงกลมจากด้านข้างของศีรษะอย่างระมัดระวัง ลอกผิวหนังออกอย่างช้าๆและระมัดระวังด้วย "ถุงน่อง" ที่หาง ที่หาง ให้ผ่าปลาออกจากกระดูกสันหลังแล้วเอาหนังไว้ข้างหาง

จำเป็นต้องปล่อยเนื้อออกจากกระดูกผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับ เพิ่มขนมปังที่แช่ในนม หัวหอมสับละเอียดมาก และสมุนไพรสด แตกไข่ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดมวลที่เกิดได้เป็นอย่างดี

นำผิวหนังและเติมเนื้อสับอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการฉีกขาด ค่อยๆ วางคอนที่ยัดไส้ไว้บนจานกันไฟที่ทาด้วยน้ำมัน ทาจารบีด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว แล้วใส่ในเตาอุ่น เวลาอบประมาณ 1 ชม. ก่อนเสิร์ฟ โรยกรีนลิงที่ปรุงสุกแล้วด้วยสมุนไพรสด

หญ้ากับซอสวอลนัท

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อกรีนลิงกับผิวหนัง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช (มี) - 15 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพีแคน - 180 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ.
• พริกแดงร้อนและเครื่องเทศคอเคเซียนเพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 2 แท่ง

วิธีทำอาหาร

เราตัดครีบของปลา หัว และหาง แล้วนำไปต้มจนสุกเพื่อทำน้ำซุปเข้มข้น จากนั้นเราจะนำไปทำซอส

แล่เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ คลึงแป้งผสมเกลือ ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุก ปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสวอลนัท ในการทำเช่นนี้เราผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่นจะไม่ทำงาน) พีแคนกระเทียม ค่อยๆ นำไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มลงในถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในมวลนี้เพิ่มน้ำซุปปลาที่เราเตรียมไว้และนวดอย่างระมัดระวังจนครีมเปรี้ยว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แป้งลงไปผัดต่อ จากนั้นเจือจางมวลนี้ด้วยน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ใส่กานพลูและพริกแดงเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในถั่วอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งไฟช้า: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ไหม้ มวลนี้ไม่ควรหนาเนื่องจากถั่วจะพองตัวเมื่อเย็น อย่าต้มเพียงแค่นำไปต้ม เมื่อปิดไฟแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่ชิ้นสีเขียวทอดลงบนจานที่สวยงาม (ซึ่งคุณจะเสิร์ฟปลาไปที่โต๊ะ) จากนั้นเทคอนกับซอสถั่วลิสงและปล่อยให้เย็น เนื่องจากจานนี้เสิร์ฟแบบเย็นจึงควรใส่ในตู้เย็นก่อนแขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ